食堂毛血旺的正宗做法10

(🎸)

• 1食堂毛血旺(🍸)的正(🥃)宗做法
• 2毛血旺浇油的正确方法(fǎ )
• 3川(chuān )菜十大经(jīng )典名菜做法
• 4最近网络清淡(🐂)美食占巨一席之地大家今天(tiān )分

1食堂毛血旺的正宗做(🆑)法

1黄豆芽一把放入盆中宽粉一(📝)把切成段豆(dò(🐀)u )腐皮(💨)两张(zhāng )切(qiē(🌨) )成长条准(🧐)备(bèi )鸭血一块切(🥒)成056厘米厚的薄皮(😸)放(🚗)入(rù )盆(🕴)中

2鱿鱼须和(hé(🥝) )鱿(yóu )鱼筒各(🍟)一(yī )个(👮)先把(🤘)(bǎ(🛷) )鱿(🛑)鱼须(🈯)切成段(duàn )再把(bǎ )鱿鱼筒切下来(🖥)撕掉外膜在表面打上花刀切成段放进(jìn )去(💀)小盆中

3准备着去(🕒)(qù )处理好(💈)的鳝(shàn )鱼一条先斩去头部再切成小(💑)段和鸭(yā )血放进一个盆(📚)中再舀入切(qiē(👨) )好(👃)的鱿鱼备用

4毛肚(dù )二(èr )两左(zuǒ )右切(🤺)成长(🔃)条一起放(👰)入盆中(😧)小葱(🐒)(cōng )一根(🚞)切成斜片(🛥)(piàn )生姜(jiāng )一块切(🔃)成姜(😣)片一起放(🐢)入大碗中再放入后一小把(🍧)红干椒一小把麻(má )椒取一个小盆盛有一把(bǎ )花椒和一(🎨)把红干椒(🛬)(jiā(📕)o )备用

5小葱(😃)(cō(💒)ng )几根切(📕)成葱花放进去(🌚)小盆中蒜子几粒拍扁切成(🔻)蒜末和(hé )葱花(⬅)放(fà(🚃)ng )在一起

等(💮)(děng )食材(🍭)备好(🧙)以后以后我们开(🛀)(kāi )始(🎗)烹(🐶)饪

6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉(fěn )用勺子晃动(👬)一下几下焯水(shuǐ )一分钟捞出控水布袋中盆中

7等水立即(jí )烧开(🍕)下次倒入毛(🗡)(má(🤵)o )肚鳝(🏨)(shàn )鱼鸭(🕜)血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用(🥃)勺(😵)子来回(huí(🧀) )滑动(😺)几(jǐ )下使(shǐ )食(🚠)材受热均匀

8焯(chāo )水一分钟捞出控水拔凉

9另起锅添入一(🧜)勺食用油油热后(🕥)倒(👗)入水葱姜和(hé )大料爆(📸)香加入到麻(🧢)辣(🐋)火锅料20克豆(♟)瓣酱10克(kè )翻炒化开炒出红(hóng )油

10添入(🔷)适量的清水(🌑)(shuǐ(⛸) )参加生抽(chō(📻)u )10克白糖2克胡椒粉(🤩)2克均匀(🤩)搅拌化开(😩)(kāi )调料煮(🍆)开(kāi )下次全部(🏈)倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火(⛳)煮(zhǔ )一分(🦃)钟

11加(jiā )入到食盐1克鸡(jī )粉2克老抽2克调底色(🌅)再捞出(🍋)配(🍑)菜然后取出盆中排第五等汤汁再一(🥣)次涌动(dòng )后慢慢倒入毛(🥪)肚鳝鱼(🥍)鸭血(xuè )和鱿鱼

12开大火(😑)煮3分(fè(🗄)n )钟捞出(🖼)后盛有汤盆中

13再浇上注意(🗾)(yì )适(shì )量的原汤撒(🔍)上少(🛤)许(🏋)蒜末和葱(🎇)花

14锅中留(⛑)底(🏫)油添入(rù(🐏) )半勺食用油倒入花椒和红(🍭)干椒迅速再(🐧)翻炒炒出香味以后关火

15再(✅)(zài )把热油泼在汤(tāng )盆中在(zà(👪)i )一(🦅)瞬(shù(😫)n )间(🐰)放出出葱蒜(🐌)(suàn )的香味到最后再放上(💌)几(jǐ )朵香(📱)菜单独点缀

16那样最好到(👖)这(🍷)里这(zhè )道麻辣鲜香的毛(💬)血(🌀)(xuè )旺(🛩)就做了了要会(huì )了(le )就在家试一下(🍲)吧(🗞)

下面是(shì )所会(huì )用到(🏽)(dà(📜)o )的(de )食材(🌍)和(📱)调(diào )料

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(📕)鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒

调料(🕚)盐鸡粉老抽料酒豆(dò(🥓)u )瓣酱麻(🐲)辣火(huǒ )锅料(liào )

2毛血旺(🎵)浇油的正确方法

1方法(⏪)一

1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海(✝)椒约150克精(🍍)(jīng )细加工花生油约240千克大(🕗)葱100克老(😂)(lǎo )姜100克洋葱(😉)150克番茄沙司约(🕋)150克紫(💁)草20克红蔻(kòu )10克香根10克茴香15克桂(👑)皮(pí )8克香(xiāng )叶8克甘草10克草(cǎo )果(guǒ )5个(gè )肉(ròu )蔻10克山奈(🔅)8克胡萝(💪)卜100克香菜(cài )根(🗡)40克

2将郫(👻)县豆瓣酱和鱼(yú )香(🎂)泡(🚊)海椒排斩(zhǎn )成细末盛入盆中再加(jiā )辣(🎻)椒(⬅)粉(⏱)洗(xǐ )净的(de )紫草和200克清(😐)水(🏴)调匀

3大(🦕)葱(😹)(cōng )和老姜用(🎭)刀拍松(sōng )拍松下次炸制时容易出(⚪)味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝(luó(🐥) )卜切大片香(📷)根茴香红(hóng )蔻(🔚)桂(guì )皮香叶甘草草果肉蔻(📿)(kòu )和山奈用清水中(🗂)浸(📟)泡20分钟冼净捞出沥(🐵)(lì )干控干(🏅)或擦水(😧)分待(dà(🥏)i )用

4炒锅上火后舀(yǎo )入300克经过精制花生(shēng )油(yóu )烧至(zhì )三成热时排列盛有大葱老(🧤)姜茴香香(♓)根(gēn )桂皮红蔻香(🎵)叶(yè )甘(🚲)(gān )草草(🥚)果肉蔻山(shān )奈用中(🌟)小(🌙)火(💺)使油温很缓慢增加至五成(🤕)热小火熬严重的限(🚊)制20分钟左右(👼)吧待各料均被烧(🛩)至(🐹)金黄色而且香(🏋)味充(🚩)分(💒)融(róng )于油中时用漏勺捞(lāo )出料渣弃之不(bú )用

5再上(📟)火把锅里的油烧热下番(🦇)茄(qié )沙(shā )司用小火煸12分钟至油色发(fā )红(🦒)(hóng )时再倒入其(💯)余的精(jīng )细(👆)加(jiā )工花生油再左面参加调匀的辣(là )椒粉(♋)豆(✂)瓣酱泡辣椒紫草(cǎo )及洋葱胡萝卜和香(xiāng )菜根并不停顺同一方(fāng )向搅出

2做法二(🤞)

1野(🤤)山椒(jiāo )青美人(rén )椒节各(📉)(gè )30克鲜花椒8克藤椒(🛏)油(⚽)3克盐(🎟)2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪(xuě )碧香料(liào )水150克(kè )老油(🔪)50克(🐰)芝麻5克

2杀鸭子之前准备着小半碗(🦄)冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边(🐎)滴一边轻轻搅动把水和(🌒)血搅匀还没(mé(👜)i )血液静置20分钟半小时后(🛁)凝(🎮)化成(chéng )块再放(🏹)(fàng )进去热水中蒸熟木(🐂)盒切(👾)成小块即可

3将A料飞水猪(👴)肚(🔃)心(🗻)舌飞水后(🤛)洗净(jìng )后煮熟(🤒)后切(qiē )片(🐡)鳝(🥗)鱼加(🍌)料酒醋飞水备用

4将潮州咸菜(😠)切厚片加野山椒老(lǎo )姜蒜(suàn )片(piàn )炒香放鲜花(🍒)椒再爆香(💢)加入雪碧(bì )香(🍂)(xiāng )料(liào )水及清水(💇)200克煮(⛴)沸调(🏌)好(hǎo )味(wèi )后加全部原料烧至(zhì )更加入味起锅

5将干辣椒节青美人(🕍)椒节放在上面(miàn )将(jiāng )烧至六成热(📘)的藤椒油啊淋(🗻)(lín )在上面撒葱花(🤪)芝麻(má )再试一下

3做法三

1食材鸭(💏)血毛(máo )肚大(🍵)虾(xiā(💧) )火腿肉(🀄)豆芽姜大蒜(suàn )葱郫(🌒)县豆(😼)(dò(♍)u )瓣酱蒜蓉辣酱火锅(guō(✒) )底料生抽蚝油老抽白(bái )胡椒(jiāo )粉鸡(🌮)精料(🥪)酒白砂(⏮)糖花椒干辣椒白芝麻

2我们先把(🛎)大(🦌)虾剪一下虾须然后再(🐋)把虾线可以(yǐ )去除碱水(🧓)冲洗干(🍛)净滴入几滴柠檬(méng )汁抓拌均匀备用

3打算一些火(🎤)腿(tuǐ )肉后再切成(🚇)片放在盘(🎯)中

4鸭血洗干净(🛣)切成(chéng )片

5毛肚(dù )清洗干净切成薄片然(🍧)后滴入(❓)半个柠(🍫)檬(🏚)汁(zhī )抓拌均匀

6大蒜拍碎剁成蒜(suàn )末(mò )香葱切成葱花(huā )生姜切成片豆(🍩)芽洗(xǐ )干(🎗)净

7锅中一并加入适量(🎆)的食用油油温升(shēng )高5成热(rè )时把麻椒(📰)香葱生姜大(📪)蒜干辣椒放入(rù )锅中(zhōng )炒出香味

8加一勺郫县豆瓣酱(jià(🏮)ng )蒜(😢)蓉(🖤)(róng )辣(🎆)(là )酱(jiàng )火锅底料炒出红油舀入(rù )的清(💈)水大火烧开

9汤中放盐(yán )白(⤵)砂糖生抽老抽蚝油(🍊)胡(hú(🔁) )椒粉鸡精料酒煮开先(🎗)把豆芽放(🎤)进汤中煮2分钟

10煮好的(🖍)豆(dò(😢)u )芽捞出放入碗中再(zài )把鸭血毛肚虾(xiā(🚔) )火腿(📷)肉放入锅中烫煮煮熟后捞(lāo )出来放(🚾)(fàng )到碗中其余(👖)汤(🥈)汁倒(dǎo )出

11最(zuì(🔫) )后在(zà(🔊)i )上(shàng )面(miàn )放上(🐗)蒜(suàn )末葱(💴)花(huā )辣椒麻椒白芝(💹)麻把(bǎ )烧热的油浇上了即(🍥)可大快(kuài )朵颐

3川菜十大经典名菜(🔠)做(🎠)法(🚳)

一麻婆豆(dòu )腐

食(🚗)材

豆(🌸)腐250克牛肉75克(⚽)蒜(🏓)苗(🖱)1根(🆓)豆豉15克花椒粉3克黄酒5克(🧦)盐3克豌豆淀粉5克花(huā )生油15克(🐟)小葱5克等

做法

步骤(zhòu )1

将豆腐切(qiē(📔) )成26厘米见方(fāng )的块后放加了(🧑)少许(xǔ )盐的沸水(🕛)中(zhōng )过一下去除豆腥味然(rán )后(🔠)捞(lā(😬)o )出用清水浸泡豆(✌)豉等剁碎蒜苗(🈹)切段姜切末新鲜(👤)猪肉(ròu )牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热放(🛋)油后放(fàng )牛肉猪肉炒(🌗)散待牛肉馅炒成金黄色(sè )放入(⛽)豆瓣酱(jiàng )同炒(🛍)放入豆豉姜(🚎)末(mò )辣(🛌)椒粉同(👛)炒至(🚵)牛肉猪(🏬)肉(📒)上色效果入味儿

步骤3

下肉汤烧开加入豆腐(fǔ )煮3分钟加酱油(⛩)蒜(suàn )苗(💚)段糖用(yòng )盐调味再用湿淀粉(🌛)芡(🍳)汁(🏑)盛出后撒(❤)上花椒面(🐎)葱末表(biǎo )就(🔣)(jiù )行(🍈)

二(🎒)回锅(🛁)肉

材(🚜)料五花肉青蒜葱(🦄)姜蒜干红(🚰)辣椒花椒豆瓣酱糖油

做法(🥡)(fǎ )

1带(🕒)皮五花(🌂)肉冷(🗞)水下锅加入(🤛)葱段姜片(piàn )花椒78粒黄酒适(shì )量(🖊)煮开

2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再(🔀)插入即可

3将肉切成薄片(🏒)姜蒜切(👹)片(🧒)葱切成斜段

4将(🍽)青蒜(🔁)的(de )红(💪)色(💇)部分先用刀(dāo )拍一下然后再完(⤴)全斜切成段备用

5炒锅上火(🆗)加大(dà )多的油煸(🥢)香(xiāng )辣椒花椒

6下入肉(rò(🐖)u )片煸炒至肉片颜色变透明边(🚷)(biā(⏳)n )缘微微(♏)卷过

7将肉拨到锅(💨)一边下入豆(🎖)瓣酱可以(🎒)先切成小粒炒出红油

8适度地的加(jiā )入少许酱油或甜面酱调色(🤮)与(🗻)肉(➖)片一起继续翻炒均(😌)(jun1 )匀

9下入青(🕒)(qīng )蒜点少(🎎)许料酒糖调(diào )好味道即(jí )可出锅

三夫(📝)(fū(🍩) )妻(🌳)肺片

食材

牛肉(🐳)100克牛(niú )舌100克(🥡)牛头(📭)皮(🖊)100克牛心150克牛肚200克(🐩)香料八角(jiǎo )三奈大茴香(🐶)(xiāng )小茴香草果桂皮丁(⛴)香(⛽)生姜(😼)等(děng )盐红油辣椒花(💃)椒面芝麻熟花生米豆油味(wèi )精芹菜各(🆑)适量

做法

步(🕝)(bù )骤(👊)1

将牛肉切成小片与(yǔ )牛杂牛舌牛(niú )心(🌯)牛头皮牛肚一(yī )起清洗干净用香(🅱)料盐(💞)花椒(😩)面等各种调料卤(😯)制(🌱)先(🔔)用猛火烧开后集体土地登记(jì )小火(🚓)卤制到肉料耙而不(🍛)烂(🛹)然后捞(lāo )入再晾晒切成大薄片备用

步(bù )骤2

将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花(🏮)生一起压(👙)成(🙃)末备用

步骤3

盘中放入后(🚋)切好的牛肉牛杂再(🐚)参加卤汁豆油味精花椒面红油辣(📩)椒芝麻花生(shēng )米末和芹菜搅拌均匀即成

四(🖖)(sì )辣子鸡

原料

整鸡一(🧒)只或(⛱)鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精(jīng )料酒(jiǔ )食用油姜(🕌)蒜白糖(⛎)淀(diàn )粉

主料

鸡腿(tuǐ )马耳朵葱干辣椒节花(huā )椒盐(yá(🍩)n )胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色(🕤)拉油各适量

做法

干辣椒节去(🤝)籽后用白开水浸泡一(yī )段时间半小时然(📱)后再捞出后(hò(🙈)u )挤出水分水放(fàng )碗里加(👽)淀(🥢)粉辣椒粉盐搅拌均匀五六(💿)成热五成热下锅炸至(🤙)芝麻微(🍘)黄捞出鸡(🐤)肉切(🌮)好放料酒生抽(chōu )玉米淀(diàn )粉胡(⏫)椒(🔳)粉(🕔)盐抓(🚓)拌均(🍂)匀腌20分钟然(😰)后再油烧(📚)五成下锅小(💚)火(🥘)慢炸至(🦄)变面金黄酥脆(😤)再捞出另(lìng )起(🤨)油(yóu )锅放姜(💥)蒜花椒豆瓣(⛏)酱炒(🍀)(chǎo )出香味(wèi )倒入水鸡块儿和炸好的(de )辣椒放半勺白糖(táng )半勺(📐)鸡精翻炒均(🐰)匀最后(📼)放葱段大(🐱)火(🦃)翻炒出锅(🌗)(guō )

五水煮鱼(🗼)

食材

鱼鸡(🚶)蛋白糖干淀粉料酒(jiǔ(🎞) )色拉油花(huā )椒辣椒蒜(🎪)(suàn )姜片鸡精白胡(🍚)椒粉黄豆芽(yá )

做法

步骤1

将鱼头剁下并之中飞出(chū )分两(liǎng )半将鱼身竖(🤡)放用坚硬锋利的(de )刀平着将两(🤴)整片鱼肉和鱼排分开(🚏)(kāi )再将两大片(🕣)鱼(yú )肉片成注意适量的鱼片将鱼(yú )排分(fèn )为三四段与(🏞)鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内放一个(📳)蛋(🏯)清少许盐干淀(🤡)粉和料(🛐)酒拌(🌱)匀

步(💚)(bù )骤(📭)3

将(🦑)(jiāng )一小(xiǎo )碗色拉油所有花椒和(🍠)(hé )辣椒全部倒入(rù(🍜) )锅(guō )内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后(hò(📴)u )用铲子然后捞出(chū )一半的油(🖱)和(hé(❔) )花椒辣椒备用(yòng )

步(😸)骤4

将(jiā(♊)ng )火开(😿)(kā(🍝)i )大放(💇)入(🥀)(rù )拍好(hǎo )的蒜(🍞)瓣(🐧)儿和姜片(🚶)儿出香味后将鱼头鱼排向锅(🕷)煸炒(🚁)两(🕗)下倒入料酒约一小碗盐(🤡)半调(diào )羹加沸水(💿)三四碗等鱼头(tóu )汤(tāng )沸腾起来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片会(huì )熟的(👋)迅速(⬜)出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒(🛹)(jiāo )盐粉

步骤5

盆(pén )中放着已焯好的黄豆芽将鱼(yú(📣) )片(piàn )一这款汤汤水水舀(🛁)入(rù(🛃) )此(cǐ )盆后来将那(nà(🕺) )半碗捞(🌘)(lāo )出后的辣(là(🍆) )椒和油倒在上(shà(📃)ng )面(miàn )

六鱼香肉丝

食(➿)(shí )材

主料(🦗)猪里(💘)脊

辅料青笋水(✳)(shuǐ )发黑(hēi )木耳

调料盐鸡精味精(👟)白糖陈(🍺)醋鱼香(💣)11生抽(📔)老(📅)(lǎo )抽鲜汤水水淀粉(🔀)兑成碗汁

泡红辣(🙄)椒(🖇)剁茸姜(jiāng )米蒜米鱼眼葱

味型鱼香特(🏂)点咸鲜(xiā(🏁)n )酸(suān )甜二者兼备(bèi )葱姜(🎵)蒜香(xiāng )线条清晰(xī )

做法

步骤1

猪里脊切长约(😶)8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至(🚓)上劲后放水淀粉搅匀封油备用

步骤2

起锅烧油中油(🍻)温滑肉丝变(❤)白捞出后沥油备(bèi )用

步骤3

锅中留(liú(♓) )底油中(zhōng )油温下泡(🍱)椒茸姜(⛲)蒜米炒出香味和红油后后放抚过油(yóu )的肉丝翻炒(📷)均匀(yú(🚠)n )后淋入事先(🐫)兑好(🎹)的(de )碗汁(⭕)放入葱(🗃)(cōng )粒炒(chǎo )制芡(🔂)汁收匀葱出香(🥄)后起锅装(🤘)盘再试一下

七宫保鸡(⏬)丁(⬇)

原(🍴)料

主料鸡脯(😡)肉225克花(🔀)生(shē(⌚)ng )米(mǐ )50克(kè )

辅(fǔ(📵) )料葱45克姜(🧚)10克

调料(♑)干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐(yán )2克(🚒)料酒2克味精1克(kè )酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克

做法(👐)

步(bù(💐) )骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用刀背(🚳)拍松鸡肉切成(💙)15厘米(💻)大小(🤱)的丁姜和蒜切(qiē )片葱(🌹)白切成小圈

步骤(zhòu )2

鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用(yòng )手疼(🎇)时抓粘(🏊)稠状再(🧥)后放干淀粉抓匀

步(👊)骤3

将(🎐)糖米醋料酒(⚪)(jiǔ )生抽(🌶)(chōu )盐放(🥑)入容器中调成糊状放(🐙)入(🌂)葱姜蒜(➿)加入适(shì )量(⛓)水(😌)制作成(chéng )料(🚂)汁(🚬)

步骤4

锅烧(🕞)热倒入(💂)油待油温升高7成热时放入后(hò(📧)u )腌(yān )好的鸡丁翻(fān )炒至(🍫)鸡肉变白盛(shè(🗼)ng )出(chū )

步骤5

锅中(zhōng )剩(🍨)少许油放入(👞)花椒干(gàn )辣椒(jiāo )用中小火炒香后将料汁里(🕘)浸泡一段(🌾)时间的葱姜(jiāng )蒜再捞出放入锅(🤬)中(⛷)炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大(dà )火(💞)炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒(jiāo )油最后后放花生米再试一下(🤱)

八(🚶)开水(🏬)白(bái )菜(cài )

食(shí )材

大白(🙅)菜(🈯)10公斤每棵只用极嫰菜心部分老(lǎo )母鸡2500克火腿蹄子(🏀)200克排骨(🍲)500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克(👉)盐(🙏)10克料酒10克葱(🈲)50克(kè )姜(jiā(💢)ng )10克水4升

做(🍧)法(💞)

步骤1

先(🌆)(xiān )熬好清水(shuǐ(🕠) )高(😫)汤将(jiā(⛱)ng )老母鸡(♐)劏好洗净干(gàn )贝(🎊)浸(🎰)发好与清洗干净后(hòu )的(🕊)火腿蹄子排(pái )骨(🥣)等(🅰)按(àn )类分(👷)别放入差别沸水锅中焯一下水(⛑)清(qī(💫)ng )除掉血水和杂质然(🦅)后捞出再(zài )用水(shuǐ )洗净(jìng )一起(🧕)放入后大汤(🕗)(tāng )锅内加入清水姜葱烧(🔐)开后加料酒(🈺)转小火(🧖)慢熬3小时

步骤2

同时把(🌀)鸡脯肉及(🌿)瘦(shòu )猪(zhū )肉(🎒)剁(🚠)成蓉分(⏫)别加(jiā(🏔) )适量(liàng )水调(🆎)成(❓)粥状(🏴)(zhuàng )待用(♊)

步(bù )骤3

汤熬至3小时后(hòu )用(💮)(yòng )筛子把大部分汤渣浮油(yóu )隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开(💔)放入猪(Ⓜ)肉蓉搅(🧟)匀转中小(xiǎo )火待其渐渐聚(👭)拢肉蓉(😹)浮起用小漏勺捞净(jìng )肉(ròu )蓉(⛵)后(hò(🎞)u )再(zà(😸)i )把汤再(😖)煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔(gé(👋) )渣去油(yóu )待汤色清新明净(🔭)如水下(xià )盐调味待用

步骤(zhòu )4

把汤(tāng )分成两(liǎng )锅(🥝)(guō )择好至(zhì )嫩的白菜心(xīn )放(🥒)(fà(🥙)ng )进其(qí )中一锅高汤灼至(zhì )七(qī )成熟用(yòng )清(👸)水漂(🕧)冷用细(xì(👔) )银(yín )针在(zài )菜心上(🔆)疼时穿刺放进漏勺中用原先(📅)的高(gāo )汤自(🗂)上淋下(🏀)至(💇)使白菜心烫煮

步骤5

将菜心垫在碗底(⌚)烧开另一锅高汤舀进碗内即(📑)成

九毛(🌖)(máo )血旺

材料

主料鸭血白(😧)鸭(yā )500克黄(🚭)豆(🥅)(dò(💰)u )芽150克辅(fǔ )料鳝鱼(yú )100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克(⬇)火腿肠150克水发(fā )鱿鱼50克黄花菜50克(🏆)(kè )木耳水(shuǐ(🔳) )发50克(🐵)莴笋100克调料大葱50克盐3克辣(🤧)椒(jiāo )红尖干15克花椒(jiāo )5克料(😍)酒10克(kè )味(wèi )精10克(kè )植(❌)(zhí(😡) )物油50克

灵(📨)材毛血旺是诸位(wèi )加以(yǐ )改进(⏱)之(📇)(zhī )处加入到了海参(🕌)毛肚鳝鱼肉黄喉片(🧥)(piàn )午餐(🎴)肉片

调料(liào )辣椒(jiāo )麻椒等

做法

步骤1

将(👽)(jiāng )辣(😟)椒花椒(jiāo )豆瓣(🏵)酱姜蒜(🤭)色拉油(⭕)放入锅中用(🕧)小火翻炒香加汤熬煮后捞出后(🦖)(hòu )渣然后把放进(jìn )去味精白糖醋等(děng )调(diào )料(🙎)(liào )

步骤2

将(🚾)主辅料切片改(🏒)刀(dāo )飞水组建熬好(🛀)的红汤(🌦)汁内(nèi )烧开后然后(🥊)取(🖐)出(🎞)盛器撒(🔜)入葱花

步骤(zhòu )3

将色(🗳)拉油烧热放(👊)入花椒辣椒炝出香味迅速(🥕)浇在上面(miàn )即成

十东(🥪)坡肘子

原材(cái )料肘(🕜)子一只(🎫)葱姜蒜冰糖(🐀)桂皮(📹)香叶八(🌲)角五香粉若干

做法

1无火去掉后(🧞)(hòu )肘(zhǒ(👧)u )子皮(🐘)上残留的猪毛扔到沸水中煮几分钟去(🚉)掉(🕍)后污血(👱)和脏(❌)物然后再将肘子捞出后(hòu )用刀在其上(🔺)割几(💘)道口子(zǐ )那样的话熟得快(♿)

2新水(shuǐ(🍢) )烧(🛡)(shāo )沸放(🎺)入后适(😊)量葱姜和香叶(yè(🛋) )将去(qù )处(🚅)理好的(🎲)肘子煮到七(qī )八成(🏾)熟(shú )捞出(🐎)(chū )上(🌎)蒸锅(guō )

3蒸肘(🚼)(zhǒu )子是个关键步骤(🎀)东(🥁)坡肘子的肥而不(👣)(bú )腻(🐤)就(jiù(📶) )靠它了上锅蒸一(👲)个半小时这期间(💶)可调佐料炒锅中(zhō(🥛)ng )慢慢倒入(😲)适(⛲)量色拉(lā(🎎) )油烧热后(🤘)炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然后加(🧦)适量水水量基本都(dō(♿)u )操纵在小烧红40分钟后剩一小碗(🐷)为宜再放入若干(gà(🔌)n )冰糖五香粉两三(sān )勺酱油小火渐(Ⓜ)渐烧之后(💆)剩那一小(xiǎo )碗汤汁应(yīng )该是调料(liào )了

4肘子蒸好(🔺)(hǎo )后(🌶)(hòu )装盘浇上刚调的调(dià(🏁)o )料(👜)表就行

4最近网(wǎ(🍂)ng )络(🌬)清(qīng )淡美食(🧔)占巨一席之地(💡)大(🍗)家今(💜)天分

香(xiāng )辣(🌴)毛血旺(🕎)的做法(🏢)

主料

鸭血一(yī )盒

鳝鱼一条

百(👹)叶100克

毛肚(🕸)100克

黄(🦌)喉100克

卤(😠)肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克(👎)(kè )

辅(🎎)料

葱20克

姜20克

蒜20克(⛸)

干辣椒(jiāo )50克(🔛)

花椒10克(🍟)(kè )

麻(🏗)椒10克

豆瓣酱50克(kè )

盐5克

香辣毛血旺的(de )做(🐡)法(👹)

1鸭血(🏈)黄喉火腿切(🦃)片儿(📊)鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿(🦁)葱(🙇)切细条(🚥)蒜姜(jiā(🌲)ng )切片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆(pén )底(👓)鸭血黄(🤴)喉鳝鱼肥肠(🍒)开水(🎸)炒(👬)好后捞出备用

3锅(👉)倒油烧(🤽)热放入花椒干辣椒葱(cōng )姜爆香放入豆(⬇)瓣酱炒出红油加适(🕘)量高汤盐(🕘)大火烧开

4放(👱)入鸭血鳝(👽)鱼肥肠黄(😂)喉煮5分钟用漏(😹)勺(sháo )再捞出(chū )放(🤳)在(✔)旁边豆(👦)芽上之(🔟)后水(shuǐ(💱) )烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞(✴)出(chū )后(🍬)

5蒜片放在(zài )上(shàng )面锅烧热多倒油

6油热(✊)后放一小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在(zài )上面(🕜)(miàn )去(🎩)掉

视频本站于2026-05-22 03:05:14收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。