食堂毛血旺的正宗做法8



• 1食(🥧)堂毛血(xuè(🗼) )旺(😎)的正宗(zōng )做法
• 2毛血旺(👍)浇油的正确方法
• 3川菜十大(dà )经典名菜(cà(🖇)i )做法
• 4最近网(wǎng )络清淡美食占(👝)巨一(yī(🛌) )席之地(dì(🖤) )大家今(🖨)天(🏗)分(fèn )

1食堂毛血旺的(🦅)正宗(🙀)做法

1黄(🌡)豆(dò(💆)u )芽一(🌕)把放入盆(pén )中(🛹)宽粉一(⏭)把切成(✍)段(🌖)豆(dòu )腐皮两张切(qiē )成长(zhǎng )条准(zhǔn )备鸭血一块切(🛢)成(♋)056厘米厚(⛑)的薄(báo )皮放(🔨)入盆中(🍵)

2鱿鱼须(📨)和鱿(yóu )鱼(yú )筒各一个(👨)先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切(🔀)下来撕(🕗)掉外膜在(🌅)表面打(dǎ )上花刀切成段(🐄)放(fàng )进去小盆(🍬)中

3准备(🚖)着去处(chù )理好的鳝鱼(yú )一条先斩(🐥)去头部再切成小(😏)段和鸭(🌰)血放进一个(🛁)盆中再舀入(🧀)切好的鱿(yóu )鱼备用

4毛肚二两(🔗)左右切成长条一起(🖐)放入盆中小葱一根(🌧)切成(🥘)斜片生(shēng )姜一块切(qiē )成姜片一(yī )起放入大碗中再放(fàng )入后一(🍒)小(xiǎo )把(🦏)红干椒(😂)一小(🏎)把麻椒(jiā(🛢)o )取一个(✳)小盆盛有一把(💊)花椒和一把红干椒(🚰)备用

5小葱(👿)几根切成葱花放进(jìn )去(🚻)小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起(💻)(qǐ(📈) )

等食材备好以后(⛵)以后我(📵)们开始烹(😍)饪(rè(🦈)n )

6起锅烧水(🎤)水开后倒入水黄(huáng )豆芽豆(🏫)腐皮和宽粉用(yòng )勺子晃(huǎng )动(🌎)一下(xià )几下(👔)焯水一分钟捞出控水布袋中(🦒)盆中(zhōng )

7等水立(🥞)(lì )即烧(🍆)(shāo )开下次(cì )倒入毛肚(🔩)鳝鱼鸭(🦂)血和(🌜)鱿鱼加入到(dào )料(liào )酒5克去腥(xīng )用勺(sháo )子(🎭)(zǐ(🤞) )来回滑动几(👭)下(🚴)使食材(🚿)受热均匀

8焯水一分钟捞出(chū )控水(shuǐ )拔凉

9另(🚁)起锅(😨)添入(🌯)一勺食(shí )用油油热后倒入水葱(🎡)(cō(🎫)ng )姜和(💷)大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻(🍡)炒化(huà(📤) )开炒出红油

10添入(👀)适量(🦔)的(💥)清水参加生(shēng )抽10克白糖2克胡(hú )椒粉2克均匀(🍉)(yún )搅拌(💒)化开调料(🖲)煮开(kāi )下次全(😶)部倒入(rù )黄豆芽豆腐皮和宽(🙌)粉开大火煮一分(🎉)钟

11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底(👚)色再捞出配菜然后取出(📁)盆中排第五(🙃)等汤汁再一(🔥)(yī(🐉) )次涌动后(hò(🧢)u )慢慢(màn )倒入毛(máo )肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大火煮(🎊)(zhǔ )3分钟(zhōng )捞出后(🖱)盛有汤(🎛)盆中

13再浇上注意适量的原汤撒上(🥄)少(shǎo )许(📧)(xǔ )蒜末和葱(cō(😚)ng )花

14锅中(👶)留底油(yóu )添入(⛱)半勺(sháo )食用(🙌)油倒入花椒和红(📍)干椒迅速再翻炒炒出香(xiā(🐌)ng )味以后关火(huǒ(📿) )

15再(🐶)把热油泼(pō )在(🌚)汤盆(🚯)中在一瞬(⌛)间放出出葱蒜的香味(🧑)到(🏦)最后再放上几朵香菜单独(🛎)点缀

16那样(yà(㊗)ng )最好到(😣)这里(⬅)这道麻辣(là )鲜(xiān )香的毛血旺就(🔆)做了(le )了要会了就在家试一(yī )下吧

下面是(🈚)所(🥜)会(huì )用到(🚭)的食(shí )材(🏯)和调料

食材(cái )豆腐皮宽(♉)粉鸭血(🤕)鳝(🐮)鱼毛肚鱿鱼小葱(🍢)黄豆芽生姜红干(⭕)椒(jiāo )麻(má )椒花椒

调料盐鸡粉(🚔)老抽(chōu )料酒豆瓣酱麻(🔧)辣(là(🚘) )火锅料

2毛血旺浇(jiāo )油的正确方(fāng )法

1方法一

1净辣椒油(🧚)300克郫县(xiàn )豆瓣酱约200克鱼香味泡海(hǎi )椒约150克精细加工(gōng )花生油约240千克大葱100克老姜(🚝)100克洋葱150克番茄(qié )沙(shā(📨) )司约(yuē )150克紫草(cǎo )20克(🥠)红蔻(🎎)10克香根10克茴香15克桂皮8克香(🕚)叶8克甘(💓)草10克草果5个肉(🐩)蔻10克(🔦)山奈8克(🆎)胡萝(luó )卜100克香菜(🈴)根40克(kè )

2将(🔐)郫县豆瓣酱和鱼香泡(🔇)海椒(jiāo )排斩成细末盛入盆中再加(💓)辣椒(🚜)粉洗(🕎)净(♊)的紫草和200克清水调匀

3大葱和(hé )老(⛸)(lǎo )姜用刀拍(👔)松拍松下次(🍺)炸制(🚔)(zhì )时容易出味洋葱切(🐋)成48厘米(mǐ )见方的洋(yáng )葱(🚉)块胡萝卜切大片香(🙄)根茴香红蔻桂皮香叶(yè(👏) )甘草草(🕧)(cǎo )果肉蔻和山奈用清水中浸(🛋)(jì(🌞)n )泡(🈯)20分钟冼(🏛)(xiǎn )净(🍂)捞(🐼)出(🏬)沥(lì )干(gàn )控(🌼)干或擦水分待用

4炒锅上(💚)火后舀入300克(🎞)经过(🚤)精制花生油(yó(🛴)u )烧至三成热时排(⚡)列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红(🔔)蔻香叶甘草草(🕯)果肉蔻(♑)山奈用中小火使(💒)油温很缓慢增(🥤)加(jiā )至五成(✌)热(🌑)小火熬(🐞)(áo )严重的(🌇)限(⛱)制20分钟左右吧待各料(🌆)均(🤣)被烧至金(👽)(jīn )黄(🍎)色而且香味充分融于油中时用(yòng )漏勺捞出料渣弃之不用

5再上火把锅里的(🎿)(de )油烧(👤)热下番(🚢)茄沙(shā )司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余的(de )精细(✒)加工花生油再左(zuǒ )面参加(jiā )调匀的辣椒粉豆瓣酱(🏟)(jiàng )泡(🌭)辣椒(🎗)紫草及(🏹)洋葱胡萝卜(🛴)和香菜根并不停顺同一方向搅出

2做法二

1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克(🚐)藤(téng )椒油3克盐2克(kè )白(👞)醋15克(🎥)料酒30克老(lǎo )姜蒜各9克干辣椒20克雪碧(❄)香(🖱)(xiā(🚥)ng )料水150克老油(yó(⌛)u )50克芝麻5克

2杀鸭(yā )子之(zhī )前准(zhǔn )备着小(⚪)半碗冷的淡(🥂)(dàn )盐水再把鸭(🏯)血(🧛)(xuè )就滴到碗里一边滴(👑)一边轻(🤽)轻(qīng )搅动把水和血搅匀还没血液(yè(🧟) )静置20分(🥢)钟半小时(🥊)后凝化成块再放(🍃)进去热水中蒸(🌏)熟(shú(🤐) )木盒切成小块即可(🚷)

3将A料飞(🤥)水(💌)猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞(🏟)水备(🍋)用

4将(🐭)潮州咸(🔺)菜切(🈷)厚片加野山(shān )椒老姜(🌨)蒜片炒香放鲜花椒再(🗡)爆(🥒)香加(🔗)入雪碧香(♐)料水及(🗺)清水(shuǐ )200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加入味起(qǐ )锅

5将干(gàn )辣椒节(jiē )青美人(⛳)椒节放在上(🍱)面(😙)将烧至六成热的藤椒油啊(ā )淋在上(shàng )面撒葱(🕐)花芝麻再试一下(🏳)

3做法三

1食材(cá(🌓)i )鸭血毛肚大虾火腿(😵)肉豆芽(yá )姜大(dà )蒜葱郫县豆(🍀)瓣(♒)酱蒜蓉辣(là )酱火锅底料生(shēng )抽蚝油老抽白胡(hú )椒(📲)(jiāo )粉鸡精(🥀)料(🤶)酒白砂(🏗)糖花椒干(🍑)辣(🌒)(là )椒白(bá(🧤)i )芝(🧝)麻

2我(🥑)们先把大虾剪一下(🕟)虾须(😤)然后再把虾线(🏘)可以(yǐ )去除碱(💁)水冲(chōng )洗干净(jìng )滴入几滴柠(🕚)檬汁(🧒)抓拌(bàn )均匀备用(🙎)

3打算一些火腿肉(😐)后再(🐃)切成片放在盘(pá(🏢)n )中

4鸭血洗干(gàn )净切成片(🍨)

5毛(⏸)肚清洗干净(🔋)切成薄片然(🖐)后滴入半个柠檬汁抓拌(👅)均匀

6大(🧑)蒜拍碎剁(😥)成蒜末(🎟)香葱(🐸)切成(🏧)葱花(huā )生姜切成片豆芽洗干净

7锅中一并加入适(🦄)量(🌎)的食用油油温升高5成(chéng )热时把麻椒香葱生姜大蒜干辣(🔦)椒放入(🌥)锅中炒出香味

8加(🐛)一勺郫县(📒)豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅底料炒出(🎽)红油(yóu )舀入的清水(🤺)大火烧开

9汤(🔘)中放盐白砂(🍦)(shā )糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡(🐴)精料酒煮开先把(bǎ )豆芽放进汤中(zhōng )煮2分(🦃)钟

10煮好的豆芽捞出(🎧)放(🐫)入碗中(🎉)再把鸭血(🎂)(xuè(📆) )毛(🎾)(máo )肚虾火(huǒ )腿肉放入锅中烫煮(🐚)煮熟后捞出来(➿)放到碗中(🐘)(zhōng )其(qí )余汤汁(💏)倒出

11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧(shāo )热的油浇上了即可大快朵(🐫)颐

3川(chuān )菜十大经典名(🌆)菜做法(✌)

一麻(🦅)婆豆腐(🛥)

食材

豆腐250克牛(niú )肉75克蒜(suàn )苗1根豆(dòu )豉15克花(🚋)椒粉3克(✔)黄(🗯)(huáng )酒5克(🤖)盐3克豌豆淀(🔤)(diàn )粉5克花生油15克(kè(🌁) )小葱5克(kè )等

做法

步骤1

将(jiāng )豆(dòu )腐切成26厘米(🌷)见方(🧡)的块后放加了(🔷)少许(xǔ )盐的沸水(shuǐ )中过一下去(qù )除(chú(🍓) )豆腥(🍘)味然后捞出(chū )用(🕶)(yòng )清(qīng )水浸泡(pào )豆豉等剁碎蒜(suàn )苗切(qiē(🏔) )段姜(👕)(jiāng )切末(🧓)新鲜猪肉牛肉切成(💤)小块或(😃)肉末

步骤2

炒锅烧热放油后(📬)放(🍑)牛肉(ròu )猪肉炒散待牛肉馅(xiàn )炒成金黄色(🔴)放(♉)入豆(✨)瓣酱(💧)同炒放(👵)入(🥕)(rù )豆豉姜(jiāng )末辣椒粉同(🃏)炒至牛肉猪(zhū(🌧) )肉(🌳)上色效果入味(🦃)(wèi )儿(é(🦏)r )

步(🔶)(bù(😴) )骤3

下肉(🗡)汤烧开(kāi )加入豆腐煮3分钟加(🔠)酱油蒜苗段糖用(🚚)(yòng )盐调(diào )味(wèi )再用湿淀(🦂)粉(🚌)芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行(👗)

二回锅(🍺)肉(ròu )

材(cái )料五花(huā )肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒(⏭)豆瓣(bàn )酱糖(táng )油

做法

1带(🌰)皮五花(huā(🏖) )肉冷水下(💝)(xià(♿) )锅(guō(👉) )加入(🎯)葱段(💻)姜(🚱)片花椒(jiāo )78粒黄酒适量(liàng )煮开(🏡)

2撇净撇(😑)净煮至八(🚕)成熟(shú )木(mù )盒自然冷却筷子(zǐ )可再(⏩)插入即(jí )可(kě )

3将肉(🤸)切成薄片姜(jiāng )蒜切片葱切成斜(xié )段

4将青(qīng )蒜的红色部(💭)分先(🚔)用刀(dāo )拍(👤)一下然(rán )后(hòu )再完(👄)全斜切成(chéng )段备用(🚋)

5炒锅上(shàng )火加大多的(de )油煸香辣椒花椒

6下入肉片煸炒(chǎo )至(👻)肉片颜色变(biàn )透明边(🕐)缘微微卷过

7将肉(🛄)拨(📉)到锅一边下(xià )入豆(💄)瓣酱可以先切成小(xiǎo )粒炒出(🤠)红油

8适度地(dì )的(🔲)加入少(🎙)(shǎo )许酱油(💩)或(huò )甜面酱调色与肉片一(🌡)起继续翻炒(🍰)均匀

9下入青(🌛)蒜点少许(💗)料酒糖调好味道即(🔢)可出锅

三夫妻(🦐)肺(fè(🚼)i )片(🉐)

食材

牛(🚺)肉(🧔)100克牛舌100克牛头皮(✊)100克牛心150克牛肚(🚈)200克香料八角三(🎽)奈(🐥)大(dà )茴香小茴香草果桂皮(⬛)丁香(🙈)生姜等盐(🐓)红油(🥪)辣(😩)椒(😷)花椒面(👽)芝麻熟(⛱)花(huā )生米(mǐ )豆(💼)油味精芹(qín )菜各适量

做法

步骤1

将牛肉(rò(🌲)u )切成(🔇)小(🚱)片与牛杂牛(⛷)舌牛心牛头皮牛肚一起(🔇)清(qīng )洗干净(🍽)用香料盐花(🤷)椒(🎠)面(miàn )等各种调(diào )料(liào )卤制先用猛火烧开后(🍀)集体土(🐈)地登记小火(🍸)卤制到肉(ròu )料耙(🚼)而不烂然后捞入再晾晒切成大薄片备(🧡)用(💋)

步骤2

将芹(🐔)菜(🖥)洗(🐯)净(jìng )后切(💝)成1cm长(🐲)的段(duàn )芝(zhī )麻(má )炒熟和熟花生一(🐂)起压成末备用

步骤(zhò(😋)u )3

盘中放入后切好(🥀)的牛肉牛杂再参(🚀)(cān )加卤汁豆油味(wèi )精(jīng )花椒面红油辣椒芝(zhī )麻花(huā )生米(🐒)末和(💲)芹菜(😉)搅拌均匀即成

四辣(là )子鸡(jī )

原料

整鸡一(🏠)只或鸡腿一(🕘)盒花椒和(hé )干(🕍)辣椒14葱熟(🍒)芝麻(má )盐味精料酒食用油姜(🍴)蒜白糖淀粉

主料

鸡腿马(🛄)耳朵(🦃)葱干辣椒节花椒盐胡椒(🌬)味精(jīng )白糖白芝麻醋淀粉(fěn )料酒(😐)(jiǔ )色拉油(🌟)各(🥟)适量

做法

干辣椒节去籽(😉)后用白开水(🛸)浸泡(💇)一段时间半(bàn )小(🎶)时(🦍)然后再捞出(😫)后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五(🥠)六成热五成热下锅炸至芝麻(🔅)(má )微黄捞出鸡肉切(🔝)好(hǎ(📳)o )放料酒生抽玉米(⛷)淀粉胡(🌷)椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再(⛽)(zài )油烧五(🍵)(wǔ )成下锅(🔶)小火慢(👇)炸至变面金黄酥(sū )脆再捞出(chū(♿) )另起油锅放(🕗)姜蒜(🚨)花椒豆瓣酱炒(🐐)出香味倒入水鸡块(🎤)儿和炸好(🐨)的辣(là )椒放半勺(sháo )白糖半勺鸡精(🚐)(jī(📬)ng )翻(fān )炒均匀最(🌎)后放葱(🗡)段(duàn )大(dà )火翻(fān )炒出锅(👜)

五(wǔ )水(shuǐ )煮鱼

食材

鱼(yú )鸡(jī )蛋白糖干淀(🆓)粉料酒(🦁)色拉(🕹)油花椒辣椒(🚶)蒜姜片鸡精白胡椒(🏁)粉(🌛)黄豆芽

做法(fǎ )

步骤(⏭)1

将鱼头剁(〽)(duò )下并之中飞出分两半将鱼身竖(🚖)放(🙊)用坚硬(💬)锋利(lì )的(de )刀平着将两(🛏)整片(🌂)鱼肉和鱼排分开再将两大(dà )片鱼(🐓)肉片成注意适量的鱼(🗓)片将鱼(yú )排(💢)分为三四段与鱼头放一起备(⛸)用(yòng )

步(bù )骤2

将鱼(🅱)片内放一个(🤶)(gè )蛋清少许盐(⏳)(yá(🦃)n )干淀粉(🖌)和料酒拌匀

步骤3

将一小碗色拉油所有花(💸)椒和辣椒(👚)全部倒入(🆘)锅内用小火慢炸在(zài )辣椒(jiāo )颜(🍪)色变暗后用铲子然后(📬)捞出一半的油和花椒辣椒备用

步骤4

将火(huǒ )开大放入拍好的蒜(suà(💍)n )瓣儿(ér )和(🎌)姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸(🔗)炒两(🛀)下(🖌)倒入料酒约一小碗(wǎn )盐半调羹加沸水三四碗(🔂)等鱼(🌌)头汤沸腾起来出味(🤹)将鱼片一片一片(🗻)横放到出水滚的(de )汤(👽)中鱼片(piàn )会(huì )熟的迅速出锅前后放适量鸡精(🔬)白(💳)胡椒粉和(🎈)椒盐(🚈)粉

步(bù )骤5

盆中放(🛹)着(zhe )已焯(💓)好的黄豆芽将(🏒)(jiāng )鱼片一这款(🎾)汤汤(🤗)水水舀入此盆后来将那半碗捞(🐮)出后(hòu )的(de )辣(💋)椒和油倒(💛)在(zài )上面

六鱼香肉丝

食材

主料(✒)猪里脊

辅(🐘)料青笋水发黑(hēi )木耳

调料盐(👌)鸡精味(🍐)精白糖陈醋鱼香11生抽老(🥜)抽(🌐)鲜(📠)汤水水淀(diàn )粉兑成碗汁

泡红辣(là )椒剁(🦌)茸姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼(🚾)香特点咸鲜酸甜(👺)二(è(📁)r )者(🎰)兼备葱姜蒜香线(🏻)条(🐉)清晰

做法

步骤(zhòu )1

猪里脊(📚)切长约8cm粗(cū )03cm的二(🈺)粗丝加盐料(liào )酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封(🍙)油备用(🎑)

步骤2

起锅烧(shāo )油中油温滑肉丝(🎄)变白捞(lāo )出后沥油备用

步(bù )骤3

锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜(suàn )米炒出香味和(hé )红油后后放抚(🔻)(fǔ )过油的肉丝翻(🛂)炒(chǎo )均匀(🚐)(yún )后淋入事(🍩)先(🥓)兑好(hǎo )的(🖥)碗汁放入葱(cōng )粒炒(chǎo )制芡汁收匀葱出香(📍)后起锅装盘再试(shì )一(👥)下

七宫保鸡丁(🎤)

原料

主(zhǔ )料鸡(jī )脯(🛑)肉(🍓)(ròu )225克花生米50克(🌮)

辅料葱45克姜10克

调料(liào )干辣(là )椒8克花椒15克色(🦍)拉油60克盐(yán )2克料酒2克(🎽)味精1克酱油65克白糖10克(kè )醋(⏹)(cù )7克水淀粉22克

做法(fǎ(🏑) )

步骤1

鸡腿去(😻)骨去皮后冼(xiǎn )净用刀背拍松(sō(🍔)ng )鸡肉切(🚷)成15厘米大小的(de )丁(dīng )姜和蒜切(🙃)片葱白切成小(🥥)圈

步骤2

鸡(📹)肉(rò(🤝)u )丁加入少许黄酒(🏓)(jiǔ )一点(🤘)点盐(🤓)(yán )用(yòng )手疼时抓(zhuā )粘(💇)稠(🌨)状(🦂)再后放干(📙)淀粉(🙍)(fěn )抓匀(yún )

步骤(🚋)3

将糖米醋料(📩)酒生抽盐放入(⬛)容器中调成糊状放入葱(🤩)(cōng )姜蒜加入适量(liàng )水制作成料(liào )汁

步(bù )骤4

锅烧热(🖋)倒入油待油温升高7成热时(🦀)放入(rù(💰) )后腌(🐲)好的鸡丁翻炒至鸡肉(rò(♿)u )变白盛出

步骤5

锅中(zhōng )剩(👀)少许(🚞)油放入花椒干辣(là )椒用(yò(🏏)ng )中小火(huǒ )炒香后将(💋)料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(chǎo )10秒随后把鸡肉(👢)倒(🍧)回锅中用大火炒30秒倒入水(🤸)(shuǐ(💾) )料(liào )汁颜色变富(🐷)(fù )有(😘)光泽(✂)时组(zǔ )建(🍢)辣椒油最后后放花生米再试(shì )一下

八(💮)开水白菜(cà(🌠)i )

食材

大白菜(🥋)10公斤每棵(kē )只用(yòng )极嫰(🌮)菜心部分老(🤪)(lǎo )母鸡2500克(🎆)火腿蹄子(👍)200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克(🥡)全(👗)瘦(💵)猪肉300克(kè )盐10克料酒10克(😳)葱50克姜10克(🙋)水4升(shēng )

做法

步骤1

先熬好清水高(gāo )汤将老母鸡(🍒)劏好洗净干贝(🛬)浸发好(hǎo )与清洗干(😏)净(🐏)(jìng )后(🐫)的火腿蹄(💤)子(zǐ )排(⏩)(pái )骨等按类(🍥)分(fè(🌖)n )别放入差别沸水(⤴)锅(✊)中焯(🕵)一下水清除掉血水和(🕡)杂(🥋)(zá(🍃) )质然后捞出再用水洗净一起放(📷)入后大(dà )汤(tāng )锅内加(jiā )入(⛓)(rù )清(💸)(qīng )水姜葱(🌌)烧开(kāi )后加(💤)料(👓)酒转小火慢熬3小(xiǎo )时

步骤2

同时把(📻)鸡脯(🎁)肉及瘦猪肉(👞)剁成蓉(🏵)分(🍼)(fèn )别加适(⚪)量水调成粥状待用

步骤(💛)3

汤熬至3小时(shí )后用筛子把大(🚅)(dà )部(🎃)分(🎺)汤渣浮油隔尽把清(🍐)汤全部倒(😔)入另(🙉)(lìng )一锅中烧开放(💢)入猪肉(🏂)(rò(⬜)u )蓉搅匀(💇)转中小火待(dài )其渐渐聚拢肉蓉(㊗)浮(🧛)起(🔵)用小(xiǎo )漏(⛅)勺(❣)捞净肉(✋)蓉后再(💫)把汤再(🐡)煮沸把(😭)鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理(lǐ(👷) )之后把(🎛)清汤彻底隔(🌻)渣去(🎠)油待汤色清新明(📿)净如(rú(🐍) )水(🎵)下盐调味待(🍜)用

步骤(zhòu )4

把(🗨)汤分成两锅择(🔦)好至嫩的白菜心(🎆)放进(🎅)其中一锅(👶)高汤灼至七成熟(🐏)用(yòng )清水漂(😘)冷用细银(😟)针在(📅)菜心上疼时(🐁)穿(🌈)(chuā(✝)n )刺放进漏勺中用原先的高汤自上(🥍)(shàng )淋下(xià )至(zhì )使白菜心(xīn )烫煮

步骤(🌕)5

将(✈)(jiāng )菜心垫在(zà(👧)i )碗(👊)底烧(🐗)开另一锅(guō )高汤(tāng )舀进(👙)碗内即(jí(🍏) )成

九(🤧)毛血(🌒)旺

材料

主料鸭血白鸭500克黄(huáng )豆芽150克辅料(liào )鳝鱼100克(🤓)水发毛(máo )肚100克(kè )猪(zhū )肉(📻)肥(🤦)瘦100克火腿肠(cháng )150克水发(🙈)鱿鱼50克黄(huáng )花菜50克木耳水(⬇)发50克莴笋100克调(🎗)料(liào )大(dà )葱(🎬)50克(kè )盐3克(kè )辣椒(jiāo )红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克(🎙)植物(📋)油50克

灵材毛(máo )血旺是诸位加(🐬)以改进之处(😐)加入(🧐)到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉(hóu )片午(⏹)餐(😓)肉片

调(diào )料辣椒麻椒等

做(zuò )法

步(🍋)骤(zhòu )1

将辣椒(jiāo )花(🔇)椒豆瓣(〰)酱姜蒜色(sè )拉(🚹)油放入锅中用小火翻炒香加(😬)汤(👕)(tāng )熬(🤫)煮后捞出后渣(🏐)然后把放(🎅)进去味(🍮)精白糖醋等调(🔕)料(🍱)

步骤2

将(🥢)主(🌝)(zhǔ )辅料(✊)切(➰)片改刀飞水组建熬好的红汤汁内(📏)烧开后然(🏒)(rán )后取出盛器撒入葱花

步(🌇)骤3

将色(🎄)拉油烧热放入花椒(🏳)辣椒炝出香味迅速浇在上面即(⬜)成

十东坡肘子

原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶(yè )八(🕖)角五香粉若干

做法

1无火去掉后肘(zhǒu )子(🍉)(zǐ )皮上残留的猪(zhū )毛扔到沸水中煮几分钟(🚏)(zhōng )去掉后污血和(🙉)脏物然后再(🐑)将肘子捞出后用(yòng )刀在其上割(gē )几(✳)道口(kǒu )子(🤒)那样(✈)的话熟得快

2新(🚟)水烧沸放入后适量葱姜和香叶将去处理好(🎗)的肘子(zǐ(✏) )煮到(➿)七八(📭)成熟捞出上蒸锅

3蒸肘(⛷)子是个关键(🛩)步骤东坡肘子的(🛑)肥而不(bú(💋) )腻(✉)就靠它了上锅蒸一(✌)个半(bàn )小(🍪)时(🕕)这期间(🥉)可调(dià(🔉)o )佐料炒锅中慢(😗)慢(🌆)倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至(zhì )出香味放(fà(💸)ng )进(🌳)去(qù )桂(🔴)皮香叶(yè )八角翻(🦈)炒然(📆)后加(jiā )适(🐋)量水水量基(jī )本(⌚)都操纵在小烧红(🆑)40分钟后(🚠)剩一小碗为宜再放入若干冰糖五(🎃)香粉两三勺酱(🍓)油小(🈶)火渐渐烧之后剩(shè(🔴)ng )那一小碗汤汁应(yīng )该是(shì )调料了

4肘子蒸(🥙)好后装盘浇(🔸)上刚调的(de )调料表(🗡)就行

4最近网络清淡美食占巨一(yī )席之地(dì )大家(🍈)今(🛬)天分

香(📹)(xiāng )辣毛(máo )血(xuè )旺(🔫)的(⭐)做(🖥)法

主(zhǔ )料

鸭(🌂)血(xuè(🎹) )一盒(🥦)

鳝(shàn )鱼一条

百叶100克

毛肚100克(🚞)

黄(🤵)喉100克

卤(lǔ )肥肠100克(kè )

火腿100克

黄(🦒)豆芽(⛱)100克

辅(🏏)料(🈲)

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣椒50克(🖐)

花椒10克(📃)

麻(☕)椒10克

豆瓣酱50克(kè )

盐5克(kè )

香辣(⚾)毛血旺的做法

1鸭血黄喉火腿切片(piàn )儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(♓)百叶(🚞)和毛肚切长条儿(ér )葱(🎬)切(🔯)细条(😀)蒜姜切片(🏊)儿

2锅(💋)烧开水(🕓)黄豆芽(yá )煮(⚽)熟捞出捞出沥干(gàn )放入盆底(🚇)鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备用

3锅(😦)倒油烧(shāo )热(🦗)放入花椒干辣椒葱姜爆(bào )香放入豆瓣酱(jiàng )炒出红油(yóu )加(🤣)(jiā )适量(👚)高汤盐大火烧开(kāi )

4放入(🏪)鸭血(💉)鳝鱼肥(㊗)肠(👱)黄喉煮(👉)5分钟(zhōng )用漏勺再捞出放在旁(📋)边豆芽上之后水烧(😤)开放入百(bǎ(🕌)i )叶(🐊)毛肚(🚦)火腿煮30秒钟捞出后(🙍)

5蒜片放在上面锅(🥜)烧(🔮)(shā(🕳)o )热多倒油

6油热后放一(💑)小把(🧛)花(👭)椒麻(má )椒和(hé(🎟) )干辣椒炸香(⏱)后浇在(🤛)上面去(qù )掉

视频本站于2026-05-20 10:05:05收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。