而关於深夜继(✝)续进食的记(jì )载至迟在史记(🎀)中巳经再次出现(✊)
史记滑稽列传中战国时(⛓)期(📆)的政治家淳于髡劝言齐威王不能不能沉(📉)(chén )溺于于(👣)寻欢作(🌑)乐淳于髡(🍄)(kūn )具(jù(📖) )体解释当时的(⏫)夜宴天黑了了(🔀)酒也(📷)快完了把残余的酒(jiǔ )并到一起大家(🚄)促膝而坐(🧜)男女同席鞋(xié(♏) )子木屐搀杂在一(💆)起杯盘杂乱(luàn )灰(🤵)败并认为酒极则乱时不可(kě )失齐王听淳于(yú )髡的话后才停止(🗨)了这(🃏)一习(🏓)惯所以说在贵族之(zhī )家夜宴的(de )确是什么稀罕的东(🕋)(dōng )西
西汉青铜合(🧢)卺杯河北(běi )满城窦绾(⛲)墓出土(🏭)文物
有学者推断这是窦绾与刘胜的结婚纪(🎚)念物也(😀)可(🌏)(kě )以(🔋)想(xiǎng )像(xiàng )他们的婚礼上宾(🍟)客入华(huá )堂觥筹(😕)交错(❣)欢饮至夜的场景(✊)
平民(🛂)的(📧)情况则(zé(🆎) )有了不(☝)同中国(🛷)古代的统治者为了程序维护统(🦑)治(zhì )秩序经常会在那些个(🐪)(gè(🚤) )驻有官(guān )府机构的城市(shì )实施宵(♟)禁制度如(rú(🏅) )无特殊情(qíng )况(kuà(🔊)ng )晚上到了(🤤)某个(🗑)时间点就你不准在路(lù )上(❎)闲逛了
东汉末年宦官蹇硕(shuò )的叔叔(🗞)因为(🗒)(wéi )触犯(🐩)国法夜半(💗)被(bèi )时任洛阳北部尉的曹操(🏌)用(👴)五色棒乱棍打死在这样不是很严(🥍)的制度管控(kòng )下(xià )约(yuē )上(shàng )三五好友(yǒu )同吃夜宵(👱)也(🎲)就成(🛰)了(le )奢求
而城(🤷)市(👭)规划的改(gǎi )变也重(🦑)重威(wēi )胁了深(🚥)(shē(⛺)n )夜食堂的发(fā )展
隋(✋)唐(🍡)时期不(bú(🐈) )仅有宵禁还实行坊市(♈)制(🏃)(zhì )度(dù )以(⬅)唐代(📤)早期为例唐(🈹)代对坊的管理统一(⌚)以鼓(😳)声(shēng )规定为准(🚗)由坊正你们负(fù )责坊门的启闭早上五更晓鼓声起坊(🎊)门传送每(🍖)晚(wǎn )再敲一(yī )遍(🍑)(bià(🥪)n )鼓坊门(🕓)关掉(diào )谁再敢出入
唐(tá(🥠)ng )代长(💔)安城(🛳)
试想如果不是您(🙇)是一(🍎)位初唐(🤼)时期(🗄)的平(🥘)民(🔤)(mí(🏰)n )半夜听到朋友家里吃个(gè )夜(yè )宵(♟)先得冲过高(gāo )高的坊墙再一路提防着官府的巡夜人要(yào )是一不小心(xīn )被巡夜(😽)人一把抓住对不起(🛵)了犯夜者笞二十是为吃个夜宵不(🌻)单(😚)要(😍)跳窗户要(🉑)提心(🐠)(xīn )吊胆还可能(néng )挨(♐)上20鞭子用餐成(🌠)本委(🎐)实太高了点
情(⛎)况直到此时(shí )唐代后(hòu )期才所改变
唐代后期坊市(shì )制度肌(jī )肉松驰市与坊的(🔺)界限渐渐地清晰(🌻)在(✖)一些商业发达地区(🎫)还再次(cì(♑) )出现了(📈)(le )夜(yè )市这一(➡)时(🕌)期的(🤐)诗人(🎨)王建(🥝)在夜看(kàn )扬州市(🏎)一(😢)诗(🤔)中文中写道(dà(😯)o )夜市千灯照碧云(yún )高楼(lóu )红袖客纷纷(💙)如今不似时平(🤢)日尚自笙歌彻晓闻(wén )
呢既然有繁华之地的夜(💇)市(🌞)那(🚮)么售卖点夜(🐚)宵的深夜(yè )食堂也不可缺了(🌰)唐代比较(🎨)比较流(liú )行(🧟)一(🔯)种(🖤)夜宵是煎饼(👙)(bǐng )又不是(🦑)煎饼果子的煎(jiān )饼而是将面(🛒)和蔬菜揉在一起下锅(guō )油炸后而成像现(🕺)在的炸丸子
想(👗)不到炸丸子在唐朝早会(🍄)出现了
晚间饮洒的习俗(sú )确切确(🌅)实是在这一(yī )时间结束流(♍)行的于平民洞府之(😙)中唐代(dài )刘(🤴)恂的岭表录异中就提(🗣)及广州(zhōu )人(🎽)多好酒一天晚市(shì )已经结(jié )束(📥)都会有二(🏽)三十个男女(nǚ )在(🎤)夜市(🏔)上喝(🕣)的一塌糊涂(🥑)醉的后被车架走可见酒类在夜宵中的受(🦌)欢迎程度
唐龟负论语玉烛酒筹筒及酒筹(🌝)江苏(sū )丹(🚱)徒丁卯桥原酒出(🍸)土
我们(🖇)现在(🙎)常用的宵夜或夜宵(👤)一词也在唐朝又(🎚)出现了它的雏形唐诗冬夜泊(🔓)(bó )僧舍之上(😽)有(yǒu )无(😄)酒(jiǔ )能消夜随僧早关门闭户(📥)一句这里的消(xiāo )夜(yè(🎹) )本(🤥)(běn )指用设(😇)酒消磨夜晚后来才慢慢的引(yǐn )申义出深(🆔)夜(yè )加餐的含义词形也都变成了(📓)宵夜
深夜食堂如此大规(guī )模走进平民百姓的生活应当(🈹)由是在(zà(❕)i )宋代
宋代不单坊(🚂)与(yǔ(🚛) )市的界(🧣)限(🐴)被彻底(dǐ )打乱宵禁(jìn )制度也都(🚌)很(🛌)肌肉松驰人们结(💓)束(⛩)真正(🍗)的体会到城市生活的乐趣麻烦(fán )问下(xià )宋代夜市夜宵的(🌵)繁盛东京(🐆)梦华录梦粱录武林旧(🌔)事(🎙)等(děng )史(🐾)料中均有(🌋)记载
清明(🚃)上河图(🎀)局部
正店的(🚾)招牌为(wéi )方(🙏)柱(👫)形夜晚(🛰)这个可(🗾)以(yǐ )在方柱内盛有(yǒu )灯(dēng )烛照(zhà(🎈)o )亮(😱)(liàng )黑夜招(zhāo )牌委实(shí )古(gǔ(🎴) )代(🚇)(dài )的灯箱广告也(yě )从侧面(miàn )其他(🔫)证(zhèng )明当时开封(fē(🧔)ng )城里仅(🍨)是(🍭)(shì )夜市
当时开(kāi )封的(🧞)夜市至(💘)使三更尽才五更又复(fù )顺利开(🍻)张嘻(🛶)(xī )闹去处通(🤖)宵不(bú )绝杭州的夜市最(zuì )是大街(⏪)一两(🏹)处面食(shí(🎳) )店及市西(😤)坊(fāng )西食面店通宵买(🦆)(mǎi )卖(🙍)交晓不绝缘金吾不禁权量营干夜购于此故(☔)也史料(👞)中应(😷)明确提及夜(🏅)消费相关证(zhèng )明(mí(🥌)ng )当时的深(shēn )夜食(😠)堂也也可以(🧐)(yǐ )光明正大地的营(🚮)业了(🚣)
这(🗻)样(yàng )这时的深(shēn )夜食堂都售(shòu )卖点(🕢)(diǎn )些有(🏦)什么饭菜呢
据东京梦华录(🥧)古书开封城内的州桥夜市自州桥南去有掌掴(📹)水饭(💧)熝肉干脯梅家鹿家(😂)鹅鸭鸡兔肚肺(📆)鳝鱼包子鸡(jī )皮腰(🎎)肾鸡碎你是(📰)哪(🤢)当然了十五文(wé(🦉)n )委(㊗)实物美(měi )价廉
清明上河图(📌)中(zhō(🐛)ng )支着摊(💨)子的小贩
除开主食(❗)和各类冷热(rè )菜(🕚)肴之外有(🐋)店家(jiā(💮) )推出(chū )一系列(😆)时令菜(🔵)单在闷热潮湿(🔛)(shī )的(👔)夏夜摊售麻(🔶)(má )腐鸡(🤯)皮麻(📴)饮细粉素签(🥨)(qiā(🕤)n )沙糖冰(bīng )凌冷(🧒)元子水晶角儿(🗂)生淹(yān )水木瓜药木瓜鸡头穰沙(shā )糖绿豆甘草冰雪凉水荔枝膏等(dě(💘)ng )清凉解暑的食品饮料(🆕)
而(🥥)在酷(kù )寒的冬(🕜)夜(yè )则有盘兔(🕠)旋(🥜)炙猪皮肉(🔂)野(👡)鸭肉滴(dī(🌔) )酥水晶脍煎角(🦓)子猪脏之(🍚)类(🦑)热(🎉)腾腾的烤肉温(🚏)暖的气息着(zhe )独行人的肠胃和心灵
梦粱(🥂)录则(🕴)为我(🚮)们能(néng )提供了一份北宋(sòng )皇(huáng )帝的(🥒)深夜食单(dān )在除(🧞)夕之夜皇帝需要除(🍔)(chú )夕而负责后勤工作(zuò )的官员是会进呈(👑)十分精巧消夜(🌉)果子合合内(nèi )簇之法细(🏥)果时果(🔹)蜜煎糖(🍸)煎及市食如(rú )十(🦁)般糖澄沙团韵果蜜姜豉皂儿(🥐)(ér )糕蜜酥小螺酥市(shì )糕五色萁豆炒槌栗银杏等品供(🛰)皇帝补充体力消(xiāo )磨(❎)时间
但皇帝(dì )总(zǒ(🔸)ng )吃这些(🥗)个宫(🚭)中细点心当夜(🔥)宵也有腻烦(👹)的一天癸(👸)辛(xī(🎩)n )杂识别集记载宋(🥉)孝(➗)宗(zōng )隆(lóng )兴年间11631164年(➡)的一次观灯节皇(🚭)帝(💘)在入(✡)夜时分后(🐄)叫了南瓦张家(jiā )圆子和(🏀)李婆婆鱼(🚋)羹(🤭)等(🔪)(děng )几家深夜食堂的外(wài )卖菜(🏟)肴回到宫(🌜)中皇(📣)帝(🐥)一(📪)尝(chá(🚒)ng )后(hòu )龙颜大悦给(🦎)了一倍(⬅)的小费直(🤺)一贯者(zhě )犒(⏭)之二贯(🍘)大概店老(👬)板(👝)和外卖小哥心里都要(yào )笑的合(🥫)不拢嘴(🍢)了吧(ba )
宋孝(📭)宗赵昚11621189年继位
情况(kuàng )了宋代的(de )蓬(🚉)勃(bó )发(✈)展深夜食堂真正的(de )在(🎸)南疆(jiāng )人民的心(xīn )中扎下了根(💊)
元(yuá(👢)n )代杭州(🥝)的钱塘(táng )八景之一即北关(🌒)夜市要知(🥅)道当时(👁)夜市的繁(fán )盛明代诗人描绘(huì )出北关(🍀)夜市北关晚集(🕣)(jí(🎲) )市如(🥟)林上(shàng )国流传下来直现(😣)今青苎受(🔓)风摇月影绛纱笼火(huǒ )照春明楼(lóu )前(qián )饮伴(🕝)联游袂湖(🗼)上归人(🔭)散醉襟阛阓六(🚁)街(jiē(🙍) )灯火如昼日禁钟未动夜将深在(zài )这样繁华的地段(🧤)深夜食堂巳然不变深夜酒吧了(🏷)
一些(xiē )富贵(🤨)之家另(lìng )外自(💻)(zì )己专用(yòng )的(🌙)深夜食(shí )堂成书于明代的(🎆)小说金瓶梅着(🏐)力推进描写富商西门庆的家庭及社(🙁)交生活虽说史传宋朝旧(💗)事但淋漓(lí )尽致地展(🕟)现(🙍)的是(shì )明代社会生活图景(📜)
如金瓶梅第(🌲)42回(⬜)写西门庆在元(yuán )宵之夜与狐朋狗友聚饮每(💘)人(🏤)吃一(💀)大深碗八宝攒汤三个大包子还零四个(🔮)桃花烧卖只留一个包儿压(yā )碟儿过了(🏄)一(😵)(yī )会(huì )儿西门庆家的厨(🦍)(chú )师又上了(🏴)一道(dào )果馅元宵是元(🚭)宵节的应景食品(pǐn )
而女性的宵夜远还(🏚)没有上文所讲的(🗝)(de )这样豪放(🏌)(fàng )第44回(huí )中李(lǐ )瓶儿为了排遣寂寞与吴银儿深(⛎)夜下棋只盼(pàn )咐侍(👨)女拿(ná )个果盒儿把(bǎ )甜(tián )金华酒筛(🏙)下一(yī )壶(🔆)儿来我(🔬)和银姐吃然后又(🛴)(yòu )加了四(🦖)个果馅饼儿(🚸)
明代渔翁(wēng )琥珀(🔗)杯南京将军山沐睿(ruì )墓出土文物推断很(hě(🙌)n )可能为酒器
官宦人(ré(📸)n )家(😂)书香门(📁)第的自营深夜食堂又是另(❄)一番景象(💆)那里的餐点可(🔨)那平常(🧝)(cháng )背后却有(🌔)许多讲(😉)究如(🐰)红(🤯)楼(🔔)梦第54回荣(🗑)国府(🌥)元宵(xiāo )开(kāi )夜宴(yàn )众(zhòng )人在大观园(yuá(🍞)n )玩乐(💉)至深夜贾(jiǎ )母都觉得有些饿了(📼)凤姐儿便说(shuō )道有鸭子肉粥枣儿熬(🍒)的粳米粥和杏(xìng )仁茶等几(jǐ(👵) )道夜宵巳(🎬)(sì )经准备好武器完(🔞)了(🌏)贾母之(zhī )后选中后(🗨)(hòu )了杏仁茶(🉐)
杏仁茶是将杏(😼)仁研碎加工成的甜汤清淡的(📜)汤粥类(📿)食品既提供给(gěi )热能(🚻)又相当多大量水(shuǐ )分而(☕)且营养价值丰富(♎)易于消化是健康(kāng )夜(yè )宵的首选(xuǎn )就(jiù )是为了(🉑)服(🎤)侍不周到要考(kǎo )虑到(dà(🔛)o )主子(zǐ(👁) )的身体状况和喜好预(yù )备(bèi )功能不同食品供(🚽)主子你选择真的(de )真(🔪)(zhēn )为难贾府(🥨)深夜食堂的(de )员工(🕡)了
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