而(ér )关於深夜继续进食的记(👴)载至迟在(📵)(zài )史(🍛)记中(zhōng )巳经再(🔸)次出(😴)(chū(🐽) )现
史记滑稽列传(🚽)中战国(guó )时期的政治家淳于髡劝言齐威王(🕝)不能不能沉溺于(🥗)于寻欢作(zuò )乐淳于(yú )髡(💲)具体解释当时的夜宴天黑了了酒也快(🚧)完了把残余的酒并到(🔣)一起大家(jiā )促(💬)膝而(👩)(ér )坐(💺)男女(♓)同席鞋子木屐搀杂在一起杯(💯)盘杂乱灰败并认为(🦉)酒极则乱(➕)时不(bú )可(🥥)失齐王听淳于髡的话后才停止了(le )这一习惯所(🖋)以(🌡)(yǐ )说在贵(🚷)族之家(🏗)夜(🔧)宴(yàn )的确是(🗜)(shì )什么稀罕的(⛺)东西
西汉青铜合卺杯河北满城(chéng )窦绾墓(🐒)出土文物
有学者推(🎖)断这是窦绾与(yǔ )刘胜的结(🔙)婚(🉑)纪念物也(yě )可以想像(xiàng )他(tā )们的(🐥)婚礼(lǐ )上宾客入(rù )华堂觥(🎼)筹交错欢饮至夜的场景
平民(🦗)的情况(kuà(🔇)ng )则有了(🔯)不同中国古代的统治者为了(🌿)程序(🥂)维护(🚋)统(tǒ(📏)ng )治秩序(😡)经常(cháng )会在那些(🥄)个驻有官府机构的城市实施宵(xiāo )禁制度如无特殊情况晚上(🎾)(shàng )到了某个时间点就你不准在路上闲(xiá(🥀)n )逛了
东汉末年宦(🥞)官蹇硕的叔(💋)叔因为触(🐡)犯国法夜半被时任洛(luò )阳(yáng )北部尉的曹操用五色棒(bàng )乱棍打死在这样(👫)不是很严的制度管(🕋)控下约(yuē )上三五好友同吃夜宵也(yě )就(🖨)成了奢求
而城(😯)市规划的改变(biàn )也重重威胁了(♒)深夜食堂的发展
隋唐时(🐦)期不仅(😨)有宵禁(jì(🚨)n )还实行坊市制度以唐代早期为(wéi )例唐代(🔝)对坊的(📔)管(🏡)理统一以鼓(🚕)声规定(🕙)为准由坊正你们(🔹)负(🚕)责坊门(🎡)的启闭(bì )早上五更晓(📆)(xiǎo )鼓声起坊门传送每晚再敲(🍩)一遍鼓坊门(mén )关(🛁)掉谁(🔂)再敢出入
唐代长安城
试想如(🤣)果不是您是一位初唐时期(🙀)的(de )平(📪)民半夜听到(dà(🍳)o )朋友家里吃个夜(📯)宵先得冲过高高(🦀)的坊墙再一路(🌇)提防着官(🚐)(guā(🅰)n )府的(📷)巡夜(🥇)人(rén )要是一不小(xiǎ(🤚)o )心被巡夜人(ré(👐)n )一把抓住对不起了犯夜者笞二(🌗)十是为吃个夜(yè )宵不单(🐶)要跳(🏐)窗户(hù )要(yào )提(⏫)心吊(🚹)胆还(hái )可能挨上(shàng )20鞭子用餐成本(🐳)委实太高(🥪)了(le )点
情况直到此时唐代后(hòu )期才所改变
唐(📜)代后期坊市制(😨)度肌肉(ròu )松(💻)驰市与坊的(📥)(de )界限渐渐地(🐆)清晰(💺)在(🌲)一些商业发达(dá(🤰) )地(📜)区还再次出现了夜(🚠)市这一时期的(🍉)诗人(🦈)王建在(🦐)夜(🥜)看扬州市一(😋)诗中文中写道夜市千灯照碧云高楼红(🌲)袖客纷纷如今不似时(🤤)平日(rì )尚自(🏑)(zì )笙(shēng )歌彻晓闻(wén )
呢既然有繁华之地的(de )夜市那么(🎂)售卖(🦅)点(diǎ(🚗)n )夜(🕎)宵的深(🍕)夜食堂也不可(kě(🕗) )缺了唐代比(🐌)较比(⏺)较流(liú(📰) )行一种夜宵(🎻)是(🐡)煎(jiān )饼又不是煎饼(🕳)果子的煎(🕡)饼(🐂)而是将面和蔬菜揉在一起下锅油炸(zhà )后而(ér )成像现在(💱)的炸丸子
想不到炸丸子在唐朝(🔡)(chá(🔇)o )早会出(🍀)现了
晚(wǎn )间饮洒的(😉)习(xí )俗确切确实是在(zài )这一时间结(💂)束流行(🏏)的于平民(🌯)洞府之中唐代刘恂(❤)的岭(lǐng )表(😰)录异中(zhōng )就(🏝)提及(🏩)广州(zhōu )人多好酒(🔙)一天晚市已经结束(shù )都会有二三十(🏒)个男女在夜市上喝的一塌糊涂醉的(👌)(de )后(hòu )被车架走(zǒu )可(🎷)见(jiàn )酒类在(💈)夜宵(⛪)中(zhōng )的受欢迎(😠)程度
唐龟负(🖨)论语玉(🛣)烛酒筹筒及酒筹江苏丹徒丁卯桥(💈)(qiáo )原酒出土
我们现在常用的宵(💺)夜或(🧤)(huò )夜宵一词也(yě )在唐朝又出现了(le )它的雏(⤴)(chú )形唐诗(⛸)冬(dōng )夜泊僧舍之(🌙)上有(🛡)无酒能消(📤)夜随僧早关门闭(❤)户一句这里(📈)的消夜本(🏀)指用设酒消(🏪)(xiāo )磨夜晚后来才慢(➕)慢的引(🦌)(yǐn )申义(yì )出(chū )深(🈶)夜加餐(cān )的含义词形也(yě )都(dōu )变成了宵(xiāo )夜
深夜食堂(🔟)(táng )如此大(🌟)规模走进平(🐟)民(mí(🥪)n )百(🎒)姓的生活应当(🔘)由是在宋代
宋代(dài )不单坊与市的界限(🌷)(xiàn )被彻底(🗓)打(㊗)乱宵(👸)禁制度也都很(⛓)肌肉松驰人们(🌭)结束(🤱)真正的体(😞)会(🐴)到城市(shì )生活的(📘)乐趣麻烦问下(😙)宋代夜市夜宵的繁盛(🎏)东京梦华录梦粱录武林(😋)旧(🤡)(jiù )事(📻)等史料中均有记载
清(😙)明(míng )上河图局部(bù )
正(zhèng )店的招牌为方柱形夜(💡)晚这个可(kě )以(💣)在方柱内盛有灯烛照亮(🗄)黑夜招(zhāo )牌委实古代(dài )的(🏖)(de )灯箱广告(💺)也(🏖)从侧面其(📐)他证(🕐)明(👾)当时开(⛏)封城里仅是(shì )夜市
当时开封(fēng )的(👕)夜市至使三(sān )更尽才五更又复顺利开张嘻(xī )闹去(❣)处通(tōng )宵(👎)不绝杭州的夜(😅)(yè )市最是大(dà(🆒) )街一两处面食店(🤘)及市西坊(🐨)西食面店(🛣)(dià(🔫)n )通宵(⚡)买卖交晓不(🤺)绝(jué )缘金吾不(bú(🔟) )禁权量营(yíng )干夜(🛄)购于(🍩)此故也史料中应明确提及(✒)夜消(🔱)费相关(🔦)证明当(🧒)时的深夜食堂也也可以(yǐ )光明正(🧓)大地的营(🐎)业了
这样这时的深夜食堂都售卖点些(🚏)有什么饭菜呢
据东京(🏮)梦华(huá )录古(⛪)书开封城内的(⭐)州(zhōu )桥夜市(✝)自州(🏫)桥南去有掌掴水(shuǐ )饭(👖)熝(📊)肉(ròu )干脯梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚(dù )肺鳝鱼(⬛)包子鸡皮(🚒)腰肾鸡(🎮)碎你是哪当然了十五文(⬜)委实物美(🦁)价廉(lián )
清明(💯)上(🛷)河图(🐿)中(🥀)支着摊子的小贩
除开主食和各(🤝)类冷热菜肴之(🚽)(zhī )外有(❄)店家推出一系列(liè )时令(🗺)菜单在闷热潮(🐋)湿的夏夜摊售(shòu )麻腐(🕗)鸡皮麻饮细粉素签沙糖冰(📴)凌冷元子(zǐ )水晶角(jiǎo )儿生淹(♒)水木(🍈)瓜药木瓜鸡(🎸)头(🎒)(tóu )穰沙(🤡)糖(táng )绿豆甘草冰雪凉(liáng )水(shuǐ(🛠) )荔枝膏等清凉(liáng )解暑的食品饮料
而在酷寒的冬(dōng )夜则有盘兔旋(🗺)炙猪皮肉野鸭肉滴酥水(🥗)晶脍(kuài )煎角(jiǎ(🚊)o )子(🈁)猪(🧔)脏之(😳)类热腾腾的烤肉温(🔝)暖的(➗)气(qì )息(🎏)着独(dú )行人(rén )的肠胃和心灵
梦粱录则(🏿)为我们能提供了一(🛶)份(🥀)北宋皇(🎗)帝的(🎮)(de )深(shēn )夜(🎠)食单在(zài )除夕之夜皇帝需(xū )要除夕而负责后(hòu )勤工作的官员是会进(jìn )呈十分精巧消(xiāo )夜(yè(🍉) )果子合合内簇之法细(xì )果(😺)时果蜜煎糖煎(jiān )及市(🌬)食如十般糖澄沙团韵(yùn )果蜜姜豉皂(♍)儿糕(👤)蜜酥小螺(🍗)酥(💺)市糕五色萁(🚸)豆炒槌栗银杏等品(pǐn )供皇帝(dì )补充体力(🌳)消磨(mó )时间(🛷)
但皇帝总(♓)吃(😣)这些(🚲)个宫中(🔀)细(🔊)点心当夜宵也有腻烦的(♒)一天癸辛(xīn )杂识别集(jí )记载宋孝宗隆兴(😫)年间11631164年的一次观灯节皇帝在入夜(🤛)时分后叫了南瓦张家圆子(🍎)(zǐ )和李婆(👃)婆(💑)鱼(yú )羹(👥)等几(🔸)家(jiā )深(🏯)夜食堂(🥃)的外(🍸)(wài )卖菜(🐐)肴回到宫中皇帝(🗒)一尝后龙(❇)颜大悦给了(🌕)一倍的小费直一贯者犒之二贯大概店(🐀)老板(bǎn )和外卖小哥心里都要(🌎)笑(✅)(xià(🎋)o )的合(🚌)不(bú(📚) )拢嘴了吧
宋孝宗赵(zhào )昚11621189年(nián )继(jì )位
情况(kuàng )了(le )宋代的蓬勃(🎾)发(🔤)展深夜(yè )食堂真正(😳)的在南疆人(🔣)民的心中(🕕)扎下了根
元代(🛍)杭州的(😰)钱(♑)塘(💅)八景之一即北关夜市(🐛)要知道当时夜市(🧖)的(de )繁盛明代(dài )诗人描绘出北关夜市北关(🐒)晚集市如林(🗨)上国(🍛)流(liú )传下来(💚)直现今(💌)青苎受风摇月影绛纱(shā )笼火(🎯)照(zhào )春明楼前(qián )饮伴联游袂湖上归人散醉(😌)襟阛阓六街灯(🏰)火如昼日禁钟未动(dòng )夜(yè )将深在这样(🏆)繁华的地段深夜(🛒)食堂巳然不(🚤)变深夜(🧙)酒吧了
一些富(⛺)贵之家另外自己(jǐ )专用的深夜(👵)食堂(➰)成书(🐞)于明代的小说金瓶(🍴)(píng )梅着力(🦌)推进描写富(🖱)商西(📖)门庆的家庭(🐀)及社交生活虽说史传宋朝(🌤)旧事但(dàn )淋(lín )漓(🐽)尽致地展现的(de )是明代(🍮)社会生(shēng )活图景(jǐng )
如金瓶梅(🔷)第(dì )42回写西门(🚭)庆在(zài )元(yuán )宵之(🏡)夜(yè )与狐(📤)朋(péng )狗友聚饮每人吃一大深碗(💖)(wǎn )八宝攒汤三(🚻)个大(✏)(dà )包子(🍵)还(🗄)零四个桃花烧(😰)卖只(zhī )留一个包儿(ér )压(🚋)碟(🥂)儿过了一会儿西门庆(qìng )家(jiā )的厨师又(yòu )上了(👼)一道果馅元宵(xiāo )是(💿)(shì )元宵节的应景(⏭)食品
而(🐘)女(nǚ )性(xìng )的宵(xiāo )夜远还没有上文所讲的这样豪放(🏁)第44回中李瓶(💥)儿为了排遣寂寞与吴银儿深夜下棋只盼咐侍(shì )女(nǚ )拿个果盒(hé )儿把甜金华酒筛下一壶儿(💗)来我和银姐吃(chī )然后又加了四个果(🚷)馅饼(🕯)儿
明代渔(🤵)翁(wē(♈)ng )琥珀杯南(🈺)(nán )京将(jiā(🕶)ng )军(👏)山沐(🏷)睿墓出土文(🍭)物推断很可能为酒器
官(🚰)宦人家书香门第(✴)的自营深夜(yè )食(💣)堂(táng )又是另一番(🐗)景象那里的餐点可那(🎦)平常背后(🕞)却有许多讲(🎾)究(jiū )如(🥧)红楼(⌛)(lóu )梦第54回荣(💫)(róng )国(📜)府元宵开夜宴(yàn )众人在(🎶)大观(🌹)园玩乐至深(shēn )夜(🍜)贾母都觉得有些饿了凤(🏫)姐儿便(biàn )说(🚊)道(📹)有鸭子肉粥(❕)(zhōu )枣儿熬的粳(📲)米(👑)粥(zhō(🔩)u )和杏仁茶(🍺)等几(🤤)道夜宵巳(🐺)经(👻)准备好(hǎo )武(wǔ )器完了(le )贾母之(zhī )后选中后了杏仁(rén )茶
杏(xìng )仁茶是将杏(⏮)仁(👢)(rén )研碎加工成的(📫)甜汤清淡的汤(tāng )粥(🐒)类食品(👊)既提(tí )供给热能又相当(🤮)多(👮)大量(🏭)水分而且营(yíng )养(yǎng )价值丰富易于消化是健(➡)康夜宵的首(shǒ(🔭)u )选就是为了服侍不(🔻)周到要(yào )考(kǎo )虑到主子的身体(tǐ )状况(🐻)(kuàng )和喜好预备功能不同食品供主子(🚍)(zǐ )你选(💳)择真的真为难贾(jiǎ )府深夜食堂的员工(🎌)了
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