而关於(yú )深夜继续进(jìn )食的记载(zǎi )至迟在史记中巳经再次出(😩)(chū )现(🥈)
史记滑稽列传中战国时期的(🚑)政治家(jiā )淳(💱)于(📷)髡劝(📉)言齐威王(wá(🦍)ng )不能不能(néng )沉溺于于寻(xún )欢作乐(lè )淳于(📎)髡具体(Ⓜ)解释当(dāng )时的夜宴(yàn )天黑(🤖)了了酒也快完了把残余的酒(jiǔ )并(💣)(bìng )到一起大家(jiā )促(🐈)膝而坐男女(👯)同(tóng )席(📕)鞋子(🦉)木屐(jī )搀杂(zá )在一起(qǐ )杯盘(pán )杂乱灰(huī )败并认为(wéi )酒极则乱(😵)时不(bú )可失齐(qí )王(⬅)听淳(📶)于髡的话后才停止了这一习惯所(🙀)以说在贵族之家夜宴的确是什(🐨)么稀罕的(💼)东西
西汉(😓)青铜合卺杯河北满城窦(dòu )绾墓出土文物(✝)
有(🔨)学者推断这是窦(🏎)绾与刘胜的结婚纪念物也可(🥃)以想像(xià(👩)ng )他们的(de )婚(hūn )礼上宾客入华堂觥筹交错欢饮至夜的(💯)场景
平(🎵)民(👕)的情况则有了不同中国古代的统(tǒng )治者(zhě(🧡) )为了程序(xù )维(🕺)(wéi )护统治秩(🎣)序经常会在那些(🛋)个(😅)驻有官府机(jī )构的城市(shì )实施宵禁制(zhì )度如无特殊情况晚上到(📮)了某个(gè )时间(👂)点就(jiù )你不准在路上(shàng )闲逛了
东汉末年宦官(❤)蹇硕(shuò )的(👝)叔叔因为(✖)触犯国法夜(🧟)半(🤵)被时(🕘)任(👺)洛阳北部(🌭)尉的曹操用五色棒乱棍(🆒)打死在(zà(🚳)i )这(zhè )样不是(shì(💪) )很严的制度管控下约(💖)上三五好(🌺)友同(🌆)(tó(⛺)ng )吃夜宵也就成了奢求(qiú(👛) )
而城(🤱)市规(🎹)划的改变也(😗)重重威胁了深夜食堂的发展
隋唐时期(💥)不(🤛)仅有宵禁还实行(🍻)坊(fāng )市制度(🌇)以唐代(dài )早期(🌋)(qī )为(💂)例唐代对坊(🥔)(fāng )的(🚟)管理统(tǒng )一以鼓(gǔ )声规定为准由坊正你们负责(🛄)坊(fāng )门的(de )启闭早上五更晓鼓声起坊门传(💷)送每晚再敲一遍鼓坊门(⤴)关掉谁再敢(🥄)出入
唐代长(🦏)安城(🕓)(chéng )
试想如果不是您(🚱)是一位初唐时(🛑)期的(de )平民(⏱)半夜听到朋友家里吃个夜宵(😄)先得冲过高高的(📃)坊墙再(✡)一路提防着(zhe )官府(🖤)的巡夜人要(yào )是一(⏰)不小心被巡夜人一把抓(⏰)住对不起了犯夜者笞二十是为吃个夜宵(✔)不单要跳(🚢)窗户要提心吊胆还可(✂)能挨上20鞭子用(🕌)餐(👦)成本委(💊)实太(tài )高(gāo )了(😓)点(🛷)
情况直到(dào )此(😌)时唐(táng )代后期才所改变
唐代后期坊市(shì(✊) )制(🎣)(zhì )度肌肉松(🍇)驰市与坊的界限渐渐(⬅)地清晰在(🍯)一(yī(🍞) )些商业发达(🛵)地(dì(🔍) )区(qū )还再次出现了夜(😸)市这(⚫)一时(shí )期的(📝)诗人王建在(🍑)夜(🛠)(yè )看扬州市一诗中文中写道夜市千(🕠)灯照碧云高(💆)楼(🍇)红袖客纷纷如(rú )今不似时平日(rì )尚自笙歌彻(🌓)晓闻
呢既然有(yǒu )繁华之地的(de )夜市那么售卖点(diǎn )夜(yè )宵(😰)的(🕐)(de )深夜食堂(táng )也不可(kě(🐗) )缺了(🎎)(le )唐代(dài )比较比较流行一(🦀)(yī )种夜(yè )宵是煎(🐨)饼(bǐ(🏜)ng )又不是煎(🔠)饼(🚖)果(guǒ )子(zǐ )的(de )煎饼(🖌)而(ér )是(🔒)将面和蔬(😤)菜揉在一(yī )起下锅(guō )油炸(📲)后而成像现在的炸(zhà(🌅) )丸子
想不到炸丸子在唐朝早会出现了
晚(💻)间饮洒(🚒)的(de )习俗确(🥧)切(🗾)确实(shí )是在这一时(shí )间结束流行的于平民洞(dòng )府之(🤤)中唐(tá(🕡)ng )代刘恂的岭表录异中就提及(jí )广州人多好酒(jiǔ )一(🔰)天(📿)晚市已经结束(💢)都会有二三十个男(🕊)女在夜市(shì(🚢) )上喝的一塌糊涂(tú )醉的后被(bèi )车架走可见酒类在夜宵(😗)中的受欢迎程度(😧)(dù )
唐龟负论语(🥓)玉烛酒筹筒及酒筹(🕒)江苏丹徒丁(dī(😜)ng )卯桥原酒出土
我们现在(🚑)常用的宵(🚬)夜或夜宵一词也在唐(táng )朝(cháo )又出现了它的雏形唐诗(shī )冬夜泊僧舍之上有无酒能消夜(🐈)随僧早关(🎚)门闭(🚘)户一(🛋)句(✳)这里的消夜(yè )本(📢)指用设酒(jiǔ )消磨夜(🍨)晚后来才(cái )慢慢的(de )引申义(yì )出深夜加餐的含义(🍝)词形也都变(🙋)成了(😬)宵夜
深(shēn )夜食堂(🐞)如(⛄)(rú )此大(🔭)规(💟)模走进平民百姓的生(💋)活应当由是在(💧)宋(🈸)代
宋代不单坊(✊)与(🆚)市的界限被彻底(dǐ(🥋) )打乱宵禁制度也都(📸)很(💀)肌肉松驰人们结束真正的体(🤦)会到(🌑)城(🦃)市生活的乐(😛)趣麻烦问下宋代(dài )夜市夜(🐍)宵(xiāo )的繁盛东京(✔)梦华录梦(mè(🕦)ng )粱录武林(lín )旧(jiù )事等史料中(🏫)均(jun1 )有记载
清明上河(📺)(hé )图(🦀)局部
正店的招牌为(🤵)方柱形夜晚这个可(kě )以(🍍)在方(♏)柱(zhù )内盛有(🌹)灯烛照(zhào )亮(👂)黑(🤑)夜招牌委(🌸)实古(gǔ )代的灯箱广告也从侧面(🗄)其(qí )他(tā )证明当时开封(💧)城里仅是夜市
当(dāng )时开封的夜市至使(shǐ )三更尽(jì(🍔)n )才五(🛶)更(gèng )又复顺(🈲)利(🖍)开张嘻闹(nào )去处通宵不绝杭州的夜市最是大街一(yī(♓) )两(🥏)处面(🎖)食店及市(shì )西坊西食(🍡)面(mià(🐐)n )店通(🏭)宵买卖(🔉)交晓不(🛷)绝缘金吾不禁权量营干夜(👫)购于此故也史料中(zhōng )应明确提及夜(📀)消费相关证明(🆎)当时(🎧)的深夜食堂也也可以光(😘)明(🧤)(míng )正大地的营(yíng )业了
这样这时的(🙏)深夜食堂都售(👼)卖(mài )点(diǎn )些有什(🌠)么饭菜呢
据(🐍)(jù )东京梦华录(📊)古书开封城(chéng )内(nèi )的州桥夜市自州桥南去有掌掴水(🛎)饭熝(😺)(ā(🎏)o )肉干脯(👪)梅家鹿家鹅(é(🌼) )鸭鸡兔肚(🍳)肺鳝(shàn )鱼(😌)包子鸡皮腰肾(🤵)鸡(⚾)碎你是哪(🚴)当然(🔂)了十(shí )五(wǔ )文委实物美价(♌)廉
清明上(👽)河(🐞)图中支着(zhe )摊子的小贩(fà(🗿)n )
除开(kāi )主食(🕎)和各类冷(lěng )热菜肴之外有(👟)店家推出一系列时(💒)令菜单在闷热潮湿(👴)的(♍)(de )夏夜摊售麻腐(🐿)鸡(😼)皮(pí )麻饮(💙)(yǐn )细粉素签沙(👾)糖冰凌冷元子水晶(jīng )角(jiǎo )儿生淹水(🥜)木瓜药木瓜鸡头(🐟)穰沙糖绿豆甘草(📃)冰(😰)雪凉水荔枝膏等清凉解(jiě(🛠) )暑(🎟)的食品饮料
而在酷寒的冬(🐊)夜则有(🎳)盘(pán )兔旋炙猪皮肉(🐑)野鸭肉滴酥(🍎)水晶脍煎(🛍)角子猪脏之类热(🥧)腾腾的(🛏)烤肉温暖的气(🛢)(qì )息着独行人(🎐)(ré(🔆)n )的(de )肠(cháng )胃(🎁)和心灵
梦(🅱)粱(liáng )录则(zé )为我们能提供(🏩)了一(🥥)份北宋(🈯)皇帝的(🏞)深夜食单在(❌)除夕(xī )之夜皇帝需要除夕而(ér )负责后勤(qín )工作的官员是会进呈十(shí )分精(🛬)巧(🗄)消夜果(👔)子合合内(🌲)簇之(⛵)法细果(🌔)时果蜜煎糖煎及市食(shí )如十般(bā(⛪)n )糖(🔒)澄沙(🦗)团韵(🐒)(yùn )果(guǒ )蜜(mì )姜(🐿)豉皂儿糕蜜酥小螺酥市糕五色萁豆炒(✝)槌栗银杏等(děng )品(pǐn )供皇帝(🎪)补充体力(🅱)消磨(mó )时间
但皇(🔀)(huáng )帝总吃这些个宫中细(💡)点(🚈)心(🌅)当夜宵也(yě )有(💘)腻烦的一(yī )天(🥜)(tiān )癸(🍔)辛杂识别集(🛀)记载宋孝宗隆兴年间11631164年的一次观灯节皇帝(dì )在入夜时分后(⬛)叫了南瓦张家(jiā )圆(✊)子和李婆(pó )婆鱼羹等几家(jiā )深夜食堂的外卖菜(🚈)肴回到宫中皇帝一尝(💩)后(🖕)龙(lóng )颜(🛃)大悦(🍏)给了(🗞)一倍的(de )小费直(zhí )一贯者犒之二贯大概店老板和(🕯)外卖小哥心里(🙎)都要(🕺)笑的合不(bú )拢嘴(👦)(zuǐ )了吧(🚪)
宋孝宗赵(👮)昚11621189年(🖊)(niá(📍)n )继(👒)位
情况了宋代的蓬勃发展深夜(yè )食堂真(🈳)正的在南疆人民(mín )的心(😐)中(⏮)扎下(xià(🌠) )了根
元(💘)代(📠)杭州(😇)的钱塘八景之一即北关夜市要知道当(🏜)时(🤸)夜市的(de )繁盛(shè(⛹)ng )明(🚭)代诗人(rén )描绘出(🙃)北关(💙)夜(yè )市(📤)北(🎱)关晚集市如林上国流传(chuán )下(🎸)来直现今青苎受风(fēng )摇月影绛纱笼(💭)火照春明楼(🍸)前饮伴联(🍥)游袂(mèi )湖上(😌)归人(rén )散(😯)醉襟阛阓六街灯火如(💄)昼日(😨)禁钟未动夜将深在(🤱)这样繁华的地(dì )段深夜(🚜)食堂(✂)巳然不(🦄)变深(💣)夜酒(jiǔ )吧了
一些富贵之家(🌰)另外自己专用的深夜食堂(🤓)成书(🏠)于明代的(de )小说金瓶梅着力推进描写富商西(xī )门(💻)庆的(🐒)家庭(🈹)及(jí )社交(🏏)生活(📕)虽说史(❔)传(👡)宋朝旧(jiù )事但淋漓尽致地(🍄)展现的是明代社会生活图(tú )景
如(rú )金瓶梅第42回写西门庆在(zài )元宵(💏)之夜与狐(hú )朋狗友(💡)聚饮(yǐn )每人吃一大(🤝)深碗八宝攒汤三(sā(🕑)n )个大包(🔡)子(🕒)还(hái )零(lí(📐)ng )四(sì )个桃(🔪)花(huā )烧(🏧)卖只留一个包儿压碟儿过了(👮)一会儿西门庆(🌻)家的厨(chú(🛰) )师又上了一道果(guǒ(🥟) )馅(📁)元宵是元宵(🍮)(xiāo )节的应景(jǐ(🏜)ng )食品
而女性(🐝)的宵夜(♿)远(yuǎn )还没有上文所讲的这样(🍻)豪放(🔉)第44回中李瓶儿为(wéi )了(🐴)排遣寂寞(⛽)与吴(🎐)银儿深夜下棋只盼咐侍(🎹)女拿(🍹)个果盒儿把甜金华酒(🔏)筛下一(yī )壶儿来我和(🤰)银姐吃(😈)(chī )然后(📰)又加了四个果馅饼儿
明代渔翁(wēng )琥珀杯南京将军山沐睿墓(🎿)出土文物(🤧)推(tuī )断很可能为酒器(📗)
官宦人家书香门(mén )第的自(🐕)营深(🆖)夜食堂又是另一番(🐔)景象那里的餐点可那(nà )平(⌚)常背后(hòu )却有许多讲究如红楼梦第54回荣国府元宵开夜宴众人(⛵)在大观(🌑)园(🚽)玩(🌟)乐至深(🔬)夜贾母(👮)都(🌞)觉得有些饿了凤姐儿便说(💨)道有鸭(🌁)子肉(🌑)粥枣儿熬的粳米粥和杏仁茶等几道(🎻)(dào )夜宵巳(sì )经准(zhǔn )备好武器完了贾母(🎭)之(🌼)后选(🎉)(xuǎn )中后了杏仁茶
杏仁(👛)茶是将(🔍)杏仁研碎加工成的(😌)甜(🚖)汤清淡的汤粥类食品(🚒)既提(💔)供(gòng )给(gě(💰)i )热(rè )能(🤛)又(👐)相(👹)当多大量(liàng )水分(🦀)而且营(🌠)养价值丰(fēng )富易于消化是健康夜宵的首选(🎦)(xuǎn )就是(🦔)(shì )为了(le )服侍(🌵)不(🍳)周(🚑)到要考(👡)虑(🧀)到主子(🌿)的身体状况和喜好预(✌)备功能不同食品供(🍁)主(🗽)(zhǔ(👵) )子(🌫)你选(xuǎn )择真(zhēn )的真为难贾府深(shēn )夜食(💚)堂(táng )的(🍳)员工了
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