而关於深夜继续进食的记载至(🏨)迟在(🍗)史记中(🙍)巳经再次出现
史记滑(🌳)稽列(liè )传中战国时(shí )期的政治家淳于髡(🌁)劝言(yán )齐威王(wá(🎊)ng )不能不(🎦)能(né(🍌)ng )沉溺于于(🏦)寻欢作(zuò )乐(💪)淳(🗑)于髡具体(tǐ )解释(shì(🐥) )当时的夜宴天(🐜)黑了了(♏)酒也快完了把(⛴)残余(yú )的酒并到一起大家促(cù )膝而坐男(nán )女(🕜)同席鞋子(⛎)(zǐ )木屐(jī )搀杂在一起(qǐ )杯盘杂乱灰败并认为(✒)酒极则乱时不可失齐(🥠)王听淳于(yú )髡的话(huà )后才停(🔔)止(zhǐ )了(🦐)这一习惯所以说在贵族(🕕)之(zhī )家夜宴的(🐎)确是(shì )什么稀罕的东(💈)西
西汉青铜(tóng )合卺杯(bēi )河北(👌)满城窦绾墓出土(tǔ )文(🏒)物
有学(xué )者推断这是窦绾与刘胜的结婚纪念(niàn )物也可以想像他们(men )的婚(hūn )礼上宾客入华堂觥(🎿)筹交(🦎)错(cuò )欢饮(🎢)至(🌨)夜的场(🤚)景
平(🔬)民(👉)的情况则有了(le )不同(🏖)中国古代的统治者为(🛰)了程序维护统治(zhì )秩(zhì )序经常会(huì )在那些(xiē )个驻有官府机构的城市实施(🎁)宵(🕤)禁制度如无特殊情况晚上到(dào )了(👘)(le )某(👌)个时(🛒)间点(🕷)就你不(bú )准(zhǔn )在路上(🧘)闲逛了
东汉末年宦官蹇硕(shuò )的叔叔因为(😓)触犯国法(🔙)夜(yè(🚟) )半被时任洛阳北部尉(〽)的曹操用五色棒乱棍打死在这样(🙃)不是很(♍)(hěn )严的制度管控下约(📢)上三(sā(🕣)n )五(🎓)好友同吃夜(yè )宵也就(🀄)成了(le )奢求(qiú(🚍) )
而城市规划的改变也(🈯)重重威胁了深夜食堂的发(fā )展
隋唐时期不仅有宵禁还实行坊(🥂)市制度以唐代早期(qī )为例唐代对坊的(🙆)管理统一以鼓(gǔ )声(😛)规(👗)(guī )定为准(❔)由坊(fāng )正你(🏡)们(🐕)负(🧚)责(zé )坊门(😻)的(de )启闭早(🚔)上五(📌)更晓鼓声(🍩)起坊门传(🅾)送每晚(wǎn )再(🧔)敲一(🧢)遍鼓(👡)(gǔ )坊门关掉谁再敢出入
唐代长安城
试想如果不(🕷)是(♊)您是(🔘)一位(⏰)初唐时(shí )期的平民半夜听到朋(👝)(pé(🌚)ng )友家(jiā )里(🎺)吃个夜宵先得冲过(🕞)高高的坊(fā(🚩)ng )墙再(👁)一(yī )路提防着官府的巡(👱)(xú(🎽)n )夜人要(🏼)(yào )是一(🤯)不小心被巡(xún )夜人一把抓(zhuā )住对不起了犯(🗡)夜者笞二十是(shì )为吃个夜(🕣)宵(xiāo )不(✂)单要跳窗户要提心(🦇)吊胆还可能挨上(shàng )20鞭(biān )子(zǐ(📳) )用餐成本(📭)委实太高(🌾)了点
情况直到此时唐代后期才所改变
唐代后期坊市制度肌肉松驰市与坊的界(jiè )限渐渐地(dì )清晰在一些(🏐)商业发(🚆)达地(➗)区还再次(🤙)出现了夜市这一(yī )时(shí )期(qī )的诗人王建(😋)在夜(❤)看扬州市一诗中文(🌜)中写道夜市千灯照(zhào )碧云(🧥)高楼红袖客纷纷如(👌)今不(bú )似时(shí )平日尚自笙歌彻晓闻
呢(🗒)既然(🎒)有(🕳)繁华之地的夜市那么(🗓)售卖(🌁)点夜宵的深夜食(🏒)(shí(🆗) )堂(😦)也不可(kě(🤡) )缺了唐(😌)代比较比较流行一(🆗)(yī )种夜宵是煎(🐜)饼又不是煎饼(📈)果子的煎饼而(🐌)是将面和蔬菜(cài )揉在一(yī )起下锅油炸后而(ér )成像现在(zài )的炸丸子
想不到(❗)炸丸子在唐朝早会(🕡)出现了
晚间饮洒(🙀)的(de )习俗(sú(🚜) )确切确实是在这一(yī )时间结束流行的于平民(mín )洞府之中(🥩)唐代刘(🤥)恂的(㊙)岭表录异中就(jiù(🎉) )提及广州人多(duō )好酒(🛅)一(🆙)天晚市已经结束都会有二三十个(🗾)男女(💪)在夜市上喝的一塌糊涂(😬)(tú )醉(zuì )的后(🍤)被(🔼)车架走可(kě )见酒(jiǔ )类(lèi )在夜宵(🐜)中的受欢迎(yíng )程度
唐(táng )龟负论语(yǔ )玉(💑)烛(➡)酒筹筒(🚏)及酒筹江(🤒)苏丹(🏟)徒丁卯桥原酒出土(🎾)
我们(men )现在常用的宵夜或夜宵一词也在唐(🐧)朝又出现了它的雏形(🔵)唐(🍼)诗冬(dōng )夜泊(bó )僧舍(shě )之上有无(🛣)酒能消(🗒)夜随僧早关门闭户(hù )一句这里的消夜本指用设酒消磨(🤒)夜晚后(🛴)来才慢慢的引申(🏠)(shēn )义出深夜加(⛄)餐(cān )的含义词(👘)形(🏹)也都(dōu )变(🗝)成(🕚)(chéng )了宵夜
深夜食堂(🤾)如(rú )此(🏵)大(🌚)规模走(❌)进平(👮)民百姓的(de )生(🤩)活应当(🥤)由是(🍻)在(🌨)宋代(⚪)
宋(🤾)代不(bú )单坊(🎇)(fā(😈)ng )与(📣)市的界限被彻底打乱宵禁制度也(🌺)都很(🐰)肌肉(ròu )松驰人们结(🐓)束真正的体(🏛)(tǐ )会(🗨)到城市生(🍢)(shēng )活的乐趣麻(🏁)烦(🌳)(fán )问下宋代夜市夜(🕊)宵的繁盛东(🛍)京梦华(huá )录(lù )梦(👒)粱(🗣)录武林(lín )旧事(🎈)等史料中均有记载
清明上(💭)河图(🔒)局部(👸)
正店的(🔴)招(zhāo )牌为方柱形夜晚这个可以(yǐ )在方柱内盛(🍶)有灯(💌)烛照亮黑(📯)夜(⛄)招(🕊)(zhāo )牌(🕣)委实古代的灯箱广告(🚏)也(🔪)从侧面其他证明当(🔹)时开(📙)封(📍)城里(❔)仅是夜(yè )市(shì )
当时开封(fēng )的夜(🐹)市至(🕙)使三(😉)更(gè(💽)ng )尽才五更又复顺(shùn )利(lì )开张嘻(😑)闹去处通宵不绝杭(❗)(há(📟)ng )州(⏸)的(de )夜市最是大街(😧)一两处(chù )面食店(diàn )及市(👻)西坊(➰)西(🕓)食面店通宵买卖(🔢)交晓不绝缘金吾不(bú )禁(jìn )权量营干夜(yè )购于(yú )此故(🤮)也史料中应(🗾)明(míng )确提及夜消费(🛒)相关证明当时(👡)的(de )深夜(yè )食堂也也(🔀)可以光明正大(🏖)地的营业了(le )
这样这时的深夜食堂都售(shòu )卖点(diǎn )些(🗼)有什么饭菜呢
据(jù )东(dōng )京梦华(huá )录古(⏳)书开封城内的州桥夜市(📵)自州桥南(ná(🚐)n )去有掌掴水饭熝肉干脯梅家鹿家鹅鸭鸡(📷)兔肚肺鳝鱼(🌎)包子鸡皮(pí )腰肾鸡碎你是哪(nǎ )当(dāng )然了十(🐁)五文委实(🔟)物(wù )美价廉
清(qīng )明(mí(😟)ng )上河(🚏)(hé )图中支(zhī )着摊子的(⏲)小贩
除开主食和(🔲)各类冷热菜肴之(🤯)(zhī(🍥) )外有店(🐸)家推出一系列(🏰)(liè(🌛) )时令(lìng )菜单在(zà(📣)i )闷(🌼)热潮(⛱)湿的(🎰)夏夜摊售麻腐鸡(🎠)(jī )皮麻饮细粉素签沙糖冰(🥐)凌冷元子水晶角儿生淹水(🛃)木瓜(🐫)药木瓜鸡(🔁)头(🐶)穰沙糖绿豆甘草冰雪(🍜)凉(liáng )水荔枝膏等清凉解暑的食品饮料
而(🤙)(ér )在酷寒(🎙)(há(♍)n )的冬夜则有盘兔旋炙猪(💌)皮肉野鸭肉滴酥水(🌰)晶(jīng )脍煎角子猪(👚)脏之类热腾腾(💁)的(🦃)烤(📙)(kǎo )肉(🌩)温暖的(de )气息着独(dú(🛤) )行人(⏺)的肠(🕤)胃和(hé )心灵
梦粱(🔷)录则(📗)为我们能提供了一份北宋(💩)皇帝的深(🌸)夜食单在除夕(🎢)(xī )之夜(🏈)皇(huáng )帝需要除夕而负(fù )责后(hòu )勤工作的官员是会进呈十分精(👚)巧消夜果(🤭)子合(👞)合内簇之法细(🎶)果时果蜜(mì(📚) )煎(🍚)糖煎(⛎)及市(shì )食如十般(📉)糖澄沙团(tuán )韵果(🏴)蜜姜豉皂儿糕蜜酥小螺酥市(shì )糕五色萁豆炒槌栗银杏等品供(gòng )皇帝补充体(tǐ )力消磨时间
但皇帝总(👥)吃这些个宫(🕊)中(📛)细(👈)点心当夜宵也(yě )有(yǒ(🏯)u )腻烦(🕑)的一天癸辛杂识(🥠)别集(🍳)记(♏)载(🏳)宋孝宗隆兴(xìng )年间11631164年的一次(cì )观灯节皇帝(🔣)在入(rù )夜时分后叫了南瓦张(😌)家圆(🚽)子和(🧐)李婆婆鱼羹等几家深夜食堂的外卖(🐅)菜(🛐)肴回到(dào )宫(🛢)中(zhō(🌙)ng )皇帝一尝后龙颜大(dà )悦给了一倍的小(😥)费直一贯者犒之(🕸)(zhī(⛔) )二贯(🚷)大概(🌽)店老板和外(wà(🛷)i )卖小哥心(⛑)里(🥪)都(dōu )要笑的合(hé(😰) )不拢嘴了吧(ba )
宋孝宗(zōng )赵昚(🔢)11621189年(📆)继(🛏)位
情况了宋代的蓬勃发展深夜食堂真正(😠)的(🐄)在南疆(🤕)人(🗒)(ré(🕘)n )民的心(🌳)中扎(🏂)下了根
元代杭州(zhōu )的(🥉)钱塘八景(💃)之一即北关(📮)夜市(shì(🚦) )要知道当时夜市的繁盛明(🔭)代诗人(🍘)描绘出北关(guān )夜市北关晚集市如林上国(guó )流传下来直(🗣)现今青(qī(🈲)ng )苎受风(fēng )摇月影绛纱笼火照春(💿)(chūn )明楼(💹)前饮(🌓)(yǐn )伴联(🏺)游袂湖(⏪)上归人散醉襟阛阓六街灯火如昼日(👁)禁钟未动夜将深在这样(yàng )繁华的地段深夜食堂巳(sì )然不变深夜(👺)酒吧了
一些(➗)富(🥗)贵(🎃)之家另外自己专用的深(shēn )夜食堂成书于明代(🔖)的小(🚏)说金瓶梅着(zhe )力推进(jìn )描写富商西门庆的家(jiā )庭(😍)及社交生(❎)活虽说史传宋朝旧事但淋漓(lí )尽致(🚶)地展(📒)现的是(🏣)明代社会生活图景
如金(🈹)瓶梅第(🌬)42回写西门庆(🕣)在(zài )元宵之夜与狐(🍹)(hú )朋狗(🚄)友(yǒu )聚饮(🤹)每人吃一大深碗八宝攒(🔬)汤三个大包子还零四(sì )个桃花烧卖只留一个包儿压碟儿过了一会儿西门(🐿)庆家的(de )厨师(🎎)又上(🧀)了一道果馅(xiàn )元宵是元宵节(🍦)的应景食品
而(🌱)女性(xìng )的宵夜远(yuǎn )还(😪)(hái )没(méi )有(🎋)上文所(suǒ(📓) )讲的这样豪放第(🌞)44回中(zhōng )李(lǐ )瓶儿为(🏐)了(🐛)排遣寂寞与吴银儿(🥜)深(shēn )夜下棋只盼咐侍女拿(🐃)(ná )个果(guǒ(🐖) )盒儿把甜(tiá(🔆)n )金华(🗳)酒筛下一壶儿来我(📗)(wǒ )和银姐吃(📯)然后又加了四个(gè )果馅饼儿
明代渔翁(wēng )琥珀杯南京将军(📤)(jun1 )山沐(mù )睿(ruì )墓出土文物推(🥫)断很可(🕎)能(😂)为(🤚)酒器
官宦人家(🕴)书香门(🤖)第(🏘)的自营(🔅)深夜食(😈)堂又是(shì )另(🈹)一番景象(👴)那里的餐点可那平(⛩)常(cháng )背后(⛹)却有许(📸)多讲究如红楼梦第54回(huí )荣国府元(🧠)宵(🤪)开(🤝)夜宴(🎧)众人在大观园玩乐至(zhì )深夜(📺)贾母都觉得有些饿了凤姐儿便说道(🛂)有鸭子(🥁)肉粥枣(💊)儿熬的粳米粥和杏仁(🍼)茶等几道(🚷)夜宵巳经(🕝)准(⬆)备(bèi )好(✋)武(💪)器完(👄)了(le )贾母之后选(🉐)中后了杏(xìng )仁茶
杏仁(🙋)茶是将杏仁研碎(😡)加工成的甜汤清淡的汤粥类食品既提供给热(🤼)能又相当多大量水分而且营养价值(🕶)丰(🅾)富(🥈)易(🙅)于消化是健康夜宵的首(♟)选就是(😕)为了(le )服侍不(⛽)周到要考虑(😤)到主子的身体(tǐ(🚕) )状况(kuàng )和喜好预备功能不(🥏)同食(😎)(shí )品(👨)供(😉)主子(🦔)你选(🔸)择真的(👀)真为难贾府(😘)深夜食(🥡)堂的员工了
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