而关於深夜继(jì )续(xù )进食的记载(zǎi )至(👊)迟在史(shǐ )记中巳(🎿)经再次(cì )出现
史(shǐ )记滑稽(💿)列传中战国时期的政治家淳于髡劝(🏂)言齐(qí )威王不能(💨)(néng )不能沉溺于于寻欢作乐淳于(🏍)髡(kūn )具体解释(shì(💗) )当时的(🍔)夜宴天黑了了(🙎)酒也(👾)快完(wán )了把残余的酒并到一(yī )起大家促(🥀)膝而坐男女同席鞋子木屐搀杂(🏌)在一起杯盘杂乱(🆓)灰败并(bìng )认为(🎶)酒极则乱时不可失(🏚)齐王听淳于髡(kū(⚓)n )的话后(hòu )才停止了这一习惯(📍)所以(yǐ )说在贵(🎖)族之(🐄)家夜(yè )宴的(de )确(què )是什么稀(🐙)罕的东(dō(🌌)ng )西(xī )
西汉青铜合卺杯河(🐎)北(⛩)满城窦(dòu )绾墓出土文物
有(⌛)学者(🍼)推断(🍁)这是(😒)窦绾与刘胜的结婚纪念物(🌗)也可以想像他们(men )的婚礼上宾(bīn )客入华堂觥筹(🐕)交错欢饮至夜的场(chǎng )景(🥦)
平民的(😪)情况(🍾)则有了不(🚤)同中国古代的(de )统治者为(wéi )了程(chéng )序(xù )维(❓)护统治秩(zhì(🌰) )序经常会在(➖)那些个(📹)(gè )驻有官府机构的城市实施(shī(🚷) )宵禁制度(dù )如(rú )无特殊情况晚上(shà(🙏)ng )到了(🗓)某个(gè )时间点就你不准在(zài )路上闲逛(⛷)了
东(dōng )汉末年宦官蹇硕的叔(shū )叔因为触犯国(🏨)法(fǎ )夜半被时任洛阳北部尉的曹(cáo )操用(♿)(yò(🗳)ng )五色棒乱(⛅)棍(👭)打死在这(👼)样(👩)不是很严的制度管控下约(yuē )上(shàng )三五好友(📠)同吃夜宵也(📭)就成(📆)了奢求
而(👋)城市(🦅)规(🍼)划(huá(🛺) )的(de )改变也重重(chó(🦓)ng )威胁(xié(🎱) )了深夜食(👤)堂的发展
隋唐(🈚)(tá(🛩)ng )时期(🤝)不仅有宵(xiāo )禁(🦁)还实行(háng )坊市制(😈)度以唐代早期(🥥)为例唐代对坊的管理(👻)统一以(yǐ )鼓声规定为准由坊正你们负责坊门(mén )的启闭早上(👃)五更晓鼓(🍥)声起坊门传送(👊)每(měi )晚再敲(💔)一遍鼓坊门关掉谁再敢出入
唐(táng )代长安城(👌)
试想如(📶)果不(bú )是您是一位初唐时期的平民半(🗡)夜听(🦌)到(🍜)(dào )朋友家(📴)(jiā )里吃个(gè )夜宵先(xiān )得冲过高高的坊墙再(zài )一路提防着官府的巡夜人要是一不小心(🍤)被巡(🏏)夜人一把抓住对(duì )不起(📽)了犯夜者笞二十是(🔮)为吃个(🚌)夜宵不(🎋)单要(yào )跳窗户(👔)(hù )要提(tí(🖋) )心吊(🈵)胆(dǎn )还可(😚)能挨上20鞭子(⬛)用餐成本委实太高了点
情况直到此时(shí )唐代后期才(📡)所改变
唐代后期坊市制度(🎅)肌肉松驰市与坊的(de )界限渐渐地(🏊)清(⛏)晰在一(yī(👊) )些商业(🔊)发达地区还(📇)再次(📜)出现(🔀)了(📿)夜(yè )市(🛰)这一时期的诗人王建在(zài )夜看扬州(📌)市一诗中文中写道(🎾)夜市(shì )千灯照碧(🐬)云(🏰)高楼红袖客(kè )纷纷如今不似时平日尚自笙歌彻晓闻
呢既然有繁华之地的夜市那么售(shò(👪)u )卖点夜宵的深夜食堂也不可缺了(🥦)唐代比较比较流行一(yī )种夜宵是煎饼又(⛑)不是煎饼(🧓)(bǐng )果子的(🎨)煎饼而是将面和蔬菜揉在一起下锅油(yóu )炸后而成(🔆)像现(🐾)在的炸(zhà )丸(🥣)子
想(xiǎng )不到炸丸子在唐朝(🏨)早(zǎo )会出现了
晚间饮洒的习俗确(➰)(què )切(🚍)确(què )实是(shì )在这一时间结束流行(❇)的于平民(🦃)洞府(📝)之(zhī )中唐代刘恂的岭表录异中(🖥)(zhōng )就提及广州(🌩)人(😓)多好(🧛)酒一(🌈)天晚(🎿)市已经结束(shù )都会有二三十个(gè )男(🥦)女在夜市(shì )上喝(🌗)的一(yī )塌糊涂醉的后被车(chē )架走(🔣)可见酒(🧡)(jiǔ )类(lèi )在夜宵(🍠)中的受欢迎程(chéng )度
唐(táng )龟(📳)负论语(yǔ )玉(yù )烛酒筹(🚵)筒及酒筹江苏丹徒丁卯桥原(yuán )酒出土
我(wǒ )们现在(⏮)常用的宵夜(🏼)(yè )或夜(🌉)宵(😉)一词也(yě )在(🛋)唐朝又出现(🍉)了它(🖤)的雏(chú )形唐诗(🔤)冬夜泊僧舍之上(shàng )有无酒(⏬)能消夜(yè )随僧(sēng )早关(🚖)门闭户一(🤨)句这里的消夜(🥈)本指用设酒消磨夜晚后(🏝)来(👚)才慢慢的引申义(💸)出(🈷)深夜加餐的含(hán )义词形也都变成了(🎢)宵夜
深夜食堂如此大规模(😑)走进平(📤)(píng )民百姓(xìng )的生活(🌈)应当由是(shì )在宋代
宋代(dài )不单坊与市的界限被彻底(dǐ )打乱宵禁制度也(🌲)都很(🏾)肌肉松(sōng )驰人(🚖)们结(jié(🙈) )束真正的体会到城(👄)市(shì(✈) )生活的乐趣麻烦问下宋代夜市(🕒)夜宵的(⤵)繁盛(🔺)东京梦(mèng )华录梦(🚶)粱录武(wǔ )林旧(📗)事(shì )等(děng )史料中均有(👑)记载
清明上(🕒)(shàng )河图局部(🐍)
正店的(💹)招(🌴)牌为(wéi )方(⏸)柱形夜晚这(zhè )个可(❌)以在方柱(🔌)内盛有灯烛(🌄)照亮黑夜招牌委实古代的灯箱广(guǎng )告也从(🍱)侧面(miàn )其他证明当时开封(🈸)城里仅是(💙)夜市
当时开封的夜市至使三(🤥)更尽才五更又(🗿)复顺利开张嘻闹去处通宵不绝杭州的夜市最是大(🚮)街一两处面食店(diàn )及市西(xī )坊西食(shí )面店通宵买卖(mài )交晓不绝缘金吾(🌏)不禁权量营(yí(👲)ng )干夜购于此故也史(💟)料(🤒)(liào )中应明确(🍘)提及夜消费相关(guān )证明当(dāng )时的深夜食堂也也(yě(🌔) )可以(yǐ )光明正大地的营(🎩)(yíng )业了
这样(🐸)这时(🌾)的(🍑)深夜(💷)食堂(❕)都(⤴)售卖点些有什么(me )饭(fàn )菜呢
据东京(jīng )梦华(🤼)录古书(🏉)(shū )开封城内(nèi )的州桥(🔪)夜市(🔂)自州(zhōu )桥南去有(😁)掌掴水(shuǐ )饭熝肉干脯(pú )梅家鹿家鹅鸭(🕴)鸡兔肚肺(🔞)鳝(⏯)鱼包子鸡(🃏)皮腰肾鸡(😞)碎(🛣)(suì )你是哪当然了十(🛠)五文(👢)(wén )委实(👍)物(🎩)美价廉
清明上河图中支着摊(🔯)子的小贩(🔟)
除开主食和各(gè(🦎) )类(❗)冷热(📜)菜肴之外(wài )有店(🤥)(diàn )家(🤣)(jiā )推出(🌨)一系(🤔)列时令菜单在闷(mèn )热(🥨)潮湿的夏(xià(🛂) )夜摊售(🌐)(shòu )麻(🍜)腐(🔹)鸡(jī )皮麻饮细(💷)粉(🚣)(fěn )素签沙糖冰凌(🎌)冷元(➕)子(♏)水晶(💂)(jīng )角儿生(💻)淹水木瓜药木瓜鸡头穰(😔)沙糖(⏩)绿豆(💔)甘(🛺)草冰雪(🕷)凉(😾)(liáng )水荔(🤼)枝(zhī )膏等清凉解暑的(🧑)食品饮料(🥨)
而在酷寒的冬夜则有盘兔旋炙猪皮肉野(💌)鸭肉滴酥水晶脍煎角(😙)子猪(zhū )脏之(zhī )类热(rè )腾腾的(de )烤肉温暖的气息着独行人的肠胃和心灵
梦粱录则为我们(🚩)能(néng )提供了一份(🏍)北宋(⚫)皇帝的深夜食单在除(chú )夕之夜(🔓)皇帝(🚝)需要除夕而负(🌕)责(🎟)后(🔘)勤工作(👛)的(⏺)官员是会进(jìn )呈十分精巧(qiǎo )消夜果子(zǐ )合合内簇(cù )之法细(🏇)果时果(🕟)蜜煎糖(🕥)(táng )煎及市食如(💙)十般(🍧)糖澄(✏)沙(🈯)团(tuán )韵果蜜姜豉(chǐ )皂儿糕蜜酥小(xiǎo )螺酥市糕五色萁豆(♌)炒(♑)(chǎo )槌栗银杏等(🌅)品供皇(huáng )帝补充体力消磨(mó(🍣) )时间
但(dàn )皇帝(🎡)总吃这些个宫中细点(📈)心当夜宵也有腻(👞)烦的一天(🚵)癸(🛴)(guǐ(🔺) )辛杂识别集记载(zǎ(🛶)i )宋孝(🔭)宗隆兴年间(💣)11631164年的一次观灯节皇帝在(💄)入夜时分(🙌)后叫了(😬)南瓦(🔉)张(🏫)家圆子和李婆婆鱼(⏭)(yú )羹等几家深夜(yè(🔌) )食堂的外卖菜肴回到宫中皇帝(📮)一(yī )尝后龙颜大(📦)悦给了一(🥍)倍的小费直一贯者犒之二贯大概(⤴)店老(🎄)板和(⌛)外卖小哥(✖)心里都要笑的(🕒)合(hé )不拢(lǒng )嘴了吧
宋孝宗赵昚(💵)11621189年继位
情(💇)况了(le )宋(👼)代的蓬勃(😏)发展深夜食堂真正的在南疆(📒)人(🏧)民的心(🦗)中(🏸)扎下了根
元代杭州(🥖)的钱塘八景之一即(jí )北关夜市要(💒)知(zhī )道当时(✋)夜(😜)(yè )市的繁(fán )盛明代诗(🤠)人(🎃)描绘出北关夜市(shì )北关晚(wǎn )集市如林上国(🍐)流传(🚲)(chuá(🔖)n )下来(🚃)直(zhí )现今青苎(🐒)受风(fēng )摇月影绛纱笼火(🐪)照(🙃)春(🏟)(chūn )明楼前(🍿)饮伴联(lián )游(🔄)袂(mèi )湖上归(guī )人(♟)散醉(🚣)襟(🏪)阛阓六街灯火如昼日(🍘)禁(🥠)钟未动夜将深在这样繁(fán )华(⚾)的(😏)地(🍉)段深夜食(🕷)堂(👥)巳然(rá(🎴)n )不变(🍜)深夜酒吧了
一(yī )些富(🔺)贵(🔎)之家另(🐆)外自己专用的深夜(yè(🗜) )食堂成书于明代的小说金瓶梅着力(lì )推(🥓)(tuī )进描写(xiě )富(🌎)商(shā(💆)ng )西门庆的(de )家庭及社交(jiāo )生活虽说史传宋朝(🎋)旧(jiù )事但淋漓尽(🛩)致地展现的是明代社会(🧝)生(🕛)活图(🍅)景(🙈)
如金瓶梅第42回写西门庆在元宵之夜与狐(🌑)朋狗(🍢)友聚饮每人吃一大(📐)(dà )深(🈶)碗(🌀)八宝攒汤三(sān )个大包子还(🐚)(hái )零四(🔤)个桃花(🌍)烧卖只留一个包儿压碟儿过了一会儿西门庆(qìng )家的(📣)厨师又上了一道果馅元(yuán )宵是元宵节的应(🥈)景食(shí )品(👆)
而(🌳)女性(xìng )的宵夜远还(hái )没有上文所讲的这样豪放第(👺)44回中李瓶儿为了排遣寂寞(👽)与(🔘)吴银儿(ér )深夜下棋(🛺)只(zhī )盼(👔)咐(👈)侍女(🚐)拿个果盒儿把甜金(📿)华酒(🅰)筛下一(yī )壶儿来(🈲)我和(🤞)银姐吃(chī )然后又(🌳)(yòu )加了四(sì )个果馅饼儿
明代渔翁琥(🗨)珀杯南(nán )京(👥)将军(📤)山沐睿(🏭)墓出土(tǔ )文物推(🎚)(tuī )断很可(kě )能为酒(🍝)器
官宦人(🛂)(rén )家书香门(mén )第的自营深(😪)夜食堂又是另一番景(jǐng )象那里的餐(cān )点可那平(🛒)常背(bèi )后(🌆)却有许多讲究如(🥇)红楼梦第54回荣国府元宵开夜宴众人(rén )在大观园玩乐至深夜(yè )贾母都觉(🕗)得有些饿了凤(😠)姐儿便说道有(yǒu )鸭子肉粥枣儿熬的(de )粳米粥(zhōu )和杏(🛍)(xìng )仁茶等(🗯)几道夜(⛲)(yè(🏔) )宵巳经准备好武器完了(🏹)贾母之后选中后了杏仁茶
杏仁茶是将杏仁研碎加(😣)工成的甜汤清淡的汤粥类食品既提供给(🔶)热能又相当多大(dà )量水分而且营养价值丰富易于消化是健(jiàn )康夜宵的首选就是为了(🏪)服侍不(bú )周到(⛵)要考(kǎo )虑到主子的身体状况和(🛶)喜好预备功能不(🍷)同食品供主子你选择真的真为难贾府(💺)深夜食堂的员工了
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