食堂毛血旺的正宗做法10

(🙊)

• 1食堂(táng )毛血旺的(😊)正宗做法
• 2毛(🈁)血旺(wàng )浇油(🤛)的正(💓)(zhèng )确方法
• 3川(❓)菜(🥃)十(🧚)大经(🌯)典名(mí(👖)ng )菜做法(⛷)
• 4最近网络(🐺)清(🙉)淡(dà(📑)n )美食占巨一席之地大家今天分

1食(🕴)堂毛(máo )血旺(wàng )的正(🌳)宗做法(🔖)

1黄豆芽一(yī )把放(fàng )入(rù )盆中宽(🌧)粉一(yī )把切成段豆腐皮(pí(🐉) )两张切成(🕑)长(zhǎng )条准备(bèi )鸭血(🎯)一(yī )块切成(chéng )056厘米厚的薄皮放入盆中(zhō(🚴)ng )

2鱿鱼须(xū(🥃) )和鱿鱼(🍳)筒各一个先把鱿(🏎)鱼须切成段再把鱿(☝)鱼筒(tǒng )切下来(🐷)撕掉(⚾)外膜在表(biǎ(🈵)o )面打上(🏢)花刀切(qiē )成段(✅)放进去小盆(🕸)中

3准(🥩)备着(zhe )去处理(🗯)好的鳝(💶)鱼(📁)一(🆔)条先斩去头部(🎒)再切成小段和鸭(🎤)血(xuè(🗨) )放(fà(🥋)ng )进一个盆中再(zài )舀入切好(🥅)的鱿鱼备用

4毛(👿)肚二(è(🛰)r )两左(zuǒ(🚂) )右切成长条(tiáo )一起放(🕒)入盆中小(🌱)葱(🛥)一根切成(🌴)斜(xié(🌝) )片生姜一块切成姜片(🦂)一(yī )起放入(rù )大(dà )碗中再(📐)放入后一小把(🍱)(bǎ )红干(🔔)椒一(yī )小把麻椒取一个小盆(👤)(pén )盛有一把(🐊)花椒和一把红干椒备用

5小(xiǎo )葱(👼)(cōng )几(jǐ )根(🧣)切成葱花放进去小盆中蒜子几(📑)粒拍(pāi )扁(biǎn )切(✨)成蒜末和葱花放(😢)在(🚑)一起

等食材备好以后以后我(🔻)们开(⛓)始烹饪(🔏)(rèn )

6起(🛐)锅烧(🍔)水(shuǐ )水开后倒入水黄豆芽豆(dòu )腐(fǔ(😼) )皮和宽粉(🍘)用勺(👓)子晃动一下几下焯(chāo )水一分钟捞出(🏂)控水布袋中盆(😪)中

7等水立即(jí )烧开下(🤹)(xià )次倒(🐺)入毛肚鳝鱼鸭血(🔵)和鱿(🍷)(yóu )鱼(😲)加入(rù )到料酒5克去腥用勺子来回滑(🤜)(huá )动几(jǐ(📘) )下使食(shí(📝) )材(cái )受热(rè )均匀

8焯水一分钟捞出控水拔(🥋)凉

9另起锅添入一勺食用(🏊)油油(⬅)热后(hòu )倒入(rù )水葱姜和大料(🐿)爆香加入到(📰)麻辣火锅料20克(🤾)豆瓣酱10克(kè )翻炒化开炒出红(hóng )油(🎯)

10添入适量的清(🖤)水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均(jun1 )匀搅(🐕)拌化(🕉)开调料煮(🎍)开下次(🅿)全部倒入黄豆芽豆腐皮和(♊)宽粉(🧜)开大火煮一(📶)分(🍙)钟

11加入到食(shí(⛎) )盐1克鸡(🦇)粉2克老抽(chōu )2克(☔)调底(dǐ(🐢) )色再(🐿)捞出配菜然后(🌁)(hòu )取(🏝)出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(😎)鸭血和(❤)鱿鱼

12开大火煮3分(fè(🛷)n )钟捞(lāo )出(chū )后盛(shè(🥔)ng )有(yǒu )汤盆中

13再浇上注(zhù )意(🤮)适量的原汤撒上少许(🚇)蒜末和葱花

14锅中留底(📸)油添入(🌍)半勺食(🎫)用(💪)油倒(dǎo )入花椒和(hé )红干椒迅速(🏕)再(zài )翻炒炒出香味(🥃)以后关火

15再把(⤵)热(♿)油泼在汤盆中在一瞬间放出(chū )出(🛤)葱蒜的(de )香味(wè(🤳)i )到(dào )最后(🗓)再(🍣)放(🍽)上几朵香菜(cài )单独点缀

16那样最好到这里这道麻辣鲜香的(🥄)毛血旺(wàng )就做了了要会(🚱)了就在家(🕥)试一下(xià(🤥) )吧

下面(👎)是所会用到的(🚓)食材(😕)和调料

食(🉑)材豆腐皮宽粉(fěn )鸭血鳝鱼(yú )毛(máo )肚鱿鱼(💭)小葱黄豆(🎁)芽生姜(⚪)红(hó(🙄)ng )干椒麻(🚮)椒花(📲)(huā )椒

调料盐鸡粉(🐲)老抽料酒豆瓣酱(😊)麻辣火锅料

2毛血旺浇(🔊)油的正确方(fāng )法

1方法一

1净(💱)辣椒油300克郫县豆瓣(bà(🎅)n )酱约(🛀)200克鱼香味泡海椒(💂)约150克精细加工花生(🥕)油约(💝)240千克大葱(cōng )100克老姜100克洋葱150克(kè )番茄(🧦)沙司(🎥)约150克(kè )紫(♓)草20克(💂)红蔻(kòu )10克(kè )香根(gē(🕡)n )10克茴香15克桂皮8克香(xiāng )叶8克(🍰)甘(💔)草(cǎo )10克草果(💻)5个(🐓)肉蔻10克(🕕)山奈8克(🏉)胡萝卜(🍣)100克香菜根(gē(📏)n )40克(🕠)

2将(⛎)郫县(🆚)豆瓣酱(💲)和鱼香泡海椒排斩成(⛷)细(❕)末盛入盆中(🤙)再加辣椒粉洗净的紫草和200克清(🛃)水调匀

3大葱和老(🏦)姜用(🚕)刀拍松拍松下(👦)次(⛴)炸制时(shí )容易出味洋葱(🔍)切(qiē )成(💒)48厘米见方(🌫)的洋葱块胡(hú )萝卜切大片香(🀄)根茴香红蔻(🦔)桂皮(🍕)香叶(yè(⚡) )甘草草(🏘)果肉蔻和(💞)山奈用(😏)清水中浸(☔)泡20分钟冼净捞(🌽)出沥干控干或擦水分(fèn )待用

4炒(🚜)锅(guō(🥦) )上火后(🤚)舀(🚤)入300克经过(guò )精制花生油烧至三(🈯)成热时排(pá(🌫)i )列盛有(💸)大葱老姜茴香香根桂皮红(🥂)蔻(🤶)香(📒)叶(🗄)(yè )甘(🚑)草草果(😦)肉蔻山奈(nài )用中小火(🐈)使油温很缓慢增加(💝)至五(wǔ )成热(rè(😊) )小火(🐽)熬严重的限制20分钟(zhō(🖖)ng )左(🗳)右吧待(🥉)各料均被烧(shāo )至金黄(🦖)色而(🐨)且香味充分融(🏟)于油中时用漏勺捞(lāo )出料渣弃之(🔰)不用(🐒)

5再(🎣)上(📇)火把锅里(lǐ )的(de )油烧热下(xià )番茄沙司用小火(🕞)(huǒ )煸12分钟至(zhì )油色发红时再倒入其余(✉)的精细加工花(🌬)生油再(🥄)左(🍇)面参加调匀的辣(🌸)椒粉豆(dòu )瓣酱泡辣椒紫草及洋葱(cōng )胡萝卜(bo )和(🥟)香菜根并不停顺同一方向(💅)搅出

2做法二

1野山椒青(qīng )美人椒(🍗)节各30克鲜(👡)花(huā )椒8克(kè )藤椒(⚫)油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克(💩)芝麻(🥌)(má )5克

2杀鸭(yā )子之前准(🔡)备着小半碗冷的淡盐(yán )水再把鸭血就(jiù )滴到碗(⬅)(wǎn )里(😠)一边(biān )滴一边轻轻搅动(🐸)把水和血搅匀还没(⛔)血液静置(🕐)20分钟(🌤)(zhōng )半小时后凝(🌛)化成块再放(fàng )进去热水(shuǐ )中蒸熟木盒切成小块即可

3将A料(✉)飞水猪(🏪)(zhū )肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝(shà(🍕)n )鱼加料酒(➕)(jiǔ )醋飞水(😶)备用

4将(👩)潮(chá(🎪)o )州咸(👃)菜切(🤱)厚(🔓)片加野山(🎎)椒(jiāo )老(lǎo )姜(🍜)蒜(suà(👎)n )片炒香放鲜花椒(🍍)再爆(⚽)香加入(rù )雪碧香料(lià(🔃)o )水及清(🛃)水200克(💽)煮沸调好味后加全部原料烧至(🏥)更加入味(wèi )起锅

5将干辣(là(🦉) )椒(📞)节青美人椒节放在上面将(💗)烧至六成热的藤(💉)椒油(🏻)啊淋在上面撒(sā )葱(cōng )花芝麻(🎅)再试一(🚸)下

3做法三

1食材(cá(🔎)i )鸭血毛肚大虾火腿肉豆(dòu )芽姜大蒜葱(cōng )郫县豆(🏠)(dòu )瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火(huǒ )锅底料生(shē(🔭)ng )抽蚝油老抽白胡椒粉鸡(🚮)精料酒白(bái )砂糖花椒干(🚯)辣椒(🌽)白芝麻(🐌)

2我们先(🗄)把大(dà )虾剪一(📺)下(🐕)虾须然后再(🔗)把虾线可以(yǐ )去除碱水冲洗干净滴(🗃)入几滴柠(🌌)檬汁抓拌均匀备用

3打算一些(xiē )火腿肉(ròu )后再切(📍)成片放在(🆗)盘(pán )中

4鸭血洗干净切成片(🗜)

5毛肚清洗干净切成(🧢)薄片然后滴(🔂)入(rù )半个柠檬汁(zhī )抓拌均匀(🛡)

6大蒜(suàn )拍碎剁成蒜末香(xiāng )葱切成(🍶)葱(cōng )花生姜切成(🙋)片(🐝)豆芽洗干(gàn )净

7锅(🌀)中一并(🔘)加入(🔶)适量的(🔸)食用(yò(🎐)ng )油(yóu )油温升高5成热(🤫)时把麻椒香(xiāng )葱生(🚥)姜大蒜干辣椒放入(📰)(rù(🥅) )锅(😇)中炒出(chū )香味

8加一勺(🌖)郫县(xiàn )豆瓣(bàn )酱(👀)蒜蓉辣酱(jiàng )火锅底料(🍏)炒出红(hóng )油舀入(rù )的清水大火烧开

9汤中放(fàng )盐白砂糖生抽老抽蚝(👼)油胡椒粉鸡精(🦉)料酒(💜)煮(zhǔ )开先把豆芽(🍩)放进汤中煮2分钟(🤭)

10煮好的豆芽捞出放(fàng )入碗中再把(📝)鸭血毛肚虾(xiā )火腿肉(🐱)放入锅中烫(💑)煮煮熟后捞(lāo )出(🕛)来放到碗中其余(yú )汤(🧝)汁倒出

11最后在上面放上蒜末(mò )葱花辣椒麻椒白芝麻把(🍩)烧热的油浇上了即可大(💋)快朵颐

3川菜十大经典(diǎn )名菜(🍃)做法(fǎ(📐) )

一(✅)麻婆(🌡)豆腐

食材

豆腐250克牛肉(🗃)75克(kè )蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄(📽)酒5克(📟)盐3克豌豆淀粉5克花生(shēng )油(❔)15克小葱5克等(🌑)(děng )

做法

步骤1

将豆腐切(qiē )成26厘米(mǐ(💝) )见方的块后(♋)放(🔽)加(jiā(🚞) )了少许(🐎)盐的沸水中过(👀)(guò )一下去除豆(🌻)腥味然(rán )后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎(🤳)蒜苗切段姜切(👊)末(🛐)新(🤨)鲜猪肉牛肉切成(💝)小块(🔊)或肉末

步骤2

炒锅烧热放油(yóu )后(hòu )放牛肉(ròu )猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同(🍂)炒至牛肉猪(🌑)肉上(🤱)(shàng )色效(🃏)果入味(wèi )儿

步骤3

下肉汤烧(shāo )开加入豆腐煮3分(👁)钟加酱油(➡)(yóu )蒜苗段(duàn )糖用盐调(🚟)味(🥞)再用湿淀粉(🏟)芡汁盛出后(🧀)撒上花椒面葱末表就行

二(èr )回(📟)锅(🧕)肉

材料(🔡)五花肉青蒜葱(📑)姜(🦉)蒜干(gàn )红(hóng )辣(🏪)椒花椒(jiāo )豆(dòu )瓣酱(💮)糖油(yóu )

做法(fǎ )

1带(💝)(dài )皮五花肉(⏪)冷水(🥣)下锅加(👏)入葱段姜(🔁)片(piàn )花椒78粒(🗒)黄酒(📖)适量煮开(kā(🥔)i )

2撇净撇(piě )净煮(zhǔ(⏲) )至八成熟(🔕)木(🦃)(mù )盒自(⬆)然(💼)冷却筷子可再插(⛲)入(rù )即可

3将肉(ròu )切(📉)成(🚐)薄片姜蒜切(🌸)(qiē )片葱切(🤒)成斜段(🥧)

4将(🌙)青蒜的红(📮)(hóng )色部分(fè(⏹)n )先用刀拍一(yī(👖) )下然后再完(wán )全斜(xié )切成段备用

5炒锅上火加大多(🛶)的油煸(biān )香辣椒花(🥅)椒

6下入肉片煸炒至肉(⛎)片颜色变透明(🏾)边缘(🐰)微微卷过

7将肉(🤸)拨到(🚀)锅一边下(✂)入(rù(🎳) )豆瓣酱可以(💋)先切成小(xiǎo )粒炒出红油

8适(🖖)度地的加入少许酱油或甜面(🛺)酱调(diào )色与肉片一(yī )起继续翻(🛑)炒均匀

9下入青蒜点少许料酒糖调(👗)(diào )好味道(dào )即可(kě )出锅

三夫妻肺片

食材

牛(🏄)肉100克(🕛)牛舌100克牛头皮(pí )100克(kè )牛(niú )心150克(kè(🔓) )牛肚200克(kè )香料八角三奈大茴(huí )香小茴香(😇)草果桂皮丁香(👝)生姜等盐(♓)红油辣椒(🤠)花椒面芝麻(🍵)(má )熟(🅾)花(🚲)生(shēng )米豆油味精芹菜各适量(♈)

做法(fǎ )

步骤1

将牛肉(ròu )切成小片与(yǔ )牛杂牛(🤖)舌(🐂)牛心牛头皮(pí )牛肚一起清洗干(gàn )净(🤔)用香料(✡)盐花椒面(🎬)等(😴)各种调料卤(lǔ )制(zhì )先用猛火(huǒ )烧(👀)开后集体土(tǔ )地登记小火卤制到肉料耙而不(👣)烂然(🚊)后捞入(rù )再(zài )晾晒(shài )切成大薄片备用

步骤(🏥)2

将芹菜洗(✳)净后切成(🚡)1cm长的(de )段芝(🏁)麻(👆)炒熟和(🙉)熟花生一起压成末备(🕦)用

步骤3

盘中(💾)放(🈵)入后切(🦀)好的(de )牛(💠)肉(ròu )牛(niú )杂再参加(😐)(jiā )卤汁豆油味(wèi )精花椒面红油(🎬)辣(💋)椒芝麻花生(✉)米末和芹(🔛)菜搅(jiǎo )拌均匀即成

四辣子(🕹)鸡

原料

整(💣)鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣(là )椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜(🤭)蒜白糖淀粉(😢)

主料

鸡腿马耳(🐼)朵葱(♿)干辣(🧒)(là )椒节花椒盐胡椒味精(jī(😛)ng )白糖白芝麻醋淀粉料酒(🐤)色拉油各适量

做法

干辣椒节去籽后用白开(kāi )水浸(🤜)(jìn )泡一段时间(🚛)半(🛍)小时然(🤖)后再捞(🌐)出(😔)(chū )后(hò(🏏)u )挤(🍚)出水分水(⛵)放碗里加(jiā )淀粉(🌦)辣椒粉盐搅拌(bàn )均(🌰)(jun1 )匀五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡(🍢)肉(🏫)切好放料酒(🕴)生抽玉(🥐)米淀粉胡(hú )椒(🙉)粉(🦌)盐(😫)抓拌均匀腌20分钟然后再油(yóu )烧(🔧)五(🍹)成下锅小(🍶)火慢炸(zhà )至变面金黄酥脆(😵)再捞出(chū(✂) )另起油锅放姜(👐)蒜(🌾)花椒豆瓣酱(Ⓜ)炒(chǎo )出香味倒入水(🚐)鸡块儿和炸(zhà )好(hǎo )的辣椒放半(🕑)勺(sháo )白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱(cō(💷)ng )段大火(🐸)翻(⏭)炒出(🥟)锅

五水煮(zhǔ )鱼(yú(📍) )

食材

鱼(🛺)(yú )鸡蛋白(bái )糖(🈯)干淀粉(💣)(fěn )料酒色拉油(yóu )花椒辣(🐪)椒蒜姜片鸡精(🙃)白(🚥)胡椒粉(🈷)黄豆(dòu )芽

做法

步骤1

将鱼头剁下(🦂)并之中飞出分两半将鱼身(🐸)竖放用坚硬(😃)锋利的刀平着(🍞)将两(liǎng )整片鱼(🈚)肉(🥝)和鱼排分开再(👶)将两大片鱼肉片成注(🏊)意适量的鱼(🤬)片将鱼排分为三(sān )四(🎅)段与鱼头放一起备(📚)用

步骤2

将鱼(yú )片(piàn )内放一个蛋清少许盐(🌂)干淀(👟)粉和料酒(😨)拌匀(🍢)(yún )

步(🛄)骤3

将一小(xiǎo )碗色拉油所有(🥎)花椒和辣椒全部倒(🉐)入锅内用小火慢炸(zhà )在辣(🎈)椒(🆓)颜色变暗后用(🕎)铲(🐗)子(➖)然后捞出一半的油和花椒辣(🗽)椒备用

步骤(zhò(🐕)u )4

将火(🏮)开大放入拍好的蒜瓣(🐄)儿和姜片儿出(🌉)香味后(🐰)将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半(🔴)调羹加(jiā )沸(🎼)水三四碗等鱼头汤沸(🤳)腾(téng )起来出(🧀)味将鱼片(🕡)一(🔋)片一片横放到出水滚的汤中鱼片会(huì(🚐) )熟的迅(🎀)速出锅(🎫)前后放适量(🚞)鸡精白(bái )胡椒粉和椒盐粉

步骤(🛣)5

盆中放着(zhe )已(yǐ )焯好的黄(huáng )豆芽将鱼片一这款汤汤水水(🌇)舀入此盆后来将那(♌)半碗捞出后的辣椒和(hé )油倒在(🖥)上面

六鱼香(🌲)肉丝(sī )

食材(😹)

主料猪里脊

辅料(lià(📠)o )青(qīng )笋水发(✍)黑木耳

调料盐鸡精味精白糖陈(chén )醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水(📤)淀粉兑成碗汁

泡(🐆)红(👋)辣椒(jiāo )剁茸姜米蒜(🦇)米鱼眼葱

味型鱼(yú )香(⛺)特点(👫)(diǎn )咸鲜酸(🍴)甜二者(🕳)兼(jiān )备(🥐)葱姜蒜香线条清(🕹)晰

做法

步骤1

猪里脊切长约8cm粗(cū )03cm的二(🐶)粗(✈)(cū )丝(😥)加盐料(liào )酒搅至上(shàng )劲后放水(shuǐ )淀粉(fěn )搅匀封油(yó(😎)u )备用(yòng )

步骤2

起(🙎)锅烧油(yóu )中油温滑肉丝变白捞出(📫)后(hòu )沥油备用

步骤3

锅中留底油中油温下泡椒(jiāo )茸(🧚)姜蒜(suàn )米炒出香味(🚉)和红油后(🚍)后放(🗡)抚(⏯)过油的肉丝翻炒(🦉)均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制(zhì )芡汁收匀(yún )葱(👵)出(chū )香后起(🏌)锅(guō )装盘再(🔓)试(❗)(shì )一下

七宫保鸡丁(🔲)

原料(😉)

主料鸡(🍝)脯肉225克花生米50克

辅料葱45克姜10克(📸)(kè )

调料干辣(💵)椒8克花(🐦)椒(🚷)15克色拉油60克盐2克料(lià(🗑)o )酒2克味(🌒)(wèi )精1克酱油65克白(🅱)糖10克醋7克水淀(🕵)粉22克

做(🌎)法

步骤1

鸡腿去骨(gǔ )去皮后冼净用刀背拍松(🛋)鸡肉切成15厘(🤡)米大小的(de )丁姜和蒜(🕣)切片葱白切成小圈(quān )

步(bù )骤2

鸡肉丁加(🤹)入少许黄酒(🆚)(jiǔ )一点点盐用(🗺)手疼(téng )时(🏵)抓粘(zhān )稠状再后放(fàng )干淀粉(🍕)抓匀

步骤3

将糖米(🥇)醋(🌳)料酒生抽(🦏)盐放(🍘)入(🐔)容器中调(diào )成糊状(🧕)(zhuàng )放入葱(🥉)姜蒜加(jiā )入适量水(😌)制作成料汁

步骤4

锅(⛵)烧(😛)热倒入油待油(yóu )温(🛌)(wēn )升高7成(chéng )热(🐋)时放入后腌好的鸡丁(🎺)翻炒至(zhì )鸡肉变白盛出

步骤5

锅中(😳)剩(🚮)少许油(➗)放入(🌶)花(⛺)椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡(🏁)一段时间的葱姜蒜再(zài )捞出放入锅中(🏝)炒(🚲)10秒随后把(bǎ )鸡肉(ròu )倒回锅(guō )中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变(🚱)(biàn )富(🍨)有光泽时组建辣椒(👐)油最后后放花生米再试一(yī(🚜) )下

八开(🔊)水(🕝)白菜

食(🗻)材(🎶)

大(dà )白菜10公斤(😻)(jīn )每棵(kē(🤢) )只(🐽)用极嫰菜心部(🅱)分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克(😡)去皮净瘦(🛢)鸡(🛬)脯肉700克全瘦猪肉(✖)300克盐10克(🙅)料酒10克葱50克姜10克水4升

做法(😎)

步骤1

先(🍇)熬好(🔌)清(🎰)水高汤(🐷)将老(🐋)母鸡劏好洗(⏲)净干贝(🧥)浸发好(🈯)与清(🛵)洗干净后(🎺)的(de )火腿蹄(🤗)子排(🅰)(pái )骨(⌛)等(💇)(děng )按(😼)类分别放入差(chà )别沸水锅中焯一下(⛴)水清除掉血水(shuǐ )和杂(🛠)质然(🕴)后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅(guō )内加入(rù )清水姜葱烧开后加料酒转小(🙃)火慢熬3小时

步骤2

同时把(bǎ )鸡(jī(🛴) )脯(🕶)肉(💊)及(jí(🗺) )瘦猪肉(ròu )剁成蓉分别加适量水(shuǐ(🍫) )调成(🌰)粥状待用(yòng )

步骤3

汤熬(🦉)至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔(🎶)尽(🔬)把清汤全部(🦆)倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅(jiǎo )匀转(💭)中小(⤴)火待其渐渐聚(🎯)拢(lǒ(🤮)ng )肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉(🌺)后再把(⛸)(bǎ )汤再(zài )煮沸把(⛑)鸡(🔜)肉(ròu )蓉分2次按猪(zhū )肉蓉的同时处(💠)理(🐃)之(zhī )后把清汤彻底隔渣去油(🥢)待(✡)汤色清新明(🍕)净如水下(🔤)盐调味待用

步(bù )骤4

把汤分(🐤)成两锅(💀)择好至嫩的(de )白菜心放(🚘)进其中一(⚡)锅高(🥌)(gāo )汤灼至(🌤)七成熟(🥌)用清水漂冷(🈚)用(🚺)细(🎁)银针(🤭)(zhēn )在菜心上疼时穿(chuān )刺放进漏勺(💐)中用原先(xiā(😱)n )的高汤自上淋下至使白(❣)菜心烫煮

步骤5

将菜心垫在碗底(🚭)烧(🚯)开(kāi )另(🥨)一锅高汤(👲)舀进碗内即成

九毛血旺

材(cá(💓)i )料

主料鸭(🏁)血白鸭500克(🔲)黄(💓)豆芽150克辅料鳝鱼(📹)100克水发(🧝)(fā )毛肚(🥒)100克(kè )猪(🌕)肉(🚟)肥(féi )瘦(🚕)100克火腿肠150克水发鱿(yóu )鱼50克(kè )黄花菜(cài )50克木耳水(💬)发50克(🏐)莴笋(👥)100克(🏪)调(diào )料大(💣)葱(🏢)(cōng )50克盐(🛶)3克(kè )辣椒(jiāo )红尖干(gàn )15克花椒(🐭)5克料酒10克味(wè(♿)i )精(⤴)(jī(🤘)ng )10克植物油50克

灵材毛血旺是(🏴)(shì(🥦) )诸(🙍)位(wèi )加以改进之处加(🔔)(jiā )入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片

调料(liào )辣椒麻(má(👛) )椒(jiāo )等

做法

步骤1

将辣(🐰)椒花椒豆瓣酱姜蒜(🌻)色拉油放入(🦖)锅中用(🥛)小火翻炒(🎒)香加汤熬煮后(🕳)捞出后渣然后(hòu )把放进去味精(😅)白糖醋(🈴)等调料(liào )

步骤2

将主辅料切(🗳)片(piàn )改刀飞水(🧔)组建熬好的红汤汁内烧(shāo )开后然后取出盛器撒入葱花

步(🏤)骤3

将色(sè )拉油烧热放入花椒辣椒(🈴)(jiāo )炝出香味迅速浇在上面即成(chéng )

十东坡肘子(🍡)

原材料肘子一只葱姜(🌘)蒜冰(🕋)糖桂皮香叶八角五香粉(🐇)(fěn )若干

做(zuò )法

1无火(🙍)去掉(🌲)后肘子皮上(shàng )残留(🌞)的(💣)猪毛扔到沸水中煮几分(❗)钟(🐮)去(🈵)掉(🖊)后污血和脏(zāng )物然后再将肘子(zǐ )捞出后(🤫)用(👺)(yò(🤱)ng )刀在其上割几道口子那(🍐)样(yàng )的话熟得快(kuài )

2新水烧(shāo )沸放入(🦌)后(🔙)(hòu )适(🈺)量葱姜和香叶将去(qù )处(chù )理好的肘子(zǐ )煮到七(🐩)八成熟捞出上蒸(🎖)锅

3蒸肘子(zǐ )是个关(guān )键步骤东(🐦)坡肘子的肥而不腻(nì )就靠(kào )它了(🌻)上(shàng )锅蒸(🐟)一个半小时(🙅)这期间可(kě )调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后(🔒)(hòu )炒葱姜蒜至出香味(wèi )放(🏷)(fàng )进去桂皮香叶(yè )八角翻炒(chǎo )然后加适(🕍)量水水量基(jī )本(běn )都(dōu )操纵(zòng )在小烧红40分钟后剩(🐰)一(🗡)小碗为宜再放入若(🤐)干(gàn )冰糖五香粉两三勺酱油小火渐(🚛)渐(jiàn )烧(😽)之(zhī )后剩那一(🌬)小(🏹)碗汤汁应该是调料了

4肘子(🕹)蒸(🙋)好(hǎo )后装盘浇上刚(🙇)调(💍)的调料表就(jiù )行

4最近网络清淡美食占巨一席(xí )之地大家今天分(🌥)

香辣毛(👚)血旺的做(🐿)法

主料(liào )

鸭血一盒

鳝(⬆)鱼(😅)一(🍠)(yī )条

百叶(🚇)100克(kè )

毛肚(🌘)100克

黄喉(❎)100克

卤肥肠100克

火腿100克(🏻)

黄(huáng )豆芽(🏿)100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干(gàn )辣椒50克

花(huā )椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克(🏯)

盐(yá(💽)n )5克

香辣(😆)毛血旺(🙍)的做法

1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(suàn )切瓣百(bǎi )叶和毛肚切长条(🐼)儿葱切细条蒜姜切片儿(🍁)

2锅烧开水黄豆芽煮熟(🔘)捞(lāo )出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉(hóu )鳝鱼肥肠开水炒(🐎)好后捞出备用

3锅倒油烧热放入(💛)花(huā )椒干(😿)辣(🍁)椒葱姜(jiāng )爆(bà(🐳)o )香放(👑)(fàng )入(😈)豆瓣酱炒(chǎo )出红油加适量高汤盐大(🐳)火烧(shāo )开

4放(🍩)入鸭(yā )血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之(💠)后(🚰)水烧开(🚒)放入百(bǎi )叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片(🦂)放在上面锅烧热(⭐)多倒(😋)油

6油热后放一(📃)小把花椒麻椒和干辣(😔)椒(jiāo )炸香后浇在上面去掉(diào )

视频本站于2026-05-22 07:05:40收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。