而(ér )关於深夜继续进(jìn )食的(🐈)记(jì )载至迟在(zài )史记中巳经再(zài )次出现(🐦)
史记滑稽列传中战国时期的政(🎇)治家淳于(🐻)髡劝言齐威王不能不能(🏆)沉溺于于寻欢(♌)作乐淳(🦊)于髡(😈)具体解(🍡)释当时的夜(😶)宴天黑了了酒也快(kuài )完了(le )把残余的酒并到一起大家促(cù )膝而坐男女同席(xí )鞋子木(⛷)屐搀杂在一(🧟)起(🦗)杯盘杂乱灰(🦑)败并认(🕢)为酒(🕚)极(jí )则乱时不可失齐王(wáng )听淳于髡(✂)的话后才停止了(🎲)这(zhè )一习惯所以说(🎮)在贵族之家(👤)夜(🛀)宴的确是(🌞)什么稀罕的东(🏞)西
西汉(hàn )青铜(〰)合(hé )卺杯(bēi )河北满(✌)城(⛅)窦绾墓出(😦)土文(🖕)物
有学者推断这是(shì )窦绾与刘(liú )胜的(🌲)结婚纪念物(🤜)(wù(🙇) )也(👵)可(🤪)以想(xiǎng )像他们(men )的(📻)婚(hū(⏸)n )礼上宾客(🏜)入华堂觥筹交错欢饮(yǐn )至(zhì )夜的场(💻)景
平(🕗)民的情况(kuàng )则有(yǒ(💼)u )了不同(tó(🗞)ng )中国古代(dài )的(🧘)统治者为(🐨)了程序维护统治(♐)秩(🈴)序(xù )经(👜)常会在(👭)那些个驻有(🐡)官府机构的城市实施宵禁制(zhì )度如(🚾)无特殊(✌)情况晚上到了某个时(💈)间点(diǎn )就(🚅)你不准(zhǔn )在路上闲逛了
东汉(🔬)末(🔱)年宦(huà(💔)n )官蹇(🥔)硕(🍇)的叔(🍐)(shū )叔因为(🖍)触(🥛)犯(🚒)(fàn )国法夜半被时(🦖)任洛阳(🥡)北部尉的曹(🥜)(cáo )操(🖼)用五色棒(🌬)乱(🔵)棍打死(🌽)在这样不(bú )是很严的制度管控下约上(shàng )三五好友同(🤭)吃夜宵也就成了(le )奢(shē )求
而(🤞)城(🚺)(chéng )市规(guī )划的改变也重重威(❎)胁(❕)了深夜食堂的发展
隋唐时期不仅有(🥉)宵禁还实行坊(fā(📣)ng )市制度(dù )以(🤺)唐代早期为例唐代对坊的管理统一(😕)以(🍎)鼓声规(guī )定为准由(📗)坊正你们负责坊门(💟)的启(🔄)闭早上五(wǔ )更晓鼓声起坊门传送(🚗)每晚再敲(🦊)一遍鼓(🥃)坊门关掉谁(shuí )再敢(📘)出入(rù )
唐代长安城
试想如果不(🍲)是(🎑)您是一位初唐时期的(🍪)平民半(👅)夜(🔕)听(🥚)(tīng )到朋友(🤳)家里吃个夜(yè )宵先得(🛩)(dé(🥈) )冲过高(🕧)(gāo )高的坊墙(🎀)再一(🔠)路提防着(zhe )官府的巡夜人要是一不小心被巡(🚤)夜(👘)人(🚢)一把抓住(🔻)(zhù )对(🏬)不起了(🌱)犯夜者笞二十(shí )是为吃个(🚬)夜宵(💄)(xiāo )不单(🐏)要(yào )跳窗户要(😊)提心吊胆还(hái )可能挨(✉)上20鞭(biān )子用餐(🧐)成本委实太高了(le )点
情况直到此(📨)时唐代后(hòu )期才所改变
唐代后期坊市制度肌肉松驰市与坊的界限(xiàn )渐渐(jiàn )地清晰在(💱)一些商业发达地区还再次出现了夜市这一时期(qī )的诗人王建在夜看(🏓)扬州市一(🔷)诗中文(wé(🍸)n )中写道夜市千灯照碧云高楼红袖(xiù )客纷纷如今不似(⤵)时平日尚(👡)(shàng )自笙歌彻(chè )晓闻
呢(🦇)既(jì )然有繁(🐐)华之(🆘)地的夜市(shì(🦄) )那么售卖点夜宵的深夜食(🌮)堂也不可缺了唐代比较(jiào )比较流行一种夜宵是煎(🤣)饼又不(😼)(bú )是煎饼果子的(de )煎(jiān )饼(😈)而是(👏)将面(🤴)和蔬菜揉(róu )在一(🍋)起下(🍚)锅油(❌)炸后而成像现(🔭)在(zài )的(de )炸丸(💋)子
想不(bú )到(🙈)炸丸子在唐(🎅)朝早会出现(xiàn )了
晚(wǎn )间饮洒(🏘)的(🚏)(de )习俗确(📎)切确实是在这(zhè )一时间结束流行的于平(🔴)民洞(🍴)(dòng )府(🕳)之中唐(🙋)代刘恂(📘)的岭表录异(yì )中(👷)就提及广州(👇)人多好酒一(yī )天(📬)晚市(🐝)已(🧙)经结束都会有二三十个男女在夜市(🦎)上喝的一塌糊涂(👷)醉的后被(bèi )车架走(🚗)可见酒类在(🌫)夜(🏬)宵中的受欢(🍁)迎程度
唐龟负论(lùn )语玉烛酒筹筒及酒筹江苏丹徒(tú )丁卯(🧀)桥原酒出(👍)土
我们现在(zài )常用的宵夜或夜(😄)宵一词(🌻)也(🏛)(yě )在唐朝又出现(🎗)了(🚸)它的(de )雏形唐(táng )诗冬夜泊僧舍之上有无酒能消夜随僧早关门闭(⛱)户(😽)一(yī )句这里的消(🐣)夜本指(🈹)用(👍)设酒消磨(🍬)夜晚后来才慢慢(💋)(màn )的引(⤴)申义出(chū )深夜(🍝)加(jiā )餐的含义词形(xíng )也都变成了(🖐)宵夜
深夜食堂如此大(🦉)规模(mó )走(zǒ(🧝)u )进(jìn )平民百(🅾)姓的生活(huó )应当由(🔚)是在宋(🦒)代
宋代不单坊与(✳)市(shì )的(⛹)界限(🈵)被(bèi )彻底打(dǎ )乱宵禁(💉)制(zhì )度也(📀)都很肌肉(💲)松(sōng )驰(🏙)人(🏧)们结束真正的体(🐶)会到城市(shì )生活的乐趣麻烦(fán )问下宋代夜市夜宵的繁(💹)盛(shèng )东(🕣)京梦华录梦粱录武林(lín )旧事等史料中均有记载
清明上河图局部
正店的招牌为方柱(📲)形夜晚这个可以在方柱内盛有灯烛照亮(🚙)黑夜招(zhāo )牌委实古代的灯箱广告也从侧面其他证明当时开封(🍯)城里仅是夜市
当时开封(fē(🤸)ng )的夜市至(zhì )使三(❎)更尽才五更(gèng )又复顺利开张嘻闹去(📠)处(🏜)通宵不绝杭(🍐)州的夜市最(🏂)是(🍀)大街(🗣)一两处面食店及市西坊西食(🚒)面店通宵买卖交晓不(🍶)绝(🧒)缘金吾(wú )不禁权量营(🥣)干夜(🈂)购(🔳)于此故也史(shǐ )料中应(yīng )明确提及夜(🚻)消费相(xiàng )关证明当时的深(🖍)夜食(👩)堂也也可以光明正大地的营业了
这样这(👨)时的深夜食堂都售(🌾)卖点些有什么饭菜呢
据东京梦华录古书(shū )开封(fēng )城内(nèi )的州桥夜市(🍭)自州桥南去有掌掴水(shuǐ )饭熝肉干脯(🛄)梅家鹿家鹅鸭鸡(🍤)(jī )兔肚(dù )肺鳝鱼包(⏪)子(zǐ )鸡皮腰肾(🔏)鸡碎(😊)你是哪(nǎ )当然了(le )十五文(✔)委实(🏐)物美价廉
清明上河图中支着摊(🐚)子的小贩
除开(🏒)主食和(🔆)各(♉)类(🦒)冷热(🦂)菜肴之外有店家推(🈯)出(🏻)一系列时令菜单在(zài )闷热潮(cháo )湿(shī )的夏夜摊售麻(má )腐鸡皮(💨)(pí )麻饮细粉素签(🚼)沙糖(táng )冰凌冷元子(🚕)水晶(🐣)角(✔)儿生淹水(shuǐ )木瓜(guā )药木瓜(guā )鸡(😫)头穰(🐹)沙糖(táng )绿豆(dò(🌟)u )甘草(cǎo )冰(bīng )雪凉水荔(🌼)枝膏(🌳)等清凉(liáng )解暑的食品饮料
而在酷寒的冬(💰)夜则有盘兔旋炙(🛬)猪(zhū )皮(👣)肉野(🏢)鸭肉滴(dī )酥(🎾)水晶(🕎)脍煎角子猪脏(🌷)(zāng )之类热(🥄)腾腾的(🐮)烤(kǎo )肉(ròu )温暖的(🎱)气(🏄)息着(🏌)独行人(🕉)的肠(cháng )胃和心灵
梦粱录则为我们能提供了一份北宋(🌥)皇帝的深(shēn )夜食单在除(👞)夕之(💿)夜皇(🆘)帝(😸)需要除夕而负责后勤(🐯)工作的(😕)(de )官(🆘)员是会进呈(chéng )十分精巧消夜果子(zǐ )合合内簇(🌋)之法细果时果蜜(mì )煎糖煎及(jí )市食如(rú )十(🏼)般(🐳)(bān )糖澄沙团韵果蜜姜豉皂儿糕蜜酥小螺(🐴)酥(🔣)市糕五色(🎼)萁豆炒槌栗银(📕)(yín )杏等品供皇帝补充(🤲)体力(lì(🤡) )消磨时间
但皇帝总(📨)吃这些个宫中细点心(👦)当(dāng )夜(🤾)宵也有(yǒu )腻烦的一天癸(guǐ )辛杂(🔤)识别集记载宋(🌩)孝(🌰)宗隆兴年间11631164年的一次观灯节皇帝在入(rù )夜时(shí )分后(🤔)叫了南瓦张家圆子和李(🕑)婆婆(🍸)鱼羹等(🦊)几家深夜食堂(🍔)的(de )外卖菜肴回(📽)到宫中皇帝一尝后龙颜(🖐)大悦给了一倍的小费直一贯(🤔)者犒(🧘)之(zhī )二贯(📢)大概店(diàn )老板和外卖小(🥒)哥(👑)心里都要笑的合(🖐)不拢嘴了(🌳)吧
宋孝宗赵昚(🐰)11621189年(📬)继(jì )位
情况了宋(sòng )代的(👇)蓬(péng )勃发(fā )展深夜食堂(tá(👌)ng )真正的在(zài )南疆人民的心(😂)中扎(zhā(💊) )下了根
元代(dài )杭州的钱塘八景之一即(🐨)北关夜市(🌍)要知道(dào )当时(shí )夜市的繁盛明代诗人描绘出(♐)北关夜市北关晚集市如林上国流传下(🐤)(xià )来(🧜)直现今青苎受风摇月(yuè )影绛纱笼(🎷)(lóng )火(📰)照春明(míng )楼前饮伴联游袂湖(🐜)上归(guī )人散醉襟阛阓(huì(🍭) )六(🖲)街灯火如(🚃)昼(💕)(zhò(🐮)u )日(🐻)禁钟未动夜将深在这样繁(👏)华的地段深(💠)夜(⛵)食堂(🌸)巳(sì )然不变深夜酒吧(🏴)了
一些富(fù )贵(guì )之家另外自己专用(⛎)的深夜食(shí )堂成书于明代的小说(shuō )金瓶梅着力(🦕)推进描写富商西(xī )门(mén )庆(qìng )的家庭(🌲)及社(🥒)交生活虽说史传宋(sòng )朝旧(🙅)事但淋漓尽致(🙉)地(dì(🐴) )展现的是(shì )明代社会生活图景
如金瓶梅第42回(🛀)写西(🤠)门(mén )庆在元宵之夜与狐朋狗友聚饮每人(rén )吃一大(🗡)深碗八宝攒汤三个大包(🤗)子还(🧚)零(líng )四个桃花烧卖只留一个(🤑)包儿压(yā(😩) )碟(dié )儿(🦈)过了一会(💘)儿(🌎)西门庆(qìng )家的厨(📓)师又(✡)上了一道(💆)果(🛹)馅元宵是元(yuá(✋)n )宵节的应景食品
而女(🥎)性的宵(🍾)夜远还(hái )没(🌦)有上文所(👔)讲的这样豪放第44回中(💗)李(lǐ )瓶(píng )儿为了(📺)排遣(🥘)寂寞与吴银(yín )儿深夜(yè )下棋只盼咐侍女拿个果盒儿把(💚)甜(tiá(👞)n )金华(huá )酒筛下(⚫)一(yī )壶儿来我(🎩)和银姐(jiě )吃然后又加了四个果馅饼儿
明代渔翁琥珀杯南京将(⌚)军山(🔼)沐(mù )睿墓出(chū )土文(⛪)(wén )物推断很可能(🚿)为酒器
官宦人(😦)家书香门第的自营深夜(yè )食(🤶)堂又(yòu )是另一番(🤹)景(🥞)象(🚺)那里(lǐ )的餐(cān )点可那平(💞)常背后却有许(🎛)多(🤺)讲究如红楼梦第(😏)54回荣国(guó )府元(🚴)宵开夜(🚋)宴众人在大观园玩乐(🤢)至(🅱)深(➿)夜贾母都觉得有些饿了(le )凤姐儿便(🛐)说道有鸭子(⏸)肉粥(🍎)(zhōu )枣儿熬的粳(⏮)米粥(zhō(🌺)u )和杏仁茶(🍢)等几道夜(🎈)宵巳经准备(🤵)好武器完了贾(jiǎ )母(mǔ(✊) )之后选中后了(le )杏(xìng )仁(🙇)茶
杏仁茶是(shì(📃) )将杏(🏃)仁(🕐)研碎加工成的甜汤清淡的汤粥类食品既提供给(💟)热能又相(🐁)当(dāng )多大(✅)量水(shuǐ )分而(👟)且营养价值丰富易于消化是健康夜宵的(🙌)首选就(jiù )是为(🚳)了服侍不周到要考虑(lǜ )到主子(☕)的身(shēn )体状况和喜好预备功(😢)能(🏩)不同食品供(gò(😩)ng )主子你选择真(♒)的(📙)真为难贾府深夜(🤪)食堂的员工了
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