而关(guān )於深夜继续进食的记载至迟在(zài )史记中巳(🙅)经再(💰)次(🗃)出现
史记滑稽列传(🐒)(chuán )中战国(guó )时期(qī )的(de )政治家淳于髡劝(🤹)言齐(🎪)威王(wáng )不能(néng )不(👳)能(🌴)沉(🅿)溺于于寻欢作乐(⛱)淳于髡(kūn )具(🔹)体解(⚪)释当时的夜宴天黑了(🌱)了酒(💰)也快完了把(🚯)残余的酒(jiǔ )并到一起(qǐ )大家促膝而坐男女同席(🌶)鞋子木(🐤)屐(👴)搀杂(zá )在(zài )一起杯盘杂乱灰(😪)败并(🛥)认为(💸)酒极则乱时不可失(✝)齐王听淳于髡的话后才(🍼)停止了(le )这(zhè )一习惯所(🈵)以说在贵族之家夜宴的确是什(🍑)么稀罕(hǎn )的东西
西(🤾)汉青铜合卺(🔋)杯河(🌪)北满(🐢)城窦绾墓出土文物
有学者(😵)推断这是窦绾与刘(🐆)(liú )胜的结婚纪念物也(😒)可以想像(xiàng )他们(👬)的(🗒)婚礼上宾客入(😅)华堂觥筹交(🦀)错(cuò )欢(🖍)饮至(💤)夜的场景
平民的情况则有了不(🚕)同(🥛)中国古代的统治者为了(le )程(👌)(chéng )序维护统治秩序经常会在(🛶)那(🚩)(nà )些个驻(zhù(📳) )有官府机构的城市(shì(🛩) )实施宵禁制度如无特殊(shū )情(qíng )况(kuàng )晚上到了某个时间点就你不准在路上闲逛了
东汉末年宦官蹇(jiǎn )硕的叔叔因为(wéi )触犯国(😦)法(fǎ )夜半(🍼)(bàn )被(🕙)时(shí(😜) )任洛阳北部(💋)(bù )尉(🎧)的曹操用五色棒乱棍打(🐟)死(sǐ )在这样不是(🔳)很严(🍙)的制(🤔)度管控下(🔗)约(yuē )上三五(🌓)好友同吃夜宵也就(🐒)成了奢求(qiú(📶) )
而城市规(🐘)划的改变也重(🆓)重(👕)威胁了(🗂)深夜食堂的发(fā(🙊) )展(🕛)
隋(❎)(suí(🥪) )唐(táng )时(shí(🆓) )期不仅有宵禁还实行坊市制度(⬜)以唐代(🐅)早期为例唐代对坊(⛰)的(de )管(🎾)理统一以鼓声(shē(🤥)ng )规(📹)定为准由坊正(zhè(🎳)ng )你们负(fù )责坊门(mé(🍑)n )的启(🙁)闭早上五(🚍)更晓鼓声起坊门(🕍)传送(🍺)(sòng )每晚(🌡)(wǎn )再(🍧)敲一遍鼓坊门关掉谁再(♐)敢(gǎn )出(🏓)入
唐代长(🥤)安城(chéng )
试(shì )想如果不是您(nín )是一位初唐时期的平(😶)(píng )民半夜听到(dào )朋(péng )友家里吃(🌬)个(🎋)夜宵先得冲过(guò )高高的(de )坊(fāng )墙(qiáng )再一路(🔩)提防(🤬)着官(🎊)府(😦)的(de )巡夜人(🏥)要是(⏸)一不小心被(bèi )巡夜(yè )人一把(bǎ )抓住对不起了犯(🛶)夜者笞二十(shí )是为(🍥)吃个(gè )夜(😢)宵不单要跳(😬)窗户(hù )要提(💈)心(➰)吊胆(dǎn )还可能挨(🌠)上(shàng )20鞭子(zǐ )用(yòng )餐(cān )成本(🚂)委实太(👂)高了点
情况直到此(🙆)时(shí )唐(🗞)(táng )代后期才(🥤)所改变
唐代(🌘)后期(qī(📎) )坊市(shì )制度肌肉松驰市与坊的界限(🤙)(xiàn )渐(🐂)渐地清晰在(zài )一些商业发(🏫)达地(⏺)(dì )区还再次出现(🌁)了(🔍)夜市这一时期的诗(🍕)人王建(📓)在夜看扬州(✨)市(🤶)一诗(shī )中文中写道夜市千灯(🦃)照碧云高楼红袖(💰)客纷纷如(📧)今不似时平日(💚)尚自笙(🏑)歌彻晓闻
呢既然(📤)有(🌀)繁华之地(⬜)的夜(🕹)市那么售(😓)卖点夜宵(🙁)的(de )深(🈵)夜食堂也不可(🥈)缺了唐代(♓)比较比较流行一(🤤)(yī )种夜宵是煎(jiān )饼又不是(👿)煎(🚀)饼果子(🍉)的煎饼而是将面(🈲)和蔬菜揉在一起下(🖼)锅(guō )油炸(🦇)后(hòu )而成(🆙)像现在(🎲)的(de )炸丸子(🔆)
想不到炸丸(🕛)子在唐(tá(🍻)ng )朝早会出(🤯)(chū )现了
晚(🏖)间饮(🙌)洒的习俗(🥣)确(🍔)切确实(shí(🔊) )是在这一(🕚)时间结束流行的于(🥔)平民洞府之中(zhōng )唐(táng )代刘恂的岭(🚑)表(🤐)录异中就提及(jí )广州人多好(♊)酒(😶)(jiǔ(🎇) )一天晚市已(yǐ )经结束都会有(yǒu )二三十个男女在夜市上喝的一塌糊(🙁)涂醉(🔷)的后(🦁)被车架(⚽)走可见酒类在夜宵中的受(💄)欢迎(👽)程(🏨)(chéng )度
唐(🥅)龟负(🙄)论语玉烛酒筹筒(tǒng )及(🎏)酒筹江(⚾)苏丹徒丁卯桥原酒出土
我们现(🈹)在(🥗)常用的(🚸)宵夜或夜(yè )宵(xiāo )一(🦉)词也(🍀)在(💧)唐(🌠)朝又(🐔)出(chū )现了它的雏形唐诗冬夜泊僧舍之上有(📪)(yǒu )无酒能消夜(🥖)随(📻)僧(sēng )早关门闭户(hù )一(🌕)句(jù )这里的消(✨)夜本指用设酒消(🤬)磨夜晚后(hòu )来(💌)才(cái )慢(♌)慢的(🤡)引(yǐn )申义出深夜(yè )加餐的含(hán )义(😺)词形也都(🤕)变成了宵夜
深(shēn )夜食堂如(rú(🌌) )此大(dà )规模走进平(🦀)民(🗼)百(📈)姓(xìng )的生活(🦎)应当由是在(✳)宋代
宋(🌜)代不单坊(🥘)与(🔖)市(shì )的界限被彻(🎩)(chè )底(🈹)打乱宵禁制(zhì(🖤) )度也(😝)(yě )都很肌(🔭)(jī )肉松驰(🏴)人们结束真(✅)正的(de )体会到(🈳)城市生活的(de )乐(lè )趣麻烦(🌤)(fán )问下宋代(dà(👣)i )夜市(♌)夜(👑)(yè )宵的繁(🚹)盛东京梦(💚)(mèng )华录梦粱(📦)录武林旧(🏣)事等史料(liào )中均有(🔧)记载(🏻)
清明上河图(⏳)(tú )局部(bù )
正店的招牌为方柱形夜晚(🍋)这个可以在方(🔴)柱内盛有(🆘)灯烛照亮黑夜招(📽)牌委实古代的灯箱广告也(yě )从侧面其他证明当时(🥫)开(✝)(kāi )封城里仅(🤓)是夜市(shì )
当时开封的夜市至使三更尽才(🚥)五(wǔ )更又(yòu )复顺(shùn )利开张嘻闹(nà(👚)o )去(qù )处通宵不(🛡)绝杭州的(de )夜市最是大街一两(liǎng )处面(🚳)食店及市西坊西食面店(♐)通宵买卖交晓不绝缘金吾不禁权(🀄)量(🌖)营干夜购于此故也史料中应明确(🆕)提及夜消费相关证明(🐓)当时的(🏽)深夜食(📛)(shí )堂(táng )也也可以(🚵)(yǐ )光明(🕋)正大地的营业了
这样这时的深(shēn )夜食堂都售(🐮)卖(♊)点些有什么饭菜呢
据东京(🛃)梦(⬛)(mè(🖲)ng )华录(lù )古书(✝)开封(fēng )城(⛩)内的州桥夜市(🔋)自州桥(qiáo )南去有(👢)掌(zhǎng )掴水(🚏)饭(🍽)熝肉干脯梅家鹿(📐)家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子鸡皮腰肾鸡碎你是哪当然了十五文委实(shí )物美价廉
清明上河图中支着摊子的(🚏)小贩
除(🌃)开主食(shí )和各类冷热菜肴之外(💐)有店家推出(🚖)一系列(liè )时令(🏄)菜单(🍈)在闷热潮湿(🎄)的夏(xià )夜摊(tā(🔰)n )售麻(má )腐鸡皮(🛐)麻饮细粉素签沙糖冰凌(líng )冷元子(🎻)水晶角儿生淹水木瓜(👃)药(🀄)木瓜(🛁)鸡头穰沙糖绿豆甘草冰雪凉水荔枝膏(🎱)等清凉解暑(🤒)的食品(🎤)饮料
而(ér )在(🔐)酷寒的(de )冬夜则有盘兔旋(🌘)炙(⌚)猪(zhū )皮肉野鸭肉滴酥水晶脍煎角(⛱)子猪脏之类热腾(👦)腾的(💒)烤肉温暖的气息着独行人的肠胃和(hé )心(😙)灵
梦粱(🚕)录则为我(🍛)们能提供了一份北宋皇帝(dì )的深夜(yè(🥍) )食单(🤬)在除夕之夜皇帝需(🏠)要除夕(🎀)而负责后(🥪)(hòu )勤工作的官员是会(🍫)进呈十(🔴)分(🏸)精巧消夜(💵)(yè )果子合(🥥)合内(😬)(nèi )簇之法(📜)细果(guǒ(➗) )时果蜜(🔸)煎糖煎及市食如十般(🕵)糖澄沙(🍎)团韵果蜜姜豉皂(🚖)儿糕蜜酥小螺(📲)酥市糕五色萁豆(dò(🍐)u )炒(chǎo )槌栗银杏(🍭)等(děng )品供皇帝补(⛳)充体(tǐ )力消磨时间(😶)
但皇帝总吃这些个宫(🆙)中(🌦)细点心当夜(🍴)宵也(👻)有腻烦的一天(🙌)癸辛(🎻)(xīn )杂(🧔)识别集记载宋孝宗隆兴年(💇)间(jiān )11631164年(nián )的一次观灯节皇帝在入夜时分后叫了(le )南瓦张家(jiā )圆子和李(🦕)婆婆鱼羹(gēng )等(📡)几家深夜食堂(tá(🦎)ng )的外卖菜肴回到宫中(🕷)皇帝一尝后龙颜大悦给了(🐙)一倍的小(🦁)费直一贯者犒(🎇)之(💾)二贯大概(gài )店老板和外卖小哥(🐣)心里都要笑的合不拢嘴了吧
宋孝(xià(🔚)o )宗赵昚(shèn )11621189年(nián )继(🚨)位
情况(🤭)了宋代的蓬(🌮)勃发展深夜(🔴)食堂(🍷)真(❤)正的在南疆人民的心(xīn )中扎下了(🕔)根
元代杭(háng )州(zhōu )的钱塘八(⛔)景之一即(jí )北关夜(📢)市要知(🚏)道当时夜市的繁盛(✏)(shèng )明代诗人描绘出(📷)北关夜(yè )市北关晚集市如(🧢)林上(shàng )国流传下来(😲)直(zhí )现今(jīn )青苎受风摇月(yuè )影绛纱笼火照(🕛)春明楼前饮伴联游袂湖上归(guī )人散(💲)醉襟阛阓六街灯火如昼(🌚)日(🧢)禁钟未动夜将(🚨)深在(🖖)这样繁华的地段(🗾)深夜食堂巳然不变深夜酒(😢)吧了
一(🍴)(yī )些富贵之家(🍙)另(❣)外自己专用的深(shēn )夜食堂成(⌛)书于明(míng )代的小说金(📹)(jīn )瓶梅(🈯)着力推进描写富(fù )商西(🆚)门庆的家庭及社交生活虽说史传(🗳)宋朝(cháo )旧(🏝)事但淋(lín )漓尽致地展现的(🖨)是明(🚑)代社会生活图景
如金瓶(píng )梅(méi )第42回(huí )写西门庆在(zài )元(😵)宵之夜与狐朋狗友聚饮(📯)每人吃一(🙋)大深(🏙)碗八宝攒(⌛)汤三(sān )个大(⚫)包(🥁)子还零四个桃花烧卖(🕦)只留(🏪)一(🤧)个包儿压(yā )碟儿过(guò )了一会儿西门庆家的厨师又上了(🔦)(le )一道果馅元宵是(📙)元宵(xiāo )节(🐏)的应景食品(pǐn )
而女(🎂)性(xì(🤖)ng )的宵夜远还(💰)没有上文(⏸)所(🥔)讲的这样豪放第44回(🤹)中李瓶(píng )儿为了排遣寂寞与吴银(yín )儿(🎈)深夜下(🏒)棋只(🕍)盼咐侍女拿个(👜)果(⛎)盒(hé )儿把甜(🗡)金华(🧠)酒筛下一壶儿来(🥟)我(🚶)和银(yín )姐吃(🕥)然后(🆑)又加了四个果馅(xiàn )饼儿
明代渔(🐰)翁琥珀(🍓)杯南京将军山沐睿(😺)墓出土文(🍤)物推断(duà(⏰)n )很可能(➿)为酒(🚛)器
官(🗺)宦人家书香门(💴)第的自营(yíng )深夜食堂又是另一番景象(👇)(xiàng )那里的餐点可(⏭)那平(pí(🚜)ng )常(💪)(chá(🍛)ng )背后却有(yǒu )许多讲究如红(👑)楼(🦁)梦(mèng )第54回(🌌)荣国(guó )府元宵开夜宴众人(🦒)在大观园玩乐至深(🔸)夜贾(🤬)母(🚎)都觉(jià(🗞)o )得有(yǒu )些饿了(🚞)凤姐(jiě(🍇) )儿便(👝)说道有(yǒ(❔)u )鸭子(💯)肉粥(🎇)枣儿熬的(🗽)粳米粥和杏仁(🧝)茶(📆)(chá )等几道夜宵巳经(🈲)准备好武器完了贾母之后选中后了杏仁茶
杏仁茶是将杏仁研(yán )碎加工(🍧)(gōng )成的甜汤清淡的(👿)汤粥类食品既提供(gòng )给热能又相当多大量水分而且(🚍)(qiě )营养价值丰富易于(yú )消化是健(🔣)康夜宵的首(shǒu )选就是为了(📇)服(fú )侍不(bú )周(zhōu )到要考虑到主子的身体状况和喜好预备功(🦇)能不同(📙)食品(➕)供主子(zǐ )你选择(🤨)(zé )真的真(zhēn )为难贾府深(shēn )夜(🥧)(yè )食堂的(😱)员(yuán )工了(le )
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