食堂毛血旺的正宗做法

蓝志伟导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2020年上映至今获得了不错的口碑，由理查德·麦登,佩丽冉卡·曹帕拉,斯坦利·图齐,阿什莉·卡明斯,莫伊拉·等主演的一部不错的电影 

• 1食堂毛血旺的正宗做法(🎩)(fǎ(🚀) )
• 2毛血旺浇油(yóu )的(de )正确(què )方法
• 3川菜十(🆖)大经典名菜(cài )做法
• 4最(🔶)近网络(luò )清淡美食占(🥕)巨(🧒)一席之地(🍥)大(dà )家今天(🥏)分(🖍)

1食堂毛血旺(🔨)的正宗做法

1黄(〽)豆(🎭)芽(yá )一把放入(rù )盆中宽粉(🎽)一把切成段豆腐皮(🌱)两张(✂)切成(🦒)长条(👇)准(🎎)备(🌄)鸭血一块(kuài )切成056厘米厚的(de )薄皮放入盆中

2鱿(🐝)鱼须和鱿鱼筒(🍔)各一个先把鱿鱼(🌂)须(xū )切成段再(zài )把(bǎ )鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切(qiē )成段(🉑)放进去小盆中

3准备着去处(chù )理好的鳝鱼一条(tiáo )先斩(🔊)去头(🛅)部再(🍮)切成(chéng )小(🉐)段和鸭血放(😿)进(🍞)一个盆(😸)中再舀入切(qiē )好的鱿鱼备用

4毛(👑)肚二两左右切成长条(tiá(🍌)o )一起放入(rù )盆中小(🌕)葱一根切成斜片(♐)生姜一块切(🎫)成(chéng )姜片一起放入(😣)大碗中(zhō(🧢)ng )再(💄)放入后一小(xiǎo )把红干椒(🌙)一(yī )小把麻椒取一个(😩)小盆盛(🔤)有一(🥇)把花椒和一把(bǎ )红干椒备用

5小葱(cōng )几根切成(🐡)葱花放进去(qù )小盆中蒜子(zǐ )几(🔦)粒拍扁切(qiē )成蒜末和(🌖)(hé )葱花放在一起

等食材备好以后以后我们开(🐫)始烹(pē(💄)ng )饪

6起(🥀)锅烧水水开后(hò(💆)u )倒入水黄(👚)豆芽豆腐皮和(🦔)宽粉用勺子晃动一下几下焯水一(yī )分钟捞出控水(🍸)布袋中(zhōng )盆中(zhōng )

7等水立即(⏯)烧开下次倒入(🔧)毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克(🥡)(kè )去腥用(yòng )勺子来回滑动几下(🙇)使食材受热(🚎)均匀(yún )

8焯水一分钟捞出控水拔凉(liáng )

9另起锅(🏷)添入(🚩)一勺(😇)食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱(🚺)10克翻炒化开(kā(⚫)i )炒出(chū )红油

10添入(😐)适量的清水参加生抽10克白糖(♍)2克胡椒粉2克均匀(🌞)搅(📶)拌化(🚦)(huà )开调料煮(🦃)开(🥒)下次全部(bù )倒入黄豆(dòu )芽(yá )豆腐皮和宽(🔒)粉开大火(🚄)(huǒ )煮一分(🗒)钟

11加(jiā )入到食盐1克鸡粉(fěn )2克老抽2克调底(🥧)色再捞(🙍)出配(pèi )菜然(💱)后(💁)取出盆中(zhō(🔊)ng )排第五等汤(tāng )汁再一(👁)次(🎭)涌动后(💁)(hò(🔙)u )慢慢倒入毛(🕚)肚鳝鱼鸭血(🏳)和鱿鱼

12开大火煮3分钟捞(lāo )出后盛有汤盆中(🔮)

13再(zài )浇(😮)上注意适量的原(👣)汤撒上少许蒜末和葱花

14锅(🍩)中留底油添入(💣)(rù )半勺食用油(⬇)(yó(💖)u )倒入花(🤳)椒和红(hó(🉐)ng )干(gàn )椒(💴)迅(👡)速再翻炒炒出香味(⛷)以后关(🍦)火(huǒ )

15再把(💪)(bǎ )热油(🍠)泼在(zài )汤(tā(🐔)ng )盆(🛳)中在一(yī )瞬间放(⛽)出出(chū )葱(🔓)蒜(♈)的(🛀)香味到最(zuì )后再放(⚫)(fàng )上几(💋)朵香菜(⚪)单(dān )独点缀(💔)

16那样最好到(🍻)这(zhè )里(⛺)(lǐ )这(🌡)(zhè )道(🚞)麻辣鲜(xiā(🔩)n )香的毛血旺就做了了(🧛)要会了就在(🌿)家试一下吧

下面是所会用到的食材(🐾)和调料

食(〰)材豆腐(🔸)(fǔ(🐅) )皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒

调(diào )料盐(🛸)鸡粉老抽料酒豆瓣酱(🈶)麻(🤯)辣火锅料

2毛血旺浇油的正确方法

1方法(🛳)(fǎ )一

1净(🎰)辣(🔰)椒油(🌄)(yó(🛷)u )300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克(🎿)精细加工花生油约240千克(🖇)大葱100克(🏈)老(🖕)姜100克洋葱(🌅)150克番茄沙司(🚆)约(㊙)150克紫草20克红蔻10克香根(🐽)10克(🔆)茴(🆎)香15克桂皮(👁)8克香叶(yè )8克甘草10克草果5个(gè )肉(ròu )蔻(🥏)10克山奈(nài )8克胡萝卜100克香菜根40克

2将郫县豆瓣(🍄)(bàn )酱和鱼香泡(pào )海(🔰)椒排斩成细(🎠)末盛(🏙)入盆中再(🥍)加辣椒粉洗净的紫(🔡)草和200克清(🔼)(qī(📬)ng )水调(🖤)匀

3大(dà )葱和(🐔)老(lǎo )姜用刀(🆓)拍松拍(🔸)松下次炸制时容易出味(wèi )洋葱切(🤾)成(🐍)48厘米(💺)见(jiàn )方的(🥠)洋葱块(💢)胡(🚥)(hú )萝卜切大片香(🕔)根(🥓)茴(huí )香红(🥅)蔻桂(🐐)皮香叶甘(🍸)草(📽)草果肉蔻和(🥕)(hé )山奈用清水中浸泡20分(fèn )钟冼净(jìng )捞(🉑)出沥干(gàn )控(🥖)干(gàn )或(🚤)擦水(shuǐ )分(✉)待用

4炒锅上(shàng )火后(🛡)舀入300克经过(🤠)精制(zhì )花生油烧(🕞)至三成(🏛)热时排列盛有大(dà )葱老姜(🔪)茴(🎹)香(xiā(🛠)ng )香(xiāng )根桂皮红(🏛)蔻(kòu )香叶甘草草果肉蔻(kòu )山奈(🚐)用中小火(👜)使(shǐ )油温很缓慢增加至五(wǔ )成热小(xiǎo )火熬严重(chóng )的限制(zhì )20分钟左右(yòu )吧待(💎)各料均被烧至(📩)金黄色(🈁)而(🦃)且(🛅)香味充(chōng )分(fèn )融(🏛)于油中时用(🚖)漏勺捞(💣)出料渣弃之(🆓)不用

5再上火把锅里(🧛)的油烧热下番(🐌)茄(qié(🐼) )沙(💸)司用小火煸(⛄)12分(fèn )钟至油(yóu )色发红(🆓)时再倒(🚄)(dǎo )入其余的精细加(💗)工花生油再左(zuǒ(🙎) )面参加(🕟)调匀(yún )的(de )辣(🕸)(là )椒(jiāo )粉(📎)豆(dòu )瓣酱泡辣(là )椒紫草(👌)及洋葱胡萝卜和(hé )香菜根并不(⛓)(bú )停(🎦)顺同一方(fāng )向搅(🙂)出

2做(zuò(🏇) )法(🏴)二

1野山椒青(qīng )美人椒(jiāo )节各30克鲜花(huā(🚵) )椒8克藤椒(❄)(jiāo )油3克盐2克白(🎲)醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣(là )椒20克(kè(⏬) )雪碧香料水150克(🐭)老油50克芝麻5克(🐦)

2杀鸭子之前准备着(📼)小半碗冷的淡(dàn )盐水(shuǐ )再把鸭血就滴到(dào )碗里一(🏺)边滴一(⏯)边轻轻搅(🖊)动把水和血搅匀还(🍿)没血液静置20分钟半小时(🤙)后凝化成(chéng )块(💒)再放进(👽)去热水中蒸熟(shú(❓) )木(🌀)盒切(qiē )成小块(🎇)即可(👤)

3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净(🔦)后(🌄)(hòu )煮熟后切片(piàn )鳝鱼加料酒醋飞(🚨)水(🥃)(shuǐ )备用

4将潮州咸菜(cài )切厚片(piàn )加(🍪)野(🦉)山椒(🏹)老姜(jiāng )蒜片(🌯)炒香放(fàng )鲜花椒再爆香(🍗)加入雪碧香料水及清水200克(🌛)煮(zhǔ(🍘) )沸调好味(wèi )后加(🔳)全部(🗒)原料烧(🛋)至(zhì )更加入(rù )味起锅

5将干辣椒(jiāo )节青(⏮)美人椒节放在上面将(jiāng )烧至六成热的(de )藤椒油啊淋在上面撒(🐯)葱(⬅)花芝(zhī )麻再试一下

3做(zuò )法(⚫)三

1食材鸭血毛肚(😲)大虾火(huǒ )腿(🔚)肉豆芽姜大蒜葱(🗡)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料生抽蚝油老抽白(bái )胡椒粉鸡精料(🚦)酒白砂糖花椒(🏐)干辣椒白芝麻

2我们先把大虾剪(jiǎn )一下虾(🅰)须然后(hòu )再把虾(xiā )线可以去(🤹)除(🤷)碱水冲洗干净滴入几滴(🎽)柠(🛢)檬汁抓(🥗)拌均匀备用

3打(⛵)算一些火腿肉后(⛄)再切成片放在盘中

4鸭血(😝)洗(🚓)干净切成片

5毛肚清洗干净切成薄(báo )片然后(⚪)滴入半个柠檬汁抓拌均(🕷)匀

6大蒜(😾)拍碎剁成蒜末(mò )香(👉)葱切成(chéng )葱花生姜切(qiē )成片豆芽洗干净(jìng )

7锅中一并(🌏)加入适(shì(🐚) )量的食用油油温升(🍷)高5成热(rè )时把(bǎ )麻(🔞)椒香葱生姜大(🎧)蒜干辣椒(jiāo )放入锅中(zhōng )炒出香味

8加(jiā )一勺郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉(róng )辣(🔜)酱火(💵)锅底(🏏)(dǐ )料(🚽)炒(🍈)(chǎo )出红油舀入的清水(🤝)大(😒)火(huǒ )烧开

9汤中放(fàng )盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒(jiāo )粉鸡精料(liào )酒煮(zhǔ )开先把豆(🎇)芽(yá )放进汤中煮2分钟

10煮好的豆芽(😔)捞出放入碗中再把鸭(🦗)(yā )血毛肚虾火(huǒ )腿肉(ròu )放入锅中(🌮)烫(tàng )煮煮熟后(👹)捞出来放到(🕰)碗中其余(yú )汤汁倒(dǎo )出

11最后在上面(🎓)放上蒜末葱(🎻)花(huā(🛫) )辣椒(🈺)麻(📱)椒白芝麻把烧热(🌖)的(de )油(Ⓜ)浇上(♎)了即可大(💩)(dà )快朵颐

3川菜十大(🏔)经典(💼)名(míng )菜做法

一麻婆(🍆)豆腐(fǔ )

食材

豆腐250克(kè )牛肉75克蒜苗1根(gēn )豆豉15克花椒(jiāo )粉(🔀)(fěn )3克黄酒(🥨)5克盐3克豌(wān )豆淀粉5克花生(shēng )油15克(🎄)小葱(🌱)5克(🏍)等(📴)(děng )

做(🎣)法(👸)

步骤1

将(🥥)豆腐切成26厘米见方的块后放加(♉)了少许盐(📱)的沸(fèi )水中过一下(🧥)去(qù )除豆腥味然(📒)后(🚛)(hòu )捞出用(💿)清(😶)水浸(jìn )泡(💌)豆豉(🈸)等剁碎蒜苗切段姜切(qiē(🚖) )末新鲜猪肉牛肉切成小块(🥝)或(😳)肉末

步骤2

炒锅烧热放油后放牛(🐤)肉猪肉炒散待牛肉(ròu )馅炒成金黄(⛳)色放入豆瓣酱同炒放入豆(⛎)豉姜(🎶)末辣椒粉同炒至(zhì )牛肉猪肉(ròu )上色效果(💍)入味(wèi )儿

步(bù )骤3

下肉汤烧(🌿)开加入豆腐(👘)煮3分钟加酱(📫)油(💢)蒜苗段糖用盐调(👱)味再用湿(⏩)淀粉芡汁(🏡)盛出后撒上花椒面(💊)(miàn )葱末表(biǎo )就(🌻)行

二回锅肉

材(🤢)料五花(😢)肉青蒜葱(🍡)姜蒜干红辣椒花椒(jiā(🥜)o )豆瓣酱(🍏)糖油

做法

1带皮五花肉冷(👯)水下锅加入葱段姜片(㊗)花椒78粒黄酒适(shì(🌡) )量煮开

2撇净撇净煮至八成熟(shú )木盒(hé )自然冷却筷(kuài )子可再插(🌛)入(💩)即(🥩)可

3将(🏜)肉切成薄(🔰)片姜蒜切片葱切成斜段

4将(📣)青(🐩)(qīng )蒜的红(👊)色部分(🔮)先用刀拍一(🥖)下然后再完全斜切成段(🤓)备用

5炒锅上火加大多(🛳)的油煸香(⛔)辣椒花(huā )椒(🗞)

6下入肉片煸炒至(zhì )肉片颜色变透明边缘微微卷过

7将肉拨到(🦄)锅一边下入豆瓣酱可以(🎄)先(xiān )切成小粒炒出红油

8适度(dù )地的(de )加(jiā )入少许酱油(yóu )或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀

9下入青蒜点少许料酒(🚩)(jiǔ )糖调好味道(🐹)(dào )即可出锅

三夫妻肺(🙌)片

食材

牛肉100克牛舌(🚵)100克牛头皮100克(kè )牛心150克牛(🐰)肚200克香料八角(🤭)三(🐄)奈(🚙)大茴香小茴(😳)(huí(🎈) )香草(😫)果(🍯)桂(guì )皮丁香生姜等盐红油(🏰)(yó(🕘)u )辣椒(📜)花椒面(Ⓜ)芝麻(💋)熟花生米豆油味精芹菜各适(shì(⭐) )量

做(🍣)法

步(bù(🦐) )骤1

将牛肉切成小(xiǎ(🐷)o )片与牛杂(😶)牛舌(🛰)牛心牛(💷)头(🕋)皮牛肚一起清洗(🗂)干(👻)(gàn )净用香料盐花椒(💝)面等各(👻)种(🥊)调料(🦗)(lià(⏩)o )卤制先用猛(🏒)火(huǒ )烧开(🤝)后(📵)(hòu )集体(tǐ )土(🔨)地(🎞)登记(jì )小(xiǎo )火卤(lǔ(🍇) )制到肉料耙而(✏)不烂(💊)然(rán )后捞入再晾晒(⏺)切成大薄片备用

步骤2

将芹菜洗净后(🏳)(hòu )切成1cm长的段芝麻(má )炒熟和熟花生一(🕦)起压成末备用

步骤3

盘中放入后(hòu )切(🎌)好的牛(🥜)肉牛杂再参加卤(lǔ )汁豆油味(🕓)精花椒(🖨)面(miàn )红油辣椒芝(🔛)麻花生米末和芹(💧)菜(cài )搅拌均匀即成

四(🤨)(sì )辣子鸡(🔮)

原料(🚚)

整鸡一(👨)只或(🏅)鸡腿一盒花(💥)椒和(😑)干辣椒14葱熟芝麻盐(🧜)味精(🙈)料酒(jiǔ(🆑) )食用油姜(👯)蒜(suà(🔞)n )白糖淀(diàn )粉(💊)

主料

鸡腿马耳朵葱干(gàn )辣椒节花(🕳)椒(jiā(❄)o )盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油各(🐻)适(shì )量

做法

干辣椒节去籽后用白开水浸(🕟)(jìn )泡一(🐕)段时间半小时(shí )然后再捞出(chū )后挤出水分水放碗里(🕯)(lǐ )加淀粉辣椒粉(🐙)盐搅(jiǎo )拌均匀五六成(🔝)热(❗)五成热(👯)下锅炸至芝麻微(wē(🅾)i )黄捞出鸡(🥣)肉(ròu )切好放料酒生抽(chōu )玉米(🦖)淀(diàn )粉(🗄)(fěn )胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧(🙂)五(😽)(wǔ )成(🌗)下锅(🖱)小火(🆙)慢炸至(🌮)变面金黄酥脆(🤨)(cuì )再捞出另起油锅放姜(jiāng )蒜花椒豆瓣酱炒出香味(wèi )倒入(rù )水鸡块儿和炸好的(🔀)辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放(👫)葱段(duàn )大火翻炒(🏎)出(chū )锅(⏮)

五水煮鱼

食材

鱼鸡(♍)蛋白糖干淀粉(fěn )料酒(jiǔ )色(sè )拉油(yóu )花(📏)椒辣椒(🌸)蒜姜片(piàn )鸡精白胡(🚐)椒(📈)(jiāo )粉(🌝)黄豆芽

做法(fǎ )

步骤1

将鱼头剁下并之(📥)中(🆎)飞出分(📣)两半(🌕)将鱼身(shēn )竖放用坚硬(yìng )锋利的刀平着将两整(🐥)片鱼肉和(hé )鱼排(pái )分(🔈)开再将两大片(piàn )鱼肉片成(🌂)注意适(👓)量的鱼片将(jiāng )鱼排分为三四段(🤹)与(yǔ )鱼头放一起(🕥)备用(🐠)

步骤(zhòu )2

将鱼片(📤)内(🧛)放一(🤶)个(💬)蛋清少许盐(😺)干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将一小碗(🌹)色(🍭)拉(😒)油所有花椒(🤠)和辣椒全部(🍨)(bù )倒入锅内用小火慢炸在辣(🔒)椒颜色变暗(🛀)后(hòu )用铲子然(🚪)后(hòu )捞出一半(😺)的(de )油(🦏)和(👃)花椒辣椒(🦖)备用

步骤(🍓)4

将(🐀)火开大放入拍(📅)好的蒜瓣(🏿)儿(ér )和姜(💂)片儿出香味后将鱼头(tóu )鱼排向(♓)锅煸炒两(⏭)下倒(dǎo )入料酒约一(yī )小碗盐半调羹(🀄)加沸水三(sān )四碗等鱼头汤沸腾(🔙)起(qǐ )来出(chū )味将鱼片一片(✈)一(🐑)(yī )片横放(fàng )到出水滚(🏧)的汤中鱼(yú )片会熟的迅速出锅(🗾)(guō )前后放适量鸡(jī )精白胡椒(jiāo )粉和(🔼)椒盐粉(fěn )

步骤(🌵)5

盆(🔰)中放着已焯好的黄(📐)豆(dòu )芽将鱼片一这款(🦇)汤汤水水舀入(rù )此盆后来将(jiāng )那(🏗)半碗捞出后的辣椒和油倒在上(🤮)面

六鱼(yú )香肉(🏛)(rò(😇)u )丝(sī )

食(🕚)(shí )材

主(🤩)料(liào )猪(🖌)里(lǐ(💹) )脊

辅(fǔ )料(🎅)青笋(😮)水(🏫)发黑木耳(🍱)

调(🌉)料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香(xiāng )11生抽老抽鲜汤(🙏)水水(🧀)淀粉兑成(chéng )碗汁

泡红辣椒(jiāo )剁茸姜(🔦)米蒜米鱼眼(yǎn )葱

味型鱼香特点咸鲜(🧓)酸甜(tián )二者兼备葱姜蒜香线条清(qī(📐)ng )晰

做法(fǎ )

步骤1

猪(zhū )里脊切长(🌅)约(💂)8cm粗03cm的二粗丝加(🍏)盐(🙉)料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油(yóu )备用

步骤2

起锅(👕)烧(📁)油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用

步骤3

锅中留底油中油温(wēn )下泡椒茸姜蒜米炒出香味(wèi )和(🧑)红油后后放(🦆)(fàng )抚过(guò )油的(de )肉丝(📼)翻(📷)炒均匀后(hò(🐿)u )淋入事(㊗)先兑好的碗(🛁)汁放入葱(🎋)粒炒制芡汁收(⭕)匀(yún )葱出香后起锅(🚷)装盘再试一(🛤)下

七宫(gōng )保(🔂)(bǎo )鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克花生米(🆚)50克

辅料葱45克姜10克(📖)

调料干辣椒8克花椒15克色拉油(yóu )60克盐2克料(🎃)酒2克味精1克酱油65克白糖(📃)10克醋7克水淀粉22克

做法(fǎ )

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净(jì(🎹)ng )用刀背(bèi )拍松鸡肉切(📳)成(👫)15厘米大(😁)小的丁姜和蒜(🌆)切片葱(👿)白(👵)切成小圈

步骤2

鸡肉(ròu )丁(🏵)加入少(😈)许黄(huáng )酒一点点盐用手疼时抓粘(zhān )稠(🌋)状再后放干淀粉(🏟)抓匀

步(🛑)骤(🌸)(zhòu )3

将(🎦)糖米醋料(🎙)酒(🥗)生抽盐放入容器(qì )中调成糊状放(💂)入(rù )葱姜蒜加入适量水制作成料汁

步骤4

锅烧(🥔)热倒入油待(dài )油温升高7成热时(🗃)放入后腌好的(de )鸡丁翻炒至鸡(jī )肉变(🎥)白盛出(✂)

步骤5

锅中剩少许油放(fàng )入花椒干(🌭)辣椒用(🏌)中小火炒(🐯)香后将(✖)料汁里浸泡一段时(😽)间的葱姜蒜再捞出放入锅(guō )中炒10秒(🚌)随后把鸡肉(👏)(ròu )倒回锅中用(yòng )大火(huǒ )炒30秒倒入(rù )水(🎺)料汁(🥕)颜色(🗳)变富有(💵)光泽时(shí )组(🔫)建辣椒(jiāo )油最后后(🅱)(hòu )放花(🌨)生(🗯)米再试一下(📩)

八(✏)开水白(bái )菜(🤾)

食(🕠)材

大白菜10公斤每(mě(😡)i )棵只用(yòng )极嫰菜心部(bù )分老母鸡2500克火(🖥)腿蹄(🙅)子(zǐ )200克(🥛)排骨(🌮)500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉(💶)700克全瘦猪肉300克盐(yá(💇)n )10克料酒(🤫)10克(♍)葱(🚎)50克(kè )姜10克水4升

做法(🦌)

步骤1

先(🏢)熬好清水高(🕙)汤将老(🛅)母(mǔ )鸡劏(🔎)好洗净干(gàn )贝浸(🐇)发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分(fèn )别放入差别沸(🔎)水锅(🐣)中焯(🛐)一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗(💁)净(🤕)一起放入后(🚻)大汤锅(🐻)内加入清水姜葱烧开后加料酒转小(🏫)火慢熬3小时

步(💬)骤2

同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁(🕦)成蓉分别加适量水调(㊗)成粥状待(dài )用

步骤3

汤熬至3小时后用筛子把大部(bù )分(🎳)汤渣(💡)浮油隔尽把清汤(🤡)全(❔)(quán )部(bù )倒入(👒)另(lìng )一(🔯)锅中(👾)(zhōng )烧开(kā(🗨)i )放入(💋)猪肉(🎋)蓉搅(❓)匀转中小火待(🎲)其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺(👢)捞净肉蓉后再把汤(🌹)再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处(chù )理之后(hòu )把清汤(🈹)彻底隔渣去油待汤色(🦆)清(🛋)新(👃)明净如水下盐(🔷)调(🤤)味(🐔)待用(🤗)(yò(📤)ng )

步骤4

把汤分成(🔇)两锅择(zé )好至嫩(nèn )的白菜心放进其中(🙅)一(🛴)锅(🕕)高汤灼至七(🌻)成(📪)熟用清(🖋)水漂(piā(🎗)o )冷(🧚)用细银针在菜(🥠)心(😳)上疼(téng )时穿刺(cì )放进漏(lòu )勺中用原先(🦔)的高汤(🍵)自上淋下至使白(📡)菜心烫(📯)煮(😙)(zhǔ(✂) )

步骤5

将菜心垫(🍍)(diàn )在碗底(😝)烧开另一锅高汤舀进碗内即成

九毛血旺

材料(lià(🌖)o )

主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克(kè )辅料鳝鱼100克(🎱)水发毛肚100克猪肉肥瘦100克(kè )火腿肠150克水(🎗)发(fā )鱿鱼50克黄花菜50克(kè )木(📥)耳(❔)水(shuǐ )发50克莴笋100克(kè )调料大葱50克(kè )盐3克(🍫)辣椒(jiāo )红尖干(gàn )15克花椒5克料酒(🦄)10克(🍇)味精10克(🌱)植物油50克

灵材毛(máo )血(xuè )旺(🤢)(wàng )是诸位加以(😇)改进之处加入到(🚖)了海参毛肚鳝鱼(💺)(yú )肉黄喉片午(wǔ )餐肉(😦)片

调料(liào )辣椒麻椒等(děng )

做法

步骤1

将辣(🈂)椒(🔁)花椒豆瓣(📌)酱姜蒜色拉油放(🎰)入(🖍)锅中用小(xiǎo )火(🚃)(huǒ )翻炒香加(jiā )汤(tāng )熬煮后捞出后渣(🙇)然后把放(🖲)(fàng )进去味精白糖醋(🐹)等(😞)调料

步骤2

将主辅料切片改(🌲)刀飞水组建熬(á(🚥)o )好的红汤汁内烧(shāo )开后(📁)(hòu )然后取出盛(⛓)器撒(🍜)入葱花

步(bù )骤3

将色拉油烧热放入花椒辣椒(🗑)炝出香味迅(xùn )速浇(☕)在上面即(🐃)(jí )成

十东坡(📉)肘子(🛠)

原材(🐋)料肘(🥕)(zhǒ(🍹)u )子(🚉)一(yī )只葱姜(jiāng )蒜(😎)冰(👣)糖桂皮香叶八(bā )角五(💖)香粉(fěn )若干

做法

1无火去掉后肘子(⏪)皮上(🍦)(shàng )残留的(🎧)猪毛扔到沸水中(🚹)煮几分钟去掉(diào )后污血(xuè )和脏物(🤞)(wù(🚼) )然后再将肘子捞出(chū )后用刀在其上(shàng )割几道(🍊)口子那样的话熟得快(📏)

2新水(🐰)烧(🥓)沸放(🥚)入(rù )后适量葱姜和香叶将(jiāng )去处理好的肘(🥑)子(📞)煮到(dào )七(qī(🏴) )八成(💏)熟(💐)捞出上(👕)蒸锅(🕍)(guō )

3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的肥(🖲)而不腻(😠)就靠它了上锅蒸一个半小时(🚁)这(zhè(👯) )期间可调(🥝)佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八角(🕷)翻炒然后加(🔄)(jiā )适量水(💴)水量基本(bě(📌)n )都操(cāo )纵在(zài )小(xiǎo )烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入(rù )若干(🍙)冰糖五香粉两(liǎng )三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一(👰)小碗汤(😭)汁应(yīng )该是调(diào )料了

4肘子蒸(❄)好后装盘(pán )浇上(shà(🦋)ng )刚调的调料(liào )表(🎴)就行

4最近网络清淡美食占(🕵)巨一(🛍)席之地大(dà )家今天分

香辣毛血旺的做法(♎)

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条(🥕)

百叶(🧝)100克

毛肚(💏)100克(🧡)

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿100克(kè )

黄豆芽(⛩)100克

辅(🗽)(fǔ )料

葱20克

姜20克(🏔)

蒜20克

干(🔃)辣椒50克

花椒10克

麻椒10克

豆(dòu )瓣(🧜)酱50克

盐5克

香(🌐)辣(👵)毛血旺的做(🔈)法

1鸭血黄喉火(🧣)腿切片儿(🍋)鳝鱼肥肠(🐹)切蒜切瓣百叶和毛肚(dù(🌳) )切(🐸)长(🚨)(zhǎng )条儿葱(cō(😪)ng )切细(xì(🤔) )条蒜(🐋)姜切片(piàn )儿

2锅烧(🉐)开水黄豆芽(🛥)煮熟捞出捞出沥干放入盆(🧑)底鸭(yā(🛳) )血黄喉(👑)鳝鱼肥肠(😴)开水炒好后(🛠)捞出(chū(🧤) )备(💹)用

3锅倒油烧热(🍯)放入花椒干(🎡)(gàn )辣椒(jiāo )葱姜爆香放(💡)入豆瓣酱炒(🎽)(chǎo )出(chū )红油加适量高汤(🌵)盐大火烧开

4放入鸭血(🌓)鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上(😣)之后水烧开放入(rù )百叶毛肚火(🌈)(huǒ )腿煮30秒钟捞出后

5蒜片放在上(🍖)面锅(🦈)烧热多倒油

6油热后放一小(xiǎo )把花椒麻椒和干(gàn )辣椒(🍍)(jiāo )炸香后浇(🖥)在上面去掉

视频本站于2026-05-21 07:05:44收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。