食堂毛血旺的正宗做法

马克·米罗导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2016年上映至今获得了不错的口碑，由赵杰 (台湾演员)余俪徐少强吴春怡等主演的一部不错的短片 

• 1食堂毛血旺的正宗做法
• 2毛(má(🏝)o )血旺浇油的正确方(📭)法(📈)
• 3川菜(cài )十大经典名菜做法
• 4最近网络清(😜)淡美食占巨一席之地大家今(🍚)天分

1食堂(⛰)(tá(🏘)ng )毛(máo )血旺的正宗做法

1黄(huáng )豆芽一把(😏)放入盆中宽粉一(🚀)把切(qiē )成段豆腐皮两(🕵)张切成长条准备鸭血一块切成(🚅)056厘(🦁)米(🔂)厚的薄(báo )皮(pí )放入盆中

2鱿鱼须(🎪)和鱿鱼筒各一个(📎)先把鱿鱼须切成段再把鱿(👉)鱼筒(tǒng )切下来(🤚)撕掉外膜(🏔)在表(biǎo )面打上花刀(dāo )切(🕉)成段放进去小盆中(⚾)

3准(🍵)备着去(🛍)处(🔳)理好的鳝鱼一条先(🥔)斩去头部(🍛)再切成(🏂)(chéng )小段和(🥞)鸭血放(🎙)进一个(gè )盆中再舀入(rù )切好(hǎo )的(🆙)鱿鱼备用

4毛(🎍)肚(dù )二两左右切成长条一起放入盆(🛀)中小(xiǎo )葱(cōng )一根切成斜(xié )片生姜一(🥐)块切(qiē )成姜片(piàn )一(yī(👔) )起放入大碗(🕵)(wǎ(🐬)n )中再放(fàng )入后一小把红干椒一小(🌖)把麻椒取一个小盆(🚬)盛有一把花椒和(hé )一把红干椒备(🕺)用(yòng )

5小葱几根切成葱花放进去(qù(🏈) )小盆中蒜子(🔖)几粒(lì )拍(⏬)扁(➗)切(qiē )成蒜末(🥏)(mò )和葱花(🔴)放(fàng )在一起(🎂)(qǐ )

等食(shí )材备好以后以(😎)后我们开始烹饪

6起锅烧水(🤢)水开后倒入水黄(🚴)(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃(huǎng )动(dòng )一(🛡)下几下焯水一分钟(👭)捞(lāo )出控水(shuǐ(🖖) )布袋中盆中

7等(🙏)水立即烧开(🧢)下次(👛)倒(dǎo )入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和(hé )鱿(🎗)鱼加(✔)入到料酒5克去腥(xīng )用勺子来回滑(huá )动(🧒)几下使食(🚕)材受热(🤯)均(🍰)匀

8焯水(shuǐ )一分钟(🗜)捞出(😄)控水拔凉

9另起锅添入(rù )一勺(🔑)食用油油(🏇)热后倒入水葱姜(🥪)和大料(🎣)爆香加入到麻辣(🛤)火(huǒ )锅(👔)料20克豆瓣酱(🚰)(jiàng )10克翻炒化(😖)开炒出红油(🔣)(yóu )

10添入适(shì )量的(⏮)(de )清水参加生抽10克(🕔)白糖2克胡椒粉2克均匀(💎)搅(jiǎo )拌化开调料煮开下次全部倒(🔃)入黄(huáng )豆芽豆(dò(🏆)u )腐皮和宽(🆙)粉开(😸)大火煮一分钟

11加入到食盐1克鸡粉(🚹)2克(📽)老抽2克调底(🐜)色再捞出配菜(cài )然后取出盆中排第五(🗽)等汤(🐣)汁再(🚦)一(🙈)次涌(🐀)动后慢慢倒入毛肚鳝(📏)鱼(🈹)鸭血和鱿鱼

12开大(🐘)火煮3分钟捞(lāo )出(😜)后(hòu )盛有汤(tāng )盆中

13再浇上(🌸)注(😠)意适量的原(🚢)汤撒上少(🥚)许蒜(💬)末和葱花(🚭)

14锅中留底油添入半(💏)勺食用油倒入花(🛸)椒(jiā(🌯)o )和红(🧗)干椒迅(xùn )速(sù(📇) )再翻(fān )炒炒出香味以后关火

15再把(🤒)热油泼(pō )在汤盆中在一(🎼)瞬间放出出(💗)葱蒜的香(xiāng )味到最后再放上(shàng )几朵(😠)香菜单独(🈳)点(🧔)缀

16那样最好(hǎo )到(dào )这里(lǐ(💍) )这道麻辣(là(🔹) )鲜香(🤐)的(de )毛血旺就做了了要会了就在(zà(🍆)i )家试一下吧

下面是所会用到的食(shí(🆔) )材和调料

食材(😃)豆腐(📐)皮宽(🔗)粉鸭(📄)血鳝鱼毛肚(dù )鱿(yó(🏧)u )鱼小葱黄(huáng )豆(🍶)芽生姜(🔂)红干椒麻椒花椒

调料盐(🧣)鸡粉(fěn )老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅(guō(🐧) )料(liào )

2毛血旺浇油的(de )正(🥐)确方法(fǎ(🏎) )

1方法一

1净(🔺)辣椒油300克(🐍)(kè )郫县豆瓣酱约200克鱼香味(🔫)泡(🥛)海(🐝)椒约150克精细(😼)加工花生油(yóu )约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克(kè )番茄(qié )沙司约(yuē )150克紫草(🧕)20克红蔻10克(📖)香(xiāng )根(🍢)10克茴香(⬆)(xiā(⛪)ng )15克桂皮8克香叶(🔀)8克甘草10克(🤧)草果5个肉蔻10克山(shān )奈8克(kè(👤) )胡(🗽)萝卜100克香菜根40克(🐘)

2将郫(🕴)县豆瓣酱和鱼香泡(❣)海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫(🔁)草和200克(🤪)清水调匀

3大葱和老(lǎo )姜用刀拍松(♿)拍松(🧗)下次炸制时容易出味洋葱(😬)切成(😯)48厘(lí )米见方的洋(🕜)葱块胡萝卜切大片香(🎳)根茴(huí )香红蔻桂皮香叶甘草草果肉(🌓)蔻和(⚫)山奈用(yòng )清水中浸(😵)泡20分钟冼净捞出沥(lì )干(🏍)控干(gàn )或擦(📤)水分待用

4炒锅(guō )上火后舀入300克经(jīng )过精制花生油(🧒)烧(🚳)至三成热时排列盛有大葱老(💽)姜茴(huí )香香(xiāng )根桂皮红(🎛)蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中(🎩)小火使油温(wēn )很(hě(⚪)n )缓慢增加(jiā )至五成热(📷)小火熬严重(🤴)的限(xiàn )制20分(fèn )钟左右吧待(dài )各(💸)料(liào )均(🍬)(jun1 )被(bèi )烧至金黄色而且香味(🍧)充分(🅿)融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用

5再上火(🏫)(huǒ )把锅里的油烧热(🏣)下(🔞)番茄沙司用小火煸12分钟至油(🏏)色发红时再倒入(rù )其余(👙)的(🚒)精细(🧀)加工花(🖥)生油再左(🏭)面(🥥)(miàn )参加调匀的辣椒(👚)粉豆(🎌)瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡(🚔)萝(🏦)卜和香菜根并不停顺同一方向搅出(💶)

2做法二

1野(🥖)山(shān )椒青美人椒节各30克鲜(xiān )花椒8克(🥟)藤椒(🐕)油3克盐2克白(😃)醋15克料酒30克(🛎)老姜(🐢)蒜各9克干(gàn )辣椒(🗝)20克雪碧香料水150克老油(👁)(yóu )50克(kè )芝麻(má )5克

2杀鸭子之前准(📍)备着小半碗冷(🤶)的(de )淡盐(yán )水再把鸭血就(jiù )滴到碗里(lǐ )一(🛌)边滴一边轻轻搅(🎎)动(😟)把(🐘)(bǎ )水和血(🗄)搅匀还没血液静置20分(fèn )钟(zhōng )半(🐊)小时后凝(níng )化成(chéng )块再放进去(🌠)热水中蒸熟木盒切(🍨)成小块即(jí )可

3将A料飞水猪肚心舌飞(fē(🏢)i )水(🍃)后洗(📼)净后煮熟后(😟)切片鳝(🥔)鱼加料(🏀)酒醋(🤲)飞(fēi )水备(bèi )用

4将潮州咸菜切厚(hò(🛺)u )片加野(🖲)山椒老姜(💝)蒜片炒香放(🎑)鲜花(🆖)椒(👨)再爆香(🌪)加入雪碧(bì(🀄) )香料(liào )水及(jí )清水200克煮沸(🛍)调好味(😬)后加全部原料烧至更加入味起(qǐ )锅

5将干辣(🔦)(là )椒(jiāo )节青(🈹)美人椒节放在上面将烧(shāo )至六成热的藤椒(jiāo )油啊淋在上(shà(🛑)ng )面(🎣)(miàn )撒葱(🌧)花芝麻再试一(🏚)下

3做(😷)法三(🔋)

1食材(🐢)鸭血毛肚大虾火腿(👓)肉豆芽(🙃)姜(jiāng )大蒜(📆)葱郫县(xiàn )豆瓣酱(🥁)(jià(🛰)ng )蒜(🏊)蓉辣酱(⛺)火(📦)锅底料(lià(🐞)o )生抽蚝油老抽白(🏌)胡(🗑)椒粉鸡精料(liào )酒白砂糖花椒干辣(🆒)椒白芝麻

2我(wǒ )们(men )先把大虾(xiā(📳) )剪一下虾须然后再把虾线可以去除碱水冲洗(🍕)干净滴(🔀)入几滴柠(💆)檬汁(zhī )抓(🔠)(zhuā )拌均匀(yún )备用(yòng )

3打算一(yī(🍞) )些火腿(tuǐ )肉后(hòu )再切成片放在盘中

4鸭血洗干净切(🧝)成片

5毛肚(dù(👻) )清(🥐)洗干净切成(❣)薄片然后滴入(🐏)半个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜拍碎(suì )剁成蒜末(😝)香(xiāng )葱(🦃)切成葱(🍵)花(huā(⭕) )生姜切成片豆芽洗干净

7锅中一并加(🐄)入适量的食用油油温升高5成热(🀄)时把麻椒(jiāo )香葱生(🔋)姜大(dà )蒜干辣椒放入锅中炒出香味

8加一(🕳)勺郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(🅰)料炒(🌜)出(🗿)(chū )红油舀入的清水大火烧开(kāi )

9汤中(zhōng )放(🍮)盐(🖕)白砂糖(🥒)生抽老抽(chōu )蚝(🥈)油胡椒粉鸡精料(🍭)酒煮开先(🏗)把豆芽(yá )放(🏍)进汤中煮2分钟

10煮好(🎆)的(de )豆芽(yá )捞出放(🙊)入(🙈)碗中再把鸭血(🛂)毛肚虾(🦇)火腿肉(📯)放(🧙)入锅中烫(👏)(tà(😝)ng )煮煮(zhǔ )熟(🐵)后(hòu )捞(lāo )出(chū )来(lái )放到(🚛)碗中其余汤汁倒(dǎo )出

11最(➗)后(🍝)在上(🐕)面放(⛳)上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻(📲)把烧热的油浇上了即可大快(🛏)朵(duǒ )颐

3川菜十大经典名菜做法

一麻(🔒)婆豆(dòu )腐

食材

豆(dòu )腐250克(🥇)牛肉75克蒜苗1根豆(dòu )豉15克花椒粉3克(🤩)黄酒(👘)5克盐(🐙)3克豌豆淀粉5克花(💵)(huā(🈯) )生(🐚)油15克(kè )小葱5克等

做法(🛰)

步骤1

将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少(🙍)许(🥄)盐的沸(💍)水(📹)中(🧕)过一下去除(💙)豆腥味然后捞(🦂)出用清水浸(♊)(jìn )泡豆豉等(děng )剁碎(suì )蒜(🧔)苗(miá(👛)o )切段姜(📌)切末新鲜猪(zhū )肉牛(🔎)肉切成(chéng )小块或肉末

步骤2

炒(chǎo )锅烧热放油后(〽)放(🔤)牛(☔)肉(ròu )猪肉(ròu )炒散待牛肉馅炒成金(🤺)黄色(sè(💢) )放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末(mò )辣椒粉(🙊)同炒(🏻)至(🍂)牛(niú )肉猪肉上色(🛷)效果(🕌)入味儿

步(🏣)(bù )骤3

下肉汤烧开加入豆(🐐)腐煮(zhǔ )3分钟加酱油蒜苗段糖(🌄)用盐调味再用湿淀粉(fěn )芡(👁)汁盛出后撒(sā )上(🏵)花椒(🤥)面葱末表(😓)就(🛒)行

二回锅肉(🌭)

材(🏺)料(💋)五(wǔ )花肉青(🐈)蒜葱姜蒜(suàn )干(💠)红(😄)辣椒花椒(📇)豆瓣酱(🖤)糖油

做法

1带皮五花肉冷水下锅(🥕)加入葱段姜片花椒78粒(✴)黄酒适(🛢)量煮(👐)开

2撇净撇净煮至八成(🥜)熟木盒自然冷却筷子(🐘)可再(🏦)插入即(jí )可(🍓)

3将肉切(🏈)成薄片姜(jiāng )蒜切(🥞)片葱(cō(🍻)ng )切成斜段

4将青(💇)蒜的红色部(🖋)分先用刀拍一下(📇)然后再完(🚅)全斜(🗨)切(🍟)成(🥣)段(🈺)备用

5炒锅上火加大(🛺)(dà )多的(👮)油煸香辣椒花椒

6下(🧚)入肉(💼)片煸炒至肉片(🚺)颜(yá(👭)n )色变透明边缘微微卷过

7将肉(🚚)拨(bō )到(🐜)锅一边下入(📅)豆瓣(🏢)酱可以先切成小粒(💦)炒出红油

8适(⏪)度地(🦊)的加(jiā )入少许(xǔ )酱油或(huò )甜面酱调色与(🙏)肉片一起继续(🚒)翻炒(😤)均匀

9下入(rù )青蒜点少许料(liào )酒糖调好味(🚇)道即(⏱)(jí(🏺) )可出锅

三夫(fū )妻肺片

食材

牛肉100克牛舌100克(🏊)牛(😉)头皮100克(✉)牛心150克牛(🔹)肚(👫)200克香料八角三奈大茴香(🛡)小茴香草果(guǒ )桂皮(pí )丁(dīng )香生(♋)姜等盐(👎)红油辣椒花椒面芝麻熟(♐)花生米豆油(🎳)味精(🐭)芹菜各适量

做法

步骤1

将牛肉(😭)(ròu )切(🕖)成小(xiǎo )片与牛(niú )杂牛舌牛心牛头皮(🕥)牛肚(dù )一起清(🌗)洗干(😞)净用香料盐(yán )花(🌕)椒面等各(gè )种调料(🛃)卤制先(xiān )用猛(měng )火烧开(🕥)后集体土(🍐)地登记小(🧡)火卤制到肉(rò(🆕)u )料耙而不烂然(🧣)后捞入再(zài )晾(🐚)晒切成(chéng )大薄片备用(👤)(yòng )

步(bù )骤2

将芹菜(🎄)洗(🥦)净(🚡)后切(qiē(🈳) )成1cm长的(🈸)段芝(zhī )麻炒熟和(👨)熟(🕡)花(🤥)生一起(📬)压成(chéng )末备用

步(bù )骤3

盘中放(🌜)入后切(📍)好的牛肉牛杂再参加卤汁豆(dòu )油味精花椒面(miàn )红油辣椒(👠)芝麻(má )花(🐤)生米末和(hé )芹(🚄)菜(cài )搅拌均(jun1 )匀即成

四辣子(zǐ )鸡

原料

整鸡一只或鸡(📓)腿一盒花(🐍)椒和干辣椒14葱(🍒)熟芝麻盐味精料酒食用(🌧)油姜蒜白糖淀粉

主料

鸡腿马耳朵葱干辣椒节(⛳)花椒盐(yán )胡椒味(wèi )精白糖白芝(🎆)(zhī )麻醋淀粉料(liào )酒(jiǔ )色拉(lā )油各适量(liàng )

做法

干(🥚)辣椒节(🚧)去籽后用白开(kāi )水浸泡一(🚠)段时间半小时然后再(zài )捞出后挤出水分(fè(💛)n )水放碗(⏭)里加(jiā(🔜) )淀粉辣椒粉盐搅拌均匀(🤥)五六成(⛲)热(😜)五成热下锅炸(🛸)至芝麻微(🚝)黄捞(🐘)出(chū )鸡(🚼)(jī )肉(ròu )切(😳)好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐(🌇)抓(zhuā )拌均匀(👺)(yú(💠)n )腌20分钟然后再(👟)油烧五成下(♐)(xià(🎴) )锅小(👱)火(♋)慢炸(🖍)至变面金黄酥(👤)脆再捞出另起(😢)油锅(🍙)放姜蒜(suàn )花椒豆瓣酱(jiàng )炒出香味倒入水鸡块(kuài )儿和炸好的(🚌)辣(✨)椒放(😳)半勺白糖半勺鸡精(🐀)翻炒均匀最(zuì )后放葱段大火翻炒出(🎉)锅

五水(🍷)煮鱼

食材(cái )

鱼鸡(🗂)蛋白糖干(Ⓜ)淀(📘)粉料酒色(🍋)拉(lā )油花椒(🍹)辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做(🔩)法(💪)

步骤1

将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放(📠)用坚硬锋利(🔎)的(de )刀平(💻)着将两整片鱼肉和鱼排分开(🔥)再(🌎)将两大(dà )片鱼肉(🕎)片成注意适量的鱼片将鱼排分为(wéi )三四(sì )段与鱼头放一起(qǐ )备用

步(bù )骤(⚽)2

将(jiāng )鱼片内放一个蛋清少(shǎo )许盐干淀粉(🥙)和料酒(📇)拌匀

步骤3

将一小碗(📅)色拉油(🏖)所有(🍯)花椒和辣椒(🛏)全部倒(😇)入锅内(🌋)用小(🛷)火慢炸(⭐)在辣椒颜色变暗后用铲子然后(hòu )捞出一(📑)半(bà(🐑)n )的(👵)油(🛤)和花椒辣椒备用

步骤4

将(👸)火开(🐚)大放(🍘)入拍好(🔥)的蒜(🐿)(suàn )瓣(bàn )儿和姜片儿(✒)出香味后将鱼(😔)头鱼排向锅煸炒两下倒入(rù )料酒约一小碗盐(🛩)半调羹(😚)加沸(fèi )水三四碗等鱼头汤沸腾(téng )起来(lái )出(⛸)味将(👱)鱼(☝)片(piàn )一(🚱)片一片横放到出(🖋)(chū )水滚的汤中鱼片会熟(shú )的迅速出锅前(💈)后放适量鸡精白(⛳)胡椒粉和椒盐粉

步骤(🔓)(zhòu )5

盆中放着已(🚖)焯好的黄豆芽将鱼片(💪)一这款汤汤(🔮)水(🈺)水舀入此盆后(✏)来将那半(🔂)碗捞出后(hòu )的辣椒和油倒在上(🤕)面(🏿)

六鱼香肉(🈲)丝

食材

主料猪里(😫)脊

辅料青笋水发黑木(👗)耳

调料盐鸡精味(wè(⌚)i )精白糖陈(🚋)醋鱼香(🔲)11生抽老抽(💚)鲜(💙)汤水水淀粉兑成(📶)碗汁

泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼香特(🎤)点咸鲜酸甜二(🙆)(èr )者兼备葱姜蒜香线条清晰(🦍)

做(zuò )法(fǎ )

步骤1

猪(✳)里脊切长约8cm粗03cm的(de )二(èr )粗丝加盐料(liào )酒搅(🚟)至(zhì(🔃) )上劲后放(🕎)水淀粉(🤖)搅(jiǎo )匀封油(🔄)备用

步骤2

起锅烧油中油(😕)温滑肉丝变白捞出后沥油(📥)备用

步(bù )骤(zhòu )3

锅中(🥍)留底(📌)油中油温下泡(🎾)椒(jiāo )茸姜蒜米炒(💐)出(🆙)香味和红油后后放抚过油的肉(⬛)丝(sī )翻炒均匀后淋入事先兑(🥑)(duì )好的碗汁放入葱粒(🚔)炒制(🍛)芡(🚼)汁收匀(🌁)葱出香(xiā(😭)ng )后(hòu )起锅装盘再试(🖲)(shì )一下

七宫(🆒)保鸡(📨)丁

原料

主(zhǔ )料鸡(😊)脯(pú )肉225克(🕦)花生(shē(🦎)ng )米50克

辅(🕖)(fǔ )料葱(👼)45克姜(jiāng )10克

调料干辣椒8克(⏭)(kè )花椒15克色拉油60克(🍻)盐2克料酒2克味精1克(kè )酱油(yóu )65克白糖10克醋(🕛)7克水(🐲)淀粉22克

做法

步骤1

鸡(jī )腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大(dà )小的丁姜和蒜切(qiē )片(😅)葱白(bái )切成小圈

步骤2

鸡肉丁(📻)加入少(shǎo )许黄(💹)酒一(🔭)(yī )点点(diǎn )盐(🕒)用手(🚦)疼(📑)时抓粘稠状再(zài )后放(🚭)(fàng )干淀粉抓(zhuā )匀

步(🔒)骤3

将糖(🈹)米醋料酒生抽盐放入容器(🥉)中(🕥)调(🤘)成糊状(🧡)放入葱(🐦)姜蒜加入适量水制作(💈)成料汁

步骤4

锅烧(🏆)(shāo )热倒入油待油温(wēn )升高7成热时放入后(hòu )腌好(hǎo )的鸡丁翻炒至鸡肉(🌴)变白盛出

步(bù )骤5

锅中(🌆)剩(🍘)少(🏁)许油放入(🔶)花椒干辣椒(🦈)用中小(🔖)火炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜(📍)蒜再捞出放入锅中炒(chǎo )10秒随后把鸡(🕘)肉倒(👻)回锅中用(yòng )大(🎯)火(🙁)(huǒ )炒30秒倒入水料汁颜色变(🐰)(biàn )富(💙)有(📺)光(guāng )泽时组建辣椒(jiāo )油最后后放花生米(🆚)再试(shì )一(🙉)下

八(🐀)开水白菜(🏢)

食(shí )材

大白菜10公斤(🍆)每棵只用极嫰(👋)菜心(⏺)部分(💤)老母鸡2500克火腿蹄子(zǐ )200克排骨(😓)500克干贝300克去皮净瘦鸡(jī )脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒(jiǔ )10克葱50克姜10克水4升

做法(👨)

步骤1

先熬好清(qīng )水高汤(tāng )将老母鸡劏好洗(🍻)净干贝浸(🥃)发好与清(🥘)洗(🎙)干净(🉑)后的火腿蹄子排骨等按类分别放入(rù )差别沸水锅(🔃)中(🔗)焯一下水(shuǐ )清除掉(diào )血(🚢)(xuè )水和杂质(👰)然后捞出再用水(shuǐ )洗净一(yī(🙄) )起放入后大(😧)汤(🎖)锅内(🔬)加入清(qīng )水姜葱(🎈)(cōng )烧开(💿)后加料酒转小火(🥩)慢(màn )熬3小(🥩)时

步骤2

同时(🉑)把鸡(🍼)(jī )脯肉及瘦猪肉(ròu )剁(🚫)(duò )成(😺)(chéng )蓉(róng )分(🕔)别加适量水调成粥状(zhuàng )待用

步(💝)骤3

汤熬至(zhì )3小时后用筛子把大部分汤渣浮油(🌯)隔尽把清汤全部倒入另一(🧞)锅中烧开放(fà(♉)ng )入(🌯)猪(🚟)(zhū )肉(🎎)蓉搅匀转(🤧)中小(xiǎo )火待其渐渐(🛎)聚(jù )拢肉(👷)蓉浮(fú )起(🐜)用小(xiǎo )漏勺捞(lāo )净肉蓉后(👦)再把汤(tāng )再煮沸把(🤾)鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同(🛥)时处(🌐)(chù )理之后把清(🏑)汤彻底隔(gé )渣去油待汤色(🚢)清新(😂)明(míng )净如水下盐调味待用

步骤4

把(🈹)汤分成两锅择好至嫩的白(🥁)菜(cài )心(🎖)放进(🐸)(jìn )其(🤢)中一(🥖)锅(🍪)高(gāo )汤灼至(💉)七成熟(shú )用清(🙎)水(🌽)漂(🚭)冷用细银针(🏒)在菜心(xī(🍠)n )上(shàng )疼时穿刺(🍘)放进漏勺(🌘)中用原先的(de )高(gāo )汤自上淋下(🎥)至使白菜(🐌)心(🌕)烫煮(🦕)

步骤5

将(🕷)菜心垫(🚖)在(😾)碗底烧开(🔑)另一锅(🥟)高汤(tāng )舀进碗内即(🤲)成

九毛血旺

材料

主料(liào )鸭(⛰)血(xuè(🤳) )白(🖋)鸭500克黄豆芽(🌦)150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克(🍙)(kè )猪肉肥瘦100克火腿(tuǐ )肠150克水发(fā )鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(🎩)发50克(kè )莴笋100克(🥛)调料大葱(cōng )50克盐3克(kè )辣椒红(🤱)尖干15克花椒5克料酒(😛)10克(🖥)(kè )味精10克植物油50克

灵材毛(máo )血(💇)旺(✂)是(❌)诸位加以改进(🌱)之处加入到(🛍)了海(🥣)参毛(má(🌲)o )肚鳝(⏺)鱼肉黄喉片(✔)午餐肉片

调料(🕒)(lià(⤴)o )辣椒麻(🤦)椒等

做法

步骤1

将辣椒花(huā )椒(jiāo )豆瓣酱姜(jiāng )蒜色拉油(😩)(yóu )放入锅中用小火(🎞)翻炒香加(🔇)汤(🌲)熬煮后捞出后渣然后把放(fàng )进去味(🐀)精(🐇)白糖醋等调料

步骤2

将主辅料切(♋)片改刀飞(🍊)水组建熬好的(de )红汤汁内(✅)烧开(kāi )后然后取出盛器撒入葱花

步骤3

将色拉油烧热(🥃)放入花椒(💮)(jiāo )辣椒炝出香味迅(🕐)(xùn )速浇在上面即成

十东坡肘(🐃)子

原材料肘子一只葱(cōng )姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干

做(🧢)法

1无火去(🐂)掉(dià(🖼)o )后肘子(🚨)皮上残留的猪毛扔到沸(fèi )水(shuǐ )中煮几(jǐ )分钟去掉后污血(🗿)(xuè )和脏物然后再(zài )将(💺)肘子捞(⬜)出后用刀在其上割几道口(💨)子那样的话熟得快(🚡)

2新(xīn )水烧沸(fèi )放入(🕑)后适(🐾)量葱姜和(🎓)(hé )香(🍕)叶将去(qù )处理好的肘(🛐)(zhǒu )子煮到(🤮)七八(📙)(bā )成熟(shú(🛐) )捞出上蒸锅(guō )

3蒸(🐾)肘子是个关(guān )键步(🌽)骤(zhòu )东坡肘子(🕗)的肥而(🌉)不腻就靠它了上(shàng )锅蒸一个半小时这期(💜)间(🏁)可调佐料(🕝)炒锅(guō )中慢慢(🅾)倒(dǎo )入适(shì )量色拉油烧热(rè )后(hòu )炒葱姜蒜(suà(💔)n )至(zhì )出香味放(🧀)进去桂(⏫)(guì )皮香叶八角翻炒然后加适(🐚)量水水(🥪)量基本都(🥔)操纵(zòng )在小烧(🐆)红40分钟(🗡)后剩一小碗(wǎn )为(wéi )宜再(🌥)(zài )放入若干(gàn )冰糖(🥝)(táng )五香粉(🆓)两三勺酱油小火渐渐烧之后剩(🚉)那一小碗(🐗)汤汁应(yīng )该是调(diào )料了

4肘子蒸好(🔜)后装盘浇上刚调的调料(liào )表就(jiù )行

4最(zuì )近(🏨)网络(🔆)清淡(⛓)美(měi )食(🐂)占(🌆)巨一席之地(dì )大家今天分

香辣毛血(xuè(🏸) )旺的(de )做法

主料

鸭(⤴)血一盒(🚂)

鳝(🐿)鱼(🈚)一条

百叶100克

毛肚(dù )100克

黄(huáng )喉100克

卤肥肠(cháng )100克(🐎)

火(huǒ )腿100克(🔥)

黄豆(❤)芽(🕔)100克

辅料(liào )

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣椒(🥚)50克(kè )

花椒(jiāo )10克

麻椒(🔦)10克

豆瓣酱(😇)50克

盐5克(🛁)

香(🍸)辣毛血旺的做法

1鸭血黄喉(hóu )火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(🖨)百叶和毛(📋)肚切长条(tiáo )儿(🏞)葱切细(🍚)条蒜姜切(🐮)片儿

2锅烧(📇)开水(shuǐ )黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底(🍊)鸭血黄(huáng )喉鳝鱼肥(féi )肠开(kāi )水炒(chǎo )好(hǎo )后(✏)捞出(chū )备用

3锅倒油烧热放入(👖)花椒(🤽)干辣椒葱姜爆香放(👹)入豆(dòu )瓣(😔)酱炒出(㊗)红油加适(🔪)量高(😑)汤盐(yán )大火烧(shāo )开

4放入(🎵)鸭(🥍)血鳝鱼(🎵)肥肠黄喉煮5分(☝)钟用漏勺(shá(🦖)o )再捞出放(🐚)在(🌘)旁(📯)边豆芽上之后(🦍)(hòu )水烧(🛒)开放入百(bǎi )叶毛肚火腿煮30秒钟(😙)捞出后(hò(⛅)u )

5蒜片放在(zài )上面(🍶)锅烧(😶)热多(duō )倒油(🐚)

6油热后放一小把(bǎ )花椒麻椒和干辣椒(jiāo )炸香后浇(jiā(📠)o )在上面去掉

视频本站于2026-05-19 12:05:24收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。