食堂毛血旺的正宗做法

马修·瓦德皮导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2014年上映至今获得了不错的口碑，由杰弗里·多诺万,麦卡德·布鲁克斯,卡穆琳·曼海姆,休·丹西,奥德娅·哈等主演的一部不错的大陆剧 

• 1食堂毛(🏧)血(🤔)旺的正宗做法(fǎ )
• 2毛(🦖)(máo )血旺浇油的(🏞)正(🧀)确方法
• 3川菜(😤)十大经典名(🐗)菜做法(🕡)
• 4最(zuì )近网(🎤)络清淡美食占巨一(yī )席之地大家今天分(🍡)

1食堂(🌱)毛血(xuè )旺的正宗做法(😡)

1黄豆芽(🚍)一把放入(rù )盆中(zhōng )宽粉一把(🛀)切成段豆腐皮两张切成(chéng )长条准备(😛)鸭血一块切成056厘米(mǐ )厚的(😉)(de )薄(báo )皮放入(🍕)盆中

2鱿鱼须和鱿鱼(👨)筒各一个先把(📩)鱿鱼须切成段再把(bǎ )鱿鱼筒切下(🖱)(xià )来(🌌)撕掉外膜在(🏝)表面打上花刀(😓)切(💅)成段放进去小盆中(🦆)

3准备着(㊙)去处理好的鳝鱼一(🎏)条先斩去头部再切成小段(duàn )和鸭血放进(♊)一个盆(🔶)中再舀入切好的鱿鱼(🗃)备用

4毛(máo )肚二两左右切成长条一起放入盆中小葱(cōng )一根切成斜片生(🤼)姜一块切(👲)成(chéng )姜片一(➕)起(🎅)放(fàng )入(rù )大碗中(🍵)(zhōng )再(🦈)(zà(🌂)i )放入后(🔀)一小把红干(🔟)椒一(🦂)小把麻(😮)椒(jiāo )取一个小盆盛(🍞)有一(yī )把(bǎ )花椒和一把红(🎸)干(⏭)椒(jiāo )备用

5小葱几根(gēn )切(🖋)成(chéng )葱花放进去小盆(👼)中蒜子(🐺)几粒拍(🍨)扁(biǎn )切成蒜末和(🚜)葱(💕)(cōng )花放在一起

等食(shí )材备好以后以后我们开始烹饪

6起锅(🏩)烧水水(🐍)(shuǐ )开后倒(🍿)入(rù )水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几(jǐ )下焯水一分钟捞出控水布袋中盆(💶)中

7等水(shuǐ )立即烧开(kāi )下(xià )次(cì(🏑) )倒(⚡)入毛肚(dù )鳝鱼(🐁)鸭血和(hé )鱿(🙈)鱼加入到料(liào )酒5克去腥用勺子来(lá(🐹)i )回滑动几下使食(😒)材受(📋)热均匀(🐐)

8焯水(shuǐ )一(🆘)分钟捞出控水(💟)拔凉(🥖)

9另起锅添入一勺食用油油(🐯)热后倒入(rù )水葱姜和大(dà )料爆香(🙁)加入(🕳)到麻辣火锅(😀)料20克豆(🚳)瓣(bàn )酱10克(kè )翻炒化开炒(🏅)出(chū )红油

10添入适量(🖖)的(🎿)清(🚩)水(🌛)参(👧)加生抽10克白糖2克胡(🎑)椒粉2克均匀(💠)搅拌化开调料煮开下(xià(⛵) )次全部倒入黄豆芽豆腐皮和(🤰)宽粉开大火(huǒ )煮一分(⛪)钟

11加(🦐)入到食盐1克(🦖)鸡粉(fě(👾)n )2克老抽2克调(🌁)(diào )底色再(zài )捞(lāo )出配菜(cài )然后取(🎉)出(⬆)盆中排第(♊)五(wǔ(🔨) )等汤(tāng )汁(🍟)再一(🈶)(yī(🍍) )次(📬)涌动后(😴)慢(📴)慢倒入毛肚鳝鱼鸭血(🔍)和鱿(⛺)鱼

12开大火煮(zhǔ )3分钟捞出后盛(🤨)有(yǒu )汤盆中

13再浇上注意适量的(📳)原汤撒上少许蒜末和葱花

14锅中留(⬅)(liú )底油添(🆕)入(rù )半勺(sháo )食用(yòng )油倒入(rù )花(😴)椒和红(🐫)干椒(👮)迅速再翻炒炒出(chū )香味以(yǐ )后(hòu )关火

15再(zài )把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的(📤)香味到最后(hò(🦋)u )再(🍴)放上几朵(🐽)香菜单独点(diǎ(🎂)n )缀

16那样(👶)最好到这(zhè )里这道麻辣鲜香的毛血旺就做(zuò )了(🈸)了(le )要会了就在家试(🏚)一下吧

下面是所(suǒ )会用(yòng )到的食材和调(👟)(diào )料

食材豆腐(fǔ )皮宽粉鸭(yā )血鳝(shàn )鱼毛肚(dù )鱿鱼小葱(🍢)黄(🎡)豆芽生姜红干椒麻椒花椒

调料(🥫)盐鸡(jī )粉老抽料(🏎)酒豆瓣酱麻(🚸)辣(🎬)火锅料

2毛血旺浇油的正确方法(💬)

1方法一(💻)

1净辣椒油300克郫(🐴)县豆瓣酱约200克鱼香(🚐)味(wèi )泡海椒(jiāo )约150克(🕶)精细(🈲)加(⤴)工花生(shēng )油约(⌛)240千(qiān )克大葱100克(👐)老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红(📋)蔻10克香(xiāng )根10克茴香15克桂皮8克香(xiāng )叶8克(kè )甘(♌)草10克(💽)草果5个(🥋)肉蔻10克山奈(🈹)8克胡萝卜(bo )100克香菜(cài )根(📓)40克

2将郫县(🥔)豆瓣(✌)(bàn )酱和鱼香(🎴)泡海(🐷)椒排斩成细末盛入盆(pén )中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀

3大葱和(🕷)老姜用刀(👺)拍松(sōng )拍(🚼)松(sōng )下(xià )次炸制时容(📚)易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱(🍄)块胡萝卜切大片(🚻)香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻(🧖)和山(🆕)(shān )奈用清(💁)水中浸泡20分钟冼净捞(🐣)出沥干控干或擦(💰)水分待用(🗄)

4炒锅上(✒)火后舀入300克(kè )经过精(jīng )制花(😥)生油烧至三成热(🔂)时排列盛(shèng )有大(👪)葱老姜茴香香根(🔒)(gēn )桂皮红蔻香叶(yè )甘草(🍍)草果肉蔻(💫)山奈(nài )用中小火使油(📔)温很缓慢增(📡)加至(🤞)五(wǔ )成热小火熬严重的限制20分(fèn )钟左(✌)右(👙)(yòu )吧待各料均被烧至(🎽)金黄色而且香味(wèi )充(📤)分融(róng )于(📄)油(🕉)中时用漏勺捞出料(liào )渣弃之(🔎)不用(🛂)

5再上火把锅里的(🎂)油烧热下(xià(🉐) )番茄沙司用(yò(🌜)ng )小火(😔)煸12分钟(zhōng )至油色发红(🌟)时再(zài )倒入其余的精细加工花(🌸)生(shēng )油再(zài )左面参加(jiā )调匀(😅)的(📭)辣(🚶)椒(jiāo )粉豆瓣酱泡(🚳)辣椒紫(zǐ )草及洋葱胡(hú )萝卜和香菜根(😍)并不(bú )停顺同一(yī )方向搅出

2做(👝)法二

1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油(🍢)3克盐2克白醋(🖋)15克料酒(🎫)30克老姜蒜各9克干辣(là )椒20克雪(💌)碧香料水150克老油50克芝麻5克

2杀(shā )鸭子之前准备(💂)着(📃)小半碗冷的(de )淡盐水再(zài )把鸭血就滴(dī )到碗里一边滴一边轻轻搅(🚻)动把(🏄)水和血搅匀(🕰)还没血液静置20分(➡)钟半(bàn )小时后凝化(huà )成块(🕑)再放进去热水中蒸熟(🤫)木(🚄)盒切(😩)成小块即可

3将A料飞水猪肚心舌飞(fēi )水后洗净(🦍)后煮熟(shú )后(㊗)切片鳝鱼加料酒醋飞水(🎲)备用

4将潮州咸菜切厚片(piàn )加(🤴)(jiā )野山椒老姜蒜片炒香(🕟)放(🕛)鲜花椒再爆香加入雪碧(bì )香料水及清水200克煮沸调(🦎)好味后加全部原(🚞)料烧至(zhì )更加入味起锅

5将干(👓)(gàn )辣(😝)椒节青(qīng )美人椒(🐾)节放在上面将(jiā(🛸)ng )烧至六(📕)成热的藤椒油(🎭)啊(🆒)淋(🛹)在上面(miàn )撒(sā(🚻) )葱花芝麻(má )再试(shì )一下(💉)

3做法(fǎ )三(🐎)

1食(⭕)材鸭血毛肚大虾火腿(tuǐ )肉豆芽姜大蒜葱郫县(⛷)豆瓣酱蒜蓉(🕶)辣(🔖)酱(👭)火锅(👚)底(dǐ(⌛) )料生抽(😯)蚝油老抽(🥞)白胡(🌠)椒粉鸡精料酒白砂(💇)糖(táng )花(huā )椒干辣椒(jiāo )白(bá(♏)i )芝麻(🕓)

2我们先把大虾剪一(yī(🦏) )下虾(🍿)须然(🕓)后(💏)再把虾线(xiàn )可(🍱)以去除碱(📿)水冲(🍂)洗(🐸)干净滴(🆘)入几(📘)滴柠(níng )檬汁抓(🕎)(zhuā(🍅) )拌均(jun1 )匀备用(yòng )

3打算(🕤)一些火腿(👊)肉后再切(🔒)成片放(fàng )在(🆎)盘中

4鸭血(🚴)洗干净(👿)切成片

5毛肚清洗干(gàn )净切成薄片然(🔛)(rán )后滴(💢)入(rù )半(bàn )个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜拍(pāi )碎剁成蒜末香葱(cōng )切(⏳)成葱花(huā )生姜切成片(✨)豆(🧟)芽洗干净

7锅中(📆)一(🚬)并加入适量(🌬)的食(shí )用(🕐)油油温升(🦇)高5成热时(😬)(shí(📟) )把麻椒香葱生姜大蒜(suàn )干辣椒(jiāo )放入(🤑)锅中(🕥)炒出香味

8加一勺郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣(👯)酱火锅底(dǐ )料炒出(chū(🗃) )红油舀入(🌊)的清(🏇)水大火烧开

9汤中(😽)放(fàng )盐(🧡)白(🔯)砂糖(táng )生(shē(🔰)ng )抽(🧢)老抽蚝油胡(🚀)椒粉鸡精料(🚲)酒(🚂)煮(😯)开先把(bǎ )豆芽放进汤中(zhōng )煮(💪)2分(fèn )钟(zhōng )

10煮好的豆(🐱)芽捞(lāo )出放入碗中再把鸭血毛(máo )肚虾火(🛸)腿肉放入(🚒)锅中烫煮煮(zhǔ )熟后捞(💗)出来放到碗(🎵)中其余(🍀)汤汁倒出

11最后在上面放上蒜(suàn )末(🌊)葱花(🚋)辣(🔁)椒麻(má )椒白芝麻把烧热的油(🕑)浇上(🎶)了即可大(dà )快朵颐

3川菜十(shí )大经典名菜做(🎀)法

一麻婆豆腐

食材(🐮)

豆腐250克牛肉(🎥)75克(kè(🕯) )蒜苗(miá(😘)o )1根豆豉15克(🕌)花椒粉(🤣)3克黄(huáng )酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克(🛰)小葱(❔)5克等

做法

步(⛽)骤1

将豆腐切(qiē )成26厘米见方的块后放加(jiā )了少许盐的(🤺)沸水中过一下(🐅)去除豆腥味(wèi )然后捞出用清水浸(📭)泡豆豉等(děng )剁碎蒜(🙏)苗切段姜切末(mò )新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热(🏁)放油后放牛(📘)肉猪(⛸)肉炒(chǎo )散(♏)待(💘)牛肉(ròu )馅炒成金黄色(➗)放入(rù )豆瓣(bàn )酱同炒(🔅)放(fàng )入豆豉姜(jiā(🧡)ng )末辣椒粉同炒至牛(niú )肉(ròu )猪肉上(🏞)(shà(☕)ng )色(sè(📵) )效果入味(💔)儿

步骤3

下肉汤烧(shā(👇)o )开加入(rù )豆(🚿)腐煮3分(fèn )钟加酱油蒜苗(🥞)段(🗨)糖(🏣)用盐调味再用湿淀(🎆)粉(👆)芡(⬅)汁(👐)盛(shèng )出后撒(💉)上花(😧)椒面葱末表(🈴)就行

二(🏏)回锅(guō(🌸) )肉(🎟)

材料五花肉(😓)青蒜(suàn )葱(📂)姜蒜(🤷)干红辣椒花(🔥)椒(jiāo )豆瓣酱(jiàng )糖(🏨)油

做法

1带皮五花肉冷水下锅加入(🕤)葱段姜片(🔴)花椒78粒黄酒(jiǔ )适量煮开(👷)

2撇净(jì(😙)ng )撇净煮至八成(🛒)熟木盒自(zì )然(rán )冷却筷(🍲)子可再插入(🌶)即可

3将(😶)肉(🎑)切(qiē )成薄片姜蒜切片葱切成斜段

4将青(😆)蒜(🥊)(suàn )的红色部分先(😳)用(yòng )刀拍一下然后再完全斜切成段备用

5炒(💆)锅上火加(🧗)(jiā(🚯) )大多的油煸香辣椒花椒

6下(xià )入肉片煸(🏪)炒至肉片颜色变透(tòu )明(míng )边缘(🦃)微微卷过

7将肉拨到锅一边下(🐟)入(rù )豆瓣酱(jiàng )可以先(🧢)切成小(🧝)粒(👉)炒出红(♉)油

8适(🚫)度地的加入(⭐)少许(⌚)酱油或甜面酱调色与肉片一(🔰)起继(🌟)(jì )续翻(🎑)炒均匀

9下入青蒜点少许(🎦)料(💘)酒糖(🍧)调好味道即(🚦)可(kě )出锅

三(🚳)(sān )夫(fū )妻肺片

食材

牛(🚓)肉100克牛舌100克牛(niú )头皮100克牛心150克(kè )牛肚(dù(😊) )200克(🌕)香料(💌)八角三(sā(🔨)n )奈大(dà )茴香小茴香(xiā(🧣)ng )草果桂(❓)皮丁香(💤)生姜等盐红(hóng )油辣椒花(🚻)椒(jiāo )面芝(zhī )麻熟花生米(🖍)豆(dòu )油味精芹菜各适量

做法

步骤1

将牛肉(rò(🏯)u )切(👉)成(🥗)小片与牛杂牛(⛺)舌牛心(👅)牛头(🗳)皮牛(🐅)肚一(yī )起清(🐘)(qīng )洗(xǐ )干净用香料盐花椒(💺)面等各(🎳)种调料卤制(🤧)先用猛(⤵)火烧开后集体(🚘)(tǐ )土地登记小火卤(💍)制到肉(🎦)料(liào )耙而不(🖤)(bú )烂然后(🤕)(hòu )捞入再晾晒切成大(dà )薄(🐂)片备用

步骤2

将芹菜洗净后切(qiē )成1cm长(🌮)(zhǎng )的段芝麻炒熟(shú(🤛) )和熟(shú )花生一起(❄)压(🐇)成末(mò )备用

步骤(🌁)3

盘中放入(🍤)后切(🈂)好(🐊)的牛(♈)肉牛杂再参加卤汁(zhī(🌉) )豆油味精花(🔒)椒面红油辣椒(🕣)芝麻(🌛)花生米末和芹菜搅拌均(jun1 )匀即成

四辣(♿)子(zǐ )鸡

原料(👊)

整鸡一(yī )只或鸡(jī )腿一(⏭)盒花椒和干辣椒14葱(🏍)熟芝麻(🥍)盐味(wèi )精料酒食用(yò(🗃)ng )油姜(jiāng )蒜白(😜)糖淀(📵)粉

主料(👞)

鸡腿马(mǎ )耳朵葱干辣椒节花椒盐(yán )胡椒味精白糖白芝(📓)麻醋淀粉料酒色拉油各适量

做法

干辣椒节去籽(⚫)后用(yòng )白(bái )开水浸泡一段时(🍐)间半小(🌥)时然后再(🙏)(zà(✳)i )捞出后(hòu )挤出水分水(shuǐ )放碗里(🏸)加淀(🎦)粉辣椒粉盐搅拌均(jun1 )匀五六成热五(✊)成热下(xià )锅炸至(🌨)芝(🥓)(zhī )麻微黄捞出鸡肉切好放(🔚)(fàng )料酒(😀)(jiǔ )生抽玉米(😟)淀粉胡椒粉盐(👒)(yán )抓(🍰)拌均匀(🥁)腌(👋)20分钟然后再油(💖)烧五成下锅小火慢(🍟)(mà(🥙)n )炸至变面金黄(huáng )酥脆(🔩)再(zài )捞出另起(🙎)油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出(⛷)香味倒入水鸡块儿和炸(🔻)好的辣(là )椒放半勺白(🈸)糖(🎗)半勺鸡精(jīng )翻(fān )炒均匀最(😆)后放葱(☝)段大火(🍽)翻炒出锅

五(🤨)水煮鱼

食(shí(🍁) )材

鱼鸡蛋白(bá(🏾)i )糖(🎟)干淀粉料酒色拉(🔬)油花椒辣椒(jiāo )蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身(🌈)竖放用(yòng )坚硬锋利的刀平着将两整片鱼(🀄)肉(➖)和鱼排分(fèn )开再将两大片鱼(⛏)肉片成注(🚗)意适量的(de )鱼片将鱼排分为三四段与(🕗)鱼头放一起(🥛)备用

步骤(🗂)2

将鱼片内(nèi )放一(👻)个蛋清少许(xǔ )盐干淀粉(📊)(fěn )和料酒拌(🏘)匀(🚗)

步骤3

将一小碗色(🗯)拉油所(⏪)有花(🙉)椒(jiāo )和辣(là )椒(📺)全部倒入锅(guō )内用(🎉)小火慢炸在辣椒颜(yán )色变(🛑)暗后用(📔)铲子然(🎍)(rán )后捞出一半的油和花椒辣椒备用

步骤4

将火开大(🔹)放(⌛)(fàng )入(rù )拍(🎭)好的蒜瓣儿和姜片(pià(😩)n )儿出香味后将鱼头鱼排向(🙏)锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半(🔀)调羹(👲)加沸水(🏍)三四碗等鱼头汤沸腾起来出(chū )味将鱼片(pià(📒)n )一片一(yī )片(😎)横放到出(👄)水滚(🏚)(gǔn )的(de )汤中(zhōng )鱼片会熟的(🤕)迅(🈴)速出锅(🚂)前后放适量鸡精白(💩)胡椒粉(💑)和椒盐粉

步骤5

盆中放(🚫)着(🔷)已焯好的黄豆(👻)芽(🔙)将鱼片一这款汤汤水水舀(🙇)入此盆(🥩)后来将(🥨)那半碗(wǎ(🏹)n )捞(🔒)出后(hòu )的辣椒和油倒在上(🦊)面

六(liù )鱼香肉(📦)丝

食材

主料(liào )猪里脊

辅料青笋(📙)(sǔn )水发黑木耳

调料盐鸡(🌎)精(🎴)味(wèi )精白糖陈(chén )醋鱼香11生(🕧)抽(chōu )老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁

泡(pào )红辣(🚵)椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱

味(🌧)(wè(⏭)i )型鱼香特(tè )点咸鲜酸甜二者(🧦)兼备葱姜蒜香线条清(🍩)晰

做(⤴)法

步骤(👌)1

猪里脊切长(😝)约(❓)8cm粗(cū )03cm的二粗(cū )丝(🗾)加盐(📶)料酒(jiǔ )搅至(❗)上(📷)劲后放水淀粉搅(jiǎo )匀封油备用

步骤2

起锅烧(shāo )油中(💣)油温滑肉丝变(biàn )白捞出后沥油(🏖)备用

步骤3

锅中留底油(🦂)中油温(⛳)下泡椒茸(róng )姜蒜米炒(🔆)出香味(wèi )和红油后后放抚(fǔ )过油的肉丝翻炒均(jun1 )匀后(📀)淋入事先(🤪)兑(duì )好的碗汁放(🔕)入葱粒炒制(🚱)芡汁收匀葱出香后(🌟)起锅装盘再(🥌)试一下

七宫保鸡丁

原料(🔭)

主(👘)料(🌦)鸡(👐)(jī(📅) )脯肉(♊)225克(💥)花生米50克(🔅)

辅料葱45克(kè )姜10克

调料干辣椒(jiāo )8克花椒(jiāo )15克(kè )色(sè )拉油60克盐(🐽)2克(🎙)料(🚺)酒(jiǔ )2克味(🗂)精1克(❓)酱油65克白糖10克醋7克(✈)水淀粉22克

做(🆑)法(🌕)

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净(😧)用刀(dāo )背拍松鸡肉切成15厘米大小的(de )丁姜和蒜切片(👿)葱(🎩)白(🚌)切成小圈(🔓)

步骤(🌭)2

鸡肉(rò(💎)u )丁加(🔉)入少许黄(🥁)酒一(⤵)点点盐用手(🐗)疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀

步骤3

将糖米醋(cù )料酒生(shēng )抽盐放(🤬)入(🐗)容(❇)器(🏆)中调(😚)成(📌)糊状放入(rù )葱(🔉)姜蒜加入适量水制作成料汁

步(bù )骤4

锅烧(shāo )热倒入油待油温升(shēng )高7成热时放入(🗂)后腌(yān )好的鸡丁翻炒(🚾)至鸡肉变白盛出(chū(💙) )

步骤5

锅(guō )中(🗂)剩少许油放(fàng )入花椒干辣椒用中小火炒香(xiāng )后将(🗿)料汁里浸泡(🌇)(pào )一段时(shí )间的葱姜(🧦)蒜再捞出(🌵)放(fàng )入锅中(zhōng )炒10秒随后把鸡肉倒回(😃)锅中(😊)用大火炒30秒倒(😼)(dǎo )入水料(🎍)汁颜色(🎎)变富有光泽时组(zǔ )建辣椒油最后后放花生米再试一(🐾)下

八开水白菜(cà(💁)i )

食材

大(dà )白菜10公(🌗)斤(jīn )每棵只用极(jí )嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮(😈)(pí )净瘦(🔼)鸡脯肉(ròu )700克全(🌛)瘦猪(🏸)肉300克(kè(🚪) )盐10克料酒(🚼)10克葱50克姜10克水4升

做法(🍚)

步(👴)骤(👘)1

先熬好(👭)清水高汤将老(lǎo )母鸡劏好洗净干贝浸(🐕)发(😇)好与清(🌋)洗干净(jìng )后(🧑)(hòu )的火腿蹄子排骨等(🔐)按类(🔻)分别放入(🚦)差别(bié(😈) )沸水锅(guō )中焯一(🏣)下(📨)水清(qīng )除掉(diào )血(xuè )水和杂(⏹)质然后捞(👁)出再用(yòng )水洗(🛹)净一起(qǐ )放(😜)入后大汤锅(🕢)内加入清水姜葱(cōng )烧开后加料酒转小(🎤)火慢熬3小(🙁)时

步骤(📀)(zhò(💤)u )2

同时把(bǎ )鸡脯肉及瘦猪肉剁(🦊)成蓉分(🎭)别加适量(liàng )水调成粥状待用

步骤3

汤熬至3小时后(Ⓜ)用筛子把(bǎ )大(🤒)部分汤渣浮(🏋)油隔尽把清汤全部倒入另一锅(🌅)中烧(✈)开(🛫)放入猪(zhū )肉蓉(🔝)搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起(qǐ )用小漏勺(🎶)捞净肉蓉后再把汤(tāng )再煮沸把鸡(🎌)肉蓉分2次按猪肉蓉的(de )同时处理之后把清(😃)汤彻(chè )底隔(😮)渣去油(yóu )待汤(tāng )色清新明净如水下盐调味待用

步骤4

把汤分成两锅(guō )择好至(zhì )嫩(nèn )的白菜心放进其中一锅(🥩)高汤灼至七成熟用(🔫)清水漂(🚋)冷用细银(🔷)针在菜心上疼时(shí )穿刺(💧)放进漏(🕊)勺中用原(yuán )先的高(🛴)汤(tāng )自(📃)上淋下至(🍵)使(🌡)白菜(➰)心烫煮

步骤5

将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成

九毛血旺

材料(🐘)

主料鸭血白(🎄)鸭500克黄豆芽150克(🏏)辅料鳝鱼100克(kè )水发毛肚100克(👝)猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发(fā )鱿鱼50克黄(🕒)花菜50克木耳水发(😺)50克(kè )莴(wō )笋(sǔn )100克调料大(♿)(dà )葱(cōng )50克(🎾)盐3克辣椒红尖(😇)干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克(kè )

灵(líng )材毛(🎛)血旺是诸(🛵)位(🧥)加以(yǐ )改进之处加(jiā )入到(dào )了(🏙)海(hǎi )参毛(máo )肚鳝鱼肉(🏎)黄喉片午餐肉片(piàn )

调(🚌)料辣椒麻椒等

做(🥓)法(fǎ )

步骤1

将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色(💋)拉(🆚)油放入锅中(zhō(💺)ng )用小火翻(fān )炒香加汤熬煮后(🤷)捞出(🛶)后(🕜)渣然后(🕉)把(🔦)放(📲)进去味精白糖醋等调(😲)料

步骤2

将主辅料切(🐿)片(💪)改(🚪)刀飞(😈)水组建熬好(😚)(hǎo )的(de )红汤汁内烧开后然(💲)后取(qǔ )出(chū(🐠) )盛(🐾)器(🚛)撒(sā )入(rù )葱花

步骤3

将色拉(🔞)油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成

十东坡肘子

原材料(liào )肘子一(💳)只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五(🙃)香粉若干(🥠)

做法

1无火去(🚨)掉后肘子皮上残留的猪毛扔(㊗)到沸水中煮几分钟去掉后污血和脏物(🏾)然后再(🦕)将肘子捞出后用刀(dāo )在其(❎)上割几道(💹)口子(🐚)那(🍧)样的话熟得(dé )快(kuài )

2新(xīn )水烧沸放入(rù )后适量(lià(📋)ng )葱姜(jiāng )和(🧙)(hé )香叶将去处理好的肘子煮到七八成(chéng )熟(🎩)(shú )捞出(🍑)上蒸锅

3蒸(🌶)肘子是个关键步(💛)骤东坡肘子的肥而不腻就(😂)(jiù )靠(😰)它了上锅蒸一个半小(💍)时这期间可调(💟)佐料炒锅中慢慢(🈚)倒入适量(🚧)色拉油烧热(🕴)后炒葱姜(jiāng )蒜至出(🌽)香味(👮)放(🦄)进去(qù )桂皮香(xiāng )叶八角翻炒(🤐)然(📏)后加适量水(🙊)水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干(gàn )冰糖五(wǔ )香(🏙)粉(🎒)(fěn )两(liǎng )三勺酱(🛤)油小(xiǎo )火渐渐(🕚)烧(shāo )之后剩那(🛸)一小碗汤汁(🍌)应(🎩)该是(🔛)调(📐)料了

4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行

4最近网络清(qīng )淡(🏁)美(📐)食(💓)(shí )占(🎟)巨一席之(🤠)地大家今天(🏕)分

香辣毛血旺(🚟)的做法

主料

鸭(🔀)血(xuè(🐦) )一盒

鳝鱼一条

百叶100克(🗣)

毛肚100克

黄喉100克

卤(🚸)肥肠100克(🍪)(kè(📲) )

火(🧢)腿100克

黄(🤣)豆芽100克

辅(🥦)料

葱(🌓)20克(kè )

姜(🥒)20克

蒜(suàn )20克(kè )

干(⛹)辣椒50克(kè )

花椒(jiāo )10克

麻椒10克

豆(🛣)瓣(bàn )酱50克(🐵)

盐5克(📢)(kè(🏸) )

香辣毛(📡)血旺(🔨)的做法(🔭)

1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠(🍳)切(qiē )蒜切(🦗)瓣百叶和(hé )毛肚切长(🦖)条儿葱(cō(💎)ng )切细条蒜姜切片(piàn )儿

2锅烧开水(🤳)黄豆芽煮(👚)熟(🌁)捞出(🌄)捞出沥(lì )干放入(rù )盆底鸭血黄喉鳝鱼(yú )肥肠开水炒好后捞出备用(🌷)

3锅倒油(🤩)烧热放入花(huā )椒干(gàn )辣椒葱(cōng )姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加(🎦)适量高汤盐大(🤕)火烧(🥩)开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉(😕)煮(zhǔ )5分(fè(🔱)n )钟(🕴)用漏勺再捞出(🐷)放在(zà(🐼)i )旁边(👞)(biān )豆芽上之后水烧开放(🎱)入百(🔍)叶毛肚(dù )火腿煮30秒钟捞(lāo )出后

5蒜片(🥔)放在上(💓)面锅烧热多倒油

6油热后放(🌫)(fà(✔)ng )一小把花(huā )椒(jiāo )麻(🎯)椒和干(gà(💋)n )辣椒炸香(🔎)后浇在上面去(🥢)掉

视频本站于2026-05-19 10:05:43收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。