食堂毛血旺的正宗做法

朱迅导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2023年上映至今获得了不错的口碑，由塞斯·罗根,罗丝·伯恩,安布里特·米尔豪斯,Max Matenko,特等主演的一部不错的动作 

• 1食(🦊)堂毛血旺的正宗做法
• 2毛(💒)血(🎗)旺(wà(🧓)ng )浇(👟)油(yóu )的正确方法
• 3川(🚕)(chuān )菜十(🚙)大经典名(míng )菜做法
• 4最近(⏺)网络清淡美食占巨一(💵)席之(🚔)地大(dà )家今(💖)天分

1食(shí )堂毛血旺的正宗做法(fǎ(📥) )

1黄豆芽(🎼)(yá )一(🗻)把放入盆中宽粉一(🤔)把(⛰)切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切(📨)成056厘米厚(🆗)的(de )薄皮放入盆中(zhōng )

2鱿(💋)鱼须(🐼)和鱿(yóu )鱼筒各一个先把(👟)鱿鱼须切成段再把(🤨)鱿鱼(🐽)筒(🙎)切下来撕掉外膜(mó )在表(biǎo )面(miàn )打上花刀切(qiē )成段(🕠)(duàn )放(fàng )进(jìn )去(🔭)小盆中

3准(zhǔn )备(🌐)着(zhe )去处理好的鳝鱼一条先斩(zhǎ(😙)n )去头部再切成(✏)小段和鸭血放进(jìn )一(➰)个盆中(zhōng )再舀入切(qiē )好的鱿鱼(💬)备用

4毛肚二两(🤹)左右切成长条一起(🌝)放入盆中小葱(cōng )一(yī(⏱) )根(📩)切成斜片生姜一(👰)块切成姜片一起(qǐ )放入(📃)大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻椒(👭)取(🔖)一个小盆盛有(🎮)一把花椒和一把红干(❄)椒备用(🐟)(yòng )

5小葱几根切成葱花放进(⛹)去小盆中蒜(🤢)子(zǐ )几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起

等食材(☔)备好以(💙)后以后(👃)我们开始(shǐ )烹饪

6起锅(guō )烧水水开后(🍄)倒入水黄豆(🔵)芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动(🔺)一下几下焯水一(🙉)分钟捞出(chū )控水布袋中(zhōng )盆中

7等(🕋)水立即烧开下次倒(dǎ(💃)o )入毛肚鳝(🍅)鱼鸭血和(🚆)鱿鱼加入到料酒5克去(💲)腥用勺子(🎴)来(😣)回滑(huá )动几(🚘)下使食材受热均匀

8焯水(shuǐ(🍻) )一(yī )分(fèn )钟捞出(chū(🚃) )控水(🚑)拔(⏯)凉

9另起锅(🐸)添入一(🤟)勺(sháo )食用油油热后(hòu )倒入水(shuǐ )葱(🙂)(cōng )姜(💌)和大料爆香加入到麻辣(📳)火锅料(💎)20克豆(😐)瓣酱(🐦)10克翻(😐)(fān )炒化(😅)开炒出(chū )红油

10添入适量的清水(🧐)(shuǐ )参(cān )加生抽(chōu )10克白糖2克胡椒粉2克均匀(yún )搅(💯)拌(bàn )化开调料(🦋)煮开(kā(🚂)i )下次全部(bù )倒入(rù(💒) )黄豆(🈲)芽豆腐(♌)皮(🦖)和(🙉)(hé(💠) )宽粉(👐)(fě(🔍)n )开大火煮(🗽)一(😞)分钟

11加入到(dào )食(shí )盐1克鸡粉2克老(🌆)抽(🆙)2克(🚐)调底色再捞出配菜然后取(🥞)出盆中排第(dì )五等(🏉)汤汁再一次涌动后慢慢倒(🐣)入(⏺)毛肚鳝鱼(🥎)鸭血和鱿鱼(🧚)

12开大火煮3分钟捞(🙇)出后盛有汤盆中(🥙)

13再(zài )浇上注意(yì )适量的原(yuán )汤撒上(💬)少许蒜(suàn )末(mò )和葱花

14锅中留底油添入半勺(⛹)食(⏮)用(🏿)油倒入花椒和红干椒迅速(sù )再翻炒炒出香味以(🐩)后(🔏)关火

15再把热油(yóu )泼在汤盆中(zhōng )在一瞬间放(fàng )出(🦏)出葱(🔖)蒜的香(xiāng )味(wèi )到(⏭)最后(🧣)再(zài )放上(🚋)几朵(🔶)香菜(🕴)单独点缀

16那样最好到这(🤠)里(🙇)这道(dào )麻辣鲜香的(🎸)毛血旺就做(🛄)了了要会了就(💡)在家试一下吧

下(xià )面是所会用(🔬)到(dào )的食材和调料

食(🚌)材豆腐皮(pí )宽粉鸭(yā )血(xuè )鳝鱼毛肚鱿鱼(✨)小(🎽)葱黄豆(🗳)芽生姜红干(🎄)椒麻椒(🤙)花椒

调料(🚢)盐鸡(jī )粉老(🥧)抽料酒豆瓣酱麻辣火(🌬)锅料

2毛血旺浇油的正确(què )方法(fǎ )

1方法一

1净辣椒油300克(kè )郫县豆(🌩)瓣(bàn )酱约(yuē )200克鱼香味泡海椒(🍂)约150克精细加工花生油约240千克大葱(🐘)100克(🆔)老姜(jiāng )100克(kè )洋葱150克番茄沙(🐏)司约150克紫草20克红蔻10克(kè )香(⏩)根10克茴香(👀)15克(🖌)桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个(🤢)肉蔻10克山奈(nài )8克(🐖)胡(hú )萝卜100克香菜根40克

2将郫县豆瓣酱(🎼)和鱼香(🧡)泡海(⛺)椒排斩成细末盛入盆中(zhōng )再(👔)加(👁)辣椒(📅)粉洗(🐼)净的紫(zǐ )草(cǎo )和200克清水调匀(✒)

3大(😱)葱和老姜用(yòng )刀拍松拍松下(🌤)次(💔)炸(🚗)制时(shí )容易出味洋葱切成48厘米见(📙)方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香(🥊)红(🔱)蔻桂皮香叶甘草草果肉(ròu )蔻和山奈用清(🥙)水中浸泡(🧟)20分(fèn )钟(🏇)冼(⛱)净捞出(👃)(chū )沥干控干或(🛎)擦水分(🔱)待用

4炒锅上火后舀入300克经过精(🛷)制花生油烧至三(🏘)成(🙇)热时(shí )排列盛有大葱老姜(🙀)茴香香根桂(guì )皮红(hóng )蔻香叶(🌩)甘草草果肉(📔)蔻山奈用中小火(🍴)使(🏟)油温很缓(huǎn )慢(🤸)增(zēng )加至五(🔁)成(🕉)热小火熬严(💫)重的限制20分钟(🗣)左右吧待各料(liào )均被烧至金黄色(🍑)而且香味充分融于油(☝)中时用漏勺捞(lāo )出(📚)料渣弃(qì )之(🦁)不用(㊙)

5再上火把锅里(🧛)(lǐ )的(🤭)油烧热下(🎧)番茄沙(✂)司(🚠)用小火(❌)煸12分(fèn )钟(zhōng )至(🦊)油色发红时(Ⓜ)(shí )再倒(✝)入其余的精细(💈)加工花生油再左面参加调(⛴)匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝(🏍)卜和(🛠)香(xiāng )菜根并不停顺(shùn )同一方向(🏌)搅出

2做法二(èr )

1野(yě(🧤) )山椒青美(mě(📱)i )人(🕰)椒节各30克鲜花(🔏)椒8克藤椒油3克(🏰)盐(🛋)(yán )2克白(bái )醋15克(🗡)料酒30克老(🚣)姜蒜各9克干辣(là )椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子之(🛹)前准备着小半碗冷的(⬇)淡盐水再把鸭血(📏)就滴到(dào )碗里(lǐ(🤴) )一(🐝)边(🥠)滴一边(🤒)轻(👝)轻搅动把(🏌)(bǎ )水和(😥)血搅匀还(🛠)没血液静(jìng )置(🎍)20分(✌)钟半小时后凝(níng )化成块再(👭)放进(🔆)去热水中蒸(zhēng )熟木盒切成小块(🚘)即可

3将A料(🏯)飞水猪肚心舌飞水后(hòu )洗净后煮(zhǔ )熟后切片鳝(⚓)鱼加料酒醋(🚒)飞水备用

4将(🆕)潮州咸菜(😷)切厚片加野山(🗡)椒老(🎗)姜蒜片(piàn )炒香(⛔)放(🗃)鲜花(🤰)椒再(🐬)爆香加入雪碧香料水及(😚)清水200克煮沸调好(hǎo )味后加全部原(yuá(🤦)n )料烧至更(🏛)加入味起锅

5将干辣椒节(🐡)青美人椒节(🖌)(jiē )放在(💗)上面(🎚)将烧至六成(😃)(chéng )热的藤椒油(yóu )啊淋在(🏙)上面撒(🐌)葱(cōng )花(➖)(huā )芝(👾)麻再试一下(🅱)

3做法(fǎ )三(⏸)

1食材鸭血毛(🚛)肚大虾火(⛰)腿肉豆芽姜大蒜(😃)葱郫县豆(🌮)瓣(bàn )酱(jiàng )蒜蓉(😵)辣(📐)酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉(fěn )鸡精料酒白(bái )砂糖(😠)花椒(📆)干(gàn )辣(🍗)椒白芝麻(👠)(má )

2我们先把大虾(💸)剪一下虾须(🐊)然(🌝)后再把虾(🐄)线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴(📧)柠檬汁抓拌均匀备(bèi )用

3打算一些火腿肉后再切成片(💕)放在盘中(🚦)

4鸭血洗干(🛷)净切成片(piàn )

5毛肚清(🐂)洗干净(jì(🔆)ng )切成薄片然后滴入半个柠檬汁(🤞)(zhī )抓拌均匀(yú(🗽)n )

6大(🌠)蒜拍(🔌)碎(🌈)剁成(chéng )蒜末(mò )香葱(cōng )切(🎶)成葱花生姜切成片豆(dòu )芽洗干净

7锅(🏠)(guō )中一并加(🤩)入适量的食(🔳)(shí )用油油(💭)温(🛃)升(shē(🎺)ng )高5成热时把(🦃)麻椒(✈)香葱(cōng )生姜大蒜干辣(🏃)椒放入锅中(🔇)炒出香味

8加一勺郫县(⚽)豆瓣(bàn )酱蒜蓉(róng )辣酱火锅底料炒出红油(🚵)舀入(rù )的清水大火烧开

9汤中放盐白砂糖生抽老抽(🆚)蚝(háo )油(🥢)胡椒粉鸡精(🎄)料酒(📐)煮开先(xiān )把豆芽放进(🌞)汤中煮(zhǔ )2分钟

10煮好(😸)的豆(⏰)芽捞出放入(🏡)碗中(zhōng )再(zài )把(⌚)鸭血(🎤)毛肚虾火腿肉放(🏄)入锅(🥤)(guō )中(🐪)烫(🐭)煮煮(zhǔ )熟(🎴)后(❕)捞(🖌)出来放到碗中(zhōng )其余汤汁倒(dǎo )出

11最后(hò(🍚)u )在(zài )上面放上蒜末葱花辣椒麻椒(jiāo )白(🌅)芝麻(💗)把(bǎ )烧热的(🏬)油(💀)(yóu )浇(😹)上了(le )即可大快朵颐

3川(chuān )菜十大经(♒)典名菜做法

一麻婆豆腐(fǔ )

食材

豆(🍶)腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克(kè )豌豆淀粉(📖)5克花生油15克小葱5克(🐩)等

做法

步骤1

将(jiāng )豆(dòu )腐切成26厘米见方的(🥎)块(🌟)后放加(jiā )了少许盐的(de )沸(🐥)水中过一下去除(🎦)豆腥味然(rán )后(hòu )捞出用清水浸泡豆豉(🔮)等(děng )剁(🤪)碎(🚫)蒜苗切段姜切末新(🌑)鲜(🤯)猪肉(🅰)牛肉(ròu )切(qiē(🎒) )成小块或肉末(🏧)

步骤2

炒锅烧热(📈)放油后(🥐)(hòu )放牛(niú(🈲) )肉猪(🍑)肉炒散(💕)待牛肉馅炒(🗼)成金黄色放入豆(📺)瓣酱同(⛪)(tóng )炒(chǎo )放入豆豉姜末辣(là )椒粉同(🎮)炒(🐤)至牛肉猪(😏)肉上色效(🍮)果入味儿

步骤3

下肉汤烧(🎬)开加入豆腐煮3分(fè(🤩)n )钟加酱(⛱)油(yóu )蒜(🥅)(suàn )苗段糖用盐调味(🧜)再用湿(shī )淀粉芡汁盛出后撒上(🤚)花椒面葱末(mò )表就行

二(è(👍)r )回锅(🥍)肉

材(🅰)料五花(🚸)肉(🏮)青蒜葱姜蒜干红辣椒花(🏓)椒(🛃)豆瓣(bàn )酱糖油

做法

1带皮五花肉(🚫)冷水下锅加入葱(cōng )段姜片花(🕹)椒(🎖)78粒黄(😴)酒(🤙)适(shì(🎵) )量煮开

2撇(🕸)净撇净煮至八成熟(🔷)木盒(hé(🥤) )自然冷却筷子可再插入即可(kě )

3将肉切成薄片姜蒜切(qiē(🚟) )片葱切(🌌)成斜段

4将(jiāng )青蒜的红色(sè )部分先用刀拍一下然后(🔯)再完全(quán )斜(📀)切成(⛑)段备用

5炒锅上火加大多的油煸香辣(🍹)(là )椒(🍰)花(huā )椒

6下入肉片煸炒至肉片(piàn )颜色变透明边(biān )缘(yuán )微微(🏪)卷过

7将肉(🗡)拨到锅一(🕤)边下入(🖍)豆瓣酱(🔤)可以先切成小粒炒出(🐻)(chū )红(🍯)油

8适度地的加入少许(🛫)酱(jiàng )油或甜面(🙃)酱调色与肉(🔸)片(🏋)一(💅)起继续翻炒均(jun1 )匀(yú(✋)n )

9下入青蒜点(🥚)少(🥐)许料酒(jiǔ )糖调好(💔)味道即可(🚠)出锅(👀)

三夫妻(qī )肺片

食材

牛肉100克牛舌100克(kè )牛头(tóu )皮100克(kè(🛩) )牛(👷)心150克(👞)牛肚200克香料(😃)(liào )八角三(👕)奈大茴(huí )香小茴(huí )香草果桂皮(⛔)丁香生姜等盐红油辣(⤵)椒花(huā )椒面芝麻(má )熟花生(shēng )米豆油味精(👢)芹菜(🌘)各适量(liàng )

做法

步骤1

将(jiāng )牛肉切成小(xiǎo )片与牛(🥧)杂牛舌(🏁)牛心牛(👂)头皮牛肚一(yī )起清洗干净用香料盐花椒面等各种调(⏪)料卤制先用猛火(🎤)烧开后集体土地登记小(💍)火卤制(zhì(🛅) )到肉料耙而不烂然(🕝)后捞(❤)入(rù )再晾晒切成大(📒)薄片备用(🎨)

步(bù )骤2

将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和(🖱)熟花(huā )生一起(📱)(qǐ(🌼) )压成末(mò )备用(😥)(yòng )

步骤3

盘(🏞)(pán )中放入后切好的牛肉牛杂再参加(💔)卤(lǔ )汁豆(🛹)油味精(🦗)花(huā(🍸) )椒面红油辣(🎫)椒芝麻花生米(🌠)末和芹菜搅(😷)拌均匀即(jí )成(🐭)

四(sì )辣子鸡

原料

整鸡(jī )一只(💒)或(⚫)(huò(💣) )鸡腿一盒花椒和干(gàn )辣椒14葱熟芝(zhī(⚡) )麻盐味精料酒(🏓)食用油姜蒜(🏝)白糖淀(❣)粉

主料

鸡腿马(🤹)耳朵(💧)葱(🌧)干辣椒节花(huā )椒盐胡椒味精白糖白(bái )芝麻醋淀粉料酒(jiǔ )色(sè )拉油各(👖)适量

做法

干辣椒节去籽后(📜)(hòu )用白开水浸泡一段(🐅)时(shí )间(🤩)半小时(shí )然后再捞(🐰)出(chū(📍) )后挤出水分水放碗里加(🐉)淀粉(fěn )辣(👴)椒(jiāo )粉盐(🎐)搅拌均匀五六成(chéng )热(🦎)五成热(🐂)下锅(guō(🙌) )炸(🔘)(zhà )至芝麻(má )微(🖲)(wēi )黄(🆑)捞出鸡肉切好(🍭)放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉(🕜)盐抓拌均匀腌20分(🛣)钟然后再油(yóu )烧五成(chéng )下锅(😛)小火(huǒ )慢炸(zhà )至(zhì )变(biàn )面金(🚝)黄酥脆再捞出(chū )另起油锅放姜蒜花椒(jiāo )豆瓣酱炒出香味倒入(👇)水鸡(jī )块儿和炸好的辣椒(⏫)放(fàng )半勺白糖半勺鸡(jī )精(jī(🔬)ng )翻炒均匀最(🏃)后放葱(👚)段(💊)大火翻炒(chǎo )出锅(guō )

五(🆖)水(💂)(shuǐ )煮鱼

食材

鱼鸡(jī )蛋(🛀)白糖干淀粉料酒色(sè )拉油花椒辣椒(🌹)蒜姜片鸡精白(🧥)胡椒粉黄豆(dò(🚒)u )芽

做法

步骤1

将(jiā(🕒)ng )鱼(yú )头剁下并之中(🤘)(zhōng )飞出分两半将(🎿)鱼(🔉)身竖(shù )放(🌬)用坚硬锋利的(🛀)刀平着(🌐)将两整片鱼肉和鱼排分(🧢)开再将两大(📀)片鱼肉(😿)片成注意适量(liàng )的(😾)鱼片将鱼(🔍)排分为三四段与鱼头放一(🛬)(yī )起(qǐ )备用

步骤(🍰)2

将鱼(💫)片(piàn )内放(fàng )一个蛋清少许盐干(gàn )淀粉(fěn )和(📜)料酒拌(💊)匀(yún )

步(bù )骤3

将一小碗色(sè )拉油所(suǒ )有花(📒)椒和(hé )辣椒(🏁)全部(bù )倒入(🌒)锅内用小火(huǒ )慢炸在(🕧)辣(là )椒(jiāo )颜色变暗(👤)后(hòu )用铲(chǎ(🥙)n )子(🛸)然后捞(🎯)出一(yī )半的油(yóu )和花(🔋)椒辣(là )椒备用(🔊)

步骤(zhòu )4

将火开大放入(🚀)拍好的蒜瓣儿和(hé )姜片儿出香味后(hòu )将鱼头鱼排(🐨)向锅煸炒(🚿)两下(🐡)倒入料酒(🍵)约(🍋)一小(xiǎo )碗盐半调羹加沸水三四碗(👷)(wǎn )等鱼头汤(🕌)沸腾起来出味(🏾)将鱼片(pià(🔌)n )一片(🐺)一片横放(🏤)到出水(shuǐ )滚的汤中鱼片会熟的迅(⌚)速(sù )出锅(guō(🚛) )前(🤧)后放(fàng )适量(☕)鸡精(⏸)白胡椒粉(🚴)和椒盐粉

步骤5

盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼(🏢)片一(😕)(yī )这款汤汤水水(📣)舀入(😯)此盆(💻)后来将那半碗(👑)捞(🐟)出后的辣椒(🔈)和(💿)油倒在上面

六鱼香肉丝

食材

主料猪里(😕)脊(👷)

辅料(liào )青(qīng )笋水发黑(👵)木(🐶)耳

调料盐鸡精味精白糖(táng )陈(🎭)醋鱼香(🆒)11生抽老抽鲜汤水水淀(🐶)粉兑成碗汁

泡红辣椒剁茸(🤠)(róng )姜米(mǐ )蒜米鱼(yú )眼葱

味(😆)(wèi )型鱼香特点咸鲜酸甜二(🍢)者兼(jiān )备(bèi )葱姜蒜香线条清晰(xī )

做(🧚)法(😁)

步骤(💎)1

猪(zhū )里脊切(🌉)长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后(👕)放水淀粉搅匀封油(🌟)(yóu )备用(👜)

步骤2

起锅(🥙)烧油(🤔)中油温(🐈)(wēn )滑(💭)肉丝变白捞出后(hòu )沥(🖊)(lì(🦈) )油备用

步骤(🚬)3

锅(🙋)中留底油中(zhō(➿)ng )油(yóu )温(🥧)下泡(😶)椒茸(📢)姜蒜米炒出香味和红油(🔄)(yóu )后后放抚过油的(📀)肉丝翻(fān )炒均匀后淋(💥)入事先(xiān )兑(🔪)好的碗汁放入(🕤)葱粒炒制芡汁收匀葱出(🗺)香后起锅装盘再试一下(🔧)(xià )

七(🈯)宫保(📸)鸡丁

原料(😆)

主料鸡脯肉225克花(📠)生米50克(🕷)

辅料葱45克姜10克

调料(liào )干(🖨)辣椒(🕚)8克花椒(🍭)15克(🚤)色(sè )拉油60克(✂)盐2克料(✨)酒2克(🙈)味精1克酱油(🐫)65克(🚢)白糖10克醋7克(kè )水淀粉22克(kè )

做法

步骤1

鸡腿(🥇)去骨去皮后冼净用刀(💿)背拍松(sōng )鸡肉切成15厘米大小(xiǎo )的丁姜和(👐)蒜切片葱白切成(chéng )小圈

步骤2

鸡肉丁(🐣)加入少许黄酒(👩)一点点盐(🛎)用手疼时(📓)抓粘(🤶)稠状再(🌠)后放干淀粉(🐪)抓匀

步骤3

将(jiā(🐞)ng )糖米醋料酒生抽盐放(fàng )入容器中调成糊状放(🍂)入葱姜(🤚)蒜加入适量水制作成料汁

步骤4

锅烧热倒入油待油(✍)温升高7成(🎷)热时放入(rù )后(🤜)腌(💠)好(🐸)的(📩)鸡丁翻(fān )炒至(zhì )鸡肉变白(bái )盛出

步骤5

锅(guō )中剩(🔚)少许油放入花椒干辣椒用中(🏿)小火炒香(🌒)(xiāng )后将料汁里浸(jìn )泡(🚆)一段时间的葱姜蒜再捞出(chū(🌂) )放(🧚)入锅中炒10秒随后把(🥦)鸡(🛀)肉倒(dǎo )回锅(guō )中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富(💭)有光泽时(⛪)组(🔙)建辣椒油最(zuì )后后放(fàng )花(📮)生米再(zài )试一下

八开水白菜

食(🤫)材(💁)

大白菜10公斤每棵(kē )只用(yò(😏)ng )极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄(🏫)(tí )子(zǐ )200克排骨(🤭)500克干(⏩)贝300克去(🉐)皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(zhū(😵) )肉300克盐10克(👓)料(liào )酒10克葱50克(⛴)姜(🚌)10克水4升(🔂)

做(⛴)法

步(😚)骤1

先熬好(hǎo )清水(shuǐ )高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸(🍛)(jìn )发好与清洗干净(🚽)后(hòu )的火腿蹄子排骨(🚨)等按类(🔹)分别放入差别沸水锅中焯一下(💩)水清除掉血水和杂质然(rán )后捞出再用水(🦑)洗净一起放入(rù )后大汤锅内加入(🕴)清水姜葱烧开后加料(lià(🎃)o )酒(👒)转小火(huǒ )慢熬3小时

步(bù )骤2

同时(♓)把(🌵)鸡(🅱)脯肉(🔸)(ròu )及瘦(🔏)猪肉剁成蓉分别(bié )加(💬)适量(lià(🌒)ng )水调成(🤣)粥状待用

步骤3

汤熬(áo )至3小时后(hòu )用筛子把大部分汤渣浮油隔尽(jìn )把(🚓)清(qī(🤷)ng )汤全(quán )部倒(🏂)入(rù )另(lìng )一锅(guō )中烧开放入(🚪)猪肉蓉搅匀(yún )转中(🧚)小火(🔺)待(🚲)(dà(🥄)i )其渐渐聚(jù )拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再(🖐)把(bǎ )汤再煮沸把(💭)鸡肉蓉分(fèn )2次(👕)(cì )按猪肉蓉的同时处(chù )理之后把(🤰)清(🏫)汤(tāng )彻底隔渣去油(💷)待汤色清(🖇)新明净(🆎)如水下盐调味待用

步(bù )骤4

把汤分成两锅择(zé )好至嫩的(🐽)白菜心(🚹)放(😹)进(🔠)其(👦)中(zhōng )一(yī )锅高汤灼至七成熟(🎖)用(🕝)清(qīng )水漂冷用细银(🎓)针在菜心上疼(📞)时穿刺放进漏勺中用(yòng )原(🎬)先的高(gāo )汤自上淋下至使白菜心(🤗)烫(tàng )煮

步(🌱)骤5

将菜心(🍂)垫在碗底(dǐ )烧(🤐)开另一锅(guō )高汤舀进(🖋)碗内即成

九毛血旺

材(cái )料(🏒)

主料(liào )鸭血白(🦁)鸭500克黄(huáng )豆芽150克辅料(💵)鳝鱼100克水发毛肚100克猪(➗)肉(🍣)肥(😨)瘦100克火腿肠150克水发鱿(🚿)鱼50克(📮)黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大(👺)葱50克盐3克辣椒红(hóng )尖干(gà(😁)n )15克花椒5克料酒(👡)10克味精10克植物油50克

灵材毛血旺(wàng )是(📀)诸位加以(🌵)改(gǎi )进之处加入到了海参毛(máo )肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片

调料(🚘)辣椒(jiāo )麻(📛)椒等

做法

步(💫)骤1

将辣(🐹)椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉(lā )油放入锅中用(🎌)小(🍇)火翻炒香加汤熬(🏭)煮后捞(lāo )出后渣然后把放进去味精白糖醋等调料

步骤(👥)2

将(🐈)主辅(🥍)料(liào )切片改刀飞水组建熬好(🎐)的红汤汁内(➰)烧开后然(🍕)后取出盛器(🐸)撒入(🏠)葱花

步骤3

将色拉油烧热(⬛)放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面(🌐)即成

十东坡肘子

原材料肘子(zǐ )一只(🐤)葱姜(jiāng )蒜冰糖桂(🐜)皮香叶八角(👷)五香(xiāng )粉若(ruò )干(gàn )

做法

1无火去(qù )掉后肘子皮上残留的猪(zhū )毛扔到(dà(🎦)o )沸水中煮几(⚡)分钟去掉后污血和脏物然(🤶)后再(🐶)将肘(👂)子捞出后用刀在其上割几道(😬)口子(zǐ )那样(🚙)的话熟得快

2新水烧(shāo )沸放入后适量葱(🌅)姜(jiāng )和香叶将去处理好的肘子(zǐ )煮到七八成(ché(🤰)ng )熟(💈)捞出(🍵)上蒸锅

3蒸(🥣)肘子(🗺)是(shì )个关键(jiàn )步骤东坡肘子的(de )肥而不腻就(💵)靠(🛴)它了上锅蒸一个半小时(🐖)这期间可调佐料炒锅中慢(🤭)慢倒入(🐢)适(🤼)量色拉油烧热后炒(💦)葱姜蒜至出香味放进去桂(👬)皮(📊)香叶(yè )八角翻炒(🏢)然(😬)(rán )后(🏇)加(⛏)适量水水量基(jī(🧘) )本都操纵在小烧红(🚤)40分钟(🛹)后剩一小碗为宜(yí )再放(♉)入若干(🦄)冰(⬜)糖(🌫)五(📖)香粉(💅)两三勺(shá(🧚)o )酱油小(xiǎo )火渐(😨)渐烧之后(hò(🥒)u )剩那一小碗(🖕)(wǎn )汤汁(🎭)(zhī )应该是调(🥩)料了

4肘子蒸好(🦖)后装盘浇上刚(gā(⏲)ng )调(🥏)的(⭕)调料表(biǎo )就行

4最近网络(luò )清(🌛)淡(👡)美食占巨(🤷)一席之地大家今(😦)天(🌋)分

香辣毛血旺的做法

主料

鸭血一盒

鳝(🚡)鱼一条

百叶100克

毛肚100克(🍿)

黄(huáng )喉100克

卤肥(🎟)肠100克

火腿100克

黄(💽)豆芽(🛰)100克

辅料

葱20克(🤸)

姜20克(🚣)

蒜20克(🔀)

干辣椒(jiāo )50克(🤛)

花椒10克(🦓)(kè )

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐5克

香(xiāng )辣毛血旺(wàng )的做法(📮)

1鸭血黄喉火腿切片(👞)儿(🦍)鳝(🖲)鱼(yú )肥肠切蒜切瓣百叶和(💙)毛(máo )肚(😑)切(qiē )长(zhǎ(🕊)ng )条儿(🤺)葱切细(⏹)条蒜姜(⏭)切片儿

2锅烧开水(🥃)黄豆芽煮熟捞出(🥅)捞出沥干放入(🗳)盆底鸭血黄(huáng )喉鳝鱼肥(🦕)肠开(kāi )水炒好后(hòu )捞出备用

3锅倒(⚡)油烧热放(🔅)入(🐓)花椒(jiā(🌁)o )干辣椒葱姜(jiāng )爆香放入豆(🏫)瓣酱炒(🍄)出红油加适量高汤盐大火烧开

4放入(rù )鸭血鳝鱼肥(féi )肠黄喉煮5分钟用(yòng )漏(🧔)勺(🚜)再(zài )捞出(🚍)放在旁边(🏈)豆芽(😢)上之后水烧(🤸)开放入百叶毛肚火腿煮30秒(miǎo )钟(🥝)捞出后

5蒜片放在上面锅(🎙)烧热多倒油

6油热后(🎀)放一(🛌)小(🎒)把花椒麻椒和干(gàn )辣椒炸香后浇在上面(🌶)去(🔈)掉

视频本站于2026-05-19 04:05:33收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。