食堂毛血旺的正宗做法

李·克罗宁导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2019年上映至今获得了不错的口碑，由卡拉·巴拉塔,泰勒·布莱克威尔,Clayton Cardenas,安德等主演的一部不错的电视剧 

• 1食堂(táng )毛(🍇)血旺的正(🔁)宗做法(fǎ )
• 2毛血旺浇(🤣)油的正(🎁)确方法
• 3川(chuān )菜十大经典名菜做(zuò )法
• 4最近(🎮)网络清淡美食占(zhà(🍹)n )巨一席之地大家今天(📬)分

1食堂毛血旺的正宗做法

1黄(🌰)豆芽(🎶)(yá )一把(bǎ )放入盆(pén )中宽粉一把切成(🔘)段(duàn )豆(😠)腐皮两张(zhāng )切成长(🦒)条准(zhǔn )备鸭血(🌃)一块切(qiē )成056厘米(🌸)厚(hòu )的(de )薄皮(🏛)放入盆中(zhōng )

2鱿鱼须和鱿鱼筒(tǒng )各一(🎧)个先(🔳)把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切(🔱)下(🀄)来撕掉外膜在(zà(🕝)i )表面打上花(📒)刀切成段放进去小盆中

3准备着去处(chù )理好的鳝鱼一条先斩(zhǎ(🕉)n )去头(tó(💢)u )部再切成(ché(♈)ng )小(🎺)段和鸭(🔶)血(xuè )放(fàng )进一个盆中再舀入切(💣)好(💢)的鱿鱼备用

4毛肚二两左右切成(chéng )长条一起放入盆中小葱(cōng )一根切(🎆)(qiē )成(🏩)斜片生姜(🐱)一块切成姜片一起放入大(dà )碗中再放入(rù )后一(🍝)小把红干(gàn )椒一小把(bǎ )麻椒(🌬)(jiā(📎)o )取一个小盆盛有一把花(⛄)椒(jiāo )和一把(bǎ )红(🧗)干(♎)椒备用(yòng )

5小(🛎)葱(🐼)几根(gēn )切成葱花(huā )放进去(qù )小盆(pén )中蒜子几粒拍扁切(qiē )成蒜末和葱(🐄)花放在一起

等(🍺)食材备好(☔)以后(🕰)以后我(📳)们开始烹(pēng )饪

6起(qǐ )锅(♍)烧水水开后倒入水黄(🥒)豆(dòu )芽(📣)豆腐皮(🥡)和(🧜)宽粉用勺子晃动一下几下焯(chāo )水(📿)(shuǐ )一分钟捞出控水(🈳)布袋中盆中

7等水立即烧(shāo )开下次倒入(📿)毛肚(✝)鳝鱼(🥋)鸭(🌾)(yā )血和鱿(🐷)鱼加入到料酒5克(🥨)去腥用勺子来回滑动(🕶)几下(xià )使食材受热均(🤒)匀

8焯水一分(🗂)钟捞出控水拔凉(👾)

9另起锅添(🎙)入一勺食用(yòng )油(👖)油热后(🚜)倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣(🍴)酱10克翻(fān )炒化(🛳)开炒出红(🗼)油

10添入适量的清水参(🐬)加生抽10克白糖2克胡椒粉2克(🚳)均匀(⛲)搅拌化(😰)开调料煮开(kāi )下次全部倒(dǎo )入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大(🚑)火煮一分(🐩)钟

11加入(👞)到食盐1克鸡(jī(🏳) )粉2克老(🍞)抽2克调底色再捞出(chū )配(pèi )菜(cà(🔗)i )然后(♐)取出盆(🏆)中(😽)排第五(wǔ )等汤汁(♑)再一次涌动(🏇)(dòng )后慢慢倒入毛肚鳝(🤙)鱼鸭血和鱿(📔)鱼

12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆(pén )中

13再浇上注(zhù )意适(🍖)量的原汤撒(✖)上少许蒜末和葱花

14锅中留(🅱)(liú(🥓) )底油添入半勺(sháo )食用(🗝)油倒入(rù )花椒(🔈)和红(🤚)干(gàn )椒迅(xù(🤛)n )速再翻(🤺)炒炒出香味以后关火

15再把热油泼(pō )在汤盆(🍣)中在(📉)一瞬(🍘)间(🥕)放出出葱蒜(🍣)的香味到最后再放上几朵香(😟)菜单独点缀

16那样(🥟)最好到这里这道麻辣鲜香的(🥃)毛血(xuè )旺就做了(📐)了要(yào )会了就在家试一下吧(ba )

下面(🔰)是(🐨)所会用(yòng )到的食材和(hé )调料(🖼)

食材豆腐皮(🤥)宽粉鸭(🦗)血(⏬)鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红(🎱)干椒麻椒花椒

调料(😲)盐鸡(jī )粉老抽料酒(🍧)豆瓣(bàn )酱(jiàng )麻辣火锅料

2毛(🕔)血旺浇油(🚵)(yóu )的正确方法(fǎ )

1方法一

1净辣(🔖)椒(👅)油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香(📇)味泡海(🏞)椒约150克精细加工(⏸)花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司(sī )约150克紫草20克(💹)红(😱)蔻(😮)10克香(👫)根10克茴香15克(🐌)桂皮8克(😐)香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克(🃏)山奈8克胡萝卜100克香(👛)菜根40克(🗣)

2将郫县豆(🍬)瓣酱(Ⓜ)和(hé )鱼香泡(⚓)海椒排斩成细末盛(shèng )入(🦂)盆中(🛎)再(zài )加(🈷)辣(🏊)椒粉洗净的紫草和200克清水调匀

3大葱(🥪)和(🦎)老姜用(yòng )刀(♊)拍松拍松下次炸制(zhì )时容易出味洋葱切成48厘(✉)米(🥣)(mǐ )见(jiàn )方的洋(💒)(yáng )葱块(🎠)胡萝(luó(🆗) )卜(bo )切(🏬)(qiē )大片香根茴(huí )香(🦆)红蔻(🐎)桂皮(🙀)香叶(yè )甘草草果(🛁)肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟(👟)冼净捞出(🌩)沥干控干或擦水(💺)分待用(yòng )

4炒(chǎo )锅上(🉐)火后舀入(💣)300克经过精制花生油烧至(👄)三成热(rè )时排列盛有(🍸)大葱老姜茴(huí )香香根桂(guì )皮(pí )红(🎚)蔻香(🎰)叶甘草草果肉(ròu )蔻山奈用中小火使(shǐ )油温很(hě(💞)n )缓慢增(zēng )加(jiā )至五成热小火熬严重的限制20分钟左右吧待各料均(🔁)被(🎂)烧至金黄(🏥)色而且香味(wèi )充(🈷)分融于油(💶)中时用(🧙)漏勺捞出料(📥)渣弃之不(bú )用(🖊)

5再上火(👪)把锅(💯)里的油烧热(🧚)下番茄沙(⤵)司用小火(🍻)煸12分钟至(🌆)(zhì )油色(sè )发(🦌)红时(shí )再倒(dǎo )入其(📓)余的精细加工花(huā )生油再左面参(💴)(cān )加调匀的辣椒粉豆(dòu )瓣酱泡辣椒紫草(📗)及洋葱(🖥)胡萝(luó )卜(🌋)和香(xiāng )菜(🚯)根并不停(tíng )顺同一方向搅出

2做法二

1野山椒青美(měi )人(rén )椒节各30克鲜(🍝)花椒8克藤椒油3克盐(🎡)2克白醋15克料(👕)酒30克老姜蒜(🙇)各9克干辣(🔢)椒(🥃)20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭(🎆)子之前(qián )准备着(🏦)小半碗(wǎn )冷的淡(🧖)盐(😘)(yán )水(shuǐ )再把鸭血(💤)就滴到碗(🛂)里(💤)一边滴一边轻(qīng )轻搅(🕐)动把水和血搅(👲)匀还没(💾)血液静置20分钟半小时(shí )后(⭐)(hòu )凝化成块再放进去热(🙉)水中(zhōng )蒸熟木(🌴)盒切成(❔)小(xiǎo )块即可

3将(⬇)(jiāng )A料飞(fēi )水猪肚(🚩)心(😦)舌(🐪)飞水后洗(🕸)净后煮熟后切片(🌔)鳝鱼加料酒醋(🐢)飞(fēi )水(🗜)备用

4将潮州咸菜切厚片加野山椒老(🥕)姜蒜(😋)片炒香放鲜花椒再爆(bào )香(xiāng )加入雪(xuě(🏓) )碧香料水及清水200克煮沸调好味后加全部原(yuán )料烧至更加入味起锅

5将(📩)干辣椒节青美人椒节放(🤗)(fàng )在(😧)上面将(jiāng )烧至六成热的藤(🦈)椒油啊(ā )淋在上面撒葱花芝麻再试一下

3做法三

1食材鸭血毛(📿)肚大虾火(huǒ )腿肉豆(dòu )芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱(😶)蒜蓉辣酱火锅(guō )底料生(🗿)抽蚝油老抽(🎑)白(bái )胡椒(jiāo )粉鸡(jī )精(jīng )料酒白(bái )砂糖花椒干辣椒白(bá(🔀)i )芝麻

2我们先(xiān )把大虾剪一下虾(xiā )须然后再把虾线(xiàn )可以去(qù )除(chú )碱水冲洗干(gàn )净滴入几滴柠檬(🥩)汁抓拌均匀备用(yòng )

3打算一些火腿肉(ròu )后再切成片放在盘(🏽)中(🗯)

4鸭血(😍)洗(👺)干净切成片(piàn )

5毛(🧦)肚清洗干净(jìng )切成(🤚)薄(báo )片然后滴(🤽)入半个柠檬汁(🤶)抓(🎅)拌(bàn )均(jun1 )匀(🏡)

6大蒜拍(🎖)碎(suì )剁成蒜末香葱切成葱花生姜切(qiē )成片豆芽(🍝)洗(💿)干净

7锅中一并加入适(shì )量的食(🎡)用油油(🍟)温升(⭐)高5成热时(shí )把(🕘)麻(má )椒香葱生姜(jiāng )大(🏉)蒜干辣椒放入锅中(♈)炒(chǎ(🔖)o )出香味

8加一(📵)勺郫县豆瓣(bàn )酱蒜蓉辣(là )酱火(huǒ )锅底(🌈)料(🏇)(liào )炒出红油舀(💐)入的(de )清水大(🕢)火烧开

9汤(🥝)中放盐白砂(🚲)糖(táng )生抽老抽蚝(🍖)油胡椒(jiāo )粉鸡精(🏆)料酒煮开先(xiān )把(bǎ )豆芽放进汤中煮2分钟

10煮好的豆芽捞出放入碗(⭕)中再(zài )把(bǎ )鸭血毛肚虾(🥫)火(🍛)腿(🕐)肉放入(rù )锅中烫煮煮熟后捞出(chū )来放(😠)到碗中(⏺)其余汤汁倒出

11最后在上面放(fàng )上蒜末葱(🕞)花(💂)辣椒麻椒白芝麻(má )把烧(🍮)热(🐊)的油浇上了即可(kě )大快(kuài )朵颐

3川(chuān )菜(cài )十(💛)大经典名菜(cài )做法

一麻婆豆(dò(🌌)u )腐

食材

豆腐250克牛肉75克(kè )蒜苗1根(⚪)豆豉15克花椒(jiāo )粉(🏼)3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生(🐂)油15克小葱5克等(děng )

做法

步(😔)骤1

将豆(dòu )腐切(🎽)成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一下去(⛏)除(🚯)豆腥(🦃)味然后捞出用清水浸泡豆豉(🏞)等剁(duò(🐫) )碎蒜(💎)苗(🐧)切段姜切末新(🌭)鲜猪(📅)肉牛(niú )肉(🔡)切成小块(❤)或肉末

步骤(zhò(🌠)u )2

炒锅烧热放(🌌)油后放牛(🦈)肉(🚛)猪(🍆)肉炒散待牛肉(👦)馅(xiàn )炒成(ché(🐃)ng )金黄色放入(🐡)豆瓣酱(🕹)同炒(🗨)放入豆(🤸)豉(🦅)姜(jiāng )末(📼)辣(là )椒(⛽)粉同炒(chǎo )至牛(💿)肉猪肉上色效果(💸)入味(wèi )儿

步骤(zhò(🔮)u )3

下肉汤(🌙)烧(💳)开(kāi )加入豆腐煮3分(fè(⛴)n )钟(😏)加酱(jiàng )油蒜苗段糖(❗)(táng )用盐(💹)(yán )调味再(📵)用湿淀粉芡(🔨)(qiàn )汁盛出(chū(🤤) )后(🔍)撒上花(huā )椒面葱(🗝)末表就行(♎)

二(🛷)回(👊)锅肉

材料五(👣)花(🦑)肉青蒜葱姜(💀)蒜干(🌗)红辣(🤮)椒花椒豆瓣酱糖油

做法

1带皮五花(🍢)肉冷水下锅(🏛)加入葱段姜(🆒)(jiāng )片花(🔒)椒78粒黄酒适量煮开(🛷)

2撇净撇净(🏺)煮(🥍)至八成熟木(mù )盒(🛏)自然冷却筷子可再插入即(jí(🕹) )可

3将肉切成薄(🚧)(báo )片姜蒜(🌕)切片葱切成(⛳)斜段

4将青蒜的红色部分(😩)先用(🈵)(yòng )刀拍一下(🚳)然后再(🚗)完全斜切成段备用

5炒锅(👄)上火(♐)加大(💱)多的(de )油煸(🚒)香辣椒花椒

6下入肉片煸炒(👤)至(zhì(💄) )肉(😕)片颜色变(😃)透明(míng )边(🕠)缘微(wēi )微卷过

7将肉拨到(🌆)锅一边下(🛅)入(🤦)豆(🧗)瓣酱可以(yǐ(🐵) )先切成小粒炒出红油

8适度地的加入少许酱油或甜面酱调色(sè )与肉片一(😽)起继续翻炒均匀

9下入青蒜点(✨)少许料酒糖调好(hǎo )味道即可出锅(🎣)

三夫(🕊)妻肺(❣)(fèi )片

食(✴)材

牛肉100克牛(🍘)舌100克牛(😐)头皮(pí )100克(kè )牛心150克(💵)牛肚(🐹)200克香料八角三奈(🔰)大茴香小茴香草果(guǒ(🍽) )桂皮丁香生姜等(🔌)盐红油辣椒(jiāo )花(huā )椒(jiā(👛)o )面(🔺)芝麻熟花生米豆(dòu )油味精芹菜(cà(🎖)i )各适量

做法

步骤1

将牛肉切成小片与牛杂(🤢)牛(niú )舌(shé )牛(🥙)心牛头皮牛肚一(yī )起(🎊)清洗(xǐ(☔) )干(🍿)净(jìng )用香料(liào )盐花椒面等(🍅)各种调料(🦊)卤(lǔ )制先用(🌧)猛火烧(🧑)开后集(🥗)体土地登记小火卤制到肉料耙(pá )而(🅿)不烂然后(🚓)捞入再晾晒切成大薄片备(🚬)用(🔴)

步(❓)骤(🥐)2

将芹菜(cài )洗净后切成1cm长的段芝(😡)(zhī )麻炒熟(💺)和熟花生一起压成末备用

步骤3

盘中放入(🐫)后切好的牛肉(🦅)牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油(yó(😉)u )辣椒芝麻花(🦅)生(🐨)米末和芹菜(🍏)搅拌均匀即成

四辣子鸡

原(🎣)料

整鸡一(👔)只(😿)或鸡腿一(🧖)盒花椒和干辣(là )椒(😆)14葱熟芝麻(má )盐味精料酒食用油姜蒜白糖(táng )淀粉(fěn )

主料

鸡腿马耳朵葱(📊)干辣椒(🗿)节花(huā )椒盐(🌩)胡椒味精白糖(🕹)白芝(💻)(zhī(🛩) )麻醋淀粉料酒色拉(lā(🚤) )油各适量

做(zuò )法

干辣(là(🌵) )椒节去籽后用(💧)白开水浸泡(🕣)一段时间(📛)半(🕹)小时然(👀)后再捞(lāo )出后(🔗)挤(jǐ )出水分(😚)水(💣)放碗里加淀粉(🥇)辣(là )椒粉盐搅拌均匀五六成(☝)热五成(chéng )热下(🍘)锅炸至(zhì )芝麻微黄捞出(chū )鸡肉切好(😼)放料酒生抽玉(🦕)米淀粉胡椒粉(fěn )盐抓(zhuā )拌(♉)均匀(🐾)腌(🚾)(yā(🛸)n )20分钟然后再油(🈳)(yóu )烧五成下锅小火慢炸至变面(🐔)金黄酥(💥)脆(cuì )再捞出(✳)另起(💅)油锅放(fàng )姜蒜花椒豆(🏋)瓣(bà(🚭)n )酱炒出(👳)香(🐋)味(wèi )倒入水鸡块儿和炸好的辣椒(jiāo )放半(📖)勺白(🕹)糖半(🥌)勺鸡精翻炒(🗓)均匀最后放葱(🥩)段大火翻炒出锅

五(wǔ )水煮鱼

食材

鱼(yú )鸡(⤵)(jī )蛋白糖干淀粉料(🤩)酒色(sè )拉油花椒(jiāo )辣椒蒜姜片鸡(🚩)(jī )精白胡椒粉黄豆芽(yá )

做法

步骤1

将鱼(yú )头剁下并之中飞出分两半(🚨)将(🍇)鱼身竖放用(📡)坚(jiān )硬锋利的刀平(píng )着将两整片鱼肉和鱼排分开(🐓)再将两(⛎)大(🌕)(dà )片鱼(yú )肉片成(🐁)(chéng )注意适量的鱼(💆)(yú )片将鱼排(🕓)分为三四段与鱼头放一起备用

步骤2

将鱼(🃏)片(📥)内(👫)放一个(gè )蛋(dàn )清(🔩)少许盐干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将一(yī )小碗(🚮)色(sè )拉(lā )油所有花椒和辣(👴)椒全部倒入锅内用小(xiǎo )火(🎋)(huǒ )慢炸在辣椒颜色变(🥂)暗后用铲(🚘)(chǎn )子然后捞(🔫)出(chū )一半(bàn )的油和花椒辣椒(🏢)备用

步骤4

将(🤸)火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜(jiāng )片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒(🌡)两(🏎)下倒入料酒约(yuē )一小(xiǎo )碗盐半调(diào )羹加(jiā(🏆) )沸水三四碗等(🥅)鱼头汤沸腾起(qǐ )来出(🕕)味(🈁)将(😞)鱼片一(🍱)(yī )片(🌇)一片横放(🐷)到出水滚的汤中鱼片会熟的(de )迅速出锅前后(🔒)放适(🍃)量鸡(⛰)精白胡椒粉和椒盐粉

步骤5

盆中放着已焯好的黄(huáng )豆芽将鱼片一(😁)这(🏔)款汤汤水水舀入(🛅)此盆(🌽)后来将那半碗捞出后(🌓)的辣椒和油倒在(🏠)上(😏)面

六鱼香(🌱)肉(🤨)丝

食材

主料猪里脊

辅料(⏮)青(🔲)笋水发黑木(mù )耳

调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼(yú )香11生抽老抽(👌)鲜汤水水(🐸)淀(diàn )粉(😂)兑成碗汁

泡红辣椒(jiāo )剁茸姜米蒜(suàn )米鱼眼葱(cōng )

味型(🐉)鱼香特点咸鲜酸(suān )甜二者兼备葱姜蒜香线(💶)条清晰

做法

步骤1

猪里(🚜)脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐(yán )料酒(🥓)搅(🥓)至上劲后放水淀粉搅匀封(💹)(fēng )油(🌃)备用

步骤2

起锅烧油中(zhōng )油温滑(💃)肉丝变白捞出后沥油备(🖖)用(yòng )

步骤3

锅中(🚤)留底油(yóu )中(🥓)油温下(♎)泡椒茸姜(🌬)(jiāng )蒜米炒出香(🍕)味和红(👟)油后后放(📛)抚过(guò )油的肉丝翻炒均匀后淋(💳)入事先兑好(🔏)的碗汁放入葱粒(🙈)炒(🔳)制芡汁收匀(🏤)葱出香后起(🌞)锅(⛴)装(zhuāng )盘再试一下(🥙)

七宫保(👽)鸡丁

原(☝)料

主(📂)料鸡脯肉225克花生米(🤽)50克

辅料(liào )葱45克姜10克(💛)

调(🤶)料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克(🏢)酱油65克白糖10克醋(cù )7克水淀粉22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉(ròu )切成15厘米大小的丁姜和蒜切片(🏭)(pià(🐠)n )葱白切成小圈

步骤2

鸡肉丁(dīng )加入少许(🏉)黄酒一点(diǎ(💸)n )点(🕡)盐用(🚇)手疼时(🐷)抓粘稠状(zhuàng )再(💖)(zài )后放干淀粉抓匀

步骤3

将(jiāng )糖米醋料酒生抽盐放入(rù(♿) )容器中调成糊(🔏)状(🌫)放入(🌻)葱姜蒜(🌋)加入适量水制(💐)作成料(🕸)汁

步骤(📜)4

锅烧热(🔅)倒入油(yóu )待油温(wēn )升高7成(🕴)热时放入后腌好的鸡丁(🦉)翻炒至(📨)鸡肉变白盛出

步(bù )骤5

锅中剩少许油(🐖)放入花(🧕)椒干辣椒用中小火(huǒ )炒香(xiāng )后将料汁里(✅)浸泡一(💛)段时间的葱姜蒜再(zài )捞出放入锅中炒(😡)10秒随后把(🦇)鸡肉倒回锅中(✏)(zhōng )用(yòng )大(dà )火炒30秒倒入水料汁颜(🧕)色变富有光(guāng )泽时组建辣椒油最后后放花(💨)生米再试一下

八开水白(🐋)菜

食(🈶)材

大(🚫)白菜(❄)10公斤每棵只用极(jí )嫰菜(💺)心部分老母鸡2500克(👇)火腿(🏓)蹄(🛸)子200克排骨500克干贝300克(kè )去皮净(🏪)瘦(🦑)鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克(🤴)料酒10克(🔠)葱50克姜10克水4升

做法

步(🔌)骤(🚓)1

先熬好清水高(🔑)汤将(😂)老母鸡(jī )劏(tāng )好洗(🗝)净干贝(bèi )浸(⛅)发好与清洗干净后(hòu )的火腿蹄子排骨等(🚼)按(💊)类分别(👧)放(🥖)入(🥄)差别沸(🛡)水锅中焯(🔹)一下(📵)水清除掉(🌾)血水和杂(zá )质然(👮)后(🐤)捞(♿)出再(🖋)用水洗(🍬)净一起放入后大汤锅内(🍒)加(jiā )入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时

步(bù )骤(🚢)2

同时(🐥)把鸡脯肉及瘦猪肉(🛅)剁成蓉分别加适量水调成粥(🔻)状待(🛰)用

步骤3

汤(🚔)熬(🈶)至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔(🐮)尽(📬)把清汤(💁)全(🔆)(quán )部(🍺)倒入(rù )另一锅(guō )中烧开(📴)放(🤔)入猪肉蓉搅匀转(🧘)中小火(😌)待(😞)其渐渐聚(👙)拢肉蓉浮起用小漏(📉)勺(👇)捞净肉蓉后(hòu )再把汤(🕘)再煮沸把鸡肉蓉分2次(🐡)按猪肉蓉的同时处理(lǐ )之后(🙋)把清(⛑)汤彻(➡)底隔渣(🏅)去油待(🕸)汤色(sè(🚳) )清新明(🎦)净(jìng )如(rú )水(shuǐ )下盐(🏬)调味(📖)(wèi )待用(🏁)

步骤4

把汤分(🦃)成两锅择好至(zhì )嫩的白菜心(xīn )放进其(qí )中(🅰)一锅高汤灼至(⏰)七成熟用(🎮)清水漂冷用细银(yí(🕘)n )针在菜心上疼时穿(chuān )刺放进漏勺中(zhōng )用原先的高汤自上淋(🛩)下至使白菜(📝)心(🎁)(xīn )烫煮

步骤(zhòu )5

将(jiāng )菜心(🌴)垫在碗底烧(shāo )开(kāi )另一(yī )锅高汤舀进碗内(🕵)即(jí )成(🤞)

九毛血旺

材(✍)料

主料鸭血白(bái )鸭500克黄(🌒)豆(📫)芽150克辅料鳝鱼100克(🍓)水发毛(🎍)肚100克(🚶)猪肉(👡)肥瘦(❕)100克火(🐾)腿肠150克水(shuǐ )发(fā )鱿(🐨)鱼50克(🔄)黄(huáng )花菜50克木(⛅)耳(ě(📊)r )水发(🧐)50克(🏐)莴(👯)笋(😂)100克调料大葱50克盐(💝)3克(🧗)辣椒红尖干15克(kè(🏄) )花(🦐)椒5克料(liào )酒10克味精(🐘)10克植物油50克

灵(❗)材毛血旺是诸(🔌)位(💫)加以改进(🦏)之(zhī(📜) )处加入(rù )到了海参毛肚鳝鱼(🎇)肉(😃)黄喉(hóu )片午餐肉(❔)片

调料辣椒麻椒(🖊)(jiā(🍞)o )等(💨)

做法

步骤1

将(jiāng )辣(là )椒花椒(jiāo )豆瓣酱姜蒜(suà(📏)n )色(🤽)(sè )拉(lā(📪) )油放入锅(guō )中(🚋)用小火翻炒香(✅)加汤(🙌)熬(áo )煮后捞(lāo )出后渣然(🈸)后把放进(🐼)去味精白糖(táng )醋等(dě(🈁)ng )调料

步(bù )骤2

将主辅料(😭)切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后(📴)然后取(qǔ )出盛(🤦)器撒(🦏)入葱花

步骤3

将色(🚓)拉油烧热放入花椒辣椒炝(🛏)出香味迅速浇(🍕)在上面即成(chéng )

十东坡肘子

原材料肘子一只葱姜蒜冰(bīng )糖桂(🙆)皮香叶(yè )八角五香粉若干

做法(fǎ )

1无火(😶)去掉后肘子皮上残留(liú )的猪毛扔到沸水中煮几分钟(zhōng )去(🚿)掉后污血和脏物(🗿)然后再将肘(zhǒu )子捞出(🕜)后用(🤐)刀在(zài )其上(🛰)割几道(dào )口(👘)子那样(🥌)的话熟得快

2新水烧沸放入后适量葱姜和(🙆)香叶将去处理好(🥡)的肘子煮到七八成(⛸)熟(shú )捞出上蒸锅(🎥)

3蒸肘子是个(🕋)关(🐓)键步骤东坡肘子(🐭)的肥而不腻就靠它了(🍲)上(🉐)锅蒸一个(gè(💍) )半小时这(📩)期间可调佐料炒锅(guō )中慢慢倒(🥨)入适量色(sè )拉油(yóu )烧(shāo )热后炒葱姜蒜(🚧)至出香味放进去(qù )桂皮香(🎺)叶(yè(🏜) )八角翻炒(chǎo )然后加(😋)适(shì )量(😔)水水量基本(👼)都操纵在小(xiǎ(🚆)o )烧红40分钟后(🕴)剩一小(⛺)碗为(⛄)宜再放入若干冰糖五香粉两三(sā(🈶)n )勺酱(jiàng )油小火渐渐烧之后(hòu )剩那一(🆕)(yī )小(xiǎo )碗汤汁(zhī )应该(🌧)是调料(🚒)了

4肘子(zǐ )蒸好(🗨)后(🍌)(hòu )装盘浇上(shàng )刚调的调料表就行

4最近网络清淡美食占(zhàn )巨(jù )一(🛑)席之地大(🛂)家今天分

香(🖍)辣毛血旺的做(🍀)法

主料

鸭血一盒

鳝鱼一(yī )条

百叶(yè )100克

毛肚100克

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆(📬)芽100克

辅料

葱(cōng )20克

姜20克

蒜20克(kè )

干辣(🗿)椒50克

花(🗜)椒10克

麻椒(🌒)10克

豆(dòu )瓣酱50克

盐5克

香辣毛(😦)血旺的(de )做法(fǎ(🎶) )

1鸭血黄(🌧)喉火腿切片儿鳝鱼(yú )肥(💃)肠切(🃏)蒜切(👰)瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜(🌀)姜切片(❄)儿

2锅烧开(kāi )水黄豆芽煮熟捞出捞(😤)出沥干(gàn )放入盆底(🚚)鸭血(xuè )黄喉鳝鱼肥(🗣)肠开水炒(chǎo )好后捞(lāo )出备用(🏰)

3锅(🙄)倒油烧热放入花(🐫)椒(🕖)干(gà(🔋)n )辣椒(🏠)葱(cōng )姜爆香放入(🎡)豆瓣酱炒出红油加适量(🌆)(liàng )高(gāo )汤盐大(dà )火烧(shāo )开

4放入(rù )鸭血(xuè )鳝鱼(🔇)肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再(🔺)捞出(chū(📬) )放在(zài )旁(páng )边豆(🙊)芽上之(zhī )后(hòu )水烧开放入(👕)百叶(🐎)毛(má(🧡)o )肚(🏔)火腿煮30秒钟捞出后

5蒜(🤢)(suàn )片放在上面锅烧热多倒油

6油热后放一小(🌝)(xiǎo )把(😟)花椒麻(má )椒和干辣椒炸(🏊)香后浇在(zài )上面(🚂)去掉

视频本站于2026-05-19 03:05:12收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。