食堂毛血旺的正宗做法

乔许·斯坦菲德导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2015年上映至今获得了不错的口碑，由卡拉·巴拉塔,泰勒·布莱克威尔,Clayton Cardenas,安德等主演的一部不错的剧情 

• 1食堂毛(🔵)血旺的正宗做法
• 2毛(🛹)血(📮)旺浇油的正确(🎹)方法
• 3川菜十大经典名菜做法(🐠)(fǎ )
• 4最(🔅)近(😡)网络清淡美食占巨一(🦄)席之地大家今天(tiān )分(🍲)

1食堂(🗨)毛(🐄)(máo )血旺(🎈)的(🍬)正宗做法(👼)

1黄豆芽一(yī )把放(🦂)入盆中宽粉一把(bǎ )切成(🥜)段豆(dòu )腐皮两(🦒)(liǎng )张切成(🕤)长条准备鸭血一块切成056厘米厚的(de )薄皮放入盆中

2鱿鱼须和鱿鱼(👵)筒各一个先把(bǎ )鱿鱼须切成段(⛷)再把鱿(💖)鱼筒切下来(💆)撕(sī )掉外膜在(🍍)表(biǎo )面(🉐)打上花刀切成(♈)(ché(🏮)ng )段(⏩)放进去(🌱)小盆中

3准备(⚓)着去处理(🎟)好的鳝鱼一条先斩去头部再(🚞)切(🎦)成小段和鸭(💓)血(😬)(xuè )放进一(🚜)个盆中(💄)再舀入切(📡)好的鱿(yóu )鱼备(🚛)用

4毛肚(🏸)二两左右切(🤼)成长(🔴)条一起放入盆中小葱(🍈)一根(🗻)切(🛎)成(💵)斜(xié )片(🏾)生姜一块切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红干(🈷)椒(🐐)一小把麻(🌄)椒(👰)取一个(🛹)小盆盛有一(yī(😱) )把花椒和一(yī )把红干椒备(bè(🕞)i )用

5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子(🧗)几(🐎)粒(lì(♐) )拍(🐌)扁(🔦)切成蒜末和葱(🐰)(cōng )花放在一起

等(🍮)食(shí )材备好以后以后我们开(♈)始烹饪(🐡)(rè(🥙)n )

6起锅烧(⚾)水水(shuǐ )开后倒入水黄(⏭)豆芽豆腐皮和(hé )宽(kuān )粉用勺子晃动(👨)一下几(📹)下(♓)焯水一分钟捞出控水布袋(👥)中(🐑)盆中

7等(děng )水立即烧开下(🔬)次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒(👔)5克去腥用(yòng )勺(🏂)子来回滑动(dòng )几(jǐ )下使食材受热(rè )均匀

8焯(chāo )水(shuǐ )一分钟捞出控水拔凉

9另起锅(🍋)(guō )添(⚽)入一勺食(shí )用油油(🐽)热后倒入水葱姜和大料爆香加入到(dào )麻辣火(🚆)锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红(hóng )油

10添入(rù )适量(♊)的清水参加生抽10克(🤴)白糖2克胡(🥚)椒粉2克均匀搅(🏒)拌化开(👅)调(🕵)料煮(⚽)开下次全部倒入黄豆芽(yá )豆腐皮和宽(💋)粉开大火(🕝)煮一分(🅱)(fèn )钟

11加(🚚)(jiā )入到(dào )食盐(🌏)1克鸡(🍉)粉(🐍)2克老抽(👏)2克调底色(sè )再捞出配菜然(🖇)后(🚒)取出盆中(😣)排第五等汤汁再一(📷)次涌(🐓)动后慢慢(màn )倒入毛(máo )肚鳝鱼鸭血(🌶)和鱿鱼

12开大火(🐸)煮3分钟(🚗)捞出后(💤)盛有汤盆中(🏣)(zhōng )

13再(zài )浇(🚗)上注意适量的原汤(tāng )撒上少(🚐)许蒜末和(🏺)葱花(huā )

14锅中(⏪)留(🈵)底油添入半勺食用油倒(dǎo )入(🏤)花(🥣)椒(jiāo )和(hé )红(💮)干椒迅(😙)速再翻(fān )炒(👦)炒出香(xiāng )味以后关火

15再把热油(🏽)泼在汤盆中在一瞬间放(📮)(fàng )出出葱蒜的香味(wèi )到最后再放(fàng )上(🙅)几朵(👛)(duǒ )香菜单独(dú )点缀

16那样最好到这里这道(🌿)麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺(🕣)(wàng )就做了了要(🤬)会了就在家试(⏱)一下(🛰)吧

下面是所会用(🚱)到(🛁)的食材和调料(🤐)

食材(🎵)豆腐皮宽粉(🔂)鸭血鳝鱼毛(má(♒)o )肚(🥈)鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒

调(⛩)料(🖌)盐鸡粉老抽料(liào )酒(🚂)(jiǔ )豆瓣酱麻辣(🛣)火锅(🚛)料

2毛血(🔺)旺(🤚)浇油(🍓)的正确方法

1方法一(😖)

1净辣椒油(🤴)300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约(🔝)150克精细(xì )加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄(qié(🍛) )沙司约150克紫草20克红蔻(👡)10克香根10克茴香15克桂(🍌)皮8克(🔦)(kè )香叶8克甘草10克(🧤)草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜(📶)根40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香(🐲)泡(🍈)海(hǎi )椒(jiāo )排斩成细末盛(🤭)入盆中(zhōng )再加辣椒粉洗(♍)净的紫草(cǎo )和200克清水调(🎪)匀(yún )

3大(dà )葱和老姜(🍤)用刀(🎨)拍松拍松下次(🌶)炸制时容易出味洋葱切成(🍻)48厘米见方的(de )洋葱块(🚏)(kuà(🖕)i )胡(hú )萝卜切(qiē )大片香(💇)根茴香红(⏹)蔻(🅰)桂皮香叶(👥)甘草草果肉蔻和山奈用(yòng )清(qī(🏾)ng )水中(zhō(〰)ng )浸泡(pào )20分(fèn )钟(zhōng )冼净捞(🏗)出(chū(🎙) )沥干控干或(🚀)擦水分待用

4炒锅上火(😀)后舀入300克经过精制花生油(🏯)烧(shāo )至三成热时(🍢)排列(🍥)盛有大葱老(🔅)姜茴香香根桂皮红(hó(🕷)ng )蔻(🏯)香叶甘草草果肉蔻(👍)山奈(nài )用(yòng )中(zhō(🏣)ng )小火使(shǐ(🎎) )油(🔐)温很缓慢增加至五(wǔ )成热(🤛)(rè )小火熬(🐤)严重(😓)的限制(📤)20分钟(zhōng )左右吧待各料(lià(🐇)o )均(⛴)被烧至金黄色而且香味充分融(róng )于油中时(📏)用漏勺捞(🚮)出料渣弃之(🔑)(zhī )不用

5再上火(huǒ )把锅里的油烧热下番茄沙司用小(🧛)火煸(biān )12分(🔼)钟至油色(💫)发红时再倒入(❤)其余的(🚹)精(jīng )细加(🕥)工花生(⏺)油再(zài )左(zuǒ )面参加调匀(yún )的辣椒(🍅)粉(🤗)豆(🏾)瓣酱泡(🎑)辣(🎇)椒(jiā(📸)o )紫草(🛂)及洋葱胡(♈)萝卜和香(🌂)(xiāng )菜根并不停(🚯)顺同一方向搅出

2做(🤷)法二

1野山椒青(🎐)美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克(kè )料酒30克老(lǎo )姜(🔤)(jiāng )蒜(🆕)各9克干辣椒(🥂)20克雪碧香(🎲)料(⚽)水150克老(🧡)油50克(🗳)芝麻5克(kè )

2杀(🎯)鸭子之前准备着小半碗(🤳)冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里(lǐ )一(🔧)边滴一边轻(🐑)(qīng )轻搅动(dòng )把(✳)水(shuǐ )和血搅匀还(🎪)没血液(🙎)静(jì(😧)ng )置20分钟半小(🤱)时后凝化(🙈)成块再(🍿)放(fàng )进(🦕)去热(💵)(rè )水(🧛)(shuǐ(🏣) )中蒸(zhēng )熟木盒(🚟)切(♎)成小块即可

3将A料飞水猪肚心舌飞(💂)水(🗺)后(📎)洗净后煮熟后(hòu )切片鳝鱼加(🎿)料(liào )酒醋飞水(🌚)备用(🎷)

4将潮(📭)(cháo )州咸(♌)(xián )菜切厚片加野山椒(🍛)老姜蒜(suàn )片炒香放(fàng )鲜花椒再爆香加入雪碧香料(🐭)水及清水200克煮沸(🌓)调(⚫)好味后(🚽)加全部原(yuán )料烧至更加入味起锅

5将干辣椒(⏲)节(🗂)青美人(🌌)(rén )椒节放(💷)在上面将烧至六(liù )成(chéng )热的藤椒油啊(ā )淋在(zài )上面撒葱花芝(🧔)麻再试一下

3做法三

1食材鸭(🔽)血(🚽)毛肚大虾火(🆖)腿肉豆(🖤)芽姜大蒜葱郫县豆瓣(bàn )酱(🚐)蒜蓉辣(🈚)酱火锅(🛡)底料生抽蚝(háo )油老抽白(bái )胡(hú(🕋) )椒粉鸡精(jīng )料(lià(😏)o )酒白(bái )砂糖花椒干辣(💏)(là(🤒) )椒(jiāo )白(📼)芝麻(má(💛) )

2我们先把(🦒)大(♟)虾剪一(🥂)下虾须(🙏)然后再把虾线可以去除(🌯)碱水冲洗干净滴入几滴(🎯)(dī )柠檬汁抓(💥)拌均(🏫)匀备用(🛢)(yòng )

3打算一些火腿肉后再切(qiē )成片(🥝)放在盘中

4鸭血(⚡)洗干净(jìng )切(qiē )成(💥)片

5毛肚清洗干净切成薄片然(rán )后滴入(❌)半(bàn )个柠檬(🚪)汁抓拌(bàn )均匀

6大(⛄)蒜拍碎剁(😾)成(chéng )蒜(suàn )末香葱(🙎)切成葱花生姜切(🛩)成片豆芽洗干净

7锅(🚺)中一并(bìng )加入适量的食用油油温升(➖)高(gāo )5成热时把(🔯)麻椒(jiāo )香葱生(🧥)(shē(🐄)ng )姜大蒜干(🙋)辣椒(jiā(♓)o )放(🏡)(fà(👖)ng )入锅中炒出香(💋)味

8加一勺郫县豆(dòu )瓣酱蒜(🛎)蓉辣酱火锅底(🤠)料炒(chǎo )出红油舀入的清(😝)水(shuǐ )大(🎊)(dà )火烧(⏲)开(kāi )

9汤中放(fàng )盐白砂糖生(shēng )抽老抽蚝油(🎎)(yóu )胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆(dòu )芽放进(🥏)(jìn )汤中煮2分钟

10煮好的豆芽捞出放入(rù )碗中再把鸭血毛肚(♓)虾(🙅)火(huǒ )腿肉放(fàng )入锅中烫煮煮熟(🍛)后(🚷)捞出来(lái )放(fàng )到碗中(zhō(💷)ng )其(🔹)余汤汁倒出

11最后在上面放上蒜末(mò )葱花辣椒麻椒白(bá(🎩)i )芝麻把烧热(rè )的(🛌)油浇上(🐶)了即可大快朵颐(👁)

3川菜十大经典名(míng )菜做法

一(🐙)麻婆豆腐

食材(🍜)

豆腐250克牛肉75克蒜(🤖)苗1根豆豉15克花椒(➰)粉3克(🙃)黄酒5克盐3克(kè )豌豆淀(diàn )粉5克花生油(🥥)15克小(xiǎo )葱(cōng )5克等

做法

步骤1

将豆腐(🥐)切(🆓)成26厘(lí )米见方的块后(🍴)放加了(😼)少许(xǔ )盐的沸(🤥)水中过一下去(🥣)除豆腥味然后捞出用清水浸(💂)泡豆豉等剁碎蒜苗切(😺)段姜切末新鲜猪肉(⬇)牛肉切成小块(💏)或(⬅)(huò )肉末(mò )

步骤2

炒锅烧热放油(💨)后放牛肉(ròu )猪肉炒散待牛肉馅(🔨)炒成(chéng )金黄色(sè )放入豆瓣酱(💷)同炒(chǎo )放入豆豉姜末辣椒粉同(tóng )炒(🚝)至牛肉(ròu )猪肉上色效果入味儿

步骤3

下肉汤烧(🏄)开加(📇)入豆腐(fǔ(🧙) )煮3分钟(zhōng )加(🐳)酱油蒜苗段糖用(🥍)盐调味(👙)再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱(🔊)末(mò )表就行

二(🏨)回锅肉

材(❄)(cái )料五(wǔ(♟) )花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆(🅿)瓣酱糖油

做(😭)法

1带皮五(wǔ )花肉冷(💔)水下锅(🐴)加入葱段姜片花(🤓)椒78粒(📲)黄(🏬)酒(jiǔ )适量(🚵)煮开

2撇(piě )净(🏔)(jì(🎌)ng )撇(❌)净(jì(🏗)ng )煮至八成熟木盒(🐐)(hé )自然冷(👕)却(🚫)筷子可再插入即(jí )可

3将肉切(🦄)成薄片姜蒜切片葱切成斜段

4将青蒜的红(hóng )色(sè )部分先用刀拍一下然后再完全斜切成(🚴)段备用

5炒锅上火加(💐)大(🌎)多的油(yóu )煸香辣椒花椒

6下(😈)入(🤹)肉片煸炒至肉片颜色变透明边(🦌)缘(😜)微(🚭)微卷(🀄)过(guò )

7将肉拨(bō(🦒) )到(dào )锅一边下入豆瓣酱可(kě )以先切(🔦)成小(xiǎo )粒炒出(chū )红(🏚)油

8适(shì )度地的加入少许酱油(yóu )或(huò )甜面酱(👉)调色与肉片一起继(🐛)续(xù )翻炒(💔)均匀(yú(🐛)n )

9下入青(🧝)蒜点(💨)少许料酒糖调好味道(🐲)即(🔁)可出锅

三夫妻(🥍)肺(🉑)片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛(niú )心(🗡)150克(🍤)(kè )牛肚200克香料八角三奈(🌱)大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等(🥖)(dě(🕴)ng )盐红油辣椒花(📬)椒面芝麻熟花生(shēng )米豆油味精芹(🕙)菜各适(😜)量

做法

步(🏢)骤1

将牛(⛷)肉切成小片与牛(🐸)杂牛(🎏)舌牛心牛头皮牛肚一起清(🍸)(qīng )洗(xǐ )干净用香料盐花椒(⛹)面等各种调料卤制先用(🏹)猛火烧开后(hòu )集体(🐃)(tǐ )土地登记小(xiǎ(👷)o )火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大薄片备用

步骤(zhòu )2

将芹菜洗净后切成1cm长的(😕)段芝(🔩)麻炒熟和(hé )熟花生一起压成末(mò(🍥) )备用(♑)(yò(🕧)ng )

步骤3

盘(pán )中放(💻)入后切好(📣)的牛肉(ròu )牛杂再(🏯)(zài )参加卤(🤸)汁豆油味精(🦐)(jīng )花椒面红油辣(🔆)椒(jiāo )芝麻(🌆)花生米末和芹菜搅拌均(🚍)匀即成(🦌)

四辣子鸡

原(🎟)料

整鸡一只或鸡腿一盒(🤡)花椒和干辣椒14葱(cō(👁)ng )熟芝麻盐味(🗞)精料酒食用油姜蒜白(🉐)糖(táng )淀粉

主料(💀)

鸡腿马耳朵葱干辣椒节(jiē )花椒(✈)盐(⌚)胡椒味(wèi )精白糖白芝麻醋(🤭)淀(🗞)粉料(liào )酒(❤)色拉油(yóu )各适量

做法

干辣椒节去(✊)籽后(hòu )用白开水(🖥)浸泡一段(💃)时间(👀)半(🌹)小时然(🐸)后再捞出后(hòu )挤出(chū )水分水放碗里加(jiā )淀粉辣椒粉(fěn )盐搅拌均(jun1 )匀五六成热五成热下(xià(⏬) )锅炸至芝麻微黄捞(🚺)出鸡肉切好放料(🤑)酒(🌊)(jiǔ(🤪) )生抽(🈸)玉米淀粉胡椒粉盐(❔)抓拌均(🚡)匀腌20分(fè(〰)n )钟然后再油烧五成下(❕)锅(guō(🚵) )小火慢炸至变面金(➿)黄酥脆再捞出另(🏣)起(♊)(qǐ )油锅放(fàng )姜蒜花椒豆(🌵)瓣酱炒出香味倒入(🚀)水鸡块儿和(📠)炸好的辣椒放半(bà(😶)n )勺(🦉)白(bái )糖半勺鸡(➕)(jī )精翻炒均匀最后放葱段大火(😹)翻炒出锅

五水(shuǐ )煮鱼

食(🥣)材

鱼鸡蛋(👓)白糖干淀粉(fěn )料酒色拉(🛤)(lā )油(yóu )花(📆)椒(jiāo )辣椒蒜姜片(🥌)鸡精白胡椒(jiāo )粉黄(🌓)豆芽(🍩)

做法(fǎ )

步骤(🏺)(zhòu )1

将(🍟)鱼头剁下并之中(💓)飞出分(fèn )两(🌗)半将鱼身(❄)(shēn )竖放(fà(🛑)ng )用坚硬锋利的刀平着将两整(zhěng )片(🈂)鱼肉(ròu )和(♎)鱼(😱)排分(🚐)开再将(📢)两大片鱼肉(💝)片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四(📼)段与(🍶)鱼头放(🍂)(fàng )一起备用

步(🌛)骤(⬛)(zhòu )2

将鱼片内(🌛)放一个蛋清少许盐干(gàn )淀粉和料酒拌匀(🏚)

步骤3

将(🚙)一小(🚒)碗色(sè )拉油所有花(huā )椒(jiāo )和辣(⏬)椒全部倒入锅(🔭)内用小火慢(màn )炸在辣(🌺)椒颜(💪)色变暗后用铲子(zǐ )然后捞出一半的油和(hé )花椒辣(🎢)椒备用

步骤(😚)4

将火开(🌝)大(🌌)放入拍好(hǎo )的蒜(🤛)瓣儿(ér )和姜片(pià(❗)n )儿出香味后将鱼头(🎿)鱼排向锅煸炒两(💁)下倒(dǎo )入料酒(🏅)约一小碗盐半调(🥦)羹加沸水(🔉)三四(📖)(sì )碗等(děng )鱼头汤沸(fèi )腾起(qǐ )来出味将鱼(👌)片一片一片横放到出水滚(😂)的汤中鱼片会熟的迅速出(chū(🆎) )锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒(🎚)盐(💩)粉

步(🌔)骤5

盆中放着已焯好的(de )黄豆芽(🐚)将鱼(👉)片一这款(🔡)汤汤水(➿)水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒(🔎)在上面(🅾)

六(🌜)鱼香(👺)肉丝

食(💅)材

主料猪里脊

辅料(🐳)青(🔐)笋(👣)水(🔄)(shuǐ )发黑(💻)木(mù )耳(✳)

调料盐鸡精味精白(🔵)(bá(♉)i )糖陈醋(🤩)鱼香11生抽老抽鲜汤(🤰)水水淀粉兑成碗汁

泡红辣椒(🛀)(jiāo )剁(⚫)茸姜(jiāng )米(🛃)蒜米鱼眼(😱)葱

味型(🍍)鱼香特点咸(🌴)(xián )鲜酸甜二者(🎱)兼(jiān )备葱姜蒜香线条清晰

做法

步骤1

猪(zhū )里脊切长约8cm粗(cū )03cm的二粗(cū )丝(sī )加(jiā )盐料酒搅至上劲后放水(shuǐ )淀(diàn )粉搅(jiǎ(📄)o )匀封油备用

步(🐥)骤2

起锅烧油中油温滑(huá )肉丝变(🔡)白(bái )捞出(chū )后沥油(🔟)(yóu )备用

步骤3

锅中留底油(😷)(yóu )中(🔉)油(yóu )温(wēn )下(⏲)泡椒茸(🌸)姜蒜(🔧)米炒出香味和红油(yóu )后后(⛱)放(🍙)抚过油的肉丝翻炒(😷)均(jun1 )匀(💡)后淋(lín )入事先兑好(📶)的(⚾)碗(🔪)汁放入葱粒炒制(🏍)芡汁收匀葱出香后起锅(🐄)装盘再(♿)(zài )试一(yī )下(🤹)

七宫保鸡(jī )丁

原料

主料鸡脯肉225克花(🦗)生米50克

辅(📈)料葱45克姜10克

调料干(gà(🌃)n )辣椒8克花椒15克(🌇)色拉油60克盐2克料(👅)酒(jiǔ )2克味精1克酱油(🥖)65克(🐾)白糖10克醋(cù )7克水淀粉(fě(🤭)n )22克

做法

步骤1

鸡腿(🗓)去(qù )骨去皮后冼净用刀背(🍑)拍松鸡肉切成15厘(🗄)米大(dà )小的丁姜和(hé )蒜切片葱白(💪)切成(🔻)(chéng )小圈(quā(🚓)n )

步骤2

鸡肉丁加(jiā )入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠(chóu )状再后放干(gàn )淀粉抓(🐺)匀

步(📜)骤3

将糖(táng )米醋料酒生(🤹)抽盐放入容器中(🎗)调成(chéng )糊状放入葱(cōng )姜(🐹)蒜加入适量水(shuǐ )制作成料汁

步骤4

锅烧热倒入油(🏐)待油温(wēn )升高7成热时放入后腌好的(💮)鸡丁翻炒(🚐)至鸡肉变白盛出

步(bù )骤5

锅中剩少许油(⛴)放(fàng )入花(🍮)椒干辣(🙅)椒用(yòng )中小火(huǒ )炒香后将料汁里浸泡一段(👙)时(shí )间(🍀)的(💒)葱姜蒜再捞(lāo )出放入锅中(zhōng )炒10秒随后(🏘)把鸡(🔓)肉倒回锅中用大火炒(chǎo )30秒倒入水(📍)料汁(😝)颜色变(🚗)富有光泽时组(🎚)建辣椒油最后后(hòu )放花(huā(⛳) )生米再试(❣)一下

八开(kāi )水白菜

食材

大白(🈶)菜10公斤每棵只用极嫰(🏚)菜心部分老(🚠)母(🐹)鸡(📂)2500克火(💐)腿蹄子200克排骨500克干贝300克去(📃)(qù )皮净瘦鸡脯肉(🥛)700克(💡)全瘦猪肉(ròu )300克(kè )盐(yán )10克(🌙)料酒10克(🏿)葱(🦔)50克(kè )姜10克水4升(🐥)

做(🔒)法

步骤1

先熬(áo )好(🐱)清水高汤将老母鸡劏好(🏽)洗净干贝(🌠)浸发好与(yǔ )清(qīng )洗(xǐ )干(🐱)净(🙆)后(🈴)的(🤡)(de )火腿蹄子排骨等按(à(😚)n )类分别放入差别沸水(🎫)锅中(✨)焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再(zài )用水(📍)洗净一起(qǐ )放入后(📽)大汤锅(🚉)内加入(🥑)(rù )清水姜葱烧(🌉)(shāo )开后(hòu )加(🐢)料酒转小火慢熬3小时

步(➿)骤2

同时把鸡(👤)脯肉(rò(🚞)u )及瘦(🎈)猪肉剁成蓉分别加(🤨)适量水调成粥(👼)状待用

步骤3

汤熬至3小时后用筛(🚂)子把大部分汤渣浮(📹)(fú )油隔尽把(📞)清汤全(quán )部倒入另(lìng )一(🔙)锅中(zhōng )烧开(kāi )放入猪(zhū )肉蓉(💶)搅(🚓)匀转中小火待其(🧐)渐渐聚拢肉蓉(ró(🥏)ng )浮起用(yòng )小漏(lòu )勺(🎳)捞净肉蓉后再把汤(tāng )再(🌌)煮(🥧)沸把(bǎ )鸡(🌠)肉蓉(róng )分(👘)2次按猪肉(rò(🌼)u )蓉的同时处理(lǐ )之后(hòu )把清汤彻底隔渣去油待汤色(sè )清新明净(🔋)如(🐅)水(shuǐ )下盐(🎻)调(☝)味(wè(🌦)i )待用

步骤4

把汤分成(🍤)两(👅)锅择好至嫩的(📆)白菜心放进其(qí )中(zhōng )一锅高汤灼至七成熟(🤘)用清水漂冷用细(🍥)银针(zhēn )在菜心上疼时穿刺放(🐁)进漏勺中用原(yuán )先的(😧)高汤(tāng )自上淋下(✏)至(😋)使白菜心烫煮(🧒)

步骤5

将菜(cài )心垫在(zài )碗底烧开另(🗯)一锅(🦄)高汤舀(yǎo )进碗内即成

九毛血旺

材料

主料(🔊)鸭血白鸭(🥝)500克黄豆芽(yá(⏺) )150克(👛)辅料鳝鱼100克水发(🌤)(fā )毛肚100克(🚃)猪肉肥瘦100克火(🏉)腿肠150克(🕛)水发(💔)(fā )鱿鱼50克(kè )黄花(🖊)(huā(🎰) )菜50克(kè )木(mù )耳水发(🏑)50克莴(wō(⬜) )笋(🥡)100克调料大葱50克(😨)盐3克辣椒红尖干(gàn )15克(kè )花(🏎)椒(jiāo )5克料(✂)酒10克味(🐓)(wè(🔀)i )精10克(🚮)(kè(😕) )植物油50克

灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入到了海参(cā(🕰)n )毛肚鳝(🐙)鱼肉黄喉片午餐(🈯)肉片

调料(liào )辣椒麻椒(jiā(🍳)o )等

做法

步骤1

将(jiāng )辣椒花椒豆(🥏)瓣(🎭)酱姜蒜色拉油放(🚅)入锅中用小火翻(fān )炒香加汤熬煮后(🌗)捞出后渣然后把放进去味(🤘)精(🎁)白糖醋等调料

步骤2

将主(zhǔ )辅料切片改刀飞(🌮)(fēi )水组建熬好的(de )红汤汁内烧开后然(💎)后取(🧛)出盛器撒入葱花

步骤(🖲)3

将色拉油烧热放入花椒辣椒(💟)炝出香(xiāng )味(wèi )迅速(sù )浇在(zài )上面(➿)即成

十(😴)东坡肘子

原材(cái )料肘子一只葱姜蒜冰糖(táng )桂皮(pí(🐻) )香叶八角五香粉若(🍆)干

做法

1无火去掉(diào )后肘子皮(pí )上残留的猪毛扔到沸水中煮(🍤)几分钟去掉(🤩)后污血和(hé )脏物然(rán )后再将肘子捞出后用刀在其(qí )上(👫)割几道口子那样的(🤘)话熟得快

2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将(🏧)去处(chù )理好(hǎo )的肘子(🥞)煮(🌕)(zhǔ )到七八(😌)成(🗺)熟捞(🍎)出(🎞)上蒸锅

3蒸肘(🥑)子是(🤱)个关键(jiàn )步骤东(dōng )坡肘子(🤥)的肥而(🚪)不(➡)腻就靠它了上(👔)锅蒸一个半(bàn )小时这期间(🦈)可调(diào )佐料炒锅中慢(màn )慢倒(🛹)入适量色拉油烧热后(⭕)炒(🍃)葱姜(🚴)蒜至(zhì )出香味放进去(qù(🏗) )桂(🐋)(guì )皮香(xiāng )叶八角翻炒(chǎo )然后加适量水水量基本都操(cāo )纵(📔)在小烧(🌵)红40分钟(😴)(zhōng )后剩一小碗为宜再放(🍺)入若(ruò )干(🚗)冰(🏗)糖(táng )五香(🌻)粉两(😤)三勺(👔)酱油小(🍞)火(🎲)渐渐烧之后剩那一小(xiǎo )碗汤汁应该是调料了

4肘(😽)子蒸好后装盘浇上刚调的(📳)调料表(👷)就行

4最近(🅿)网(🏔)络清淡美(mě(🎒)i )食(🔍)占(💑)巨一席之地(📚)大家今(jīn )天分

香辣毛血旺(⭕)的做法

主(⏯)料

鸭血一盒

鳝鱼一条

百(bǎi )叶100克

毛肚100克

黄(huáng )喉100克

卤肥肠100克

火(🎄)腿100克

黄豆芽(yá )100克

辅料

葱20克

姜20克(🤱)

蒜20克(🎮)

干辣椒50克

花椒10克

麻椒10克

豆(🐏)(dòu )瓣酱50克

盐(yán )5克

香辣毛血旺的做(🚖)法

1鸭血黄喉火腿切片(piàn )儿(ér )鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛(máo )肚(dù )切(qiē(🔯) )长条儿葱切细(🔳)条蒜姜切片儿(ér )

2锅烧开(⏪)水黄豆芽煮(zhǔ )熟(🌪)捞(lāo )出捞出(🥑)沥干放入盆(😢)底鸭血黄喉鳝鱼(🍙)肥肠开水(🔫)炒好后捞(🏤)(lāo )出备用

3锅倒(🌥)油烧热放(💪)入花椒干辣(🍿)椒葱姜(🏀)爆香放入(🐏)豆瓣酱炒出红油加适量高(gāo )汤盐大(dà )火烧开

4放入鸭血(xuè )鳝鱼肥肠黄喉煮5分(🕗)钟用漏勺再捞出放在(💿)旁(🦇)边豆芽上之后(hòu )水(🐫)烧开放(📎)入百叶毛(👙)肚火腿煮30秒(miǎ(🔨)o )钟捞出后

5蒜片放在上(🕣)面(💦)锅烧(✔)热多(💰)倒油

6油(yóu )热后(🥏)放(🧦)一小把(bǎ )花椒(🔉)麻椒和干辣椒炸香后浇在上(🏆)面去掉(🎣)

视频本站于2026-05-22 04:05:02收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。