食堂毛血旺的正宗做法

罗伯·马歇尔导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2017年上映至今获得了不错的口碑，由Fanny Louise Bernth,Josephine Park,等主演的一部不错的动作 

• 1食(😉)堂(táng )毛血旺的(de )正宗做法
• 2毛血旺浇油(yóu )的正确方(fāng )法
• 3川菜十大经典名(🤼)菜做法
• 4最近(🕡)(jìn )网络清淡美食占(🅿)巨(🏈)一席之(🥅)地大(🕚)(dà )家今(🏓)天分

1食堂毛血(🥠)旺的正宗做法

1黄(〰)豆芽一把(bǎ )放入盆(🧜)中(zhōng )宽粉一把切成段豆腐皮两(🔺)张切(🌴)成长条准备鸭(🥂)血一块(kuài )切成(🆘)056厘米厚的薄(báo )皮放入盆中

2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先(xiān )把鱿鱼须(🛷)切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外(🗓)膜在表面打上花刀切成段放进去小盆中

3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩(zhǎn )去头部再切成小段和鸭(🐢)血放进一个盆(🏽)中再舀(💘)入切好(hǎo )的(🧛)鱿(👱)鱼备(🍄)用(📽)(yòng )

4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中(zhōng )小葱一根(🌤)切成(🌈)斜片生姜(jiāng )一(🈁)块(😻)切成(chéng )姜片一起(🛎)放(🦖)入(rù )大碗中再放入后一小把(🦅)红干椒一(🎮)小把(bǎ )麻(✳)椒(jiāo )取(🉑)一个(gè )小盆(😭)盛有一把(bǎ )花椒和一把(bǎ )红干椒(🐨)备用(🐵)

5小(🏓)葱几根(🎗)切成葱花(🧟)放进去小盆中蒜子几粒(🛣)拍(pāi )扁(biǎn )切成蒜(🚣)末(mò )和葱(🏌)(cōng )花(🧓)放在一(🆖)起

等食材备好(🌟)以后以(🐍)后我(wǒ(🏜) )们开(🗝)始烹(🛡)饪

6起(qǐ )锅(📿)(guō )烧水水开后倒入(🕴)水(🙆)(shuǐ(🕶) )黄豆芽豆腐(✖)皮和(😫)(hé )宽(kuān )粉用勺子晃动一下几下焯水一分(🙁)钟捞出(chū(⬆) )控水布袋中盆中

7等(🤞)水立即烧开(kāi )下次倒入毛肚(⏺)鳝鱼鸭血和(🍴)鱿鱼加入(rù(🎭) )到料酒5克去腥用(🌹)勺子来回滑动几下使食材(🚚)受热均匀

8焯水一分钟捞(🕘)出控水拔凉

9另起锅添入一(yī )勺食(🌆)用油(🦁)(yó(🐨)u )油热后(hòu )倒入水葱姜(🤥)(jiāng )和大料爆香加入(🔄)到麻辣火(huǒ )锅料20克豆(🌖)瓣酱10克翻(fā(⏩)n )炒化(huà )开炒出(🔔)红(hó(🖤)ng )油

10添入适量的(de )清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅(😰)拌化开调料(🗝)(lià(🏬)o )煮开下次全部(🎃)(bù )倒入(⛹)黄(huáng )豆(🆙)芽豆腐皮和宽粉开(😶)大(⏯)火煮(😗)一分钟(zhōng )

11加入到食(🍱)(shí )盐1克鸡粉2克老(👽)抽2克调底色再(🧒)捞(lāo )出(🚔)配(pèi )菜然(rá(🥜)n )后(hòu )取出(chū )盆中排第五等汤汁(💧)再一次涌动(🏊)后慢慢倒入毛(má(💏)o )肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(👌)

12开大火(huǒ )煮3分钟捞出后盛有汤盆(🗻)中(zhō(⏩)ng )

13再浇(🔦)上注意适(😹)(shì )量的原汤(🌴)撒上(👀)少许蒜末和葱花

14锅中(zhōng )留(🐪)底油添(🕟)入半勺食用油(yóu )倒(🕙)入花椒和红干椒迅速(🤧)(sù(🦑) )再翻炒炒出(🔉)香(xiāng )味以(🕐)后(🖖)关火(🍝)

15再(zài )把热(rè )油泼在汤盆中在一瞬(shùn )间(🍩)放出(chū )出葱(cōng )蒜的香味到(dào )最(🐦)后再放上(🎩)几朵香菜(⏰)单独(dú )点缀

16那(🔋)样(yàng )最好(📩)到(dào )这里这道麻辣鲜香的(🌇)毛血旺就做了了要会(✖)了(🥇)就在(✔)家试一下(xià )吧

下(🌻)面是所(🐀)会用(📝)到的食材和调料

食材豆腐皮宽(kuān )粉(👟)鸭(⏸)(yā )血鳝鱼毛(😉)(máo )肚鱿鱼(🛢)小葱黄豆芽生姜红(🔥)干椒麻(má )椒花椒

调料盐鸡(🐹)粉(😽)老抽料酒(🛵)豆瓣酱麻辣火锅料

2毛血(xuè )旺浇油(🥇)的正确(què )方(🏩)法

1方法一(yī(🥔) )

1净(jìng )辣椒(🚀)油300克郫县豆瓣(👺)酱(jiàng )约(🗣)200克鱼(🦑)香味泡(🍦)(pà(⬆)o )海(🌘)椒约150克精细加工(🏉)花(huā )生油(🚊)约240千克大(😟)葱100克(kè(🌳) )老姜(⏰)100克(kè )洋(yáng )葱150克(🥈)番茄(qié )沙(🏡)司(🍃)约150克(🤦)紫草20克(💊)红蔻10克香根10克茴香15克桂(guì )皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克(📱)山奈8克胡萝(luó )卜100克香菜根40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒(🅰)排斩成细末盛入盆(👬)中再加辣椒粉洗(xǐ )净(🥗)的(de )紫草(🕍)和200克(kè )清水(🐮)调匀

3大葱和(hé )老(🕌)姜用刀拍松拍(⏭)松(👺)(sōng )下(⏳)次(🛸)炸制时(shí )容(📼)易出(🗾)味洋葱切成48厘米见(jiàn )方的洋葱块胡(🎸)萝卜切大片香根茴香红蔻桂(🈚)皮(📨)香叶甘草草(❇)果肉蔻和山奈用清水中(🔔)浸泡(🛐)(pào )20分钟冼(😥)净捞出沥干控(🔍)干或擦(🌑)水分(🏕)待用

4炒锅上火后舀入(🍝)300克经(jīng )过精制(🧖)花生油烧(shāo )至(zhì(🤣) )三成热时排列盛有大葱老姜茴香(xiāng )香根(🚬)桂(guì )皮(pí )红蔻香叶甘草草果(guǒ )肉蔻山奈用(yòng )中小火使油温很缓慢增(🎮)加(🐦)至五(🔛)成热小火熬严(🏉)重的限制20分(fèn )钟左右吧待各(gè )料均被(🍨)烧至(zhì )金(jīn )黄色而且香味充分(⛳)融于油中时(shí )用漏勺(🌙)捞出料渣弃之不用(🥦)

5再上火把(bǎ(🐞) )锅里的油烧热下番茄(😺)沙司(🚗)用小火煸(🌞)12分钟至油色发红(hóng )时(🍸)再(🆒)倒入其余的精细加工花生(🐇)油再左面(🍉)参加调匀的辣椒粉(🔘)豆(🗳)瓣酱泡(pào )辣椒紫草及(🕵)洋葱胡萝(luó )卜和香菜(🤢)根并不停顺(shùn )同一方向(🕎)搅出(chū )

2做法二

1野(yě )山(😘)椒青美人椒节(💉)各(🎤)30克鲜花(🚹)椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各(🙅)9克干辣椒20克雪(🚏)碧香料水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子之前(🍉)准(zhǔn )备着小半碗冷的淡盐(🙇)(yán )水再(🎿)把鸭(yā )血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀(🐐)还没血(🤩)液静置20分钟(zhōng )半小时后凝化(🚩)成块再放进(🎫)去热(🕓)水中蒸熟木盒切(qiē )成小块即可

3将A料飞(😛)水猪(zhū )肚心(🎿)舌(shé )飞水后洗净后(📖)煮熟后(hòu )切片鳝鱼加料酒醋飞水(🔜)备(bèi )用(🏞)(yòng )

4将潮(cháo )州咸菜切厚片加野山(🧑)椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪(📱)(xuě )碧香料水(🐳)及(💤)清水200克煮沸调好味(😆)后加(🐻)全部原料烧至更加入味(🏬)起锅

5将(jiāng )干辣椒节青美人椒节放在上(shàng )面将烧(💆)至(zhì )六(🖍)(liù )成热的藤椒油(🥎)啊(🐃)淋(🥂)在上面(miàn )撒葱花芝麻再试一下

3做法三(sān )

1食材鸭血毛肚(🎬)大虾火腿肉豆芽(🍵)姜大蒜葱郫县(✉)豆瓣(🥣)酱蒜蓉(róng )辣(là )酱火锅底(dǐ )料(liào )生抽(chōu )蚝油老抽白胡椒粉(fěn )鸡精(🤾)料酒(jiǔ )白砂糖花椒干辣椒白芝麻

2我们先把大虾剪一下虾(xiā )须然后再把(👱)(bǎ )虾线(🍗)可(➿)以去除碱(jiǎn )水冲洗干(gàn )净(jìng )滴(😠)(dī )入几滴柠(📝)檬汁抓拌均匀备用(yòng )

3打算(suàn )一些(xiē(🕚) )火腿肉(ròu )后(🚲)再切成(chéng )片放在盘中

4鸭血(🏗)洗干(gàn )净(📋)切成片(🏘)(piàn )

5毛(máo )肚(dù )清洗干净切(🔌)成薄片(🚸)(piàn )然后滴入(⭕)半个(gè(📆) )柠檬汁抓(zhuā )拌(🐲)(bàn )均(jun1 )匀

6大蒜拍碎剁成(chéng )蒜末(🚱)香(🔮)葱切成葱花生姜(🧗)切(👍)成片豆芽洗干(🍉)净

7锅中一(😛)并(💝)加入适(🥓)量(⏮)(liàng )的食用油(yóu )油温(🚬)升(💗)高(♈)5成热时把麻(🌃)(má )椒香葱生(shēng )姜大(dà )蒜干辣(🗨)椒(👛)放入锅(🚗)中炒(💵)出香(🚟)味

8加一勺郫(pí(🌒) )县(😞)豆(dòu )瓣(bàn )酱蒜(suàn )蓉辣(🥠)酱火(📻)锅底料(liào )炒出红油(🏮)舀入(rù(🕵) )的清水大火(huǒ )烧开

9汤中(✡)放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉(🧡)鸡精料酒煮开先(🈁)把豆芽放进汤中煮(🛃)2分钟(🛰)

10煮好(🍡)的豆芽捞出放入碗中再(🔍)把鸭血毛(máo )肚(dù )虾火腿肉放(✳)(fà(🧛)ng )入锅中(🥁)烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁(🚠)倒出

11最后在上面放上(shàng )蒜(suàn )末葱花辣(💥)椒麻椒(⛓)白芝麻把烧(🈵)热的油(😊)浇上(shà(🥝)ng )了即可大快(🏘)朵颐(yí )

3川菜十大经(🦗)典名菜做法

一麻(🚵)婆豆腐

食材

豆腐250克牛(🏡)肉75克蒜苗1根豆豉(chǐ )15克花椒粉(🙊)3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小(xiǎo )葱5克等

做法

步(🗓)骤(🕶)1

将(jiā(🧥)ng )豆腐(💯)切成(🏂)26厘(lí )米(🐵)见方的块后(😡)放加了少许盐(yán )的沸水中过(♓)一(🤴)下去(qù )除豆(🔩)腥味然后(🏵)捞出用清水(♓)浸泡豆豉等剁(🚙)碎(suì(👉) )蒜苗切(🍍)段(duàn )姜切末新鲜(xiān )猪肉牛肉(🍛)切成小块(kuài )或肉末

步骤2

炒锅烧热放(👁)油后放牛肉猪(zhū )肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入(rù )豆瓣酱同炒放入豆(🏡)豉姜末辣(🗡)椒粉同炒至牛肉(💐)猪(zhū )肉(👲)(ròu )上色效(🔣)果入味儿

步骤3

下肉(😌)汤烧开(🎾)加入豆腐煮3分钟加(🔲)酱油蒜(🍋)苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒(sā )上花椒面葱末(🎎)表(biǎ(🥥)o )就行

二回(♒)(huí )锅肉

材料五花肉青蒜(🤩)葱姜(jiāng )蒜(❇)干(🌥)红辣椒花(🙊)椒(🚩)豆(dòu )瓣(bà(😑)n )酱糖油(⏯)

做(zuò )法(fǎ )

1带皮五花(👞)肉冷(😯)水下(xià )锅加(jiā )入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开

2撇净撇净煮至八(🎋)成熟木盒自然冷却筷子可再插(chā )入即可

3将肉切成薄片姜(🆖)蒜切(qiē )片葱(🚂)切(🐤)成斜(🔴)段

4将青蒜的(👜)红色部分先用刀拍(pāi )一(🖌)下(✴)然后再(zài )完全斜切成(💲)段(🕯)备用

5炒锅上火加(😅)大多的油煸香(xiāng )辣(🤾)椒花(🏄)椒(jiā(🦄)o )

6下入肉(ròu )片煸(🎲)炒至(zhì(⛸) )肉片(🛄)颜(✍)色变(💟)透明(míng )边缘微微卷过(⛓)

7将肉(🐑)拨(〽)到锅一边下入豆(dòu )瓣酱可以先(🔅)切成小粒炒(chǎo )出红(hóng )油(🐯)

8适度地的加入少许(😹)酱油或甜面(miàn )酱调色(🌎)与(🥩)肉片(🛷)一起(qǐ )继(🤯)续翻(fān )炒均匀

9下入青(qīng )蒜点少(🗑)许料酒糖调(diào )好味道即可出(chū )锅

三夫妻肺片

食材

牛肉100克(🥫)牛舌100克牛头皮100克(🕤)牛心150克牛(niú )肚200克香料八角(🍎)三奈大茴香小茴香(🏗)草(👎)果(🍦)桂皮丁香生姜等(🍹)盐(🤖)红油辣椒(🚩)花椒面芝(🎴)麻熟(shú )花生米豆(⤵)油(❇)味精芹菜各适量

做法

步(bù )骤1

将(🏩)牛肉(ròu )切成小片(pià(🈳)n )与(🚆)(yǔ )牛杂牛舌牛心牛头皮牛(👇)(niú )肚一起(✨)清(👴)洗干(🏐)净用香料盐花椒面等各种调料卤(🌝)制先用(yò(🏉)ng )猛火烧开后(hòu )集(🤢)体土(🍺)地登记小火卤制到肉料耙而不烂(🐒)然后捞入再晾晒(shài )切成(ché(⛷)ng )大薄(bá(🤐)o )片备用

步骤(♈)2

将芹(qín )菜(🎖)洗净后(🔯)切成1cm长的段芝麻(💟)炒熟和熟(🤝)花生一(yī )起压成末备(🏴)用(🛢)

步(📤)骤(😂)3

盘(pán )中放(fàng )入后切好(👪)的(🥋)牛肉(🛹)牛(☝)杂再(🗄)参加卤(lǔ(🐰) )汁(🌌)豆油味精花椒(♊)面红油辣椒芝麻花生米(🚓)末和芹菜搅(jiǎo )拌(bàn )均匀即成

四(🍃)(sì(🐙) )辣(🛂)子(🤼)鸡

原料

整鸡(🛢)一只或(⤴)鸡腿一盒花椒和干辣椒(jiāo )14葱(cō(💕)ng )熟芝麻盐味(🍑)精料酒食用油姜(⛔)蒜白糖(táng )淀粉

主料

鸡腿(🤔)马耳朵葱干辣椒节花椒盐(🍋)胡椒(jiāo )味(🚉)精白糖白芝(🔫)麻醋淀粉(🚸)料酒色拉油各适量

做法

干辣椒节去籽后用(👵)白开水浸泡一段时(💮)间半小时然后再捞(lā(🍲)o )出(chū )后挤出(🐂)水分(🕟)水放(💴)碗里加淀粉辣椒粉盐(🚙)搅拌均匀五六成热五成(👴)热下(🏣)锅炸至芝麻微黄捞出(🧢)鸡(🥨)肉(ròu )切好放料酒(jiǔ )生抽(🎣)玉(yù )米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀(❎)腌20分钟然(🏽)后再油烧五成下锅(guō )小火(huǒ(🌀) )慢炸至(🧀)变面(📮)金黄酥脆再(🎑)捞(🤟)出另(🏀)起油(yó(🧚)u )锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡(jī )块(kuài )儿和炸(🗑)好的(de )辣椒(jiāo )放(fàng )半勺白(⏲)糖半勺(📅)鸡(jī(🎨) )精翻炒均匀最后放葱段大(🕉)火(huǒ )翻(fān )炒出锅(🛏)

五水煮鱼(💠)

食材(🐥)(cái )

鱼鸡蛋白(💱)糖干淀粉料酒色拉油(yóu )花(huā )椒辣(là )椒蒜姜片鸡(jī )精白胡椒(jiāo )粉(fěn )黄(huáng )豆芽(⛵)(yá )

做法

步骤(🌃)1

将鱼头剁下并(bìng )之中飞(fēi )出(😒)分两半将(📗)鱼身竖(☝)放(fà(🐻)ng )用坚硬锋利(🤡)的刀平着将(jiāng )两整片鱼肉(🐏)和鱼(yú(🔼) )排分开再(🆚)将(jiāng )两(🖊)大片(piàn )鱼(🕌)肉(🚟)片成注(zhù )意适量的鱼片将鱼排分(🤺)为(💦)三(sān )四段与鱼(yú )头放一(🌇)(yī )起备用

步骤2

将鱼片内放一个蛋清(qīng )少许盐干淀(🏘)粉和料酒拌匀

步骤3

将一(yī )小碗色拉油所有花(🛒)椒和(🎠)辣椒全部(👾)倒(💕)入锅内用小火(🍯)慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后(hòu )捞出一半的油和花(🔰)椒(jiāo )辣椒备用

步(🔋)骤4

将火开大放入拍好的蒜(🎰)瓣(👰)儿(ér )和(hé )姜片儿出香味后(⏩)(hòu )将鱼头鱼排(🍱)向锅煸炒两下倒入料(liào )酒(🔂)约(yuē )一小(☝)碗盐半调羹加(📙)沸(fèi )水三四碗等鱼头(🔵)(tóu )汤沸腾起来(lái )出(😿)味将鱼片(🈶)(piàn )一片一片横放到出水(🌻)滚的汤中鱼片会熟的迅速(😅)出锅(✏)(guō )前(qián )后放(fàng )适量鸡精(jīng )白胡椒粉(➕)和椒(jiāo )盐粉(fěn )

步骤5

盆中(🏆)放着(zhe )已焯好的黄(huáng )豆芽将鱼(yú(💢) )片一这款汤(🚸)汤水水舀入此盆后来将(🛒)那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面(🍤)

六(liù )鱼香(xiā(🎍)ng )肉丝

食材(cái )

主料猪(zhū )里脊

辅料(liào )青笋水发黑木耳

调(diào )料(🔆)盐(🌱)鸡精味精白糖陈(chén )醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉(👪)兑成碗(wǎn )汁

泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱

味(📥)型(😉)鱼香特点(😮)咸鲜酸甜(tián )二(🛺)者兼备葱姜(jiāng )蒜香线条清晰(🎲)

做(👳)法

步骤1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗(cū )丝(🥙)加盐料酒搅至上劲后放水淀粉(🔀)搅匀封油备用(yòng )

步骤2

起(qǐ )锅烧(😾)油中油(🙏)(yóu )温滑肉(💻)丝变(🎭)白捞出后沥油备(⏰)(bèi )用

步(bù )骤3

锅中留底油(yóu )中油温(📎)下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后(😗)放抚(fǔ(✊) )过(⏺)油的(de )肉丝翻(🍬)炒均(jun1 )匀后淋入事先兑好的碗汁放(🎖)入葱粒炒制芡(🥞)汁收(shōu )匀葱出香后起锅(guō )装盘再试(🤨)一下

七宫保鸡丁

原料(🍽)

主(💶)料鸡脯肉225克花生米50克

辅料葱(🧒)45克(kè(❄) )姜(jiāng )10克(🧒)

调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克(kè )料(🏒)酒2克味精(jīng )1克(🦁)酱油(😞)65克白糖10克醋7克水淀粉22克

做法

步骤1

鸡(🔈)腿去骨(🙁)去皮后冼净(🌀)用刀背(bèi )拍松(🛀)鸡肉切(🐯)成15厘(lí )米大小(🍓)的丁姜(jiāng )和蒜切片葱白切成小圈(👤)

步(⏭)骤(zhòu )2

鸡肉丁加(jiā )入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠(🤑)状再(🧜)后放干(😻)淀粉抓匀

步骤(zhòu )3

将糖米(mǐ )醋料酒(👟)生(🌖)抽盐放(🧚)入(rù )容器(⏹)中调成(🎳)糊状放入葱姜蒜加(jiā )入(rù )适量水制作成料汁

步(🚛)骤4

锅烧(shāo )热倒入油待油温升高7成热时放(🧖)入后腌(yān )好的鸡丁翻炒至鸡肉变(bià(📚)n )白(bá(👃)i )盛出

步骤5

锅中(🏇)剩少许油放(fàng )入花(📂)椒干辣椒(jiāo )用(🥜)中小火炒(🎉)香后将(jiāng )料汁里浸泡一段(duàn )时间(jiān )的(de )葱姜蒜再捞出(chū )放入锅中炒10秒(📡)随后把(🍻)鸡肉倒回锅中(📐)用大(📄)火炒30秒(miǎ(💍)o )倒入(rù )水料汁颜色变(🕷)富有光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试一下

八(bā(🌑) )开水白菜

食材(👻)

大白(bái )菜10公(gōng )斤每棵只用极(🚃)嫰菜心(xīn )部分老母(💪)鸡2500克火(huǒ )腿(😍)蹄子200克排骨500克干贝300克去皮(🃏)净(jìng )瘦鸡脯肉700克全(🏤)瘦(😜)(shòu )猪肉(🐯)300克盐10克(🏏)料酒(🎷)10克葱(cōng )50克姜10克(💥)(kè )水4升

做法

步骤(zhòu )1

先熬好清(qīng )水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发(🎣)好与清洗干净后的火(💝)(huǒ(♋) )腿蹄子排骨(gǔ(➿) )等按类分别放入差别沸(fèi )水锅(📟)中(👈)(zhōng )焯一下水清除(🎶)掉血水和(hé )杂(😉)质然后捞(🍻)出再用(yò(🏏)ng )水洗净一起(🖖)(qǐ )放入(rù(🥣) )后大汤锅内加入清水姜葱烧开后(hòu )加(🦃)料酒(🎼)转小火慢(mà(😍)n )熬3小时

步(🌹)骤(zhòu )2

同时把鸡脯肉及(jí )瘦(shòu )猪肉剁成蓉(✊)分别加适量(🔑)(liàng )水(shuǐ )调成(chéng )粥状待用

步(🗺)骤3

汤熬至3小时后(🌏)用筛子把大部(bù(👃) )分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧(🎚)开(kāi )放入猪肉蓉搅(jiǎo )匀转(👪)中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞(🚎)净肉蓉后(🕣)再把汤再煮沸把鸡(💌)肉蓉分2次按(😌)猪(zhū )肉蓉(🐫)的同时处理之后把(🍗)清汤彻底隔(🐕)渣(🚎)去(🐌)(qù(🎼) )油待汤色清新(🐩)明净如水下盐调味待用

步骤4

把汤分(🔇)成两锅择好至(zhì )嫩的白菜心放进其中(💁)一锅高汤灼(🌓)至七成(💠)熟用(😲)(yòng )清水漂冷用细银针在菜心上(🔃)疼时穿(🍭)刺放进(🎙)漏勺中用(🎗)原先的高汤(🏘)自上淋下至使(shǐ )白(bái )菜(cài )心烫煮(zhǔ )

步骤(zhòu )5

将(jiāng )菜心垫在碗底烧开另(📎)一锅(🐅)高汤舀进碗内即成

九(jiǔ )毛血旺

材料

主料鸭(🐂)血(💧)白鸭500克(💨)黄(♎)豆芽150克辅(fǔ )料鳝鱼(yú )100克水发毛(💩)肚(🚳)100克猪(⛰)肉肥(📚)瘦100克(🏋)(kè )火(🌕)腿肠150克水(🐯)(shuǐ )发鱿鱼50克黄花(🚱)菜50克(🚑)木耳水发(🆕)50克莴笋100克调(diào )料大葱50克(😰)盐(🎆)3克辣椒红尖干(🛸)15克花(🐯)椒5克(🏾)料酒10克味精10克植(👴)物油(yóu )50克

灵材毛(⬆)血旺是诸(👴)(zhū )位加以(yǐ )改(gǎ(📖)i )进(jìn )之(😷)处加入到了海参毛肚鳝鱼(📛)肉黄(😺)喉片午餐肉(ròu )片

调料辣椒麻椒等(🐄)

做法

步骤1

将辣椒花椒(🔂)豆瓣酱(🏻)姜蒜(🧑)色(🍂)拉油放入锅中用小火翻(🐴)炒(🥣)香(xiāng )加汤熬煮后捞出(📊)(chū )后渣然后把(🥔)放进去味精白糖醋(🕌)等调(diào )料

步骤2

将主(🥈)辅(fǔ(👮) )料切片(piàn )改(gǎ(🐍)i )刀飞(🏼)水(shuǐ )组建熬好的红汤汁内烧开后然(rán )后(hòu )取(🧚)(qǔ )出盛器撒入葱花

步(🕴)骤3

将色(🔲)拉油烧热放入花(🌧)椒辣(㊗)椒炝出香(✖)味迅速浇在上面即成

十东坡肘子

原(♏)材料肘子一只葱姜(jiāng )蒜(🔈)冰糖桂皮(🎨)香(🏼)叶八角五香粉若干(gàn )

做法

1无火(huǒ(😻) )去掉(diào )后肘子皮上残留的(🕚)猪毛扔到沸(🕗)水(🍵)中(🍵)煮几(jǐ )分钟去掉后污血和脏物(wù )然后再将肘(zhǒu )子捞出后用(🏗)刀(⏳)在其上割(💌)几道(dào )口子那样的话(🎞)(huà )熟(shú(🐕) )得快

2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将去(⚓)处理好的肘子(zǐ )煮(zhǔ )到七八(bā )成(🤛)熟捞出上(🍓)蒸锅

3蒸肘子是个关键步(🍈)骤东坡肘子(zǐ(👸) )的(de )肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半(🏾)小时(shí )这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色(🧀)拉油(yóu )烧热后炒(🌊)(chǎo )葱姜蒜至出香味放进去(📷)桂皮香叶(🆒)八角翻炒然后(🚳)加适量水水量基本(běn )都操纵在小烧红40分(🤙)(fè(🛶)n )钟后剩一小碗为宜再(🧔)放入若干冰糖五香(🔼)粉两三勺(sháo )酱油小火渐渐烧(shāo )之后剩那一(yī )小碗(🧙)汤汁应该是调(diào )料了

4肘子蒸好后装盘(🏫)浇上(shàng )刚(gāng )调的调料表(✊)就(✖)行

4最近网(🙇)络清(📆)淡美食占(🍨)巨(⛸)一席之地大家今天(😙)分

香辣毛血旺的做(🐕)法(🏒)(fǎ )

主料

鸭血(xuè(🐚) )一盒

鳝鱼一条

百叶100克

毛肚100克(👱)

黄喉(🙏)100克

卤(😸)肥肠100克

火腿100克

黄(💷)豆(dòu )芽100克

辅料(🕺)

葱20克

姜(⭐)20克(😂)

蒜20克

干辣椒50克

花椒10克

麻(má )椒(jiāo )10克

豆(dò(🔄)u )瓣酱50克

盐5克

香辣(là )毛血旺的做法

1鸭血(😢)黄喉(🌭)(hóu )火腿切(🍀)片儿鳝(🦄)鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛(🎩)肚切长条儿葱切细(🤹)条蒜(🙇)姜切(qiē )片儿(ér )

2锅烧(shā(🖤)o )开水黄(🔛)豆芽(❌)煮熟捞(🏾)出(chū )捞出沥干放(🤸)入(rù )盆底(🥦)鸭血黄喉鳝(Ⓜ)鱼肥肠(🚬)开水炒(🤣)好(hǎo )后捞出备用

3锅倒(🏰)油烧热放入花(huā )椒干辣椒葱(💐)姜爆香(xiāng )放入豆(🔛)瓣酱炒出红油加适量高汤盐(🎩)大火烧开(🎌)

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉(hóu )煮5分钟用漏(⌚)勺再(⛴)捞出(🥨)放在旁(🚪)边豆(dòu )芽上之后(hòu )水烧开放(😴)入百叶(yè )毛(máo )肚火腿煮30秒钟捞出(🖖)后

5蒜(🥔)片放在上面锅烧热多倒油(🔟)

6油(🌷)热(rè )后放(👭)一小把(⭕)花(🈺)椒麻椒(jiāo )和干辣(💻)椒(🎈)炸香后浇在上面去掉

视频本站于2026-05-22 12:05:48收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。