食堂毛血旺的正宗做法

Alexis Jacknow导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2020年上映至今获得了不错的口碑，由泰勒·阿布龙,杰西卡·阿莱恩,梅兹·阿特伍德,安德鲁·巴切勒,巴亚尔多等主演的一部不错的电视剧 

• 1食堂(táng )毛血旺的正宗做法
• 2毛血旺(🌁)(wàng )浇油的正确方法
• 3川(👟)菜十大经(jīng )典名菜做法
• 4最(zuì )近网络清淡美食占(zhàn )巨(🍡)一席之地大(dà )家(📫)今天(🍖)分

1食堂毛血(🌄)旺的正宗做法

1黄(huáng )豆芽一把(🍦)放入(rù )盆中宽(♉)粉一把切成段(duàn )豆腐皮(📿)两(liǎng )张切成长条准备(bèi )鸭血一块(kuài )切成(🐡)(chéng )056厘(⛪)(lí )米厚的(🎃)薄皮放(🏸)入盆中

2鱿鱼(👎)须和鱿鱼筒(🦉)各一个先把鱿(yóu )鱼须切(🥄)成段再把鱿鱼筒(🌱)切(qiē )下来撕掉(🏆)外膜在表(🔋)(biǎo )面打上花刀切成(🎠)段放(🥂)进去小(xiǎo )盆中

3准(zhǔn )备着去(🐔)处(chù )理好的鳝鱼一(🌆)条先斩去头部再(🤕)切成小段和鸭血放进一个盆中(🥨)再舀入(🤸)切好的鱿鱼备(🌋)用

4毛(🛂)肚二两左(zuǒ )右切成长(🏛)条一起放入盆中小葱一(yī )根切成斜片生姜一块切成姜片一起(qǐ(🛥) )放入大碗中(zhōng )再(zài )放(🆎)入后一(🕶)小把(👋)红(hó(🎵)ng )干椒一小把麻(🍬)椒(🚲)取一个小盆盛(👜)有一把花椒和一把红干椒备用

5小葱(🕝)几(🐿)根切成(🌧)葱花放(fàng )进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起(qǐ )

等食材备好(🐲)以后以后我们开始烹饪(🍘)

6起(🔙)锅烧水水开后(hò(😴)u )倒入水黄豆芽豆腐(🌙)皮和宽粉用勺子晃动(dòng )一下几下焯水一分钟捞出控水布袋中盆中

7等水立即烧开(🦊)下次倒入毛肚鳝鱼(😆)鸭血(xuè )和鱿鱼(🔆)加入(📵)到料酒5克去腥(🎱)用(yò(💢)ng )勺子来回滑(🚌)动几下使食材受热均匀

8焯(🕝)水一分钟捞出(⏩)控(kò(🍢)ng )水(🈁)(shuǐ )拔凉

9另起(qǐ )锅添入一(📠)勺食用(🖱)油油(🐲)热后倒(dǎo )入水葱姜和大料爆香(📨)加(📄)(jiā )入到(🚉)麻辣火锅料20克豆瓣(💙)酱10克翻炒化开炒(🍰)出红油

10添入适量(👠)的清水参加(😉)生抽10克(⚫)白糖2克胡椒粉2克均(⚪)匀搅拌化开调料煮(zhǔ )开下次全部倒入黄豆芽(📭)豆腐(fǔ )皮和宽粉开大火(👦)煮(🔆)一(🌔)分钟

11加入(rù )到(🐦)食盐1克鸡(😜)粉(⏭)2克老(lǎo )抽2克调底(🆎)色再捞出配菜然后取(qǔ(🎊) )出(chū )盆中(zhōng )排第五等汤(🎈)汁(☔)(zhī )再一次涌动后慢慢(màn )倒入(👎)(rù )毛(🍸)肚(🕷)鳝(✨)鱼(🍷)鸭血和鱿鱼

12开大火煮(🕛)3分钟(zhōng )捞(🗾)出(💋)(chū )后盛有汤(🍓)盆中

13再浇上(shàng )注意(🧙)适(shì )量的原汤撒上(🕵)(shàng )少许蒜末和(🚆)葱(🐰)花

14锅中留底油添入半勺食用(🆒)油倒入(rù(💓) )花椒和红干椒迅(xùn )速再翻炒炒出(chū )香(xiāng )味以后关火

15再把热(🍧)油泼在(zài )汤盆(🦉)中在(🔗)一瞬间放出出葱蒜的(🏺)香味到最后(🤼)再放上几(jǐ(🤦) )朵香菜单独点(diǎ(😛)n )缀

16那样最好到(😓)这里这(🚳)道麻辣(🍮)鲜香(😣)的毛血旺就做了(🔭)了要会了就在家试一(🔴)下(xià )吧

下(🚓)面是所会(🌭)用到的食材和(🏗)调(😁)(diào )料

食材豆(🎑)腐皮宽粉鸭(😯)血鳝鱼毛肚(🤾)鱿鱼小葱黄(huá(⛲)ng )豆(〽)(dòu )芽生姜(🐗)红干(gàn )椒(😽)麻椒(🌞)花椒

调料盐(🛣)鸡粉老抽(♓)料酒豆瓣酱麻辣(🕎)火(♑)(huǒ )锅(guō )料(liào )

2毛血旺浇油的正确方法(🌪)

1方法一

1净辣(là )椒(⛓)油300克郫(🍹)县豆瓣酱(➕)约200克鱼香味泡海椒约(📇)150克(💲)精细加工花生油约240千克大葱(cō(👋)ng )100克老姜100克洋葱(💹)150克番茄沙司约150克紫草20克红(🎊)蔻10克(kè )香根10克茴(huí )香(🔄)15克桂皮(☕)8克香叶8克(🍙)甘草10克草果(guǒ(🍼) )5个肉蔻10克(🛴)山奈8克胡萝卜(👋)100克香(😥)菜根(🐸)40克

2将郫县豆(🌚)瓣酱和鱼(yú )香泡海(🥥)椒排斩成(chéng )细末盛(shèng )入盆中再(🎣)加(🎵)辣椒粉洗(xǐ )净的(💜)紫草(🗓)和200克(kè )清(😋)水调匀(⏮)

3大(👋)葱(🌅)和老姜用(👗)刀拍松拍松下次炸制时(📓)容(🎺)易(🍫)(yì )出味洋葱切成48厘米(🚢)见方的洋葱块胡萝卜切大片(🍄)香(🍟)根(gē(📚)n )茴香红蔻(kòu )桂(guì )皮香叶(yè )甘草草(cǎo )果肉蔻(📌)和(hé )山(🛣)奈用(🎈)清水中浸泡(pào )20分钟冼净捞出沥干控干(🐮)或擦水分(fèn )待(dài )用(yòng )

4炒锅上火后舀入300克经过精制(zhì )花生油烧至三成(ché(👘)ng )热时(shí )排(🎵)列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻(🌬)香叶甘草(🆓)草果肉蔻山奈(✂)用中小(xiǎo )火(🤑)使(shǐ )油(yóu )温(🥌)很缓慢增加至五(😦)成热小火熬严重(🍿)的限制(🐞)20分(⛷)钟(🐚)左右吧待各料均被烧至金黄色而且香味(🕚)充(👴)分融于(yú )油中时用(yòng )漏勺捞出料渣弃(qì )之不(bú(🥐) )用

5再(zài )上(🔬)火把(😿)锅(🕶)里的油(yóu )烧热下番茄(📳)沙司(🎫)用(yòng )小火煸12分钟(🦑)至油色发红(✡)时再(👼)倒入其余的(💀)精细加工花生(📖)油再左面参(🚍)(cān )加(jiā )调匀的辣椒(🐘)粉豆瓣酱泡(🕯)(pào )辣椒紫草(cǎo )及洋葱(cōng )胡萝卜和香(♓)菜根并不停(tíng )顺同一方向搅(jiǎo )出

2做(zuò )法(fǎ(⏫) )二

1野(⛄)山(⛑)椒(🍱)(jiāo )青(🥑)美人椒(😱)节(🚒)各30克(😰)鲜(xiān )花(😫)椒8克(🧑)(kè )藤椒油(🤺)(yóu )3克盐2克白醋(cù )15克(kè )料酒(👶)30克老姜蒜各9克(🎹)(kè )干(📥)辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子之(💵)前(🚇)(qián )准备(bèi )着小半碗冷的(🐅)(de )淡盐水(🥩)再把鸭血就(jiù )滴到(🔯)碗里一边滴一边(🐃)轻轻搅动(🥀)把水和血(xuè )搅匀还没血液(yè )静置(zhì )20分钟(zhōng )半小时后凝(níng )化成(🤐)块(kuài )再放进去热水中(zhōng )蒸熟木盒切(🕦)成小(xiǎ(🎂)o )块(🤣)即可(💛)(kě )

3将A料飞水猪肚心(🐔)舌飞水后洗净后煮熟后切(qiē )片鳝鱼加料酒醋飞水(🦎)(shuǐ )备用

4将潮州咸菜(📓)切厚片加(jiā )野山椒老姜蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒再爆香加入(⏺)雪碧香料水及清水200克煮沸调好(hǎo )味后加(jiā )全(🌤)部原料(🈹)烧至更(gèng )加入味起(🗞)锅

5将干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至(💏)六成热的藤椒油啊淋在上面(🌍)撒(sā )葱花芝麻(má )再试一下(🚍)

3做法三

1食材鸭血毛肚大(⌚)虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆(🦊)(dòu )瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料(🏓)生(💟)抽蚝油老(lǎo )抽(🏍)白胡椒粉鸡精(🍶)料酒白砂糖花椒干(💕)辣椒白芝(zhī )麻

2我们(🥥)先(🍀)把(bǎ )大虾(🚔)剪一(👱)下虾(xiā )须然(🚅)后再把虾线(♿)可以去除(chú )碱水冲(chōng )洗干(gàn )净(🎃)滴入(🐛)几滴柠檬汁抓拌均(jun1 )匀备用

3打算(suàn )一些火腿(🎒)肉后再切成片放在盘中(zhōng )

4鸭血(xuè )洗干净切成片

5毛肚清洗干(gàn )净(😹)切(qiē )成薄(báo )片然(rán )后(hòu )滴入(rù )半个柠檬汁(zhī(🚿) )抓拌均匀

6大(🍟)蒜拍(🦇)碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜(🚵)切成(🌋)(chéng )片豆芽洗(🍗)干净

7锅中一并加入适量的食(🌱)用油油(🔛)温升(🏒)高5成(🍱)热时(shí )把(bǎ )麻(má )椒香葱生姜大蒜干辣椒放(💇)入(🌛)锅中炒出香味

8加(jiā(🥉) )一(⛩)勺郫县(🐫)豆瓣(❓)酱蒜蓉辣(🐦)酱火锅底料炒出红(hóng )油舀入(rù )的清水大火烧开(🌓)

9汤中放盐白砂糖生抽(🈲)老抽蚝(🔞)油胡椒粉鸡精(🍵)料酒煮(🧓)开先把豆芽放进汤中煮2分钟

10煮(🏠)好的豆芽(🌯)捞出放入(rù )碗中(🐚)再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁(💽)倒出(📧)

11最后在(🚜)上(shàng )面放上蒜末(🥔)葱花辣(là )椒麻(má )椒白芝麻把(🅿)烧(🍆)热的油浇上了(👣)即(jí )可大快朵(duǒ(🤵) )颐

3川菜十大经典名菜做法

一(✍)麻婆豆腐(fǔ )

食(🦓)材

豆腐250克牛肉75克蒜苗1根(🚬)(gēn )豆豉15克(👗)花(🥊)椒粉3克黄酒5克盐3克豌(❤)豆淀(diàn )粉(👉)5克(kè )花(💕)生(shēng )油(yóu )15克小葱5克(🛐)等

做法

步(🍦)骤1

将豆腐切(🚓)成26厘(🐸)米见(✨)方的(🉐)(de )块后放(fàng )加(🖌)了少(🎩)许盐的沸(🐭)水中过一下去(qù(🚡) )除豆腥(🏞)(xīng )味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜(💐)(suà(🔸)n )苗切段姜(jiāng )切(🔼)末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅(📺)(guō )烧热放油后(🧀)放牛肉猪肉炒(🔻)散(sàn )待牛肉馅炒成金(🦂)(jīn )黄色放入(💥)豆瓣(bàn )酱同炒(🅰)放入豆豉姜末辣椒粉同炒(🆘)至牛肉猪肉(🥪)上色效果入味儿

步(bù )骤3

下肉汤烧开加(🏕)入(🚨)豆腐(👉)煮3分钟(🚒)加酱油蒜苗段糖用盐调味(wèi )再(🎵)用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表(🏧)就行

二回锅肉

材料五(wǔ )花肉青(🏽)蒜(🤸)葱姜蒜干(⛓)红辣椒花椒豆瓣酱糖油

做(🐮)法(🥨)

1带(dài )皮五(🛍)花肉冷水下锅(🍆)加入葱(🏿)段姜(jiāng )片(🙂)花椒78粒黄酒适量煮开(kā(⛑)i )

2撇净(😅)撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插(🍞)入(🙊)即可

3将肉(🔍)切成(🦗)薄片姜蒜切片葱(😺)切成斜段

4将青(🚋)蒜(suàn )的红(🏂)色(sè )部分先用刀(🔉)拍(pāi )一下然后(hòu )再完全斜切成段备用

5炒锅上火加大多(📴)的(🐼)油(♓)煸香辣(🙏)椒花(📘)椒

6下(xià )入肉(rò(🛹)u )片煸炒至(zhì )肉(🦑)片颜(🕖)色变透明边缘微微卷过(guò )

7将肉拨到锅一(yī )边下(xià )入(🌥)(rù )豆瓣酱可以(🌃)先切(🗝)成小粒炒出红油

8适度地的加(jiā )入少许酱油或(🤨)(huò )甜面酱调色与(yǔ )肉片一起(qǐ )继续(xù )翻炒均匀

9下入青蒜点少许料酒(jiǔ )糖(🌏)调好(⛺)味道即可(🔽)出锅

三夫(🎑)(fū )妻肺片

食材

牛肉100克牛(😚)舌(shé )100克牛头皮100克牛(📸)心(🌖)150克牛肚200克香(🌭)料八角三(💴)奈大茴(huí )香(xiāng )小茴香草果桂皮丁(🐐)香(⚓)生姜等(👄)盐红油(📜)辣(🀄)(là )椒(jiā(🦁)o )花椒面芝麻熟(😪)花(huā )生米豆(dòu )油味精芹(qín )菜各适量(🚰)

做(💰)法

步(🥌)骤1

将牛肉切成小片与(🎫)牛杂牛(📵)舌牛心(🐲)牛头皮牛肚一(🔳)起清洗干净用香料盐花(🕷)椒面(📯)等(😐)各种(💏)调料(😇)卤制先用猛(🤝)火烧开后集体土地登记小火卤制到肉料耙(🍴)而(⌚)不烂然后捞入再晾晒切(qiē )成大(dà )薄片备(bèi )用

步骤(🈁)2

将芹(🥉)菜洗净后(🤰)切成(chéng )1cm长的段芝(🍆)麻炒熟和(🛢)(hé(🤺) )熟花生(✡)一起(qǐ )压成末(🎆)备(bèi )用

步骤3

盘中放入后切好的牛(niú(🎓) )肉(ròu )牛杂(🌌)再参加(jiā )卤汁(💎)豆油味精(🏗)花椒面(🍜)红(🧞)油辣椒芝麻花生米末和(🧔)芹(qín )菜搅拌均匀即成

四辣子鸡

原料

整鸡一只或(🆚)鸡腿一盒花(huā )椒和干辣椒14葱熟(shú )芝麻盐(🔮)味精料酒(jiǔ )食(🈹)(shí )用油姜(💙)蒜(📳)白糖淀粉(fě(🖐)n )

主料(💑)

鸡腿马耳朵(⛵)葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝(🚻)(zhī )麻醋淀粉料(liào )酒(🕥)色(🎻)拉油各适量

做法(😋)

干辣椒(jiā(🈯)o )节去籽后(hòu )用白开水浸泡(pào )一段时间(🥫)半(bàn )小时然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉(👐)辣(🙏)椒粉盐(yán )搅拌均匀五六(😿)成热五成热下(xià )锅炸至芝麻微(wē(🥕)i )黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉(yù )米(🌨)淀(💭)粉胡椒粉盐抓拌均匀(🍁)(yún )腌20分(🖱)钟然(rá(🍡)n )后再油烧五成下锅小火慢(📶)炸至(🚢)变面金(jīn )黄(huáng )酥脆再捞出另(lìng )起油锅放(🚧)姜蒜(suàn )花椒豆瓣酱炒(🍣)出香味倒入(🤵)水鸡(🕳)(jī )块儿(⚽)和炸(🔽)好(hǎo )的(🗝)辣椒(🌺)放半勺(🚽)白糖半勺(sháo )鸡精翻炒(➡)均匀最后放葱(cōng )段大火翻(fān )炒出(🚯)锅(♐)

五水(😰)(shuǐ )煮鱼

食材(cái )

鱼(yú )鸡蛋(🎷)(dàn )白(😣)糖干淀粉料酒色拉油花椒(🎖)辣(😛)椒蒜姜片鸡(🆔)精白(🏰)胡椒粉黄(huáng )豆芽(yá(📲) )

做法

步骤1

将鱼头剁(📖)下并(😎)之中飞出分(🦒)两半将鱼身(🤲)竖放用坚硬锋利(lì )的刀平着(🕍)将两整片鱼肉和鱼(Ⓜ)排分开再(zài )将两大片(📓)鱼肉片(pià(🖌)n )成注意适量的鱼片将鱼排分为(wéi )三四段与鱼(yú )头放一起备(♿)用

步骤2

将(🥖)鱼片(piàn )内放(🕙)(fàng )一个蛋清少许盐(🛋)干淀粉和料(📜)酒拌(bàn )匀

步(🕥)骤(zhòu )3

将(jiāng )一小(xiǎo )碗色拉油(💼)所有(🖲)花椒和辣(là )椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色(🔚)变暗后用铲子然后捞(lā(🙉)o )出一半的油(yóu )和花(🔻)(huā )椒辣椒备用

步骤4

将火(🌨)开大放入拍好的蒜(⛏)瓣(😴)儿和姜片儿(🔕)出香味后将(jiā(🕣)ng )鱼(⏭)(yú )头鱼排向锅(🤪)(guō(🅾) )煸(🕵)炒两(liǎ(🍪)ng )下(🔼)倒(🍇)入料酒约一小碗盐半调羹加沸水三(sān )四碗等鱼头汤沸腾起来出(🤙)味将(jiā(⏳)ng )鱼片一片一(🈚)片横放到出水(🍗)(shuǐ )滚(👡)的(de )汤中鱼片会熟的(🍔)迅速出(🌗)锅前后放(😨)适(shì )量鸡精白胡椒(🌶)粉和椒(jiāo )盐(yán )粉

步骤5

盆中(💨)放着已焯(chā(🔢)o )好的(de )黄豆芽将(♈)鱼(yú )片一这款(kuǎn )汤汤水水(🎩)舀入此(🙌)盆后(💣)来将那半碗(🧝)(wǎn )捞出后的(de )辣椒(🌨)和油倒在(🚟)上面

六鱼香(🌃)肉丝(🐗)(sī )

食材

主(⛅)料猪(zhū )里(lǐ )脊

辅料青笋水发黑木耳

调料盐(yán )鸡(📨)精味精白(👔)糖陈(💺)醋鱼香(👳)11生抽老抽鲜汤水水淀粉(fěn )兑成碗汁

泡红辣椒剁(🆚)茸姜米(mǐ )蒜(🍷)米鱼眼(yǎn )葱

味型鱼香特点咸鲜酸(💋)甜(🚱)二者兼备葱姜(jiāng )蒜香线条(tiá(📴)o )清晰

做(zuò )法

步骤1

猪(zhū )里(🧛)脊切长约8cm粗03cm的二粗丝(sī )加盐料酒搅至上劲后放(fàng )水淀(diàn )粉(fěn )搅(💆)匀封油备用

步(🐽)(bù )骤2

起锅(😢)烧油中油温滑肉丝变白捞出(🚡)后沥油备(bèi )用

步(🔆)(bù )骤3

锅中(zhōng )留(🙇)底(dǐ )油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出(🚔)香味和红(😽)油后后(🍈)放抚过油的肉丝翻炒均匀后(🍵)淋入事先兑好(🧕)的碗汁(zhī )放入葱粒(lì(👠) )炒制芡汁收(🍄)匀(⛽)葱出(🎅)(chū )香(xiāng )后(🔔)起(qǐ )锅装盘再试一下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡(🈵)脯(♒)肉(🚆)225克(🀄)(kè(😒) )花生米50克

辅料葱45克(🦆)姜(jiā(🌵)ng )10克

调料干辣椒8克花(🚫)椒15克色(🚆)拉(lā )油60克盐2克料酒2克味精1克酱油(🎞)(yóu )65克白糖10克醋7克水(🖍)淀(diàn )粉22克

做(🍹)法

步(🚞)骤1

鸡腿去骨去皮后冼净(jìng )用(yòng )刀(dāo )背拍松鸡肉切(😻)成(✒)15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈

步骤2

鸡肉(🏙)丁加(💳)入少(👦)许黄酒一(🎙)点点(diǎn )盐用手疼(💪)时(✌)(shí )抓(👙)(zhuā )粘稠状再后放(🔉)干淀粉抓匀

步骤3

将糖米(🏛)(mǐ(🍸) )醋(cù )料酒生抽盐放入(rù(🥛) )容器中调成(🌜)糊状放入葱(💍)姜蒜加入适量水制作成料汁(🔯)

步骤4

锅(🗻)烧热倒入(📺)油待油温升(shēng )高(gāo )7成热时放入后腌(yān )好的(🎋)鸡(jī )丁(dīng )翻炒至鸡肉变(🔅)白盛出(chū )

步骤5

锅(guō )中剩少许油放入(📣)花椒干辣(là )椒用(yòng )中小(xiǎo )火炒香后(hòu )将料汁里浸(jì(🌲)n )泡(👙)一(yī )段(🈁)时(shí )间的葱姜蒜再捞出放入(🥘)锅(🥡)中炒(chǎo )10秒(🌛)随后(🐓)把鸡肉倒(dǎo )回锅中用大火(🐎)(huǒ )炒30秒(🎫)(miǎo )倒入水料汁(zhī(🤯) )颜色变富有光泽时组建辣椒油最后(🚄)后(🥦)放花(huā )生米再试(shì )一下

八开水白菜

食(shí )材(cái )

大白菜(cài )10公斤每棵只用(🤕)(yòng )极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿(😶)蹄子200克排(🕘)骨500克干(💛)贝(📁)300克(kè )去皮净(🕯)瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉(🧜)300克(🏮)盐(🤜)10克料酒10克葱50克姜10克(🐞)水(😿)4升(🏻)(shē(💌)ng )

做法(🚪)

步骤1

先熬好清(🗜)水高汤将老母(🎓)鸡(🔁)劏好(🍙)洗净干(gàn )贝浸发好(hǎ(🔢)o )与(🏤)清洗干净后的火腿蹄子(zǐ )排(⬛)骨等按类分(🎣)别(🈁)放入差(🎸)别(🖊)沸水(🕶)锅(🔢)中焯一下水清(🕓)除掉血(🥁)水和杂(zá )质(🏜)然(🎷)后捞(lā(🌝)o )出(chū )再用水洗净一起放(fàng )入后大汤锅内(✔)(nèi )加(jiā )入清(qīng )水姜葱烧开后加(jiā )料酒转小火(🤩)慢熬(🕞)3小(💧)时(shí )

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成(📑)粥状待用

步骤(🖨)3

汤熬至3小(xiǎo )时(shí )后(🗓)用筛子把大部(🚍)分(fèn )汤渣浮(fú )油(yó(🚈)u )隔(gé )尽把清汤全部倒入另一锅中烧(shāo )开放入猪(⏭)肉蓉搅匀转中(👼)(zhōng )小(😧)火(🛣)待其渐(jiàn )渐聚拢肉蓉浮(fú )起(🅿)用(🗯)小漏(lòu )勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉(ròu )蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣(zhā )去(qù )油待汤(🚽)色(🐃)清新明(⏹)净如(rú )水下盐调味待用

步骤4

把汤分成两(🚋)锅择好至嫩的白(🤕)菜心放(fàng )进其(qí )中一锅高汤灼至七(🛌)成熟用清水(📔)漂冷(✂)(lěng )用细(xì )银(💍)针在(🍞)菜(🛂)心上(shàng )疼时穿刺放进(🔹)漏(lòu )勺中(💹)用原先(🐟)的(⛅)高汤(tāng )自上淋下至使白菜心(🦋)烫(tà(📦)ng )煮

步骤5

将菜心垫在碗底烧(shā(🥓)o )开另一锅高汤舀(🏠)进(jìn )碗内即(🕣)成

九毛血旺

材料(liào )

主(🐜)料鸭血(👝)白鸭(🦅)500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(🈴)(máo )肚100克猪肉肥瘦100克火(😸)腿肠150克水(🤼)发鱿鱼50克黄(😥)(huáng )花(huā )菜(cà(👛)i )50克(💕)木(💰)耳水发(🌋)(fā )50克莴笋100克(kè )调料(liào )大(dà )葱(🆒)50克盐3克辣椒(🦇)红尖干15克花椒5克料酒(jiǔ )10克味精10克植物油50克

灵材(😻)毛血旺是诸位加以改进之(zhī )处加入到(🔚)了海参毛肚鳝鱼肉黄喉(🐕)(hó(🏨)u )片午(🏥)餐肉片

调料辣椒麻(😃)椒(📑)等

做(🆔)法

步(bù(🥠) )骤(🐃)1

将(🐓)辣椒花(🍞)椒豆瓣酱(🌆)(jiàng )姜蒜(🔚)色(💁)拉油(🥛)放入锅中用小火翻炒(🦃)香加(🐃)汤熬(😸)煮后捞出后(🔊)渣然后把放进(jì(🦒)n )去味精(🐀)白糖醋(😆)等调(🧕)料

步(bù )骤2

将主辅(fǔ )料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁(🎧)内烧开后然(🎬)后取(🧤)出盛器撒入葱花

步(bù )骤3

将(🏬)色拉油(yóu )烧热放入花椒辣椒炝出香(xiāng )味迅速(🕷)浇(🈴)在(📶)上面即成(💿)

十东坡肘子(🏅)

原(🤧)材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香(🤸)粉若干

做(🛠)法

1无火去掉(🥑)后肘子皮上残(♏)留的猪毛扔到沸(🐦)水中煮几分钟去掉后污血(xuè )和脏物然后再(💶)将肘子捞出后用刀(🐣)在其上割几道(dà(🖇)o )口(🦏)子那样(🚉)的话熟得快(✴)

2新水(shuǐ )烧(🍴)沸放(fà(🛏)ng )入后适(🥏)量葱姜(🔌)和香(🛤)叶将去处(👣)理好的(de )肘子煮到(dào )七八成熟捞(🆙)出上蒸锅

3蒸肘子是个关键步骤(💆)东(dōng )坡(pō(🔕) )肘子的肥而不腻(♒)就靠它(🚏)了(le )上锅(🌕)蒸一个半小时这期间可调佐(🧔)料炒锅中慢慢倒入(rù )适量色(🛎)拉油烧热后炒葱姜(🥉)蒜(⛓)至出香味(wèi )放进去桂皮香叶八角翻炒然后(🎅)加适量(💖)水水量基(🧕)本都操纵(🎰)在(zài )小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若(💍)(ruò )干冰糖(🖊)五香(xiāng )粉两三(💸)勺酱油小火渐渐(jiàn )烧(🙁)之后剩那(⛔)一小碗汤汁(zhī )应该是(shì )调料(liào )了

4肘子蒸(🌺)好后装盘(pán )浇上刚(gā(🆚)ng )调的(🚫)调料表(😫)就行

4最近(💼)网络清(🧡)淡美食占巨一席之地大(🌓)家今天分

香辣(🎅)毛血旺(🦍)的做法

主料

鸭血(xuè )一盒(hé )

鳝鱼一条(🐥)

百叶100克

毛肚100克

黄(🏹)喉(hóu )100克

卤(lǔ )肥肠100克(🤚)

火腿100克(🌆)

黄豆芽100克

辅(🎂)料(liào )

葱20克

姜(jiāng )20克

蒜20克

干辣(👛)椒50克

花椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐(yán )5克

香(🕹)辣毛(má(🎡)o )血旺(💒)的做(😩)法

1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(🦇)切瓣百叶(yè )和毛肚切长条儿葱切(🌯)细条(🚱)蒜姜切(🐤)片儿

2锅烧(🔴)开水黄(huáng )豆(🚍)芽(yá(⏱) )煮熟(shú )捞出捞出沥干放入盆(🐬)底(dǐ(🌵) )鸭(💤)血黄喉鳝鱼肥肠开(💨)水炒(chǎo )好后捞出备用

3锅(🎫)倒油(yóu )烧热放(👑)(fà(🦎)ng )入花椒(👴)干辣椒葱(🚿)姜爆香(✴)放(📃)入豆瓣(❄)酱(📶)炒出红油加适量(📈)高汤盐(🗣)(yán )大火烧开

4放入鸭(👚)血鳝鱼(🛴)肥(🤡)肠黄喉煮5分钟(zhōng )用漏勺再(😷)捞(lāo )出放在旁边豆芽上之后水烧开放入(🗜)百叶毛肚火腿煮30秒(😈)钟捞出(📇)后

5蒜片放在上面锅烧热多(🎞)倒油

6油(🏊)热后放一小把(bǎ )花椒麻椒(🌽)和干辣椒炸香后浇在上面去(🥟)掉

视频本站于2026-05-19 03:05:52收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。