食堂毛血旺的正宗做法

丽萨·约翰逊,西蒙·赛伦·琼斯导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2014年上映至今获得了不错的口碑，由劳尔·塞雷佐&费尔南多·冈萨雷斯·戈麦斯执导,佐伦·伊格 , 等主演的一部不错的视频解说 

• 1食堂毛血旺的正宗做法
• 2毛血旺浇(🎽)油的正确(♓)方法(♉)(fǎ )
• 3川菜(🔈)十大经典名菜做法(🎑)
• 4最近网(wǎng )络清淡(dà(🌗)n )美食占巨一席(xí )之(🔢)地大家今天分(💟)(fè(👐)n )

1食堂(táng )毛血旺的(de )正宗(🏉)做(🏿)法(🛄)

1黄豆芽一把放入盆中宽(😨)粉一把切成段豆腐皮两张切成长(zhǎ(🏰)ng )条准备鸭血一块切(qiē )成056厘米厚的薄皮放入盆中

2鱿(yóu )鱼须(🎍)和鱿鱼筒各一个(gè(🉑) )先把鱿鱼须切成段(duàn )再(zài )把鱿(🍗)鱼筒(📠)切下来(lái )撕掉外膜在表面(📍)打上花(⬆)刀切成段(🥦)(duàn )放进去(🦅)(qù )小盆中

3准备(⏩)着去(qù )处理(lǐ )好的(🏡)鳝鱼一条先(🔢)斩去头部再切成(👂)小段和鸭血放进一个(🀄)盆中再(zài )舀(🐈)入切好(➕)的(🏥)鱿鱼备用

4毛(🈸)肚二两(🕡)左右(🕉)切成长条一起放(fàng )入盆(pén )中小葱一根(gēn )切成斜片(piàn )生(🏃)姜一块切成(🔣)姜片一起放(fàng )入大碗中再放入(rù )后一小把红干椒一小把麻椒取一个小(xiǎo )盆盛有一把花(🏹)椒和(🗨)(hé )一把红干(gàn )椒备用

5小葱几(🕌)根切(👚)成葱(👩)花放(👞)进(📍)去小盆中蒜子(👳)几粒拍扁(biǎn )切成(🎰)蒜(🐚)末和葱(♊)花放在(zài )一起

等食材备好以后以后我们(men )开始烹(🎨)饪

6起(🗺)锅烧水水开后倒入(🤩)水黄豆芽豆腐(fǔ )皮和(🏏)宽粉用勺子晃动(dòng )一(🤒)下几下焯水一分钟捞出(🔟)控水布袋中盆(🐥)中

7等水立即烧(🐧)开(💾)下次(cì )倒入(🏗)毛肚鳝鱼鸭(🍡)血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回(🦁)滑动(👱)(dòng )几下使食(🚣)材受(🥥)热均匀(yún )

8焯水一(yī )分(🍏)钟捞出控水拔凉

9另起锅(guō )添入一(🍼)勺食用(🏷)(yòng )油油热后(⬅)倒(🥐)入水(🌀)葱姜(🎖)和(hé )大料爆香(🧣)加入到麻辣火锅料(🚻)20克(🏳)豆瓣酱10克翻炒(chǎo )化开(kāi )炒出(🦂)红油

10添入(🥛)(rù )适量的清水(🚠)参加(💚)生(🤥)抽10克白糖2克胡(🏳)椒(jiā(📕)o )粉2克均匀搅拌(bàn )化开调料(✋)煮开下次全部倒(🕉)入黄(🚚)豆(💭)芽豆腐皮和宽粉开大(🤝)火煮一分钟

11加入(🐄)(rù(🗺) )到(dào )食盐1克(kè )鸡(✅)粉2克(📺)(kè )老(🔧)抽2克(💮)调底色再(⬆)捞出配菜然后取出盆中排第五(🧣)等汤汁再一(yī )次涌动后(💌)慢慢(😧)倒入毛肚鳝(🐵)(shà(🤧)n )鱼鸭血和鱿(yóu )鱼

12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中

13再浇上注意适量的(de )原汤撒上少(🉐)许蒜(🚍)末(🔧)和(hé )葱花

14锅(🥎)中留底油添入半勺食(👪)用油(yóu )倒入花椒和红干椒迅速(🤱)再翻炒(chǎo )炒出(chū )香味以后(🐲)关火

15再把热油泼(🙊)在(😻)汤盆中在一(yī )瞬间放出出(👷)葱蒜(🐬)的(🗞)(de )香(xiāng )味到最后再放上几朵(😖)香菜单独点缀(zhuì )

16那样最好(🤓)到这里(😈)这道麻辣鲜香的毛血旺就做(zuò )了了要会了就在家(🚋)试(🎨)一下(xià )吧

下(xià )面是所(suǒ )会用到的食(shí )材和调(diào )料(liào )

食(shí(🌴) )材豆腐皮宽(⚽)(kuān )粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽(🆘)生姜红(🎩)干(🌰)椒(📒)麻椒花椒(jiāo )

调料盐鸡粉老抽料(liào )酒(❔)豆瓣(🛂)酱麻(🤛)辣(là )火(😜)锅料(liào )

2毛(⛲)血(xuè )旺浇油的正确方法

1方法一(yī )

1净辣椒油(yó(🌊)u )300克郫县豆(🧗)瓣酱约200克鱼香味泡海椒约(🍩)150克精细加工花生油约240千克大葱(🍸)100克(💄)老(lǎ(🍈)o )姜100克洋葱(cōng )150克番茄沙(🥕)司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴(🤲)香15克桂皮8克香叶8克甘草10克(kè )草果5个肉蔻10克(kè )山奈8克胡(hú )萝卜100克(🏂)香菜根40克

2将(jiāng )郫(pí )县豆瓣酱和鱼(🗡)香(xiā(🏍)ng )泡(💠)海椒排斩(🥔)成(🌰)细末盛入盆(🥝)中(💧)(zhōng )再加辣(😢)椒粉洗净的紫草和200克清水调匀

3大葱和老姜用(🏎)刀拍(🐻)松拍松下次炸(zhà )制时容易出味(〰)洋葱(😏)切(qiē )成48厘(🚞)(lí )米(🌝)见方(fāng )的洋葱块(😕)胡萝卜(🌵)切大片香根茴(huí )香红蔻(🚐)桂皮香叶(yè )甘(💻)草(🗣)草(🥤)果肉(😉)蔻(kòu )和(hé )山奈(📇)用(⌚)清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用

4炒锅(guō )上火后舀(🤔)入(🕵)300克经过精制(🚲)(zhì )花生油烧至三(🛣)成热(rè(😀) )时排列盛(🧔)有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉(😓)蔻(🔂)(kòu )山奈用中小火使油温很缓慢增(💃)加至五(🥨)成热小火熬严重的限制20分钟左右吧待各(🤵)料(➿)均被烧至金(💌)(jīn )黄色而且香味充(chōng )分融于油中(🎏)时用(🥔)漏勺(👞)捞出料渣(🚔)弃之不用

5再上火把锅里的油烧热下番茄(qié )沙司用小火煸12分钟(🏀)至油色发(fā )红(🗝)时再(🌹)(zài )倒入其余的精细加工花(🥈)(huā )生油再(❕)左面参(cā(🛬)n )加(📮)调匀的辣椒粉豆瓣(✏)酱泡辣(⛽)椒(jiāo )紫草及洋葱胡萝卜和香(♟)菜根(⚽)并(bìng )不(🔟)(bú )停顺(🚦)同一(yī )方向搅出(🍐)

2做法(fǎ(🛡) )二

1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤(téng )椒油(🦁)3克盐2克(kè )白醋15克(kè )料酒30克老(💓)姜(🏨)蒜各9克(kè )干辣椒20克雪(🏨)碧香料(🍖)水(shuǐ )150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子之前准(⛺)备(bèi )着小半(😯)碗冷的淡盐水(shuǐ )再把鸭血(🎇)就(😡)滴(dī )到(👢)碗里(lǐ )一边(🖥)滴一(👶)边轻轻搅(🚹)动把水和血搅(😾)匀(🌾)还没(🚚)血液静置20分(📻)钟半小时后(hòu )凝化成块再放进去热(🛅)水(🚎)中蒸(zhēng )熟木盒(🏔)切成小(🌶)块(🤶)即可

3将A料飞水猪肚心舌飞水后(hòu )洗净后煮熟后切片(🖕)鳝鱼加料酒醋飞水备用(⛓)

4将潮州咸菜(🥨)(cà(😈)i )切(🦋)厚片加野山椒老(lǎo )姜蒜(🚶)片炒(🌜)香放鲜(xiān )花椒再爆香加入(rù(🧥) )雪碧香料水及清(😻)水200克煮(zhǔ(🕑) )沸(🎒)调好味(🤰)后加(♉)(jiā )全部原料烧(🈴)至更加入味起锅

5将干(gàn )辣(🦋)椒节青(💩)美(měi )人椒节放在(🍒)上(🏓)面将烧(🤳)(shā(🌽)o )至六(🚚)成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再试(♋)一下

3做法三

1食材鸭血毛肚大(🍼)虾火腿肉豆(dò(🍽)u )芽姜大蒜葱(🧜)郫县(xià(🤱)n )豆(dòu )瓣酱蒜蓉(🐭)辣酱火锅(guō )底料(🔵)生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡(jī )精(🍭)料酒白砂(♋)糖花椒干辣椒白芝麻

2我(wǒ )们先把大虾剪一下虾(xiā )须(♉)然(rán )后再把虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均(➗)匀备用

3打算一(yī )些火腿肉后再(🚪)切(🔺)成片放在盘中

4鸭血(xuè(👞) )洗干净切成片

5毛(má(♒)o )肚清洗干净切成薄片(🐫)然后(🐥)滴入半个(gè )柠檬汁抓拌均匀

6大蒜(🆙)拍碎剁成蒜末香葱切成葱(cōng )花生(🌥)姜(🛷)切成(🌓)片豆芽洗(📰)干(gà(🚎)n )净

7锅中一并(🥩)加入适量的食用(💻)油油(🆕)温升(shēng )高5成热(🥙)时(shí )把麻椒香葱(cōng )生姜大蒜(suàn )干(❣)辣椒放入锅中炒出香味(🕗)

8加一勺郫县(🥖)豆瓣(⚡)酱蒜蓉(⛓)(róng )辣酱火锅底料(🏞)炒(👨)出(chū )红(hóng )油(yóu )舀入的清水大火烧(shāo )开

9汤(🤴)中放盐(⛺)白(bái )砂糖(🌃)生抽老(🍔)抽(🌝)蚝油(🎞)胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟

10煮好的豆芽捞出放入碗中再把(🥊)(bǎ )鸭(💊)血(xuè )毛肚虾火腿(🔲)(tuǐ )肉(❓)放入锅(guō )中烫(tàng )煮煮熟后捞出来放到碗(wǎn )中(zhōng )其余汤汁倒出

11最(🌂)(zuì )后(🎎)在(zà(🍣)i )上面放(fà(🕞)ng )上蒜末葱花辣椒麻椒白芝(zhī )麻把(📻)烧热(🛑)的油浇上了即可大快朵颐

3川菜十大经典名菜(cài )做法

一麻婆豆腐

食材

豆(🍃)腐250克牛(💀)肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉(🖊)3克(kè )黄酒(jiǔ )5克盐3克豌豆(dòu )淀粉5克花生油15克(kè )小葱5克等

做(zuò )法

步骤1

将(jiāng )豆腐(fǔ )切成26厘米见方的(👖)块后(❌)放加了少许盐(yá(💎)n )的沸水(♊)中过(😒)一(yī )下(xià )去除豆腥味然后(hòu )捞出用(yòng )清水(🎭)浸泡豆豉等剁(🍐)碎(🎠)蒜苗切段(duàn )姜切末(mò )新(🛢)鲜(⛓)(xiān )猪(⛰)肉牛肉切成小块或肉末

步骤(zhòu )2

炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛(🐷)肉馅炒成金黄色放(📍)入豆(⬇)(dò(🈵)u )瓣酱同(🏇)炒(🥅)放入豆(🕗)豉姜末辣椒(🔏)粉同炒至牛肉猪肉上(shàng )色效果入味儿(🥕)(ér )

步骤3

下(xià )肉(📽)汤烧开加入(🔐)豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段(duàn )糖用盐(yán )调味再用湿淀(diàn )粉芡汁(zhī )盛出后撒上花椒面葱(😿)末表(👠)就行(háng )

二回锅肉

材料五花(huā )肉青(🍁)蒜(🕖)葱姜蒜干(🙏)红辣椒花椒豆瓣酱糖(🏟)油

做法

1带皮五花(huā )肉冷水下(xià )锅加入葱(💕)段姜片花椒78粒黄酒适量煮开

2撇(piě )净撇净(jì(🔑)ng )煮至八成熟(🆒)木盒自然(🌿)冷却筷子可再插入即可

3将肉切成(🥉)薄片姜(🎗)蒜切(😙)片葱切成斜段

4将青蒜的红色部(bù )分(🧓)先用刀(💅)拍一下然后再完全斜(xié )切成段备(bèi )用(yòng )

5炒锅上(shàng )火加大多(duō )的油(yóu )煸(🥌)香辣椒花椒

6下(🥘)入肉片煸炒至肉(🔔)片(piàn )颜色(🚠)变透明边缘(yuán )微(🕍)(wēi )微卷过

7将(🌴)肉拨到锅(guō )一边下入豆瓣酱(🎺)可以(yǐ )先切成小粒炒(chǎo )出红油

8适度地的加(jiā )入少许酱油或(🥞)甜面酱(🚹)调色与肉(👚)片一起继续翻炒(😋)均(🛐)匀

9下入青蒜点少许料酒糖调好味道(🕉)即可出锅(🤲)

三夫(🐶)妻肺(🍔)片(🔢)

食材(🐜)

牛肉100克(🅾)牛舌100克(kè(🥐) )牛头皮100克牛心150克牛肚200克(🎏)香料八角三(🤴)奈(nài )大茴香小茴香草果桂皮(pí )丁香(xiāng )生姜等盐红油辣椒花椒面芝(🐛)麻熟花(huā )生米(mǐ )豆油味精(🎯)芹菜各(🔳)适量

做法(fǎ )

步骤1

将牛肉切(🈚)成小片与牛杂(⭕)牛(🐧)舌牛心牛头(😨)皮牛(🌆)肚一起(qǐ )清洗干净用香料(🚪)盐花(huā )椒面等各(gè )种调(💬)料卤制先用猛(⛴)火烧开(kāi )后集体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然(🕴)后捞入(rù )再晾晒(shài )切(📉)成大薄片(⛷)备用

步(bù )骤2

将芹菜洗净后切成1cm长的(👎)段(😔)芝麻炒熟和(hé(🎣) )熟花生(⛄)一起压成末备用

步(bù )骤3

盘(🧖)中放入后(hòu )切好的(🛎)牛肉(🧤)牛杂再参加卤汁豆(♋)油味精(📝)花椒面红油(yóu )辣(🚀)椒芝(😓)(zhī )麻花生米末和芹菜搅拌均匀(🍷)即成

四辣子鸡

原(yuán )料(🧐)

整鸡一只或鸡腿一盒花(huā )椒和干(🈳)辣椒14葱熟芝麻(🤦)盐(🥂)味(🥙)(wèi )精料(liào )酒食用(🦎)油姜(💥)蒜白糖淀粉(fěn )

主料

鸡腿(tuǐ )马耳朵葱干辣椒节花椒盐(yán )胡椒味精白糖白(🤭)芝麻(💊)醋(🧢)淀(diàn )粉料酒(🍘)色拉油各适量

做(👚)法

干辣椒节去籽后用白(😞)开水浸泡一(🚇)段时间(jiān )半小时然后(hòu )再捞出后(🈸)挤出水分水放碗里(🌆)(lǐ )加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下(♉)锅炸至(🚁)芝麻微黄捞(🏦)出鸡肉切好放料酒(😯)生抽玉米淀粉胡椒(👅)粉盐抓拌均匀(⏪)腌20分钟然(🥚)后再油烧五成下锅(guō )小火慢(màn )炸至变面金黄酥(sū(😇) )脆再捞出另(🐁)起油锅放姜蒜花椒(🛁)豆瓣(bàn )酱(🥑)炒出香味倒入水鸡块儿和炸好(🛂)的辣椒放(🛁)半勺白糖(🐫)半勺鸡精(🌝)翻(🔁)炒均匀最后放葱段大(✏)火翻炒出锅(👚)

五水(shuǐ )煮鱼

食材(🎼)

鱼鸡蛋白(🦆)糖干淀粉料酒(🚏)色(🎺)拉油花(🆚)椒(📩)辣(là )椒蒜姜片鸡精白胡椒(jiāo )粉黄豆(dò(😈)u )芽

做(🥞)法

步骤1

将鱼(👡)头剁下并之中(zhōng )飞(🏡)出分两半将鱼身竖(〽)放用(🤡)(yòng )坚(🗝)硬锋利的刀平着将两整片(piàn )鱼肉和鱼排分(🤾)开再将两大片(pià(🎿)n )鱼(🍷)肉(ròu )片成(🚎)注意(🍥)适量的鱼片(🍩)将鱼排分为三四段与鱼头(tó(🈲)u )放(🌂)一起备(🗯)用(yòng )

步骤2

将鱼(🃏)片内放一(🛑)个蛋清少许盐干(🍫)淀粉和料酒拌匀(yú(📻)n )

步骤(🚃)3

将一(🏤)小(xiǎo )碗(⛎)色(🕊)拉(🤲)油所有花椒和辣(là )椒全部倒入锅内(nè(➖)i )用(🤪)小火慢炸在辣椒颜色变暗后(🧚)用铲子然(rán )后捞出一(💐)(yī )半的油和花椒辣椒(🔺)备用

步骤4

将火(💻)开大(🛄)放入(⛑)拍好的蒜瓣(🔤)儿和姜(jiāng )片儿出(🤕)香味后将鱼(yú )头鱼(🧓)(yú )排向锅煸(biān )炒两下倒入(🏌)料酒约(yuē )一小碗盐(yán )半(🗣)调羹加沸水三(sān )四(🚾)碗等(děng )鱼头汤沸腾(téng )起(🕜)(qǐ )来出(🛅)(chū )味(wèi )将鱼(yú(🕎) )片(piàn )一片一(🚞)片横放到出水滚(💡)的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适量(liàng )鸡精白胡(🔣)椒粉(fěn )和椒盐(💕)(yán )粉

步(🚒)骤5

盆中放着已(🤔)焯好的(de )黄豆芽(yá )将鱼片(piàn )一(💤)这(🍳)款汤汤水水舀入此盆(🏭)后来将那半碗捞出后(📢)(hòu )的(😈)辣椒和油(🥐)倒(dǎ(🍁)o )在上(shàng )面(🆎)

六(⛳)鱼香肉丝

食材(🗓)

主料猪里脊

辅料(liào )青笋水发(fā )黑(hēi )木耳

调料盐鸡精味精白糖陈醋(cù )鱼香11生抽老(👧)抽鲜汤水水淀(🈷)粉兑成(🌆)碗(🚖)汁

泡红辣椒剁茸姜米蒜(🌩)米(🔝)鱼眼葱

味(⬛)型鱼香特点咸(🥇)鲜(🥧)酸甜二者兼(🏽)备葱姜(👗)(jiā(👫)ng )蒜香线(xiàn )条清晰

做法

步骤1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至(🕥)(zhì )上(shàng )劲后放(🥈)水淀粉搅匀封(📯)油备用

步骤2

起锅烧油中油(〰)温滑肉丝变白捞(lāo )出后(🤥)沥油备用

步骤3

锅中留底(😍)油中油温下(📁)泡椒茸姜蒜米炒出香(🌆)(xiāng )味(wèi )和(hé(🗜) )红油后后放抚(🔈)过油(🗳)的肉丝翻(fān )炒均匀后淋入事(shì )先兑(🔞)好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香(✋)后起(qǐ )锅装盘(🈲)再试一(🎯)下

七(🛤)宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克(🛥)(kè )花(huā )生米50克

辅料葱45克姜10克

调(diào )料干辣(📞)椒8克花椒15克色拉油(🙄)60克盐2克料酒2克味(wèi )精(🍸)1克酱(📢)油65克白糖(🕚)10克(⏲)(kè )醋7克水淀(diàn )粉(fě(🚯)n )22克

做法

步(bù )骤1

鸡腿(tuǐ )去骨(🔊)去皮(pí )后冼净用刀(😿)背拍松鸡肉切(😥)成15厘(⚡)米大小的丁姜(🆘)和(hé )蒜切片葱白切成(🚱)小圈

步骤2

鸡肉丁加入少许(xǔ )黄酒一点点盐用(🤰)手疼(💾)时抓粘稠状再(zài )后放(💓)干淀(🔚)粉抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生抽盐放入容器中(💄)调成(chéng )糊(🗾)状放入葱(👩)姜蒜(suàn )加入(rù )适量(🚣)水制作成料汁(🧖)

步(🔤)骤4

锅烧(shāo )热倒入(🐉)油待油温升高(gāo )7成(😞)热(🧚)时放(🗼)入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白(📝)盛出(🦍)

步骤5

锅(guō )中剩少(💆)许油放入花(huā )椒干辣(🌬)(là )椒用中小火(🐠)炒香后将料汁(🌲)里(😹)(lǐ )浸泡一段时间的葱姜(🖱)蒜再(⏭)捞出(chū )放入锅中炒10秒随后把(bǎ(🐀) )鸡肉倒回锅中用大(😮)火炒(chǎo )30秒倒入(rù )水料汁颜色变富(fù )有光泽时组建辣椒油最后后放花生米(mǐ )再试一下

八开水(⏺)白(🍮)(bái )菜

食材

大白菜(cài )10公斤每棵只用(yòng )极嫰菜心部(🛫)分老母(🏻)鸡2500克火腿(➡)蹄子(🌫)200克排(🚡)骨500克干贝300克(📻)去皮净瘦(📁)鸡脯肉700克(🏫)全瘦猪肉(ròu )300克盐10克(kè(🛎) )料(🔄)酒10克(kè )葱50克姜(jiāng )10克水4升

做法

步骤1

先(🚛)熬好(🚂)清水高(🐖)汤将老母鸡劏(tāng )好洗(💦)净干(💖)贝浸发好与清洗干净后(hòu )的(🐢)火腿蹄子排(😈)骨等按类分别放入(rù )差别沸(fèi )水锅中焯一下水清除(🎻)掉血水(shuǐ )和杂(zá )质(🙏)然后(📵)捞(lāo )出再用水(👑)洗净一(yī )起放入后大汤(🎉)锅内加入(rù )清水姜(🎪)葱烧开后加料(🐷)酒转小火慢熬3小时

步骤2

同时把鸡脯肉及(🤗)(jí )瘦猪肉剁成蓉分别(🙇)加(🔊)适(🚭)量(📷)水(🏂)(shuǐ )调成粥状待用(🐣)

步(bù )骤3

汤(🐂)熬(👖)至3小时后(🚋)用筛子把(👔)大(dà )部分汤渣浮油(📝)隔尽把(🃏)清汤全部(🔒)倒(✍)入另一锅中(zhōng )烧开放入猪肉蓉搅(🌳)匀转中小(♎)火(✡)待其(🍣)渐渐聚拢肉蓉浮起(qǐ )用小漏勺(🛀)捞净肉蓉后再(🗳)把汤(tāng )再煮沸把鸡(🈹)肉蓉(🔷)分(✖)2次按猪肉蓉的同时(🙇)处理(lǐ )之后把(🈷)清汤(🈁)彻底(🅿)隔渣去油(🍇)待汤色(sè )清新明(📺)净(🎤)如水下盐调味待用(😮)

步骤4

把汤分成两(🦗)锅择(zé(🔍) )好至嫩的白菜心放进其(qí(🔴) )中(zhōng )一(👾)锅高汤(tāng )灼(zhuó )至七(👁)成熟(🕙)用清水漂冷用细(🌡)银针在(zài )菜心(💎)上疼(té(📰)ng )时穿(🎁)刺放进漏勺中用原先的高汤自上淋下至使白(🍓)(bá(✡)i )菜(🎎)心烫煮

步(bù )骤(zhòu )5

将(🙀)菜心垫(📄)在碗底(🐵)烧开(😷)另一锅(🏗)高汤舀进碗内(nèi )即成(chéng )

九毛血(🍳)旺

材料

主料鸭血白鸭500克(🧥)黄豆芽150克(🈂)辅料鳝(shàn )鱼100克(😅)水发(🧑)毛肚100克(kè )猪(zhū )肉肥瘦(🏦)100克火腿(tuǐ(🏟) )肠(👊)150克水发鱿(😖)鱼50克黄(🎩)花菜50克木耳(🥍)水发(🌾)50克莴笋100克调料大葱50克盐(🏓)3克辣椒(⛵)(jiāo )红(hóng )尖干15克(kè(🧐) )花椒5克(kè )料酒10克味精(🐃)10克植(zhí )物油50克

灵材毛(😴)血旺是(🛋)诸(🔥)(zhū )位加(jiā )以改进之处加入(rù )到了海参毛肚鳝鱼肉(ròu )黄喉片午餐肉(🚉)片

调料(🍸)辣(là )椒麻(🦐)椒等

做法

步(⛓)骤1

将(jiāng )辣椒花椒豆(dòu )瓣酱姜蒜(🕣)色拉油(🏒)放(🔄)入锅中用小火(huǒ )翻炒香加汤熬煮后捞(📺)出后渣(🕣)然后把放(📯)(fàng )进(jìn )去(❎)味精白糖醋(🌀)等调料

步骤2

将主辅料切片改刀飞水组建熬(🐮)好的(de )红汤(tāng )汁内(nèi )烧(🐰)开后(🚝)然后取出盛(shèng )器撒入葱花

步(👚)骤3

将色拉油(yóu )烧热放入花椒辣(là )椒炝(💺)出香味迅速(sù )浇(🕓)在上(🎪)面(🛎)即成(❗)(chéng )

十(shí )东坡肘子

原材料肘子一只(zhī )葱姜(😄)蒜冰糖桂(🧥)皮香叶八角(jiǎo )五香粉(fěn )若(ruò )干

做法(🥤)

1无(👕)火去掉后肘子皮上残留的(de )猪毛扔(rēng )到沸水中煮几分钟去(🌏)掉后污血和脏物(⛸)(wù )然后再将肘子捞(🏆)出(chū )后(hò(🏾)u )用(💍)刀在其上(shà(🐃)ng )割(🚼)(gē )几(💯)道口子(🤬)那样的(🎁)话(👢)(huà )熟得快(kuài )

2新水烧(🔩)沸放入后适量葱(⬆)姜和香叶将去处(⏳)理好(🍛)的肘(🐛)子(zǐ )煮到(🎬)七八成熟(🍰)捞(lāo )出上(shà(🎚)ng )蒸锅

3蒸(zhē(🦊)ng )肘(⛳)子是(👖)个(gè )关键步骤(🦋)东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅(🔓)(guō )蒸一个半(🙌)小(👃)时这期间可调佐料炒(👼)锅(🔪)(guō )中(🔂)慢(🌕)慢倒入适量色(sè )拉油(🐻)烧热后(🕥)炒葱姜蒜至出香味放进去(qù )桂皮香(xiāng )叶八角翻炒(chǎo )然后(🧕)加(📵)适(shì )量水水量基本都操纵在小烧红40分钟后(hòu )剩(♊)一小(🤛)碗(wǎn )为宜(yí(🎤) )再放入若(🌗)干冰(bī(💮)ng )糖五香粉两三(sā(🏾)n )勺酱(🛫)油小火(🛏)渐渐(🆚)烧之后剩那一小(xiǎo )碗(wǎn )汤汁应该是(🗼)调料(🕒)了(🍂)

4肘子(zǐ )蒸好后装盘浇上刚(🔈)调的调料(🔴)表就行

4最近网(wǎng )络清淡美食占巨一席之(🤳)地大家(jiā )今天分

香辣毛血(🔋)旺的做法

主料

鸭血(xuè )一盒(🥅)

鳝鱼一条

百叶(yè )100克

毛肚100克(💈)

黄喉100克

卤(lǔ )肥肠100克

火腿100克

黄豆(🕸)芽(🐜)100克

辅料(🍉)

葱20克

姜(😘)20克

蒜20克(🎓)

干辣椒50克

花(🤜)椒(jiāo )10克

麻(♒)椒(jiāo )10克

豆瓣(🛥)(bàn )酱(jiàng )50克

盐5克

香辣毛血旺的做法(🗯)

1鸭血(xuè(😾) )黄喉火腿切(🧒)片儿鳝鱼肥(fé(👉)i )肠切蒜切瓣(😚)百(bǎi )叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜(🗓)切片儿(Ⓜ)

2锅(🥏)烧开水黄(👦)豆(🤓)芽煮熟捞(📷)出(🚥)捞出沥(🖼)(lì )干放入(rù )盆(🐏)底鸭血黄(😭)喉鳝鱼肥肠开(😲)水炒好后(🍂)捞出备(🚷)用

3锅(🌲)倒油(🙏)烧热放入花椒(⬇)干(🥨)辣椒(🏢)(jiāo )葱姜爆香(🛒)放入(🌪)豆(🍩)瓣酱(🚃)(jià(💿)ng )炒(🌛)出(🛅)红油(yóu )加适(shì )量高汤盐大火烧开

4放入鸭血鳝鱼(🐛)(yú )肥肠黄喉煮5分(🤤)钟(🐊)用(yò(🕢)ng )漏勺再捞出放(😯)在旁边豆芽上之后(💴)水烧开(kāi )放(👔)入百(🐟)叶毛肚(🔬)火腿煮(🌡)30秒(👻)钟捞出后

5蒜片放在上面锅烧热(📬)(rè )多倒油

6油热后放(🎦)一小把花(🦌)椒麻椒和(🗜)干辣(🦐)椒(jiāo )炸香后浇在上面(miàn )去掉

视频本站于2026-05-20 01:05:43收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。