食堂毛血旺的正宗做法

朱利叶斯·艾弗里导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2022年上映至今获得了不错的口碑，由白种元,权俞利,朴成奎,李章宇等主演的一部不错的动漫 

• 1食堂毛血旺(wàng )的(📓)正宗做法
• 2毛血(xuè )旺浇(jiāo )油的正确方法
• 3川菜(🔕)十大经(jīng )典名菜做法
• 4最近网络(luò )清(⚪)淡美食占巨一席(🐴)之(🕙)地大家今天(tiān )分

1食(shí(🔞) )堂毛(🎽)血(😬)旺(wàng )的正宗(🏋)做法(fǎ )

1黄豆芽一把放(🕊)入盆中宽粉一把切成(🔞)段豆腐皮(🎅)两(liǎ(🎧)ng )张(🚳)切成长条准备鸭血一块(🤠)切(🖖)成056厘米厚的薄皮放入盆中

2鱿鱼(yú )须和鱿鱼筒各一(🐛)个(📛)先把鱿鱼须切成段(📴)再把鱿鱼(🍿)(yú )筒切下来撕掉外膜在表(biǎo )面(😼)打上花刀切成段放(🎓)进去小盆中

3准(🚽)备着去(👤)处(📃)理好的(de )鳝鱼(🍓)一条先(xiān )斩(🚔)(zhǎ(🌤)n )去(qù )头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再(🎃)舀(😏)入切(✳)好(😎)(hǎo )的(🐴)鱿(🐄)鱼备(🎴)用(🌮)

4毛肚(dù )二两左右(🏉)切(qiē )成长条一起放入盆(🙌)中小葱一根切成斜片生姜一块切(📡)成姜片一(💻)起放入大碗中再(👩)(zài )放(🍯)入后一小(🍕)把红(🦍)干椒一(📺)小(⚽)把麻(🎱)椒取(qǔ )一个(🦖)小盆盛有(🍼)(yǒu )一把花椒和一(🌝)把红干椒备用

5小葱几根切成(💾)葱花放进去小(🌾)盆中蒜子几粒拍(pāi )扁切(qiē(🔬) )成蒜末和葱(🦏)花(🌡)放在一起

等食材(🌊)备好以后(🕑)以(yǐ(😓) )后(🖖)我(🦃)们开始烹(🎪)饪

6起锅(guō )烧水水(🥩)开后(🍝)倒(dǎo )入水黄豆(😌)芽豆(🆓)腐皮(🌛)和宽(kuān )粉(fěn )用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞(🙋)出控水布(bù )袋中(✍)盆中

7等水立即烧开下(🤤)次倒(🏅)入(🍝)毛肚鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼(🎼)加(jiā )入(🛳)到料(liào )酒5克去腥用勺(sháo )子来(💱)回滑动(dò(🐄)ng )几下使(🍳)食材(🔍)受热均(🏒)匀(👰)

8焯水一分钟(🚉)捞出控水拔凉

9另起锅(guō )添入一勺(sháo )食用(🌭)油油(yóu )热后倒入水葱姜和(🚘)大(🙊)料爆香(🤫)加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱(👤)(jiàng )10克翻炒化开炒出红油

10添入适(🚡)量的清(qīng )水参(cān )加生抽10克白糖2克胡(hú )椒粉2克均(😺)(jun1 )匀(🧚)搅(jiǎo )拌(🥝)化(🚱)开调料(🎀)煮开下次全部倒(dǎo )入黄(😋)(huá(🎭)ng )豆芽豆腐皮和宽粉开大(📇)(dà(📽) )火煮一分钟

11加入到(🍱)食盐1克鸡粉2克老(🍩)抽2克(✏)(kè )调底色再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次(☔)涌动后慢慢(màn )倒入毛(máo )肚鳝鱼鸭血和(🔮)鱿鱼

12开大(🥓)火(huǒ )煮3分钟捞出(chū )后盛有(💹)汤盆中(🆗)

13再浇上注意适量的原(yuán )汤撒上少许蒜末和葱花

14锅中留底油添入半勺食(🆙)用油倒入(🤴)花椒(😵)和(👢)红(hóng )干椒(⌚)迅(🕷)速再翻炒炒出香味以后关火

15再(🏫)把热油泼在汤(tāng )盆中在一瞬间放(🍱)出出葱蒜的香(🧗)味到最后再(🍨)放上几(🎞)朵(duǒ )香(🕒)菜单(🦏)独点(diǎn )缀

16那样最(🚉)好(hǎo )到(🚠)(dào )这里这道麻辣鲜香的毛(máo )血旺就(🕷)做了了要会(huì )了就在家试一下吧

下面是所会用到的食材和调料

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(🌋)(shē(🌉)ng )姜(🏽)红干椒麻椒(🐸)花椒(jiā(🧦)o )

调料(😁)盐鸡粉老抽料酒(👭)豆瓣酱麻辣火锅(guō )料

2毛血旺浇油的正确方法

1方法(fǎ )一

1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味(🤕)泡海椒约150克精细加工(🥤)花生油约(📻)240千克大葱(cō(🐐)ng )100克老姜100克洋葱150克(🏐)番茄(qié(🐃) )沙(🖤)司约150克紫草(cǎo )20克红(🏰)蔻10克(♑)(kè )香根(🚲)(gē(🤘)n )10克茴香15克(kè(⛵) )桂皮8克(kè )香叶(🎺)8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜(cài )根40克

2将(jiā(🏭)ng )郫县豆瓣(🔂)酱(💬)和鱼香泡(pào )海椒排斩成细(xì )末盛(💻)入盆中再加辣椒粉洗(xǐ )净的紫草和200克清水(🔜)调匀

3大葱(❎)和老(🏿)姜用刀拍松(🤗)拍松(🔦)下次炸制时(shí )容易(yì )出(🥐)(chū )味洋葱切成48厘米见方的洋葱块(🛎)胡萝卜切大片香根茴香(xiāng )红蔻(🐬)桂(guì(🕣) )皮香叶(🍴)甘草(🤘)(cǎo )草果肉蔻和山奈用(yòng )清水中(🔂)浸泡20分(🍼)(fèn )钟冼净捞(🚪)出沥干(🗝)控干或擦水(🥔)分待(dài )用

4炒锅上火后舀入300克经过精制花(huā )生油烧至三(☝)成热(🛹)时排列盛(🗄)有大葱老姜(🤽)(jiā(💉)ng )茴香香根桂(🔐)皮红蔻香叶甘草草(cǎo )果肉蔻山奈用中(zhōng )小(🙇)火使(🚁)油温很缓慢增加至五成(👙)热(🙉)小火熬(🎆)(áo )严(✏)重的限制(🚫)20分(👵)钟左右吧(🎛)待各料均被烧至金黄色而(ér )且香味(wèi )充分融于(🍴)油(yóu )中(🏡)时用漏勺(💴)捞出料渣(🍺)弃之不用

5再上(shàng )火(👣)把(bǎ )锅里的油(📃)(yóu )烧热(🙎)下(⛩)番茄沙司(🏹)(sī )用小火煸12分钟至油色发(⏬)红时再倒入其余的精(🔌)细加工花生油(yóu )再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒(jiāo )紫草及洋葱胡萝(🗻)卜(bo )和(hé )香菜根并(🔯)不(bú )停顺同一方向搅出

2做法(fǎ )二

1野(🥡)山椒青美人椒(🎂)节(🐝)各(🚊)30克鲜(🐩)花椒8克藤(📲)椒油3克盐2克(📜)白醋(🤶)15克(🈚)料酒30克老姜蒜各9克干辣椒(🌤)20克雪碧(bì )香料水(🕧)150克(🤜)老油50克芝(zhī )麻5克

2杀(🕶)鸭子之前准(zhǔn )备着(🥪)小半碗冷的淡(🏙)盐水再把鸭血就滴(😞)到碗(🆒)里一边滴一边轻轻搅动把(🥉)水和(🍚)血搅匀还没血液静置20分(fèn )钟半小时后凝(🏨)(níng )化(huà )成块再(🏬)放(🐑)进(🏑)去热水中(📂)蒸(⛑)熟木盒(hé(🛡) )切成(chéng )小块即(jí )可

3将A料飞(fēi )水猪肚心(🏡)舌飞水后(😟)洗净(👤)后煮(zhǔ(🔤) )熟(🚆)后切片鳝(🚄)(shàn )鱼加(jiā )料酒醋(cù )飞水(shuǐ )备用(yòng )

4将(jiāng )潮州(🦕)咸(🧢)菜切厚片加野山(shān )椒(⏫)老(🚎)姜蒜片(🍬)炒香放鲜花椒(jiāo )再爆香加入雪碧香料水及(jí(💬) )清(🕔)水200克煮沸调(🐏)好味(wèi )后加全部原料烧至(🥒)更加入味起锅

5将(🎧)干辣椒节青美人椒节放在上面将(jiāng )烧(🐅)至六成热的藤椒油啊淋在上(🐼)面撒(👝)葱花芝麻再试一下

3做法三

1食材鸭血毛肚大虾火腿(🈂)肉(ròu )豆(💌)(dòu )芽姜大蒜葱郫(😋)县(💊)豆(🤢)瓣酱(⛰)蒜蓉辣酱火锅底料(🐲)生(🍚)抽蚝油老抽白胡椒(👻)粉(🌫)鸡精(jīng )料酒(🎒)白(bái )砂糖花(huā(📸) )椒(🧔)干辣(💅)椒白芝(😨)(zhī )麻

2我们先把大虾剪一(🕺)下虾(💮)须然后再把虾线可(kě(👣) )以去除(🕣)碱水冲洗干净(jìng )滴入(rù )几滴柠檬汁抓拌均匀(yún )备用(🏕)(yòng )

3打算一些(xiē(📛) )火(📇)腿肉(🏻)后再(🐊)切(qiē )成片放在盘中

4鸭血洗干(gàn )净切成片

5毛(🆙)肚清洗干(🚰)净切成薄片然(🛌)(rán )后滴入半个柠檬汁抓拌均匀

6大(⏬)蒜拍(🌟)碎剁成蒜末香葱切(📤)成葱花生(🕹)姜切成片豆芽洗干净

7锅中一(yī )并加入适(⛅)量的食(🎩)用油(💄)油温升高(⏭)5成(chéng )热时把(🐝)麻椒香葱生姜(🛁)大蒜干辣椒放入锅中(🤱)炒出香(🍆)味

8加一勺郫县(🌲)豆瓣酱蒜蓉辣酱(💲)火(🍻)锅底料炒出(🍢)红油舀(🐅)入的清(🧗)水大火烧开

9汤(🍢)中放(🔍)盐(yán )白砂糖生(💩)抽老抽蚝油胡椒粉(fěn )鸡精料酒煮开先把豆芽放进(jì(🎂)n )汤中(🗒)煮(zhǔ )2分钟(zhō(💴)ng )

10煮好的豆芽捞(➿)出(chū )放(♈)入碗中再(🏬)把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中(zhōng )烫煮煮熟后捞出来(lá(🐋)i )放到碗中其余汤汁倒出(chū )

11最后(⏲)在(✨)上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把(🤓)(bǎ )烧(🍃)热的(🚡)油浇(🖍)上了即可大快(💌)朵(duǒ(🏆) )颐

3川菜十大经典(diǎn )名菜做法(🃏)

一麻婆豆腐

食(🎓)材

豆腐250克牛肉75克蒜(🛅)(suàn )苗1根豆豉15克花(🔉)椒粉(🔗)3克黄酒(🕤)5克(♏)盐3克豌豆淀粉5克花(huā(👪) )生(shēng )油(yóu )15克小葱(📇)5克等

做(zuò )法

步(😦)骤1

将豆腐切成26厘米见方的块(kuà(🈴)i )后(🆓)放加了少许(🚅)盐的沸水中过一下去除豆腥味然(🀄)后(hòu )捞(🤯)出(chū )用(yòng )清水(📒)浸(🈺)泡豆豉(chǐ(🛍) )等剁碎(💷)蒜苗切段姜(🌚)切末新鲜猪肉牛肉切成(chéng )小(xiǎo )块或肉末

步骤2

炒锅烧热(🛂)放油(yóu )后(hòu )放牛肉(rò(🔒)u )猪肉炒散待牛肉馅炒(chǎo )成金黄色放入豆瓣酱同(tóng )炒(chǎo )放(fàng )入(rù(🗂) )豆豉姜末辣椒(🕣)粉同炒至(👟)牛肉猪肉上(shàng )色效(xiào )果入味儿(📫)

步骤3

下肉汤烧开加入(rù )豆(🈺)腐煮(🔋)3分钟加酱油蒜苗(miáo )段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛(🦆)出后撒(😧)上花椒面葱(💈)末表就行

二回锅(guō )肉(😚)

材(🐼)料(🐃)(liào )五花肉(ròu )青蒜葱姜蒜(suàn )干红辣椒花椒豆(🎼)(dòu )瓣酱糖油

做法

1带皮五花肉冷水下锅加入葱段(duàn )姜片花椒78粒(📋)黄(💲)酒适量煮开

2撇(🕟)净撇净煮至(🍏)(zhì )八(🥐)成熟木盒自然(rá(🔁)n )冷(🎶)却筷子可再(🥉)插入即可

3将肉切成薄(⏩)片姜蒜切片葱切成(👚)斜段(🦎)(duàn )

4将青蒜的红色部(bù )分先用(💻)刀拍一(💥)下(🗾)然后再(🆎)完全斜切成段备(bèi )用

5炒(😜)锅上(🎑)火(♍)加(🌋)大多的油煸香辣椒花椒

6下入肉片煸炒至(🕒)肉片(💏)颜色变(🕝)透(tòu )明(👻)边缘(yuán )微微卷过

7将肉拨(🔶)到锅(🍶)一边下入豆瓣酱可以先切(🌮)成(👦)(chéng )小(🚞)粒(💖)炒出(chū )红油

8适度地的加入少许酱油或甜面酱调色与肉片(🏳)(pià(🐘)n )一起继续翻炒均匀

9下(📻)入青蒜点少许料酒糖调(🈶)好味道即可出锅

三夫(fū )妻肺(fèi )片(pià(🗾)n )

食(🅾)材

牛肉100克牛舌100克牛头皮100克(🎮)牛心150克(🔬)牛肚200克香料八角三(🚸)奈大茴香(xiāng )小茴香草(📞)果(guǒ )桂(🏆)皮(🔋)丁香生姜等盐红油辣椒(jiāo )花椒面芝麻熟(shú )花(huā )生米(🔼)豆(🍚)油味精芹(qín )菜(cà(💸)i )各适量

做(🌸)法

步骤1

将牛肉切成小片与牛(👩)杂(🖐)(zá )牛舌牛心牛头(🙄)皮牛肚一起清洗干(😽)净用(yòng )香料盐花(huā(🉐) )椒(jiāo )面等(děng )各种调料卤制先用猛火烧开(kāi )后集(🐤)体土地登记(jì )小(xiǎo )火卤制(zhì )到肉料耙(📝)而(🧤)不(🕤)(bú )烂然(🔡)后(hòu )捞入再(zài )晾晒(📼)切成大薄片备用

步骤2

将(jiāng )芹菜洗净后切(🌩)成1cm长(🚫)的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用

步骤(📼)3

盘中(zhō(💃)ng )放入后切好的牛肉牛杂再(zài )参加(jiā )卤(🎾)汁豆油(🔼)味精花椒面(🙊)红油辣椒(jiāo )芝麻(😳)花生米末和芹菜搅拌均匀(🔊)(yún )即成

四(👀)(sì )辣(là )子鸡(🛃)

原料

整鸡一只或(huò )鸡腿(🔉)一盒花椒和干辣椒(jiā(🐼)o )14葱熟芝麻盐(🏨)味精料酒食用油姜(jiā(🍍)ng )蒜(📺)白糖淀(diàn )粉

主(zhǔ )料(Ⓜ)

鸡腿马耳朵(💻)葱干辣椒节花椒盐胡椒味(🌖)精白糖白芝麻(má )醋淀粉料酒色(sè )拉(😇)油(🌝)(yóu )各适(🌸)(shì(Ⓜ) )量(👗)

做法

干(🔧)辣椒(jiāo )节(🖼)去籽后用白开(kāi )水浸泡一段时间半小时然后再(💾)捞出(👪)(chū )后(🌮)挤(🍣)出水分水(📂)(shuǐ(🐄) )放(🔉)碗里加淀(diàn )粉辣椒粉(fěn )盐搅拌均匀五六成(💓)热五(🧞)成(🚀)热(😵)(rè )下锅(🌙)炸至芝(zhī )麻微黄(💷)捞出鸡(jī )肉切好(🤨)放料(🛫)(liào )酒生抽玉米淀粉(🏀)胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五(wǔ )成下锅小火慢炸至(zhì(📊) )变面(miàn )金(jīn )黄(huáng )酥(🎡)脆(🚰)再捞出(chū )另起油锅放姜蒜花椒(🚏)豆瓣酱(jiàng )炒(✴)出香(🐮)味倒入(🐟)水鸡(🤳)块儿(é(🌘)r )和(hé )炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡(👶)精翻炒均(👽)匀(🌛)最后(🤔)放葱段大火翻炒出锅(☕)

五水煮(🏚)鱼

食(😡)材

鱼鸡蛋白(🧜)糖(táng )干淀粉料(liào )酒色拉油花椒(🥝)辣椒蒜姜(jiā(🚿)ng )片(🦄)鸡精白胡(👅)椒粉黄豆芽

做法

步(bù )骤1

将鱼(🕳)头剁下(💂)并之(🍳)中飞出分(📎)两半(🧠)将鱼身(🏩)竖放用坚硬(🧡)锋利的刀(🗂)平着将两整片(🌚)鱼肉和(🎊)(hé )鱼排分开(kāi )再将(😯)两大(〽)片鱼肉片成注意适量(🔩)(liàng )的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用

步骤2

将(jiāng )鱼片(piàn )内放(fàng )一(💤)个蛋清(👄)少许(xǔ )盐干淀粉(fěn )和料酒(jiǔ )拌匀(😂)

步骤3

将一小碗色拉油所有花(🎃)椒和辣(🏉)椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣(👏)椒(🆓)颜色变暗后用铲子然后捞出一(🐧)半的油(🏰)和花椒辣(là )椒备用

步骤4

将(⌚)火开(🌉)大放入拍好的(😪)蒜瓣儿和(♈)姜(jiāng )片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料(🛏)酒约一小碗(😩)盐(⚫)半调羹加(🏯)沸水(🌌)三四碗(💀)等鱼头(tó(❌)u )汤(tāng )沸腾起来(㊗)出味将鱼(🛫)片一片一片横放到出(🎤)水滚的汤中鱼(yú )片会熟的(de )迅速出锅前(👦)后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐(yán )粉

步(🙊)骤5

盆中放着(⏭)已焯好(💕)的(de )黄豆(dòu )芽将(🕌)鱼片一(yī )这(zhè )款汤汤水水舀入此盆(pén )后(hò(😓)u )来将(🌾)那半碗捞(🐢)出后的辣椒和(🥀)油倒在(❇)上面

六鱼香肉丝(sī )

食材

主料猪里脊(jǐ )

辅(fǔ )料青笋水发黑木耳

调(dià(🍼)o )料(👨)盐鸡(jī )精味(🚇)精白糖(táng )陈醋鱼香11生抽老抽(🆎)鲜汤(tāng )水水淀(🏸)粉兑成碗汁

泡红(hóng )辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱

味(wèi )型鱼香特(tè )点咸(xián )鲜酸甜二者兼备(bèi )葱姜蒜香线条清晰

做法(🕜)

步骤1

猪里(🌃)脊(🔭)切(🤘)长约8cm粗03cm的二粗(cū )丝(🌽)加盐料酒(jiǔ(🤪) )搅至上劲后放水淀(🐡)粉搅匀封油备(🗺)用

步骤2

起锅烧油(😢)中(🐗)油温(✍)滑(🤡)肉(📜)丝变白捞(🚐)出(🕚)后沥油备用

步骤3

锅中(zhōng )留底油(🚿)中油温下泡椒茸姜(🖨)蒜米(🆎)(mǐ )炒出香(xiā(📜)ng )味和红油后(hò(🤐)u )后放(🎷)抚过(guò )油的肉(ròu )丝(😇)翻炒(chǎo )均匀后(hòu )淋(😙)(lín )入事先兑好的碗(wǎn )汁放(fàng )入葱粒炒制(✉)芡汁(🍵)收(🤮)(shōu )匀葱出香后(🌸)起(qǐ )锅装(😯)盘再(🔣)试(shì )一下

七宫(gōng )保鸡丁

原料

主料鸡(jī(🥦) )脯肉225克花(huā(🔸) )生米50克

辅料葱45克(👣)姜10克

调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克(🥂)味(🕡)(wèi )精1克(kè )酱油65克白糖(🎍)10克醋7克水淀粉(😗)22克

做(🕠)法

步(🎤)骤(zhòu )1

鸡(jī )腿(📲)去(qù )骨去皮(🐹)后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘(lí )米(🚯)大小的丁(🥘)姜和蒜切(🥂)片葱白切(📴)成小圈(📨)

步(bù )骤2

鸡肉丁加(👡)入少(shǎo )许黄酒一(🗂)(yī )点点盐用手(shǒu )疼时(⏸)(shí )抓粘稠状再(😓)后放干(gàn )淀(🌧)粉抓匀

步(🛤)骤3

将(🕵)糖(🤓)米醋(🕢)料(liào )酒生抽盐(yán )放入(🥫)容器中调(diào )成糊(🎪)状放入葱姜(📷)蒜加入(😴)(rù )适量水制(🤽)作成料汁

步骤4

锅烧热倒入(🗾)油(🐺)待油温升(🐁)高7成热时放入(🎣)后腌(🚈)好的鸡丁(🔄)翻炒至鸡肉变白(bái )盛出

步骤(👒)5

锅中(zhōng )剩(🛡)少许油(🏝)放(🍌)入花椒干辣椒用(yòng )中小火炒香后将料汁(🕥)里浸泡一(🏭)段时间的葱(📬)(cōng )姜(jiāng )蒜再捞出(🌹)放(🥠)入锅中炒(⛔)10秒随后把鸡肉(ròu )倒回锅(🥠)中用大火炒30秒倒(dǎo )入水料(😢)汁颜色(🛤)变(👟)富有光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试一下(xià )

八开(kāi )水(😡)白菜

食材

大白菜10公(😵)斤每棵(🔁)只(🉑)用极(📇)嫰菜(cài )心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净(📀)瘦(🌽)鸡脯(pú(🐹) )肉700克(kè(🍰) )全瘦(🎗)猪肉300克盐10克料(♓)酒10克葱50克(🥢)姜10克水4升

做法(⚽)

步骤1

先熬(á(🍨)o )好清水(📥)高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸(jìn )发(🦆)好(hǎo )与清洗干净后的火腿蹄子(zǐ )排(🍐)骨等按类分别(😣)放入(rù )差别沸水(🔩)锅中焯一(🎧)下水清除(chú )掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放(🏋)入后大汤锅内加入清水姜葱烧开(🦌)后加料酒转小(xiǎo )火慢熬3小(🌇)(xiǎ(🌯)o )时

步骤2

同时(🙉)把鸡脯(pú )肉及瘦猪(💃)肉剁成(🛅)蓉分别加适量水调(👳)成(chéng )粥(⬇)(zhōu )状(zhuàng )待用

步骤3

汤熬(🙍)(áo )至3小时后用(🤡)筛子把大部分(fèn )汤渣(🖲)浮油隔(gé )尽(jìn )把(bǎ )清汤(⛸)全(quán )部倒(⛽)入(rù )另(💄)一(yī(🍑) )锅中烧(🏟)开(kāi )放入猪(zhū )肉蓉搅匀转中小(🍺)火待其(🖊)渐渐(📻)聚(jù(😬) )拢(lǒng )肉蓉浮(fú )起用(😸)小漏勺捞(lāo )净肉蓉后再把(bǎ )汤再煮沸把(bǎ(🦓) )鸡肉(💛)蓉(😖)分(fèn )2次(😕)按猪肉蓉的同时处理(😛)(lǐ )之后把清汤彻底隔渣去油待汤(tāng )色清新明净(jì(🤵)ng )如水(💋)下盐(🎱)调味(🍔)待用

步骤4

把汤分成两锅择好至嫩的白菜心(🎨)放(fàng )进其中一锅(guō )高汤(tāng )灼至七成熟用清水漂冷(💒)用细银针在(☔)菜(cài )心上(🎄)疼时(🚽)穿刺(cì )放进漏(👴)勺(sháo )中用原先的高汤自(zì )上淋(🥔)下(🏢)至(📂)使白菜(cài )心烫煮

步骤5

将(🍳)菜心垫在碗(👦)底(dǐ(🕊) )烧开另一锅高汤(🆚)舀进(jìn )碗内即(jí )成

九毛血旺(wàng )

材料

主料鸭(yā )血(xuè )白鸭(yā )500克黄豆芽(🧖)150克辅料鳝鱼100克水发毛(🙇)肚100克猪肉(🎻)肥瘦100克火腿肠150克水发鱿(🐨)鱼50克黄花菜50克木耳(ěr )水发(🗻)50克莴笋100克调(⛱)料大葱(cōng )50克盐3克辣椒红尖干15克(🗓)花椒5克(kè )料酒10克味(wèi )精10克植物油(🎄)50克

灵材毛(máo )血旺是诸位加以(🛀)改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉(hóu )片(piàn )午餐肉片(📃)

调料辣椒麻椒等(děng )

做法

步骤1

将辣椒花(🍮)椒豆瓣酱姜(jiāng )蒜色拉(lā )油放入锅中(〰)用小火翻(fān )炒香加汤(🤾)熬煮后(💮)捞出(🍕)后渣然(rán )后把放进去味(💻)精白糖(🦄)醋等调料(liào )

步骤2

将(🎮)主(🍷)辅料切片改刀飞水组建(jià(🎤)n )熬(🚐)好(🖇)的(de )红汤汁内(🏒)烧(shāo )开后然后(🚪)(hòu )取出(🚸)(chū )盛器撒入葱(🕖)花

步(bù )骤3

将色拉油烧热放(🔉)入花椒(🍺)辣椒炝(qiàng )出(chū )香味迅速浇在上面(miàn )即(🔄)成

十东坡肘(⏰)子

原材(🦄)料肘子一只葱(🦁)姜蒜(suàn )冰糖桂皮(🐫)香(♒)叶八角五香粉(🚾)若干(🥩)

做(🏻)法

1无火去掉后肘(zhǒu )子皮(pí )上残(cán )留(🗜)(liú )的猪(😤)毛扔到沸(fèi )水中煮(zhǔ )几分(🍕)钟去掉后(🔙)污血和脏物然(rán )后再将肘子捞(lāo )出后用刀在其(🔪)(qí )上割(🈷)几道口(🕕)子那样(💅)的话熟(💺)得快

2新水烧(🍜)沸放(📭)入后(hò(🚖)u )适(📐)量葱姜和香叶将去(qù )处理好的肘(🌷)(zhǒu )子煮(zhǔ )到(🥘)(dào )七八成熟(👰)捞出(chū )上蒸锅(❄)

3蒸(🕢)肘子是个关键步(bù )骤东坡肘(🌤)子的肥而(é(🚩)r )不腻就靠它了上锅(🆖)蒸一个半小时这期间可调(diào )佐(🗾)料(👤)炒(chǎo )锅中(🛸)慢慢倒(dǎo )入适(shì )量色拉油(yóu )烧热后(hòu )炒葱姜(〽)蒜至(zhì )出香(🧡)味(🍡)放进去桂皮香(💽)叶八角翻(🧢)炒然后加适(🌭)量(liàng )水水量基(😋)本都(👮)操纵(🕊)在小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干(gàn )冰糖五(🐳)香粉(😐)两(liǎng )三勺酱油小(🌈)火渐渐(jiàn )烧之(🐎)后剩那一小碗(🚑)汤(🏏)(tā(📶)ng )汁应该是(shì )调(⏲)料了

4肘子(zǐ(🏑) )蒸好后(🔸)装盘浇上刚调的调料(💥)表就行

4最近网络清淡(🏦)美食占巨一席之地大家今天分

香辣(🔹)毛血旺(🍗)的(💸)做法

主(zhǔ )料

鸭血一盒(📥)(hé )

鳝(shàn )鱼一条

百叶100克

毛肚(🐭)100克

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱(cōng )20克

姜20克

蒜20克

干(gàn )辣(là )椒50克

花椒10克

麻椒(jiāo )10克

豆(dò(🔋)u )瓣(🍛)酱50克

盐5克

香辣(là )毛血(🆎)旺的(🤢)做法

1鸭(yā )血黄喉火腿切片儿鳝鱼(yú )肥肠(📈)切蒜切瓣百叶(yè )和(📤)毛肚(♏)切长条儿(🍳)葱切细(😉)(xì )条蒜姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽(yá )煮熟捞(lāo )出捞出沥干放(➡)入盆底鸭血黄(huáng )喉鳝鱼肥肠开水炒(chǎo )好后捞出备(🌡)用

3锅倒油烧热放入花(🧞)椒干辣椒葱姜(🎶)爆香放入豆瓣酱炒出红油(🏮)加适(😤)量高汤盐大(dà )火烧开

4放入(rù )鸭(🗒)血鳝鱼(🐛)肥肠黄喉煮5分钟(🖥)用漏勺再捞(👠)出(chū )放(fàng )在(🎢)旁(🚾)边豆芽上之(zhī )后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片放在上面锅烧热(rè )多倒油

6油热(⛄)后放(fà(🏆)ng )一小把花椒麻(👟)椒(jiāo )和(🈷)干(📩)辣椒炸香后浇在上面去掉

视频本站于2026-05-19 05:05:14收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。