食堂毛血旺的正宗做法

彼得·图万斯导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2016年上映至今获得了不错的口碑，由阿格涅兹卡·格罗乔斯卡,Ewa Rodart,约维塔·布德尼克,Szy等主演的一部不错的谍战 

• 1食堂毛血旺的(de )正宗做法
• 2毛血旺(wà(🎩)ng )浇油的正(zhèng )确方(fāng )法
• 3川菜十大经典名菜做法
• 4最近网(wǎng )络清淡美食(🆚)占(🔇)巨一席之地(🥦)大家今天(tiān )分

1食堂毛(máo )血旺的(🌐)正(zhèng )宗做法

1黄豆芽一把放入盆(pén )中宽粉一把切成段豆腐皮两张(🍝)切(👖)成长条准(📔)备(🚽)鸭血一(yī )块(🔀)(kuài )切(🎖)成(⛹)056厘米厚(👚)的薄皮放入盆中

2鱿鱼须和(📔)鱿(🎀)鱼筒(♉)各一个(gè )先(🔓)把鱿鱼(yú )须切成段(duàn )再把(bǎ )鱿鱼筒切(qiē )下来撕掉外膜(mó(🔖) )在表(biǎo )面打上(🧦)花(huā(🐺) )刀(🧑)切成段放进去小盆中

3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩(zhǎn )去(qù )头部再切成小段和鸭(🧜)(yā )血放(🎖)进一个盆(🙂)中(zhōng )再舀入切(qiē(🎬) )好(💖)的鱿鱼备用

4毛(🎨)肚二(🍓)两(✒)左(🌀)右切成(🍃)长(🥘)条一起放入(🗓)盆(🏵)中小葱一根切成(⛽)斜片生(⛷)姜一(🌾)块切成(🥩)姜片(💪)一起放入大(dà )碗中再放入后一(⭐)小(xiǎo )把红干(gàn )椒(jiāo )一小(xiǎo )把麻椒取(qǔ )一个小盆(💫)盛有一把花(huā(🏡) )椒和(🕣)一把红干椒(🐥)备(bèi )用(🥝)

5小葱几根切(qiē )成葱花放进(🚎)去小盆中蒜子(zǐ(🚙) )几粒拍扁切成蒜末和(hé )葱花放在一起

等食材(📗)备(🚏)好以后以后(👻)我们(men )开(👺)始烹饪(🎩)(rèn )

6起锅烧(📖)水(shuǐ )水开后倒入水黄豆(🧜)芽(📳)豆(dò(🔎)u )腐皮和宽粉用勺(sháo )子(🔎)晃动一下几下焯水一分钟捞(📬)出控(🚍)(kòng )水布袋中盆(📂)中

7等水立(lì )即烧(📲)开下次(🏙)(cì )倒(📶)入毛肚鳝(🔤)鱼鸭血和鱿鱼加入(🏄)到(♋)料酒5克去腥用勺子来回滑动(dòng )几(jǐ )下(xià )使食材(cái )受热均匀(yún )

8焯水一分钟捞(lāo )出控水(shuǐ(🌐) )拔凉

9另起锅添入一(🙆)勺(shá(🕠)o )食用油油热后倒入水葱(cōng )姜(🕋)和(hé )大料爆香加入到麻辣火锅料20克(🚼)豆瓣酱(💌)10克(👩)翻(🎛)(fā(🐢)n )炒化开炒出红油

10添入(rù )适量的清水参加生(🌗)抽10克白糖(😽)2克胡(🎯)椒粉2克均(❎)匀搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆(💚)芽(🦅)豆腐皮和宽(kuā(🚭)n )粉开大火煮一分钟

11加(jiā )入(👀)到食盐1克鸡(🆗)粉2克老(lǎo )抽(🥎)(chōu )2克调底色再捞出配菜(cài )然后取出盆中排第五等汤汁再一次(🚓)涌动后慢慢(màn )倒(dǎo )入毛(máo )肚鳝鱼鸭(🎗)血和鱿鱼

12开(🐚)大(🎉)(dà )火(huǒ )煮(🥠)3分钟捞(🌝)出后盛有汤盆中

13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱(cōng )花

14锅(guō(⛩) )中留(🎈)底(dǐ )油添入(😎)半勺食(shí(🌈) )用油倒入花椒(jiāo )和红干椒迅速再(zà(🚞)i )翻(fā(🤩)n )炒炒出香味以(🌠)后(🍺)关火(huǒ )

15再(🌍)把热油泼(🍉)在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的(de )香味(👩)到(🥉)最后(hòu )再放(🥍)上几(⚫)朵香菜单独(🌤)点缀(😟)

16那(nà(🔛) )样(🛫)最好到(dào )这(🚚)里(👁)这(📭)(zhè )道麻辣鲜(🌘)香的毛血旺就(❣)做了(🏋)了要会了(🤖)(le )就在家试一(🦊)下吧

下面(😇)是(🏜)所会用到的食材和调(🔏)料

食(🐌)材豆(🏦)腐皮宽粉鸭血(xuè )鳝鱼(🅱)毛肚鱿(🍱)鱼小(🐾)葱黄(🌖)豆芽生姜(jiāng )红干椒麻(🖋)椒花(🗣)椒

调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣(🌓)火锅料

2毛(🏉)血旺浇(jiāo )油的正(zhèng )确方法

1方法一

1净(jì(🈴)ng )辣椒油300克郫县豆瓣(🙋)酱约(🌧)200克鱼香(😿)味泡海(👁)椒约150克精细(⬆)加(🛶)工花(🐔)生油(yóu )约240千(🕗)(qiā(⏬)n )克(🧞)大葱100克(kè )老(🕸)姜100克洋葱150克番(🎪)(fān )茄沙司约(🔶)150克紫草20克红蔻(kòu )10克香(xiāng )根10克(kè(➗) )茴香15克桂皮8克(🍄)香(🏠)叶(yè )8克甘草10克草果5个肉蔻(kòu )10克山(shān )奈(✴)8克(🐜)(kè )胡萝卜(🚝)100克香菜(🖥)根40克

2将郫县豆瓣酱和(hé )鱼香(㊙)泡海椒(jiāo )排(🌏)斩(zhǎn )成细末盛入盆中再(zài )加辣椒粉洗(xǐ )净的紫草和200克(🗃)清水调匀

3大葱和老姜用刀拍(pāi )松(sō(🐻)ng )拍松(sōng )下次炸制时容易出(🎨)味洋葱切成48厘(⛩)米见(🥥)方的洋葱块(😺)胡(hú )萝卜切(😒)大(dà(🏞) )片(pià(🎯)n )香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈(🔛)用清(💦)水中浸(jì(🎻)n )泡20分钟冼(👀)净捞出(🥎)沥干控(👸)干或(huò )擦(cā )水(🎑)分(🐼)待用

4炒锅上火后舀入300克经(🕙)过精制花生(🎖)油烧至三成热时排列盛有(♓)大葱老姜茴(👼)香(👧)(xiāng )香根(🥁)桂皮红蔻香叶(🥙)甘草草果肉蔻(kòu )山奈用中(🚈)小火使油温(🔁)很缓慢增加至五(😜)成热小火熬严重的限制(🔏)20分钟左右吧待(🦈)各(gè )料均(jun1 )被(🔕)烧至金(🛸)黄色而且香味充(🌷)分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之(🔕)不用

5再上(🔪)火(🌈)把锅里的油(yó(🤱)u )烧热下番茄沙司用小火煸12分钟(🔓)至油色发红时再倒入其(qí )余的精细(🌮)加工(gōng )花生油再(🦑)左面参加调(dià(🤭)o )匀(😡)的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒(jiāo )紫草及洋葱(🚥)胡萝卜和(hé )香菜根并不停(tíng )顺同一方向搅(🖖)出

2做法(🙀)二

1野山椒青美人椒节各(🌂)30克鲜花椒(🥁)8克藤(⚓)椒油3克(🈷)盐(🕰)2克白醋15克(kè )料(💌)(liào )酒30克(🦁)老姜蒜(suàn )各(gè )9克干辣椒20克雪(🥥)碧香(xiāng )料水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子之前准备着(👏)小(🕘)半碗冷的淡盐(🎵)水再把鸭血(📐)就(🧠)滴到(🆖)碗里(📩)一边滴(dī )一(🌦)边(🖕)轻轻搅(🎯)(jiǎo )动把水和血搅(⚽)匀还没(méi )血液静置20分(fèn )钟半小时后凝化(🗿)成块再(😪)放进(jì(🔺)n )去热水中蒸熟木盒切成(chéng )小块即可

3将A料飞水猪肚(🏃)心舌飞水(🎻)后洗净后煮熟(shú(🤚) )后切片鳝(🌤)鱼(🌔)(yú )加料酒醋飞(🌟)水备用

4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片(🔞)炒香放鲜(xiān )花椒再爆香(xiāng )加入(🐬)(rù )雪(🗡)碧香料水及清(🕓)水200克煮沸调好味(💖)(wèi )后加全部原料(liào )烧至更加入味起锅

5将干辣椒节(jiē )青美人(🎮)椒节放在上面将烧至六成(🏋)热的(de )藤椒油(👴)啊淋在上(shàng )面撒葱(📙)花芝麻再试一下

3做(🎵)法(🍙)三

1食材(🍘)鸭血毛肚(💦)大虾火腿(💕)肉(ròu )豆芽姜大蒜葱郫(😷)县豆(🚌)瓣(🎟)酱蒜(🐬)蓉(📁)辣酱火锅底料(💫)生抽蚝油(😍)老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🌦)糖(📴)(táng )花椒(jiā(🔺)o )干(💐)辣(🎊)椒(🤟)白(bái )芝麻

2我们先把大(dà )虾剪一下虾须然(rán )后(🤽)再把虾线(💸)可以去除碱水冲洗干净滴入几(👍)(jǐ(👋) )滴柠(níng )檬汁抓拌均(📩)(jun1 )匀备用

3打算(suàn )一些火腿(tuǐ )肉(rò(⏫)u )后再切成片(🏮)放在(🛸)盘中

4鸭血洗(xǐ )干净切成片

5毛(🦆)肚清洗干(gàn )净切成薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌(🌈)均匀

6大蒜拍碎(🥉)剁成(chéng )蒜末香葱切成(🤜)葱花(🥤)生姜切(qiē(🤵) )成(🐃)片豆芽(🔪)洗干净

7锅中一(yī )并加(jiā(📆) )入适量的食用油油温升高5成热(rè )时把(🔯)麻椒香葱生姜大蒜(💚)干辣椒放入锅(guō(🎀) )中炒出(🍇)香味(wèi )

8加一勺郫县豆(❕)瓣酱蒜蓉辣(là )酱火锅底料炒出(💷)红油(💒)舀入(🚀)的(🤤)清水大火烧开

9汤中放盐白砂糖生(🗽)抽老抽蚝油(🚗)胡椒粉(fěn )鸡精料(🎦)酒煮开先把豆(dòu )芽放(🥒)进汤(🆎)中煮2分钟

10煮好的豆芽捞出放入(rù )碗中再把鸭(🐠)(yā )血毛肚虾(🖥)火腿肉(🎵)放入锅中(zhōng )烫煮(❤)煮(zhǔ )熟后捞出来放(🙉)到碗中其余汤汁倒(dǎo )出

11最后在(🐑)上(🧘)(shàng )面放上蒜末葱花辣椒麻椒(jiā(🚈)o )白(bái )芝麻把烧热的油浇上(🔗)了(le )即可大快朵颐

3川菜十大经(😈)(jīng )典名菜做法(🦋)(fǎ )

一麻婆(🏛)豆腐

食材(cái )

豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒(🚫)粉3克黄(huáng )酒5克(kè )盐3克(kè(🍾) )豌豆淀粉5克花生(shēng )油(yóu )15克小葱5克等

做法

步骤1

将豆腐切成(🎐)26厘米见(jiàn )方的块后放加(⏯)(jiā(🔷) )了少(🕗)许盐(🧘)的沸水中过一下(xià )去除(chú )豆腥味然(🏮)(rán )后捞出(💳)用清水(🍆)浸泡豆豉等剁碎(suì )蒜苗切段姜切末(mò )新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅(guō )烧(😥)热(🖱)(rè )放(fàng )油后(🍏)放(fàng )牛肉猪肉炒(♋)散待牛(♎)肉(👁)馅(xià(👤)n )炒(👰)成(🤑)(chéng )金(jīn )黄色放入(🧡)豆(♍)瓣酱同炒放入豆(📁)豉姜末辣椒(jiāo )粉同炒至(zhì )牛(🎰)肉猪肉上(🈹)色效(xià(🥧)o )果入味儿

步(🦗)骤3

下(🕴)肉汤烧开(✔)加入豆腐煮3分钟加酱油蒜(👠)苗(miáo )段糖(🏛)用(🤾)(yòng )盐(💳)调(🌜)味(wè(🐤)i )再用湿淀粉芡汁盛出后(🏂)撒上花椒(🙋)面(⏹)葱末表就行

二回锅(💡)肉

材(📊)料五花(huā )肉(😃)青蒜葱(cō(⬆)ng )姜蒜(🚯)干红辣椒花(👳)椒豆瓣酱糖(🌰)油

做法(🍗)

1带(🕌)皮五(wǔ )花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒(🧙)适量煮开

2撇净(🔞)撇净煮至八成熟木盒自然(rá(♈)n )冷却筷(🦉)子可(kě )再插入即(🚹)可

3将肉切成薄片(✳)姜(jiāng )蒜切片(🉐)葱切成斜段

4将青蒜(🧚)的红色(🥪)部分先用刀拍一下(🚢)(xià )然后(👑)再完全(quán )斜切(🎴)成段备用

5炒锅上火加大多的油(➖)煸(biān )香辣椒花椒

6下入肉(🍃)片煸炒至肉片(piàn )颜色(🐳)变(biàn )透明边(❕)缘微微卷(juàn )过

7将肉(🍟)拨(🐅)(bō )到(🥍)锅一边下入豆瓣酱可以先(🔈)切(📑)成小粒炒出红(hó(📡)ng )油

8适(🗜)度地的加入少许酱油或甜面酱调色与肉片一(🥄)(yī )起(qǐ )继续翻炒均匀

9下入青(qīng )蒜点(😬)少(🔇)许料酒糖(táng )调(🚧)好(🐋)味(👯)道(🤼)即可出锅

三夫妻肺片

食材

牛(niú )肉100克牛(niú )舌100克(kè )牛头皮100克牛心150克牛(🔝)肚200克香(🔽)料八(🐆)角(🚍)(jiǎo )三(sān )奈(🐵)大(dà )茴香(xiāng )小(🕥)茴香草果桂皮(〰)丁香生姜等(🍝)盐红(🏿)油(🐠)辣椒(🤡)花椒面芝麻熟花生米豆油味精(jīng )芹(qín )菜各适量(🌰)

做法

步骤1

将牛肉切成(🗒)小片与(yǔ )牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒(🍎)面等各种调料卤(🕕)制先用猛(měng )火(🏌)(huǒ )烧开后(hòu )集体(tǐ )土(🔳)地(dì )登(🐬)记小火卤制到肉(♐)料耙而不烂然后(hòu )捞入(⌚)再晾(liàng )晒(shài )切成(👏)大薄片备用

步骤2

将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻(má )炒(chǎo )熟(😱)和熟花生一起压成末备用

步骤3

盘中放入后切好的牛(🦔)(niú )肉牛杂再参加卤汁(⚪)豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生(🍀)米末和芹菜(㊙)搅拌均匀即成

四辣子鸡(🍾)

原料

整鸡一只或(huò )鸡腿一(🕹)(yī )盒花椒(📷)和干辣椒14葱熟(🌼)芝麻盐味精(jīng )料酒(⬆)食(shí )用(🐹)油姜蒜白糖淀粉

主料

鸡(🐵)腿(🎾)马耳朵葱干辣(📡)椒(jiāo )节(jiē )花(🥙)椒盐胡椒(jiāo )味(🗾)精(🐇)白糖白(bái )芝(🏂)麻醋淀粉料(🍨)酒(👧)色拉油各(😇)适量(liàng )

做法

干辣椒节(🐁)去籽(🏞)后用白开水浸泡一段时间半小时然后(hòu )再(zài )捞出后(🤪)挤出水分水放碗里(🎲)加淀粉辣椒(⏰)粉盐搅(🐙)拌均匀五六成热五(wǔ )成热下(🔘)锅炸至芝麻微(🛅)黄捞(🚽)(lāo )出(🏴)(chū(😇) )鸡肉切(qiē )好(🍎)放料(🦒)酒生抽玉米(mǐ )淀(📐)粉(fěn )胡(📿)(hú(🚵) )椒粉盐抓拌均匀(🕞)腌(🉐)20分(fèn )钟然后(👝)再(zài )油烧五成(chéng )下锅小火(🎬)慢(🖊)炸至变面金黄酥脆(cuì )再捞出另(lìng )起油(yóu )锅(guō )放(😈)姜蒜花(huā )椒豆瓣酱炒出(chū(🚊) )香味倒入水鸡块儿和炸好的(de )辣椒(📶)放半勺白糖半勺鸡(jī )精翻(🎭)炒均(jun1 )匀最后放葱段大火翻炒出锅

五水(🚸)煮鱼

食(shí )材

鱼(yú )鸡蛋白(⛽)糖干淀粉(😷)料酒(🍪)色拉油花椒辣(🚞)椒(jiāo )蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼(💸)头剁下并之(🐌)(zhī )中飞(fēi )出分两半将(jiāng )鱼身(❇)竖(🏮)放用(yòng )坚硬锋利(🕷)的刀平着将两(💸)(liǎng )整片鱼肉和(🌞)(hé )鱼排(pái )分开再将(🕛)两大片鱼肉片成注(zhù )意适量的(🥘)鱼片(🚏)将鱼排分为(wé(🔒)i )三(📦)四段与鱼(🐽)头放(fàng )一起备用(👆)

步骤(zhòu )2

将鱼片内(♈)放一(📈)个蛋(🏙)清(🗼)少(🚜)许盐干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将一小碗色(🎆)拉(🍡)油所有花椒和辣椒全部倒(dǎo )入锅内用小(🥩)火慢炸在辣椒颜色变(😼)暗后用铲子然后(🥢)捞(🤞)出(chū )一半(bà(🏡)n )的油(yóu )和花椒辣椒备用

步骤4

将火(💭)开(📈)大放(🚇)入(🏢)拍好的蒜(👚)瓣儿(🦄)和姜片儿(🎡)出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下(😞)倒入料(➰)酒(jiǔ )约一小碗盐半调羹加沸水三四(sì )碗(wǎn )等鱼头(🍰)汤沸(🍯)腾起来(🥠)出味(wèi )将鱼片一片一片横放到出水滚的汤(tāng )中鱼片会(🙌)(huì )熟的迅速(🧀)出锅前(qiá(📂)n )后放适量鸡精白(bái )胡椒粉(🔺)和(🎙)椒盐粉

步骤5

盆中放着(👿)已焯(chāo )好的黄豆芽将(🏝)鱼(yú )片一(⏱)这款(kuǎ(📧)n )汤汤(tāng )水(shuǐ )水舀(♒)入(🙌)此盆(🚒)后来将那(nà(🔦) )半碗捞出后(🔸)的辣椒和(hé )油倒在(📍)上面

六(liù(😌) )鱼香肉(✳)丝

食(shí(🛷) )材

主料猪里脊

辅(🏦)料青笋水发(fā )黑木耳(ěr )

调料(🎛)盐鸡(🎄)精味精白糖(😦)陈醋鱼香(🕶)11生(🌟)抽老抽(chō(🐜)u )鲜(🔏)汤水(🦎)水淀粉兑成碗汁

泡(pào )红(💩)辣(là )椒剁茸(róng )姜米蒜米鱼(✴)眼(🍟)葱

味型鱼香特点咸鲜酸(🍭)甜二者兼备葱姜蒜香线(🕷)条清晰

做法

步骤1

猪(💫)里(😗)脊切长约8cm粗(🏢)03cm的(👅)二粗(cū )丝加盐料酒搅(👌)至上(🔷)劲(🚮)后放水淀粉搅匀(yún )封(😦)油备用

步(🏄)骤2

起锅烧油中油温滑肉丝(🐓)变白捞出后沥油备(🍩)用

步(👢)骤3

锅(😐)中留底油(yóu )中(🐏)油温下泡(pào )椒茸姜蒜米炒(🀄)出香味和(hé )红油后(hòu )后放(🥎)抚过油的肉(🎈)丝(🐍)翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香(🛥)后起(🚼)锅装(zhuāng )盘(pán )再试一(🤭)下

七宫保鸡丁(🍢)

原料

主料(🈴)鸡脯肉225克花生米50克

辅料葱45克(kè )姜10克

调(💰)料干辣椒8克(kè )花椒15克色拉油(yóu )60克盐2克料(🧗)酒2克味精1克(kè(🍚) )酱油65克白(📏)糖(táng )10克醋7克水淀粉22克

做法

步骤(🐇)1

鸡(jī )腿(🚡)去(🐿)骨去皮(pí )后(😿)冼净(jìng )用刀背(🛫)拍松鸡肉(ròu )切成15厘米大小(🐒)的丁姜和蒜切片葱白切成小圈

步骤2

鸡肉丁(✋)加入(😴)少(🎇)许黄酒一点点(diǎn )盐用手疼时抓粘稠状再后(🔄)放(🎗)干淀粉抓匀

步(⏮)骤3

将糖米醋料酒生抽盐(🤱)放入容(📧)器(🚍)中(🌴)调成糊状放入(🏳)葱姜蒜加入适量水制(🌠)作成(chéng )料汁

步骤(🚱)4

锅烧热倒(🏤)入油(📧)待(😰)油温升高(♟)7成(🤖)热时放入(rù )后腌好的(de )鸡(jī )丁翻(🏺)炒至鸡肉变白盛(shèng )出

步骤5

锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香(xiāng )后(💺)将料汁里浸(🈁)泡(🕞)一段时(shí )间的葱(🐊)姜蒜再捞出(chū )放入锅中(🛴)炒10秒(🚚)随后把鸡肉(ròu )倒回锅中用大火炒30秒倒入水料(👗)汁颜色变富有(🐇)光泽时组(😘)建辣椒(🍰)(jiāo )油(🎠)最后后(🆘)放花生米再试(🌄)一下

八开(kā(😁)i )水白菜

食(🛂)材

大(dà )白菜10公(gōng )斤每棵只用(🍖)极嫰菜心部分(🕛)(fèn )老母鸡(🎓)2500克火腿蹄子200克(kè(🌆) )排骨500克干贝300克去皮净(📝)(jìng )瘦鸡脯肉700克全(quán )瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克(🎳)水4升(🏃)

做法

步骤(⚓)(zhòu )1

先熬(áo )好(🥀)(hǎo )清(📏)水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好(🍌)与(🤧)清洗干净后(hòu )的(📖)火(huǒ )腿蹄(tí )子排骨等按类分(😯)别(bié(➰) )放入差别沸水锅中焯一下水清(🚽)除掉血水和杂质然后捞出再用水(🦄)洗净一起放入后大(🔈)汤锅内加入(🤰)清水姜葱烧开后(hò(😅)u )加料酒(jiǔ )转小火慢熬(áo )3小(📘)时

步(bù )骤2

同(🐀)时把(bǎ )鸡(jī )脯(pú )肉(ròu )及瘦(😎)猪(🏗)肉剁成蓉分别加适(😬)量水(📜)调成粥状(🌐)待用(⚡)

步骤3

汤(📞)熬(áo )至3小时后(hòu )用筛子把(🔑)大部分(〰)汤(tāng )渣浮油隔尽把清汤(🍧)全部倒(🌪)入另一锅中烧(🌝)开放入猪肉蓉(💅)搅匀转中小火待其渐渐(💜)聚拢(💟)肉蓉(🕸)浮起(📏)用小漏勺捞净肉蓉(🔄)(róng )后再把汤(🗻)再(zài )煮沸把鸡肉(👫)蓉分(🥤)2次按(✌)猪(🕘)肉蓉的同(💯)时处(🐵)理之(💤)后把清汤(🌕)彻底隔(🕓)渣去油(📁)待(🛳)汤色清新明(🍆)(míng )净如(rú )水下盐调(diào )味(😆)待用

步骤4

把(🏔)汤分成两锅择(🎱)好(🐛)至嫩的(🎰)白菜心放(🙆)进(🗑)(jìn )其中一锅(🏁)高汤灼至七成(🥡)(chéng )熟用(yòng )清水漂冷(⛓)用细银针(🚨)在(zài )菜心(👥)上(🐀)疼时穿刺放(fàng )进漏勺(sháo )中用(yò(🐻)ng )原(yuán )先的(🌔)高汤自上淋下至(🍑)(zhì(🍏) )使白(🌻)菜心(xīn )烫煮(zhǔ )

步(bù(🐗) )骤5

将菜(🥝)心(🏡)垫在碗底烧开另一(yī )锅高汤(🍯)舀进碗内即成

九毛血旺(wàng )

材料(✡)

主料(⛓)鸭血白鸭500克黄(🧢)豆芽(😱)(yá )150克辅料(⛱)鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火(🗃)(huǒ )腿肠150克水发鱿鱼50克黄(huáng )花菜50克木耳水发50克(🌌)莴(wō )笋100克调(diào )料(🙎)大(😠)葱50克盐3克辣(🐙)椒红尖干15克花椒5克料(👙)酒10克(💦)味精10克植(☔)物油(yóu )50克(💹)(kè )

灵(🥏)材毛血(😠)旺是诸位加以(🗽)改进(jìn )之处加入到了(le )海参毛(máo )肚鳝(⏮)鱼(🈹)肉(🛷)黄喉片午(🧣)(wǔ )餐肉片

调料(🎫)辣椒麻椒等

做法

步骤1

将辣椒花(🏁)椒豆瓣(bàn )酱(jiàng )姜蒜(🐟)色拉油放(🧖)入锅中用(yòng )小火翻(📶)炒香加(jiā )汤熬煮后捞(lāo )出后渣然(💰)后(hòu )把放进去味精白(❇)糖醋等(děng )调料

步骤2

将主辅料(👔)切片改刀(🚢)飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出(🧀)盛器(💐)撒入葱花

步骤3

将色拉(🔓)(lā )油烧(👆)热(🈹)放(😽)入花椒辣(💘)椒炝出香味迅(🍹)速(🏇)(sù )浇在上面即成(chéng )

十东坡肘子

原材料肘子(🚖)一只(zhī )葱姜蒜冰糖桂皮香(🍢)叶八角五(wǔ )香粉若(ruò )干

做法

1无火去掉后(👳)肘(zhǒu )子皮(pí )上残留的猪毛扔(🍮)到沸水中煮几分钟去(qù )掉后污血和脏物然后(hòu )再(zài )将肘子捞出(🛶)后(hòu )用刀在(🉑)其上割几道口子那样的(de )话熟得快

2新水烧沸放入后适(📎)量葱姜和香叶(🦒)将去处理(🌠)好的肘子煮(zhǔ )到七八成熟捞出上蒸锅

3蒸肘(🧜)子(zǐ )是(😊)个关键步骤(zhòu )东坡肘子的肥而不腻就(jiù(🥎) )靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调(diào )佐料炒锅中慢慢倒(dǎo )入(🛫)适量(🍆)色拉(lā )油(🔶)烧热后炒葱姜蒜(🌮)至(zhì )出香味放进去桂皮香(🎦)(xiāng )叶八角翻(🐎)炒然(rán )后(hòu )加适量水水量基(jī )本都操纵在(zài )小烧红40分钟后(🎏)剩一(yī )小碗为宜再放入若干冰(bīng )糖五香粉两(🛫)三勺酱油(🗡)小火渐渐烧之后剩(🚀)那一小碗汤汁应(👗)该(gā(😟)i )是调料了

4肘(zhǒu )子蒸好后(😓)装(zhuāng )盘浇(jiāo )上刚调的调料表就行

4最近网络清淡(🤗)(dàn )美食占巨一席之地大家今天分

香辣毛(💀)血旺的做法(🦂)

主料

鸭(🕣)血(👺)一盒

鳝鱼(yú )一(🐣)条

百叶100克

毛(Ⓜ)肚100克(kè )

黄(➖)喉100克

卤(lǔ )肥(🐷)肠100克

火腿(🐭)100克(🥑)

黄豆芽100克

辅料

葱20克(kè )

姜(✖)20克

蒜(🏉)20克

干辣椒50克(🔓)

花椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐5克

香辣毛血旺的做法(🙋)

1鸭血(xuè )黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切(🤣)蒜切瓣百叶和(hé )毛肚切长条儿葱切细条蒜(suàn )姜切片儿

2锅烧(shāo )开水黄(🌙)豆(dò(🚄)u )芽煮熟捞出捞(🦓)出沥干(😢)放(🌹)入盆底鸭(🧕)血黄(📼)喉(hóu )鳝(🕥)鱼肥肠开水炒好后捞出备用

3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放(📔)入豆瓣酱炒(chǎ(🙃)o )出红(💉)油加适(shì )量高汤(tāng )盐大火烧开

4放(🚤)入鸭(⛰)血(🔪)鳝鱼肥肠黄喉(🈸)煮5分钟用(🐰)漏勺再捞出放在(🌟)(zài )旁(páng )边豆芽上(shàng )之后水烧开放入(rù )百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片放在(zà(💱)i )上(📣)面锅烧热(🐨)多倒(🌈)油

6油热(rè )后(🥦)放一小把花(huā )椒麻椒(♑)和干辣椒炸香后(🎄)浇在(zài )上(🤒)面去掉(🎞)

视频本站于2026-05-22 05:05:45收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。