食堂毛血旺的正宗做法

罗伯·马歇尔导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2026年上映至今获得了不错的口碑，由杨紫琼,关继威,吴彦祖,王班,杨雁雁,黄经汉,刘敬,姜晋安,吴汉章,许等主演的一部不错的悬疑 

• 1食堂(😐)毛血旺(⛎)的(✡)正宗(㊗)做(zuò )法
• 2毛(😖)(má(🕉)o )血旺浇油的正确方法
• 3川菜十大经典名菜做法
• 4最(zuì )近网络清淡(🌭)(dàn )美食占巨一席之(🥗)地(⌚)大(dà )家今天分

1食堂毛(🏁)血旺(🐚)的正宗做法

1黄豆芽(♋)一(🔱)(yī )把放(fàng )入盆中宽(kuān )粉一把切成段(duà(⌚)n )豆(🔩)腐皮两张切(❣)成长条准(🌓)备鸭血(🐪)(xuè )一(🌋)块切成056厘(lí )米(🥓)厚的薄皮(🗨)放入(🏀)(rù )盆中

2鱿(yó(🌺)u )鱼须(🐵)和鱿(🆖)鱼(yú )筒各一个(gè )先(⌛)把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在(🧞)表(biǎo )面(miàn )打上花刀切(🥑)成段(duàn )放进去小盆中

3准备着去处理好的鳝(🤠)(shà(🕙)n )鱼一条先斩(🥘)去(qù )头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再(💧)舀入切好的(👷)(de )鱿鱼备用

4毛肚二(👉)两左右切成长(🥘)条(🥞)一起放入盆中小葱一根切成(🕡)斜片生姜(🥥)一块(kuài )切成姜片一起放入大碗(wǎ(🛹)n )中再放入(👐)后一(👠)小把红干椒一小(xiǎ(🕞)o )把麻椒取(🙇)一(🔇)个(💸)小盆(pén )盛有(yǒu )一(yī )把(🔒)花椒和一把红(🐞)干椒(📸)备用(🆑)

5小葱几(jǐ(😂) )根切(qiē(🔽) )成葱(🗃)花放进去小(🉑)(xiǎo )盆(⚪)中(zhōng )蒜子几粒(lì )拍扁切(qiē )成蒜(🔟)末(🌊)和葱花(🛠)放在一起

等食材备好以(🙀)后(📶)以后我们开始烹饪

6起锅烧水水开后倒入(rù )水黄(🎉)(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动(🥞)一下几下焯(chāo )水(➰)(shuǐ )一分(fèn )钟捞出控(🛴)水布(🍱)袋中盆中

7等(děng )水(🤩)立即烧(⚾)开下次倒(dǎo )入(💷)毛肚(dù )鳝鱼鸭(⛅)血和(🔯)鱿鱼加入到料酒5克去腥用(yòng )勺子来回(🈳)滑动几(jǐ )下(xià )使食(shí )材(🌬)(cá(💋)i )受热(🤾)均(🌇)匀

8焯水(shuǐ )一分钟捞出控水(shuǐ )拔凉(🤷)

9另起锅(guō )添(tiān )入一(yī )勺(🌽)食用油油热后倒入水(⛷)葱(cōng )姜(🕤)和大料爆香(xiāng )加入到(❔)麻(😟)辣(🦎)火锅料20克豆瓣(📆)酱10克(📫)翻炒(➗)(chǎo )化(🉑)开(🕙)炒出(🉑)红油

10添入适量的清(qīng )水参加生抽10克白糖2克(👤)胡椒(jiāo )粉(fěn )2克(kè(⛱) )均匀搅(💓)拌化开调料煮开下次全部(🧗)倒入黄豆芽豆(❌)腐皮(pí(🍄) )和宽粉开大火煮一(yī )分钟(zhōng )

11加入到食盐1克鸡粉(🐽)2克老抽2克调底(🥐)色再捞(🏟)出配(pèi )菜然后取出盆中(🎃)排第五等(💟)汤(🍜)汁(zhī )再一次涌动后慢慢倒入(🔽)毛肚鳝(💽)鱼鸭血和鱿鱼(👒)

12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中

13再浇(jiāo )上注意(♋)适(🐾)量的原(yuán )汤撒上少许(😞)蒜(suà(🔦)n )末和葱花(❕)

14锅中留底(🔁)油添(🔨)入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再(💱)翻炒炒出香味(🔥)以后关(🚎)(guān )火(🐄)

15再把热油泼在汤盆中在一瞬(shùn )间放出出葱(🚣)蒜(suàn )的香(🚲)(xiā(🛫)ng )味到最(zuì )后再放上几(jǐ )朵香菜单独(😄)点缀

16那样最好到这(🤐)里这道麻辣鲜(🔺)香(😻)的毛血旺就(jiù )做了了要(yào )会(huì(🔄) )了就在(zài )家试一(yī )下吧

下(xià )面是(shì )所会(🐕)用到的(🍁)食(shí )材和调(diào )料(liào )

食(📳)材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱(💓)黄豆芽生姜红干椒麻(✋)椒花椒(👅)

调料(⬇)盐鸡粉老抽料酒(🏮)豆(👷)瓣酱(jiàng )麻辣火锅料(🚶)

2毛血旺浇油的正确(⛓)方(👧)法

1方法一

1净(jìng )辣(là )椒(😗)油300克(kè )郫县(xiàn )豆瓣酱(jià(👬)ng )约(😓)200克鱼(🆖)香味泡海(🤹)椒约150克精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克(kè(🦁) )洋(🧛)葱150克番茄沙司约150克(🍟)(kè )紫草(🏟)20克红(hóng )蔻(kòu )10克香(🗼)(xiāng )根10克(kè )茴香15克桂皮(pí )8克香叶8克甘草(🏵)(cǎo )10克草果5个(🏇)肉蔻10克山(shān )奈(nài )8克胡萝卜(🤚)100克(🤡)香菜根40克

2将郫县豆(🤰)瓣酱(🤹)和鱼香泡海椒(❕)排(♎)斩成细末(mò )盛入盆中再加辣(🤹)椒粉(fěn )洗净的(🦈)紫(🏺)草和200克清水(shuǐ(📊) )调(💏)(diào )匀(👗)

3大葱和老(💡)姜用刀拍松(sōng )拍松下(xià )次炸制时容易出味洋葱(💺)切成(ché(🎹)ng )48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片(piàn )香根茴香(🎃)红蔻桂皮香叶甘草(cǎo )草果肉蔻和(hé )山奈用清水中浸泡20分(🦏)钟冼净捞出(💕)沥干控干或(🍢)擦(🍖)水分待用

4炒锅上火(😈)(huǒ )后舀入300克经过(guò )精(♉)(jīng )制花生油烧至三成热时(🧙)排列盛(🐀)有(Ⓜ)大葱老姜茴香(xiāng )香根桂皮(🌫)(pí )红(🌐)蔻香叶(yè )甘草(🏃)草果肉蔻山奈用中(zhōng )小火(huǒ )使油温很缓慢增加(🕜)至五成热小火熬严重的(📹)限制20分钟(🍝)左(🍒)(zuǒ )右吧(ba )待(dà(🚡)i )各料(🕌)均被烧至金(jīn )黄色而且香味充分融于油中时用漏勺捞(😞)出料渣弃之不用(yòng )

5再上火把锅里的(🏫)油(🏆)烧热下番茄沙司用小火(☔)煸12分(fèn )钟(zhōng )至油色发(🐾)红时(shí )再倒入其(🚈)余的精细(xì(🏳) )加工花生油(♐)(yóu )再左面参加调匀的(🛩)辣椒(🛒)粉豆瓣酱泡(📱)辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不(bú )停(🎆)顺同一方(fāng )向搅(jiǎo )出

2做法(fǎ )二

1野山椒青美人椒(⬛)节各30克鲜花(huā )椒8克藤(🐀)椒油3克盐(🧙)2克白醋(🏨)15克(kè )料酒(jiǔ )30克老姜蒜各9克(🚅)干辣椒20克雪碧香料水(🤩)150克(🥞)老油50克芝麻5克

2杀(🎷)(shā )鸭子之(zhī )前准备(bèi )着(🐁)(zhe )小(🎛)半碗(wǎ(❎)n )冷的淡盐水再把(🎃)鸭(📒)血(xuè )就滴到碗里一边(🌉)滴一(🌼)边(🐅)轻轻搅动把水和血搅匀(🦁)还没血液静置20分钟半小时(shí )后凝(🙉)化成块再放进去热水(shuǐ )中蒸熟木盒切成(💿)小块(👿)(kuài )即可(kě )

3将(jiāng )A料飞水猪(👊)肚心舌飞水后洗(🛸)净后煮熟后切片鳝鱼加料(👜)酒醋飞(fēi )水备用

4将潮州(zhōu )咸菜切厚片加野山椒(❎)老姜蒜片炒(chǎo )香(👶)放鲜花(🖌)(huā )椒再爆(⛅)香加入雪碧香(xiāng )料水及(jí )清水(📬)200克煮沸调好味后(hòu )加全部原料烧至(🎶)更加(😹)入味起锅

5将干辣椒节青美人椒(🎰)节(jiē )放在上面将(💣)烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝(zhī )麻再试一下

3做法(🦒)三

1食材鸭血毛肚大虾火(🥄)腿肉(ròu )豆芽姜大蒜葱郫县(🤩)豆瓣酱(😓)蒜蓉辣酱(🍴)火锅底料生(😥)抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒(🏿)白(🎰)砂糖(🕦)花(huā )椒(🔍)干辣椒白芝(zhī )麻

2我们先(xiān )把大虾剪一下虾须(🌡)然后(🛏)再把(📙)虾线可以去(😭)除碱水冲洗干净滴入几滴柠(🕺)檬汁抓拌(💢)均匀备用

3打(🥢)算(🏕)一些(🕠)火腿(tuǐ )肉后再切(qiē(🔬) )成片(⭕)(piàn )放在盘中

4鸭血洗(🃏)干净切成片

5毛(😨)肚(🔚)清洗干净(😃)切成薄片然后滴(🗾)(dī )入半个柠檬(😗)汁抓(👻)拌(bàn )均匀(🐶)

6大蒜拍碎剁成(chéng )蒜末香(xiā(🤩)ng )葱切成葱花生姜(jiāng )切成片豆芽洗干净

7锅中一并加入适量的食(🏠)用油油温升高(🌕)5成热时(shí )把(🥦)麻(🚠)椒香葱生(shēng )姜大(🎗)蒜(suàn )干辣(là )椒放入锅中(♎)炒出香(🦑)味

8加(jiā )一勺郫(pí )县(xiàn )豆(🤑)瓣酱蒜蓉辣酱火(🔴)锅底料炒出红(hó(❤)ng )油(🚪)舀(🍮)入的清水(🐵)(shuǐ )大(dà )火(💳)烧(shā(⏮)o )开(⬅)

9汤中(🎑)放(⛵)盐(🚎)白砂糖(📇)生抽老抽蚝油胡椒粉(😴)鸡精料酒煮开先把豆芽(👒)放(🏀)进(🐋)汤(tāng )中煮2分(fèn )钟

10煮好的豆芽捞出(🈹)放(fàng )入碗中再把鸭(😷)血毛肚虾火腿肉放入锅中(zhōng )烫煮煮熟后(hòu )捞出来放到碗中其余汤汁倒(🐣)出

11最后在上面放(🔱)上蒜末葱花(huā(🔮) )辣椒(jiāo )麻椒白芝麻把烧(🍵)(shā(🧣)o )热的油浇上了(le )即可(💕)大快朵颐

3川菜(cài )十大经(jī(🥄)ng )典名(🌤)菜(cài )做(🆙)法

一麻婆豆腐

食材

豆腐250克牛肉75克(💔)蒜(🚡)苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐(👻)3克豌(wān )豆(dòu )淀粉5克(kè(🔄) )花生油(yóu )15克(kè )小葱5克等

做法

步骤1

将豆腐切成(😲)26厘米见方(fā(📖)ng )的块后放加了(🎲)少许(🥚)盐的沸水中过一下去除豆(dòu )腥味然(🍬)后捞出用(🐱)清水浸泡豆豉等(děng )剁碎(📰)蒜苗切段(👢)姜(🎇)切(🀄)末新鲜(🌪)猪肉牛肉切成小块或肉末

步(💚)骤2

炒锅(guō )烧热放油后放牛(🚰)肉猪肉(🧐)炒(📇)(chǎ(🛺)o )散待牛肉(🆓)馅炒成金黄色(sè )放入豆(dòu )瓣酱同炒放入豆豉姜末辣(là )椒粉(🐡)同炒至(🤥)牛肉猪肉上色效果入味儿(ér )

步(🔲)骤(zhò(🏻)u )3

下(xià )肉(🔜)汤(🚨)烧(💰)开加入豆腐煮3分钟(🔴)加(🆙)(jiā )酱油蒜苗段糖(🛒)用盐(👏)调(diào )味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上(📂)花椒面葱(😹)末表就行

二回锅肉

材料五花肉青(qī(📓)ng )蒜(〰)(suàn )葱姜(jiāng )蒜(😌)干红辣椒花椒(😾)豆(dòu )瓣酱糖(🐌)油(🤝)

做(zuò )法

1带皮五(⛽)花肉(ròu )冷水(🚵)下锅(🐋)(guō(⏪) )加(👼)入葱段姜片花椒(😳)78粒黄酒(jiǔ )适量煮(🛂)开

2撇净撇(💻)净煮至(zhì )八成熟(shú )木(mù(⛰) )盒(📨)自然冷(👁)却筷子可再插入即可

3将肉(👼)切(😞)成薄片姜蒜(🍻)切片葱切成斜段

4将青蒜(suàn )的红色(🐀)部分先用(yòng )刀拍(👠)一下然(rán )后再完全(quán )斜切成段备用(🖼)(yò(🐛)ng )

5炒锅上火(huǒ )加(jiā )大多的油煸香辣椒花(huā )椒(👿)

6下入肉片(pià(🍦)n )煸炒至(🦈)肉片(pià(🕐)n )颜色变透明边(📃)缘微(wē(🍷)i )微(🔫)卷过(💾)

7将肉(rò(🍩)u )拨到(👚)(dà(🐋)o )锅一边下(🐒)入豆(dòu )瓣酱可(👷)(kě )以先切成小粒炒(🤭)出红油(yóu )

8适度地的(🐁)加入少许酱油或甜面酱调色与肉片(🖋)一起继(❓)续翻炒均匀

9下入青蒜点(👇)少许料酒糖调(dià(🙉)o )好味道即可出锅

三夫(👹)妻肺片

食材

牛肉(🆙)(ròu )100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚(🎣)200克(🍆)香(💋)料八角三奈(nài )大(👲)茴香小茴(🖋)香(🛷)草果桂(guì )皮(pí )丁香生姜等(🍌)盐(🥌)红油辣(🦎)(là )椒花椒面(🖐)芝(📹)(zhī )麻熟花生米豆油味精芹菜各适量

做(🛎)法(😕)

步骤1

将牛肉切成小片(🛹)与牛杂牛舌(shé )牛心牛头皮牛肚一起清(⏬)洗(🔳)干(😓)净用香料盐花椒面等各(✍)种调(💁)(dià(😛)o )料(👟)(liào )卤(⚽)制先用猛(🎷)火烧开(🧜)后集体土地(🐞)登(😙)记(jì )小火卤制到(🏕)肉料耙(🦓)而不烂然后(hòu )捞入(🌆)再晾晒(🥒)切成(chéng )大薄(báo )片备(bèi )用

步骤2

将芹菜洗净后切成1cm长(zhǎ(💭)ng )的段芝麻炒熟和熟花(👀)生(🤾)一起压(💁)(yā )成末备用

步骤3

盘中放入后切好的牛肉牛(🏔)(niú )杂再参加(jiā )卤(lǔ )汁豆油(🥘)味精花椒面红油辣椒芝(🅾)(zhī )麻(⏭)花(🏟)生米末(mò )和(📜)芹(qín )菜搅拌均匀(🚍)即(🔒)成

四辣子鸡

原(yuán )料

整鸡一只或鸡腿一盒(hé )花(🆕)椒和干辣(💘)椒14葱熟芝麻盐味精(🏵)料(❔)酒食(shí )用油姜(jiāng )蒜白糖淀粉

主料

鸡腿马耳朵(duǒ )葱干辣椒节花椒盐(🛠)胡椒(😕)味精白糖白芝麻醋淀(diàn )粉料酒色拉油各(gè )适量

做法

干辣(🤑)椒节去籽后用白(🔉)开水浸泡一段(♑)时(🏚)间半(🌝)小(❗)时然后再捞(💥)出后挤出水分水放碗(👧)里加淀粉辣(👨)椒粉(🏮)盐搅拌均匀五六成热五成(👣)热下(🤭)锅炸至芝麻微黄捞出(🏾)鸡肉切好放料酒生抽(🛶)玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧(🦋)五(🕌)(wǔ )成下锅小火慢炸至变面金黄(🤷)酥脆再捞出(chū )另起油锅放(fàng )姜(💳)蒜花椒豆瓣(😩)酱炒出香味倒(dǎo )入水鸡块儿和炸(⭕)好(👡)的辣椒放半勺白糖半勺(🅿)鸡精翻炒均匀最后放(fàng )葱段大火翻炒(chǎo )出锅(guō )

五水煮鱼

食(shí )材

鱼鸡(🤶)蛋白(🔚)糖干淀粉(fěn )料酒色拉(lā )油(🕺)花椒辣椒蒜姜片(💸)鸡精白胡(hú )椒粉黄豆芽

做法(🚨)

步骤1

将鱼(📓)头(📀)剁下并之中(zhō(🐤)ng )飞(➕)(fēi )出分(💜)两半将鱼身(㊗)竖放(❔)用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼(📍)肉和鱼排分开再将两(liǎng )大片(piàn )鱼肉片成注意(🙆)适量的(📉)鱼片(🚱)(piàn )将鱼排分为三四段与鱼(yú )头(🛥)放(fàng )一起备用

步骤2

将鱼片内放(🅾)一(🐯)个蛋清(📙)(qīng )少许盐干淀粉和料酒拌匀

步骤(🏭)(zhòu )3

将一小(xiǎo )碗(wǎn )色拉油所(🛣)有花椒和(📡)辣椒全(🔁)(quán )部倒入(rù(👵) )锅内用(yòng )小(👼)火(🎈)慢炸在辣椒颜色(sè )变暗后(🌿)用铲子然(rá(🧐)n )后捞出一半(🐪)的油和花椒辣(🙏)椒备用

步骤4

将火开大放入拍(pāi )好的蒜(👣)瓣儿和姜(🚺)片儿(🔄)出香味后将鱼(yú )头鱼(🤾)排向锅煸炒两下倒入(🤜)料(liào )酒约一小碗盐半调羹加(jiā )沸(fèi )水三四碗等(🕚)鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一(yī )片横(héng )放(fà(🌜)ng )到出水滚的(de )汤中(🔼)(zhōng )鱼片会(huì )熟(⛳)的迅速出锅前后(💰)放适量鸡(🥈)精(📰)白胡椒粉(🌯)和椒盐粉

步骤(🌃)5

盆中(❓)放着已焯(🎃)好(🚶)的黄豆芽将鱼片一这(🈹)款汤汤水水舀入此(cǐ )盆后来(lái )将(😏)那(📛)半(🍰)碗捞出(📦)后(hòu )的辣椒和油(yóu )倒在上面

六鱼(🍓)香肉丝

食材

主料猪里脊

辅料青笋水(🌘)发黑木耳

调(🥚)料盐(🏵)鸡精味(🚟)精白糖陈醋鱼(yú(🔂) )香(xiāng )11生抽老抽(chōu )鲜汤(⏸)水水淀(🥩)粉兑成碗汁

泡红辣椒剁茸姜米蒜(🐫)米鱼眼(⛱)葱(🔧)

味型鱼(🍲)(yú )香特点(🏫)咸(🔴)鲜酸甜二(🥙)者(🤯)兼备葱姜蒜香线(🈺)条清晰

做(zuò )法(fǎ(🌰) )

步骤(🚶)1

猪里脊切长(🚠)约(🥐)8cm粗03cm的二(🏼)粗丝加(🕟)盐料酒(jiǔ )搅至上劲(🕦)后(hòu )放水(🦑)淀粉搅匀封油备(bèi )用

步骤2

起锅烧油中油温(wēn )滑肉丝变白捞出后(🤚)(hòu )沥(lì )油(yóu )备(🤒)用

步骤3

锅中(🔺)留(🗄)底油中油温下泡椒茸(róng )姜(jiāng )蒜米(🕤)炒出香味(🏙)和(hé )红油后后放抚过(guò )油的肉丝(sī )翻炒(📈)均匀后淋入事先兑好的(🚴)(de )碗汁放入葱(😮)(cōng )粒炒制芡(🆎)(qiàn )汁(🌓)收匀(📴)葱出香(💡)后起(📣)(qǐ )锅装盘(pán )再(zài )试一下

七宫保(🕎)鸡丁

原料

主料(🚦)鸡脯肉225克花生米(🚫)(mǐ )50克

辅料(💟)葱(🏒)45克(🈯)姜(🎀)10克

调料(🎖)干辣椒(🕡)8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克(kè(🔃) )白糖10克(🐣)醋7克水淀粉22克

做法

步骤1

鸡腿去(qù )骨去皮后冼净用(💓)刀背(bèi )拍松鸡肉切成15厘米大小(🀄)(xiǎo )的丁(🏢)(dīng )姜(👣)和蒜切(🙇)片(➗)葱白切成(chéng )小圈

步骤2

鸡肉丁加入少(🚴)许黄(🔀)酒一(yī )点点盐用手(👵)疼(👆)时(🌻)抓粘稠状再后放(🎀)干淀粉抓匀(🤴)

步骤3

将糖米醋料(🗻)(liào )酒生(📵)抽(🍿)盐放入(✉)容(róng )器中(🤱)调成糊(😧)状(zhuà(🏈)ng )放(fàng )入(rù(💇) )葱姜蒜(suàn )加入适量水制作(🤘)成料汁

步骤4

锅烧(✈)热倒入油待油温升高7成热时放入后(⏯)腌好的(🐞)鸡丁翻炒(chǎo )至鸡肉变白盛出

步(bù(🖋) )骤5

锅中剩少许油放(fàng )入(🏧)(rù )花椒干辣椒用(👺)中小(🕠)火炒(🛃)香后(🤠)将料汁里浸泡(🐳)一段时间的葱姜(jiāng )蒜再捞出(chū )放入(rù )锅中炒10秒随后(hòu )把(😑)鸡肉倒回锅中用(🖌)大火炒30秒倒(👪)入(rù )水料汁颜色变富有光泽时组建(jiàn )辣椒油最(zuì )后后(🍔)放(🚖)(fà(✏)ng )花(🥧)生米再(🌙)试一下

八开水白菜

食(🤡)材

大(👀)白菜10公(gōng )斤每棵只用极嫰菜心(xīn )部分老母鸡(jī )2500克火腿蹄子200克排(pái )骨500克干贝(🕞)300克(🕛)去皮净瘦鸡(🍙)脯肉700克全瘦(🕙)猪肉300克(👓)盐10克料酒10克葱(cōng )50克姜10克水4升

做法

步(bù(😹) )骤1

先熬好清水(🐥)高汤将老母鸡(🌬)劏好洗净干贝(bèi )浸发好与清洗干净后的(de )火腿蹄(tí )子排骨等按(à(🐽)n )类分别放入差别(🌦)沸水锅中焯一(yī )下水清除掉(🎟)血水(🗓)和杂质然后捞出(chū )再用(🤫)水洗净一起(qǐ )放入后大(dà )汤锅(👳)(guō(😡) )内加入清(qīng )水(🆚)姜葱(cōng )烧(🌖)(shāo )开后加料酒转(🐵)小(xiǎo )火慢熬3小(🎩)时

步骤2

同时把鸡(🖐)脯肉(ròu )及(jí )瘦猪肉剁成(chéng )蓉(🔫)分别加适量(⛸)水调成粥状待用

步骤3

汤(tāng )熬至3小时后用筛子把(🚶)大(🐃)部分(🧦)汤渣浮油隔(🎹)(gé )尽把清汤全(🥅)部倒(dǎo )入另一锅中烧(🎣)开放(fàng )入猪肉(ròu )蓉搅(🐟)匀转中(zhō(👒)ng )小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏(🙋)勺(sháo )捞(🥒)净(jìng )肉(ròu )蓉后再把汤再煮沸把鸡肉(🌱)蓉分(fèn )2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻(chè(♈) )底隔渣去油待汤(🥁)(tāng )色(🚚)清新明(🧠)(míng )净如(🎷)(rú )水下盐(yán )调味待用(🔃)

步骤4

把汤分成两(🧓)锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高汤灼至(🎎)七成(🔨)熟用(🍍)清水漂(🎷)冷(lěng )用细银针在菜心(💲)上(🏠)疼(💗)时穿刺放进漏勺(🌝)中用(🚓)原先的高汤自(zì )上(🐠)淋下至使白菜心烫煮

步骤5

将菜心(🕓)(xīn )垫在碗底(🧔)烧开另一锅高汤舀进碗内即(jí )成

九毛血旺

材料

主料鸭血白鸭(yā(🏒) )500克黄(🚟)豆芽150克(💐)辅(🗡)料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦(shò(🚯)u )100克(kè )火腿肠(🌓)150克(🕰)水发鱿鱼50克(kè )黄花(🤭)菜50克(👃)木耳(😐)水(shuǐ )发50克(💈)莴笋(🐟)100克(🕷)调料大葱(💹)50克盐3克辣椒(jiā(🥌)o )红尖干15克(💥)花椒(👔)5克(🍬)料酒10克味精10克植物油50克(💧)

灵材毛血旺(wàng )是诸位加以改进之处加入到了海参毛肚鳝(💣)鱼(yú(💎) )肉黄喉片午餐肉片

调料辣椒麻椒等(🏡)(děng )

做(zuò )法(🈸)

步骤(zhòu )1

将辣(là )椒花椒豆瓣酱姜(⛷)蒜色拉(🧓)油放入锅(🚙)(guō )中(🆒)用(🕢)小火翻炒香加(jiā )汤熬(á(🧡)o )煮后捞出后(hòu )渣然(rán )后把放进(🤞)(jìn )去味精白糖醋等(děng )调料

步骤2

将(🈳)主辅料切片(📱)(piàn )改刀飞水组建(jiàn )熬好的红汤汁内烧(📖)开后然(⏰)后(hòu )取(🍼)(qǔ )出盛器撒入葱(cōng )花

步骤3

将色拉油烧热放入花椒辣椒炝(qiàng )出(chū )香(🐽)味迅速浇在(📑)上面即成

十东(dōng )坡肘子

原材料(👂)肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八(bā )角五(🌊)香粉若(📓)干

做(zuò(🔉) )法(🕋)

1无火去掉后肘子皮(🚓)上(🍆)残留的猪毛扔到(🙍)沸水(📐)中煮几分钟去(🥘)掉后污血和脏物(wù )然后再将肘(💸)子(💼)捞出后用刀在其上(shàng )割几(jǐ )道口子那(🔓)样的话(huà )熟得快(📃)

2新水烧沸放(🍚)入(🏓)后适(shì )量葱(🚦)姜和(🐤)香叶将去处理(🕠)好(hǎo )的(🕯)肘子(🐟)煮到(🚋)(dào )七八成熟捞(🆙)出上蒸(🦔)(zhēng )锅

3蒸(🏚)肘子是个关键步骤(😆)东坡肘子(👬)(zǐ )的肥而不腻就靠(kào )它了(🌛)上(🛃)锅蒸一(yī )个半小时这期间可(🛌)调佐料炒(🌞)锅中慢慢倒(🔲)入适量色(💶)拉油烧热后炒葱姜蒜至出(chū )香味放进去桂皮香叶八(🏙)角翻炒然后加适量水水量(🈯)基本(🏭)都操(cāo )纵在小(🏃)烧(🎆)红40分钟后(📵)剩(shèng )一(🍖)小(⏸)碗(🚢)为宜(😺)再放入若干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐(jiàn )烧之后(✨)剩那一(📓)小碗(wǎn )汤汁(zhī )应该是(👉)调料了

4肘(zhǒu )子(🧝)蒸好后装盘浇上刚调(🚔)的调(😻)料表(🎈)就行(háng )

4最近网(wǎng )络清淡美(měi )食占巨一席(🎿)之地大家(🖊)今天(😖)分(📽)

香辣(là )毛(máo )血旺的做法

主料

鸭血(xuè(🗜) )一盒

鳝(shàn )鱼(yú )一条

百叶100克(⛑)

毛(📙)肚100克

黄(🥔)喉(hóu )100克

卤肥(🚖)肠(🐆)100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱(🦕)(cōng )20克

姜(🌧)20克

蒜20克

干辣椒50克(kè )

花椒10克(kè )

麻椒10克

豆瓣(👩)酱(🕢)(jiàng )50克

盐5克

香(💋)辣毛血旺的做(🍇)法

1鸭血黄喉(🖥)火腿(🔹)切(🎓)片(piàn )儿(ér )鳝鱼(yú(💥) )肥(💉)肠切蒜(👛)切瓣百(🐗)叶(🔚)和毛肚切(🦍)长条儿葱切细(👶)条蒜姜切片儿

2锅(🐴)烧开水黄(👹)豆芽煮熟捞出捞出沥干放(fàng )入盆底鸭血(xuè )黄喉鳝鱼肥肠(cháng )开水炒好(👟)后捞出备用

3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放(🚌)入豆(dòu )瓣酱炒出红(hóng )油加适(shì )量高汤盐(🥨)大火烧开(kāi )

4放入鸭(📤)血鳝鱼肥肠黄喉煮(👪)5分钟用(yòng )漏勺再捞(🔄)出放在(🧢)旁边豆芽上之后(🖊)水烧(💧)开(⏲)放入(rù )百(📝)叶(🎍)毛肚火(🐌)腿煮30秒钟捞出后

5蒜片放在(😅)上面锅烧热(🤲)(rè )多倒(🏴)油

6油热后放一小把花椒(📙)麻椒和(🚮)干(gàn )辣椒炸香后浇在上面去掉

视频本站于2026-05-20 01:05:33收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。