食堂毛血旺的正宗做法

海涛导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2014年上映至今获得了不错的口碑，由蕾切尔·薇兹,艾米丽·梅德,Jennean Farmer,Gabi C等主演的一部不错的日漫 

• 1食堂毛血旺的正宗(🤦)做法
• 2毛血旺浇油(yóu )的正确方(fāng )法
• 3川菜十(🧠)大经典名菜(cài )做法
• 4最(zuì(🔴) )近网络清淡美食占巨一席之地(dì )大家今天分

1食(🈹)堂毛血旺的正(zhèng )宗做(zuò )法

1黄豆芽一把(✔)放(🛁)入盆(pén )中宽(🐹)粉(fěn )一(🔆)把切(🏕)成段豆(dòu )腐皮两(liǎng )张切(qiē )成(💼)长(🛴)条准(🎁)备鸭血一块(🥉)(kuà(😧)i )切成056厘米厚的薄皮放入(rù )盆(pén )中

2鱿鱼须和鱿鱼筒各(💊)一个(🎰)先把(bǎ )鱿鱼须(➕)(xū )切成段(📬)再把鱿鱼(yú )筒(🐏)(tǒng )切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段放进去小盆中

3准备着去处(chù )理好的鳝鱼一条(🐟)先斩去(🔔)头部再切成小段(duàn )和鸭血放进一个盆(pén )中(zhō(⏯)ng )再舀入切好的(🤳)鱿鱼备用

4毛肚二两左右(yòu )切成(chéng )长条一(yī )起放(🐊)入(🈹)盆中(🌓)小葱一根切成斜片生姜(jiāng )一块切成(chéng )姜片(piàn )一起放(fà(⏩)ng )入大碗中再放(😼)入后一小把红(hóng )干椒一小把麻椒取一个(🐹)(gè )小盆盛有一(yī )把花椒和(hé )一把(👹)红干椒备用

5小葱几根切成葱(cōng )花(huā )放(fàng )进(jìn )去小(xiǎ(❎)o )盆中(🎣)蒜子(zǐ(🍠) )几粒拍(🍣)扁切(🏔)成蒜末和葱(cōng )花放在一起

等食材备好以(yǐ )后以后我们开始(shǐ )烹饪

6起锅烧水(🤔)水开后(🚷)倒入水(🐸)黄豆芽豆(🕣)(dò(🥙)u )腐皮和宽粉用勺子(📈)(zǐ )晃动(💁)一下几下(🐟)焯水一分钟(🌮)捞出(😪)控水布袋中(🔫)盆中

7等水立(🗳)即烧开下次倒(🐺)(dǎo )入毛肚(🎭)鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑(📻)动几下(🧗)使(shǐ )食(shí(🧟) )材受热(🔅)均匀

8焯水一(〰)分钟(🤱)捞出控水拔凉(⛔)

9另(🌲)起锅添入(rù(🍹) )一勺食(🧐)用油油热后倒入水葱(🔣)姜(🏸)和大料爆香加入到麻辣(là )火锅(guō(📸) )料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油

10添(tiān )入适(🕎)量(👴)(liàng )的清水参(💊)加生抽(chōu )10克白糖2克(😼)(kè(🗣) )胡椒粉(💜)2克均匀(yú(🍛)n )搅拌化开调料(🏣)煮开下次全部倒入黄豆芽豆(🥧)腐皮和宽粉(fěn )开大(🏈)火煮一分钟(😵)

11加入到食盐1克鸡粉2克(🐥)(kè )老(lǎ(🌌)o )抽(❣)(chōu )2克(🍗)调底色再捞出配菜(😝)然(💑)后取(qǔ )出盆中排第(dì )五等汤汁再一次涌动(🍛)后慢慢(🍼)倒(❣)入(😐)毛(🦑)(máo )肚(dù(🈯) )鳝鱼鸭血(🏳)(xuè )和鱿鱼

12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中

13再浇上(♐)注意(🌅)适(🕵)量(liàng )的(♑)原汤撒上少许蒜末和葱花

14锅中留底油(🔫)添入半勺食用油倒入花椒和红干椒(💱)迅(🤛)(xùn )速(😑)再翻(fā(💍)n )炒炒出香味(wèi )以后关火

15再把热油泼在汤(🤨)盆(👣)中在一瞬间(⬆)放出出葱蒜(🚁)的香(📱)味(wèi )到最后(hòu )再放上几朵香菜单(🦊)独点缀

16那样最好到这里这道麻辣鲜香(xiā(😩)ng )的(⛩)毛(💡)血旺就做了了要会了就(jiù )在(👵)家试一(🏬)下吧

下面是所会(😋)用(✔)到的(🐽)(de )食(🛥)材和调料

食材豆腐皮(🗝)宽(♓)粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽(🚄)生姜红干椒麻椒花(📞)椒

调料盐(🍃)鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料

2毛血旺浇油的正确方法

1方法一(yī )

1净(💲)辣(là )椒油300克郫县豆瓣酱(jià(🌙)ng )约200克(😭)鱼香味泡(pà(🍭)o )海椒约150克精细加工(gōng )花生油约(yuē )240千克大(dà )葱100克老姜(jiā(🕋)ng )100克洋葱(➖)150克(💉)(kè )番茄(🤥)沙司约150克紫(zǐ )草(cǎo )20克红蔻10克香(xiā(🌁)ng )根10克(kè )茴香15克桂皮8克香叶8克甘(gā(🚊)n )草10克(kè )草果5个肉蔻10克山奈8克(kè(🎰) )胡(🌆)萝卜100克香菜根(📃)40克

2将郫县豆(🛶)瓣(🐯)酱(jiàng )和鱼(⛳)香泡海椒排斩(zhǎ(🌝)n )成细末(mò )盛入盆(⛴)中再(💠)加(jiā )辣椒粉洗净(🏳)的紫草和(hé )200克(kè )清水(💲)调匀(💤)

3大葱和老(🦕)姜(🚩)用刀拍松拍松下次(🍝)炸制时容易出(🎨)味洋葱切成(🕥)48厘米见方的(de )洋葱(🕧)块胡萝(luó(🛩) )卜(🔉)(bo )切大片(📱)香根茴香红蔻桂皮香叶甘草(🔄)草果肉蔻和(🚗)山奈用清水中(zhōng )浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用(😉)

4炒锅(guō )上火(huǒ )后舀入(🍋)300克经过精制花生油烧至三成热时(♉)(shí )排列盛有大葱(🛂)老(lǎo )姜茴香香(🐓)根桂皮红蔻香叶甘(🥐)草草果肉(👋)蔻山(⛪)奈用中小(🖼)火使(♐)油温(🧢)很(hěn )缓慢增加至五成热小火(🤖)熬(🎷)(áo )严(📳)重的限制20分钟左右吧待各(💭)(gè(🏣) )料均被(⌚)烧至金(🗼)黄色而(🛎)且香味充分(fèn )融于油中(zhōng )时用漏勺捞出料渣弃之不用

5再上火把锅(📶)(guō )里的油烧热下番茄(🚊)沙司用(🦕)小火煸12分(🍞)钟(zhō(🥝)ng )至(zhì )油色(sè )发红时再倒(dǎo )入其余的(de )精细加(🤽)工花生油再(zài )左面参加调(🍰)匀的辣(là )椒粉(👂)豆瓣酱泡(💖)辣(🔨)椒紫草及(🐂)(jí )洋葱(📔)胡萝卜和香(xiāng )菜根并不停顺同一方向搅出

2做法二

1野山(🌫)椒青(🙂)美人(rén )椒节各30克鲜花(💤)椒8克藤椒(✝)油(🚂)3克盐2克白醋15克料酒(❤)30克老姜蒜(🏛)各(gè )9克干辣(là )椒20克雪碧香料(🤪)水150克老油50克芝麻(má )5克(🌵)

2杀鸭子之前准备着小(🍀)半碗冷(lěng )的淡(🔠)盐水再把鸭血就滴(dī )到碗里一边(🕔)滴(dī )一边(⭐)轻轻搅动把水和血(🔫)搅匀还没血液静(jìng )置(zhì )20分钟(zhōng )半小时后凝(🍯)化(huà )成块再放(🐗)进去热水中蒸熟(shú )木盒切成(chéng )小块即可

3将A料飞(🏰)水猪肚(dù(♏) )心(👦)舌飞(fēi )水(🔃)后洗(xǐ )净后煮熟(🤬)后切片鳝鱼(🤢)加料酒醋飞(👺)水(⛺)备(✍)(bèi )用

4将潮州(🕝)咸菜(🚨)切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放(🔤)鲜花椒(✖)再(zà(🚰)i )爆香加入(😩)(rù )雪(📌)碧香料(liào )水及清水200克煮沸调好味后加(📷)全部原料烧至更加入(🌬)味(🕝)起锅

5将(🍐)干辣椒节青(☔)(qīng )美(⛱)人(ré(📀)n )椒节放(fàng )在上(💨)面将烧至六成热的藤椒(🚠)油啊淋在上面撒(sā )葱花芝麻再试一下

3做法三(🐜)

1食材鸭(🏊)血毛肚大虾(🗝)火腿肉豆(dòu )芽(yá )姜大蒜葱郫县豆瓣酱(jiàng )蒜(suàn )蓉(🌸)辣酱(jiàng )火(🤕)锅(🤨)(guō(🕐) )底料生抽蚝油老抽白(bái )胡椒粉鸡精料(🍀)酒白(🎢)砂(🌙)糖花椒干辣(📁)椒白芝麻(má )

2我(🌹)们(🚍)先把大虾剪一(🐕)下虾(xiā )须然后再把虾线可以去除碱水(🙆)冲洗干净滴(🖨)入几滴柠(🔋)(níng )檬汁(🛰)抓拌均(🎥)匀备用

3打算(suàn )一些火腿(😐)肉(🦐)后再切成片放在盘中

4鸭(yā(📇) )血(🕊)洗干净切(qiē(🏋) )成(ché(💘)ng )片

5毛(👦)肚清洗(👏)干净(jìng )切成薄片然后滴入半个柠(🍳)檬(🏰)汁抓(🖌)拌均匀

6大蒜拍(🎊)碎剁成(🔕)蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆(🍵)芽洗干净

7锅(guō(♌) )中一并(🔪)加入适量的食用油油温(wēn )升高5成热时把麻椒香(🔊)葱(cōng )生(🛠)姜(🔭)大蒜干辣椒(jiāo )放入锅中炒出香味(wèi )

8加一(💯)(yī )勺(❔)郫(❕)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(chǎo )出红油舀入(rù )的清水大火(huǒ )烧(shāo )开

9汤中放盐(🌔)白砂糖生抽(🥏)老抽蚝油胡椒(jiāo )粉鸡精料酒煮开先把豆芽放(🙊)进汤中煮2分钟

10煮好的豆芽捞出放入碗中(😙)再把鸭血(🗂)(xuè(🚠) )毛肚虾火腿肉(🏠)放入(rù )锅中烫(🏛)煮煮熟后捞出(chū )来(🍍)放到碗中其余(🛵)汤汁倒出

11最后在上面放上(shàng )蒜末葱花辣椒麻(🌴)椒白芝麻把烧热的油浇(jiāo )上了(le )即(jí )可(kě )大快朵颐

3川菜(😙)十(shí )大经典名菜做法(🌸)

一麻婆豆腐

食材

豆腐250克牛(📚)肉(ròu )75克(💃)蒜苗1根豆豉15克花椒(jiāo )粉3克黄酒5克(😙)盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱(cōng )5克等(🥡)

做(🍭)法

步骤1

将豆腐切(🍼)成26厘米见方的(📥)块后放加了少许盐的沸水中过一下去除(🎮)(chú )豆(dòu )腥味然后(🔵)捞出(chū(📴) )用清(😯)水浸泡豆豉等剁碎(🍓)蒜苗(🖕)切段姜切末新鲜(xiān )猪肉牛肉切成(chéng )小块或肉末(➗)

步(bù )骤2

炒(🏓)锅烧热放油(🚇)后放牛肉猪肉炒散(sà(🔲)n )待牛肉馅炒成金黄色放入豆(⛏)瓣酱(jiàng )同(📮)炒放入豆豉姜(jiāng )末(⛅)辣(💼)(là )椒粉同(🐀)炒(🚋)至牛肉猪(🍩)肉上色效果入(🧥)味儿(🖇)

步骤(📺)3

下肉(ròu )汤烧开加入豆腐(fǔ(💫) )煮3分钟(🐺)加酱油蒜(suàn )苗段糖用盐调(📄)味再(zài )用湿淀粉(fěn )芡汁盛出(chū )后撒上(shàng )花椒面(miàn )葱末表就行(háng )

二回(🌥)锅肉(ròu )

材料(lià(😼)o )五花肉青蒜葱姜蒜(suàn )干红辣椒花椒豆瓣酱糖油

做(🛴)法

1带(dà(❤)i )皮五花(🦕)肉冷水(🥉)下锅(✖)加入葱(😕)段姜(➖)片(🍟)花(🔌)椒78粒黄酒适量煮开

2撇净(❇)撇净煮(🦈)至八成(chéng )熟木盒自然冷却筷(🔞)子可再插(👞)入(🐈)即可(🚺)

3将肉切成(chéng )薄(🎷)片姜蒜切片葱切成斜(🥕)段(duàn )

4将青蒜的红色(sè )部分先用刀拍一(💰)下(🍻)然后再(💫)完全(quán )斜(xié(⤵) )切成段备用

5炒锅上火加大多的油煸香辣椒(🛅)花(🛏)椒(jiāo )

6下入肉(🧓)片(😶)煸炒至肉(🎐)片(👻)颜色(sè )变透明边缘(🌦)微微(🎱)卷过

7将肉拨到(🌧)锅一边(⏬)下(xià )入豆瓣(bàn )酱可以先切(🍅)成小粒炒(chǎo )出红油

8适度地(🚟)的加(jiā )入少(📗)许酱油(🏭)或甜(🔒)面(🤷)(miàn )酱调色(🔬)与肉片一起继续翻炒(🛶)均(🎗)匀

9下入青蒜点(🐓)少许料酒(jiǔ )糖调好(🌯)味道即可(🌞)出锅

三(sān )夫(fū )妻(🤚)(qī )肺片

食材(cái )

牛(niú )肉100克牛舌100克牛头皮100克牛(🕛)(niú )心(🎴)150克牛(niú )肚200克香(xiāng )料八角三(sān )奈大茴(huí )香(🏝)小(🕒)茴香草果(⛽)桂皮(🗡)丁香生姜等盐红(hóng )油辣椒花椒面(🧞)芝(👲)(zhī )麻熟花生米豆油(🥣)味精芹(🔫)菜各适量

做法

步骤1

将(😌)牛肉切成(🛢)(chéng )小片(👳)与牛杂(🗄)牛舌牛心牛头皮牛肚一起(🙄)清洗干净(🙆)用香(xiāng )料(💡)盐花椒面(🙍)等(🐐)(děng )各种(zhǒng )调料卤制先用猛火烧(😰)开后集体(tǐ )土地登记小火卤制到肉料耙(🕵)而不(🕰)烂然后捞(🚚)入再晾(🚍)晒切成(🛷)大薄片备用(📺)

步骤2

将芹(📻)菜(🏉)洗(🐊)(xǐ )净后切成(🖲)1cm长(📬)(zhǎng )的段芝(⛑)麻炒熟(👣)和(🚺)熟(👗)(shú )花生一起压成末备(bèi )用(😡)

步骤3

盘(⏲)中放入后切好的牛肉(🈴)牛杂再(🐧)(zài )参加(👧)卤汁豆油味精花(🦋)椒面红油辣椒芝(⏬)(zhī(📖) )麻花生(shēng )米末和(hé )芹(✖)(qín )菜(🚿)搅(jiǎ(🖐)o )拌(bàn )均(jun1 )匀即(📿)成

四辣子(zǐ )鸡(jī )

原料

整(zhěng )鸡一只或(🐼)鸡腿一盒花(💭)椒(🍂)和(🕎)(hé )干(🦓)辣椒14葱熟芝(🧔)麻(má(📁) )盐味精料酒(jiǔ )食用油姜蒜(⭕)白糖淀粉(🌛)(fě(😔)n )

主料(liào )

鸡腿(🔒)马(mǎ )耳朵葱干辣(🦀)椒节花椒盐胡椒味(wè(🙂)i )精白糖白(🧙)芝(zhī )麻醋(💘)淀粉料酒色拉油(🏎)各适(🖲)量

做法

干辣(là )椒节(jiē )去籽后用(yò(🛫)ng )白开水浸泡一段时(shí )间(🔮)半小时然(rán )后(hòu )再捞出(chū )后(⏲)挤(🥠)出水分水放碗里加淀粉(fěn )辣椒粉盐(🎇)(yán )搅拌(bà(🗨)n )均匀五(wǔ )六成热五成(🕔)热下锅(🧠)炸至芝(👆)麻微黄捞出鸡肉切好放料(⛅)(liào )酒(♋)生抽玉米(🛫)淀粉胡椒(💷)粉盐(yán )抓拌均匀腌20分钟然后(🧡)(hòu )再油烧五成下锅小火慢炸至变面金(💀)黄酥脆(cuì )再捞(🗓)(lāo )出另起油锅放姜蒜花椒(✴)豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和(hé )炸好的(🎉)(de )辣椒放半勺白(bái )糖半勺鸡精翻炒(🥁)均(jun1 )匀最后放(fàng )葱(👫)段(duà(👓)n )大火翻(🖊)炒出锅(🌛)(guō )

五水煮鱼(😅)

食材

鱼(yú )鸡蛋白糖(🚝)干淀粉料酒(✏)色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡(📬)精白胡椒(🔉)(jiā(🛶)o )粉(🔽)黄豆(dòu )芽

做法

步骤(zhòu )1

将鱼头剁(😐)下并(🏈)之(zhī )中(🍠)飞出分两半将(jiāng )鱼身竖放(🥝)用坚(🎙)硬锋(🌖)利的刀平着将(🎃)两整片鱼肉和鱼(💺)排分开(👆)再将两大片鱼肉(✋)片成注意适量的鱼片将鱼排分(🐅)(fèn )为三四段与鱼(yú )头(🧐)放一起备用

步骤2

将鱼(yú )片内(🚮)(nèi )放一个蛋清少许盐干淀粉(fěn )和料酒拌(🚦)匀

步骤(🥧)3

将一小(🐽)碗色拉油所(🔞)有花椒和辣(🤪)椒全部倒入锅内用小(xiǎo )火慢炸(🎌)在辣(😢)椒颜色(🧒)变暗后用铲子然后捞(lāo )出一半的油(🍲)(yóu )和花椒辣椒备用

步骤4

将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出(🎏)香味(wèi )后将(jiāng )鱼头鱼(yú )排向锅(guō )煸炒两下倒(🐇)入料(liào )酒约一小(✍)碗盐半调羹加沸水三四碗(wǎn )等鱼(✅)头汤沸腾(⌛)(téng )起来出味(👨)将鱼片一片一片横放到(dào )出水滚的汤中(🚦)鱼片会熟的迅速出锅前(💢)后放(😽)适(📮)(shì )量(💰)鸡精白胡椒粉和椒盐粉

步骤5

盆(pén )中放(🍖)着(🦔)已(😝)(yǐ )焯好的黄豆芽将鱼(yú )片一这款汤汤水(⤴)水舀入此盆(pén )后(🕸)来将那半碗(wǎn )捞(🤛)出后的辣椒和油倒在上面(🍚)

六鱼香(🍮)(xiāng )肉(🍸)丝

食材

主料猪里(lǐ(🧒) )脊(🚱)

辅料(liào )青笋水(🌑)发黑木耳

调(🔎)料盐鸡精味精白糖(🖍)陈(🔄)(chén )醋(cù )鱼香(💕)11生(shēng )抽老(⚽)抽鲜(🥩)汤水水淀粉兑成(chéng )碗汁(🍈)

泡红辣(là(😫) )椒剁茸姜米(🌍)蒜(suàn )米鱼(🛁)眼(🛡)(yǎn )葱

味型(🥡)鱼香特点咸鲜酸甜二者兼(💍)备葱姜(👅)蒜(⛹)香(🍺)线(xiàn )条清(🚦)晰

做法

步骤1

猪里脊切长(🐗)约8cm粗03cm的二(🗨)粗丝加盐(👧)料酒搅至上(⛹)(shàng )劲(jìn )后(🀄)放(🐆)水淀粉搅(🙃)匀封油备(🧢)用

步骤2

起锅烧(shāo )油(🍕)中油温(🚙)滑肉丝(sī )变(🐩)白捞出后(hòu )沥(🤤)油备(bèi )用

步骤3

锅中(zhō(🍲)ng )留底(🚄)油中油温下(xià )泡椒茸(róng )姜(⛑)蒜米炒出香味(📙)和红(🧙)油(yóu )后后放抚过油的肉(ròu )丝(🔤)翻炒(🙏)均(🕋)匀后淋入事先(🗂)兑(duì )好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起(🍗)锅装(🍒)盘(pán )再试(🍏)一(yī )下(🍓)

七宫(🚔)保鸡丁

原料

主料鸡脯肉(ròu )225克(🐇)花生米50克

辅料葱45克姜10克(⛩)

调料干辣(🌅)椒(🤪)(jiāo )8克花椒15克色拉油(🙄)60克盐2克料酒2克味精(📛)1克(😵)酱油65克白(bái )糖10克(kè )醋7克(🍔)水淀粉22克(🌌)

做(zuò )法

步骤1

鸡腿去骨去皮(pí )后冼净(💱)用(🐝)(yò(🕧)ng )刀背拍松鸡肉切(💺)成15厘(lí )米大小(🕺)的丁姜和蒜切片(🔓)葱(✖)白切(👤)成小圈

步骤2

鸡肉丁加入(rù )少许黄酒一点点盐用(🥘)手疼时(shí )抓粘稠状再后放(🥦)干淀(🏔)粉抓匀(👇)

步(🈳)骤(zhòu )3

将糖(🎴)米醋(🔮)料酒生抽盐(📴)放(fàng )入容器中(zhōng )调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁(zhī(🛠) )

步骤(zhòu )4

锅烧热倒入油待油温升高7成热时(🎗)放(❇)入(📖)(rù )后腌好(⚪)的鸡丁(😴)翻炒至鸡(🤲)肉变(biàn )白盛出(🉐)

步骤5

锅中剩少许油(yóu )放入花(🥌)椒(jiā(🦒)o )干辣(📲)(là(🕙) )椒用(🗑)中小(xiǎo )火炒(chǎo )香(xiāng )后将料汁里浸(jì(🍖)n )泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡(jī )肉倒(💯)回(👩)锅中用大火(🙍)炒(🔭)30秒倒(dǎo )入水料汁(zhī(🍭) )颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后(💪)放花生米(🛵)再试一下

八(💊)开水白(☕)菜

食材

大白(bái )菜10公斤每棵(kē )只用极嫰菜心(🕣)部(🎥)分老母鸡2500克火腿(tuǐ )蹄子200克排骨500克(✏)干贝300克去皮净瘦(😖)鸡脯(🏬)肉700克全瘦猪(🍷)肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克(kè )水4升

做法

步(📻)骤1

先熬好清(🕝)水高(🎰)汤将老母鸡劏好(⛽)洗净干贝浸(🤤)发好与清洗干(👅)(gàn )净后(hò(🧓)u )的(de )火腿蹄子(🎊)排(pái )骨等按类分别放入差别沸水锅中(🥊)焯一下(❤)水清除掉血水和杂质然(🦔)后捞(📑)(lāo )出(chū )再用水洗净一起放入(🎚)后大(dà )汤(💡)锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小(😌)时(🔕)

步骤(🛐)2

同时把鸡脯肉及瘦猪肉(😱)(ròu )剁成蓉分(🏗)(fèn )别加适量水调(😗)成(👮)粥状(zhuàng )待用(🥒)

步骤(🌆)3

汤熬至3小时(🍑)后用筛子(zǐ )把大部分(🏕)汤渣(zhā )浮油(🥥)隔尽把清汤(tāng )全部倒入另一(🥑)锅中烧开(🅰)(kāi )放入猪肉蓉(róng )搅匀转(👊)中小火待其渐(jià(🎣)n )渐聚拢肉蓉(🚛)浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把(🍫)汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按(🍠)猪肉蓉的同时处理(lǐ )之后(hò(🚧)u )把(🛀)清汤彻底隔渣去油(🧦)(yóu )待(🍍)(dài )汤(🧜)色清新明净如水下盐调(diào )味待用

步骤4

把汤(tāng )分成两锅择好至嫩的白(🤷)菜心放进其中一(yī )锅高(🎌)汤(😭)灼至(♈)七成(🏚)熟用(yòng )清水漂冷用(🐁)细(xì )银针在菜(cài )心上疼时穿刺放(🦐)进漏勺(🔯)中用原先的高(📖)汤自上淋下至(🕺)使白菜(💻)心(🗓)烫煮

步(bù )骤5

将菜心垫在碗底(dǐ )烧开另一(yī )锅高汤(🔎)舀进碗内即(💛)成

九毛血旺(🌂)

材料

主料(💵)鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅(fǔ )料鳝(🔲)鱼100克(⛰)水发(fā )毛肚100克猪肉(🍏)肥瘦100克火腿肠(🎭)150克水发鱿鱼(🛸)(yú )50克黄花菜50克(⏺)木耳(ěr )水(🈳)发50克(kè(⚽) )莴笋100克调料大葱(🌃)50克(🌙)盐3克辣(🚾)(là )椒(➗)红(🥢)尖干15克花椒5克料(liào )酒10克味精10克植物油(yóu )50克(🤨)

灵材毛血(👃)旺是诸位加(📷)以改进之处加入到了海(😫)参毛肚鳝鱼(💲)肉黄喉片(💯)午餐肉片

调料辣椒麻椒等

做(🚃)法

步骤1

将辣(🔜)椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入(🎡)锅中用小火翻炒(🍜)香加(jiā )汤熬煮(🕛)后捞出后(💛)渣(zhā )然后把放进去味精白糖醋等调料

步骤2

将(jiāng )主辅料(🏞)切片改(🏂)刀飞水组(🔕)建(👾)熬好(🧒)的(de )红汤汁内烧开(🍪)后然后取出盛器撒入(rù )葱花

步骤3

将色拉油烧热放入(😂)花椒辣椒炝出香味迅(xùn )速(sù )浇在上面即(🐾)成(chéng )

十(shí )东坡肘子

原材料(liào )肘子一只葱姜蒜冰(📿)糖(🐐)(tá(🎑)ng )桂(💺)皮香叶八角五香(xiāng )粉若干(gà(😮)n )

做法

1无(wú )火去掉(diào )后(hò(🏪)u )肘子皮上残留(✌)的猪(🗳)毛扔到沸水中煮几分钟(zhōng )去掉后(🕡)污(✉)血和脏物然后再(🍐)将肘(zhǒu )子捞(❗)出后(🤢)用刀(🍱)在其上割几道口子(zǐ )那样的话熟得快

2新(👤)水烧沸放入后适量葱姜(😑)(jiāng )和(🧐)香叶(📕)将(♋)去处理好的肘(⏰)子(zǐ )煮到七八成熟捞(🔏)出(🚊)上蒸锅

3蒸肘子是个关键步骤(🙇)东(⛰)坡肘(zhǒu )子的肥而不腻就(🥗)靠它了(le )上锅蒸一个半小时这(🚉)期间可(🔚)调佐(☔)料炒锅中慢(màn )慢(🤩)倒入(🈶)适量色(sè )拉油(🧑)(yóu )烧热后炒葱(🤗)姜蒜至出香(💪)味放进(📟)去桂(guì )皮香叶八角(😗)翻炒然后加(jiā )适量水水量基本都操纵在小烧红(hóng )40分钟后剩(shèng )一小碗为宜(🈴)再放(🍨)入若(🧚)干冰糖五(wǔ(🛎) )香粉两三勺酱油小火渐渐(😇)烧(🎣)之后剩那一小碗汤(💒)(tā(📮)ng )汁应(🔁)该(➕)是调料(👔)了(le )

4肘子蒸(🦆)好后装盘浇上刚调的调(⏫)(diào )料表就行(👑)(háng )

4最(🌚)近网络清(❄)淡美(měi )食占巨(😊)一席(💲)(xí(🆙) )之地(❌)大家今(jīn )天分

香辣毛(🦒)血旺的(🏘)做(🔋)法(🕥)

主料

鸭血一盒

鳝鱼(yú(🚍) )一条

百(🐜)叶100克

毛(🕕)肚100克

黄喉100克

卤(lǔ )肥肠(cháng )100克

火(💢)腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克(kè )

姜20克

蒜(🌓)20克

干辣椒50克

花椒10克

麻椒(🔰)10克

豆瓣酱50克

盐5克

香辣(🖲)毛血旺的做法

1鸭(yā )血黄喉火腿切片儿(🏢)鳝鱼肥(🤤)肠(cháng )切蒜切瓣(🖖)百叶(yè(🥖) )和毛肚切长条儿葱切细条(🛰)蒜(suà(🎏)n )姜切片儿(🗻)

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出(🛑)沥干放入盆(📁)底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒(chǎo )好(hǎo )后捞出(🏙)备用(🎪)

3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆(bào )香放(fàng )入豆瓣酱(🏓)炒出红油(yóu )加适量高汤盐大火烧开

4放入鸭血鳝鱼(🥦)肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁(🥛)边豆芽上之后水烧(🌺)开(kāi )放(fàng )入百(🥁)叶毛肚火腿煮30秒(miǎo )钟捞出后

5蒜(🔅)片放在上面锅(🏴)烧热多倒油

6油热后放(🕰)一小把花椒麻(✒)椒和干(🎰)辣椒炸(🥈)香后浇在上面(🐗)去掉

视频本站于2026-05-22 01:05:37收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。