食堂毛血旺的正宗做法

布莱恩·斯派克导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2025年上映至今获得了不错的口碑，由李泳知等主演的一部不错的剧情 

• 1食堂毛(🐴)血旺的正宗做法
• 2毛(💣)血(✒)旺浇油的正确方法
• 3川菜十大经典(👥)名菜做法
• 4最近网(wǎng )络清(qīng )淡(dàn )美食(🆖)占巨一(yī )席之(zhī )地大家(jiā )今天分

1食堂毛血(📨)旺的正(zhèng )宗做法

1黄豆芽一把(🏑)放(🥜)入盆中宽粉一把切成段豆腐皮(pí )两(🎦)张切成长条(🌉)准备鸭(yā )血一(💞)块切(qiē )成056厘米厚(🛍)的薄皮放入盆中

2鱿鱼须和(🎞)鱿鱼筒各一个先(🚞)把(⛎)鱿鱼须(xū )切成段再(🆗)把鱿鱼(👐)筒切下来撕掉外膜在(🈚)(zài )表面打上(🥣)花刀切成(➡)(ché(✒)ng )段放进(🗓)去小盆(📸)中

3准备着去处理好的鳝(🐌)鱼一条先斩去头部再切成小段和(🈲)鸭血放(fàng )进一个盆中再(🌆)舀入切好的(de )鱿鱼备用

4毛(🕞)肚二两左右切成长条一(yī(🍄) )起放入盆(🌑)中小葱一根切成(⛲)斜片生姜一块切成姜片一起(qǐ(🌘) )放(🤳)入大碗(❕)(wǎ(⬆)n )中(zhōng )再放(🥊)入后一小把(bǎ )红(🔊)干椒一(yī )小把(bǎ )麻椒取(🖊)一个小盆盛有一把花椒和一(💲)把红干椒备用

5小葱几(🐫)(jǐ )根切成葱花放进去小盆中(💄)蒜子几粒拍扁切(🥝)成(chéng )蒜末和葱花放(fà(⏱)ng )在一起

等食材备(🆑)好(🐝)以后以后我们(🎫)开(🧗)始烹(🗨)饪

6起锅烧水水开后倒(🤯)入水黄豆(🥨)芽豆(🛀)腐(😹)皮和宽粉(👗)用勺(🤸)子晃动一下几下焯水(🌵)一分(⛲)钟捞出(chū )控水(shuǐ )布袋中盆(♈)中

7等(😿)水(💐)立(lì )即(🗝)烧开(⚡)下次(cì )倒入毛(💝)肚(👁)(dù )鳝(🚱)鱼鸭血和鱿鱼加入到(🧕)料酒5克(🎚)去腥用勺(⛱)子(zǐ )来(🧚)回(huí )滑动几下使食材受热均匀(yún )

8焯水一分(🛍)(fèn )钟捞出控水拔(bá )凉

9另起锅添入一勺食用油油热(🤰)后倒入水(shuǐ )葱姜(🏿)和(🐳)大(dà )料(🌄)爆(🚲)(bào )香(xiāng )加入(rù )到麻辣火(🎯)锅料20克豆瓣酱(jiàng )10克翻炒(🚹)化(🌀)开炒出红油

10添(😔)入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅(🎨)拌化开调料煮开(👒)下次全部(bù )倒入(🔡)黄豆芽(yá )豆(🥃)腐皮和宽粉开大火煮一(🛑)分(🆕)钟

11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出(❇)盆(🎇)中(🏥)(zhō(🦀)ng )排第五(wǔ )等汤汁再一(😊)次涌动后(🍧)慢慢(mà(🔌)n )倒(dǎ(🐥)o )入(📖)毛(🎱)肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼

12开大(🏅)火(💰)煮3分(fèn )钟捞(🚋)(lāo )出(🐂)(chū )后(🐙)盛有汤盆中

13再浇(👖)上注意适量的原汤撒上少许蒜末(📣)和葱花

14锅中留(liú )底油添入半(bàn )勺食用油(🔀)(yó(🎓)u )倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后(hòu )关火

15再把热(🙈)油泼(🔽)在汤盆中在(zài )一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上(🔝)几(jǐ )朵香菜单独(🏢)点缀(🎰)(zhuì )

16那(nà )样最好到这里这道(dà(🤜)o )麻(má )辣鲜(🦑)香的毛血旺就做了(le )了(💻)要会(huì )了(🥅)就(🚧)在家试(shì )一下(xià )吧

下面是所(suǒ )会用到的食材和调料

食材豆腐皮(pí )宽粉鸭血(🏡)鳝鱼(yú )毛(🙂)肚鱿鱼(🚕)小葱黄(🕑)豆芽生姜红干椒麻椒花椒(🔖)

调(diào )料盐(🔝)鸡粉老抽(chōu )料酒豆瓣(🚃)酱麻辣(🧡)火锅料(💎)(liào )

2毛血旺浇油(yóu )的正确(què )方法

1方法一

1净辣椒油300克郫县豆瓣(bàn )酱约200克鱼香味泡海(hǎi )椒(jiāo )约150克精细加(📞)工花生油约240千克大葱100克老姜(🥃)100克(💏)洋葱150克番茄(🌾)沙司约(🦉)150克(🆑)紫草20克红蔻(🏭)10克香根10克茴(huí )香(🔔)15克桂皮8克香叶(yè(🐦) )8克(⏺)甘草10克(kè )草果5个(gè )肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克(👨)香(🎠)菜(☝)根40克(kè )

2将郫县豆瓣酱和鱼香(xiāng )泡海椒排(🥣)斩成细(🈴)末盛入盆中再(💦)(zài )加辣椒粉洗净的(🥦)紫草和200克清水调匀

3大(🎋)葱和老(⚡)姜(📛)用刀(🌇)拍(pā(🎌)i )松拍(🤞)松下次炸制时容易出(⭐)味(😇)洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切(qiē(🤘) )大片(piàn )香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分(💹)钟冼净捞出(chū(🏘) )沥干控干(gàn )或擦水分(🦂)待用

4炒(🌍)锅上火后(🥀)舀入(🐷)300克(😰)经过精制花生油烧至(zhì )三(🤓)成热时排(pái )列(⚓)盛有(🐖)大葱老(🌏)姜茴香香根桂(guì )皮红蔻香(xiāng )叶甘草(😃)草果肉(🖌)蔻山奈用中小火使油温很(💢)缓慢增(🔗)加(🔊)(jiā )至五成热(rè )小(💔)火熬严(yán )重的(🌥)限(🏖)制20分(💛)钟(🏃)左(📮)右吧待(🐔)各(✨)料均被烧至(🌶)金(🥒)黄(💺)(huáng )色而且香味充(🕐)分(fèn )融于油中时用漏勺捞出料渣弃之(🤡)不用

5再上火把锅里的油烧热下番茄沙(shā )司(sī )用小(😳)火煸12分钟至(🐎)油色发(🦉)红时再倒入其(qí )余的(de )精(🏌)细加工(🤒)花生油再左面(miàn )参加调匀的辣椒粉豆瓣酱(jiàng )泡(🖊)辣椒紫(🔀)草(cǎo )及洋葱胡(📝)萝(🐟)卜和香菜(🗼)根(🎭)并不停(📩)顺同一方向搅出

2做法(🔱)二

1野山椒青美人(🚍)椒(😑)节(jiē )各(gè )30克(📱)(kè(📤) )鲜花椒(❤)8克藤椒油3克盐2克白(✏)醋15克(kè )料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克(kè )雪碧香料(🅰)(liào )水(🔧)150克老油50克(kè )芝麻5克

2杀(🙌)鸭子之前准备(👮)着(zhe )小(xiǎ(🦊)o )半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边(biān )滴一边轻轻搅动(🦒)把(🏢)水和血搅匀还没血液(🈵)静(jìng )置20分(🤳)钟半小时(shí )后(🌮)凝化成块再放进去热水(🤫)中(zhōng )蒸熟(shú )木(🚛)盒切成(🍨)小(📳)块即可

3将A料飞(🌫)水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用

4将潮州咸菜切厚片加野(📂)山椒老(🌓)姜蒜片炒香放鲜花(〽)椒(🆓)再爆(🔺)香加(jiā(😶) )入雪(xuě )碧香(🐡)料水及清水200克(🙄)煮(🏽)沸调好(hǎo )味(⛑)后加(🐨)(jiā )全部(bù )原料烧(shāo )至更加入味(wèi )起锅

5将干(💭)辣椒(jiā(🍑)o )节(jiē )青美人(rén )椒节放在上面将烧(🐜)至六成热的藤椒油(👥)啊淋(lín )在上面撒葱(🥉)花芝麻(má )再试一(🏌)下

3做法(fǎ )三(🛬)

1食材鸭血(xuè )毛肚(🕺)(dù )大虾火腿肉豆芽姜大蒜(suàn )葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🚁)锅底料(🏠)生抽(chōu )蚝油老抽白(💾)胡椒粉鸡精料(🚺)酒白砂糖花(huā )椒干辣(🆑)椒白芝麻

2我们先把大虾剪(jiǎn )一下虾(xiā(🖤) )须(🗻)然后再把(bǎ )虾线可以去除(♒)碱水冲洗(🚰)干(gàn )净(🐍)滴(dī )入(rù(🌠) )几滴柠檬汁抓拌均匀(🍝)备用

3打算一些火腿肉后(📒)再切成片放(🎄)在盘中

4鸭血洗(🤮)干净(jìng )切成片

5毛肚清洗干净切成薄片(🍡)然(🥈)后滴入半个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜拍碎剁成蒜(🖍)末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净

7锅中一并(🔇)加入(rù(🗽) )适量的(🎿)食用油(yóu )油温(wēn )升高5成热时把麻(má )椒香(👀)(xiāng )葱生(➕)姜大(dà )蒜(suàn )干辣椒放入锅中炒出香味

8加(🤸)一勺郫县(🌈)(xiàn )豆瓣酱蒜(suàn )蓉(róng )辣酱火锅(guō )底(😱)料炒出红油舀(yǎo )入的清水(👚)大火烧开

9汤中放盐白砂糖生(shēng )抽(🚵)老抽蚝油胡(hú )椒粉(🛒)鸡精料酒煮开先(😖)把(🤫)(bǎ )豆芽放进(🤯)汤中煮2分钟(⏩)

10煮(🗺)好的豆(dòu )芽(🤱)捞出放入(rù )碗中(🆔)再把鸭血毛肚虾(xiā )火(🎠)腿(tuǐ )肉(ròu )放(🔧)入锅(guō )中烫煮(💿)煮熟后捞(🏙)出(chū )来(lái )放到碗中其(📅)余(⬆)汤汁倒出

11最后在上面放(👪)上(shàng )蒜末葱花辣椒(🚎)麻椒(🔽)白芝麻把烧热的油(⏹)浇(🥓)上了即可(🍢)大快朵颐(yí(🐬) )

3川菜十大经典(✌)名菜(🔶)做法

一麻婆豆腐

食材

豆腐250克牛肉(🏯)75克蒜苗1根豆(dòu )豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(dòu )淀粉5克花生油(💵)(yóu )15克(🐜)小(xiǎ(🤨)o )葱5克等

做法(🧜)(fǎ )

步骤1

将豆腐(👸)(fǔ )切成26厘米见方的块后放(🎞)加了少许(⚡)盐的沸水中过一下去(🚃)除豆(💠)腥味然后捞(📣)出用清(🚑)水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜(🐏)切末新(🔺)鲜猪肉(ròu )牛(niú )肉(🐎)切成(chéng )小块或(🐇)肉末

步骤(🔼)2

炒锅烧热放油(🏷)后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅(🤚)炒成金黄色放入豆(dòu )瓣(♍)酱(jiàng )同炒放(🚷)入豆豉(🎴)姜末辣椒(💝)粉(🚺)同炒至(zhì )牛肉猪肉上色效(xiào )果入味儿(ér )

步骤3

下肉汤烧(Ⓜ)开加入豆腐(😘)煮(zhǔ )3分钟加酱油蒜苗段(🌓)糖用盐调味再用湿淀粉芡汁(zhī(🏚) )盛(🈵)(shèng )出后撒上花椒面(🌬)葱末表就(🗨)行(📱)

二回锅肉

材料五(📒)花肉青蒜葱姜蒜(🙍)干(🍅)(gàn )红辣椒(🧒)花椒豆(dòu )瓣(⌛)酱糖油

做法

1带皮(pí )五(🤦)花肉冷水(🌋)下锅加入(🛐)葱段姜片(🤥)花(huā )椒(jiāo )78粒(lì )黄酒适量煮开

2撇净撇(piě )净煮至八(🌲)成熟(🔤)木盒(🦆)自(🧣)然冷(🥛)却筷子可再插(🌤)(chā )入即(📤)可(kě(🤴) )

3将(🛐)肉切成薄(⛎)片姜(jiāng )蒜切(🌥)片葱(cōng )切成斜段

4将青蒜(⚫)(suàn )的红(🐀)色部分先(xiān )用刀(dāo )拍一下(🐈)然(rán )后(hòu )再完全斜(🔓)切成(🎽)(chéng )段(duà(🤣)n )备用

5炒锅上火加大(🦈)多的油煸香辣(📫)椒花(huā )椒

6下入肉(ròu )片(piàn )煸(biān )炒(chǎo )至肉片颜色变透(💄)明边缘微微(wēi )卷(🕋)过

7将肉拨到(🧣)锅一(🥚)边下入豆瓣酱可以先(🌮)切成小(🤨)粒炒出红油

8适度(dù(🚧) )地的(🎵)加入少许酱油或(huò(🎇) )甜面(🔞)酱调色与(🐈)肉(🍣)片(👁)一(yī )起继续(💛)翻炒均匀

9下入青蒜点少(shǎo )许料酒糖调(💀)(dià(🍁)o )好味(wèi )道(📚)即可出锅

三(⏯)夫(🌗)妻肺片

食材(♒)

牛(niú )肉100克牛(niú )舌100克牛(🙅)头皮100克(kè )牛心150克牛(niú )肚(dù )200克(kè )香料(📼)八角(jiǎo )三奈大茴(🤯)香(💾)(xiāng )小茴(👞)香(💍)草果桂(guì )皮(❌)丁香(👌)生姜等盐红油辣(là )椒花椒面(🎗)芝麻熟花生(🐐)米豆油味精(🐆)芹菜各适量

做(zuò )法

步(🥌)骤1

将牛肉切成小片与牛杂牛(🎞)舌牛心(🙆)牛头皮牛肚一(🎖)起清洗干净用香料盐花椒面(⛔)等各种调料卤制(🏚)先用猛火(huǒ )烧(shāo )开后(🔁)集体(📃)(tǐ )土(🖍)地(🈺)登记小火卤(🍩)制到(😨)肉料耙(🧘)而不烂然后(💇)捞入再晾(🉐)(lià(🙆)ng )晒(🥫)切成大薄片(🍆)备用

步骤2

将芹菜(😕)洗净后切成1cm长的(de )段芝(📚)麻炒熟和熟(🗝)(shú )花生一(🔜)起(💐)(qǐ )压成末备用

步骤3

盘中(zhōng )放(⏹)入后切好的牛肉牛杂再参加卤(lǔ(🐄) )汁豆油味精花(🐋)椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成

四辣子鸡

原料

整鸡(💏)一只(zhī )或鸡(🎊)腿一盒花椒和干辣椒14葱(💁)熟芝麻(🚝)盐味(🍟)精料酒食用油姜蒜白(bái )糖(👠)淀粉

主料

鸡腿马耳(ěr )朵葱干辣(💧)椒节花(🎏)椒盐胡椒味(🕚)精白糖(táng )白(🏄)芝麻醋(📽)淀(😻)粉料酒(jiǔ )色拉油各适(shì )量

做法

干辣椒节(jiē )去籽后用白开水(shuǐ )浸泡一段时间半小时(🔇)(shí )然(rán )后再捞(🗞)(lāo )出后挤出(💦)水分水放碗里加淀粉(🕚)辣椒粉(♊)盐(yán )搅拌(bà(🏋)n )均匀(yún )五六成热五成(🏽)热下锅炸至芝麻微黄(huáng )捞出鸡肉切好放料酒生(shēng )抽玉米淀粉胡椒粉盐(📩)抓拌均匀腌(yān )20分钟然后(🌡)再油烧五成下锅小火慢炸(zhà )至变面(⏯)金黄酥脆再捞出(chū )另起油(💼)锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出(🗿)香味倒入水(👋)鸡块儿和炸好(hǎ(📱)o )的辣椒(jiāo )放(fàng )半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀(yún )最(zuì )后(🖕)放(⬆)葱(🐈)段大火翻(🤙)炒出(📀)锅(🍾)

五水煮(zhǔ )鱼

食材(📈)

鱼鸡(🎞)蛋白糖干(♌)淀粉(🕣)料酒(🌵)色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒(🤟)粉(fěn )黄豆(🔦)芽

做法

步骤1

将鱼头剁下并之中飞出分两半将(💧)鱼身竖放用(🐊)(yòng )坚硬锋利的刀平(🚆)(píng )着(⬇)将两整片(piàn )鱼(🌈)肉(🌒)和鱼排分(🧓)(fèn )开再将两大片鱼肉片成注意(🏚)适量的鱼片将(jiāng )鱼排分(🐿)为三四段与鱼(🎡)头放一起备(bèi )用

步骤2

将鱼片内放(🦉)一(yī(🎵) )个蛋清少许盐干(📘)淀粉和料酒拌匀

步骤3

将一小碗(wǎn )色拉油所有花椒和辣椒全部倒(📽)入锅内用小火慢炸在辣椒颜色(🗄)(sè )变暗后用(yòng )铲子然后捞出一(😋)半的油和花椒辣椒(🔌)备用

步骤4

将(jiāng )火开(✋)大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头(🍣)鱼排向(🐚)锅(🕥)煸(🔢)炒(chǎ(⏳)o )两下倒入料酒约一小(😭)碗盐(🌼)半调羹加沸水三四碗等(🐧)鱼头汤沸腾起来出(chū )味将鱼片一片一片横(héng )放到出水滚的(de )汤中鱼片(🌇)会熟的迅速(🐦)出锅前后(hò(🛅)u )放适量(💀)鸡精(🈸)白胡椒粉和椒(jiāo )盐粉(🌧)

步(🛷)骤5

盆中放着已焯好的(😮)黄豆芽将鱼片一这款(🤢)汤汤水水舀入此盆后来将那半(👑)碗(wǎn )捞出后(🧚)(hòu )的辣椒和油(🛰)倒(dǎo )在上面

六鱼香肉(rò(🤫)u )丝

食材

主料猪里脊

辅料青笋(🥝)水发黑木(👝)耳

调料盐鸡精味(🔌)(wèi )精白糖(🔌)陈醋(🚂)鱼(🙎)香11生(🔙)抽老抽鲜汤水水淀粉(🔋)兑成碗汁

泡(🦐)(pào )红辣椒(💂)剁茸姜米蒜米鱼(👐)眼葱(🐌)

味(wè(🚉)i )型(🏄)鱼香特(🚭)(tè )点咸鲜酸甜二(èr )者兼备葱姜蒜香(📿)线(xiàn )条清晰

做法

步骤1

猪(🔥)里脊切(qiē )长约8cm粗03cm的二粗(👼)丝加盐(yán )料(🥂)酒(jiǔ )搅至(✴)上劲(jìn )后放水淀粉搅匀封(🗑)油备(🥇)用

步骤2

起锅(🍫)烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥(lì )油备(bèi )用

步骤3

锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红(hóng )油后后放抚(🐘)过(guò )油的肉丝(🐮)翻炒均(jun1 )匀后淋入事(🛐)先(🎂)兑好(hǎo )的(de )碗汁放入(📋)葱粒炒(chǎo )制芡(qiàn )汁收匀葱出香后(⛩)起锅装(zhuāng )盘再(👠)试一(📚)下(👏)

七宫(🉑)保鸡丁(dīng )

原料

主料鸡脯肉225克(🚍)花生米50克(🛵)

辅料(🧠)葱45克姜10克

调料干(🍰)辣椒8克花椒15克色(sè )拉油60克盐(🍁)2克料酒2克(🦇)味精1克酱油65克(🎶)白糖10克醋7克水淀粉22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用(yòng )刀背(bèi )拍松(🎿)鸡肉切成15厘(🕹)米(mǐ )大(dà )小的(de )丁(🦔)姜和蒜切(💙)片葱白(bái )切(qiē )成小圈

步骤2

鸡(jī )肉丁加入少许黄酒一(yī )点点(👀)盐用手疼时抓粘稠状再后放干(gàn )淀粉抓匀

步(bù )骤3

将糖米醋料(🏙)酒生抽盐(🎊)放(fàng )入容器中调成糊状(🤢)(zhuàng )放(fàng )入葱姜蒜加入适量(liàng )水制作成(🈹)料汁

步骤(🍙)4

锅烧热倒入油(yó(🧓)u )待油温(wēn )升高7成热(🔀)时(🛎)放(fàng )入后(hòu )腌(yān )好的鸡丁翻炒(🌜)至鸡肉变(biàn )白盛出

步(🚡)骤5

锅中剩(🍊)少许油放入(rù )花椒(🌡)干(🙏)辣椒用(⭐)(yòng )中小火炒香后将料(liào )汁(🎌)(zhī )里浸(jìn )泡一段(duàn )时间(📭)的葱(🕓)姜蒜(🍀)(suà(📱)n )再捞(🤶)出(➰)放(fàng )入(😴)锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用(⛎)大火(🏵)炒30秒倒入水(🌝)料汁颜色变富有(🏆)光(🈸)泽(📄)时(shí(🗳) )组建辣椒油最后后放(fàng )花生米再试一下

八(bā )开水白菜

食(🐵)材

大白菜10公(🏞)(gōng )斤每(🍧)棵(🏗)只(zhī )用极嫰(🐄)(nèn )菜心部分老母鸡(jī )2500克火腿蹄(tí(🔣) )子(zǐ(🐝) )200克排骨(🎺)500克干贝300克(🎻)去皮净(🥑)瘦鸡(jī )脯(😝)(pú )肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升

做法

步骤(👓)1

先熬好清水高汤将(♿)老母鸡劏好(hǎ(📣)o )洗净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排(💁)骨等按(àn )类分(📒)别放入差别沸水(🐬)锅中(zhō(📉)ng )焯一下水(🏊)清除掉血水(shuǐ )和杂质(👏)然后捞出再用水(💟)洗净一起(qǐ )放入后(hòu )大(📺)汤锅内加入清水姜(📘)葱(🐃)烧开后(🙈)加料酒(🥦)转小火慢熬(áo )3小时(🍵)

步骤2

同(🐨)(tó(🕜)ng )时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分(💯)别(✖)加适量水调成粥状待用

步骤(zhòu )3

汤熬至3小时后用筛(🌐)子把(bǎ )大部分汤渣(🧓)浮油隔尽把清(✔)汤全部(💸)倒入另一锅(guō )中烧开(kāi )放入猪肉(ròu )蓉搅匀(♐)转中(zhōng )小(🚚)(xiǎ(🌜)o )火待其渐渐聚拢肉(ròu )蓉浮(🥚)起(🐑)用小(🔪)漏勺捞净肉(ròu )蓉后再把汤再煮沸把(👮)鸡肉(ròu )蓉分2次(⏮)按猪肉蓉(róng )的同时(📬)处(😾)理之后(🤱)把清(qīng )汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下(xià )盐调味(🧝)待用(🥀)

步(bù )骤(zhòu )4

把汤分(🗨)成(chéng )两(🌨)(liǎ(💨)ng )锅择好至嫩的白菜心(🔙)放进其中一锅高汤灼(🎹)至七成(🍬)(chéng )熟(shú(🤯) )用(yòng )清水(🌱)漂冷用细银针在菜心上(shàng )疼时穿刺(🦗)放(fàng )进漏勺中用原(🛋)先的(de )高汤自上淋(lín )下至(zhì )使白菜心烫煮

步骤5

将菜心(✨)垫(🏹)在(🏧)碗底烧开另一锅高汤舀进(jìn )碗内(🍷)即(🚐)成

九毛(🐱)血(📏)旺(🕉)

材料

主(🥙)料(🗳)鸭血白(bá(🦋)i )鸭500克黄豆芽150克辅(fǔ )料鳝鱼100克水(shuǐ )发毛(máo )肚(🎻)100克猪肉肥(⏬)瘦100克火(huǒ )腿肠(cháng )150克(🔁)水发鱿鱼50克黄花菜50克木(🎬)(mù )耳水发(fā )50克莴笋(🍿)100克(kè )调(diào )料大葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克(kè )花椒5克料酒10克味精10克植物(🗣)油50克

灵材(🥅)毛(🚉)血旺是(shì )诸位加以改进(jì(🍫)n )之处(🍁)加(jiā )入到了(💗)海(hǎ(🍷)i )参毛(⚡)(máo )肚(🧑)鳝鱼肉黄喉片午餐(🎃)肉片(piàn )

调(diào )料辣椒麻椒等(děng )

做法

步骤1

将辣椒花椒豆瓣(📦)酱姜蒜(suà(👞)n )色(🏫)拉(lā )油放入锅中用小火翻炒(⏳)香加(🚸)(jiā )汤熬煮后捞出(chū )后(🚛)渣然(rán )后(👵)把放进去(🌼)味(wèi )精白糖醋等调料(🎚)

步骤2

将主辅料切(➿)片改刀飞水组建(⬜)(jiàn )熬好(😛)的红汤汁(zhī )内烧开(😦)后然(🎙)后取出盛(🎷)器撒入葱花

步(bù )骤3

将色拉油(yóu )烧(🥡)热(🌸)放入花(🚘)(huā(🤑) )椒(🍊)辣椒(🈹)(jiāo )炝出香味(🐓)迅速浇在上面即成

十东坡肘子

原(🛃)材料肘子一只葱姜蒜冰糖(💻)桂皮香叶八角五香粉若干

做(㊙)(zuò )法

1无(wú(🐼) )火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水(🕑)中(🈴)煮几分钟(🌾)去掉后污血(xuè )和(hé )脏物然后再(zài )将肘子(🛐)捞出后(🙄)用刀在其(👟)上割几(😙)道口子那样的话(🙊)熟得快(kuài )

2新(🧞)水烧沸(🔪)放入后适量葱姜(jiāng )和香叶将(🦏)去(❎)处理好的肘子煮到(🍥)(dào )七八成熟捞出上(shà(👡)ng )蒸(zhēng )锅

3蒸肘子是个关键(📈)步(📜)骤东坡(pō )肘(🖐)子(🈲)的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小(xiǎo )时这期间可调佐料炒(chǎo )锅中慢慢倒入适量色(sè )拉(🏠)油烧热(rè )后炒葱姜蒜(👢)至(💫)出(😃)香味放进去桂皮(🆔)香叶(yè )八角翻(🚯)炒(🏦)然后加(jiā )适量水水(shuǐ )量基(jī )本都操纵在小烧红40分钟后(➿)(hòu )剩一小碗为宜再放入若(🛣)干冰糖五(🥡)香(🥦)粉两三勺酱油小火渐渐烧之后(hòu )剩那一小碗汤汁应该是调(diào )料了

4肘子蒸(zhēng )好(hǎo )后装盘浇上刚调的调料表就行

4最近网(🏽)络清淡(dàn )美食占巨一席之地大家今天分(🥛)

香辣(là )毛血旺的做法

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条(🔢)

百(bǎi )叶(🐆)100克

毛肚100克

黄喉(hó(🎂)u )100克

卤肥肠100克

火腿100克(kè )

黄豆芽(yá )100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克(🕝)

干辣椒50克(🎀)

花椒(jiāo )10克(kè )

麻椒(🐚)10克

豆瓣酱50克(🕑)

盐5克(😎)

香辣毛(➿)血旺的做法

1鸭血黄喉火(🚻)(huǒ )腿切片(⛔)儿(🧚)鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(✊)叶(🎓)和毛肚(🐊)切(💝)长条(😨)儿葱切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水黄(📁)豆芽煮熟(⭕)捞出捞出沥(lì(🌄) )干放入(👹)(rù )盆底鸭(yā )血黄(🍸)喉鳝鱼(yú )肥肠开水(🧟)炒好(👤)后捞(🌲)出(chū )备(🦓)用

3锅(🤶)倒油烧热放入(🚙)花(❣)椒干辣椒葱(🤷)姜爆香放入豆瓣酱炒(🗃)出红油加适量高汤盐大火烧(shāo )开

4放入鸭血鳝鱼肥肠(🚋)黄(㊙)喉煮5分(🐓)(fèn )钟(🎷)用漏勺再捞出放在(zài )旁边豆芽(yá )上之后水烧开(kāi )放(🦖)(fàng )入百叶(yè )毛肚(dù )火(🐐)腿煮(👹)30秒钟捞出后

5蒜(🏥)片(🐝)放在上面(miàn )锅(🌮)烧热多(💸)倒油

6油热后(🚈)放(🦅)一小把花椒(jiāo )麻椒和干辣(🤟)椒炸香后浇在上面(🚞)去掉

视频本站于2026-05-22 04:05:49收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。