食堂毛血旺的正宗做法

朱利叶斯·艾弗里导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2016年上映至今获得了不错的口碑，由金山一彦,永夏子,磨赤儿,松林慎司,须贺贵匡等主演的一部不错的视频解说 

• 1食堂毛血旺(😈)的正宗做(zuò )法
• 2毛血旺浇油的正(zhè(🗻)ng )确方法
• 3川菜(cài )十(👁)(shí )大经(jīng )典名(🏰)菜(cài )做法(🤮)
• 4最近网络清淡美食占巨一(🚲)席之地大家今天分

1食堂(💆)毛血旺的正宗做(🎄)法

1黄豆芽一(🥏)把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮(⏯)两张切成长条准(🕥)备鸭血一(🎒)(yī )块(🍗)切成(chéng )056厘米厚(👻)的薄皮放(fàng )入盆中

2鱿(yóu )鱼须(xū )和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切(qiē )成(chéng )段再把鱿鱼筒切(qiē )下来(🍳)(lái )撕掉外膜在表面(🦈)打(🦕)上(🏾)花(🎾)刀切成段(🎌)放进去小(xiǎo )盆中

3准备着去处(✨)理(⚪)好的鳝鱼一条(🈯)先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个盆中(🛺)再舀入切(🛁)好的(de )鱿(💹)鱼备用(yòng )

4毛肚(🏜)二两(💡)左(😼)(zuǒ )右切(qiē(🏼) )成长条一起放(🌙)入盆中小(🧕)葱(🚭)一根切(qiē )成(chéng )斜片生(shēng )姜一块切成姜片一(🚣)起放(fàng )入(rù(📀) )大碗中再放(fàng )入后(hòu )一小把(🛣)红干(📤)椒一小(🌐)把(👺)麻椒(jiāo )取一个小盆盛有(⏪)一把花椒和(hé )一把红干椒(jiāo )备(💳)用

5小葱几根切(🌩)成葱花放进去小盆中(🏌)蒜子几粒拍扁(💌)切成蒜末和葱(😞)花放(fà(🎚)ng )在(zài )一起

等食材备好(🌥)以后(🧛)以后我们开始烹(pēng )饪(😠)

6起锅烧水水开后(🥟)倒入水黄豆芽(🐧)豆腐皮(🔡)和宽粉用勺子晃动一下几(jǐ(😷) )下(xià )焯水一分钟捞出(🐖)(chū )控水布袋中(🐁)盆中(📴)

7等水立即烧开下次倒(👳)(dǎo )入毛(🔯)肚鳝鱼(yú )鸭(🥈)血和鱿鱼加入(rù )到料(🔋)酒5克(kè )去腥用勺子(🎱)来回(huí )滑动几下使食材受热均匀

8焯(chāo )水一分钟(🌩)捞出控水(🤭)(shuǐ )拔凉

9另起锅(guō )添入(rù )一勺食(shí )用(🏊)油油热后(⭐)倒入水葱姜(🏷)和大料(🐸)爆(🌴)香加入到(🐢)麻辣火锅料20克(kè )豆瓣(bà(🛬)n )酱10克翻炒(chǎo )化开炒(chǎo )出红油

10添入适量的清水(😠)参加生抽10克白糖(🍄)(táng )2克胡(🥞)椒粉2克(kè(🎬) )均匀(yún )搅拌(bàn )化开调(diào )料煮开下次全(🤴)部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火(🖋)煮一分钟

11加入(rù )到食(🉐)盐(📿)1克(🛤)鸡粉(👮)(fě(🕯)n )2克(kè )老(😖)抽2克(🤱)调(🕶)底(dǐ(🧔) )色再(🔄)捞出配菜(cài )然后取出盆中排(pái )第五等汤汁(🐋)(zhī )再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭(🐅)血和鱿(yó(✔)u )鱼(🏆)

12开(kāi )大火煮3分钟捞(🤢)出(💐)后盛有汤盆中(🐓)

13再浇上注(zhù )意适量的原汤撒(👹)上少(🆑)许(xǔ )蒜末和葱(cōng )花(🌲)

14锅中留底油添(🈺)入半勺食用油倒(💪)入花椒和红干椒(🌫)迅速再翻炒炒出(💷)香味以后关火

15再把热油(🈁)泼(😟)(pō )在汤盆(🖐)中在一瞬间放出出葱蒜的香(🕵)味(wèi )到最后(🥑)再放(🌠)上几朵香(xiāng )菜单独点(🎉)缀

16那样最好到这里这道麻辣鲜香的(🤜)毛血旺就做了了要会了就(🌠)在(zài )家试一下吧

下(🔸)面是所会用到(🆙)的食材和调料

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(🏞)鱿鱼小葱黄(🎉)豆芽生姜(⚫)(jiāng )红干(🔆)椒麻椒花椒

调料盐(📍)鸡粉(✔)老(lǎo )抽(chōu )料(🕎)酒(⛪)豆瓣(bàn )酱麻辣火(📱)锅料

2毛(🍟)血(🥩)旺(wàng )浇(jiāo )油的正确方(🛴)法

1方法(👰)一(🍴)

1净(jì(💸)ng )辣椒(🚨)(jiāo )油(🔛)300克(❄)郫县豆(dòu )瓣酱约200克(📶)鱼香味(👜)泡海椒约150克精细(🏁)加(🚶)工(gōng )花生油约(🐖)240千克(kè )大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮(🌐)(pí )8克香(🌎)(xiāng )叶8克甘草10克(kè )草果5个肉(🏵)蔻(😔)10克(🦉)山奈8克(🐏)胡萝(✨)卜100克香菜(💪)根40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香泡(pào )海(✂)椒排斩成细(🍞)末盛入(🏾)盆中再加(🍕)辣椒粉洗净(jìng )的紫草和200克清(qī(💌)ng )水调匀(⏺)

3大葱和(👂)老姜用刀拍松拍(❎)松(sōng )下次炸制时容(🦌)易出(chū )味洋葱(🚯)切成48厘米见(jiàn )方的洋葱块胡萝卜切大(dà )片(🍜)(pià(🕢)n )香根茴香红蔻(🦌)桂皮香叶(♈)甘草草果肉蔻和山(shān )奈用(🌰)(yòng )清水中浸泡(pào )20分(😗)钟冼(xiǎn )净捞出(chū )沥(lì )干控(🔜)干或擦水分(🛎)(fè(😒)n )待用

4炒锅(👱)上火后舀(🖥)入300克经过精(jīng )制花生油烧至三成热时排列盛有大(🚾)(dà )葱老姜茴香香根桂皮(🙇)红蔻香叶甘草草(🎫)果(guǒ )肉蔻(kòu )山奈用中小火使(📭)油温很缓慢增加至五成热小火(😅)熬严重的(de )限制20分(👊)钟(💆)左(🎄)右(💭)(yò(📝)u )吧待各料均被(bè(😚)i )烧至金(jīn )黄色而且香味(⚾)(wèi )充分(🍰)融于(🏊)油(🌛)中时用漏勺捞出料渣弃之(🐌)不(🥐)用

5再(🔊)上火把锅里的油烧热下番茄沙(🔬)司用小火煸12分(fèn )钟(📜)至(🥛)油色发红(❔)时(🔖)再(🏩)倒(👸)入其余的(🏗)精细(👬)加工花生(🍎)油(🚽)再(🦅)左(🧣)面参(cān )加调(📍)匀(yú(📡)n )的辣(là )椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香(xiāng )菜(cài )根并不停顺同(tóng )一(✔)方向搅(👝)出

2做(📽)法(🚚)二

1野山(💘)椒青美人椒(jiāo )节各30克鲜花椒8克藤椒(🦁)(jiāo )油3克盐2克(🐄)白醋15克料(🦓)酒30克老(🐋)姜蒜(suàn )各9克(🔆)干(gàn )辣(🚤)椒20克雪碧香料水150克老(🎯)油50克芝麻5克

2杀(shā )鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把(bǎ(🤡) )鸭血就(⏪)滴到碗里(lǐ(🤡) )一(yī )边滴一边轻(qī(🖥)ng )轻(👏)搅动把(🦇)水和血搅(🕵)匀还没血液(yè )静置20分钟半(😝)小时后凝化(🤗)成块再放进(jìn )去热水中(😠)蒸熟木(mù )盒切成小块即可(🎑)

3将(jiāng )A料(🛏)飞水猪肚(dù )心舌飞水后洗净(📗)后(🕕)煮熟后切片鳝(♊)(shà(🕤)n )鱼加料酒醋飞水备用

4将潮(chá(🛹)o )州咸菜(🕳)(cài )切厚片加野山椒老姜蒜(suàn )片炒香放鲜花椒再爆香加入(🐩)雪(xuě )碧香料水(✂)及(🐦)(jí )清水200克(📏)煮沸调好味后加(🛤)全部原料烧(🧞)至更加入味起锅(guō )

5将干辣椒(🦖)节青美人(🐚)椒节(☔)放(🤙)在上面(👁)将烧(🥝)至六成热的藤椒油(🐝)啊淋在上(🎶)面(miàn )撒葱花芝麻(má )再(zài )试(👭)一下(xià )

3做法三

1食材鸭(🔧)血毛(máo )肚大虾火(🏁)腿肉豆芽姜(🚒)大蒜葱郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣(🚣)酱火锅(🐝)底料(🤡)生抽蚝(🏈)油老抽白(bái )胡椒粉鸡精(➕)料酒白砂(🔐)糖(🥗)花椒(⛵)干辣椒白芝麻

2我(wǒ )们先把大(dà )虾(🍊)剪(🏕)一下虾须(🧠)(xū )然后再把虾线(🚼)可以去除碱水(shuǐ )冲洗干净滴入几滴(🎶)柠(níng )檬(😭)汁(zhī )抓拌(bàn )均匀(yún )备用

3打算一(yī )些火腿肉后再(🥋)切成片放在盘中

4鸭血洗干净切成片

5毛(⚪)肚清洗(xǐ )干净切成薄片然(👀)后滴(㊗)入半个(🛳)柠檬汁(zhī )抓(🛐)拌均匀

6大(dà )蒜拍(㊙)碎(📕)剁成蒜末香葱切(qiē )成(⬛)葱(cōng )花生姜切成(🗂)片豆芽洗干净(🗨)(jìng )

7锅中一并加入适量的食(🕴)用油油温升高5成热(🌯)时把麻(🎺)椒香葱生(💯)姜大蒜干辣椒放(🐦)入锅中炒(🏂)出香味

8加一勺郫县豆瓣酱(🔫)蒜(🤘)蓉(🐦)辣酱火锅底料炒出(chū )红油舀入的清(🌆)水大火烧开

9汤中(zhō(✊)ng )放盐白(bá(⛑)i )砂(shā )糖(táng )生抽老抽(🛫)蚝油胡椒(jiāo )粉鸡精(🏂)料(🎢)(liào )酒(🎵)煮开先把豆芽放进汤中(⌛)煮2分钟

10煮好的豆(🛹)芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚(dù(🦅) )虾火(✌)腿肉放入锅中(👩)(zhōng )烫煮煮熟后(hòu )捞(🦋)出(🚉)来放到(⛎)碗中其(🛎)余(yú )汤汁倒出

11最后在上(🔕)面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上(shàng )了即可大快朵(⚫)颐

3川菜十大经典名(🥎)菜做法

一(🔰)麻(🐆)婆豆腐

食材

豆腐250克(😈)牛(🍳)肉75克蒜苗(miáo )1根(➰)豆豉15克(🎣)花椒粉(⏬)3克(🕊)黄(huáng )酒(🚴)5克盐(🐶)3克(kè )豌豆淀(diàn )粉(fěn )5克(🤬)花(👧)生油15克小葱(📇)5克等(🍆)

做(👇)法

步(bù(👍) )骤1

将(🍻)豆腐(✡)切成26厘米(🏹)见(🎧)方(fāng )的块(🎏)后(hòu )放加了少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )的沸(fèi )水(🙍)中过(guò )一下去除豆(🛶)(dòu )腥味然后(🏷)捞出用清水浸泡豆豉(🌬)等(děng )剁(🕺)碎蒜苗切段姜切末新(🚾)(xīn )鲜猪(🍫)(zhū )肉牛肉切成小(📮)(xiǎo )块或(huò )肉(ròu )末

步(bù )骤2

炒(🙂)锅(🕸)烧热放(fàng )油后放牛肉猪肉炒散待牛肉(rò(🚺)u )馅(🈳)炒成金(🏖)黄色放入(rù )豆(🏿)瓣(💬)酱(🌼)同炒放入豆豉姜(⏺)末辣椒(jiāo )粉同炒至(🎥)牛肉猪肉上色(🥡)效果入(🖖)味儿

步骤(🐸)3

下肉(✊)汤烧开加入豆腐煮3分(🌶)钟加酱油蒜苗段糖用(🚤)盐调(diào )味再用湿(🖥)淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末(mò )表就行

二(📗)回锅(guō )肉

材料五花(📈)肉青蒜葱(🐣)姜蒜(⭐)干(gàn )红辣椒花椒豆瓣酱糖油

做(🍶)法

1带(dài )皮五(wǔ )花肉冷(⛴)水下锅(🅿)加入葱段姜片(piàn )花椒78粒黄酒适量煮开(🔲)

2撇净撇(piě(📻) )净煮至(zhì )八成熟木盒自然冷却筷(🏐)子可再插(chā )入即可(🍖)

3将肉切成薄片姜蒜切(🐨)片葱切(🔮)成斜(👷)段

4将青(🚕)蒜的红(🔞)色(🕘)部分先用刀拍一下然(🈲)后再(zài )完全斜切成段备(⛎)(bèi )用

5炒锅上火加大多的(🔑)油(🦎)煸香辣椒(🐝)(jiāo )花椒

6下入肉片煸炒至(zhì )肉片颜色变(biàn )透明(mí(💫)ng )边缘微(wēi )微卷过

7将肉拨(bō )到锅一边下入豆瓣酱可以(🌑)先切成(chéng )小粒(🔁)炒出红油

8适度地的加入(😀)少许酱油或甜面酱调(💒)色与肉片(🗡)(piàn )一起继续翻炒均匀

9下入青蒜点少许(🦗)(xǔ )料(liào )酒糖调好味道即(🀄)可出锅(guō )

三(🛂)夫妻肺(fè(🗳)i )片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛(niú )心(🔱)150克牛(niú )肚200克(kè )香料八角三奈大茴香小茴(🧝)香草(cǎo )果桂皮丁香生姜等(⏳)盐红油辣椒花(huā )椒面芝麻(🤛)(má )熟花生米(👴)豆(🕥)油(📡)味精芹菜(cài )各(😑)适(💮)量

做法

步骤1

将牛肉切成小片与牛(niú )杂牛舌牛心牛头皮牛肚(dù )一起(🏺)清洗干净用香(👹)料(🗨)盐花(🔛)椒面等各种调料卤制先用(🏘)猛火(🗯)烧(🍯)开后集(🏛)体土地登(🥨)记(jì )小火卤制到肉料(🐂)耙而不烂然后(🐓)捞(🕘)入再晾晒切成大薄片备用(🎭)

步骤(🐿)2

将芹菜洗净后切成1cm长的段(💾)芝麻炒(chǎ(🛒)o )熟(shú )和熟花生一起压(🍔)成末备用

步骤3

盘中(🎍)放入后切(🌹)好的牛肉牛杂再参(🏽)加卤汁豆(🌈)油(yóu )味精花椒面红(⬇)油(yóu )辣椒芝(📉)麻(má )花(huā )生(🌬)米末(mò )和芹菜搅拌均匀即(🔰)成

四辣子鸡(🤬)

原料

整鸡一只或鸡腿一盒花椒(🐕)(jiāo )和干(gàn )辣椒14葱(🍘)熟芝(zhī )麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖(🔄)(táng )淀(💼)粉(fěn )

主料

鸡腿马耳(✉)朵葱(cōng )干(🛵)辣(🧙)椒节花椒盐(yán )胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉(fěn )料酒色(sè )拉(lā )油(🎚)各适(🐎)(shì )量(liàng )

做法

干(📓)辣(🥁)椒节去籽后用白(💢)开水浸泡一(🔻)段(duàn )时间半小(🎻)时然(🥪)后再(🛎)捞出(chū(🚙) )后挤出水(💜)分水放碗里(🔠)加(📡)淀粉辣椒粉盐搅拌(bàn )均(🌞)匀五六(🍄)成热五成(🍵)热下(🏨)锅炸至芝麻微(wēi )黄捞出鸡肉切好放料酒生抽(chōu )玉米淀粉(fěn )胡(🧞)椒粉盐抓拌(🥢)均匀腌20分钟(🚨)然(🧓)后再(🙊)油烧五(🍙)成下锅小火慢(🎱)炸至(zhì )变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒(🚌)豆瓣酱炒(chǎo )出香(😇)味倒入水鸡块儿和炸好(hǎ(🛌)o )的辣椒放(fàng )半勺白糖半勺(😡)(shá(🎌)o )鸡(jī )精翻炒均匀(🎢)最(zuì(🔞) )后放葱段大火(huǒ )翻炒出(🈹)锅

五(📯)水煮鱼

食(👆)材

鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒(jiāo )辣椒蒜姜片鸡精(🤷)白胡椒(jiāo )粉黄豆芽

做(zuò )法(💻)

步骤1

将鱼头剁(duò )下并之中飞(fēi )出分两(😠)半将鱼身竖放用坚硬锋利(🈳)的刀平着将两整片鱼肉和(hé )鱼排(pái )分开(👊)再将两(🔀)大片鱼肉(rò(🗽)u )片成注意适量(🎐)的鱼片将鱼排(💅)分为(🎛)(wéi )三四(🛺)段与鱼(yú )头放一起(🤠)备用

步骤2

将鱼片内放一个(💂)蛋(💓)清少(🍑)许盐干淀粉和料酒拌匀(😮)(yún )

步骤3

将一小碗色拉油所有(yǒu )花椒和辣椒(jiāo )全部倒入锅(guō )内(👈)用小火慢(🍨)炸在辣(🤮)(là )椒颜色变暗后(🧚)用铲子然后捞出一半(🏷)的油和花椒辣椒备用

步骤4

将火开(💷)大(🌵)放(fàng )入(😦)拍(📳)好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头(tóu )鱼排向锅煸(🗿)炒两下倒(🗜)(dǎo )入料酒(jiǔ )约一小碗(wǎn )盐半调羹(📞)加沸水(📔)三四碗(💁)等(🖋)鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一(💘)片一片(🖇)横(héng )放到出水滚(😽)的汤中鱼片会熟的迅速(🎬)出锅前后放适量鸡精白(🙈)胡椒粉和椒盐粉(fěn )

步骤5

盆(💅)中放着已焯(🕟)(chāo )好(hǎo )的黄(🍫)豆芽将鱼片(piàn )一这款(kuǎn )汤(🕍)汤水水舀入此盆(🎋)后来将那(nà )半碗捞出后的辣(😲)(là )椒和油倒在(⚡)上(🍗)面

六鱼香肉丝

食(shí )材

主料猪里脊(🖌)(jǐ )

辅料青笋水(shuǐ )发黑木耳(ěr )

调料盐(yán )鸡(🐱)精味(🏃)精白糖陈醋鱼香11生(🎆)抽老抽鲜汤(🏙)水水淀粉兑成碗汁

泡红辣(🍾)(là(🍺) )椒剁(📵)茸姜(🚵)米蒜米鱼眼葱

味型鱼香(xiā(🌲)ng )特点咸(🌐)鲜酸甜二者兼备葱姜(🎰)蒜(😟)香线条清晰

做(zuò )法

步骤(🚩)1

猪里(🌬)脊切(qiē )长约(yuē )8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒(jiǔ )搅至上劲后放水淀(diàn )粉搅(🐅)匀封油备(🕌)用

步骤2

起(⭕)锅烧(🆗)油中(🖨)(zhōng )油温滑肉(ròu )丝变白捞(📷)出后沥(lì )油备用

步(🗯)(bù )骤3

锅中(📚)留底油(🍍)中(zhōng )油温下泡椒茸(róng )姜蒜米炒出香味(🌹)和红油后后放抚(fǔ )过(🚥)油的(de )肉丝翻炒均匀后淋入(🚏)事先兑(duì )好的碗汁放入(📐)葱粒炒(🏾)制芡(qià(⬆)n )汁收匀葱出香后(💂)(hòu )起(qǐ )锅装盘再试一下

七宫保鸡丁(💭)

原料

主料鸡脯肉(🔤)225克花生米50克

辅料葱45克姜10克(kè )

调料干(🛬)辣椒(🦊)8克花(huā )椒15克色(💔)拉油(🥗)(yóu )60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克

做法(fǎ )

步(bù )骤1

鸡(🥑)腿去骨去皮后冼净用刀(😲)背拍松鸡肉切成15厘米(mǐ )大小的丁姜和蒜(🐻)切片葱白切成小圈

步骤2

鸡肉丁加入(🖕)少许黄酒(jiǔ )一点(🏧)点盐用手(👢)疼时抓粘稠状(🏝)再后(✂)(hòu )放干(gàn )淀(dià(👵)n )粉抓匀

步骤3

将糖米醋(cù )料酒生(shēng )抽盐放入容器(👆)中调成糊状放入葱姜蒜加(👐)入适量水制作(zuò )成料汁(😽)

步骤(🚿)4

锅(guō )烧(🔆)热(📲)倒入(rù )油(yóu )待油温升高7成热时放(🤹)入后腌好的鸡丁翻炒至鸡(🌦)肉(💦)变(biàn )白盛出

步(🥒)骤5

锅(📋)中剩(shèng )少(shǎ(🚫)o )许(xǔ )油放(🧞)入(rù )花椒干辣(🌿)椒用(👂)中(🐂)小火(huǒ )炒香(🍷)(xiāng )后(🙂)将(🏣)料汁里浸泡一段(♐)时间的(🗯)葱(🚇)姜蒜再捞出放入锅(❇)中(💉)炒10秒(miǎo )随后把(🈁)(bǎ )鸡(🥎)肉倒回锅中用大(🚑)火(👶)炒30秒倒(⚾)入水料汁颜色(🗒)变富(🗡)有光泽时组建(💐)辣椒油最后(🥖)后(🈚)放花生米再(🧚)试一下

八开水白菜

食材(🏦)

大白菜10公(🐗)斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子(👦)200克排(pái )骨500克干贝300克去皮(😵)净瘦鸡脯(pú )肉700克全瘦猪(📡)肉300克盐10克料酒10克葱50克(kè )姜10克水4升

做法

步骤1

先熬好清(🔄)水高(😊)汤将老母鸡劏好洗净(jìng )干贝浸发好与清洗干净后(hòu )的火腿蹄子(📭)排骨等(🌰)按类分(🏍)别放入差别沸水锅(💇)中焯一下水清除掉血水和(🙆)杂质然后捞出再(zài )用水洗(🖱)净一起(qǐ )放入后大汤(🚉)锅(📲)内加入清水姜葱烧开(🤼)后加料酒转小(xiǎo )火慢(🗡)(mà(🚗)n )熬(🕉)3小时

步骤2

同时把鸡脯(🅾)(pú )肉及(jí )瘦(shòu )猪肉剁成蓉(róng )分(🗓)别(bié )加适量水调成(chéng )粥状待(dài )用(yòng )

步骤3

汤熬至3小时后用筛子把(bǎ )大部分汤渣(🛒)浮油(💏)隔尽(🍋)把(bǎ )清(qīng )汤(tāng )全部(📮)倒入(🎹)(rù )另一锅中烧开放(👢)(fàng )入猪肉蓉搅匀转中小火待(🍿)其渐渐聚(jù )拢肉蓉浮起用小漏勺(✏)捞(lāo )净肉(🤨)蓉后再(zài )把汤再(zài )煮沸把(🌏)(bǎ )鸡肉蓉分2次按猪(zhū )肉蓉(róng )的同时处理之后把(bǎ )清汤彻底隔渣去油待汤色清(⏫)新明净如水(shuǐ(🥊) )下(xià )盐调味待用(🔱)

步骤(🏘)4

把汤分成两锅择(zé )好至嫩的白菜心放(🙈)进其中一锅高汤灼(zhuó )至七成熟用(💁)清水(➗)漂冷用细(🏊)银针(zhēn )在(🍀)(zài )菜心(🙀)上疼时穿刺(🤴)放进漏(🚖)勺中(😘)用原(💽)先的(🚥)高(🍶)汤(🎉)自上淋下至使白菜心(✍)烫煮(🎛)

步骤5

将菜心垫在碗(wǎn )底烧(shāo )开另一锅(🛥)高汤舀进(jìn )碗内即成

九(✅)毛(máo )血旺(wàng )

材料(🦆)(lià(🔥)o )

主料(liào )鸭血白鸭500克黄豆(🍐)芽150克辅料(🏺)鳝鱼(yú(❓) )100克水发毛肚100克(🎑)猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(🕐)发50克(🚓)莴笋100克调料大葱(🚶)50克盐(⛅)3克辣椒红尖干15克花椒(🐍)5克(🏑)料酒10克味精(🎥)10克植物油(⛄)50克

灵(📱)材毛(💉)血旺(wàng )是诸位加以改进之处(chù )加入(rù(🥧) )到(😤)了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片(👷)午餐肉(💸)片

调料辣椒(🔬)麻椒(⛵)等(děng )

做法

步(📰)骤1

将辣椒(🎬)(jiāo )花椒豆(🌪)瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火(huǒ )翻炒香加(🏭)汤熬煮后捞出后渣(🌻)然后把放(fàng )进去味精白糖醋等调料(liào )

步(bù )骤(🗿)2

将(🗒)主辅料切(qiē )片改(⏸)刀飞水组建熬(áo )好的(🦐)红汤(👀)汁内(👏)烧开后然(rán )后取(🕖)出盛器撒(🌕)入葱(💱)花

步骤3

将(💘)色拉油烧热放入花椒辣椒炝出(👡)香味迅(🈲)速浇(😠)在上面即成

十东坡肘(zhǒu )子

原材料(👐)肘子一(yī )只葱姜蒜(suàn )冰糖桂皮香叶八角五香(🚊)(xiā(⛓)ng )粉若干

做法

1无火去(qù )掉后肘子(zǐ )皮上(shà(🚙)ng )残留的猪(🥤)毛扔到(🏼)沸(fèi )水中(🌱)煮几(jǐ )分钟去(📈)掉(🚯)后污血和脏物(🚆)(wù )然(⛹)后再(🏣)将肘子捞出后用刀在其上(shàng )割几道口子那样的话(🕝)熟得快(⏹)

2新(xīn )水烧沸放入后适量葱姜和(🌬)香叶将(👉)去(qù )处理好(hǎo )的肘子煮到七八成熟捞出上(shàng )蒸锅

3蒸(🐄)肘子是个关(🏆)键步骤东(dōng )坡肘子的肥而不腻就(🎏)靠它(tā )了上锅蒸一个半小时这期间(jiā(🔛)n )可调佐料炒锅中(zhōng )慢慢倒(dǎo )入适量色拉油烧(😦)热后炒葱姜(jiāng )蒜至出(🌴)(chū(🤒) )香味放(fà(💛)ng )进(jìn )去桂皮香叶八(bā )角翻炒然(🏂)后加(jiā(⛳) )适(🅱)量(liàng )水(shuǐ )水量基(🔩)本都(dōu )操纵在(zài )小烧红40分钟后剩一(yī )小碗为宜再放入(🚮)若干冰糖五(🥢)香粉两三(sān )勺酱(🚿)油小火(huǒ )渐渐(🏩)烧(🍊)之后(🚖)剩那一小碗汤汁(👲)应该是调料了

4肘子蒸(🎯)好后(🤧)装盘浇上(🙅)刚(⛩)调的(de )调料(🥌)表就行

4最(zuì(🚼) )近网络(📶)清淡(🥍)美食占巨一席之地(🌹)大家今天分

香辣毛(🌋)血旺(💢)的(🙄)做(zuò )法

主料

鸭血(xuè )一盒(🚦)

鳝(shàn )鱼一条(tiá(😄)o )

百叶(yè )100克

毛肚100克

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿100克(➕)

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克(🤲)

蒜20克

干辣(🌳)椒50克

花椒10克

麻椒10克

豆瓣(🎤)酱(🤗)50克

盐5克

香辣毛血(🍺)旺的(de )做法(🤗)

1鸭血(xuè )黄喉火(🚷)(huǒ )腿切片(📆)儿(⛲)(ér )鳝鱼肥肠(cháng )切蒜切瓣百叶(yè )和毛肚切(🤰)长条儿葱切(🌪)(qiē )细条蒜(suàn )姜切片儿

2锅(guō )烧开水黄豆芽煮熟捞出(chū )捞出沥干放(😉)入盆底鸭血(xuè )黄喉鳝(🏣)鱼肥(féi )肠开水炒好后捞出备用

3锅倒油烧热放入(👓)花椒干(gàn )辣椒葱姜(🤑)爆香放入豆瓣酱炒(😐)出红油加适量(🥀)高汤盐大火(huǒ )烧开

4放入鸭血鳝鱼(yú )肥肠黄喉煮5分(fèn )钟(zhōng )用漏勺(🕹)再捞出放在(💓)(zài )旁边豆(🍌)芽上(💹)(shàng )之(💞)后水烧开放(💭)入百叶(🌟)毛肚火(huǒ )腿煮30秒钟(🎳)捞出后(💢)

5蒜片(⛺)放在上面(miàn )锅烧热多倒油

6油(yó(🍮)u )热后放一小把花椒麻椒和干(gàn )辣椒(jiāo )炸香后浇在上面去掉

视频本站于2026-05-21 02:05:12收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。