食堂毛血旺的正宗做法

杰弗里·沃克导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2021年上映至今获得了不错的口碑，由杜宇航,安琥,徐少强,刘凡菲,沐岚,何沄伟等主演的一部不错的喜剧 

• 1食(shí )堂毛血旺的正宗做法
• 2毛(🤣)血旺浇(👪)油(🥉)的(de )正确方法
• 3川(♋)菜十大(dà )经典名(😟)菜(🛂)做(🛬)法
• 4最近(jìn )网络清淡美食占巨(💰)一(🚴)席之地大家今(jīn )天分(㊗)

1食堂毛血旺的(⛸)正(🏎)(zhè(📠)ng )宗做法

1黄(huáng )豆(🤵)芽一把(bǎ )放入盆中宽粉一(⭕)把切成段豆腐皮两(😊)张切成长(zhǎ(🐵)ng )条准备鸭血一(🗝)块切(♌)成056厘米厚的薄皮放入盆中

2鱿鱼须(xū )和(hé )鱿鱼(🌭)(yú )筒各一个先把鱿(🚠)鱼(🤾)须切成段再把鱿鱼(🎀)筒切下来撕掉外膜在表面打上花(huā )刀切成段放进去(🅿)(qù(🎯) )小盆中(zhōng )

3准备(bèi )着去处理好的鳝鱼(🔰)一条先斩(👬)去头部再切成(📑)小段和鸭血放(fàng )进(🎃)一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用

4毛肚二两左(🍮)右切成(👫)长条一起(qǐ )放入(⭐)盆(pén )中小葱一(🥤)根切(qiē )成斜片生姜(jiāng )一块切成姜片一(🌐)起放(fàng )入(🏸)大碗中再放入后一(yī )小(🛑)把(bǎ(👛) )红(🏃)干椒一小(xiǎo )把麻(⛱)椒(🏏)取一个(gè )小盆盛有(🍻)一把花(🍽)椒和一把红干椒备用

5小葱几根(gēn )切成(chéng )葱花放进去小盆(🎾)(pén )中蒜子几粒(lì )拍扁(👔)切成蒜末和葱(cōng )花放在一起

等食材备好以(💂)后以后我们(men )开始烹饪

6起(🥅)锅(guō )烧水水开(🥝)后(🕚)(hòu )倒入水黄豆芽豆(🏫)腐皮和宽粉用勺(sháo )子晃(huǎng )动一下几下焯水(🚀)一分钟捞(lāo )出控(kòng )水(🧣)布袋中盆中

7等水立即烧开下次倒入(rù )毛(máo )肚(dù )鳝(🛑)鱼鸭(yā(🌘) )血和鱿鱼(yú )加入到料酒5克去腥用(🏼)(yòng )勺子(🎁)来回滑动几(jǐ )下(👸)使食材(🛸)受热均匀(🥙)

8焯水(shuǐ(🏠) )一(yī )分钟(🕙)捞出控水(😓)拔凉

9另(💣)起锅添入(rù )一(yī )勺食(🚟)用(🧟)油油热后倒入水葱姜和大料爆香(🚭)加入到麻辣火锅料20克豆瓣(🌴)酱10克翻炒化开炒(🐩)出红油

10添(🖨)入适量的(📙)清水参加生抽10克白糖2克胡椒(👠)粉2克均匀(🌵)搅拌化开调料煮(🚪)开下次全部倒(dǎo )入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大(🕤)火(🏷)煮一分(fèn )钟(👦)

11加入到食盐(yán )1克鸡(📅)粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后(🏟)取(qǔ )出盆中排(pái )第五等汤汁再一次(cì )涌(🚥)动后慢(🆙)慢(🧗)倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(🕔)鱼

12开(🥔)大火煮(zhǔ )3分(⏮)(fèn )钟捞出后盛(🐬)有汤盆中

13再浇上注意适量的原(🛹)汤(🔉)撒上少许蒜(🙉)末和(📫)葱(🧙)花

14锅中留底油添(tiān )入(🍀)半勺食用(📬)油倒(♏)入花椒和(💻)红干椒迅速(🔗)再翻炒炒出香味以后关(🙉)火

15再(🦂)(zài )把热油泼在汤盆中(🏵)在一瞬(🦕)间(jiān )放(fàng )出(chū(🀄) )出葱蒜的香味(🔣)(wèi )到最(🐄)后(🐾)再放(🐜)(fàng )上几朵香菜单独点缀(😥)

16那(nà )样(😣)(yàng )最好到这里(🏟)这道麻辣鲜(🏰)香的(de )毛血旺(wà(📤)ng )就做(zuò )了(le )了要会了就在家(🖇)(jiā )试一下吧

下面(miàn )是(shì )所会用到的食材和(🔖)调(🙊)料

食材豆(🏘)腐皮(😀)宽(kuān )粉鸭(yā(🎼) )血(🤲)(xuè(📒) )鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄(huáng )豆芽(📯)生姜红干(😗)(gàn )椒麻椒花椒

调(🥪)料(💜)盐鸡粉(fěn )老抽料酒豆(⛏)瓣酱麻辣(🥏)火(🍛)锅料

2毛血旺浇(jiāo )油(yóu )的正(zhèng )确(🈸)(què )方法

1方法一(🕞)

1净辣椒油300克郫(pí(🕔) )县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约(🌃)150克精(🚌)细加工(gō(😃)ng )花生油(🌴)约240千克大葱100克(🚟)老(lǎo )姜(🔊)100克洋葱150克(kè )番茄沙司约150克(kè )紫草20克(kè )红蔻10克香根10克(🎗)(kè )茴(huí )香15克(🎦)桂皮8克(🛥)香(xiāng )叶(yè )8克甘草10克草果5个肉蔻10克山(shān )奈8克胡萝卜(🐡)100克(👭)香菜根40克

2将郫(pí )县(🌒)豆瓣酱(jiàng )和鱼(yú )香泡海椒排(🤱)斩成(🚕)细(📹)末盛入(rù )盆中(zhōng )再加辣椒(🤓)粉洗净(🖱)(jìng )的紫草和(hé )200克清水调匀(yún )

3大葱和老姜用刀(🏔)拍松拍(🌶)松下次炸(zhà )制(🥌)时容易出味洋葱(🍥)切成(🈹)48厘米见(jiàn )方的(👾)洋(🥞)葱(🚻)块胡萝卜切大片香根茴(huí )香红蔻桂皮香叶甘草草果肉(ròu )蔻和山奈(🔘)用清水中(🔃)浸泡20分钟冼(🎖)净捞出沥干控干或擦水分待用

4炒锅上火后(hòu )舀(🦊)入(🎆)(rù )300克经过精制花生油烧至(🏺)三成热时排列盛(🤝)有(🧗)大葱(cōng )老(🕶)(lǎo )姜(jiāng )茴香香根桂皮红蔻(🎞)香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓(🈶)慢增加至五成热小火熬严重的限制20分(🍜)钟(zhōng )左右吧待各料(liào )均被烧(❕)至金黄色(sè )而(🔄)且(qiě )香味充分融(🧢)于油中(🍠)时用漏勺捞(⤵)出料渣(zhā )弃之不(bú )用

5再(💅)上火把(📘)锅(♍)里的油烧热(🍒)下番(🏷)茄(qié )沙司用(🕰)小火煸12分钟至油色发(🤶)红时再倒入其(qí )余的精(jīng )细加工花生油再(🚁)左(zuǒ )面参加调匀的辣椒粉豆瓣(🎴)(bàn )酱(jiàng )泡辣(🖍)(là )椒紫草(😭)及(jí(🎞) )洋葱胡萝(🥦)卜和香菜根并不停顺同一方向搅(jiǎo )出(⚫)

2做法(fǎ )二

1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒(🔲)8克藤椒油(🏛)3克盐(yán )2克白(bái )醋(🏆)15克(kè(🍅) )料酒30克老姜蒜(🌆)各9克(😼)干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻(🥚)5克

2杀鸭(🌊)子之前准备着(🎉)小半(🥄)碗冷的淡盐水再(zài )把鸭血就滴到(⚾)碗(🖐)里一边滴一边轻轻搅动把水和(hé(🍰) )血搅匀还没血液静(jìng )置(zhì )20分钟半(🎩)小(🚄)时(💚)后(📙)(hòu )凝化成块(💐)再放(🌎)进去(qù )热水中蒸(zhē(🏒)ng )熟木盒(😨)切成小块即(jí )可

3将A料飞(🛅)水猪(🧐)肚心舌飞水后洗净(jìng )后煮(🦇)熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用

4将(😟)潮州咸菜(cài )切厚片加野山椒老姜蒜片炒香(🅱)放(🥑)鲜花椒再爆香加入雪碧香料(🥘)水及清(🎓)水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更(gèng )加入味起锅

5将干(gàn )辣椒节青(⛳)美人椒节(😸)放在(zà(📣)i )上面(♓)将烧至(zhì )六(liù )成(❌)热的(😖)(de )藤椒油啊淋在(🛣)上面撒葱(🏪)花芝麻再试(💛)一下

3做(zuò )法三

1食(📁)材鸭血毛肚大(👞)虾火腿肉豆芽姜大蒜(suàn )葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅底料(liào )生抽蚝(👝)油老抽白胡椒粉鸡(🏙)精料(🐶)酒白砂糖(táng )花(huā )椒干(gàn )辣椒白(🚫)(bái )芝(zhī )麻

2我(🥖)们先把大虾剪(🌼)一(yī )下虾须(xū )然后再(🧓)把虾线可以去(🎦)除(chú )碱水冲洗(💆)干净滴入(rù )几(jǐ )滴柠檬汁(🔬)抓拌均匀(yú(🚴)n )备用

3打算一(🕧)些火腿肉后再切(qiē )成片放在(😍)盘中

4鸭(yā )血洗干(gàn )净切成片(🔍)

5毛肚清洗干净(🛩)切成薄片然后(🧗)滴入半(🙋)个柠檬汁抓(👹)拌均(🐗)匀

6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切(🎻)成(🏦)葱花生姜切成片豆芽洗(👻)干(gàn )净(🍼)(jìng )

7锅中一(🏰)并加(💬)(jiā )入适量的(de )食(📺)用(yò(🏊)ng )油油温升高5成(💬)热(⏰)(rè )时把麻(💪)(má )椒(jiā(🚉)o )香葱生姜大蒜干辣椒(🌯)放入锅中炒出香味

8加一(yī )勺(sháo )郫县(💲)豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料(💮)(liào )炒出红油舀入的(de )清水大(dà )火烧开

9汤中放盐白(🛺)砂糖生抽老抽(🍇)蚝油(yóu )胡(🛴)椒粉鸡精料(liào )酒煮开先(📐)把(bǎ )豆芽放进汤(🚪)中(zhōng )煮2分(🏓)钟

10煮好(🔩)的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾(xiā )火腿(tuǐ )肉(rò(😦)u )放(🏆)(fàng )入锅中烫煮煮熟后捞出来放(fàng )到(🐾)碗(wǎn )中其余(🍻)汤汁倒出(😆)

11最(🍩)(zuì )后在(🆚)上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝(🚈)麻(🕎)把烧热的油浇上了即(jí )可(kě(🍀) )大快朵颐

3川菜十大经典(🔐)名(míng )菜做法

一(yī )麻(🙄)(má )婆(🥌)豆腐

食材(Ⓜ)(cái )

豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(👢)椒粉3克黄酒(jiǔ )5克盐3克豌豆淀粉5克花(⌛)(huā )生(🚷)油(yó(⏲)u )15克小葱5克等

做法

步骤1

将豆(dòu )腐切成26厘米见方(😮)的块后放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥(xīng )味(wèi )然后(💾)捞出用(yòng )清水(shuǐ )浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段(duàn )姜(🚱)切末(mò(🧒) )新(🧝)鲜猪肉(🍦)牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒(🎓)锅(🅿)烧热放油后放牛肉猪肉炒(🔛)散待牛肉馅炒成金黄色(🍇)放入豆瓣酱(🍦)同炒放入豆(dòu )豉姜(🔓)末辣椒粉(fěn )同炒至牛肉猪(🐁)肉上色效果入味儿

步骤(🗽)3

下肉汤(🏨)烧开加入豆(🆑)腐煮3分钟加(jiā )酱油蒜苗(🏑)段糖用盐调味再用湿淀粉(🎯)芡汁盛出后撒上花椒面葱末(🦂)表就行

二回(huí )锅肉

材料五花(🚰)肉青蒜葱姜蒜(🌜)干红辣椒花椒豆瓣酱糖(tá(💳)ng )油(yóu )

做法

1带(dài )皮五(🍽)花(😅)肉冷水下锅加入(🗑)葱(⛴)段姜(jiāng )片花椒78粒黄(huáng )酒适量煮(🆒)开

2撇(🧦)净(🆓)撇净(jìng )煮至八成熟木盒自然冷(🎠)却筷子可再插入即可(🐐)

3将肉切成薄片姜蒜切(qiē )片葱切成斜段

4将青蒜的红色部分先用刀(👛)拍一下然后再(🈂)完全斜(🤛)切(qiē )成段备用

5炒(chǎo )锅上火(huǒ )加大(dà )多的(🏪)油煸香辣椒花(🍊)椒

6下入(🍸)肉(🅱)片(piàn )煸炒至肉片(😟)颜色变透明(🀄)(mí(👕)ng )边(🚾)缘微微(wēi )卷过

7将肉拨到锅一边下(⛎)入豆瓣(bàn )酱可(kě(📳) )以(yǐ )先(xiān )切(🖐)成小粒炒出红油

8适度地的加入少(⭐)许酱油或甜(⤵)面酱(🥌)调色与肉片一起继续翻炒均匀

9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即(jí )可出锅(🍈)

三夫妻(😚)肺(👏)片(🚹)

食材

牛肉100克牛(✍)舌100克牛(🌊)头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角(🐷)三(💼)奈大茴香小茴香草(♍)果桂皮丁(🍪)香生姜(🕐)等盐(✝)红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油(🎳)(yóu )味精(❕)芹菜各适量

做法

步(🎻)骤1

将牛肉切成小(xiǎo )片与牛杂牛舌牛心(👶)牛(😈)头皮(pí(🤒) )牛肚一起(💯)清洗干净用(🚦)香料盐花椒面等(🔦)各种调(🥉)料卤制(zhì )先(🎍)用猛火(🖊)烧开后集(🔡)体土(♎)地登记小火(🏸)卤(🚚)制到肉料耙而不烂然(🐡)后捞(lāo )入再晾晒(⛸)(shài )切成大薄(bá(🏢)o )片备(bè(💀)i )用

步(🏥)骤(📐)2

将(jiāng )芹菜(🦌)洗净后切成1cm长的(🕛)段芝麻炒(👥)熟和(hé(👶) )熟花生(🏵)一起压(🍭)成末备用

步骤3

盘中放入后切好(🔻)的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红(🎶)油辣(🦗)椒(🔫)芝麻花生米末和芹菜搅拌(👃)均匀(♟)即成

四辣(🦊)子鸡(jī(🤼) )

原料

整鸡一(🚿)只(💈)或鸡腿(🗨)一盒花(📲)(huā )椒和干(💌)(gàn )辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油(🔏)姜蒜(💹)(suàn )白糖(táng )淀(dià(🧓)n )粉

主料

鸡(😨)腿马耳朵葱干辣椒节花(💇)椒(〽)盐胡椒味精(🏎)白糖白芝麻醋(😙)淀粉料酒(🚱)色(sè )拉油各适量

做法

干辣(🥒)椒(jiāo )节去籽后用白开水(🈺)浸(🍜)泡一段时间半小时(shí )然(🛡)后再捞出(🎚)后(🔁)(hò(👹)u )挤出水分水放碗里(🧢)加淀粉辣(🐯)椒粉(fěn )盐搅(🏴)拌均匀(🏤)五六成热五成热下锅炸(🥦)至芝麻微黄(🚋)捞出鸡(jī )肉(ròu )切好放料酒生抽(chōu )玉米淀粉胡椒粉盐(yán )抓拌均(🦌)匀(yún )腌(yān )20分钟然后再油(🚐)(yóu )烧五(wǔ )成下锅(🙍)小火慢炸至变(🚂)面金黄酥脆再捞出另起(🧢)油锅(🤝)(guō )放(👾)(fàng )姜蒜花(🎙)椒豆瓣酱炒出(🍎)香味倒入(🏠)水鸡块(kuà(🏗)i )儿(ér )和炸好(✅)的辣(🍉)椒放半勺白糖(🔴)半勺鸡精(🌎)翻炒均匀最后放葱(⏱)(cō(🏍)ng )段大(🎻)火翻(🥩)炒出锅(🤶)

五水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白糖干淀(diàn )粉料(💄)酒色拉(lā )油花(🚫)椒辣椒蒜姜片鸡精白(💅)(bái )胡椒(👴)粉黄(🍬)豆芽

做法(🚨)

步骤1

将鱼头剁下(🎳)并(bìng )之中飞出分两半(bàn )将鱼身(🤗)竖放用坚硬锋(fēng )利的刀(⬅)平着将两整片鱼肉和鱼排分(👶)(fè(🌄)n )开再将两(😶)大片鱼(🏤)肉片(piàn )成注意适量的鱼(📦)片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用

步骤(🗃)2

将鱼片内放(🎽)(fàng )一(💊)(yī )个蛋清少许盐干(gà(🤽)n )淀粉和料(⏺)酒(🌎)拌匀

步骤3

将(jiāng )一小碗色拉油(yóu )所有(yǒ(🔚)u )花椒和辣椒全部倒入(rù(🍛) )锅内用小火慢(🛂)(mà(🗺)n )炸在辣椒颜色(👒)变暗后(hòu )用铲子然(😸)后捞出一半的油和(🥉)花椒辣椒备用(🙍)

步骤4

将火(huǒ )开大放(📞)入(🐠)拍(pāi )好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后(hòu )将鱼(🕚)头鱼(🤣)排向锅煸炒两(liǎng )下倒入(rù )料(📟)酒约一小(xiǎo )碗盐半调(diào )羹(☔)加沸水(🐽)三四碗(wǎn )等鱼(🔋)头汤沸腾(téng )起来出味将鱼片一片(🎼)(piàn )一(🏮)片横(héng )放(fà(💥)ng )到(🚂)出水滚的(🚫)汤中鱼(🔺)片会(🧗)(huì(🎯) )熟的迅(xùn )速(🐳)出锅前后放适量鸡(jī )精白胡(🔇)椒粉和椒(jiā(🚓)o )盐粉

步骤5

盆(📜)中放着已焯好的黄豆芽将鱼(🈸)片一这款汤(🎧)汤水水舀入此盆后来将那(💷)半碗捞(lāo )出后的(🈸)辣椒和油倒在上面

六鱼香(❇)肉丝

食材

主(zhǔ )料猪里脊(❓)

辅料(liào )青笋水(🤩)发黑木(mù )耳

调料盐鸡精味精白糖(🏘)陈醋鱼香11生抽(🗒)老抽鲜汤(🏽)水水淀粉兑(🔰)成碗(⚫)汁

泡(🗣)红辣椒(👪)剁(🚥)茸姜米蒜米(🦌)鱼(yú(🦀) )眼葱

味(wèi )型(xíng )鱼(🤽)香特(tè )点咸鲜酸甜二(💴)者兼(🤙)备葱(cōng )姜蒜香线条清晰

做法

步骤(🌵)1

猪里脊切长(🧙)(zhǎng )约8cm粗(👦)(cū(🈷) )03cm的二粗丝加盐料酒搅(📒)至(zhì )上劲后放(🏀)水(📕)淀粉搅匀(🥓)封油(👷)(yóu )备用

步骤2

起锅(🛌)烧(✏)油中(🎺)油温滑肉丝变白捞出后沥油备用

步骤3

锅中留底油中油(🎾)(yó(🐹)u )温(wēn )下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚(👔)过(🐑)油的肉丝翻炒均(jun1 )匀后淋(🥪)入事(🚧)先(👝)兑(duì )好的碗汁(zhī(😝) )放入(📚)葱粒炒制(🌟)芡(qiàn )汁收(🤒)匀葱出香后起(🤩)锅装盘再(zài )试一下

七(😤)宫保(bǎo )鸡(🈲)丁

原(yuán )料

主料鸡脯肉225克花生米50克(🐭)

辅料葱45克姜10克

调料干(👈)辣(⛄)椒8克(kè )花椒(👱)15克色拉油60克盐2克料酒(🍿)2克味精(jī(💿)ng )1克(🎣)酱油65克白糖10克(☕)(kè )醋7克水淀粉22克(🖱)

做法

步骤1

鸡腿去骨去(🧥)皮后冼净用刀(⏪)背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁(dīng )姜和蒜切片葱(🎲)白切成小圈

步(👮)(bù )骤2

鸡肉丁(💝)加入(🛳)少许黄(🧝)酒一点点盐(🅾)用手疼时抓粘稠状(zhuàng )再后放(🍜)干淀粉(fěn )抓匀

步骤3

将糖米(🥦)醋料酒(jiǔ(🌠) )生(🌐)抽盐放入(rù )容器中(zhōng )调成糊状放入(🌴)葱(cōng )姜蒜加入适(🏵)(shì )量水制(📙)作成料汁(zhī(🆖) )

步骤4

锅(guō )烧热倒(dǎo )入油(😅)待油温升高(🐾)7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡(jī )肉变白(👎)盛出

步骤5

锅中(💧)剩少(shǎ(✋)o )许(🌗)油放入花椒(jiāo )干辣椒用中小火炒香后将料汁(zhī )里浸泡一段时(shí )间(⬅)的葱姜(jiāng )蒜(🥜)(suàn )再捞出放入锅(㊙)中炒10秒随后把鸡(🌏)肉倒回(🍂)(huí )锅(🏬)中用大火炒(🐨)30秒倒入(rù )水料汁颜色变富有光泽时组(zǔ )建(jiàn )辣椒油最后(hòu )后放花生米再试(shì )一(yī )下

八(🀄)开水白菜

食材(🏟)

大白菜10公斤(jīn )每棵(🌛)只(zhī )用极(jí )嫰菜心(xīn )部分老母鸡2500克火腿蹄(tí )子200克(♟)排骨500克干贝300克去(✔)皮(📌)净瘦鸡(🤑)脯肉700克全瘦猪(zhū )肉300克(kè )盐10克料(🦃)酒10克葱(🚑)50克姜10克水(shuǐ )4升

做(🦁)法

步骤1

先熬(🤖)好(hǎo )清水高汤(✈)将老母(🐲)鸡劏好洗净干贝浸发好(🤢)与(🚞)清洗干净后(🦈)的(🛹)火腿蹄子(😅)排(pái )骨等(děng )按(🧥)类分别放入差别沸水(🐎)锅(guō )中焯一下水清(🚡)除(🎛)掉血(🕺)水和(📒)杂质然后捞出再用(🐡)水洗净(🧛)一起放(🈂)入后大汤锅(🍫)内(nèi )加入清水(🦀)姜葱(🦂)烧开(🚔)后(🐇)加(🐂)料酒转小火慢(🎪)熬3小时

步骤2

同时把鸡脯(pú )肉(ròu )及瘦猪肉剁成蓉分别(🐂)加(🖍)适量(🍩)(lià(🕐)ng )水调(diào )成(🏃)粥状待(👤)用

步(bù )骤3

汤熬(👑)至3小时(shí )后(🥇)用(yòng )筛(shāi )子(❗)把大(🌅)部分汤渣浮油隔尽把清(💴)(qīng )汤全部倒入另(👣)一锅中烧开放(❤)入猪(zhū )肉蓉搅(🥐)(jiǎo )匀转(📴)(zhuǎn )中小火待(🍋)其渐(🖐)(jiàn )渐聚拢肉(🌰)蓉浮(👔)起用小漏(🚏)勺捞(🍨)净肉蓉(❗)后再(🦈)把汤(tā(🧕)ng )再(😸)煮沸把(🧜)鸡(🔀)肉(🤬)蓉分2次(💰)按猪(🚕)肉蓉的(🚳)同时处理(lǐ(👗) )之后把(㊗)清汤(🏖)彻底隔渣去油待汤色清(qīng )新明(🍓)净如水下盐调味待(dài )用

步(🐒)骤(zhòu )4

把汤分成两锅择(😭)好至嫩的白菜心放(🕕)进其(📽)中一锅高(🕺)汤灼至(⛔)七(🍲)(qī )成熟用清水漂冷用细(🚑)银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中(🦗)(zhō(📆)ng )用原先的高(🚴)汤自上淋下至使白菜心(🍬)烫煮(📷)

步骤(🤝)(zhò(🍛)u )5

将菜心垫(🏤)在碗底烧开(kāi )另一(⛸)锅高汤舀进碗内即(🔸)成

九(🐃)(jiǔ )毛(máo )血旺(📩)

材料

主料鸭血(xuè )白鸭500克黄(🧗)豆(🛣)芽150克辅料鳝鱼100克水发(✏)毛(máo )肚100克(🙌)猪肉肥瘦(shòu )100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克(👧)木耳水发(🗓)50克(kè )莴(wō )笋(sǔn )100克(㊙)调(diào )料大(📑)葱(🐿)(cōng )50克盐3克辣椒红尖干(〽)15克(kè )花椒5克料(liào )酒(💶)10克(🏀)味(wèi )精10克植物油50克(🦄)

灵材毛血旺是(😆)(shì )诸位(😹)加以改进之(🕝)处加入到了海(🏮)参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片

调料辣椒麻椒等

做法

步骤1

将辣椒(⏯)花椒豆(⛵)瓣酱姜蒜(🏨)色拉(🎠)油(yóu )放入锅(🎧)中用小(xiǎo )火(huǒ )翻炒香加汤熬煮后捞出后渣(👝)然(rán )后把(bǎ )放(🌫)进去味精(jīng )白(bái )糖醋(🕓)等调料

步(🎵)骤(🏯)2

将主辅(fǔ )料切(🚽)(qiē )片改刀飞水(shuǐ )组(🎯)建熬(🕉)好(hǎo )的(de )红汤(tāng )汁(😉)内烧开后然后取(🗃)出盛器撒(🥜)入葱花(huā )

步骤3

将色拉油烧热放入花椒辣椒(🕍)炝(qiàng )出香味迅速(⛩)(sù )浇(💐)在上面即成

十东坡肘(🈵)子(⚪)

原材料肘子一只葱姜(🍭)(jiā(🖨)ng )蒜冰糖桂皮香(💩)叶八角五香粉(💠)若干

做法

1无火去掉后(🕰)肘(😈)子皮上(❤)残(cán )留的猪毛扔到沸水(😘)中(zhōng )煮几分钟去掉后污(🏽)血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在(zài )其(qí )上割(👑)几道口子那样的话熟得(🚗)快

2新水烧(shāo )沸(🔯)放入后适量葱姜(jiāng )和(hé )香叶将去处理好的肘(🎶)子煮到七八成熟(🌋)捞出(chū )上蒸锅

3蒸肘子是个(🕞)关(🚌)键步骤(zhòu )东坡(⛑)肘子(🔡)的肥而不(bú )腻(😑)(nì )就靠它了(le )上锅蒸一(🌕)个半小时这期间(🐒)可调(🎳)佐料(⏸)炒锅(guō )中慢(màn )慢倒入适量色拉(lā )油烧热后炒(👒)葱(🔫)姜蒜至(zhì )出香(💭)味放进去桂皮香叶(yè )八(bā )角(jiǎo )翻炒(🍘)然(rán )后加适量水水量基本都(dō(🖇)u )操纵在小(xiǎo )烧红40分(🍅)钟后(🏁)剩(😩)(shèng )一小碗为宜再放(🦒)入(🦏)若(ruò )干冰糖五香(xiāng )粉两三(🥂)勺酱油小火渐渐(jiàn )烧之后剩那一小碗(🕧)汤汁应该(📯)是调料了

4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行

4最近网络清淡(😩)美食占巨(🔇)一席之地大家今(jīn )天分(🖼)

香辣毛血旺的做(zuò )法

主料

鸭(😒)血一(🍣)盒

鳝鱼一条

百(bǎi )叶100克

毛(😛)肚100克

黄喉100克

卤(lǔ )肥肠100克

火腿100克(🥀)

黄(🕴)豆(dòu )芽100克

辅料

葱(cōng )20克

姜20克

蒜20克(🚅)

干辣(👀)椒50克

花椒10克

麻椒10克(💿)

豆瓣酱(🔬)50克

盐(🕕)(yán )5克

香辣(là )毛血旺的(de )做法

1鸭血黄喉火腿(tuǐ )切片儿鳝(🛄)鱼肥(🕟)肠(cháng )切蒜切瓣百叶和(hé(📎) )毛肚切长条儿葱(😸)切细条蒜姜切片(piàn )儿(ér )

2锅烧开水黄(🎦)豆(🎀)芽(🐟)煮(🥣)熟捞出捞(✝)出(😡)沥(🍃)干放入盆底鸭(🤮)血黄(💃)喉鳝鱼(🌥)肥肠开水炒好(hǎ(🔞)o )后捞出(🏕)备用

3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜(jiāng )爆香放入(💲)豆瓣酱(🔔)炒出(👍)红油加适量高汤(🎲)盐大火烧(shāo )开(kāi )

4放入(🚒)鸭血(xuè )鳝鱼(〰)肥肠黄喉(hóu )煮(🛷)5分钟用漏勺再捞(🧙)出放(🚁)在旁边豆芽上之后(hòu )水烧开放入(💁)百叶毛肚火腿煮(💉)(zhǔ )30秒(miǎo )钟(💌)捞(🕯)出后

5蒜片(😭)放在上面锅烧热多倒(dǎo )油

6油热后(🌋)放一小把花椒麻椒和干辣椒炸(🔡)香后浇在(zài )上面去(♎)掉

视频本站于2026-05-21 10:05:55收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。