食堂毛血旺的正宗做法

崔景宣,王晰,谢江南导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2014年上映至今获得了不错的口碑，由安宥真,李泳知,金美贤,李恩智等主演的一部不错的日漫 

• 1食(shí )堂毛血(🆚)旺的正宗做法
• 2毛(máo )血旺浇油的正确方法
• 3川菜十大经典名菜(🥡)做(zuò(🥈) )法(🀄)
• 4最近网络清淡(🚌)美食占巨一席之地(🈷)大家今天分

1食堂毛血(🥖)旺的正宗做法

1黄(🐟)豆(🌙)芽一把放入盆中(🍐)宽粉(🥘)一把切(🌗)成段豆腐皮两张切(🎛)成长条准备鸭(🙏)血一块切成056厘米厚(🚀)的(🐤)薄皮(🌘)放(🏙)入盆中(zhō(🕡)ng )

2鱿鱼(yú )须和(🛺)(hé )鱿鱼(yú )筒各一个(gè )先把(🍙)鱿鱼须切成(🍝)段再(🕵)把(🦏)鱿(📶)鱼筒切下来撕(🎵)(sī )掉外膜在表(biǎo )面打上(shà(🔡)ng )花刀切成段放进去小盆中

3准备着(🍪)去(♓)处理(lǐ )好的鳝(🥒)鱼一条(📑)先(🍿)斩(🥛)(zhǎn )去头部再切(qiē )成小段和(🕖)鸭(yā )血放进一个盆中(zhō(😿)ng )再(🔣)舀入切好的(🕳)鱿鱼(🌥)备用

4毛肚二(✳)两(liǎng )左(zuǒ )右(yò(🚊)u )切成(chéng )长条一起(💰)放入盆(🦏)中小葱一根(gēn )切成斜片生姜(jiā(❣)ng )一块切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红(🤮)干椒一小把麻椒取一个(🏚)(gè )小盆盛有一(yī )把花椒和一把红干椒备(bèi )用

5小葱几根切(❇)成葱(⏱)花放(🛢)进去小盆(pén )中蒜子(zǐ )几(🆘)粒拍扁(💘)(biǎn )切(🙉)成(chéng )蒜末和葱花(🍤)放(📏)在一起

等食材备(bè(👜)i )好以后(hòu )以(♎)后我们(🚅)开(🗞)始(shǐ )烹饪(🐜)

6起锅烧水水开(🤷)后倒(dǎo )入水黄豆芽(yá(🍷) )豆腐皮(pí )和宽粉用勺子晃动(🐴)一(yī )下几下焯水一(📎)分钟捞出控水布袋中盆中(🥀)

7等水立即烧开下次(🆓)(cì )倒(🏜)入毛肚(💑)鳝(🎸)鱼(🏾)鸭血和(🐔)鱿鱼加入到料酒5克(kè(⛏) )去腥用勺子来回滑动几下(🐸)使(🦆)食材受热均(jun1 )匀(🚻)

8焯水一分(fèn )钟(zhōng )捞出控(🌭)水拔凉(🗺)

9另起锅添入一(yī )勺食用油油热后(hò(🍼)u )倒入水(🌇)葱(🚯)姜(⏫)和大料(liào )爆香加入到麻辣(📙)火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒(♟)出红油(🗞)

10添入适量的(🐄)清水参加(jiā )生(✍)抽10克(kè )白糖2克胡(⤴)椒(🌧)粉2克均匀(🌘)搅拌(🚭)化(💯)开调料(🏑)煮(zhǔ(🔑) )开下次(🏷)全部倒入(rù )黄豆芽豆腐皮和宽粉(fě(💿)n )开大火(huǒ )煮一分(🧞)(fèn )钟

11加入(rù )到食盐1克鸡(✳)粉(🌳)2克(👬)老(lǎo )抽(chōu )2克(kè )调底色(🎒)再捞出(🦇)(chū )配菜然后取出盆中排(💞)第(🏕)五等汤(tāng )汁(🔓)再一次(🚝)涌动后慢(🤺)慢倒入毛肚(🙁)鳝鱼(🧢)鸭血(xuè )和(💝)鱿鱼

12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆(🚓)中

13再浇上(shàng )注意适量的原汤撒上少许(xǔ )蒜末和葱(cōng )花

14锅中留底(dǐ )油(yó(🍺)u )添入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再(🎳)翻(👳)炒炒出(🤖)香(🕌)味以后关火

15再把热油泼在汤盆中在一(🔺)瞬间放出出葱蒜(🌼)的香味到最(💥)后(hòu )再放上几(🃏)朵香菜单独点(💅)缀

16那样最好到这里这道麻辣(là )鲜香(🕗)的毛(🤶)血旺就做了了要会了就在(🛂)家试一下吧

下(xià )面是(shì )所会(💸)用到的食(🥘)材和(✖)调料(🔻)

食材豆腐皮宽(🎨)(kuān )粉鸭血(xuè )鳝(shàn )鱼(yú )毛肚鱿鱼小葱(🥎)黄豆(😳)芽生姜红干椒(jiā(🚉)o )麻(má(📝) )椒花椒(🚤)

调料盐鸡(🥞)粉老抽(🕗)料酒豆(dòu )瓣酱(jiàng )麻辣火锅(🐠)料(🛫)

2毛(📝)血(🔙)旺浇油的正(😍)确方法(🥩)

1方法一(yī )

1净辣椒油300克郫(🚋)县豆瓣酱(📹)约200克鱼香味泡海椒约150克(🏓)精细加工花生油约240千(qiān )克大葱100克老姜100克(kè )洋葱150克番茄(♈)沙司约150克(kè )紫草20克红蔻10克(🆑)香根10克茴香15克桂(🚏)(guì )皮8克(🍲)香叶8克(👬)甘草(🔁)10克草果(guǒ )5个肉蔻10克(kè )山奈8克(🕸)胡萝卜(bo )100克香菜根(🍉)40克

2将郫县豆(dòu )瓣酱和(hé(💤) )鱼香泡(🐗)海椒排斩成细末(🍹)盛入(🌮)(rù )盆中(🛬)(zhōng )再(zài )加辣椒粉洗(🐃)净的紫草和200克(kè )清水调匀

3大(dà )葱(cōng )和老姜用刀拍(pāi )松拍松下(xià(🍭) )次炸(📓)制时容易出(🐏)味洋(🔥)葱切成48厘米见(🍛)方的洋葱块胡萝卜切(qiē )大片(🍅)香根(gēn )茴香红蔻桂皮香(🖼)叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞(🏏)出沥干控干或擦(👿)水(shuǐ )分(fèn )待(dà(😑)i )用

4炒锅上(🆎)火后舀入300克(🤾)经(📢)过精制花生油烧(❄)至三(🎹)成热时(shí(🥜) )排列(🤨)盛有(yǒu )大葱老姜(jiāng )茴(🏜)香(🕶)香根桂皮红蔻香叶甘草(🌨)草(cǎo )果肉蔻山奈(nài )用中小(🖇)火使油温很缓慢(🚤)增(zēng )加至(🏿)五成热小(🐝)火(🍕)熬严重的(🎻)限(⛳)制(🥄)20分钟左右吧待各料均(jun1 )被烧至金黄色而且香(🎷)味充分融于油中时用漏(🎻)勺捞出料(liào )渣弃之不用

5再上火把锅里的油烧热下番(fān )茄沙司用小火煸12分(🦌)钟(🍕)至(zhì )油色发红时再倒入其余的精(jī(😙)ng )细(xì )加工花生(shēng )油(🐫)再左面参加调(diào )匀(yún )的(😘)辣椒粉豆瓣酱泡(🕍)辣椒(jiāo )紫草及(jí )洋葱胡(hú(🗜) )萝卜和香(🌟)菜根并不停顺同(✳)(tóng )一方向搅(🗂)出

2做(⏪)法二(èr )

1野山椒青美人椒节各(➕)30克鲜花椒8克(🐆)藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克(🕋)老姜蒜(🧓)(suà(🔣)n )各9克干辣椒20克雪(🎚)碧香料(🕋)(liào )水150克(🐱)老油50克(kè )芝麻(má )5克(kè )

2杀鸭子之前(🔧)(qián )准备(bèi )着(📁)小半碗冷的(🚶)淡盐水再把鸭血就滴到碗(🦆)里(lǐ )一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液(yè )静置20分钟半(bàn )小(😊)时后(🈚)凝(🏤)化成块(🔲)再放进去热水中蒸熟木(🐍)盒切成(chéng )小块即可

3将A料飞(👬)水猪肚(🥋)心舌飞水(🔯)后洗(xǐ )净(🏾)后煮熟后(😛)切片(🤥)鳝鱼加料酒醋飞水备用

4将潮州(🌄)咸菜切厚片(🔞)加野(🎱)山椒老姜蒜(🏝)片炒香放鲜花椒再(zài )爆香(❕)加入雪碧香料(liào )水及(jí )清水200克煮沸调(🕡)好味后加全部(🧜)原(🔈)(yuán )料烧(shāo )至(🍪)更(gèng )加(✅)入(rù )味起锅

5将干(👀)辣(🔖)椒节青(👆)美人椒节放在(zài )上面将(🔟)(jiāng )烧(🐵)至六成热的藤椒油啊淋在上(👦)面撒葱花芝(😒)麻再试(shì )一下

3做法三

1食材鸭(yā )血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县(👭)豆瓣(🙎)酱蒜蓉辣酱(📚)火锅(🕑)底料生(shēng )抽蚝油老抽(chō(📧)u )白(📕)(bái )胡椒粉鸡精料酒白砂(shā )糖(➕)花椒干辣椒白芝麻

2我们先把大虾剪一下虾须然(🍺)(rán )后再把虾线可以去除碱水冲洗干(⛳)净滴入几(jǐ )滴柠(níng )檬汁抓(🗾)拌均匀备用

3打算一些火腿肉后再切成片放在盘中

4鸭血洗干净切(qiē )成片(🐴)(piàn )

5毛肚清洗干净(🤵)切成薄片然后(📪)滴入半(🎵)个柠檬汁抓(🎞)拌均匀

6大蒜拍碎剁成蒜末香(🐍)葱切成葱花生(shēng )姜切(🕧)成(⏪)片豆芽洗干(🥚)净

7锅中(🖕)一(🦇)并加入适量的食用油油温升高5成(🎒)热时(💧)(shí )把麻椒香葱生姜大蒜(🐹)干辣椒放(fàng )入锅(🔕)中炒出香(xiāng )味

8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(🕹)辣酱火锅底料炒出红油舀入(rù )的(🎉)清(qīng )水大火烧(👳)开

9汤(🌻)中放盐(😛)白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡(🌙)精(🐖)(jīng )料(🙋)酒煮开先(🌔)把豆(dòu )芽放进汤中煮(zhǔ(⏬) )2分钟

10煮(🏺)好的豆芽捞出(🐶)放(🔍)入(🚕)碗中再把鸭血毛(🌉)肚虾(🚞)火腿(👒)肉放(fàng )入锅(📻)中(zhōng )烫(tàng )煮煮熟后捞出来放到碗中其余(🤪)汤汁(❣)倒出

11最(💊)(zuì )后(🍉)在上(📡)面放(🚊)上(shà(👯)ng )蒜末(mò )葱花辣椒麻椒白芝(🏝)麻(má )把烧热的油浇上(🔪)了即可大快朵(duǒ )颐(📉)

3川菜十大经典(🥃)名(🈺)菜做法

一麻婆豆腐

食材

豆腐250克牛肉(🔜)(ròu )75克蒜苗(🌸)1根豆(🕕)豉15克(➕)(kè )花椒(🕺)粉3克黄(💸)酒5克(📿)盐(🗓)3克(kè(🙈) )豌豆(dòu )淀(dià(🥣)n )粉(fěn )5克花生(🚨)油15克小葱5克等

做法

步骤1

将豆腐切成26厘(〰)米见方的(🦄)块后放加(♌)了少(⤴)许盐的沸水中(zhōng )过一下去除(chú )豆(🕣)腥味然后(🌝)捞出用清水(😽)浸(📜)泡豆豉等(děng )剁(💕)碎(suì )蒜苗切段姜(jiāng )切(🥚)末新鲜猪肉牛肉切成小(xiǎo )块或肉末

步骤2

炒锅烧热放油后放(fàng )牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒(chǎo )放入豆(dòu )豉姜末辣(🚌)椒粉(🏖)同(tóng )炒(🚕)至牛(🏯)肉猪肉上色(🔯)效果入味(📵)(wèi )儿(ér )

步骤3

下肉(🌧)汤(💖)烧(🍪)开加入豆腐煮3分钟加(jiā )酱油蒜苗段糖用盐调味再用(yòng )湿淀(🏊)粉芡汁(zhī )盛出(chū )后撒上花椒面葱(🕶)末表(biǎo )就行

二回锅(guō(🆎) )肉(ròu )

材料五(🌊)(wǔ )花肉(ròu )青(🐖)(qīng )蒜葱姜蒜干(🕡)红辣(🗳)椒花椒豆瓣酱(jiàng )糖油

做法(✂)

1带皮(💇)五花肉(ròu )冷水(shuǐ(🅿) )下锅加(🌩)入葱段姜(🎤)片花椒78粒黄酒适(🛁)量煮(zhǔ )开

2撇净撇净煮至八成熟木(🏔)盒自(🍼)然冷却筷(🔏)子可再插入即可(🏓)

3将肉切成薄(🎓)片姜蒜切片葱(🦔)切(qiē )成斜段

4将青(qīng )蒜(😳)的(de )红色部(🤡)分先(😋)用刀(dāo )拍一(😫)下然后再完(🍾)全(📮)斜切成段备用(👝)

5炒锅(⏱)上火加大(🔚)多的油煸香辣椒花椒

6下(xià )入肉(ròu )片(piàn )煸炒至(🥡)肉片颜色(🐰)变透(🦒)明边(biā(🤐)n )缘微(wēi )微(wēi )卷过

7将肉拨(bō )到锅一边下入豆瓣酱可(🦈)(kě )以先切成小粒炒出红油

8适度地的加入(🦃)少许酱(💡)油(🧝)或(😱)甜面(🕗)酱调(🔻)色与肉片一起(🤫)(qǐ(🏌) )继续(🏈)翻炒均匀(🕴)

9下(xià )入(🐮)青蒜点(😒)少许料酒(🔁)(jiǔ )糖调好味道即可出(chū )锅

三(🐛)(sān )夫妻肺(🚛)片

食(shí )材

牛肉100克牛舌100克牛(🏟)头(🐅)皮100克牛心(xīn )150克牛肚200克香料(lià(🤫)o )八角三奈大茴(huí )香(xiāng )小(🏅)茴香草果桂皮(🈂)(pí )丁香(📓)生姜等盐红油(🦂)(yóu )辣椒(jiāo )花椒面(🎾)芝(zhī )麻(má(👹) )熟花生(🎢)米(mǐ )豆油味精(〽)芹菜各(🛌)(gè )适量

做法

步骤1

将牛肉切成(chéng )小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起(🌂)清洗干净(🍐)用香料盐花椒面(mià(🔬)n )等各(gè(🔋) )种调(🔷)料(🔛)卤制先(xiā(🚉)n )用猛火(😩)(huǒ )烧(♐)开后集体土地(dì )登记小火卤制到肉(🛷)料(liào )耙而不烂然(🙉)后捞入再(🐱)(zài )晾(liàng )晒切成大薄片备(🔍)用

步骤2

将(jiā(🎻)ng )芹菜(📎)洗净后切成1cm长的段(⛽)芝麻(💵)炒熟和(hé )熟花生一起压成末备用

步骤3

盘中放入(🥄)后切好的牛肉牛(niú )杂(🐾)(zá )再参加卤(lǔ )汁豆(dòu )油味精花(🏐)椒(🚴)面红油(yóu )辣椒芝麻花生米末(🚵)和芹(🐉)(qín )菜搅拌均匀即成

四(🎀)辣子鸡

原料(😟)

整鸡一只或(👓)鸡腿一(yī )盒花椒和干辣(⬆)椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜(🦊)白糖淀粉(🕕)

主料(🖇)

鸡腿(🎳)马耳朵葱干辣椒节花椒(jiāo )盐胡椒味精(🕊)白糖(táng )白芝麻醋淀粉(🛋)(fěn )料酒色(sè )拉(📋)油各适量

做(zuò )法

干(👁)辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半小时(shí(🖱) )然(📅)后(hòu )再捞(lāo )出后挤(jǐ(💎) )出水分(fèn )水放碗里加淀(diàn )粉辣椒粉盐搅(🈂)拌均(jun1 )匀(🖋)五六成(🗿)热五(👄)成热(🔹)下锅炸至芝麻微(🕰)黄(🌮)捞出鸡(📴)肉切(🚼)(qiē )好放料酒生抽玉米(mǐ )淀粉胡椒粉盐抓拌(🍠)均(🆙)(jun1 )匀腌20分钟(💩)然后再油烧五成下锅小火慢炸(🚓)至变面(🎋)金黄酥(🉐)脆再捞出另(🍪)起油锅(💾)(guō )放姜蒜花椒(🚁)豆瓣酱炒出(chū )香味(🖖)倒入水鸡块儿(ér )和炸好(hǎo )的辣(🚎)椒放半勺白(bái )糖(🌇)半(🐑)勺鸡精翻炒均匀最后放(📶)葱(cōng )段大火翻炒出(chū )锅(😫)

五(🚋)水煮(🎼)鱼

食(💰)材

鱼鸡蛋白(🦏)糖干淀粉料(liào )酒色(📩)拉(lā(🤒) )油花椒辣(📪)椒蒜姜片鸡精(🥂)白胡椒(👿)粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁下并之中飞出分(🧣)两半将(jiāng )鱼身竖放用(yòng )坚硬锋利的刀平着(🎰)将两整(zhěng )片鱼(🚨)肉和鱼排(pái )分开再(🌛)将两(🦂)大(🛋)片鱼肉片成注意适(🎏)量的(de )鱼片将(🤶)鱼排分为(wé(💈)i )三(🚮)四(🥟)段与鱼头放一起备用

步骤2

将(💁)鱼片(💪)内(🧒)放一个蛋清少许(xǔ )盐(yán )干淀粉和料酒拌匀(🔑)

步骤(zhòu )3

将(✏)一(🌪)小碗色(⛏)拉油所有(yǒu )花椒和(🤟)辣椒全(🥍)部倒(🏬)入锅内用小火慢炸在辣椒颜(yán )色变(☕)暗后(🛸)用铲(chǎn )子(🥩)然后(🆙)捞(lāo )出一半的油和(🔟)花椒辣椒(🆕)备用

步骤(zhòu )4

将火开(💘)大(👫)放入拍好的(de )蒜(🕒)瓣儿和姜片(🎠)儿出香(👎)味后(hòu )将(🔜)鱼头鱼(🐑)排向锅煸炒(🍜)(chǎ(😄)o )两下倒(dǎo )入(rù(🗓) )料酒约一小(🚭)碗(🎇)盐半调羹加沸(🌙)水三(sān )四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一(yī )片(🏨)(piàn )一(♋)片(pià(📆)n )横放到(🐪)出水滚的汤中鱼片会(huì )熟的(🔡)迅(xùn )速出(🍘)(chū(⛪) )锅(😼)(guō )前后(hòu )放适量鸡精(🗄)白胡椒粉和椒(🛎)盐粉

步骤5

盆中放着已焯好(🍭)的黄豆芽(yá(🍋) )将鱼片(🐎)一这款汤(🌄)汤水水舀入此盆后来将那半(bàn )碗捞出后的辣椒和油倒(dǎo )在上面

六(🛬)鱼香肉丝

食材

主料猪(🥊)里(😶)(lǐ )脊(jǐ )

辅(📺)料青笋水发(🎹)黑木耳

调(diào )料盐鸡精味(wèi )精白糖(tá(🍧)ng )陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀(diàn )粉(fěn )兑成碗(🍆)汁

泡红辣椒(jiāo )剁茸姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼(🎉)香特点咸鲜(xiān )酸(suān )甜二者兼备葱姜蒜(🎪)香线条(🌈)(tiáo )清晰

做法

步骤1

猪里脊切长约8cm粗(cū(📭) )03cm的(🔲)二粗丝加盐料酒搅至上劲后放(🍓)水淀粉搅匀封油备用

步(bù(🎇) )骤2

起锅烧油中油温(🍅)滑肉丝变白(🌁)捞出后(hòu )沥油备用

步骤3

锅(😡)中(📛)留底油中(🚡)油温下泡椒茸姜蒜(suàn )米(🅾)炒出香味和(🏪)红油后后(🍸)放抚过油的(de )肉丝(🤼)翻炒均匀后(hòu )淋入事先(😞)兑(😊)好的碗(⏹)汁放(📁)入葱粒炒制芡(🏞)汁(🐺)收匀葱(🥕)出香(😰)后起锅(🥩)装盘再试一下

七宫保(🙌)鸡(jī )丁(dīng )

原料(liào )

主料(liào )鸡(jī )脯肉225克(😻)花生米50克

辅料(🛢)葱45克姜(jiāng )10克

调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒(👌)2克味精1克(🖥)(kè(🕕) )酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(fěn )22克

做法

步骤1

鸡(jī )腿去骨去(qù )皮后冼净用刀(dāo )背(📺)(bè(📮)i )拍松鸡肉(🍝)(ròu )切成(ché(➖)ng )15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切(🤲)成小圈

步骤2

鸡肉(🕧)丁加入少许(🚦)黄(huáng )酒一点(diǎn )点盐用手疼时(shí(🤮) )抓粘稠(🤚)状再后放干淀(❌)粉抓(zhuā )匀

步骤3

将(🥫)糖(⛎)(táng )米醋料酒生(👰)抽(chō(🍾)u )盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜(suàn )加入(rù )适量(liàng )水制作(🙏)成料汁

步骤(zhòu )4

锅烧热(🗜)倒(☕)入油待油温升(🍞)高7成热时放入后(hòu )腌好(⛽)的鸡丁(dīng )翻(fā(🧖)n )炒(🤙)至鸡肉(❄)变白盛出

步骤5

锅中剩(🈁)少许油(💁)放入花(💆)椒(🎩)干辣椒(jiā(⏭)o )用中小火炒(🦗)香后将(jiāng )料汁里(📇)浸(🗃)泡一段时间(🥕)的(de )葱姜蒜再(😖)捞出(🐠)放入锅(🆗)中炒10秒(miǎ(⛺)o )随后把鸡(☔)肉倒回锅中(zhōng )用大火炒30秒倒入水料汁颜色(😇)变(🙈)富有光泽时组建(🌘)辣(😽)椒(jiāo )油最后后(💏)放(😃)花(👔)生米再试一下

八开水白菜

食材

大(👐)白菜10公斤(🎭)(jīn )每棵(💈)只用极嫰(nèn )菜心(xīn )部分老母鸡2500克(kè )火腿蹄子200克排骨(🔶)500克(🕝)干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(🤘)姜10克水4升

做法

步骤(😨)1

先(🦋)熬(áo )好清水高汤(♍)将老母鸡(jī )劏(🍳)好洗净干(gàn )贝浸(🎉)发好(✍)与(🚜)清洗干净后(hòu )的火腿(🤘)蹄子排骨(gǔ(🕝) )等按类分别(👥)放入差别沸水(💑)锅中焯一下水(🤘)清除(chú )掉血(🛵)水和杂(😸)(zá )质然(🚫)后捞出再用水(shuǐ )洗净(⬛)一(💻)起(🖼)(qǐ )放入后大汤锅(🎁)内(⏲)加入清水姜葱烧开后加料酒转小火(huǒ )慢熬3小时

步骤2

同(🌗)时把(⏹)鸡脯肉及瘦(😿)猪肉剁(💉)成蓉分(🐃)别加适(shì(🔎) )量水调(diào )成粥状待用

步骤3

汤熬(áo )至3小时(🕜)后(🤒)用筛子把大部分汤渣浮油隔(🐭)尽把清汤全部倒入另一锅(guō )中烧(🌴)开放入猪肉蓉(róng )搅匀转(zhuǎn )中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮(🐽)起用(yò(🕍)ng )小(✨)漏勺捞净(jìng )肉蓉后再把汤(⬆)再(zài )煮沸(fèi )把鸡肉(ròu )蓉分2次按猪肉蓉的(📪)同(🏇)时处理之后(🌁)把清(🔆)汤(🐂)彻底(dǐ )隔渣(zhā )去油待汤(tāng )色清新(👎)明净如水下(🖨)盐调味(🍥)待用

步骤(🗡)4

把汤分成两锅(guō(❌) )择好至嫩(🛡)的白菜(🌤)心放(🚬)进其中(😺)一锅高汤(tā(✏)ng )灼(🧤)至七成熟用清水漂(🛢)冷(lěng )用细银针(🌜)在菜心(🐩)上疼(🍫)时穿(chuān )刺放进(jìn )漏勺(🌔)中用原先的(🥋)(de )高汤自上(🎖)淋(lín )下至使白菜(cà(💖)i )心烫煮

步骤5

将菜心(☔)垫在(💛)碗底(dǐ )烧开另一(😌)(yī )锅(🗜)高汤(🌙)舀(🤮)进(😸)碗(🏵)内即成(🏖)

九毛血旺

材料

主(zhǔ )料鸭血白鸭500克(🔜)黄豆芽150克辅料鳝鱼(yú )100克(🈁)水发(fā )毛肚100克猪(👚)肉肥瘦(shòu )100克火腿(🔍)肠150克水发(🌱)鱿鱼(yú )50克黄花菜(🎲)50克木耳(ěr )水发(🦒)50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克(🧔)料酒10克(kè )味精10克(kè )植物油50克

灵材毛血旺是诸位加以(🎥)改(🍲)进之处(➖)加入到了海(hǎi )参毛肚鳝鱼肉黄(huáng )喉片午餐肉片

调料(liào )辣(⚡)椒麻椒(🍢)等(🎋)(děng )

做法

步(bù )骤1

将辣椒花椒豆瓣(⏺)(bàn )酱(♎)(jiàng )姜蒜(🌂)色拉油放入锅(🗝)中(🆑)用小火翻炒(🌚)香加汤(🥌)熬煮后捞出后渣(🐫)然后把放进去味(wèi )精白糖醋等调料

步骤2

将主辅料切片改(🙀)刀飞水组建熬好(hǎo )的红(🔌)汤(🤘)汁内烧开后(hò(👓)u )然后(🆕)取出盛器(qì )撒入葱花

步骤3

将色拉油烧热(⬇)放入(rù )花(📒)椒辣(💄)椒炝出香味迅(xù(💒)n )速浇在上面即(🐯)成

十东(dōng )坡肘子

原(⏬)材料肘(👼)子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五(wǔ )香(🤐)粉若干(gàn )

做法

1无(🍛)火去掉后肘子皮上残留的猪(🎳)(zhū )毛扔到(dào )沸水中煮几分(fèn )钟去掉后污血和脏(zāng )物(wù )然后(🙆)再(😼)将肘子捞出后用(🚏)刀在(🌛)其上(♑)割几道口子那(nà(🐌) )样的话熟得快

2新水烧沸放入后适(🍛)量葱姜和香叶将去处(chù )理好的肘子煮(📲)到七八(bā(🔍) )成熟捞出上蒸(👶)锅(guō )

3蒸肘(zhǒu )子是个关键步骤东坡肘(zhǒu )子的肥(fé(🚼)i )而(ér )不腻就靠(🔂)它了上(🌞)锅(🐑)蒸一个(🤺)半小时这期间可调佐(🍑)(zuǒ )料炒锅中(zhōng )慢慢(🏝)倒入适量色拉油烧热(rè )后炒葱姜蒜至出香(🐕)味放进去桂皮香(xiāng )叶八(👽)角(jiǎo )翻炒(🔟)(chǎ(🥜)o )然后加适量水水(🥫)量基本(🌻)都操纵在(🖲)小烧红40分钟后剩一小碗为宜(💆)再放入(✒)(rù )若干冰(bīng )糖五香(🍅)粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩(🕔)那一(🥉)(yī )小碗(🔋)汤汁应该是调料了

4肘子蒸好后装盘浇(🚂)上刚调的调(♓)料表(🎄)就行

4最近网(wǎng )络清(🆑)淡美食占(zhà(📚)n )巨一(yī )席之地大家(🔌)(jiā )今(jīn )天分

香辣毛血旺(🚈)的做法

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条(tiá(🤼)o )

百叶100克

毛肚100克

黄喉100克(🔫)

卤肥肠100克

火腿100克(📐)

黄豆(📤)芽100克

辅料

葱(🔩)20克(⚓)

姜20克

蒜20克

干辣椒50克

花椒10克

麻椒10克

豆瓣酱(jiàng )50克

盐5克

香辣(là(🏛) )毛(🎫)血旺的做法

1鸭血黄喉火腿(🔜)切(qiē )片儿鳝鱼肥肠切蒜(💖)切瓣百叶和(hé )毛(máo )肚切长条儿葱(✨)切细(🐭)条蒜姜切片儿

2锅(guō )烧(🚄)开水黄(💷)豆芽煮熟捞出捞出沥干(🀄)放入盆底(🔣)鸭血黄喉鳝鱼肥肠(🥧)开(kā(📜)i )水炒好后(hòu )捞出备用

3锅倒(👙)油烧热放(👢)入花椒干(gàn )辣(💛)椒葱(cōng )姜爆香(🍁)放入豆瓣(👥)酱炒出红油(⛹)加适量高汤盐(yán )大(🐥)火烧开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟(🎸)用(🎠)漏勺再捞(lāo )出放在旁边豆(dòu )芽上之后(hòu )水烧(shāo )开放(🖋)入百(😔)叶(🕹)毛肚(dù )火腿(tuǐ )煮30秒钟捞出(chū(🌵) )后

5蒜(📓)片放在上面锅烧热(rè )多倒(🔅)油

6油热后放(⛴)一小(xiǎo )把花椒麻(⛱)椒(🔡)和(💋)干辣椒(🚕)炸香后浇在上面去掉

视频本站于2026-05-22 12:05:43收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。