食堂毛血旺的正宗做法

吉阳导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2025年上映至今获得了不错的口碑，由王浩歌,金雅娜,淳于珊珊,尹天照,徐少强,岳冬峰,孙亿舒,柏智杰等主演的一部不错的视频解说 (⛷)

• 1食堂毛血旺的正宗做法
• 2毛(⛄)血旺(wà(🍤)ng )浇油的正确方法(fǎ )
• 3川菜(cài )十(👐)大经典名(🍏)菜(🥉)做法
• 4最近网络清(qīng )淡美食占巨一席之(zhī )地大家今(🦌)天分(💸)

1食堂(🐔)毛血旺的正宗(🦇)(zō(🤰)ng )做法(👾)

1黄(🧜)豆(dòu )芽(yá )一把(😻)放入盆(💥)中宽粉(fěn )一(yī )把切成段豆腐皮两张切成长条准(😁)备(bèi )鸭血一块(🐮)切成056厘(lí )米厚的薄皮放入(🛁)盆中

2鱿鱼须和(hé )鱿鱼(yú(🛴) )筒各一(yī )个先把(bǎ )鱿鱼(yú(🌪) )须切(🕞)成段再(🗳)把鱿(yóu )鱼筒切(qiē )下来撕(⛲)掉外(🎗)(wài )膜在表面(📴)打上花刀(⏹)切成段放进去小盆中

3准(🚆)备(🚵)着(zhe )去处理好的鳝鱼一条(🌽)先斩去头(tóu )部(🥒)(bù )再切成小段和鸭血放进一个(🈷)盆中再舀(yǎo )入切好(hǎo )的(de )鱿鱼备用(🚔)

4毛(😱)肚二(🥓)两(liǎng )左右切(🗂)(qiē )成长(😊)条一起放入盆(pén )中小葱一根切成斜片生(📔)姜一块切成姜(🎰)(jiāng )片一起放入大碗(🍡)中(🍈)再放入(💊)后一(🍙)小把红干(🏓)(gàn )椒一(🛒)小把(🎖)麻(🔜)椒取一个小(👴)盆(❣)盛有一把花椒和(🍍)一把红干椒(🆎)(jiāo )备用

5小(♎)葱几根(♈)(gēn )切成葱花放进去小盆中蒜子几(👧)(jǐ )粒拍扁切(qiē )成(🗒)(chéng )蒜末和葱花放在一(😬)起(qǐ )

等食材备好以后(🉑)以后我(😅)们开始烹饪

6起锅烧水水开后倒(dǎo )入水黄豆芽(🌱)豆腐皮和(hé )宽(⏪)粉(fěn )用勺(⬜)子晃(🏙)动一(yī )下几下焯水(😋)(shuǐ )一分(🔉)钟(zhōng )捞出控水布袋中盆中

7等水(🈂)立即烧(shāo )开下次倒(⭕)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加(jiā(🤫) )入(🛬)到料酒5克去腥用(👜)勺(🎞)子来(🙉)回滑动(🐡)几下使食材受热均匀(💔)

8焯(🚁)水一分(🐇)钟捞出控水拔凉

9另起锅添入一勺食用油油(🤵)热后倒入水葱姜和大料(liào )爆香加入到(🚫)(dào )麻(⛔)辣火(🍪)锅(👵)(guō(🛎) )料20克(🖥)豆瓣酱10克(🗼)(kè )翻(🚜)炒化开炒出红油

10添入适量的清(qīng )水参加(🚩)生抽10克(🐝)(kè )白(🍁)糖2克胡椒粉(fěn )2克均匀搅(😶)拌化开调料煮开下(xià )次全部倒入黄豆(😵)芽(yá )豆(dòu )腐皮和宽粉开大火煮一分钟(🐌)

11加(jiā )入(rù(😤) )到食(shí(🤳) )盐1克鸡(🚢)粉2克老抽2克调(🌟)底色再捞出配菜然(🕵)后取(🍆)出盆中排(⏩)(pái )第五(🗃)等(děng )汤(😾)汁再一次涌动后(🤶)慢(màn )慢(🛷)倒入毛肚鳝(👒)鱼鸭血和鱿鱼

12开大(📆)火煮3分(🕳)钟(👓)(zhōng )捞出后盛有汤(tāng )盆(⏯)中(🗑)

13再浇上注意适量的原汤撒上少许(🎐)蒜末和葱花(🏾)

14锅中(🔈)留底油添入半勺食用油倒入花椒和红干(gàn )椒迅速(👲)再翻炒炒出(chū(🧘) )香味以后关火(🖖)

15再把热油(🎼)泼在汤盆中在一瞬间(🚼)放出出葱(🎋)蒜的香味到最后再(🥖)放上几朵香菜单独点缀

16那样最好(🥪)到这(🌰)里这道麻辣鲜香的毛血(❤)旺(🥝)就做了了要会了就(jiù )在家试一下吧

下面是所(suǒ )会用到的食材(🗜)和调(😑)料

食材豆(📢)腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(🍦)鱿鱼小葱黄(📿)豆(🌪)芽生姜红干椒麻椒花椒

调料盐鸡粉(fěn )老抽料酒(🤼)豆瓣酱麻辣火(🤲)锅料

2毛血旺(🔓)浇油的正确方法(fǎ )

1方法一(yī(🌩) )

1净辣椒(jiāo )油(yóu )300克郫(pí(🤑) )县豆瓣酱(🚣)约(yuē )200克鱼香(🎙)味泡(🍒)海椒约150克精细加工花生油约(🔒)240千克大(🍰)葱100克老姜100克洋葱150克番(📏)茄沙司约150克紫(👡)草20克红蔻10克香根(gēn )10克茴香(🔼)15克桂皮8克香叶8克甘草10克(kè )草果(guǒ )5个(gè )肉(ròu )蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜(cài )根(gē(🦎)n )40克(👡)(kè )

2将郫县豆瓣酱和鱼(yú )香泡海椒排斩成(🤰)(chéng )细(xì(🛤) )末(mò )盛入盆中再加辣(😣)椒粉(fěn )洗净的紫草和(hé )200克清(qīng )水调匀

3大葱和老姜用刀拍松拍松下(🖤)次炸制时(🚁)容易(📏)出(🚨)味(🚴)洋(🚃)葱切成(🤟)48厘米见方(🔹)的洋(yá(🐼)ng )葱(cōng )块胡萝卜切(🏟)大片香根(🐔)茴香红蔻(😜)桂皮香叶甘(💊)草草果肉蔻和山(🤭)奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥(lì )干控干或擦水(💄)分(📀)待用

4炒锅上(shàng )火后舀入300克经过精(⏭)制花生油烧(shāo )至三(🔋)成(chéng )热(🍪)时排列盛有大葱老姜茴香香根桂(🛑)皮红(hóng )蔻香叶甘草草(cǎo )果(🕒)肉蔻山奈用中小火(♓)使油(🔐)(yóu )温很(hěn )缓慢增加(🙄)至五成(🎂)热小火熬(👘)严重的限制20分钟(🍿)左右(🆕)吧待各料(😄)均被烧至金黄色而且香(📶)味(🐘)充分(⛷)融(🦗)于(🍔)油中时(shí )用(yòng )漏勺捞出(chū )料(👴)渣弃(qì )之不(bú )用

5再上火把锅里的(🎆)油烧热下番茄沙司用小(xiǎo )火煸12分钟至油(yóu )色(🏌)发红时再倒入(🚲)其余的精细加工花生油(yóu )再左面参(cān )加调匀的辣椒粉豆瓣酱(jiàng )泡辣椒(jiāo )紫(🌇)草及洋葱胡萝卜(👀)和香菜根并不停顺(shù(🐟)n )同(tóng )一方向(🤕)搅出

2做法二

1野山(🎉)(shā(💷)n )椒青美人椒节各30克(👑)(kè )鲜花椒(jiāo )8克藤椒(🦈)油3克盐2克白(📐)醋15克料酒(jiǔ(🌒) )30克老姜(🐦)蒜各9克(kè(🍳) )干辣椒20克雪碧香料水(👡)(shuǐ(👱) )150克老(🚕)油50克芝麻5克

2杀鸭子之前准备着(🚙)小半碗冷的淡盐水再把(🚋)鸭血(🐆)就滴到碗里一边(biān )滴一边轻轻(qīng )搅动(⚡)把水和(🦉)血搅匀(🚖)还(hái )没血液(yè )静置20分钟半(📴)小时后凝化(huà )成块再(📣)放进去(qù )热水中(🌓)蒸熟木(🏹)盒切成(chéng )小块即可

3将A料飞(fēi )水猪肚心舌飞水(💃)(shuǐ )后(🗑)洗净(📻)后煮(zhǔ )熟后切(😪)片鳝(🔘)鱼加料(🐃)(liào )酒醋(🍸)飞(🌗)水(✅)备用

4将潮州咸菜切厚片加(🤘)野山(shān )椒老(🎴)姜蒜片炒香放鲜花椒再(🚥)爆香加入(rù )雪碧香料(👂)水及清(🐘)水200克煮(zhǔ )沸(😪)调好味后加全部原料(😤)烧至更加(🈵)入味起锅(guō )

5将干辣椒(🚊)节(🎂)(jiē )青美人椒节放在上面将烧至六成热的(👂)藤(✉)椒油啊淋(📯)在上面(🦑)撒葱(🐒)花芝(zhī )麻再(🤙)试一下

3做法三

1食材鸭血(xuè )毛肚(dù )大虾火腿肉豆(✈)芽姜大蒜(⛲)葱郫(🐪)县(xiàn )豆(🚧)瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅(😸)底料生抽蚝(há(💆)o )油老抽白胡椒粉(🕊)鸡精料酒白砂糖花椒干(🕴)辣椒白(🙄)芝麻

2我们先把大虾(😑)剪(👵)一下虾须然后(🤖)再把虾(🍵)线(xiàn )可以去除(💙)碱水冲洗干净(jìng )滴(dī(🧑) )入几滴柠檬汁抓拌均匀备用(🔍)

3打算一些火腿肉后再切成片放(fàng )在盘中(zhōng )

4鸭血洗干净切成片

5毛肚清洗干净切(🅱)成薄片然(🎦)后滴入半个柠檬(⛑)汁抓拌均匀

6大蒜拍(📮)碎剁成蒜末香葱(🍒)切成葱花生(🎪)姜(📌)切(🌯)成(🌉)片(🎣)豆芽洗干(🤷)净

7锅(🤼)中(🔘)一并加(jiā )入(rù(👅) )适量的食用油油温升高5成热时(shí )把麻(má )椒香葱生(📚)姜大蒜干(🎸)辣椒(jiā(🍍)o )放入锅中炒(chǎo )出香味

8加一勺郫县豆(🐲)瓣酱蒜蓉辣(🧔)酱火锅底料(😤)炒出(🌘)红油(🥊)舀入(🎰)的清水大火烧开

9汤中(🚋)放盐白砂糖生抽老抽蚝油(🆓)胡(hú )椒粉(🐓)鸡精料酒煮开先把(🎵)豆(dòu )芽(🏨)(yá )放进(jìn )汤中煮(🖥)2分钟

10煮好(hǎo )的豆芽(🍳)捞(📅)出放入碗中再把鸭(🤘)血毛肚虾火腿(tuǐ )肉放入锅中(zhōng )烫煮煮熟后捞出来放到(dào )碗(👔)中其余汤汁倒出

11最后在上(shà(🎫)ng )面放(🔟)上蒜(suàn )末葱(🥙)花辣椒(jiā(🏙)o )麻椒白芝麻(🍟)把烧(shā(🌞)o )热的油浇(jiāo )上(🐖)了即(jí )可大快朵颐

3川菜(cà(🔃)i )十(🌽)(shí )大经典名菜(🕦)(cài )做法(🆎)(fǎ )

一麻婆豆腐

食材

豆(🤭)(dòu )腐250克(kè )牛(💻)肉75克蒜苗1根豆豉15克(📨)花椒(jiāo )粉3克黄(🖕)酒5克盐3克(⏲)豌豆(🌄)淀粉5克(kè(🛁) )花生油15克(🚢)小葱5克等

做法(fǎ(👈) )

步骤(🔔)1

将豆腐切成26厘米见方(🐲)的块(🚘)后放加了少许盐的(🚍)沸水中(🐵)过一下去除(🍜)豆腥味然后捞出(chū )用清水浸(🥒)泡豆豉等剁碎蒜苗(🎽)切段姜切末(mò )新鲜(🅾)猪肉(🎊)牛肉切成小块(🕢)或(huò(👽) )肉(🔨)末

步骤2

炒锅烧(📡)热放油后放牛肉(📷)猪(🎣)肉(🈷)炒(👸)散待牛肉馅炒成(chéng )金黄色(📮)放入豆(🛢)瓣酱同炒放入豆(dòu )豉姜末辣椒粉(fěn )同炒至牛(🉑)肉猪肉上色效果入味儿

步骤3

下(💩)肉(😵)汤(🐳)烧开加入(rù(🗓) )豆腐煮3分钟加酱油(🐻)蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉(🌀)芡汁盛(shèng )出后(🖐)撒上花椒(jiāo )面葱末表(biǎo )就行

二回锅(⏱)肉

材料五花肉青蒜葱姜蒜干(🚵)红辣椒花椒豆瓣酱糖油

做(⏪)(zuò )法

1带皮五花肉冷水下锅加(jiā )入葱段姜片(🕐)(piàn )花椒78粒黄酒适量(🔃)煮开

2撇(🦓)净(jìng )撇净煮(💝)至八成熟木盒自然冷却筷(🈺)子可再(💍)插入即可

3将肉切成薄片(🤑)姜蒜切(🧣)片(🍨)(piàn )葱切成斜段

4将青蒜的红色部分先用(🛅)刀拍一下然后再完(wán )全斜(🥚)切成段备(🍙)用

5炒锅上(⛳)(shàng )火(🤒)加(🤞)大(😩)多的油煸香辣椒花椒

6下(🐗)入肉(🚾)片煸炒至(zhì )肉(🧑)片颜色变(🍷)透明(míng )边缘微微卷过

7将肉(⏭)拨到锅一边下入(♐)豆(dòu )瓣(bà(🥇)n )酱可以先切成(🖕)小粒炒出红油

8适度地的加入少许(😝)酱油或(💭)甜面酱(📨)调色与肉(📶)片(🔷)一(🏂)起继续翻(🥂)炒均匀

9下(xià )入青蒜点少许料酒糖(🅾)调好味(📝)(wèi )道即可(🧑)出锅

三夫妻肺(👫)片

食(🍓)材

牛(😉)肉100克牛(🍵)舌100克牛头皮100克(⛸)牛心150克牛肚200克香料八(🀄)角(🈲)三奈大茴(huí(💈) )香(🍡)小茴香草果桂皮丁香生(🐙)姜等盐(yán )红(😭)油辣椒(🤗)花椒面芝麻熟花(🔞)生(shēng )米豆油(😈)味精芹(qín )菜(🏻)各(gè )适量(🚝)

做(🍞)法

步(🐿)骤1

将牛(niú )肉切(🆓)成(chéng )小片与(😁)牛杂牛舌(shé )牛(🔠)(niú )心牛(🚓)头(🐘)皮牛肚一起(🈸)清洗干净用香料盐花椒面等(dě(⬆)ng )各种调料卤制先用猛火(huǒ )烧开(🌖)后集体土(🦓)地登记小火卤制到肉(ròu )料耙而(ér )不(bú )烂然(🔗)后(🤤)捞(🏒)入(👪)再(zài )晾晒切成大(dà )薄片备用

步骤2

将芹菜洗净(🔛)后切成1cm长的段芝麻炒熟和(hé )熟花生一起压成末备(bèi )用

步骤3

盘中放入后切好的(💞)牛肉牛(🍞)(niú )杂再参加卤汁(zhī )豆(🎯)油(🌾)味精花椒面红(hóng )油辣椒芝麻花生(💅)米末和芹菜搅拌(bàn )均匀即成

四辣(⛎)子鸡(jī )

原料

整鸡一(yī )只或鸡腿一盒(🐃)花椒和干(gàn )辣椒14葱熟芝麻(🎪)(má(🌝) )盐味精料酒食用油姜蒜白(bái )糖淀(🌒)粉(🏴)

主料

鸡(jī )腿(tuǐ )马耳朵葱干辣(🏼)椒节(jiē )花(🥫)椒盐(🔵)胡椒味精(🚫)白糖(táng )白芝(zhī )麻醋淀粉(🐂)(fěn )料酒色拉油各适量

做(🔊)(zuò(📜) )法

干辣椒节去(💊)籽后用白开水浸泡一段时间(📻)半小时然后再捞(🍛)出后挤出水分(📗)水放(fàng )碗里加淀粉(🦇)辣椒粉盐搅拌均匀五六成热(rè )五(🍝)成热下锅(💾)炸至芝麻微黄(🔢)捞出(💫)鸡肉切好(🚂)放料酒生抽(chō(🎻)u )玉米淀粉胡椒(jiāo )粉(🤫)盐抓(zhuā(😆) )拌均匀腌20分(fèn )钟(zhōng )然后再油烧(🐲)五成下锅小(🤼)火(⏩)慢炸至变面金黄酥脆再(😀)捞(🈁)出另(🛵)起(qǐ )油锅放姜蒜(🗳)花(🏂)椒豆瓣酱炒出(chū )香味(⬇)(wè(🚑)i )倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放(🤜)半勺白糖半(⚓)勺鸡精翻炒均匀(📆)最后(♑)放葱段大火翻炒出锅

五水煮鱼

食材(cái )

鱼鸡蛋(dàn )白糖(🤞)干淀粉料(🤐)酒色拉油花椒辣椒(jiāo )蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做法

步骤1

将(jiāng )鱼(yú )头剁下并之中(🏯)(zhōng )飞出分两半将(👌)鱼身竖放用坚硬锋利的刀(dā(🕘)o )平着将两(❣)整片鱼肉和鱼(yú )排(💅)分(fèn )开(kāi )再将两大(🌖)片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三(👐)四(♓)(sì )段与鱼头放(🔅)一起备用(yò(🏵)ng )

步骤2

将鱼片内(😂)放一个(🐡)蛋(dà(🚦)n )清少(shǎo )许盐干淀粉(🧕)和料(🚅)酒拌(🈺)匀

步(bù )骤3

将一小碗色(💖)拉油(💕)(yóu )所有花椒(jiāo )和辣椒全部倒入锅内用小(xiǎo )火慢炸在辣椒颜色变暗后(🍰)用铲(chǎn )子然(🕥)后捞出(👎)一(🚝)半(bàn )的(de )油和花椒(jiāo )辣椒(💥)备(🔍)用

步骤4

将火(🕧)开大放入拍好的(💵)蒜瓣(😅)儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排(💥)(pái )向锅煸炒两下倒入料酒约一(🔳)小(🐌)碗盐(yán )半调羹(🛴)加沸水(🅿)(shuǐ )三(🛰)四碗等鱼头汤沸(fè(🛋)i )腾(téng )起来出味将鱼片一片一片横(🤢)(héng )放到出水滚的汤中鱼(yú )片(⏯)会熟的迅速出锅前(qián )后放适(shì )量鸡精白胡(⤴)椒(jiā(🐃)o )粉和椒盐粉

步骤5

盆(pén )中(🔞)放着已焯好的黄豆芽将(👷)鱼片一(yī )这款汤汤水水舀入此盆后(hòu )来将那半碗捞出后的辣椒(jiā(🚗)o )和(hé )油倒在上面

六(liù )鱼(yú(🚤) )香(xiāng )肉丝

食(shí )材(💈)

主料猪(zhū(👝) )里(🚂)脊

辅(🦈)料青(🤐)笋水发黑木耳

调料盐鸡精(jīng )味(🥗)精白糖陈醋鱼香11生抽(🤲)老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁(zhī )

泡红(🎅)辣(là )椒(⛰)剁茸(róng )姜米蒜米鱼眼(🤩)葱

味型鱼香特点(🍴)咸鲜(xiān )酸甜二者兼(💭)(jiān )备葱姜蒜香(🦏)线条清(⤵)(qīng )晰

做(🚽)法

步(🎠)骤1

猪里(lǐ )脊切长约8cm粗(📧)03cm的(📉)二粗丝(🦎)加盐料酒搅(jiǎo )至上(🏀)劲后放水淀(⏫)粉搅(🌁)匀封油备用

步骤2

起锅烧(shāo )油中(🛏)油温滑肉(ròu )丝变白捞出后沥(lì )油(yóu )备用(⬆)

步骤3

锅中留底油中油(🍈)(yóu )温下(🔯)泡椒茸姜(🔓)(jiāng )蒜米炒出香味(wèi )和红油后后放抚过油(🎰)的肉(ròu )丝翻(fān )炒均匀(yún )后淋(lín )入事先兑(duì )好的(de )碗(📛)汁放入葱粒(⬜)炒制芡汁(zhī )收匀葱(🥕)出香后起锅(🦊)装(zhuāng )盘再试(🙆)一下

七(📋)宫(🔅)保鸡(🈴)(jī )丁

原料(🔉)

主(⛑)料鸡脯肉225克(kè )花(huā )生米50克

辅料葱45克姜(jiāng )10克

调(🕗)料干(gàn )辣椒8克花椒15克色拉油(🔇)60克盐2克(🌩)料酒2克味精(jī(👜)ng )1克(🌁)酱(💉)油65克(kè )白糖(táng )10克(☝)醋7克水淀粉22克(🚽)

做法

步骤(🗨)1

鸡腿去骨去皮(🚍)后冼净用刀背拍松鸡肉(👷)切成(🤬)15厘米大小的丁(🐍)姜和(hé )蒜(suàn )切片葱白切成小(🐣)圈

步骤2

鸡肉丁(dīng )加入少许黄酒(🌏)一点点盐用手疼时抓粘稠(🚱)状再后放干(😺)(gàn )淀粉(🥠)抓匀(yún )

步骤3

将糖(🔬)米醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状放(fàng )入葱(🦊)姜(🥌)蒜加入适量(liàng )水制作成(🛸)料汁

步骤(zhòu )4

锅烧热倒入油待油温升高7成热时放入后腌(yā(👤)n )好(hǎo )的鸡丁翻(🛰)炒至鸡肉变白(⤴)盛出

步骤5

锅中剩少许油放(😃)(fàng )入花(🗑)椒干(gàn )辣椒用(😎)中小火(huǒ(📴) )炒(⛓)香后将料汁里浸泡一(yī )段(duàn )时间(📃)的葱姜蒜再(✡)捞(lāo )出放入(🐶)锅中炒10秒随后把鸡肉(ròu )倒回锅(🏚)中(zhōng )用(🕑)大火炒(🐭)30秒倒入水(🆎)料汁颜色(sè )变(biàn )富有光(guāng )泽(🗯)时组建辣椒油最(🚡)后(🌎)后放花(huā )生米再(zài )试一(🙃)下

八开水白(🎻)菜(🛷)

食(👋)材

大白菜(🥅)10公斤每棵只用(👢)极(🕗)嫰菜心部(🖊)分老母鸡2500克火腿(👰)蹄子200克(kè )排骨500克(🦎)干贝300克(kè )去皮净瘦鸡脯(😅)(pú )肉700克全瘦猪(zhū )肉300克盐10克料酒(jiǔ )10克葱50克姜10克水(🌠)4升(👶)

做法

步骤1

先熬好清水高(gāo )汤将(jiāng )老母鸡劏好洗(xǐ )净干贝(🌎)浸发(🎚)好与清洗干净后的火(🍋)(huǒ(👞) )腿(😖)蹄子排骨等按(àn )类分(fè(🌾)n )别放入差别沸水锅中(🏀)(zhō(🏈)ng )焯一(yī )下水(⛴)清除(😷)掉血水和杂质然(🥘)后(hòu )捞出再用水洗净一起放入后大汤(🍯)(tā(🕐)ng )锅内加入(rù )清(qīng )水姜(🚄)葱烧(🔝)开后加料酒(➗)转小火慢熬3小时

步骤(zhòu )2

同时把鸡脯肉(ròu )及(🗞)瘦猪肉剁成蓉分别加适量(liàng )水(shuǐ(🗓) )调成粥状(🦏)待用(yòng )

步骤(zhòu )3

汤熬至3小时后用筛子(🌧)把大部分汤渣浮(fú )油(🐢)隔(🧝)尽把清汤全部倒入另一锅(guō(🥃) )中烧开(🙅)放入猪肉蓉搅匀转中小(xiǎo )火待其渐(🚌)渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮(♋)沸(🤨)把鸡肉(👷)蓉(🧗)分(fèn )2次(🥔)按猪(🙁)肉蓉的同时处理之后把清汤(tāng )彻底隔渣(zhā )去油待汤(🎄)(tāng )色清新明净如(🚷)水下盐调(diào )味(🥠)(wè(🐰)i )待(🙈)用(yò(🚚)ng )

步骤(🎹)4

把汤分成两(liǎng )锅(🎓)择好至(💙)嫩(nèn )的白菜心放进(📉)其中一锅(👽)高(🚓)汤(🚴)灼至(🔯)七(😴)成熟用清水漂(piāo )冷用(🌇)细银针在菜心(xī(🏘)n )上疼时穿刺放进(jìn )漏(lòu )勺中用原先的高汤自(⏰)上淋下至使(shǐ )白(bái )菜(💨)心(🔯)(xīn )烫煮

步骤5

将菜(⏳)心垫在碗底烧开另一(🛢)锅高(➿)汤(🕸)舀进碗内(🚊)即(🗨)成

九毛血(xuè(🧖) )旺

材料

主(zhǔ(🐃) )料(liào )鸭血白鸭500克黄豆(dòu )芽150克辅料鳝鱼100克水(🚭)发毛肚100克猪肉肥(🉑)瘦(🗑)100克火腿肠150克水(🖥)发(🐊)(fā )鱿鱼50克(🔆)黄(huá(🈵)ng )花菜(cài )50克木(mù )耳水发50克莴笋100克调料(🦅)大葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干(gàn )15克(😛)花椒5克料酒10克味(🧞)精(jīng )10克植物油50克

灵材毛血(🤪)旺是诸位加以改(🔰)进之(〰)处加入到(dào )了海参毛肚鳝鱼肉黄(huáng )喉片(🏮)午餐(cān )肉片

调料辣椒麻椒等(🈲)

做法

步骤1

将辣椒(🔃)花椒豆(dòu )瓣酱姜蒜色拉油放入锅中(⛓)用(👩)小(🧘)火翻炒香加汤(♏)熬(áo )煮(🎤)后捞出后渣然(⛽)后把放(🦇)进去(🍣)味(wèi )精白糖醋等(děng )调料

步骤2

将主辅料(🎼)切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开(🎡)后然(🌱)后取出盛器撒(sā(🍍) )入葱花(huā )

步(🤒)骤3

将色拉油烧(shāo )热放入花椒辣椒炝(🐼)出(chū(🥩) )香味迅速浇(🗾)在上面即成

十(🖇)东坡肘子

原(💎)材料肘子一只(🍱)葱姜蒜冰(🌨)糖(táng )桂皮香叶八角五香(🤶)粉若(🦐)干

做(zuò )法

1无(😥)火(📗)去掉后(🍸)肘子皮上残留的猪毛扔到(🦐)沸(fè(🎙)i )水(⛅)中煮(🚠)几分钟去掉后污(🔝)血和(hé )脏物(📌)然后(hòu )再将肘子捞出后用刀在其上割几道(🏖)口子(🔂)那样的(de )话熟(📺)得快

2新水烧沸放入(rù )后(hòu )适量葱姜和(hé )香叶将(jiāng )去处(🚄)理(lǐ )好的肘子煮到(dà(💀)o )七八(bā )成熟(🌤)捞出(🔜)上(㊗)蒸(🍂)锅(guō(🛤) )

3蒸(zhē(✖)ng )肘子是个关键(jià(🌽)n )步骤东坡(🧓)肘子的(♟)肥而不(🈸)腻就靠它(🗂)了上锅(guō )蒸一个半(🔭)小时这期间(jiān )可调佐料炒锅中慢慢倒入适(🌳)量(🥞)(liàng )色拉油烧热后(hòu )炒(chǎo )葱姜蒜至出(chū )香(😅)(xiāng )味(🤔)(wè(👖)i )放进去桂皮香叶八角翻炒然后加适(📣)(shì )量水水量基(📆)本都操(🧒)纵(zòng )在小烧红40分(fèn )钟后剩(👇)(shèng )一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉(🤨)两三(📕)勺酱(📝)油(🦄)小火(❤)渐渐烧之后剩(🍥)那一(yī )小碗汤汁应该是调(diào )料了

4肘子蒸(📒)好(🛑)后装(🎶)盘浇(👈)上(🚢)刚(🌮)调(🧘)的调料(🦗)表就行

4最(⛴)近(jìn )网络清淡美食占巨一席之地大家(jiā )今天分

香辣毛血(🤰)旺的做(zuò(🚺) )法(😋)

主(🖖)料

鸭血(⬆)(xuè )一(🤨)盒(hé )

鳝鱼一条

百叶(yè )100克

毛肚100克

黄喉(🌔)100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克(🐼)

辅料

葱20克(kè(🤤) )

姜(jiāng )20克

蒜20克

干辣椒(🍄)50克

花椒(🔉)10克(🦉)

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐5克

香(xiā(😵)ng )辣毛血旺的做法

1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠(🌛)切(🐆)蒜切瓣(bà(😝)n )百叶和毛肚切长条儿葱(cōng )切细条蒜姜切片儿

2锅(🖱)烧开水黄豆芽煮熟(🐲)(shú(🏷) )捞出捞出沥干(gàn )放(fàng )入盆底(dǐ )鸭(🦇)血黄喉鳝(🐵)鱼(yú )肥(⌛)肠开水炒(📎)好后(hòu )捞(🚗)(lāo )出备用(🧤)

3锅倒油烧(shāo )热放入(rù )花椒(🕠)干辣椒葱姜爆(👖)香放入豆(🌿)瓣酱炒出红油加适(❣)量高汤盐(yán )大火烧开

4放入鸭血鳝鱼(🔋)肥肠黄(👵)喉(🏧)煮5分钟(🔇)用漏勺(🚷)再捞出放在(zài )旁边豆芽上(shàng )之后水烧(😰)开(kāi )放入百叶毛肚(dù )火腿煮30秒钟捞出后

5蒜(suàn )片放在上(🥌)面锅烧热多倒油(yó(❌)u )

6油(👷)热后放一(🥧)小把(💚)花椒(🌝)麻(🧀)椒和干(gàn )辣(😊)(là )椒炸香(🔔)后(😡)浇在上面去掉

视频本站于2026-05-22 09:05:53收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。