食堂毛血旺的正宗做法

奥利弗·帕克导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2024年上映至今获得了不错的口碑，由李晨浩 张子璇 崔永炫 侯晓 高雄 马佳玮 王蕾 王力等主演的一部不错的综艺 

• 1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做法(fǎ )
• 2毛血旺浇油的正确方法(🥦)
• 3川(🍞)菜十(🚙)大经典名菜做(🤰)法
• 4最近网络清淡美食(shí )占(🍺)巨一席之地大家今天分

1食堂毛血(💰)(xuè )旺(♊)的(🥨)正宗做(🌽)法

1黄豆芽一(yī )把放入盆中(🗞)宽粉一把切(qiē(🐝) )成段豆腐皮(🀄)两张切成长条(🌷)准备(🉑)(bèi )鸭血一块切成056厘米厚的薄(🐊)皮(💦)放入盆(pén )中

2鱿鱼须和鱿鱼筒(🤠)各一个先把鱿鱼须(🥡)切成(🖋)(chéng )段再把鱿(🛹)鱼筒切(✨)下来撕(sī )掉外膜在表面(miàn )打(🕊)上(shàng )花刀切成段放进去小(xiǎo )盆(🧑)中

3准备着去(🐈)处理好的鳝鱼一条(🍈)先斩(🤤)去头部再(zà(📃)i )切成小段和鸭血放(🚛)进一(yī )个(🔅)(gè )盆中(🌡)再(🖥)舀入切(qiē(😲) )好(hǎ(🕚)o )的鱿鱼备用

4毛肚二(🖥)两左右切(😟)成长(🛃)条(📋)一起放入盆(🧣)中小(xiǎo )葱一根切(🌭)成斜(🏸)片生姜一块切(🈯)成姜片一起放入(😱)大碗中再放入后(hòu )一小把(🐔)红干椒(🌤)一小(⛄)(xiǎo )把(🉑)麻(🥚)椒取一个(📳)小(🏘)盆(✂)盛有一把花椒和(🦐)一(😼)把(🛏)红干椒备用

5小(🆘)葱(🌁)几根切成葱(🐖)花放进(🧜)去小盆中蒜子(🎆)几粒拍扁切成蒜(🃏)末和葱花放在(🎙)一(yī )起(⏱)

等食材备(📲)好以后以后我(wǒ )们开始烹(🙍)饪

6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮(⚪)和宽粉用勺子晃动一下几下(xià )焯水一(😬)分钟捞出控水布袋中盆中

7等水立即(👆)烧(shāo )开下(🎅)次倒入(rù )毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料(liào )酒5克去腥用勺子(🍝)来回(⏺)滑(huá )动几(👤)下(xià )使食材受热均匀

8焯水一分(fèn )钟捞出(😡)控水拔(bá )凉

9另起锅添(🕑)入一勺食(🚰)用油油热后倒(🆔)入水葱姜和大料爆香(xiāng )加入到麻辣火锅料20克豆(👉)瓣(bàn )酱10克(kè(🍘) )翻炒(chǎo )化开(🚚)炒出(chū )红油

10添入适量(💒)(liàng )的清水参加生(🍽)抽(🔯)10克白糖(táng )2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮(zhǔ )开下次(📈)全部倒(👚)入黄豆芽(📧)豆腐皮和宽(😵)粉开大火煮一分(💤)钟(🧗)

11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克(🎸)调底色再捞出(🚛)配菜(🦋)然后取(🃏)出盆中(zhōng )排(pái )第五(wǔ )等(🐳)汤汁(zhī )再一次涌动(🦒)后(😵)慢(🥂)慢倒入(rù )毛肚(dù )鳝鱼鸭血(😓)和鱿鱼

12开大火煮(🔄)3分钟(🆘)捞出后盛有(yǒu )汤盆中

13再浇(jiāo )上注(💽)(zhù )意(yì )适量的原汤撒上少许蒜末和(🛌)葱(⛴)(cōng )花

14锅中留底油添入半勺食用油倒入花椒和红干椒(jiāo )迅速再翻炒炒出(🆚)香味(🛃)以后关火

15再把热(🦈)油泼在(zài )汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最(🌟)后再放上(shàng )几朵香菜单独点缀(zhuì )

16那样(🔺)(yà(🍾)ng )最(🥒)好到这里这道(dào )麻辣鲜香的(👹)毛血旺(🔋)就做了(👼)了要会了(le )就在家试一下吧

下面是所会(huì )用到的食材(🍇)和调料(liào )

食(👡)材(👰)豆(🕙)腐皮宽粉鸭(📐)血(xuè )鳝鱼毛(🤭)肚鱿鱼小葱黄(🎹)豆(dòu )芽生(shē(⬅)ng )姜红干(🤓)椒(📦)麻椒花椒

调料盐鸡粉老(🌎)抽料(🌍)酒(🚿)豆瓣酱麻辣火(🍊)锅(💂)(guō )料

2毛血旺浇油(💟)的(🔖)(de )正确方法

1方法(🐦)一(yī )

1净(📍)辣椒油300克(kè )郫县豆瓣酱约200克(🕙)鱼香味泡海椒约150克精细加(💋)工花(huā )生油约240千克(kè )大葱100克老姜100克(🤛)洋葱150克(kè(🤝) )番茄沙(🖍)司约150克紫草20克(kè )红(hóng )蔻10克香根10克茴(huí )香15克桂皮(💏)8克(📛)香叶8克甘草10克(kè )草(🌷)果5个肉蔻10克山奈8克(🥒)胡萝卜(bo )100克香菜根40克

2将郫县豆瓣酱(🌧)和鱼香泡海椒排斩成(chéng )细末盛入(♈)盆中再加辣椒粉洗净的紫(zǐ )草和200克清(qīng )水调(🍑)匀

3大葱(🕥)和老姜用刀拍松拍松下(xià )次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见(🛄)方(📕)的洋葱块胡萝卜切大片(😮)香根茴香红蔻(kòu )桂皮香叶甘(gān )草草果(guǒ )肉(🧑)蔻和(🥂)山奈用(🦎)清水中浸泡20分钟冼(xiǎn )净捞出沥干(gàn )控干或(huò(🍸) )擦(👁)水分待用(🎵)

4炒锅上(shàng )火后舀(yǎo )入300克经(jīng )过精制花生油烧至三成(chéng )热(rè )时排(pái )列(liè )盛有大葱老姜茴(♑)香香(🕜)根桂皮红蔻香叶(🔜)甘(😭)草草(cǎ(🌵)o )果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加(🔘)至(🎄)(zhì(🙆) )五成热小火熬严重(⬇)的限制20分钟左(🏹)右(🕵)(yòu )吧待各料均(jun1 )被烧至金黄色而且香味(wèi )充(📢)分融于油中(zhōng )时用漏(🏵)勺捞(🔎)出(chū )料渣弃(🏍)之不用

5再上火把锅里(lǐ )的油(yóu )烧热下番茄沙(💠)司用小(💋)火煸12分钟(🏅)至(🏏)油色发红(🥦)时再(zài )倒入其余的精(✂)细加工(💶)花(💋)生油再左面参加(🎂)调匀的辣椒粉(👈)豆瓣酱泡(pào )辣椒紫(zǐ )草及(🤡)洋葱胡萝卜和香菜根(gēn )并不停顺同一(yī )方向搅出

2做法(🐺)二(èr )

1野(⚫)山椒青美(měi )人椒(jiāo )节各(🥩)30克(kè )鲜花椒8克藤(téng )椒(🧜)油3克盐2克(👢)白醋(🤫)15克(😝)料酒30克老(lǎo )姜蒜(🈷)各(gè )9克干辣椒20克雪碧香料水(🕚)150克老(lǎo )油(🏴)50克(kè )芝麻(má )5克

2杀鸭子(🥩)之(🍆)前准备着(zhe )小半(bàn )碗(♊)冷的淡盐水再把鸭血(🚭)就滴到碗(wǎ(🔰)n )里一边滴一(yī )边轻轻搅(😑)动把水和血(👑)搅匀还没(méi )血液静置20分(🙍)钟半(bàn )小时后凝化(📄)成块再放进(🏄)去热水(shuǐ )中蒸熟木(🐨)盒切成小块即可

3将A料(liào )飞水猪肚心舌飞(fēi )水后洗净(☕)后煮熟后切片鳝(shàn )鱼加(jiā )料酒醋(😙)飞水(shuǐ(🌽) )备用

4将(jiāng )潮州咸菜切厚片加(🏻)野(yě )山椒老姜蒜片(😯)炒(chǎo )香放鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清(🏺)水200克(⛳)煮沸(🖱)调(👔)好(🎵)味后(🏡)加全部原料烧至更加(🥍)入味起锅(🎶)

5将(jiāng )干辣(🌜)椒(jiāo )节青美人椒节放(🌠)在上面将烧至六成热(rè )的(🏹)藤(🕚)椒油(🕤)啊淋在上面(miàn )撒葱(🦂)花(🤖)芝麻再(zài )试一下(⬛)(xià )

3做法三(🌇)

1食材(🈶)(cái )鸭血毛肚大(🎩)虾火腿肉豆芽姜大蒜葱(💿)郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉(🏭)辣酱火(➡)锅(guō )底料(liào )生抽(🍼)蚝油老抽白胡椒粉(🚍)鸡精料(⏰)酒白(♓)砂糖(táng )花椒干辣椒白芝(zhī )麻

2我们先把大虾剪一(yī(💒) )下虾(xiā )须然后再把虾(⛔)线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓(🍊)拌均匀备(bèi )用

3打(🔀)算一些(xiē )火腿(👗)肉后(hòu )再切成片(piàn )放在(zài )盘中

4鸭血(xuè )洗干净切成片

5毛肚清(😗)洗干净(jìng )切成薄(⛪)片然后滴(🧀)入(rù )半个(🔷)柠檬汁(zhī )抓拌均匀

6大蒜拍碎(🥗)剁成蒜末(🛋)香葱(cōng )切成葱花(huā(🎂) )生(🎐)姜(👿)切成片(piàn )豆芽洗干净(📡)

7锅中一并加入适量的食用油油温升高(🥖)(gāo )5成热(rè )时把(🐝)麻(🕷)椒(jiā(🥀)o )香(👭)葱(😭)生(🥥)姜(jiāng )大蒜干辣(㊙)(là )椒放(fàng )入锅中炒出香味

8加一勺(shá(😛)o )郫县豆(🛫)瓣酱蒜蓉辣(là )酱(jiàng )火锅(guō )底料炒出红油(yóu )舀入(😥)的(🏻)(de )清水大(📞)火烧开

9汤(📖)中放(👔)盐(⛹)白(bái )砂(🌂)糖生(shēng )抽老(lǎo )抽(chō(💜)u )蚝(👹)油胡椒粉(fěn )鸡(➗)精料酒煮开(kāi )先把豆芽放进(😌)汤中煮(🤢)2分钟(🆕)(zhōng )

10煮(zhǔ )好的(🐶)豆芽捞(lāo )出放入碗(wǎn )中再(zài )把鸭(yā )血毛肚虾火腿肉放入(🥈)锅(🚋)中(zhōng )烫煮煮熟后捞出来(lá(😆)i )放(🍽)(fà(🎽)ng )到碗中其余汤汁倒出

11最后在上面放上(shàng )蒜末葱花(huā )辣椒麻(má )椒白芝麻(🕌)(má )把(👂)烧热的油浇上了(🍆)即可(🔣)大快(🌀)朵颐(🏝)(yí )

3川(chuān )菜十大经(jīng )典名(💁)(míng )菜(🎇)做法(🐾)(fǎ )

一(yī(🍎) )麻婆豆腐

食材

豆腐(fǔ )250克牛肉75克蒜苗(🏫)1根豆豉15克花(huā )椒粉3克(🚺)黄(🚪)酒5克(💐)盐3克豌豆淀粉5克花生(🌋)油(⏸)15克小(xiǎo )葱(cōng )5克(🦑)等(💑)(děng )

做法

步骤(zhòu )1

将豆腐切(🍒)成(chéng )26厘米见方的块(🔗)后放加(🤲)了少许盐的沸水中过一下去(qù(🥛) )除(chú )豆(🛬)腥味然(🔙)后捞出用清水浸(🐄)泡豆豉等(🏥)剁(💋)碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成(👨)小块或肉(🆕)末

步骤(🤜)2

炒锅烧热放油(🥉)后放牛(🔽)肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入(💳)豆(dòu )瓣酱(jiàng )同炒(🏬)(chǎo )放入豆豉姜(💡)末(👭)辣椒(🎄)粉(🌇)同炒至牛(🏂)肉猪(🐆)肉(ròu )上色(🔮)效(xià(🚗)o )果(👶)入味(🔽)儿(🍵)

步(🐨)骤3

下(🎠)肉(➕)汤烧开加入豆腐煮3分钟加(🍛)酱油(🥪)蒜(🏐)苗(🥝)段糖用盐调味(🈹)(wèi )再(🍬)(zài )用湿淀粉芡汁盛出后撒(🚙)上(🐊)花(⚫)(huā )椒面葱(✈)(cōng )末表就行

二回锅肉

材料五花肉青蒜葱姜蒜干红(hóng )辣椒花椒豆瓣酱糖油(😹)

做(🥝)法

1带(dài )皮五花肉冷水下(💧)锅加入葱段姜片花(huā )椒78粒黄酒(jiǔ )适量(liàng )煮(😥)开

2撇净(🛷)撇净煮至八成熟木盒自(🏓)然冷却筷(📟)子可(kě )再(⛷)插入即可

3将肉(㊙)切成(ché(🛎)ng )薄片姜蒜切片葱切成斜段

4将青蒜的红色部(🔊)分先用刀拍一下(xià(😤) )然后再完全斜切成段备(🐭)用

5炒(chǎo )锅上火(🍾)(huǒ )加大(dà )多的油煸香辣椒花椒

6下(xià )入肉(ròu )片煸炒至(🥁)肉片颜(📭)色变透明边缘微微卷过

7将肉拨到锅(♎)一边下入豆瓣酱可以先切(🚈)成(🈴)小粒炒出红(hóng )油

8适度地的(de )加入(rù )少许酱油(yó(🛹)u )或甜面酱调(🍔)色与肉(🕚)片一(yī )起继续翻炒均(jun1 )匀(📴)

9下入(rù )青(🕌)蒜点少(🐿)(shǎo )许(🔡)(xǔ(🖊) )料酒(😬)糖调好味道(dào )即可出锅(🕦)

三夫妻(qī )肺(fèi )片

食材

牛肉100克牛舌100克(kè )牛头皮(pí(😍) )100克牛心150克(💁)牛肚(dù )200克香(🎇)料八角三奈大(✴)茴香小茴香草(🉐)果桂皮丁香生姜等盐红油(yóu )辣椒花椒面芝麻(má )熟花生米豆油(🚾)味精芹菜各适量

做(🚻)法

步骤1

将牛(🈂)(niú )肉切成小(🔶)片与牛杂牛(niú )舌(⛺)牛心牛头皮牛肚一起(qǐ )清洗干净(🎳)用香料盐花椒面(🤤)(miàn )等各(gè )种(zhǒng )调料卤制先用(yòng )猛火烧开后(hòu )集体(😫)土地登记小火(📃)卤制到肉料耙而不(bú )烂(làn )然(🔕)后捞入(🍈)再晾晒(💒)切成(ché(🌋)ng )大薄(🕒)片备用

步骤(🙁)2

将芹(qín )菜(✂)洗(😼)净后切成(📀)1cm长(zhǎng )的段芝麻炒熟和(🕓)熟花生一起压(yā )成末备用

步(🐿)骤3

盘中放入后切好(⏲)的牛肉(ròu )牛杂再参加(📠)卤汁豆(👌)油味精(👗)花椒面红油辣(🤙)椒(jiāo )芝(🌃)麻花(🥨)生米(🕤)末和(😜)芹菜搅拌均匀(yú(🌃)n )即成

四辣(là(🔝) )子鸡

原料

整鸡一(⏯)(yī )只或鸡腿一(😩)盒(👌)花椒和干(gàn )辣椒14葱(🛂)(cōng )熟芝麻盐(⛓)味(wèi )精料酒食(shí )用油姜(🤔)蒜白糖(🍾)(táng )淀粉

主(🈶)(zhǔ )料(👏)

鸡腿马耳朵葱干(gàn )辣椒节(jiē )花椒(🦇)(jiāo )盐胡椒味(🆖)精白糖白(bái )芝麻(má )醋淀(diàn )粉(fěn )料酒(🍛)色拉(lā )油各适量

做法

干辣椒节去籽后(👯)用白开水浸泡一段时间(🎎)半小(🔤)时然后再捞出(🍪)后挤(🔌)出水分(📔)水放碗里加淀粉(🧑)辣椒粉盐(yán )搅拌均匀五(wǔ )六成热五成(🥃)热下锅炸(zhà )至芝麻微黄捞(lāo )出(🅾)鸡肉切好放料酒生抽(chōu )玉米淀粉胡椒粉盐抓(🍳)拌均匀腌20分(fèn )钟然后再油烧(🖨)五成下锅(😥)小火慢(🏁)炸至变(🏬)面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜(🏛)蒜花椒豆(dòu )瓣酱(🚝)炒出香味(🆚)倒入水(shuǐ )鸡块儿(ér )和炸好(☔)的(♍)辣椒放半勺白糖半(📼)勺鸡精翻炒均匀最(🏩)后放葱段(🦎)大火(😗)翻炒出(chū )锅

五水煮鱼

食材

鱼(🍁)鸡蛋白(🛃)糖(🚳)干淀粉料酒(jiǔ )色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒(🏯)粉黄豆(😑)芽

做法(fǎ )

步骤1

将鱼(yú )头剁(✨)下并(🏪)之(💳)中(➕)(zhōng )飞(fēi )出分两半(💽)将鱼身竖放用坚硬锋(fēng )利的刀平着(🎲)将两整片鱼肉和鱼排分(fèn )开再将两(😸)(liǎng )大片鱼肉片成注意适量(💲)(liàng )的鱼(👝)(yú )片将(👜)鱼排分(⏯)为三四段与鱼头放一起(📻)备用(🐛)

步骤(🌐)2

将鱼片(🙄)内(🙀)(nèi )放一个蛋清少许(📚)盐干淀(diàn )粉(🚽)和(😱)料酒拌匀

步骤3

将一小碗色(sè )拉油所有(🙆)花椒和(🔎)辣椒(🚮)全部(👾)倒入锅(guō )内用(❤)小火慢(🤔)炸在辣椒颜色(📘)变(biàn )暗(🖥)后(🔙)用铲子(zǐ )然后捞出一半的油和(📎)花椒辣椒(jiā(💆)o )备(bè(🙅)i )用

步骤4

将火(huǒ )开大放入(rù )拍好的蒜瓣(bàn )儿和姜片(piàn )儿(ér )出香(xiāng )味后将鱼(yú )头鱼排向(xiàng )锅(guō(🍊) )煸炒两下倒入料酒(🎟)约一小碗盐半(🔆)调(diào )羹(gēng )加沸水(shuǐ )三四碗等(🎢)鱼头汤沸(🏡)腾(㊙)起来出味将鱼片一片一(🎡)片(piàn )横放(🚣)到出水(shuǐ )滚的汤中鱼片(pià(😤)n )会熟的迅速出锅(🔴)前后放适量(😅)鸡精(🛁)白胡(💤)椒粉和椒盐粉

步骤5

盆中放(🍰)着已焯好的黄豆(❎)芽将鱼片一这款汤汤(🎾)水水舀入(rù )此盆(pén )后来将那半碗捞(🕷)出后的(de )辣(là )椒和油(Ⓜ)倒在上(🤭)面

六鱼香肉(🙎)丝

食材(cái )

主料猪(zhū )里脊

辅料青笋水发(🈵)黑(🤒)木耳

调料(🤝)盐鸡(🦉)精(✔)味精白糖陈(✴)醋(🤓)鱼香11生(🅱)抽(💠)老抽(🌯)鲜(🏋)汤水(👛)水淀粉兑成碗(〰)汁(zhī )

泡红辣(là )椒剁(duò(📄) )茸姜(jiāng )米蒜米鱼眼葱

味型(🤮)鱼香特点咸(xiá(🙎)n )鲜酸甜二者(🤞)兼备葱姜蒜(suàn )香线条清(🥊)晰

做法

步(bù )骤1

猪里(😰)脊切长约8cm粗03cm的二粗(cū )丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉(🌮)搅匀(yún )封油备用

步(bù(🏍) )骤(🎭)(zhòu )2

起锅(guō )烧油中油温滑(🌍)肉丝变(🚏)(biàn )白捞出后沥油备用

步骤(🔟)3

锅中留(🍂)底油中油温下泡椒(jiā(🏖)o )茸姜蒜米(🎩)炒出香味和红(👏)油后后放抚过(📅)油(yóu )的肉丝翻炒均(🐗)匀后淋入事先兑好的碗汁放入(rù )葱(cōng )粒炒制芡汁收匀葱出香后起(😛)锅装盘再试一(yī )下

七宫保(🤸)(bǎo )鸡(jī )丁

原(🈁)料

主料鸡(🚷)脯肉225克(🗂)花生米50克

辅料葱45克(kè )姜10克

调料干(gàn )辣椒8克花椒15克色(🤢)拉(✍)油60克盐2克(kè )料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克

做法

步骤1

鸡(🆙)腿去骨去皮后冼净用(🆖)刀背拍松鸡肉(ròu )切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成(chéng )小圈

步骤2

鸡肉(🌤)丁加(🎍)入少许黄(💴)酒一点点(🤱)盐(💯)用手疼(té(🤷)ng )时(✅)抓粘稠状再(🍡)后放干淀粉抓匀(yún )

步骤(🐖)3

将糖米醋料(liào )酒生抽盐放(😥)入容(🕝)器中调成糊状(🧓)放入葱(cōng )姜蒜加入(rù )适(shì )量水制作成(🐑)料汁(zhī )

步骤4

锅烧热倒入油待油温升高7成(👲)热(💥)时放入后(🆓)腌好(🛎)的鸡丁翻(🎄)炒至鸡肉变白(🎛)盛出

步骤(zhòu )5

锅中(zhōng )剩少许油放入花椒干(🔵)辣椒(🐻)用中小火炒香后将(jiāng )料汁(🚿)里浸泡(🙁)一段时(shí )间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(🍌)10秒随后把(🎨)鸡肉倒回锅(🦉)中用大火炒(🔋)30秒倒入(🛋)水料汁(zhī )颜色变富有光泽时组建辣(🍋)椒油最后后放花生(shēng )米再试一下

八开水白(💗)菜

食材

大(dà )白菜10公斤(🧥)(jīn )每棵(kē )只用极(jí )嫰(nèn )菜心部(🚷)分老母鸡2500克(🗞)火腿(💺)蹄(tí )子200克排骨(🥋)500克干贝300克去皮净瘦(💑)鸡脯肉(😒)700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升

做法

步骤1

先熬好清水(shuǐ )高汤将老母鸡劏好洗(💠)净干贝浸发好与清洗干(gàn )净后的火腿(🚆)蹄子(📂)排骨等按类(lèi )分别放入差别沸水锅(🚎)(guō )中焯(🤑)一下水清除(🥃)掉(🙅)血水和(hé )杂质然后(hòu )捞出(👘)再(zài )用水洗净一起(🍰)(qǐ )放(🌬)入后大汤(🍬)锅内加入(🎙)清(🤰)水姜葱烧开后加料(📵)酒转小火慢熬3小(🔙)时(🅰)

步(bù )骤2

同时把鸡脯肉及(jí )瘦猪(zhū )肉剁成蓉分别(bié )加(jiā )适量水(🙀)调(🏐)成粥状(💏)待用

步骤(🎶)3

汤(tā(🐪)ng )熬至3小(🎷)时后(🌥)用筛子把大部分汤渣浮油隔(🍞)尽把清(😃)汤(🥝)全部倒入另一锅中烧开(kāi )放(fàng )入猪肉蓉搅(🦄)匀转中小火待其渐(🏎)渐(jià(🧦)n )聚(🔄)拢肉(🐝)(ròu )蓉浮(🙁)起用小漏勺捞净肉蓉后再把(🌅)汤(tāng )再(🕉)煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉(ròu )蓉(🐢)的同时处(➗)理(🥐)之后(hòu )把清汤彻底隔渣(🏵)(zhā )去(🐉)油(🎳)待汤色清新明(míng )净如水下盐调味(🌵)待(📤)用(🌗)

步骤4

把汤分成两锅择(zé )好(🕳)至嫩的(de )白菜心(🔵)放进(jìn )其中(🙆)一锅高(🤶)(gāo )汤(🏡)灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜(cài )心上疼时穿(👢)刺放进漏勺中用原先(🍎)的高汤(🧚)自(🦓)上淋(⏩)下(🧖)至使(📖)白(🆔)菜心烫(🍁)煮(zhǔ )

步骤5

将菜心垫在碗底(🌙)烧(🐥)开另一锅高(🌊)汤(tāng )舀进(👙)碗内即成

九毛血旺

材(📿)料

主(🐫)(zhǔ(😚) )料(liào )鸭(💪)血白鸭500克黄豆芽(⚫)150克(🎣)辅(fǔ )料(👏)鳝(🎦)鱼100克水(shuǐ )发毛肚100克(👿)猪(😖)肉(ròu )肥瘦(⛏)100克火腿肠150克水(shuǐ )发鱿鱼(💿)(yú )50克(kè )黄花菜50克木耳(🍑)水发50克莴(💲)笋100克(🐷)调料大葱50克盐3克(kè(🔀) )辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精(🥛)10克植(📴)物油50克(🌏)

灵材毛血旺是(shì )诸位加以改进之处加入(🈶)到(🏽)了海(😋)参毛肚(🥐)鳝鱼(yú )肉黄(♐)喉片午(🌮)餐肉片(piàn )

调料(liào )辣(😕)椒麻椒等

做(✍)(zuò )法

步骤1

将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放(😘)入锅中(🍒)用小火翻(🧑)(fān )炒香加汤熬煮后捞出(😶)后渣(💎)然后把放进(🚞)去味精白(🚢)糖醋等调料(🎱)

步骤2

将主辅(fǔ )料切片改刀飞水组建熬好的(🚟)红汤汁(🐼)内烧(shāo )开后然后(hòu )取出(chū )盛器撒入葱花

步(🥖)骤3

将色(📂)拉油烧热放(⌚)入(🌔)花椒(🛸)(jiāo )辣(là )椒炝(💾)出香味迅速浇(🏥)在上面即成

十(🍪)东坡肘子(🌇)

原材料肘子(🥈)(zǐ(🖨) )一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干

做法

1无火去掉(🙀)后肘(🎁)子皮上残留(⏸)的(🥊)(de )猪毛扔到沸(😹)水中煮几分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞(👼)出(chū )后用刀在其上(shà(❓)ng )割几道口子那样(yàng )的话熟(shú )得快

2新水烧沸放入后适量(😠)葱姜(🤒)和(😜)香(📨)叶将去(qù )处理好的肘子煮(zhǔ )到七八成熟捞出上蒸锅

3蒸肘子是(⌛)个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一(yī )个半小时这期间可调(🈷)佐料炒锅中慢(📊)慢倒(🌏)入(rù )适量(liàng )色拉(⏬)(lā(👖) )油(👹)烧热(🏸)后炒葱姜蒜至(zhì(📯) )出(🐿)香味放进去桂皮香叶八(🖍)角翻炒然后加(🌽)适量水水量(liàng )基(😲)本(🚈)都操纵(🧙)(zòng )在小烧红(hóng )40分(🎺)钟后剩一小碗为(🚌)宜(🤱)再放入若干冰(😭)糖五香粉两三勺(sháo )酱油(🐕)小火渐(🚓)渐烧之后(🍕)剩那一小碗汤汁应该是调料了

4肘子蒸好(hǎo )后装盘浇(jiāo )上(shàng )刚(gāng )调的调料表(🐠)就行

4最近网络清淡(🎰)美食占(🛫)巨一(yī )席之地(dì )大家今天分

香辣毛血旺(🕉)的做(zuò )法(🉑)

主料(📍)

鸭血一盒(hé )

鳝鱼(yú )一(yī(🌵) )条(🐎)

百叶(🥇)100克

毛肚100克

黄(huáng )喉100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干(🌲)辣椒50克(🎹)

花椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克(kè )

盐5克

香辣毛血(xuè )旺的做法

1鸭血黄喉火(💯)腿切片(piàn )儿鳝鱼肥肠切蒜(suàn )切瓣百叶和(hé(🥨) )毛肚切(👧)长条儿葱切细条蒜姜切片儿

2锅烧开(🈹)水黄豆芽煮熟(shú )捞(🔵)出捞出(chū )沥(lì )干放入(rù )盆(pén )底(🕶)鸭(🚠)血(🗨)黄喉鳝鱼肥(🔠)(féi )肠开水(👸)炒好后(hò(☝)u )捞出(chū )备用

3锅倒油烧(🛋)热放入花(⤵)椒干辣(🧦)椒葱姜爆香(👤)放入豆(🎠)瓣酱炒出红(🙂)油加适量高汤盐大(👙)火(🔈)烧开

4放(🍊)入鸭血鳝鱼(👬)(yú )肥(féi )肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在(zài )旁边豆芽上之(🈵)后水烧开放入百(bǎi )叶毛(♒)肚火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片(piàn )放(🥫)在上面锅烧热多倒油(🧜)

6油热(rè )后放一小(🛏)(xiǎo )把花椒麻椒和干(gà(🐡)n )辣椒炸香后浇(🚵)在上面去(🏛)掉

视频本站于2026-05-22 10:05:03收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。