食堂毛血旺的正宗做法

费尔南多·科英布拉,尼娜·洛佩兹-克拉多,Jessica Lowrey,马里亚·利瓦斯导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2016年上映至今获得了不错的口碑，由马修·瑞斯,朱丽叶·赖伦斯,克里斯·乔克,西恩·奥斯汀,Michael等主演的一部不错的视频解说 

• 1食堂(táng )毛血旺的(🥨)正(👤)宗做(zuò )法
• 2毛(máo )血旺(🈚)浇油的正确(què )方法
• 3川菜十(🌭)大经典名菜(🌘)做法
• 4最(🍊)近(🙌)网络清(qīng )淡美食(👉)(shí )占巨一席之(zhī )地大家今(⛎)天分

1食堂毛血(xuè(🥪) )旺的(🗒)正宗做(🌼)法

1黄豆芽一把放(fàng )入盆(🏅)中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长(📦)条(tiáo )准备鸭血一块(⚓)切成056厘(lí )米厚的薄皮放入(rù )盆中

2鱿(yóu )鱼(🚔)须和鱿鱼(Ⓜ)筒(💜)各一(🍶)个(➿)先把(📒)鱿鱼须(🍇)切(🍔)成段(💮)再(zài )把鱿鱼筒切下(🤢)来撕(🕔)掉外膜(mó )在表面打上(shàng )花刀切成段放进去(🔉)小(🐈)盆中(💎)

3准备着去处理好的鳝鱼一(yī )条先斩去(🥍)(qù )头部再切成小(📽)段(duàn )和鸭血(🆚)放进一(yī )个盆中再舀入切好的(🛫)鱿鱼备用

4毛肚二两(🛁)左右切成长条一(⚡)起放入(rù )盆中(🕶)小葱(cōng )一根(gēn )切成(ché(⛷)ng )斜片生姜一块切成姜片一起(🏕)放(fàng )入(🍸)大(📏)碗(wǎn )中再放(⤴)入后一小把红干椒(🍵)一(🥠)小把麻(🚪)椒取(🍜)一个(⏬)小盆盛(🎐)有一把花椒和一(yī )把(bǎ )红(hóng )干椒(jiā(🗼)o )备用

5小葱几根切(qiē )成葱花放进(🎊)去小(xiǎo )盆(🕦)中(zhōng )蒜子(📪)几粒(🧖)拍扁切成(😤)蒜末和(🕦)葱花放(♉)在一起(🖌)

等食材备好以后以后我们开始烹饪

6起锅烧水(🔤)(shuǐ )水(🏼)(shuǐ )开后(hòu )倒入水黄豆芽豆腐(🔕)皮和宽(kuān )粉用勺子(🍯)晃动(dòng )一下几下焯水一分钟捞出(🧦)(chū )控水(💨)布袋(dài )中(🏾)盆(🗻)中

7等水立(🏒)即(🐣)烧开下次(🤚)倒入毛肚鳝鱼鸭血和(👘)鱿鱼(💏)加入到料酒5克去腥(🗝)用勺子来回滑动几下使(shǐ )食材受热均匀

8焯水一(🔨)分钟捞出控(👐)水拔凉(🥗)

9另(lìng )起(📆)锅添入(rù(😩) )一勺食(shí )用(yòng )油(🔈)油热后(hòu )倒入(🚃)水(shuǐ )葱(cōng )姜和(🧒)大料爆(🐚)香加(🐻)入到(📬)麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油(🌌)

10添入适量的清(✈)水参加生抽10克(😪)白糖(🍼)2克胡(🏗)椒粉2克均匀搅拌化开(kāi )调(🎽)料煮开下次(🤭)全部倒入黄(🔖)豆芽豆(🥌)腐皮和(hé )宽粉开(🌜)大火煮一分钟

11加入到食(👼)盐(yán )1克鸡粉2克老抽2克(🏟)调底(dǐ(💁) )色再捞出(😝)配菜然后取出盆(pén )中排第五等汤汁(zhī )再一次涌(🏩)动后(🏟)慢慢(🏳)倒(🤶)(dǎo )入毛肚(⛄)鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼

12开大火煮3分钟(zhōng )捞出(📒)后盛(shèng )有汤(🗂)盆(🐬)中

13再(👌)浇上注意适量(🌊)的原(🤣)汤(🦉)撒上少许(❗)蒜(🏕)末(🏒)(mò )和(hé )葱(cō(🔙)ng )花(huā )

14锅(guō )中留底油(⚓)添(👧)入半勺食用油倒入花椒和红干(🎥)椒(🎽)迅(🎯)(xù(😱)n )速再翻炒炒出香味以后关火

15再把热(rè )油泼在(zài )汤盆中在(📽)(zài )一瞬间放出出葱(🦇)蒜(👫)的香味到最后(😘)再放上几(jǐ )朵(duǒ )香菜单独点缀

16那样(🌭)最(zuì )好(🎪)到这(📵)里这道麻辣鲜(xiān )香的毛(🔹)血旺就(🦒)做了了要会了就(😇)在家(jiā )试一下吧

下面是(🌺)所会用到的(🚆)(de )食材和调料

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼(🚜)小(🐓)葱黄豆芽生(shēng )姜红干椒麻椒花(🥤)椒

调料盐鸡(🍌)粉老抽(🈷)料酒(jiǔ(🌽) )豆瓣酱(jià(😘)ng )麻辣火锅料(liào )

2毛(👔)血旺浇油(yóu )的正确方法(🍀)

1方法(🏀)(fǎ )一

1净辣(🍁)椒油300克(🔱)郫县(⛔)豆(👛)瓣(🏾)酱约200克鱼香味泡海(🈺)椒约150克精(🐹)细加工(🔠)花生(⤴)油(🤭)约240千(🔞)(qiān )克(kè )大葱100克老姜100克(kè )洋葱150克(🐨)番茄(qié )沙(shā )司约(yuē )150克(🍵)紫草20克红蔻10克香根10克(kè )茴(🗞)香15克桂(🥎)皮(💹)8克香叶8克甘草10克草(cǎo )果5个肉蔻10克山奈8克(👊)胡萝卜100克香(🥥)菜(🎾)根40克

2将郫县(xiàn )豆(🥠)瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细(xì )末(🚞)盛入盆中再加(jiā )辣(👢)椒粉洗净的紫草和200克清水调匀

3大葱和老姜用刀拍(🛣)松(📼)拍松(✉)下次炸制时(shí(🍴) )容易出(🌇)味洋葱切(qiē )成48厘米见方的洋葱(🚕)(cōng )块胡萝卜切大片(😍)香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻(kòu )和山奈用清水中浸(jìn )泡20分钟冼净捞出(🖲)沥干控干或擦(cā )水分待用

4炒(📐)锅上(💒)火后舀入(🔐)(rù(🌧) )300克经过精(🌫)制花(huā )生油烧至三成(chéng )热时排(🖍)(pái )列(🥃)盛有大葱老(lǎo )姜茴香(🧓)香根桂皮(🚚)红蔻香叶甘草(cǎo )草果肉蔻山(🍎)奈用中小火(huǒ )使油(yóu )温很缓慢增加至五(wǔ )成热小火熬严重的限制(🐗)20分(🔘)(fèn )钟(🎦)左(zuǒ )右(🌑)吧待各料均被(🍙)烧至金黄色而且香味充分融于油中时用(🥍)漏勺(shá(💼)o )捞出料渣弃(🐇)之(🏪)不用

5再(❗)上火把(bǎ )锅里(😣)的油烧热下番(🌟)茄沙(🗽)司用小(🍐)(xiǎo )火(🎾)煸12分钟(zhō(🛥)ng )至油色发红时再(zài )倒入其(🔫)余的精细加工花(⬜)生油(🎋)再左(zuǒ )面参加调匀的辣椒(🍡)粉豆(✒)瓣酱泡辣椒紫(📈)草及洋(yáng )葱胡(🔳)萝卜和香(🚸)菜根并不停(🍔)顺同一方向搅出

2做(🏥)法二(🏺)

1野(🌲)山椒(jiā(🤙)o )青美(měi )人椒(jiāo )节各30克鲜(🏍)花(huā )椒8克藤椒(jiāo )油3克(♒)盐2克(kè )白醋15克(🚵)料酒(⏱)30克老姜(🥂)蒜各9克干辣椒20克雪碧(🛀)香料水150克老油50克芝(🖋)麻5克

2杀鸭(🦃)子之(zhī )前准备(👀)着小半碗冷(🖤)的淡盐水再把鸭血就滴到(📗)碗里一边滴一(📶)边(biān )轻轻搅动把(bǎ )水和血搅匀还没(méi )血液(🆚)静置20分钟(🔼)半小时后凝(🛒)化成块(👙)(kuài )再放进(😶)去(qù )热水中蒸(🎍)熟木(🤳)盒切成小块(🌞)即可

3将A料飞水猪肚(dù )心舌飞水后(🦈)洗净后煮熟(🎩)后切片(pià(🗳)n )鳝鱼加料酒(jiǔ )醋飞水(⌚)(shuǐ )备用

4将(jiāng )潮州咸(xián )菜切(qiē )厚片加野山椒(jiāo )老姜(jiāng )蒜片炒(💏)(chǎo )香放(🈵)鲜花(🙎)椒再(🤲)爆香加入雪碧香(xiāng )料水及清水200克煮沸调(🎩)好味(🦔)后(hòu )加(🤼)全部原料(🐁)烧至更加入味起锅

5将(🐰)干(😛)(gàn )辣椒节青(qīng )美(😥)人椒节放在上(🔨)面将(🙋)烧至(💔)六成(🦈)热(⏪)的藤椒油啊淋在上面(🛬)(miàn )撒葱(⚡)花芝麻再(🍁)试(🏡)一下

3做法(🏕)三(🔤)

1食材鸭血毛肚大虾火(huǒ )腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉(🙃)辣酱(jiàng )火锅底(✌)料(liào )生(shē(♌)ng )抽蚝(háo )油老抽白胡椒(jiāo )粉(🤢)鸡(🧘)精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻(má(🏿) )

2我们先把大虾剪一下虾须然后再把虾线可以去(📪)除碱水(💀)冲洗干净滴(dī )入几滴柠檬汁抓拌均匀备用

3打算一些火腿肉后再切成片(🤞)放(🚟)在盘中

4鸭血洗干净切成片

5毛肚清(✅)洗干(🛐)(gàn )净(♿)切成薄片然后(hòu )滴入半(bàn )个柠檬汁抓(😹)拌均匀(🔗)

6大蒜拍碎剁(duò )成蒜末(💦)香葱(cōng )切成葱花生姜切成片豆芽洗干(🛣)净

7锅中一并(🗼)加入适量(lià(🎙)ng )的食用油油(yóu )温升高5成热(rè )时(🔹)把麻椒(jiāo )香葱生姜大蒜干辣椒(jiāo )放入锅(guō )中炒出香(xiāng )味

8加一勺郫(🗼)县(📋)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(guō )底料炒出(👞)(chū )红(🛎)油(🍋)舀入的清水(🦂)(shuǐ(👣) )大火烧开

9汤中放(🔱)盐白砂糖(táng )生(💥)抽老抽蚝油(👇)胡椒(jiāo )粉鸡精料酒煮(🏼)开先把豆芽放进(🌔)汤(🛷)中(zhōng )煮2分钟

10煮好的豆芽捞(🏼)出放入碗中再把(bǎ )鸭(🏜)血(xuè )毛肚虾(🤩)火腿肉放(👕)入锅(🤦)中烫煮(💪)煮(📯)熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒(🚪)出

11最后在上(🗼)面放上(shàng )蒜(🔂)末葱花(🎓)辣(là )椒麻(👢)椒(jiāo )白(🥄)芝麻把烧热(rè(❗) )的油浇上(shàng )了即(🕘)可大(dà )快朵颐

3川菜十大(👯)经典(diǎn )名菜做法

一麻婆豆腐

食材

豆腐(fǔ )250克(🔰)牛肉75克蒜苗1根豆(dò(💧)u )豉15克花椒(🌉)粉3克(👺)黄酒(📑)5克盐3克(🛀)豌(🌶)豆(dòu )淀粉(🔔)5克花生油15克小葱5克等(🏈)

做法

步骤1

将豆(🔦)腐(➖)切成26厘米(🗽)见方(💗)的块后放加了(🥏)少(shǎ(💫)o )许盐的沸水(💹)中(🚶)过一下(xià )去除豆(👣)腥味然(rán )后捞出用清水浸泡豆豉等(děng )剁(duò )碎蒜(👍)苗(miáo )切段姜(🌀)(jiā(🤮)ng )切(🛣)末(🏘)新鲜猪肉牛(🔓)肉切(qiē(🤝) )成(🦈)小块或肉末

步骤(zhòu )2

炒锅(guō )烧热放(🆕)油后放牛肉猪肉炒散待牛肉(ròu )馅炒(🌪)成金黄色放(fàng )入豆瓣酱(jiàng )同炒放入(rù )豆豉姜末辣椒粉同(🎀)炒至(zhì )牛(niú(🌨) )肉(✨)猪肉上(shàng )色效果入(🕥)味儿

步(🐠)骤3

下肉汤烧开加入豆(👨)腐煮3分钟(zhōng )加酱(🔗)(jiàng )油蒜苗段糖(táng )用盐调味再(☕)用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒(🚭)面葱末表就行

二回锅肉

材料五花肉青蒜(suàn )葱姜蒜(🐎)干红辣(🌆)椒花椒豆瓣酱糖油(yóu )

做(💋)法

1带皮(🐉)五花肉冷水下锅加入(📽)葱段(㊗)姜(⛸)片(pià(🎖)n )花(huā(📪) )椒(🥉)78粒黄酒适量(liàng )煮开(kāi )

2撇净(jìng )撇净(jìng )煮(zhǔ )至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入即(👬)(jí )可

3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段(⏱)

4将青蒜(suàn )的红色部分先用刀拍(🛍)(pāi )一下然后再完全斜切成段备用

5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒

6下入(rù )肉片煸(⛹)炒至肉片颜色变透明边缘(💸)微微卷过

7将肉拨(🕳)到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小(xiǎo )粒炒出(🌯)红油

8适度地的(🆖)加(💗)入少许酱油(🚆)或甜面酱调色(👺)与肉片一起继(🌽)续(🛴)翻炒均匀

9下入青(🖥)蒜点少许(📙)料酒糖调(diào )好味道(😙)即可出锅

三夫妻肺片

食材

牛肉(ròu )100克(kè )牛舌100克牛头皮(🔪)100克牛心(🏜)150克牛肚(🏹)(dù )200克(🛳)香料八角三(sā(🦖)n )奈大茴香小茴香草果桂皮丁(🎆)香(😷)生姜等盐红油辣(🐌)椒花(huā )椒(🏳)面芝麻熟(shú )花生米(🤘)豆油味(wèi )精(😇)芹(🏡)菜(🍋)各适量(❔)

做法

步骤1

将(🐃)(jiāng )牛(🥡)肉切成小(xiǎo )片与牛(🕙)杂牛舌牛心(xīn )牛头皮牛肚一起清洗干(🛏)净用香(xiāng )料盐(🍒)花椒面等各种(zhǒng )调料卤制先用猛(měng )火烧开后(👒)集体土地登(dēng )记小火卤(lǔ )制到(🙄)肉料(🏌)耙而不烂(😦)然后捞(🙎)入再晾晒(shài )切(qiē )成大薄片备用

步骤2

将芹菜洗净(🕙)后切成1cm长的段芝麻(🎈)炒(chǎo )熟(⏱)(shú(🤮) )和熟(👼)花生一起(qǐ )压成末备用

步骤3

盘中放入后切好(💩)(hǎo )的牛肉牛杂再参加卤汁豆(🏮)油味(🤭)精(jīng )花椒面红油(🙊)辣椒(jiā(💖)o )芝麻花生米末和(🏘)芹菜搅拌均匀即成

四辣子鸡(🎪)

原料

整(zhěng )鸡(🕗)一只或鸡腿一盒花椒(✔)和干辣(🙌)椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜(🤹)(jiāng )蒜(🕒)白糖(🆙)淀粉

主料

鸡腿马耳朵葱干(gàn )辣椒节(🔐)(jiē )花椒盐胡(🥃)椒味精白糖白芝麻醋淀粉(💏)料酒色拉油各适量

做法

干辣椒(🐆)节去籽后用(🥏)白(bá(🌉)i )开水浸泡一(🃏)段(😨)时(shí )间半小时然(🎡)后再(💍)捞出(🐊)后挤(🎭)出水分水放(🖥)(fàng )碗里加淀粉辣椒粉(🌄)盐搅拌均匀五六成热五成热下(🎉)(xià )锅炸(🏀)至(zhì )芝麻微(🆖)(wēi )黄(huáng )捞出鸡肉切好(🚌)放料(liào )酒生抽(chōu )玉(📸)米(mǐ )淀(🔣)粉胡椒(jiāo )粉盐抓拌均匀腌20分(🔤)钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至变(📢)面(💉)金黄酥(🎛)脆(cuì )再捞出另起(🛌)油锅放姜蒜(🚫)花椒豆瓣酱炒出香(xiāng )味倒入水鸡块儿和炸(zhà )好的辣椒放半勺(sháo )白糖半(🎷)勺鸡精翻(fān )炒均(🏮)匀(🚀)最后放葱段大(🍸)火翻炒出锅

五(♈)水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白糖(🚘)干淀(diàn )粉料酒色拉油(yóu )花椒(🎃)辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(fě(🆗)n )黄豆(🚄)芽

做法(🔖)

步骤1

将鱼头剁下(xià )并(bìng )之中飞(🌹)出(🤪)分两半将(jiāng )鱼身竖放用坚硬(✏)锋利(🚄)的刀平着将两整片鱼肉和鱼排分(🌀)(fèn )开再将两大片鱼肉(rò(🚋)u )片成(ché(🖲)ng )注意适量(liàng )的鱼(yú )片将(jiāng )鱼排分为(wéi )三四(sì )段与(🍝)鱼头放一(yī(👑) )起备(bè(⛄)i )用(yòng )

步骤2

将鱼片内放一个(💽)(gè )蛋(dàn )清少许盐干(gàn )淀粉和料(🐂)酒(🌟)拌匀

步骤3

将一小碗色拉油所(suǒ )有(🎨)花椒和(hé )辣椒(jiāo )全部倒入锅内用小(♈)火慢炸在辣椒颜色变(biàn )暗后用(🛄)铲(🍣)子然后捞出一半的油和(hé(🔁) )花椒(🦎)辣椒备用

步骤4

将火(📂)开大放入拍好的(de )蒜瓣儿和姜片儿(ér )出香味后将鱼头鱼排(🎮)向锅(😱)煸炒(🗞)(chǎo )两下(😤)倒入料酒约(yuē )一小碗盐(🌏)半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起(🛅)(qǐ(🍾) )来(⏰)出味将鱼片(🕧)一(✅)片一片(🛥)(pià(🏑)n )横放到出(chū )水(🏴)滚的汤中鱼片会(huì )熟的(🤝)迅速出锅前(🐜)(qián )后放(⛏)适量鸡(jī )精(jī(🗞)ng )白胡椒粉(fěn )和椒盐粉

步骤5

盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼(🧑)片一这款(🎎)汤汤水水舀(yǎ(🔁)o )入此盆后来将那半碗捞出(chū )后的辣椒和油倒(dǎo )在上面

六(➿)鱼(🐈)香肉(🤖)丝

食材

主料(liào )猪里脊

辅料青(💝)笋水发黑(🏡)木耳

调(👫)料盐鸡精味精白糖陈(🕝)醋(cù(📄) )鱼香11生抽老抽鲜汤水水(shuǐ(🐭) )淀粉兑成碗汁(✅)

泡红辣椒(👮)(jiāo )剁(🌖)茸姜米(🌑)蒜米(🚑)鱼眼葱(👇)

味(wèi )型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼(🏔)备葱姜蒜香线条清(qīng )晰

做法(😓)

步骤1

猪里(😂)(lǐ )脊切长约8cm粗03cm的二(èr )粗(😩)丝加盐料酒搅至上(shàng )劲后放水淀粉搅匀封油备用(🆒)(yòng )

步骤(🚍)2

起锅烧(🐻)(shāo )油中油温滑肉丝变白捞出后(⭕)沥油备用(🐋)

步骤3

锅中留底油中(zhōng )油温下泡椒(🤙)茸姜(🚎)蒜米炒出香味(wèi )和红油后后(🍡)放抚过油的肉丝(📕)(sī )翻炒均(jun1 )匀后(😱)(hòu )淋入(🔆)事(🥏)先兑好的碗汁(🆕)放入葱粒炒制(💋)芡汁收匀葱(🍼)出香后起锅装盘再试一下

七宫保鸡丁

原料

主料(💑)鸡脯肉225克(🏉)花生米(mǐ )50克(🌋)

辅(🖲)料(📆)葱45克姜(jiāng )10克(👨)

调料干辣椒(🦔)8克花椒15克色拉油60克盐(💻)2克料酒2克味精1克(kè )酱(jiàng )油65克(🍨)白糖10克醋7克水(shuǐ )淀粉22克

做法

步(👾)骤(🎨)1

鸡腿去骨(gǔ )去(qù(🐵) )皮后(⛅)冼净用(⛩)刀背拍松鸡肉(🏉)切成(🐜)15厘(🏋)米(🎏)大小(🤝)(xiǎo )的丁姜和(hé )蒜切片葱白切成(💩)小圈

步骤2

鸡(🥓)肉(ròu )丁加入(😉)少许黄酒(jiǔ )一点点盐用手疼(téng )时抓(zhuā )粘稠(⭐)状(🐘)(zhuà(🐳)ng )再后放干淀(🆙)粉抓匀

步(bù )骤(zhòu )3

将糖(😨)米醋(🌈)料酒(❤)生抽盐放入容器中调成(🐓)糊(😾)状放入葱姜蒜(🌾)加入适量水制作成料(liào )汁

步(📈)骤4

锅(guō(🕷) )烧(💉)热倒入(🥢)油待(dài )油(yóu )温升(🈴)高7成热(🌵)时放入后腌好的鸡丁(🎀)翻炒至鸡肉变白盛出

步(🎤)骤5

锅中剩少许油放入花椒(🐉)干辣(🤽)椒用中(zhōng )小火(🌲)(huǒ )炒(🎫)香后(🍔)将料汁里浸(🤴)泡一段时间的(😭)葱姜蒜再捞出放入锅中炒(🐇)10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富(👭)有光泽时组(zǔ )建辣椒油最后后放花(huā )生米再(zài )试一(yī )下

八(⛳)开水(shuǐ )白菜

食材

大白(🌕)菜10公(🚆)斤每棵只(⚡)用极嫰菜心部分(fèn )老(🏄)母鸡2500克(⏫)火(🥝)(huǒ(🛒) )腿蹄子(zǐ )200克排骨500克干贝300克(💌)去皮(🔽)净(😚)瘦鸡脯(🎴)(pú )肉700克(🧤)全瘦(🐑)猪肉300克盐(👻)10克料酒10克(kè )葱50克姜10克水4升

做法

步骤1

先熬好(hǎ(🔳)o )清水高汤(tāng )将老母鸡劏(tāng )好洗净干(🈳)贝浸发好(hǎo )与清(🤒)洗干净(jì(🐣)ng )后的火腿蹄子排骨等按类分别放入(🛹)差别沸(🛐)水锅中焯(chāo )一下水清除掉(🗄)血水和杂(🍁)(zá )质然后捞出再用(🔅)水洗净(🔢)一起(🕢)放(fàng )入后大汤锅内加入清水(🔡)姜(jiāng )葱烧开(kāi )后加料(liào )酒转小(🧘)(xiǎo )火慢熬(🥛)3小时

步骤2

同时把(📢)鸡脯肉及瘦猪肉剁成(🌱)蓉(🏹)分(💄)(fèn )别加适量水(🤷)(shuǐ(🚜) )调成粥状待(👏)用

步(🔸)骤3

汤(🌀)熬至(zhì )3小时(shí )后(hòu )用筛子把大部分汤渣浮油隔尽(jìn )把清(🔎)汤(🔯)全部(🌇)倒入另一锅中(🖨)烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐(jiàn )聚拢肉蓉(👐)浮起(qǐ )用小漏(lòu )勺捞净(jìng )肉蓉后再把汤再煮沸把(🐮)鸡肉蓉(róng )分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣(🔦)去(qù )油待汤色清新明净(🗳)如水(🔊)下盐调味待用

步骤(📤)4

把汤分成(chéng )两锅(guō )择好至(🐂)嫩的白(🐻)菜心放进其中一(🌶)锅高汤灼至七(qī )成熟用(👭)清水漂冷用(yò(🌭)ng )细银(yí(🍦)n )针在菜心上(🎥)疼时穿刺放(fàng )进漏(lòu )勺中用原先的高汤自上(🚑)淋下至使(shǐ )白菜心烫(🧠)煮(zhǔ )

步骤5

将菜心垫在碗(🚈)底烧开(🏷)另一锅高汤舀进碗内即成(🔆)

九毛(🔺)血旺

材料

主料鸭血白鸭(🉐)500克黄豆(dòu )芽(📠)150克辅料鳝鱼(yú )100克水发毛肚100克猪肉(ròu )肥瘦(😿)100克火腿肠150克水发鱿鱼(⛱)50克黄花菜(cài )50克木(🥚)耳水发50克莴(🆚)笋(🔕)100克调(🚊)料大(dà )葱50克(kè )盐3克辣(là(🧛) )椒(👨)红尖干15克花椒5克料(😙)酒(😊)10克味精(🚋)10克(💆)植物油50克

灵材毛血(🍪)旺是(shì )诸(😀)位(wèi )加以改进(jìn )之处(🌦)加(🐏)入到了(📫)海(🖖)(hǎ(🆓)i )参毛肚鳝鱼肉(👑)黄喉片(piàn )午餐肉片

调料辣椒麻椒(⛔)等

做(zuò )法

步骤1

将辣(là )椒花椒豆(dòu )瓣酱姜蒜色(sè )拉油放入(🤓)锅中用小火翻炒香加汤熬(🌃)煮后捞(🙉)(lāo )出后渣然后把放进(🥘)(jìn )去(🔜)味(🚳)精(jīng )白糖(🐼)(táng )醋等(děng )调料

步骤2

将(🌾)主辅料切片改刀飞水(🌲)组(zǔ )建熬(áo )好的红汤(📓)汁内烧(shāo )开后然后取出(💲)盛(✂)器撒入葱花

步骤3

将色(🔭)拉(lā )油烧热放入花椒(jiāo )辣椒炝(💫)出香味迅速浇(jiāo )在(zài )上(shàng )面(➰)即成(🤕)

十东坡肘(zhǒu )子

原材料(liào )肘子(🚺)一只(🍡)(zhī )葱姜(🍲)蒜冰糖桂皮香叶八(🍀)(bā )角五香粉若干(🔑)

做法(fǎ(🥀) )

1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几分钟去掉后污血(😣)和脏物然后再将肘子捞出后(👙)用刀在其上割几道(🧐)口子那样的(de )话(huà )熟得快(😠)

2新水(shuǐ )烧沸放入(rù )后适量葱(🐁)姜和香(😪)叶将去处(⏸)理好(hǎo )的肘子煮到七八成(🍍)熟捞出上蒸锅

3蒸肘(🕵)子是(shì )个关(🔕)键步骤东坡肘子(zǐ )的肥而不腻(nì )就靠它了上(🏫)(shà(🔅)ng )锅蒸一个半(📺)小时(shí )这期(qī )间可(kě )调佐料炒(🗑)锅(🦖)中慢慢(màn )倒(🧠)入(rù )适量色拉油(📼)烧(👌)热后炒葱(cōng )姜蒜至出(chū )香味放进去桂(〰)(guì )皮香(🔡)叶八角翻炒然(rán )后加适(shì )量(🎓)水水量基本都操纵(📽)在小烧红40分钟后剩一(yī )小碗为宜(yí(🎢) )再(🏾)放入若干(🍴)冰糖五香(🍻)粉两(👤)三(🦎)勺酱油小(🚌)火渐(jiàn )渐烧(shāo )之后(🧠)(hòu )剩(🏘)那一小碗汤(tāng )汁应该是调料了

4肘(🔎)子(zǐ )蒸好后装盘(☝)浇(🤳)上刚(🕗)调的调(🌆)(diào )料表就行

4最近网络清(🍏)淡美食占巨一席之地大家今天分(😜)

香辣毛(🥠)血旺(🍦)的做法(⛪)

主料

鸭(🚵)血一盒

鳝鱼一条(💛)

百叶100克(kè(📨) )

毛肚(💖)100克

黄喉100克(➿)

卤肥肠100克(kè )

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱(👏)20克

姜20克

蒜20克

干(🥜)(gà(🗺)n )辣椒(🔶)50克

花椒10克

麻(🌦)椒10克

豆瓣酱50克

盐5克

香辣毛血(🚛)旺的做法(🏼)

1鸭血黄喉(🥃)火腿切(🥚)片(🥅)儿鳝鱼肥肠切蒜切(🔽)瓣百叶和毛肚切长条儿(🐃)葱切细条蒜(🤕)姜切片儿(🌺)

2锅烧开(🖌)(kā(💿)i )水黄豆(dòu )芽(🚡)煮熟捞出(chū )捞出沥干放(🔈)入盆底鸭血黄喉鳝(😥)鱼(😮)肥肠开(🔁)水炒好后捞出备用

3锅(🤑)倒(🤨)油烧热放入花椒干辣椒葱(🥞)姜(🍔)爆香放入豆瓣酱炒出(chū )红油(yóu )加(🌰)适量高汤(🛫)盐(⬆)大(♒)火(💣)烧(shā(🔔)o )开

4放(🦗)入(🆙)鸭血(xuè )鳝(🕘)(shàn )鱼(🔳)肥(féi )肠黄喉煮5分钟(📤)用漏勺再捞出放在旁边(📋)豆芽上(😶)之后水烧开放入百叶毛肚火(⏯)腿煮30秒(miǎo )钟(zhō(🥑)ng )捞出后

5蒜片(piàn )放在(🌮)上面(miàn )锅烧热多倒(🎲)(dǎ(🦂)o )油

6油热后(hò(💞)u )放一小(♉)把花(🤯)椒(🍲)麻椒和(🛋)(hé )干辣(là )椒炸香后(🕸)浇在(zài )上面去掉(♿)

视频本站于2026-05-20 03:05:12收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。