食堂毛血旺的正宗做法

Asif Akbar导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2018年上映至今获得了不错的口碑，由贝基,田村淳等主演的一部不错的悬疑 

• 1食(🤪)堂(táng )毛(😗)血(💨)旺的正宗做法
• 2毛血旺浇油的正确(què )方法
• 3川菜(cài )十大经典名菜做法(fǎ )
• 4最(zuì )近网络清(🏻)淡美食占巨(🙆)一席之地(dì )大家(jiā )今(jīn )天(🚜)分(🔥)

1食堂(🍀)毛血旺(wàng )的(🥇)正宗做法

1黄豆(🥊)芽一把(🍪)(bǎ )放入(🎌)盆中宽(🎵)粉一把切成(㊗)段豆(dòu )腐皮两张切(👒)成(chéng )长条准(🦁)备鸭(yā )血一块切成056厘(🌟)米厚的薄皮放入盆中(🎫)

2鱿(❄)鱼须和鱿鱼筒各(🏳)一(🈲)个先把(🐯)(bǎ )鱿鱼(🎉)须(🛃)切(qiē )成段再(🐾)(zài )把鱿鱼筒切(🕍)下(🛳)来(lái )撕掉外膜在(zài )表面打(Ⓜ)上(✏)花刀切成段放进(🧐)去小(🐯)盆中

3准备着(zhe )去(qù )处理好的鳝鱼一条先斩(🏘)去头部再(zài )切成小段和(hé )鸭血放进一个盆(🗻)中再(😖)舀(yǎ(🎵)o )入切(qiē )好的鱿鱼备用

4毛肚二两左右切(🐕)成长条(⛺)一起放(🎦)(fàng )入(🍌)盆中小葱一(🔳)根切成斜片生姜一块切(🎍)成姜片一起放入(🚭)大碗中再放入后(🚎)一小(⏫)把红干(gàn )椒一小把(👸)(bǎ )麻(❓)椒(🐑)取一(🚫)个小盆盛有一把花椒和一把红干(gàn )椒(jiā(🔪)o )备用

5小葱几根切成葱花放进(jìn )去小(🗿)盆中(zhō(🦈)ng )蒜(👨)子几粒拍扁(🥠)切成(🅱)蒜末和葱花(huā )放在一起

等食材备好以后以后(💨)(hòu )我们开始烹饪

6起锅烧(shāo )水(🧝)水开(🖌)后倒入(rù )水黄豆芽豆腐(🚆)皮和宽粉(🕟)用(📒)(yò(🧡)ng )勺(sháo )子晃(🔴)动(🆕)一下几(🏤)下焯水(shuǐ )一分(🎙)钟捞出控水布袋中盆中(zhōng )

7等水立(🦇)即烧开(kāi )下(xià(🚴) )次倒入毛肚鳝鱼鸭(yā )血(🏋)和鱿鱼(yú )加(💔)入(🚝)到料酒5克(♒)去腥用勺子(👶)来回滑动(dòng )几(🎪)下使食(🎆)材受(🕎)热均(jun1 )匀

8焯(chāo )水一分钟捞出控水拔凉

9另起(qǐ )锅添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加(⛵)入到麻辣火锅料(📏)20克豆瓣(🚴)酱10克(👀)翻炒化开(⏳)炒(chǎ(🚉)o )出红油

10添入适量的清水参(☝)加生抽10克(😸)(kè )白糖2克胡椒粉2克(🔶)均匀搅拌化开调料煮开下次全部(😧)倒入黄豆(dòu )芽(🔋)豆腐皮和宽粉开(kāi )大火煮(zhǔ )一分(🕸)钟

11加入(rù(🤘) )到(📎)食盐1克鸡粉2克(🗑)老抽2克调(🏬)底色再捞出(⏫)配菜然(rán )后取出盆(pén )中排第五等汤汁再一(➕)次涌(🙀)动后(🥫)慢慢(màn )倒(🆚)入毛肚(🚾)(dù(🧣) )鳝鱼鸭血和鱿(🗽)鱼(📀)

12开大(🐒)火煮3分钟(🎎)捞出后盛有汤(🌍)盆中

13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花(huā )

14锅中留底油添入半勺(📼)食用油(🙏)倒入花(🆘)椒和红干椒迅速再(zài )翻炒炒(chǎo )出(chū )香味以(👮)后关火(💓)

15再(🏞)把(bǎ )热油(yóu )泼在汤盆(🌳)中(zhō(🔊)ng )在一(🚂)瞬间放出出葱蒜的香味到(dào )最后再放上(shàng )几朵香菜单独(🤙)(dú(🗞) )点缀

16那样(🎤)最好到这(🕶)里这(⛹)道麻辣鲜(♊)香的毛血旺就做了了要会了就在家试一(🙅)下吧

下面是所会(huì )用到的食材和调料

食材豆腐皮(⛷)宽(kuān )粉鸭血鳝鱼(❓)毛肚(🎓)(dù )鱿鱼小葱黄豆芽生姜(jiāng )红干椒(jiāo )麻椒(jiāo )花椒

调料盐鸡粉(fě(🔎)n )老抽料(liào )酒豆瓣酱(jiàng )麻辣(🤖)火锅料

2毛(💯)血旺浇油的正确方法

1方(⏪)法(🦃)一

1净辣(🔎)椒油(yó(🙈)u )300克郫县豆瓣(bàn )酱(jiàng )约200克(🌝)鱼香味泡(pào )海(hǎi )椒约150克精细(xì )加工花生油约240千克大葱(cōng )100克老姜100克洋(yá(👜)ng )葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻(🌋)10克(👈)(kè(🔓) )香根10克茴香15克桂皮8克香叶(🚚)8克(🐒)甘(gān )草10克草(😆)果(guǒ )5个(gè )肉蔻10克山(shān )奈(😶)8克胡萝卜100克香菜根40克(kè )

2将(jiāng )郫县豆(🦏)瓣酱(🎋)和鱼香泡(pào )海(🐥)椒排斩成细(🐂)末盛入(🍞)盆中再加辣椒粉(💽)洗(🖼)净(🐓)的紫草和200克清(🤵)水调(dià(♟)o )匀(🗒)

3大葱和老姜用刀拍松拍(🌹)松下次(🥓)炸制时容(róng )易出(chū )味(wèi )洋葱切成(📼)48厘(💼)米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红(🏈)蔻桂(👨)皮香叶甘(😆)草草果肉蔻和山奈用(yòng )清水中浸泡20分(♈)钟冼净捞出(🌕)沥(lì(🌯) )干控干或擦(👰)水分待用

4炒锅上(🖨)火后舀入300克经过精制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜(jiāng )茴香香(❔)根桂皮红蔻香叶甘草草(🥧)果肉蔻山奈用中小火使(🌎)油温很缓(🆘)慢增加至五成(💏)热(🎬)小火熬严重(🥘)的限(xiàn )制20分钟(zhō(🎻)ng )左右(🏝)吧待(🥂)(dài )各料(〽)均(jun1 )被烧至(🏍)金黄色而且香味充分融(róng )于油中时用漏(lòu )勺捞(lāo )出料渣弃之(zhī )不用(yòng )

5再上火把锅里的油烧热下番(fān )茄沙司用小火(huǒ )煸12分(🦔)钟至(🚬)油(🐦)色(sè )发红时再倒入其余(yú )的精(🎖)(jīng )细加工花生油再左面参加调匀的(de )辣椒粉豆(dòu )瓣酱泡(pà(🈚)o )辣椒紫草(cǎo )及(🐤)洋葱胡萝卜和香菜根并(🏣)(bì(🎛)ng )不(📌)停(🥌)顺(🔋)同一方向搅出

2做(🤠)法二(èr )

1野(🧒)山椒(😸)青美人椒(🎩)节各(🗻)(gè )30克鲜花椒8克藤(🧛)椒油3克(kè )盐2克(🕦)白醋(cù )15克料酒30克老姜蒜各(😝)9克干辣(là )椒20克(🖇)雪碧香料水(⚓)150克老油50克芝麻(🕤)(má )5克(🎨)

2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡(🕺)盐水再把(🏂)鸭(🧤)血就(🎢)滴到碗里一边滴(dī(😾) )一边(👽)轻轻搅(jiǎo )动把(🍧)水和血搅匀还(hái )没血(🚔)(xuè )液(🥀)静置20分钟半小时(shí )后(🔟)(hòu )凝化成块(🏥)再放(fà(🦂)ng )进去热水中(💂)蒸熟木(👌)盒切成小(🐁)块即可

3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片(👧)鳝鱼加料(🔟)酒醋飞(fē(💜)i )水备(bèi )用

4将潮州咸(xián )菜切厚片加野(🗝)山椒老姜蒜片炒(🍊)(chǎo )香(📳)放鲜(⛅)花椒再(zài )爆香(😈)加入雪(📯)(xuě )碧香料水(🎳)及清水(shuǐ )200克煮沸调好味(💾)后加全(🔷)部原(🏀)料(🤞)烧至更(gèng )加入味(😲)起锅(🚈)

5将(jiā(🤰)ng )干辣椒节青美人椒节放在上(shàng )面(⛵)将烧(🤯)至六成热(👽)的(🎌)藤椒(🤶)油啊(👠)淋在上面撒葱花芝(zhī )麻再(🏹)试一下(👲)(xià )

3做(zuò )法三

1食材鸭血毛肚大虾火腿肉(rò(🎍)u )豆芽(🚗)姜大蒜葱郫县豆瓣(bàn )酱(👫)蒜蓉辣酱火锅底料生抽(chōu )蚝油老抽白(🗂)胡椒粉(fě(🕦)n )鸡精(👔)(jīng )料酒白砂糖(🚠)花(🆓)椒干(👟)辣椒白芝麻

2我们先把大虾剪一下虾须然后再(🍒)把虾线可以去(qù )除碱(📟)水冲(😿)洗干(gàn )净(jìng )滴(🧛)入(rù )几滴柠檬汁抓拌均匀备(🈂)(bèi )用

3打算一些(🈚)火(huǒ )腿肉后再切成(🐓)片(🛹)放(fà(🎯)ng )在(📪)盘中(zhōng )

4鸭(yā )血洗干净切成片(piàn )

5毛肚清洗干净切成薄(🌚)片然后滴入(rù )半个柠檬汁抓拌(bàn )均匀

6大(🚛)蒜(🎣)拍碎剁(🐢)(duò(👑) )成蒜(🎍)末(mò )香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净

7锅中一并加(🕠)入适量(🦌)的食(🤸)用油油温升高(🛰)(gā(⏺)o )5成(🐹)热(🥤)时(😿)把(bǎ )麻椒香葱(🥇)生(shēng )姜大蒜干辣椒放入锅(guō )中炒出香(🦖)味

8加(😆)一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣(là )酱火锅底(dǐ(🎙) )料炒出红油(yóu )舀(🎛)(yǎo )入的清水大火烧开

9汤中放(⛹)盐白砂糖生(shēng )抽老抽蚝油胡椒粉(😫)鸡(📤)精料酒煮开先把(bǎ )豆芽(🎣)放(🍩)进汤中煮2分钟

10煮好(🎼)的豆(dòu )芽捞(🥓)出放入(rù )碗(wǎn )中再把鸭血毛(🔕)肚虾火(huǒ )腿肉放入锅中烫煮(😱)煮熟后捞(lāo )出来放到(dào )碗(wǎn )中其余汤(tā(🌿)ng )汁(🈷)倒出

11最后(hòu )在上面放上蒜末葱花辣(🧔)椒麻(👣)椒白芝(🐯)麻把烧热的油(❎)浇上了即可大快朵(⛷)颐

3川菜十(🤟)大(dà )经典名菜做(🍌)法

一麻婆豆腐

食材

豆腐250克牛肉75克(kè )蒜(💴)苗1根豆豉15克花椒粉3克(kè )黄酒5克(🅾)(kè )盐3克豌豆淀粉5克花生油(🌔)15克小葱5克(📬)等

做法

步骤1

将豆腐切成26厘米见方的(de )块后(🧐)放加了(le )少许盐的沸水(shuǐ )中过一下(🦒)去(🉐)除豆(⏯)(dòu )腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁(duò )碎蒜苗切段姜(🌃)切末(🍼)新鲜猪肉牛肉切成小块(🥑)或肉末

步(bù )骤2

炒(❌)锅烧(🔬)热放油后(📘)放(🥗)牛肉(⛱)猪肉炒散待牛肉馅(📔)炒成金黄色放入(🔣)豆瓣酱同炒(🥫)放(fàng )入(rù )豆豉姜末(🎷)辣椒(jiāo )粉同炒(chǎo )至牛肉猪肉(ròu )上色效果入味儿(ér )

步骤(🐽)3

下(🍢)肉汤(🆎)烧(🌨)开加(📵)(jiā(📆) )入豆腐(fǔ )煮3分钟加酱(🐀)油蒜苗段(🎺)糖用盐(🔅)调味再用湿淀粉芡汁(zhī )盛(shèng )出后(🐈)撒上花椒面(🌙)葱末表(🤲)就行

二(🧙)回锅肉

材料五花(📢)肉青蒜(💸)葱姜蒜干红辣椒花椒(jiāo )豆(😚)瓣(bàn )酱糖油

做(💪)法

1带皮五(😍)花肉(🕎)(ròu )冷(⬅)水下(xià )锅加(🍺)入葱段姜(🕸)(jiāng )片花椒78粒黄酒适量煮(🕶)开

2撇净撇净煮(🏄)(zhǔ(🚨) )至八成熟(shú )木盒自然冷却筷子可再插入即可(kě )

3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段

4将青蒜的红色(sè )部分(🔑)先用(🔧)(yòng )刀拍一下然后再(zài )完全斜切成段备(🍧)用

5炒(chǎ(🔑)o )锅(💷)上火(💾)加(🤡)大多的油煸香辣椒花椒

6下入肉片煸(📔)(biā(🌊)n )炒(chǎo )至(🥖)肉(💜)片颜色变透明边(biān )缘微微卷过

7将肉(⏬)拨到锅一边下入豆(👡)瓣酱可以先切成小(🏷)粒炒出红(♿)(hóng )油

8适度(💔)地的加(⚫)入少许(🍅)酱(📼)油或(🍩)(huò )甜面酱调色与肉片一起继续翻炒(⌛)均(jun1 )匀

9下入(🔵)青蒜点少许料酒(🧑)糖(tá(😉)ng )调(♑)好(❎)味(wèi )道即可出锅

三夫妻肺片

食(♟)材

牛肉100克牛舌(👇)100克(♌)牛(niú(🧔) )头皮100克牛心150克(kè(📝) )牛(🚐)肚200克香料八角(jiǎo )三奈大(🛫)茴香小茴香(🌋)草(🥀)果桂皮(pí )丁香(🚧)生姜等盐红油辣椒花椒(jiā(♌)o )面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适(shì )量

做法(🦍)

步(🕐)骤1

将(🐕)牛肉切成小(🛤)片(pià(👴)n )与牛杂牛舌牛心牛(🌵)头(🔖)皮牛肚一(🌍)起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤制先用(yòng )猛(měng )火烧开(kāi )后集(🦑)体(🛤)土地登(🌈)记小(😦)火卤制到肉(ròu )料耙而不(🔑)烂然后(hòu )捞入再晾(🔓)晒切成大薄片(🗾)备(🏨)用

步骤2

将芹菜洗净(🤘)后切成(chéng )1cm长的段芝麻炒熟和熟花(huā )生一起压成(🎑)(chéng )末(🌤)备(🚜)用

步骤3

盘中放入(🐡)后切好(♒)的牛(🚎)肉牛(niú )杂再参(😐)(cān )加(jiā )卤汁豆(😈)(dòu )油(♊)味精花(🍽)椒(jiāo )面红(🔯)油辣椒芝麻花生米末(🚀)(mò(🙈) )和芹(🏂)菜搅拌均匀即(🔼)成

四(🧙)辣子鸡

原(yuá(🚍)n )料(liào )

整鸡一只或鸡腿(💻)(tuǐ )一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒(🏎)食用油(🆚)姜蒜白糖淀(🍉)粉

主料

鸡腿马耳朵葱(🔉)干辣椒节花椒(jiāo )盐胡椒味(wèi )精白(bái )糖(📂)白(bái )芝麻醋淀(diàn )粉料酒(jiǔ )色拉油各(🔉)适量

做(⛰)法

干(gà(🌎)n )辣椒(🤼)节去籽后用(yòng )白(🔈)(bái )开水浸泡一段(🌯)时间(🍢)半小时(🏀)然后再捞出后挤出水(📼)分水放碗里(📝)加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻(㊙)微黄捞出鸡肉(👲)(ròu )切好(hǎ(🎶)o )放料酒生(🎉)抽玉米淀粉胡椒粉盐(🌻)抓拌均匀(yún )腌(🐀)20分(🕍)钟(🐃)然(🌝)后再油(yóu )烧五成下锅小火慢炸至变面金黄(🐎)酥脆(⛅)再捞出另起(🐎)油锅(🛬)放姜蒜(suàn )花椒(😱)豆瓣酱(💪)炒出香味倒入(🌄)水鸡块儿和炸好的(🖊)辣(🤨)椒放(🥂)半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒(chǎ(🍩)o )出锅

五水煮(💡)鱼

食材

鱼鸡蛋(🥜)白(🕋)(bái )糖(🔓)干淀粉(🌖)料酒(🔽)色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁(🌈)下并之中飞(🥐)出分(👰)两半(😀)将(jiāng )鱼身(shēn )竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼排分(fèn )开(🛢)再将两大(🧠)片鱼肉(ròu )片成注(🌒)意适(🛏)量的鱼片将鱼排(🚖)分为三四段与鱼头放(🎥)一起备(🎶)用(yòng )

步骤2

将鱼片内(nèi )放一(🧝)个蛋清少许盐干淀(🍦)粉和料酒拌匀

步(🤱)(bù )骤3

将(🧦)一小碗(🥐)色(🦃)拉油(🕺)所有花椒和辣椒(🐿)全部倒入锅(🚯)内用小火(🏩)慢(màn )炸在辣(🆒)椒(jiāo )颜(yán )色变暗后用铲子然后捞出一半(🏯)的(de )油和花椒辣椒备用(yòng )

步骤4

将(jiāng )火开大放入拍(pāi )好的蒜瓣儿和姜(🧀)片儿出(🤗)香味后将鱼(🌜)头鱼排向(xiàng )锅(🍫)(guō )煸炒(🌵)两下倒入料酒约一小碗盐半调羹加沸水三四(sì )碗等鱼(⚪)头(🔠)汤沸(fèi )腾起来出味将鱼片一片一(🕒)片横放到(🏸)出水(💧)(shuǐ )滚的汤中鱼片会熟的迅(xùn )速出锅(☕)前(qián )后放适量(liàng )鸡精(jīng )白胡椒粉(🥕)和椒(jiā(🛹)o )盐粉

步骤(🌺)5

盆中放(fà(🚄)ng )着已焯好的黄(huáng )豆芽将鱼片一这款汤(tāng )汤(💍)水水(shuǐ )舀(yǎo )入此盆(🎊)后(〰)来将那半(bàn )碗捞出(👐)后的辣椒和(hé )油倒(dǎo )在(🦗)(zài )上(🚪)面

六鱼(🚒)香肉丝

食材(cái )

主料猪(zhū )里脊(jǐ )

辅料青(🛃)笋水发黑木耳(ěr )

调(🐕)料盐鸡精味精白糖陈醋鱼(yú )香11生抽老抽(💳)鲜汤水(🚷)(shuǐ )水(shuǐ )淀粉兑成碗汁

泡红辣椒剁茸姜(🚻)(jiāng )米蒜米鱼眼葱

味型鱼香特点咸鲜酸(♒)甜二者兼备葱姜蒜(suàn )香线条(🌬)清晰

做法

步骤1

猪里(✨)(lǐ )脊切长(zhǎng )约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用

步骤2

起锅烧油中(zhōng )油温滑肉丝变白(🚮)捞出后沥油(⚫)备用(yòng )

步骤3

锅中留底油中油温下(🧝)泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后(hò(😝)u )后(🛢)放(fàng )抚过油(yóu )的肉(💘)丝翻炒(chǎo )均匀后淋(lín )入事先兑(🐈)好的碗汁放入葱粒炒制芡(🌲)汁收匀葱出香后起锅(guō(📝) )装盘再(zài )试一下(xià )

七宫保鸡(jī )丁

原(〽)料

主料鸡脯(🌕)肉225克花(huā )生米(🔜)50克

辅料葱45克姜10克

调料干辣椒8克花(🐡)椒15克(🎍)色拉(lā(🍨) )油60克盐2克料(😾)酒2克(⛹)味精1克(🛹)酱油65克白(bá(🐯)i )糖(🐈)10克醋7克水淀粉22克

做法(🛒)

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉(🚤)切(🚒)成15厘米大小的丁姜和蒜(🥕)切片葱白切成小圈

步(🐫)骤2

鸡肉丁(dīng )加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓(zhuā(🌨) )粘(zhān )稠状(zhuà(🍂)ng )再后放干(🤶)淀粉抓匀

步骤(zhòu )3

将糖(✌)米(🏕)(mǐ )醋(cù )料酒生(shēng )抽盐(🗃)(yán )放(fàng )入(rù )容(ró(🤝)ng )器中(🔝)调成(chéng )糊状(✉)放入葱姜(jiāng )蒜加入适量水制(zhì )作成料(🍥)汁(⛹)

步(bù )骤4

锅烧热倒(dǎo )入油待油(🔼)温升高(🆎)7成(🏡)热时放入后(🚉)腌好的鸡丁翻炒(🏄)至鸡肉(💡)变白盛出

步骤5

锅中剩少许油(🏸)放(fàng )入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一(yī )段时(shí )间的葱姜蒜再捞出(⭕)放入锅中(zhōng )炒10秒(🌷)随后(hòu )把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒(🌸)倒入水料(liào )汁颜色变富有光泽时组建辣(🤑)椒(jiā(Ⓜ)o )油最后后放花生米再试一下

八开水白菜

食(shí )材

大白菜(cài )10公(🍸)斤(jīn )每(✅)棵(kē )只用(🎠)极嫰菜(🤦)心部(📗)(bù )分老母鸡2500克(kè )火腿蹄(🚉)子200克排骨(gǔ )500克干(gàn )贝(💬)300克去(🍔)皮净(🆚)(jì(👱)ng )瘦鸡脯(📘)肉700克全(quán )瘦猪肉(🏡)300克盐10克(kè )料(👶)酒10克(🙉)(kè(🌦) )葱50克姜10克水(🏤)4升(🚏)

做法

步骤1

先熬好清水(👰)高汤将老母鸡劏(🔆)好洗净干贝浸发好与清洗干净(jìng )后的火腿蹄(🛵)子(zǐ )排骨等按类分别放入(📲)差别沸水锅中焯(chāo )一(🚞)下水清(qīng )除掉血水(😹)和(🛴)(hé )杂质然(🌬)后捞(🔥)出再用水洗(👕)净(jìng )一起放入后大(🌦)汤锅(guō )内加入清水姜葱烧开后加(🌼)料(💾)酒转(zhuǎ(🗼)n )小火(🥊)慢熬(á(🏛)o )3小时

步骤2

同时(shí )把鸡(jī )脯肉及瘦猪肉剁(duò )成蓉分(fè(💊)n )别加(💴)(jiā )适(🖌)量(liàng )水调成粥状待用

步(🚱)(bù )骤3

汤熬至3小时后用筛子(zǐ )把(🕒)大部分汤渣(🍢)浮油隔尽把清汤(tāng )全部倒入(rù(😚) )另一锅中烧(🚈)开放入猪肉(👑)蓉搅(jiǎo )匀(💿)转中(zhōng )小火待(🕚)其渐渐聚拢(🕣)(lǒng )肉蓉浮起用小(🦇)漏(🏫)勺(❎)捞(🤥)净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉(♍)蓉分2次按猪肉蓉的(🚴)(de )同(🈴)时处理之(😺)后(👕)把清汤彻底(🍥)隔渣(zhā )去油(🍅)待汤色清新明净如水(🔙)下盐调味(👴)(wèi )待(💂)用

步骤4

把汤分成两锅择好(🕖)至嫩(nè(⬜)n )的白菜心(xīn )放(😶)进其中(📄)一锅高汤灼至(zhì )七成熟用(🍴)清水漂冷用(🅿)细(🖥)银针在(🐴)菜心上疼时穿刺放进漏勺中(🗄)用原先的高汤自上淋下至使(🎛)白菜心(🚆)烫煮(zhǔ )

步骤(🌽)5

将(jiāng )菜心垫在碗底烧开另一锅(🚔)高汤舀进碗内即成(📫)

九毛(🧙)血旺

材料

主(zhǔ )料鸭血白(bái )鸭500克黄豆(🦎)芽150克辅料鳝鱼(🐚)100克水发(fā )毛肚100克(🔸)猪肉肥瘦100克火腿(tuǐ )肠150克(💨)水发鱿(yóu )鱼50克(kè )黄花菜(👞)50克(kè )木耳(🍒)(ěr )水发50克莴笋(🏏)100克(🕡)调(diào )料大葱50克盐3克辣(❎)(là )椒红尖干15克(🌠)花(✡)椒5克(🎖)料酒(🎿)10克味精10克植物油50克

灵材(cá(😣)i )毛血旺是诸(🎾)位加(jiā )以改(🌌)进之处加入到了(le )海(hǎi )参毛肚鳝鱼肉黄喉(hóu )片午餐肉片

调料辣椒麻椒(🔝)(jiāo )等

做法

步(🐟)骤(➿)1

将辣(là )椒(📙)花椒豆瓣酱(jiàng )姜蒜色拉油放入锅中(🛢)用小火翻炒香加(jiā )汤熬煮(🏮)后捞出后渣然后把放进去(🙁)味精白(bái )糖醋等调(🌽)料

步骤2

将主(🕢)辅料切片改(gǎi )刀飞(😏)水组建熬(🔷)好的红汤汁内烧开后(🚛)然(⏱)后取出盛器撒入葱(🚑)花

步骤(zhòu )3

将色(sè )拉油烧热放(🚕)入花椒(jiā(👼)o )辣椒炝出香味迅速浇(🅰)在上面即成

十东坡肘子(🧚)

原材(cái )料肘(🐓)子一只(zhī )葱姜蒜冰糖桂皮(🤘)香叶八角五香粉(🕝)若干(gàn )

做法(🔎)

1无火(🗄)去(🍃)掉后肘子(🍭)皮(👖)上残留的猪毛(máo )扔到沸水中煮几(🔽)分钟去(🥨)掉(diào )后污血和脏物然后(👡)再将肘子捞出(chū )后用(yòng )刀在其上(🏃)(shàng )割(🔹)(gē(📲) )几道(⛵)口子那(nà )样的(🧞)话熟得(🧀)(dé )快

2新水烧沸放(🗝)入后适(🐷)量葱(cō(🔞)ng )姜和香(🥨)叶将(🔶)去处(🏊)理(lǐ )好的肘子煮到七(😵)八成(🍷)熟捞出上(👌)蒸锅

3蒸肘子是个关键(⏹)步骤东(dōng )坡肘子的肥而不(bú )腻就(📜)靠它了(🚝)(le )上锅蒸一(🚔)个半(🕤)小时这期间(jiān )可(kě )调佐料炒锅(guō )中(🚡)慢(màn )慢倒入适量(🏼)色拉(lā(🚏) )油烧(🚽)热后炒葱姜蒜至出香(🍉)味放进去(🕳)桂皮香叶八角翻(⏸)炒然后加适(🧛)量水水量(🙍)基(jī )本都(😎)操纵(🆖)在(zài )小烧红40分钟后剩一小碗为宜再(👟)放(😍)入若(ruò )干冰糖(🏩)五香粉两三(👼)勺酱油小(🔆)(xiǎo )火(🎗)渐(🈴)渐烧之后剩那(😝)一(🐁)小碗汤汁应该是调料(liào )了

4肘子蒸好(🅰)后装盘浇上(shàng )刚(gāng )调的(de )调(😼)(diào )料(liào )表就(🌲)行

4最近网络清淡(😄)美食占巨一席之地大(🥢)家今天分(fè(📭)n )

香辣毛血旺(wàng )的做(zuò(🚂) )法(fǎ(🏜) )

主料

鸭血一盒(👡)

鳝鱼一(🖍)条

百叶100克

毛(🌊)肚100克

黄喉100克(🌞)

卤(⚾)肥(🔢)(féi )肠(🚆)100克

火(huǒ )腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克(🙏)

姜20克

蒜20克

干辣椒50克

花(❓)椒10克

麻椒10克

豆瓣酱(🐷)50克

盐(yán )5克

香辣毛血(xuè )旺的做法

1鸭血黄喉火腿切(🛴)(qiē )片儿鳝(🚸)鱼肥肠切蒜切(qiē(🤚) )瓣百叶和毛肚(🎊)切长(📶)条儿葱切细条(🦑)蒜姜(😫)切片儿

2锅(guō(🛋) )烧开(🚓)水黄豆芽煮(zhǔ )熟捞出(chū )捞出沥干(🌪)放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥(🏬)肠开水炒好后捞出备用(yòng )

3锅(🌈)倒油(⚽)烧热放(🎵)入花椒干辣椒葱(🔍)姜爆(🌹)香放入豆(🆓)瓣酱炒出红(🤣)油(🍕)加(🚚)适量高汤盐大火(🙅)烧开

4放入鸭(🚩)血鳝鱼肥肠(🖱)黄喉煮5分钟用漏(lòu )勺再捞出放在(🕠)旁边豆(🌡)芽上之后水烧开放入百叶毛(🐃)(máo )肚火腿煮(🔺)30秒(🗡)钟捞出(📡)后

5蒜片放(💔)在(zà(🌐)i )上面锅(😕)(guō )烧热(✅)多倒油

6油热(rè(😮) )后放一小(🆘)把花椒(jiāo )麻椒和(🌃)干(gàn )辣椒炸香后浇(📮)在上面去掉(🏏)

视频本站于2026-05-19 04:05:08收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。