食堂毛血旺的正宗做法

李雨夕导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2025年上映至今获得了不错的口碑，由tablo,秋成勋,李辉才,张铉诚,宋一国,严泰雄,宋大韩,宋民国,宋等主演的一部不错的喜剧 

• 1食(shí )堂毛(🌳)血旺(🛌)的正宗(zōng )做法
• 2毛(🍷)血旺浇油的正(🏾)确方法(👌)
• 3川菜(cài )十大经典名(míng )菜做法
• 4最(zuì )近网络清(🧘)淡(🥞)美食占巨一席之地(dì )大家今(👙)天(tiān )分

1食堂(💮)毛血旺的正宗做法

1黄豆(dòu )芽一把放入盆(👘)中(zhōng )宽粉一把切成(🔫)段豆腐(fǔ )皮两张切(qiē )成长条(🚪)准备鸭血一块(🀄)切成(🏑)056厘(🔉)(lí )米(🤲)厚的薄皮(pí )放入(rù(🛣) )盆中

2鱿(🐗)鱼(yú )须(xū )和鱿鱼(💣)筒各一个先把鱿鱼须切成(🔑)段(🤫)再把(bǎ )鱿鱼筒切下(🌑)来撕掉外膜在表面打(🚎)上花刀切(qiē(👟) )成段(duàn )放进去小(🕹)盆中

3准备着去(qù )处(chù )理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和(😉)鸭血放进一个(🖼)盆中再(🐶)舀(📘)入切好的鱿鱼备用

4毛肚二(èr )两左(🆎)右切(🚅)成长条(tiáo )一(yī )起放(fà(🐘)ng )入盆(🥙)中小葱一根切成斜片生姜(🏍)(jiāng )一(📠)块(kuài )切(🛒)成姜片(📯)一(yī )起放入大碗中再放入后一(yī )小把红干椒一小(🎓)把麻椒取一个小盆盛有一(yī )把花椒和(hé )一把红干椒备用(🥡)

5小葱几根切(qiē )成葱花放进去小盆(pén )中(zhōng )蒜子(zǐ )几粒拍(pāi )扁切成蒜末和(hé )葱花放在一起

等食材(cái )备好以后以后我(🎍)们开始(🔥)烹饪

6起锅烧水水开后倒入(🍐)水黄豆芽豆腐皮和宽(kuā(💟)n )粉用(yòng )勺(🌫)子晃动(dòng )一(yī(🏉) )下几下焯水(shuǐ )一(🌀)分钟捞(lāo )出(🤝)控(👣)水布袋中盆中

7等(🍭)水立即烧开下次倒入毛(🚅)肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来(🤫)回滑动几下使食材受(shòu )热均匀

8焯水一分钟捞出(⛷)(chū )控水(shuǐ(🌻) )拔凉(liáng )

9另(lìng )起锅添入一勺(😾)食用油油热后倒(☝)入水(shuǐ )葱姜(🉑)和(🗾)大料爆香加入到(🕗)麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开(🦉)炒出红油(🗯)

10添入适量的清(qīng )水参加生抽10克白糖(🔴)2克胡椒粉(📨)(fěn )2克均匀搅拌(🤼)化开调料(🐋)煮(🍩)开下次全部倒入黄豆(💚)芽豆(dòu )腐皮和(hé )宽粉开(👸)(kāi )大火煮一分(🥇)钟

11加入到食盐(✡)(yá(🐗)n )1克鸡粉2克老抽2克(🏞)调底色(sè )再捞出配菜(cài )然后取出盆中排第五等(🦑)汤汁再(🕘)(zài )一次涌动后(⛱)慢慢倒入(📬)毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中

13再浇(🕳)上注意适量的(🛳)原(yuá(🏁)n )汤撒上少许蒜末和葱花(🕠)

14锅(📴)中留(liú )底油添(tiān )入半勺食用(yòng )油(🐉)倒(dǎo )入花(🖥)椒和红干(🕙)椒迅(✖)速再翻炒炒(chǎo )出香味(❌)以后关火

15再把热油(yóu )泼在汤盆中在一瞬间(🔕)放出出葱蒜的香味(wè(🥎)i )到最后再(😄)放上几(jǐ )朵香菜单(💐)独点缀(zhuì )

16那样最好到这里(lǐ )这道麻辣鲜香的毛血旺就(jiù )做了了(🦓)要会(🧜)了就在家(jiā(🅾) )试一下吧

下(🐥)面是所会用到的食材和调(diào )料(🚾)(liào )

食(🏚)(shí )材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(📥)鱼小葱黄豆(🅾)芽生姜红干椒(⭐)麻椒(🏹)花(huā(🚂) )椒

调料(💀)盐(yán )鸡(🥕)粉老抽料酒豆瓣(🧗)酱麻辣火锅(guō )料

2毛血旺浇油(yó(🌇)u )的(🌕)(de )正(🖊)确方法

1方法(fǎ(👴) )一

1净辣椒油300克郫县豆(🧜)瓣酱约200克(🆒)鱼(🌆)(yú )香味泡海椒约150克(🕓)精细(🐷)加工花生油约240千克大葱100克(kè )老(lǎo )姜(jiā(🎓)ng )100克洋葱150克番茄沙司约150克紫(🍥)草20克(kè(🥜) )红蔻10克香根10克(📲)茴香(🎇)15克桂皮8克香(🍹)叶(🥜)8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡(hú )萝卜100克香菜(📯)根40克

2将(🦋)郫县豆瓣酱和(hé )鱼香泡海椒排斩成细末盛(🥜)入盆中再加辣(🐾)椒粉洗净(jìng )的紫草(cǎo )和200克清水调(💝)匀(👧)

3大葱(cōng )和老(lǎo )姜用刀(dā(🎢)o )拍松拍松下次(🍙)炸制时容易出(🛤)味洋(🍲)葱(🚷)(cōng )切成48厘米见(🐎)方的(🐏)洋葱(🗞)块胡萝(luó )卜切大(💟)(dà )片香根(🆚)(gēn )茴香红蔻(kòu )桂皮香叶甘(gān )草草果肉(🚔)(ròu )蔻(🚅)和山奈用清水中浸泡20分(🍗)钟冼净捞(🖖)出沥干控干或(huò )擦(cā )水(shuǐ )分待用

4炒锅上火后舀入(🍴)300克经过精(🤤)制花生油烧至三(sān )成热时(shí )排列盛有大(💃)葱(🐻)老姜(jiā(🤵)ng )茴(huí )香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用(yòng )中小火使油(yóu )温很(🦖)缓慢(màn )增加至五成热小(🚾)火熬(áo )严重的(👑)限制20分钟左右吧(ba )待各料均被(🏐)烧至(🥩)金黄色(🌂)而且香味充(🦖)分融于(yú )油中时用漏勺捞出(chū )料(🍇)渣弃之不用

5再(zài )上火把锅(guō )里的油(yóu )烧热(🍔)下番茄沙(👑)司用小火煸(💪)12分钟至油色发红时(🈶)(shí )再倒(dǎo )入其余的精细(xì )加(jiā )工花(🚍)生(😀)油(🐈)再(💚)左面参(cān )加(jiā )调匀的辣椒粉豆瓣酱(🤞)泡(🗣)辣椒(jiāo )紫草及洋葱(cōng )胡萝(⤴)卜和香菜根并(bìng )不停顺同一方向(xiàng )搅出

2做法(fǎ )二(🥨)

1野(📒)山(shān )椒青美(⛑)人(💐)椒节(🐙)各30克鲜花椒8克藤椒油(yóu )3克盐2克(🤳)白醋15克料酒30克老姜蒜(suàn )各9克干辣(📊)椒20克雪碧香(xiāng )料(liào )水150克老油50克芝(🧙)麻5克

2杀鸭子之(zhī )前(qiá(🌠)n )准备着(zhe )小半(👰)碗冷的淡盐水再把鸭血就滴(🔓)到碗里一边(🎴)滴一边轻(😧)轻搅动把水和血搅匀还没血(xuè )液(🔸)静置20分钟半小时后凝化(👐)成块再放进(🐜)去热水(😧)中蒸熟木盒切成小块即可

3将A料(😻)(liào )飞水(👫)猪(🥀)肚心舌飞水后洗(🕤)净后(🔱)煮熟后(🕉)切片鳝鱼加料酒醋飞水(♋)备用

4将潮(cháo )州咸(xián )菜切厚片(piàn )加野山椒老姜(🐊)蒜片炒香(🏖)(xiāng )放鲜花椒再爆香加(jiā )入(rù )雪碧(🍺)香料水及清水(👪)200克(🛂)煮沸调好味后(hòu )加全部原料(liào )烧(🐩)至(🥎)更(gè(🍙)ng )加入(🥓)味起锅

5将(⛪)(jiāng )干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热(🏕)的藤椒油啊淋(lí(🖨)n )在上面撒葱花(huā )芝麻再试一下

3做法(🕞)三(😐)

1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大(dà(🎪) )蒜葱郫县豆(❌)瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料生抽(chōu )蚝(háo )油老抽(🔨)白胡(👕)椒粉(fěn )鸡精料酒白砂(🛴)糖花椒干辣椒白芝麻(🏉)

2我(💄)们先把(bǎ )大(⬜)虾剪(jiǎn )一下(xià )虾(xiā )须然后(🕢)再把虾线可以(🔺)去(qù )除(🏘)碱水冲(chō(🛃)ng )洗干净滴入几滴柠檬汁抓(🎋)拌均匀(🐙)备用(yòng )

3打算(🛀)一些火(🕹)腿肉(ròu )后再切成片放在(😟)盘中(🧀)

4鸭血洗干净(jìng )切成片(⌛)

5毛(máo )肚清(📵)洗干净切(☕)成薄(báo )片然后滴入(🏙)半(🤤)个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜(suà(😪)n )拍碎(🀄)剁成蒜末香葱切成葱花(huā )生姜(jiāng )切成片(piàn )豆(dò(👞)u )芽洗干净

7锅中一(yī(🎀) )并加入(🚇)适量的(➰)食(❎)(shí )用油油温升(shēng )高(🎈)5成热(🎮)时把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅(🛰)中炒(🚮)出香味

8加一勺郫县(📭)豆(dòu )瓣(bà(🏩)n )酱蒜蓉辣(là )酱火锅底料(🎤)(liào )炒(❄)出红油舀入的清(qīng )水大火烧开

9汤中放(fàng )盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精(jīng )料(🦐)酒煮(🙏)开(🛩)先把豆芽(yá )放进汤中煮2分(🚗)钟

10煮好的(de )豆芽捞(🔱)出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉(🔆)放入锅(guō )中烫煮煮(zhǔ )熟后捞出(🤼)来放到(📃)碗中(zhōng )其(🦖)余(📃)汤汁倒(💰)出

11最(🐙)后在上面(👨)放上蒜末(mò )葱花辣椒麻椒白芝(zhī )麻(má(👪) )把烧热的油浇上了即可大快朵(🍽)颐

3川菜十大(🧤)经典名(míng )菜做法

一麻婆豆(🎓)腐

食(🥑)材

豆腐250克牛肉75克(kè )蒜(⛅)(suàn )苗(miáo )1根豆豉(🔚)15克(kè )花(huā )椒(🙌)粉3克黄(♍)酒(♿)(jiǔ )5克盐3克豌豆淀粉5克花生油(yó(🐅)u )15克(💵)小(🍸)葱5克等

做法

步(🔻)骤1

将豆腐切(🐗)成26厘米见方的(de )块后放(fàng )加(👦)了少许盐的沸水中过一(🌿)下去(qù )除豆腥味(🔱)然(😉)后捞(lāo )出(chū )用(➿)清水浸泡豆豉等剁碎蒜(suàn )苗切段姜切末新鲜猪肉牛(🈵)肉(ròu )切成小块或肉末

步骤2

炒(🎃)(chǎo )锅烧(⏪)热放油后放牛肉猪肉炒散待牛(🏂)肉馅(👺)炒成金(🍙)黄色放入豆瓣(🈲)(bàn )酱同炒放入豆(📿)豉姜末辣椒粉同炒至(zhì )牛肉猪(zhū )肉上(🔱)(shàng )色效果(guǒ )入味儿(😙)

步骤3

下肉汤(💁)烧(🈯)开加入豆(🐽)腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调(diào )味再(zài )用湿淀粉芡汁(💮)盛出后(hòu )撒(🗄)上花(👆)椒面葱(♿)末表就(jiù )行

二回锅肉

材料五花肉青蒜葱姜蒜(🙍)干(gàn )红辣椒花椒豆瓣酱(jiàng )糖油

做法

1带(🦔)皮五花肉冷水下锅加(🎛)入葱段(🛋)姜片花椒78粒黄(📽)酒适量煮开

2撇净撇净煮至(📋)八成熟木盒自然冷却(què )筷(🍹)子(🏍)可(📪)再(🛵)插入即可

3将肉切成薄片姜蒜(📈)切片葱切成斜段

4将(👊)青(💖)(qī(🌰)ng )蒜的红色(sè )部分(🐶)先用刀拍一下(💁)然(rán )后再完全斜切成段(🎫)备用(yòng )

5炒锅上火加大多的油煸(🎹)香辣椒花(huā )椒(💑)

6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边(biān )缘(yuán )微微(🏟)(wēi )卷过

7将肉拨(💳)到锅一边下入豆(🎲)瓣酱可以先切成小粒(lì(🕺) )炒(🏨)出红(🏠)油

8适度地的加(✈)入(🐁)少许(🖐)酱油或甜面酱调色与肉片(🔥)一(🍂)起(🏧)继续翻(💎)炒均匀

9下入(👿)青蒜点少许料酒(🦑)糖调好(🥝)味道即可(🍕)出锅

三夫妻肺片

食材

牛肉100克(kè )牛舌100克(🎃)牛头皮(🙆)100克牛心(xīn )150克牛肚200克香料八角三奈大茴香(🍆)小(😙)茴(huí )香草果(guǒ )桂皮丁香(xiā(💅)ng )生(shēng )姜等盐红油辣椒花椒(🎭)面芝(zhī )麻熟花(👩)生米(mǐ )豆油(yóu )味精芹菜各适量

做法

步(🌫)骤(✳)1

将牛肉(🥎)(ròu )切成小(〰)片与牛杂(🌱)牛舌牛(🤼)心牛头皮牛肚一(yī )起(qǐ )清洗干净(🗳)用香(🔨)料盐花椒面等各(🦅)种(zhǒng )调(🗝)料(🛄)卤制(🖋)先(xiān )用(yòng )猛(🧗)火烧(shāo )开后集体土地(🏯)登记小火卤制到(📲)肉料耙(pá(🏋) )而不烂然后捞入(🥗)再晾(🥉)晒(🔡)切(🌏)成大薄片备用

步骤2

将芹菜洗净后(🐚)切成(chéng )1cm长(zhǎng )的段芝麻炒(🍇)熟和熟花(huā )生一起压成末备用

步骤3

盘中放入(rù )后切好的(🔹)牛(🙊)肉牛杂再参(🆘)加卤(🤙)汁(📬)豆(🥛)油(yóu )味精花椒面红(👩)油(yóu )辣椒(jiāo )芝麻(🚷)花生米末和(hé(🦃) )芹(🦄)菜搅拌均匀即(🚎)成

四辣子鸡

原料(lià(🛁)o )

整鸡(📢)一只或鸡腿(tuǐ )一盒花椒(😎)和干辣(là )椒14葱(cōng )熟(shú )芝麻盐味精料(➕)酒食用油姜(🔉)蒜(🧥)白糖淀粉

主(🔤)料

鸡(👁)腿(🐖)马(🕥)耳朵葱干辣椒节花椒盐(yán )胡椒味(wèi )精白(🤧)糖白芝麻(má )醋淀(🎎)粉料酒色(🍂)拉(➗)油各(🚋)适量

做法

干(🖨)辣椒节去(🏑)籽后用(yòng )白(bái )开水浸泡一段时间(🍯)半(🛏)小(🔫)时然(rán )后再捞出后挤(jǐ )出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐(👄)搅拌均匀五六成热五成热下(🚚)(xià )锅炸(🖐)至芝麻微(🍛)黄(🌕)捞出鸡肉切(⛓)好放(fàng )料酒生抽玉米淀粉胡(hú )椒粉盐(🍊)抓(🌫)拌均匀腌20分钟然(rán )后再油烧五成下(🏬)锅小火(✏)慢炸(📕)至变面金(jīn )黄酥脆再捞(💀)出另起油锅放(🎈)姜蒜花椒(jiāo )豆瓣酱(jià(🌗)ng )炒(🕠)出香(🔕)(xiāng )味倒入(👳)水(📷)鸡(🦍)块(🕴)儿和炸好的辣椒放半勺白糖半(bàn )勺(♓)鸡精(⚽)翻(🥏)炒均匀最(🛁)(zuì )后放葱(⏮)(cō(🛅)ng )段大(⛵)火翻(fān )炒出锅

五水煮鱼

食(💓)材

鱼鸡蛋白糖干(🧗)淀粉料(🌗)酒色(🎤)拉(🌩)油花椒辣(🕦)椒(🕐)(jiāo )蒜(❎)姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做法(👀)

步骤(🎎)1

将(🌫)(jiā(🌹)ng )鱼头剁下并之(🌔)中(⛵)飞出(👱)分两半(🌲)将鱼身(shēn )竖放用坚硬锋利的刀平(🚪)着(⏭)将两整(🏮)片鱼肉(🌤)和(📏)鱼排分开(kāi )再将两(😼)大片(⛷)鱼肉片成注意适量的鱼(yú )片将鱼排分为三(💵)四(🐊)段(📝)与(👚)(yǔ )鱼(⛏)头放一起备用

步骤2

将鱼片内放一个蛋清(❤)少许盐干淀粉(💫)和(🗑)料(liào )酒拌匀

步骤(💱)3

将(🚁)一小(🛫)碗色拉油所(🌋)有花(🐾)椒和辣(🚰)椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗(🚕)后用铲子然后(🍐)(hòu )捞出一半(📐)的油(🐏)和(👻)花椒辣椒(📖)备(🌃)用

步骤4

将火(🆒)开大放(🧦)入拍好的蒜瓣儿(🔶)和姜片(🦇)儿(é(🕟)r )出香(🛷)味后将(🌐)鱼(😓)头(🤪)鱼排(🚵)向锅煸炒两(🏍)下倒入料酒约(yuē )一小碗(🐟)(wǎn )盐半调羹加(📀)沸水三(🌮)四碗等鱼头汤沸(fèi )腾起来出味将鱼片(🤶)一片一片(👧)横放(🏏)到(dào )出水滚的汤中鱼片会熟(🍁)的迅(xùn )速出(chū )锅前(⛰)后(🕺)放适量(liàng )鸡精(🌿)(jīng )白胡椒粉(🆒)和椒盐粉

步骤(🐆)5

盆中(zhōng )放着(zhe )已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水(shuǐ )水舀(🕋)入(rù )此盆后来(lái )将那(nà )半碗捞出后(🕝)的辣椒和(🚀)油倒在上面

六鱼香肉丝

食材(cái )

主料猪(zhū(🕟) )里脊

辅料青笋水发黑(👋)(hēi )木(mù )耳

调料盐鸡精(🍇)味精白(🕍)糖(📉)陈醋鱼香11生抽(💑)老抽鲜汤水(shuǐ(🕸) )水淀(💤)粉(fěn )兑(🔜)成(🙃)碗汁(🥩)

泡红(💱)辣椒剁(🐙)茸(🎧)姜米(🍤)蒜米鱼(🤛)眼葱

味型鱼(🚊)香(xiāng )特点咸鲜酸甜二(⬛)者(zhě(🕰) )兼(✊)备葱姜(jiāng )蒜香线(xiàn )条清(qīng )晰

做法

步骤1

猪里(👬)脊(🖨)切(🗻)长约8cm粗03cm的(de )二粗丝加(👿)盐料酒搅(🐒)至上劲后放水(🅾)淀(🗳)粉(🧚)搅匀封油备用

步(🏝)骤2

起锅烧油(💚)中(zhōng )油温滑肉丝变白捞(lāo )出后沥油备(💹)用

步骤3

锅中留(🍙)底油中(🎭)油(yóu )温下泡椒茸姜蒜(🎯)米炒出香(xiāng )味和红(📫)油(🚪)后(🛴)后放(🕙)抚(fǔ )过(🤵)油的(🍰)肉丝(👛)翻(fān )炒均匀(🤵)后淋(💖)入(rù )事先兑(🐯)好(🏃)的碗(wǎn )汁放(💹)入葱粒(🍎)炒制芡(🧚)汁收匀葱出香后起锅装盘再(🍟)试一下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉(ròu )225克(🕺)(kè )花生米50克

辅料葱45克姜10克

调料(💋)干(🚰)辣椒(jiāo )8克花椒15克(kè )色拉油(🧞)60克盐2克料酒2克(⛄)味精1克酱油65克白糖10克(kè )醋(🗞)7克水(shuǐ )淀粉22克

做法

步骤1

鸡腿(😷)(tuǐ )去骨去皮(🙅)后冼(xiǎn )净(jìng )用刀背拍松鸡(jī )肉切成(🍷)(chéng )15厘米大小的丁姜(jiāng )和蒜切片葱白切(qiē )成小圈(quān )

步骤2

鸡肉丁加入少许(🏁)黄酒一(🥈)点(diǎn )点盐用(🎑)手疼时(👻)(shí )抓(🗽)(zhuā )粘稠状再后(🏙)放干淀粉抓匀

步(🌞)骤3

将糖(🦍)米醋(😳)(cù )料酒生(shēng )抽盐(yán )放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适(🍗)量水(📦)制(🍢)(zhì )作成料汁

步骤4

锅烧热(rè )倒入油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁(🦇)翻炒至鸡肉变白盛出

步骤5

锅中剩少许油放入花(🌉)椒干辣椒用中小火炒香后将料(🗻)汁里浸泡一(🐿)段时间的葱姜(jiāng )蒜再(zà(🐫)i )捞出放入锅中炒(🎖)10秒随后把鸡肉倒回锅中用大(👋)火炒30秒倒入(🚈)水料汁颜色变富(🕊)有光泽(📙)时组建辣(🦔)椒油最后后放花生米(🙏)再(〽)试(✝)一下

八开(kāi )水白菜

食材

大(dà )白菜10公斤(🈴)每棵(kē )只(🐄)用极嫰菜(🐧)心部分(🍦)老母鸡2500克(🎲)火腿蹄子(🌆)200克排(🚐)骨500克干贝300克去(📞)皮净瘦(🦄)鸡脯肉700克(🤤)全瘦猪肉(🔕)300克盐(😅)10克料酒10克(😨)葱50克(⬆)姜10克(kè )水(🥎)(shuǐ(🧠) )4升(💋)

做法

步骤1

先熬好清(🧣)水高(🔓)汤将老母鸡(👀)劏(tāng )好洗净干贝浸发好与(📈)清洗干净(jìng )后的火(🎓)腿蹄子排骨等按(àn )类分(🕛)别放入差(chà )别沸(fè(🎐)i )水(shuǐ )锅中(📯)焯一下水清(🐀)除掉血水和杂质(🏣)然(🛺)后捞出(🛌)再(🌎)用(yòng )水洗净(📥)一(yī(🍞) )起(qǐ )放入后大汤锅内加入清水姜(💑)葱(🧕)烧开后(hòu )加料酒转小火慢熬3小时

步(bù )骤2

同时把鸡(📚)脯肉(🖥)及瘦(shòu )猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥(🚆)状(zhuàng )待(📰)用

步(🍅)骤3

汤熬至(zhì )3小时后用筛子把大部分(🔂)汤渣浮油隔尽把(📚)清汤全部倒入另(⛄)一锅中烧开放入猪肉(😠)蓉(🗽)搅匀转中小(xiǎo )火(🔀)待其渐渐聚拢肉(🤯)(rò(🔨)u )蓉浮起用(🥒)小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮(zhǔ )沸(fèi )把鸡肉(ròu )蓉分2次按猪肉蓉的同时处(💸)理之后把清汤(🗝)彻底隔渣去油(yóu )待汤色清(🎽)新明净(😩)如水下盐调(❗)味(🗞)待(🎪)用

步(🐯)骤4

把汤分(🍓)成(💛)两(✨)锅(📼)择好(🛫)至嫩的(de )白(💹)菜心放(fàng )进其中一锅高汤(🎉)灼至七(qī )成熟用清水漂冷用细银针在菜(🏰)心上(🐡)疼时穿刺放进(🍄)漏勺中(💔)用(🛑)原(yuán )先的高(gāo )汤自上淋下至使(shǐ )白(😑)菜心烫煮(zhǔ )

步骤5

将菜(💃)心垫(🐵)在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成

九(🍵)毛(máo )血旺

材料

主料鸭(yā(✈) )血白鸭500克黄豆(📴)芽150克(kè(😜) )辅料(liào )鳝鱼100克水发(fā )毛肚100克(🐠)猪肉(ròu )肥瘦100克火腿(tuǐ(🗻) )肠(cháng )150克水发鱿鱼50克(🏕)黄花菜50克(📍)木耳(ěr )水发50克(🔛)莴(🎨)笋(💀)100克调料大葱50克(kè )盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物(🕙)油50克(✖)

灵材毛血旺是(🧢)诸位加以(🧜)改进之处(👜)加入到了海参毛肚鳝(🐱)鱼肉黄喉片午餐肉片

调料辣椒麻椒(⛴)等

做(🛑)法(fǎ )

步(🙆)(bù )骤(zhòu )1

将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色(sè )拉油放入(rù )锅中用小火(🤡)翻炒(🍻)香加汤熬(áo )煮后捞(🖍)出后(hòu )渣然后把放进去味精白(bái )糖醋(📆)等调(diào )料

步骤2

将主辅料(🗻)切片(🤽)(piàn )改刀飞水(shuǐ )组(zǔ )建(jiàn )熬好的红汤(🚘)汁内烧开后(🛷)然(🥚)(rán )后取(🌪)(qǔ )出盛(shèng )器撒入葱(🏈)花(🚶)

步骤3

将色拉油烧(shāo )热放入(🏇)花椒辣椒炝(🍪)出香味迅速浇在(🌲)(zà(🌔)i )上面即成

十东坡肘(🎹)(zhǒu )子

原(yuán )材(cái )料(🎊)肘(😭)(zhǒu )子一只葱姜蒜(🐳)冰糖桂皮香叶八角五香粉若干

做法

1无火去(qù )掉后肘子皮(pí )上残留的(de )猪毛扔到(👲)沸水中煮几分钟去掉后污血和(💧)脏物然后再将(👏)(jiāng )肘(zhǒu )子捞出后用(🤮)刀在其上(🤯)(shàng )割(🎅)几道(dào )口(🔑)子那样的话熟(🧣)得快(kuài )

2新水烧沸放(🌩)入后(💛)适(shì )量葱(cōng )姜和香叶(yè )将去处(♈)理好的肘子(zǐ )煮到七八成(📰)熟(🈳)捞出上蒸(🎽)锅

3蒸肘(🔠)子(🥡)是个关键步骤(zhòu )东坡肘子的肥(🥗)而(😿)不腻就(jiù )靠它了上(shàng )锅(guō )蒸一个半小时这期(📂)间可调佐料(🖨)炒锅(😩)中慢(😬)慢倒入(rù(📈) )适量色拉油(yóu )烧热后炒葱(cōng )姜蒜至出香(🌃)味放进(♋)去桂皮(😗)香叶八角翻(fān )炒然(🐪)后加(🤥)适(🛅)量(lià(🥝)ng )水水量(liàng )基(⛽)本(🐟)都(👋)操纵在(➗)小烧红40分钟(🍃)(zhōng )后剩一(💭)小碗为宜再(🧥)放入(rù )若干冰(🚓)糖五(🚠)香粉(fěn )两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调(🥈)料了

4肘子(🖖)蒸(🔣)好后装盘(🖌)浇上刚调的调料表就行

4最近网络清(🚌)淡美(🈯)食(shí )占巨(🤓)(jù )一席之地大家今天(🌂)分

香辣毛(máo )血旺(wàng )的(de )做(zuò )法(fǎ(🚌) )

主料

鸭(🆕)血一盒(🎊)

鳝鱼一条

百叶(yè )100克

毛肚100克(🍾)(kè )

黄喉(🈴)100克

卤肥肠100克

火腿(tuǐ )100克

黄(huá(🌩)ng )豆芽(yá(♎) )100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干(🤺)辣椒50克

花(huā )椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐5克

香辣(là )毛血旺的做法(fǎ )

1鸭血黄喉火腿切片(pià(♑)n )儿鳝(shàn )鱼肥肠(cháng )切蒜切瓣百叶(🗾)和毛肚切长(🚯)条儿葱切细(🤧)条(💋)蒜(suàn )姜切片儿(🛳)

2锅烧(📦)开(🚝)水黄豆芽(yá(🦎) )煮熟捞(⛳)出(🍲)捞(🕐)出沥干放入盆底鸭血(xuè(🈵) )黄喉鳝鱼(yú )肥肠开水(🥩)炒好(hǎ(📼)o )后捞(🍓)出备用

3锅倒油烧(shāo )热放(fàng )入花(😎)椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣(😓)酱(jiàng )炒(🏐)(chǎo )出红油加(😾)适量高汤盐大火烧(⏫)开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺(🤴)再捞出放(🗻)在旁(🔶)边豆芽(🕦)上之后水(shuǐ )烧开放入(🔲)百叶毛肚(⏹)火腿煮30秒(miǎo )钟捞出后(👓)

5蒜片放在上(👗)面(㊗)锅烧热多倒油

6油热后放一(🕯)(yī )小把花椒麻椒和干(🔅)辣椒(🔗)炸香后浇在上面(miàn )去掉

视频本站于2026-05-22 04:05:20收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。