食堂毛血旺的正宗做法

马里索尔·阿德勒,安东尼·海明威,斯图尔特·席尔,Hernan Ota?o导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2017年上映至今获得了不错的口碑，由杰伊·埃尔南德斯,佩蒂塔·维克斯,扎克里·奈顿,斯蒂芬·希尔,艾米·希等主演的一部不错的大陆剧 

• 1食(😎)堂毛血旺的正宗(👄)做法
• 2毛血旺浇油(😆)(yó(🌩)u )的正确(🍃)方(🗣)法
• 3川菜(🐁)(cà(🤜)i )十大经典(🧒)名菜做法
• 4最近网(🦆)络清淡美食占巨一(🏺)席之地大家今天(♈)分

1食堂毛血旺的(💤)正宗做法

1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮(pí )两张切(qiē(📕) )成长(zhǎng )条准备鸭血一块(🆘)切成056厘米厚的薄皮放入盆中

2鱿(🏯)鱼须和鱿(🌊)鱼筒各一个(🏔)先把鱿鱼须切成段再把(🍘)鱿(📇)鱼筒切(🥉)下来撕掉外膜在表面打上花刀切(🧞)成段放进去小盆中

3准备着(😨)去处理好(🍦)(hǎo )的(🤗)鳝(➿)鱼一条(tiáo )先斩去头部再(zài )切成(🥜)小段(duàn )和鸭血放(fà(🏏)ng )进一个盆(pén )中再(🍋)舀入切好的鱿鱼备用

4毛肚二(🏣)两左右(🧙)切成长(🤸)条(📟)一起放入盆中(💺)(zhōng )小(👺)葱一根切成斜片(🍵)生姜(🛴)一块切(💈)成姜片一起(🥈)放入大(dà )碗中再放(🛷)入后一小把红干(🌼)椒一小把麻椒(🏈)取一(yī(🛁) )个小盆盛有(🥤)一把花椒和一把红(💁)干椒备用

5小葱几(💫)根切(🍄)成葱花放进去(qù(⛩) )小盆中蒜子几(🐈)粒拍扁切成蒜末和葱花放(😑)在(🥘)一(♟)起

等食材备好以后以后(hòu )我们开(🕥)始烹饪

6起锅(guō )烧水水开(kāi )后倒入水黄豆芽豆(dò(🚾)u )腐皮和宽(kuān )粉(fěn )用勺(🥑)子(🧑)晃(😝)动一下几下焯水一分钟捞(🐀)出控水(💫)布袋中盆(🔁)中

7等水立即烧(🐪)开下次倒(🍕)入(🌼)毛肚鳝(shàn )鱼(🌾)鸭血(xuè )和鱿(yóu )鱼(👹)加入到(🏡)料酒5克去腥用勺子来回滑动(🎧)几下使食(shí(⚾) )材受(🔮)热均匀

8焯水一分钟捞出控水(🍒)拔(📥)凉

9另(👏)起(🚷)锅(👶)添入一勺食用油油热后倒入水葱(💕)姜和大料(liào )爆香加(jiā )入(rù )到(🤲)麻(má )辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油

10添(💒)入适量的清水参(💫)加生抽10克白糖2克(kè )胡椒粉2克(kè )均匀搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄(huáng )豆(dòu )芽(✉)豆腐(fǔ )皮(🏖)(pí )和宽粉开大火(huǒ )煮一分(💯)钟

11加入到食(shí )盐1克鸡粉2克老抽2克调底色(🤫)再捞(㊙)出配(🦏)菜然(🔺)后取出盆中排(pá(🎰)i )第五等汤(tāng )汁再一次(📎)涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(🍥)

12开大火(🐟)煮(🦋)3分(✋)钟捞出后盛(🙍)有(🕟)汤盆中

13再浇上注(zhù )意适量(liàng )的原(yuán )汤撒上(shàng )少许蒜末(🐞)和葱花

14锅(guō )中(zhōng )留底油添入(🐌)半勺食用油倒入花(⚓)椒(jiāo )和红(hóng )干椒迅速再翻炒(chǎo )炒出香(xiāng )味以后关(guān )火

15再(🎋)把热油泼在汤盆中在一(🐪)(yī )瞬间(➗)放出(🌷)出葱(🍮)蒜的香味到最后(hòu )再(zà(🎓)i )放上几朵香菜单独点缀

16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血(xuè )旺就做了了要会了(🤞)就在家试一下(🚪)(xià )吧

下面是所会用到的食材和调料

食(🦈)材豆腐(⛑)皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(dù )鱿鱼小(🕑)(xiǎo )葱(🗿)黄豆芽生姜红干椒麻(má )椒花(huā )椒

调料盐鸡粉老抽(chōu )料酒(📥)豆瓣(🏉)(bàn )酱麻(🚌)辣火锅料

2毛血旺浇油的正确方法

1方(🈲)法一

1净辣椒油(🌲)300克郫县豆瓣酱约200克鱼(🥄)香(xiāng )味(🚀)泡海椒约150克精细(👦)(xì )加工(👛)花生油(🕘)约(🔺)240千克大葱100克老姜100克洋(🦒)葱150克(🔉)番(🚷)茄沙司约150克紫(zǐ )草20克红(🥖)蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香(xiā(🌈)ng )叶(yè )8克(👉)甘草10克草果5个肉蔻10克(kè )山奈8克胡(hú )萝(💻)(luó(🖼) )卜100克香(xiāng )菜根40克(🎋)

2将郫县豆(🎞)瓣酱和(hé )鱼香(😡)泡海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀

3大葱和老(💧)姜(📏)用刀拍(🚁)松(🧀)拍松(😍)下次(💙)炸制时容(🍄)易出味(wèi )洋葱(😉)切成48厘米见方的(💦)洋葱(⬅)块胡萝卜(bo )切(qiē )大片香根茴香红蔻(kòu )桂皮香叶甘草草果肉(ròu )蔻和山(🛰)奈用清水中浸(jìn )泡20分钟冼(🍁)(xiǎ(🧡)n )净捞出(🔫)沥干控(🐸)干或擦(🌚)水(shuǐ(🍾) )分待用

4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油烧(shāo )至三成热时排列(💻)盛有(🤸)大(💮)葱老姜(jiāng )茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使(shǐ )油温很缓(📹)慢(màn )增加至五成热小火熬严(🌃)重(😎)的限制20分钟左右(💌)吧待各料均被烧至金黄色而且香味充分融(róng )于(🅾)油中时用(yòng )漏勺捞出料(🎤)渣(zhā(🕑) )弃之(zhī )不用

5再上火把锅里的油烧热(🏫)下番茄沙司用小火煸12分钟(📠)至油色发红时(shí )再倒入其余的精细加工花生油再(👳)左面参加(🤷)调匀(🔆)的(🤸)辣椒(🍺)粉豆瓣酱泡辣椒紫草(🎵)(cǎo )及洋(yáng )葱胡(hú )萝卜和香菜(🖲)根并(bìng )不停顺同一(yī )方(🥃)向搅出

2做法二(🃏)

1野山椒青(qīng )美(💍)(měi )人椒(🔲)节(jiē )各30克(🚂)(kè )鲜(xiā(🐦)n )花(🐛)椒8克藤(🍑)椒油3克盐2克白(💮)(bá(🍷)i )醋15克料(😞)酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪(📿)(xuě )碧(bì(♐) )香料水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子(🌦)之(⏮)前准备着小半碗冷的淡盐水再(🐝)把鸭血就滴(🐩)到(🎮)碗里(💈)一(🌃)边(🤢)滴(dī )一边轻轻搅动把(✋)水(⬇)(shuǐ(😳) )和(😛)血搅匀还(hái )没(💋)血(🏄)液静(🏒)置20分(fèn )钟半(🔀)小时(⛓)(shí )后凝(🌋)化成(😷)块再(😯)放进去(🎎)热水(shuǐ )中蒸熟木盒(🉑)切(🏛)成小块即(jí(🏅) )可

3将A料飞水猪肚(dù )心舌飞(🐉)水后洗净后煮熟后切(🌞)片鳝鱼(yú )加料酒醋飞水(shuǐ(🌔) )备用(🎢)

4将(jiāng )潮州(💒)咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再(📌)(zài )爆香加入(😑)雪碧(bì )香料水(💙)及(💨)清水(🔤)200克煮沸(fèi )调(🏝)好(🎹)味后加(🤬)全部(🛰)(bù(🚡) )原料烧至更加入味(🧢)起锅

5将干辣(🛤)椒节青美人椒节放在上面将(jiāng )烧至(👥)六成热(🍕)的(🙃)藤椒(💆)油啊(🍑)(ā )淋在上面撒(sā )葱(🐟)(cōng )花芝麻(má )再试一(🚳)下

3做法三

1食材鸭(🌍)血(xuè )毛肚(👓)大虾(🔋)火(huǒ )腿(✏)肉(🍰)豆芽(🤰)姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜(⏺)蓉辣酱火锅底料生(🎃)抽蚝油(🔌)老抽白胡椒粉鸡精(🏮)料(⛓)酒白(bái )砂糖花椒(👂)干(🏙)辣(là )椒(🤮)白(💨)(bái )芝麻(má )

2我们先把大虾剪一下(xià )虾(👰)须然后再把虾线可(🥢)以去(🏿)除碱水冲洗干净(😣)滴(dī )入(rù )几滴柠檬汁抓拌均匀备(🚗)用(yòng )

3打(🕖)算(🥀)一些火腿(📱)肉后再切成片(🥑)放在盘(pán )中

4鸭血洗干净切成(🛀)片

5毛肚清洗干净切(qiē )成薄(bá(🏣)o )片然后滴(dī )入(🍕)半个柠(🅾)檬汁抓拌均匀(💼)

6大蒜(suàn )拍(pāi )碎剁成蒜(suàn )末香葱(🚣)切成葱花(🛥)生姜切成片豆芽洗(🙉)干净(🙋)

7锅中(🍩)一并(⛔)加入适量的食用(📑)油油(yóu )温(wēn )升(📓)高5成(📼)热时(shí )把(bǎ(🗳) )麻椒香(xiāng )葱生姜(⛩)(jiāng )大蒜(📊)干辣(🐤)椒(🔘)放(🍍)(fàng )入锅中炒(♋)出香味

8加一勺郫县(xiàn )豆瓣(🍕)酱蒜蓉(🚌)辣酱(👍)火(huǒ(🍇) )锅底料炒出(chū )红(hóng )油舀入的(🧥)清(🚕)水大(dà )火烧开

9汤中放盐白砂(shā(🛄) )糖生抽(🚿)老(lǎo )抽(🏊)蚝油胡椒粉(♌)鸡精(⛔)料(liào )酒煮开先把(bǎ )豆芽(yá )放进汤(📥)中煮2分钟

10煮好(hǎo )的豆芽捞出(🤮)放入碗(wǎn )中再把鸭血毛肚(dù )虾(xiā )火腿肉(ròu )放入(👐)锅中烫煮(😷)(zhǔ )煮熟后捞出来放到碗中(🍓)(zhōng )其余(⛎)汤汁倒出

11最后在上面放(🖌)上蒜末葱花辣椒麻椒(🕹)白芝麻把烧热的油(✅)浇上了即可大快朵颐

3川(🗜)菜十(💦)大经典名菜做法

一麻婆豆腐

食(shí )材(👱)

豆腐250克牛(Ⓜ)肉75克蒜苗(miáo )1根豆豉15克花(huā )椒粉3克黄酒(🎑)5克(kè(🥧) )盐3克(🏰)豌豆(💡)淀粉5克花生油15克小(xiǎo )葱5克等

做法

步骤1

将(🥣)豆腐切成26厘米(⛔)见(jiàn )方的(🥋)(de )块后放加(🚠)了少(shǎo )许盐的(🐮)沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉(chǐ )等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪(🎒)肉(♑)牛肉切成小块或肉末

步骤(🛫)2

炒锅烧(💎)热放油(🈸)后放牛肉猪(🆘)肉炒(chǎo )散待牛肉馅(🙅)(xiàn )炒成金黄(huáng )色放入豆瓣酱同炒(👻)(chǎo )放(🔡)入豆豉姜(🛴)末辣椒(jiāo )粉同炒至牛肉猪肉上色效果(💘)(guǒ(🐑) )入味儿

步(bù )骤3

下肉汤(tāng )烧(🧘)开(🥚)加入(rù )豆(♿)腐煮3分(⌚)钟(⛴)加酱油蒜(👥)苗(😏)段(🐄)糖(😋)用(🏝)盐调味(wèi )再(🧓)用湿淀粉芡(📏)汁(zhī )盛出(chū )后撒上花(🌊)椒面葱末(💊)表(😘)就(💬)行

二回锅肉

材料五花(🐩)肉青蒜葱(cōng )姜(jiāng )蒜干红辣(là )椒花(👔)椒豆瓣酱糖油

做法

1带皮五花肉(ròu )冷(💧)水下锅加入葱段姜片花椒(📢)78粒(lì )黄酒(jiǔ(🦇) )适量煮开

2撇净撇净(jìng )煮(zhǔ )至八(bā )成熟木盒(🗾)自然冷却筷(💜)子可再(🍣)插入(🔕)即(🍑)可(kě )

3将肉(〽)(ròu )切成(🎄)薄片(🍘)姜蒜切片葱切成斜(xié )段

4将青蒜(🦏)的红(🐠)色部分先(xiā(🔁)n )用刀拍一下然后再完全(🈳)斜切(qiē )成段(🚘)备(bèi )用(🐯)

5炒(📔)锅(💦)上(shàng )火加大多的油煸香辣(😗)椒(📖)花椒(🛩)

6下(📇)入(🚽)肉片(⚽)煸炒(😚)至肉片颜色(sè )变透明(📭)边缘微(🕓)微卷过

7将(🌰)肉拨(☝)到锅(guō )一(🎴)边下入豆瓣酱可以先切(🛠)成小粒炒(chǎo )出(chū )红油

8适度地(🈚)的加入少许酱油或(huò )甜面(🎼)(miàn )酱(💾)调(diào )色与肉片一起继续翻(🅿)炒均匀

9下入青蒜点少许(🌯)料(liào )酒糖调(🖌)好味道即可出锅

三(sān )夫(🍟)妻肺片

食材

牛(niú )肉100克牛舌(📨)100克(😤)牛头皮100克牛心150克牛(niú )肚200克香料(🤙)八角三奈大(dà )茴(🤞)香小茴香草果桂皮丁香(😈)(xiāng )生姜等盐(✌)(yán )红(💽)油辣椒花椒(🌔)面芝麻熟花(🍛)生米豆油(🔮)(yóu )味精(🗡)芹菜各适量

做法

步(🌶)骤1

将牛肉(ròu )切成(chéng )小片与牛杂牛舌牛(niú )心牛头皮牛(🎀)肚(👚)(dù )一起清洗干净用(yòng )香料盐花(🍹)(huā )椒面(🚀)等(⛳)各种调料卤制先用猛(👼)火烧(🐻)开(kāi )后集体土地登记小火卤制到(dào )肉料(🎏)耙而不烂然后捞入再(✍)晾晒(shài )切(🐄)成(chéng )大薄片备用

步骤(🧑)(zhòu )2

将芹菜洗净后切(😶)成1cm长的(📹)段芝麻炒熟和熟花生一起(🤘)压成末备(bèi )用(🕤)(yòng )

步骤3

盘中(zhōng )放入后切(🔤)好的牛肉牛杂再(🔂)参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末(🙎)和芹菜搅拌均(😙)(jun1 )匀即成(chéng )

四辣子(😂)鸡

原料

整鸡一只或鸡(jī )腿一(❌)盒花椒(⏭)和(hé(🎛) )干辣椒(jiāo )14葱熟(shú )芝(zhī )麻(🤫)盐味精(jīng )料酒食用油(🌒)姜蒜(suàn )白(🔵)糖淀粉

主料

鸡腿马耳(📒)朵葱(🔀)干辣(là )椒节花(🐔)椒盐胡(🔳)椒味(📶)精白糖白芝麻醋淀粉(fěn )料酒(jiǔ )色拉(🍦)油各适量

做法

干辣椒(🈳)(jiāo )节去(🛡)籽后用白开(kāi )水浸泡一段时间半小(💰)时然后再(zài )捞出后挤出(🌌)水(shuǐ )分水放碗里(lǐ )加(🐷)淀粉辣(♟)椒粉盐搅拌均匀五六成(👕)热五成热(rè )下(👮)锅(👬)炸(zhà )至芝麻微黄捞出鸡肉(📉)切好放料酒(jiǔ )生抽玉(yù )米(mǐ(❕) )淀粉胡(hú )椒粉盐抓拌(bàn )均匀(⛹)腌20分钟然(rán )后(hò(💐)u )再油(🥗)烧五(wǔ )成下锅小(xiǎ(👶)o )火慢炸至变(👊)面金黄(🤙)酥脆(🗜)再(💅)捞出另起油锅放姜(jiāng )蒜(suàn )花椒豆瓣(🎀)酱(🚆)炒出香味倒入(rù(🤪) )水鸡块儿和炸好的辣(là )椒放半勺白糖半(🐚)勺鸡精(jīng )翻炒均(🦕)匀最后放(🥣)葱段大火翻炒出锅

五水煮鱼(yú )

食(🐤)(shí )材

鱼鸡(jī )蛋白糖干淀粉(🍂)料(👟)酒色(🐓)拉油花(huā(♌) )椒辣(🤚)椒(jiāo )蒜姜片鸡精(👢)白胡椒粉黄豆芽

做法

步(📰)骤(zhòu )1

将鱼头剁下并之(zhī )中(zhō(😉)ng )飞出分(⛱)两半将鱼身竖放用坚(🏂)硬(yìng )锋(fēng )利的(⛵)刀平着(zhe )将两整片鱼肉和鱼排分开再将两(🤨)大片鱼肉片成注意适量(📍)的鱼片(🐜)将鱼排(🎺)分为三四(✨)段与鱼头(🥩)放一起(qǐ )备用(⬛)

步骤2

将鱼片内放(🏳)一个蛋清少(shǎo )许(🆑)盐(yán )干(gàn )淀粉和料酒拌匀

步骤(zhò(🎶)u )3

将一小碗(🐕)色拉油所有(📫)花椒(💮)和辣椒全部倒入锅内(🌖)用小火慢炸在辣(là )椒颜(🐚)色变暗后(hò(🛹)u )用铲子然后捞(lāo )出一半的(🐛)油(🍇)和花椒辣(🔬)椒备用

步骤4

将火开大(🧖)放入拍(🖲)好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后(🚥)将(jiāng )鱼头鱼排向锅煸炒(🍯)两下(xià )倒(🧙)入料酒(🧤)(jiǔ )约(🌨)一小碗盐半调羹加沸水三(sān )四碗等鱼头汤沸(fèi )腾起(🎋)(qǐ )来出味将鱼片一片一(yī )片横放到(🤚)出水滚(gǔn )的汤中鱼(yú )片会熟(🚖)的迅速(🤸)出锅前后放适量鸡精白胡椒粉(fěn )和(🌶)椒盐粉

步骤5

盆中(🕵)放着(zhe )已焯好的黄豆芽(👁)将鱼(👥)(yú )片一这款(🥣)汤(😚)汤(tāng )水水舀入此(🌭)盆后来将(📋)那半碗捞(✍)出后的辣椒和油倒(🚩)(dǎo )在上面

六鱼香肉丝

食材

主料猪里脊(jǐ )

辅料(⭕)青(🚵)笋水发黑木耳

调料(🤩)盐鸡精味精(🤨)白(💌)糖(😿)陈醋鱼香11生(shēng )抽(chōu )老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁(zhī )

泡红(🤩)辣椒(❄)剁茸姜米蒜(🧡)米(🐄)鱼眼葱(cōng )

味型鱼(❤)香特点咸(xián )鲜(xiān )酸甜二(èr )者(💜)兼备葱姜蒜(🤶)香线条清晰(xī )

做法

步骤(zhòu )1

猪里脊(💙)切长约8cm粗03cm的二粗丝(sī )加盐(🐗)料(lià(🐗)o )酒搅至上劲后放(fàng )水淀粉搅匀封油备用(🚼)

步骤2

起锅烧油中(zhōng )油温滑肉(ròu )丝变白(bái )捞出后沥油备(🕷)用

步骤3

锅中留底油(yóu )中(💸)油温下泡椒茸(róng )姜(🏿)蒜米炒(chǎo )出香(xiāng )味(wèi )和(😈)红油(✌)后后放抚过油(🐵)的肉丝翻炒均匀(💥)后淋(🏢)入(🌟)事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀(yú(🍕)n )葱出香后起锅(guō )装盘再试一下

七宫保(💜)鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克(😾)花(huā )生(😑)米50克

辅(💰)料葱45克(🗒)姜10克

调料干辣椒8克花(📰)椒15克色拉(lā )油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克(🏒)醋7克水淀粉22克(kè )

做(zuò )法(fǎ )

步骤1

鸡(🤹)腿去骨去皮后冼(🆖)净(jì(🐴)ng )用刀背拍(😋)松鸡(jī )肉切成(🦆)15厘(🦀)米大小的丁姜(jiāng )和蒜(😠)切片葱白切成小圈

步骤2

鸡肉丁加(⌚)入少许黄酒一点点(🏗)盐(🥛)用手疼时(🥃)抓粘稠状再(zài )后放干(🐩)淀粉抓匀(yún )

步骤3

将糖米醋料酒(jiǔ )生抽盐放入(🌄)(rù(🎫) )容器(🐇)中(⤵)调成(chéng )糊状放(fàng )入(🧣)葱姜蒜加入适(shì(🌈) )量水(〰)制作(🔥)成(📡)料汁

步骤4

锅(😁)烧热倒入(rù(🏉) )油待油(🐛)温升高7成热时(shí )放入(rù )后腌好的鸡丁(🛂)翻炒至(🏽)鸡肉变白盛出

步骤5

锅中剩少许(xǔ )油放入花(🕟)椒(jiāo )干辣椒用中小(💨)火(huǒ )炒香后将料(liào )汁里浸泡(🤱)一段时间(jiān )的(🐇)葱姜蒜再捞出放入锅(🕖)中炒10秒随后把鸡肉(rò(♌)u )倒回锅中用大火炒30秒倒入(rù )水料汁颜(➿)色变富(🗡)有(🍸)光泽时组建辣椒(jiāo )油最后后(hòu )放花生米再试一下(xià(⏬) )

八开水(shuǐ )白菜

食(🏮)材

大白菜10公斤每(měi )棵(kē )只用极嫰(🍔)菜心(🐀)部分老母(🕺)鸡2500克火腿蹄子(🦃)200克排骨500克干(😺)贝300克去皮净瘦鸡脯肉(🆓)700克全(🏸)瘦(🎙)(shòu )猪肉(🌓)300克盐10克(🍇)料酒10克(💋)(kè )葱50克姜10克水(👝)4升

做法

步(bù )骤1

先熬好(hǎo )清水高汤将老母鸡(jī )劏好洗(🤷)净(🤱)干(gà(🧖)n )贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排(🥑)骨等按类(lèi )分(👷)别(🕦)放(🦅)入(rù )差别(bié )沸水锅中焯一下水(🍔)清除(🆕)掉(🌜)血水和杂质然(😾)后捞出再用水洗净一起放(✋)入后(hò(🎯)u )大汤(tāng )锅内加入(📃)清水姜葱烧开(kāi )后(hòu )加料(🐵)酒转小(xiǎo )火(🆒)慢熬(👣)3小时

步骤(zhòu )2

同(tóng )时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成(⌛)(chéng )蓉(🤵)分别(bié )加适(shì )量(🗝)水调成粥状待用(🛳)

步(bù(🥀) )骤(🐼)3

汤(😢)熬至3小时(💢)后(hòu )用筛子把大部(bù )分汤渣浮油隔尽把(🧐)清汤全部倒(🥌)入另一(👤)锅中烧(🐌)开放入猪肉蓉(😑)搅匀转中小火待其(🌠)渐渐(🎰)聚拢肉蓉浮起用小(📧)漏(lòu )勺(😩)捞净(jì(😌)ng )肉蓉后再(🦅)把汤再煮沸(fèi )把鸡(📙)肉(🕛)蓉(róng )分2次按猪(👤)肉蓉(📿)的同时处理之(zhī )后把清汤彻底隔渣(zhā )去油待汤色(🤙)清新明净(🔧)如水下盐调味待(dài )用

步(💋)骤4

把(🚱)汤(🎍)分(🥘)成(🛃)两锅择(📥)好(🗜)至嫩(nèn )的白菜(cài )心放进其中一(🔧)(yī )锅高汤灼至七成熟(🌽)用清(😚)水漂(📎)冷用细(xì(🏆) )银针在菜心上疼(téng )时穿刺(cì )放进漏勺中(zhōng )用(🎟)原先的高汤自上(🕘)淋下至使白(🎗)菜(cài )心烫(tàng )煮(zhǔ )

步(🏪)骤5

将菜(👌)心垫(dià(🔬)n )在(💐)碗底(dǐ )烧开另(lìng )一锅高汤舀进碗(wǎn )内即成

九毛血旺

材(🀄)料

主料(liào )鸭血白鸭500克(⛴)(kè )黄豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克水(🔃)发(fā(🌓) )毛(👱)肚100克猪肉肥瘦100克火腿(🐔)肠(🏀)150克(kè(🌶) )水发鱿鱼(🐄)50克(🚗)黄花菜50克(🖥)木耳水(🎸)发50克莴笋100克调料大葱50克(kè )盐(yán )3克辣椒红尖干15克(⛰)花椒5克料(🅿)酒10克味精(jīng )10克植物油50克(kè )

灵材(cái )毛血旺(👯)(wàng )是诸位加以改进(jìn )之处加入到了海参毛肚(🥀)鳝(shàn )鱼肉黄喉片午餐肉片

调料辣椒麻椒等

做(zuò(⏹) )法(fǎ(🏵) )

步骤1

将辣椒(⛩)花椒(🔪)豆瓣酱姜蒜色(🤝)拉(🆎)油放入(⏹)锅中用小火翻炒香(🌆)(xiāng )加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白(📬)糖醋等调料(liào )

步骤2

将主辅料切片改(📴)刀飞水组建熬好的红汤汁(zhī )内烧开(kāi )后然后取出盛器撒(👑)入葱花

步(🚼)骤3

将(🚯)色拉油(📟)烧热放(fàng )入花椒辣(🐙)椒炝出香味迅(xùn )速浇在上(🐔)(shàng )面即成

十东坡肘(🏒)子

原(🌵)(yuán )材(🎥)料肘子一只(💢)葱姜蒜(👆)冰糖桂皮香叶八(😄)角五香粉若干

做(zuò )法

1无火(huǒ )去掉(🌟)后肘子皮上残留(liú )的猪毛扔到(🌎)沸水中煮(🕴)几(🛩)分(fèn )钟去掉后污(wū )血和脏物然后(hòu )再将肘子捞出后用(🎅)刀在其上(🧤)(shàng )割几道口子(🧝)那样的(🐐)话熟得快

2新(🈷)(xīn )水烧沸放入(🔘)后(hòu )适量葱姜和(✡)香(🥊)叶将去(🌄)处理好的肘子(♏)煮(🍮)到七(qī )八成熟(🎀)捞出(😸)上(shàng )蒸锅(😞)

3蒸肘子是个关键步骤东(dōng )坡(🛍)肘子(🏻)的肥而不腻(🦒)就靠它了上(🥉)(shàng )锅蒸一个半(😩)小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入(✅)适(📭)量色拉油烧热后(🦁)炒(chǎ(📍)o )葱(🎌)姜蒜(🕹)至出香(🍊)味放进去桂皮香叶八角(jiǎo )翻(fān )炒然后(😆)加(➕)适量(🦀)水水量基本都操纵在小烧红40分钟后(hòu )剩一(📪)小碗为(🚁)宜再放入若干冰糖(🏵)五香粉两三勺酱油小火渐渐烧(🐗)之后剩(shèng )那(💚)一小碗汤汁(♏)应该(🗽)是调料(😁)了

4肘子蒸(zhēng )好后装盘浇上刚(👨)调(🏖)的调料表(🏽)就行

4最近(🙆)网络清淡(dàn )美(měi )食占巨一席之(zhī )地大家今天分

香辣毛血(xuè )旺的(📥)做(🚱)法(💮)

主料

鸭血(🏾)一盒(hé )

鳝鱼一条

百叶100克

毛肚(🌒)100克

黄喉100克

卤肥肠100克(👹)

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克(kè )

蒜(suàn )20克

干辣椒50克(✍)

花椒10克

麻椒10克(🏿)

豆瓣酱50克(🤥)

盐5克

香辣毛血旺的做法

1鸭(yā )血黄喉火(🤑)腿(tuǐ(🍨) )切片(👵)儿鳝(🏵)鱼肥肠切蒜切(qiē )瓣百叶(🎂)和毛肚切(🍦)长条儿(🗡)葱(🚭)切细条蒜姜(🏪)切片儿

2锅(guō )烧开(🏥)水黄(👏)豆(dòu )芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝(🏼)鱼(🕹)肥肠开水炒好后捞出备用

3锅倒油烧热(📯)放入花椒干辣椒(jiāo )葱姜爆香放入豆瓣(🥡)酱炒出红油(yóu )加适量高汤盐(👑)大(🍂)火烧开

4放(fà(😸)ng )入(🎒)(rù(😒) )鸭(🏛)血鳝鱼肥肠(📎)黄(❌)喉煮5分(🏳)钟用漏(lòu )勺再捞出放在(💸)旁(⭕)边豆芽上之后(📹)水烧(shāo )开放(fàng )入百叶毛肚火腿(🛸)(tuǐ )煮30秒钟捞出后

5蒜片放在上面锅(🍠)烧(📢)热多(duō )倒油

6油热(🕞)后放一小(📐)把花椒(jiāo )麻(🌉)(má )椒和干辣椒炸(📛)香后浇在(🐏)上(shàng )面(📉)(miàn )去掉

视频本站于2026-05-22 03:05:20收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。