食堂毛血旺的正宗做法

埃米·谢尔曼-帕拉迪诺,丹尼尔·帕拉迪诺导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2021年上映至今获得了不错的口碑，由姜虎东,李寿根,金希澈,徐章勋,金永哲,金世晃,黄致列,闵京勋,李相旼等主演的一部不错的喜剧 

• 1食堂毛血旺(📎)的正宗(zōng )做法(fǎ )
• 2毛血(✝)旺浇油的正确方法
• 3川菜十大经(jīng )典名(🏙)菜做(zuò )法(🔻)
• 4最近网络清淡(dàn )美(🚠)食(🙄)占(🚅)巨一(📼)席之地大(🍄)家今天分

1食堂(🐰)毛血(xuè )旺的(🐝)正宗做法

1黄豆芽一(yī )把(bǎ )放入(⛸)盆中宽粉(👬)一(🎯)把切成段(💇)豆腐皮两张切成长(zhǎ(🚫)ng )条准备(bèi )鸭血一块切成056厘米厚(hòu )的薄皮放入盆(🤗)(pén )中(zhō(🍾)ng )

2鱿鱼(🌇)须和(hé )鱿鱼筒各一个先(xiān )把鱿(🎱)鱼须(xū )切成(chéng )段再把鱿鱼筒切下来(lái )撕(sī )掉(🎬)外膜在表面打上花刀切成(chéng )段放进去小盆中

3准备(😑)着去(qù(⚓) )处理好的鳝(shàn )鱼一(📦)条先斩去头部再切成小段(🔋)和鸭血(💧)(xuè(⛳) )放进一个(gè )盆中再舀入切好的鱿(yóu )鱼备用

4毛肚二两左右(🔏)切成(⏩)长条一起(👸)放入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成姜片一(yī )起放入大(dà )碗中再放入后一小把(bǎ )红干椒(🐂)一(yī )小把麻椒取一个小盆盛有一把(bǎ )花椒和一(yī )把红干(🤡)椒备(👤)用

5小葱几根切(qiē(🍴) )成葱(cōng )花放进去小(xiǎo )盆中蒜子几粒拍扁切成蒜(🤡)末和葱花放在一起(😨)

等(👐)食材备好以后以后我们(men )开始烹饪

6起锅烧(🥤)水(shuǐ(📊) )水开(🦂)后倒(dǎo )入水(shuǐ(➿) )黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉用勺子(👴)晃动一(🏕)下(❄)几下焯水一分钟捞出控(kòng )水布(bù )袋中盆中

7等水立即烧(🔄)开下(xià )次倒(⛲)入毛肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿(🤬)鱼加(⬜)入到(🐔)料酒5克去腥用(yò(🐇)ng )勺子来回(huí )滑动几下使食材受热均匀

8焯水(shuǐ )一分钟捞出控水拔凉

9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水(📷)(shuǐ )葱姜和大料(liào )爆(🔜)香(xiāng )加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻(🔖)炒化开炒出红油(☕)

10添入适量(liàng )的清水参(cān )加生(🗼)抽(🏌)10克白糖2克(🦀)胡椒粉2克均匀搅拌化开(🏊)调料煮开下次全部倒(👘)入黄豆(🔓)(dòu )芽(🌑)豆腐皮(🙋)和宽粉开大(dà )火煮一分钟(🍺)

11加(jiā )入到食盐1克(🌅)鸡粉2克老抽2克(🤺)调底色再(🔵)捞出配菜然后(📣)取出(chū(🎉) )盆(👵)中(🌅)排第五(😭)(wǔ )等汤(🐶)汁再一次涌动后慢慢(💙)倒(🙃)入毛(🥡)肚鳝(🍻)鱼鸭血和鱿(yó(🍜)u )鱼

12开大火煮3分(👕)钟捞出后(hòu )盛有汤(😌)盆中

13再(🔞)(zài )浇上注(zhù )意适量的原汤撒上少许蒜末和葱(🧔)花(huā(💅) )

14锅(📫)中留底油添入(💝)半勺食用油倒(✖)(dǎo )入花椒和红(🎆)干椒迅(♐)(xùn )速再(✋)翻炒(chǎo )炒出香(〰)(xiāng )味以后关火

15再把(bǎ )热油泼(pō(😧) )在汤盆(pén )中在一(🔷)瞬间放出出葱蒜的(🖋)香(xiāng )味(wèi )到最后(📁)再放上(👏)几朵(duǒ )香菜(✋)(cài )单独点缀

16那样最(🔺)好(⛳)到这里这道麻辣鲜(xiān )香的毛血旺就做了(le )了要会了就在家试一(💑)下吧

下(😉)(xià )面是所(📒)会(🎖)用(🚹)到的食(🕹)材和调料

食材豆腐(🔐)皮宽粉(😕)鸭(yā )血鳝鱼(yú )毛肚鱿鱼小葱(🚞)黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒

调(🌴)料盐鸡粉老抽料(liào )酒豆瓣酱麻辣火锅料(lià(😿)o )

2毛血旺(wàng )浇油的正确方法

1方(🌻)法一(🧚)

1净辣椒(🥁)油300克(🥨)郫(🐇)县豆瓣酱约(🆖)200克鱼香味泡海椒约150克(kè(🔥) )精细加工花生油(yóu )约240千(🦄)克大(🦒)葱100克老姜100克洋葱150克番茄(🍗)沙司约150克(🛣)紫草20克红(🏢)蔻10克(🏘)香根10克(🥟)茴香15克桂皮8克(🎪)香叶8克甘草10克草果(guǒ )5个肉蔻10克山奈8克(🚳)胡萝卜100克香菜根40克

2将郫县豆瓣酱(📿)和鱼香(⛔)泡海(hǎi )椒排斩(💁)成细末盛入(rù )盆中再(🍓)加(jiā )辣椒粉洗净的紫草(🍓)和200克清水调匀

3大葱和老(🌠)姜用刀拍松拍松下(🍞)次(Ⓜ)炸(zhà )制时容(💾)易出味洋葱(cō(🥡)ng )切成(🎊)48厘(👂)米见(jiàn )方的洋葱(🔍)块胡萝(luó )卜切大片香(xiāng )根茴香红蔻桂皮香叶甘(👆)草(cǎo )草果肉蔻和山奈用清水中(⛰)浸泡(✋)(pào )20分钟冼(xiǎ(🍖)n )净(jì(🐄)ng )捞出沥干控干或擦水分(fèn )待(🤒)用

4炒锅(🥂)上火后舀入(rù )300克(🤴)经(🎽)过精制(zhì )花生油烧至三成热时排列盛有(🕸)大(🗝)葱(🆘)(cōng )老姜茴香香根(♊)桂皮红(hó(🥪)ng )蔻香叶(🏳)甘草草果肉蔻(kòu )山奈用中(☕)小火使油温(🛫)很缓慢增加至五成热小火熬(🗼)严(yán )重的限(🌥)制20分(🔘)钟左右(🎍)吧待(🐽)(dài )各料均被烧至金黄色而且香(🚊)味充(🏞)分融于(yú(👀) )油(⬆)中(📄)时(♒)用漏勺捞出料渣弃之不用

5再(zài )上火把(➗)锅里的油烧热下番茄(🙀)沙(📉)司用小火煸(🌜)12分(fèn )钟(😲)(zhōng )至油(yóu )色发红(⛹)(hóng )时再倒入其(qí )余的(🍗)精细加工花生油再左面参加调匀的辣椒(⤵)粉豆瓣酱泡辣椒紫草及(💓)洋葱胡萝卜和香(🥀)菜根并不停顺同一方向搅出

2做法(🎆)二

1野(🚮)山(shān )椒青美人椒节(😃)各30克鲜花(🤼)(huā )椒(🧥)8克(kè )藤椒(⏯)(jiāo )油3克盐2克(kè )白(🌼)醋(cù )15克(kè )料酒(📍)30克老姜蒜各9克干(📉)辣椒20克雪(💫)(xuě )碧(📪)香料水150克老(🕥)油50克芝麻5克

2杀鸭子之前准(🌟)(zhǔn )备着小(xiǎo )半碗(🔘)冷的淡盐水再(🌽)把鸭血就滴到碗里一边滴一(🐆)边轻(😯)轻搅动把水和血搅匀(🥢)还(🎖)(hái )没血(💹)液静置20分钟半小时后凝化成块再放(fàng )进去热水中(zhōng )蒸熟木(🐻)盒切成小块(kuài )即可

3将A料飞水(shuǐ )猪肚心舌飞(📢)水后洗净(🌥)后煮熟(🔫)(shú )后切片鳝鱼加料酒(jiǔ )醋飞水备用

4将潮州咸菜切(qiē )厚(hòu )片加野山(🍿)椒(📹)老(🥏)姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪(🤖)(xuě )碧香(xiāng )料水及清水200克煮沸(fèi )调好(🍟)(hǎo )味后加(jiā )全部(bù )原料烧(😍)(shāo )至更加入味起锅(guō )

5将干辣椒节(📥)青美人椒节放(🍹)在(🌉)上面将烧至六成热(🚰)的藤椒油啊淋在上面(😈)撒葱花芝(🔧)麻再试(🕜)一下

3做(⌚)法三

1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县(⏰)豆瓣酱蒜蓉辣(🚥)(là )酱火锅底(dǐ(🎗) )料生抽(🎖)蚝(⭐)油老抽(👀)白胡椒粉鸡精(📅)料酒(jiǔ )白砂糖花椒干辣椒白芝麻

2我们先把(bǎ )大(dà )虾剪一(🚒)下(🛃)虾(🏂)须然后再(zài )把虾线可以(🌰)去除碱水(🔐)冲洗(🐦)干(🚳)净滴入几滴柠檬汁(🤵)抓拌(🐝)均匀备用

3打算一些(🐘)火腿肉后再切成片放在盘中

4鸭血洗干净切(qiē )成(🚧)片(piàn )

5毛肚清洗干净切成薄片(🎰)然后滴入半个柠檬(méng )汁抓拌均匀

6大(dà )蒜拍碎(🤸)剁(duò )成蒜末香葱(cōng )切成葱花(🍻)生(🔜)姜切(🌉)成片豆芽洗(🕳)干净

7锅中一并加入(🌎)适量的食(😊)用油油温升高5成(🔅)热时把麻(📫)椒香葱生姜大蒜干辣椒(🎩)放(fàng )入(rù )锅中炒出香味

8加一(🛰)勺郫县(🌓)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出(🍿)红(🌃)油舀(🏽)入的清水大火烧开

9汤(🚟)中(⛸)放(fàng )盐白砂糖生抽老(lǎo )抽蚝油(yóu )胡(🔟)椒粉鸡(🦃)精料(🧕)(liào )酒(jiǔ )煮开(🐤)先(🎵)把(😸)豆芽放进汤(🤥)中(zhōng )煮(🚃)2分(fèn )钟

10煮(💸)好(🤓)的豆(👳)芽捞出放(fàng )入碗中(🦀)(zhōng )再把鸭血(xuè )毛肚(dù )虾(🏭)火腿肉(♐)放入锅中烫(🈴)煮(❗)煮熟后(👉)捞出来放到碗中其(🏜)余汤汁倒出

11最后在(zài )上面(🏿)放上蒜末葱花辣椒(🌝)麻(má )椒白芝麻把烧热的油(😉)(yóu )浇上了即(⬛)可(kě )大快(💂)朵颐

3川(chuā(🕹)n )菜(🚵)十(📏)大经典名菜做法

一麻婆豆腐

食(shí(💝) )材

豆(🦑)腐250克牛肉(ròu )75克蒜苗(miáo )1根豆豉15克(🏀)花(🏙)(huā )椒粉3克黄酒5克(🐧)盐(🆘)3克豌豆淀粉5克花生油15克(🌧)小葱5克等

做法

步骤1

将豆腐切(📀)成26厘米见(🔦)方的块后(🤫)放加了(💡)少许盐的沸水中过一(yī )下去除豆腥(xīng )味然(rán )后(🔒)捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切(🤷)末新鲜猪肉牛(💡)肉切成小块或(huò(🎟) )肉末

步骤2

炒锅烧(💾)(shā(🙏)o )热放油(🌈)后放牛(🗜)肉(ròu )猪肉炒散(🗃)待(dài )牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱(jiàng )同炒放入(🐫)豆豉姜(🍐)末辣椒(🚵)粉同炒至牛(📻)肉猪肉(rò(🕔)u )上(shàng )色效果入味儿(🔢)

步(🤼)骤3

下肉(🧕)汤烧(🍀)开加入豆腐煮(🛥)(zhǔ )3分钟加酱油蒜(🍭)苗段糖用盐调味再用湿淀粉(fěn )芡(📵)汁盛出后撒上花椒(👳)面(🌧)葱末表(🍷)就行

二(èr )回锅(guō )肉

材料(liào )五花肉青蒜(🐻)葱姜(jiāng )蒜干红辣椒花椒豆瓣酱(🕝)糖油

做法

1带皮五(wǔ )花肉(ròu )冷水下(🍸)锅加入(📐)葱段姜片(🙍)花椒78粒黄酒适量煮(🍚)开

2撇净撇净(🎶)煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入即可

3将肉切成(chéng )薄片姜蒜切(⏳)片葱切成斜段

4将青蒜的红色部(bù(👏) )分先用(🍆)刀拍一下然后再完全斜切成段备用

5炒(👈)锅上火加大多(🏉)(duō )的油煸香辣椒花椒(🍡)

6下入肉片煸炒至肉(🤾)片颜色变透明边缘微微卷过

7将肉拨到(⛏)锅(guō )一边下入豆瓣(🚚)(bàn )酱可以(yǐ )先切成小(xiǎo )粒炒出红油

8适度地的(😦)加(⏪)入少许酱(jiàng )油或甜面酱调(diào )色与(🛎)肉片(🕑)一(🍖)起继续翻炒均(🤣)匀

9下入青蒜(👂)点少许料(🍡)酒(🏡)糖调好味道(✳)即可出锅

三夫妻(👷)肺(🉑)片

食(⏪)材

牛肉100克牛舌100克牛头(🚆)皮100克牛心(🚠)(xīn )150克(kè )牛肚200克香料八角三奈大茴(🌡)(huí )香小茴香(👱)草果桂(🧡)皮丁香生姜等(🕘)盐红油(🐂)辣椒花椒面芝(🔋)(zhī )麻熟(😥)花(🛍)生米豆(dòu )油(yóu )味(💐)(wèi )精(🈲)芹菜各适量

做法

步骤1

将(👛)牛肉切成小(👭)片与(🖋)牛杂牛舌(shé )牛心牛(🚄)头皮牛肚一起清洗(xǐ(🤪) )干(🎪)净用香料(🅱)盐花椒面等各种(😵)调料(🎼)卤(lǔ )制先用(🛡)(yò(🙅)ng )猛(🏠)火烧开后(🅰)集体土地登记小火卤制(❤)到肉料耙(🚰)而不烂然后捞(lā(🎫)o )入再(⏫)晾晒切成大(🌇)薄片备(🐔)用

步骤(🧡)2

将芹菜洗净后切成1cm长(zhǎ(🛤)ng )的段芝麻炒熟(🤡)和(🏓)熟花(💛)(huā )生一起(🚟)压成末(🤰)备(🎼)用

步(🍪)骤3

盘中放入(rù )后切(qiē )好的(de )牛肉牛(💓)杂再参加卤(lǔ )汁豆油味(wèi )精(🌧)花椒面红油辣椒(🍭)芝麻花生米末和(hé )芹菜(👇)搅拌均匀即(jí )成(🙈)

四辣子鸡(🌄)

原料(liào )

整鸡一(🏕)只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱(cōng )熟芝麻盐味(💂)精料酒食用油姜蒜(suà(🔴)n )白糖淀(🅾)(diàn )粉

主料

鸡腿马耳朵葱干辣椒节花(🛰)椒盐胡椒味精白糖白芝(zhī )麻醋(♑)淀粉(🎳)料酒色拉油各适量(📕)

做(zuò )法

干辣椒节去籽后用白(🍟)开水(🤤)浸泡(🐶)一段时间半小时然(🕶)后(🛄)再(🎬)捞出(📗)后挤(🤘)(jǐ(🎧) )出(🧛)(chū )水(🙇)分(🧢)水放碗(👿)里加淀(🉑)粉辣椒粉盐搅(🍆)拌均匀(yún )五六成(➰)热(rè )五成热下锅(guō )炸(zhà )至芝(🎿)麻微黄捞出鸡肉(ròu )切好放料酒(💀)生抽玉米淀粉胡椒粉盐(🌝)抓拌均(jun1 )匀腌(😜)20分钟然后再油烧(📼)五成下锅小火慢炸至变面金黄(huáng )酥脆再捞出(chū )另起油(🕠)锅放姜蒜花椒(⛄)(jiāo )豆(🌇)瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒(jiāo )放半勺(🐌)白糖(🥓)半勺鸡精翻炒均匀最(😌)后放葱段大火翻炒出锅

五水煮(🍍)鱼

食(♑)材

鱼(⏺)鸡蛋白(✔)糖(🍅)干淀粉(fěn )料酒色拉油(🍖)花(🥑)(huā(🛰) )椒辣椒蒜姜片(🚵)鸡(jī(🌍) )精白胡椒粉黄豆芽(⛴)

做法

步骤1

将鱼头(🕴)(tó(🥦)u )剁下(🦗)并之中飞出分两半(bàn )将鱼(⭕)身(🥎)竖放用坚硬(💆)锋(🥨)利的刀(🕓)平(📱)着(🔦)将两(liǎ(🔫)ng )整片鱼肉(🙋)和(hé )鱼排分开(kāi )再将(jiā(🌷)ng )两大片鱼肉片成注意适量(lià(📋)ng )的(de )鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备(bèi )用

步骤2

将鱼片内放一个蛋清(🕍)少许盐(yán )干(📯)淀粉和料酒拌匀

步骤(🥟)3

将一小碗色拉油所有(yǒu )花椒和辣椒全部倒(dǎo )入锅内(💸)用小火慢炸在(🏫)辣椒颜色变(biàn )暗(😞)后用(yòng )铲子然后捞(🥙)出(chū )一半的油(yóu )和花椒辣椒备用(yòng )

步骤4

将火开大放(🎛)入(rù )拍好(hǎo )的(🛣)蒜瓣儿和姜片(🕐)儿(🕹)(ér )出香味(🍾)后将鱼头(🐅)鱼排向锅煸炒两下倒(dǎo )入料(💢)酒约一(yī )小碗盐半调羹(🖋)加沸水三(sān )四(🕧)碗(🏳)等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片(🚡)(pià(🔪)n )一片(piàn )一(🚧)片横放(🥪)到出(chū )水滚(🏍)的汤中鱼(yú )片会熟的(de )迅速出(chū )锅前后放(🔎)适量鸡精白胡椒(🚝)粉(fě(♉)n )和椒盐(🤠)粉(fě(🚬)n )

步骤5

盆中放(🔵)着已(Ⓜ)焯好的黄豆芽(🕴)将鱼片一这款(🔵)(kuǎn )汤汤水(🍸)水(shuǐ )舀入此盆后来(lá(🕚)i )将(jiāng )那半碗(🎇)捞出后的辣椒和油倒在上面

六鱼香肉(⚓)丝

食材

主料猪(🈸)里(🥇)脊

辅(🎐)料青笋水发(🐥)黑(👰)木耳

调料盐(yán )鸡精味(😧)精白(bái )糖陈醋鱼(🗡)香(xiāng )11生抽老抽鲜汤水(🌷)水(shuǐ )淀粉兑成碗(wǎn )汁

泡红辣椒(📺)剁茸(🤓)姜米(🃏)蒜米鱼眼(⏪)葱

味型(xíng )鱼香特点(diǎ(😳)n )咸鲜酸(suān )甜(🐏)二(èr )者兼备葱姜蒜香线条(tiá(🍷)o )清晰

做法

步骤1

猪里脊切长约8cm粗03cm的(de )二(🗡)粗丝加(🐚)盐(🐓)料酒搅至上劲(🖥)后(hòu )放水淀粉搅(🎏)匀封油(yóu )备用

步骤2

起(🕺)锅烧油中(🎙)油(🚝)温滑肉丝变白捞出后沥油备用

步骤(zhòu )3

锅中留底油(🗣)中油温下泡椒茸(róng )姜(👴)蒜米炒出香味和红油后后(🈸)放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好(hǎ(🔐)o )的(de )碗汁(🧑)放入葱(💞)粒炒制(🐹)芡汁(zhī )收匀(💩)葱出香后起锅(🏭)装盘再试(⏸)一下

七宫保鸡丁

原料(😩)

主料鸡脯肉225克花(🔅)生米50克

辅料(✒)(lià(🌠)o )葱(🍅)45克(kè )姜10克

调料干(gàn )辣椒8克(kè(🐷) )花椒15克色拉(🚬)(lā )油60克盐2克料(liào )酒(🏟)2克味精1克酱(🉑)油65克白糖(táng )10克醋7克水淀粉(👠)22克

做法

步(⛸)骤1

鸡(jī )腿(🏞)去(🔰)骨去(📟)皮(pí )后冼净用(yòng )刀(👢)背(🚝)拍松鸡肉切成15厘米大(dà )小的丁姜和蒜切片葱(cōng )白切(💝)成小圈

步(bù(🌑) )骤2

鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用(⚡)(yò(👝)ng )手疼时抓粘(🍈)稠(🎙)(chóu )状再后放干淀粉抓匀

步骤(🍨)(zhòu )3

将糖米醋料酒(🎿)生抽盐放入容器中调成糊状放入葱(🧙)姜(🛠)(jiā(🏚)ng )蒜加(🚏)入适量水制作成料汁

步(bù )骤4

锅烧热倒入油待油(⛺)温(🗄)(wēn )升高7成(chéng )热时放(fàng )入后腌好的鸡丁翻炒至(🍡)鸡肉变(🍩)白盛出

步骤5

锅(㊙)(guō )中剩少许油放入(🤕)花椒(❎)干辣椒用中小火(💏)炒香(xiā(⌚)ng )后将料汁(🌘)里(🍪)浸泡一段(🕑)时间的葱姜蒜再(💂)捞出放入(🚗)锅中(🚽)炒10秒随后(⛵)把鸡肉倒(🙅)回锅中用(🌃)大火炒(🌛)30秒倒(dǎo )入水(🎋)料汁颜色变(biàn )富(💼)有光泽时组建辣椒油最(🖊)后后(⛎)(hòu )放花生米再试一下(🔑)

八(🖐)(bā )开(kāi )水白(🌃)菜(🤼)

食材

大白菜10公(🦑)斤每棵只用极嫰菜(cài )心部(🚭)分老(🖌)母(mǔ(💿) )鸡2500克(kè )火腿蹄(tí )子200克(kè )排(😝)骨500克干贝300克去(qù )皮净瘦(🐯)鸡脯肉700克(🎛)全瘦(🍦)猪肉300克盐10克料酒(jiǔ )10克(🦔)葱50克姜(🦓)10克水4升

做法

步骤(zhòu )1

先熬好清水高汤将老母(mǔ(👕) )鸡(jī(🤺) )劏(🎨)好洗净干贝浸发好与清洗干(gàn )净后(hòu )的(🍌)(de )火腿蹄子(zǐ )排骨等(děng )按类分别放入(🏘)差别沸水锅(👖)中焯(🚻)一下(xià )水清除掉血水(shuǐ )和(hé )杂(🎥)质(zhì )然(rá(🥉)n )后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加入清水姜(jiāng )葱(cōng )烧开后(hòu )加(jiā )料(📌)(liào )酒转(🏡)小(🎧)火慢熬3小(xiǎo )时

步(bù )骤(🆓)2

同时(shí )把鸡脯肉(🚉)及瘦猪肉剁成蓉分别加适量(👑)水调成粥(⏹)状待用

步(🕰)骤3

汤熬至3小时后用(👅)筛子把(bǎ )大部分汤渣浮油隔尽把(👔)清汤全部(🧕)倒入另(♈)一锅(guō )中烧开(kāi )放(🚍)(fàng )入猪肉蓉搅匀转(👵)中小火待其渐(🍨)渐(🧢)聚(jù )拢肉蓉浮(fú )起用小漏勺捞净肉蓉后再(☕)把(bǎ )汤再煮沸把(bǎ )鸡肉蓉分(🖲)(fèn )2次按猪(🥥)肉蓉的(👅)同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待(🧜)汤(😢)色(🖌)清新明净(jìng )如水(🚵)下盐调味待用(🥙)

步骤(🖲)4

把汤分成(ché(📌)ng )两锅择好(💰)至(🕯)嫩(🐣)的(de )白菜心放进(jìn )其中(🛩)(zhō(🥁)ng )一锅高汤灼(zhuó )至七(qī )成熟用(🐳)(yòng )清水(shuǐ )漂冷用细银(yín )针在菜心(🔵)(xī(🦐)n )上疼时穿刺放进(jì(🐧)n )漏(lòu )勺中用原(yuá(🐖)n )先的高汤(tāng )自(zì )上(shà(❎)ng )淋下至使白菜心烫煮

步骤5

将(jiāng )菜心(⏹)垫在碗底烧(shā(😐)o )开另(lìng )一(📕)锅高(gā(🉐)o )汤舀进碗内即成

九毛血旺(🚕)

材料

主料鸭血白鸭500克黄豆(🏽)芽150克(kè )辅料鳝(🛩)鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠(♋)(chá(❎)ng )150克水发鱿鱼(yú )50克黄花(🙆)(huā )菜50克木耳水发(fā )50克莴笋100克调料(🔋)大葱50克盐3克辣(🚞)椒红(📛)(hóng )尖干(gàn )15克花椒(⬅)5克(🐽)料(lià(💔)o )酒10克味(🗃)精(jīng )10克植物油50克(❇)

灵材毛血(xuè )旺是诸位加以(📀)改进之处加入(rù )到了海参毛肚鳝鱼肉黄(huáng )喉片午(🧖)餐肉片

调料(🛣)辣椒麻椒等

做法

步骤1

将辣椒花椒豆瓣酱(jiàng )姜蒜色(📵)拉油放(fàng )入(🧕)锅(☕)中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣(🌋)然后把放进去(🦕)味精白糖醋等调料(⏫)

步骤(zhòu )2

将主辅(🔴)料(🗑)切片改刀飞水(🕞)组建熬好的红汤汁内烧开(🔽)后然(🔈)后取出盛器撒入(🖌)葱花

步骤3

将色拉(lā(🕸) )油烧热放入花椒(🎃)辣椒(🐥)炝出香味迅速浇在上(🍷)(shàng )面即成

十(⚽)东坡(pō )肘子(zǐ )

原材(🏫)料(🗑)肘子一只葱姜蒜(suàn )冰糖桂皮香叶八(🚶)角五香(🛠)(xiāng )粉若(👔)(ruò )干

做法

1无火去(qù )掉后肘子皮上残留的猪毛扔(rēng )到沸水中煮几(👇)分(💠)钟去掉后污(📦)血和脏物(🔇)然后(❓)再将肘子捞出后用刀在其上(🚦)割(✴)几(📘)道口子那样的话(huà )熟得快

2新水烧沸(🏛)放入后适量葱姜和香(🍆)叶将去处理(lǐ )好的肘(🖖)子煮(👇)到七八成(🔊)熟捞出上蒸(📕)锅

3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的肥而(❎)不腻就靠它了上锅蒸(🈵)一个(🐏)半(🔁)小时这(➗)期间可调佐料炒锅中(👎)(zhōng )慢慢倒入适量色拉油(🚒)(yóu )烧热(🈹)后炒(📱)葱姜(⛄)蒜至出香(🔙)味放进(🏈)去桂皮香(🔖)叶八角翻炒(👋)然后加适(shì )量水水量基本都操纵在小烧红(🙁)40分钟后剩一(🏀)小碗为(wéi )宜再放入若(ruò )干(🍕)冰糖(🛀)(táng )五香粉两(liǎng )三勺酱油小火(huǒ )渐渐烧之后(hòu )剩(♉)那一(yī )小(xiǎo )碗(wǎn )汤汁应该是调料了

4肘子(zǐ )蒸好后装盘浇上刚(gāng )调的调料表就行(háng )

4最近网络(🏝)清淡美食(💱)占巨一席(xí )之地(dì )大家今(🥖)天(⬅)分

香(xiāng )辣(⛷)毛血旺(🔡)的(🐼)做法(💧)

主(zhǔ )料

鸭血一(🎳)盒(💯)

鳝鱼(🐚)一条

百(bǎ(🕛)i )叶100克

毛肚100克

黄喉100克

卤肥肠(cháng )100克

火(huǒ )腿100克

黄豆(👘)芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克(kè )

干(📝)辣椒50克

花(📷)椒(jiāo )10克

麻(🐋)椒10克(🔐)

豆(dò(🍽)u )瓣(⬅)酱50克(kè(🚔) )

盐(🏌)5克

香辣毛血旺(🚆)的(😁)做(zuò )法

1鸭(🤲)血黄喉火腿(📯)切片儿鳝鱼肥肠(🐭)切蒜(🏟)切瓣百(bǎi )叶和(hé )毛肚切长条儿葱切细条(🌹)蒜姜切(🥟)片儿

2锅烧(📁)开水黄豆(dòu )芽(🦀)(yá )煮熟捞出捞(🕞)出沥干(gàn )放入盆(👜)底(🅰)鸭血黄喉(🔣)鳝鱼肥(🔨)肠开水炒好后捞出备用

3锅倒(⏩)油(👻)烧热放(fàng )入(rù )花椒(🧞)干(🛡)辣椒葱姜爆香(🖤)放入(😭)豆瓣酱炒(📱)出(🏯)(chū )红油(yó(♉)u )加适量高汤盐(yán )大火烧(🦓)开

4放入鸭(yā )血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟(💞)用漏勺再(🐪)捞出放在旁边豆(dòu )芽(yá )上之(🍙)后(🧦)水烧开放(🚥)入(🌼)百叶毛肚火腿(tuǐ )煮30秒(💷)钟捞(🚛)出(chū )后(hòu )

5蒜片放在(zà(😎)i )上(shàng )面(mià(🔓)n )锅烧热多倒油

6油(yóu )热后(🚠)放一小把花椒麻(má )椒(jiāo )和干辣椒炸香(❌)后浇(jiāo )在(🥘)(zài )上面去(🙏)掉(💱)

视频本站于2026-05-19 05:05:06收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。