食堂毛血旺的正宗做法

Bill Benz,Jordan Kim,劳拉·墨菲,奥卡菲娜导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2025年上映至今获得了不错的口碑，由樊少皇,李牧芸,王岗,陈奕名,曾晨等主演的一部不错的谍战 

• 1食(🥖)堂毛(🤙)血旺的正宗(zō(📕)ng )做(zuò )法(🍺)
• 2毛血旺(🗜)浇油的正(🥟)确方法(fǎ )
• 3川菜十大经典名菜做法
• 4最近网络清淡(dàn )美食占巨一席(🛁)之(🏯)地大家今天分

1食(shí )堂毛(👊)血旺的(de )正宗做法

1黄豆(dòu )芽一把放入(👠)盆(pén )中宽粉一把切(⌛)成段豆腐皮两张切(🎿)成(🧜)长条准备鸭(yā )血一块(📞)切(🚓)成056厘米厚的薄(♋)皮放入(rù )盆中(✊)

2鱿鱼须和鱿鱼(yú )筒(🚽)各一个(gè )先把鱿鱼(yú )须(🌼)切成段再把鱿鱼(✖)筒切下(👣)来(lá(💾)i )撕(sī )掉外膜在表面打上花(💞)刀切成(🛷)段(💴)放进去(👷)小盆中

3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段(duàn )和鸭(👓)血放进一个盆(🤘)中再舀入切(🔸)好的鱿(yóu )鱼备用

4毛肚二(èr )两左右切成长条一起放(🧝)入盆(💱)中小葱一(yī )根切成(ché(🥏)ng )斜片(piàn )生姜一块切成姜片(🔉)一起放(🏉)入大碗中(🤤)再放入后一(🤞)小把红干椒一小把麻椒取一个(🐱)(gè )小盆盛有(🤜)一把花(🏛)椒(⚪)和一(🚤)把(🛠)红干椒备(bèi )用(👧)

5小葱(cō(👛)ng )几根切成葱花(🌍)放进去小盆中蒜子几(🤽)粒拍扁切成蒜(😢)末和葱花放在一起

等食材备好以后以后我(wǒ(🤪) )们开(🚣)始(🆒)(shǐ(🍃) )烹饪

6起(😄)锅烧水(shuǐ )水(🥡)(shuǐ )开后(🛤)倒入水黄豆(🖐)芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下(🍣)几下焯水一分钟捞出控水布袋中盆(🌃)中

7等水立(lì )即烧开(kāi )下次(cì )倒入毛(♍)肚(🤲)鳝鱼鸭(yā )血(xuè )和鱿(yóu )鱼加(jiā(🥂) )入到料酒5克去腥用勺(sháo )子来回滑动几下使食材(👹)(cái )受热均(jun1 )匀

8焯水(shuǐ )一分钟捞(lā(💽)o )出(chū )控水拔凉

9另起锅添(😻)入一勺(⤵)食(😻)用油油热后倒入水(📐)葱(cōng )姜和大料爆香加入到麻辣(là )火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化(huà )开炒出红油

10添入(rù )适量的(de )清水参(cā(💰)n )加(⬜)生抽10克(🎌)白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(🔓)化开调料煮开下(👙)次全部(🐶)(bù )倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮(🐅)一分钟

11加入到食盐(📔)1克鸡粉2克老抽2克(💣)调底色再(⛳)捞出(🍁)配菜(🤟)然后(hòu )取出盆(⌛)中(🐿)排第五(👝)等(🐭)汤(tāng )汁再一次(cì )涌动后慢慢(mà(🔶)n )倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿(🐡)鱼

12开大火煮3分钟捞(lāo )出后盛有(🔂)汤(tāng )盆中

13再(🔪)浇(🥏)上注意(yì(🔣) )适(🐾)量(🤗)的原汤撒上少许蒜末和葱花

14锅(🍺)中留底油添入半勺食用(yòng )油倒入(🍴)花(huā )椒(🌤)和红干椒(🛂)迅速再翻炒(chǎ(🗒)o )炒(😈)出(📄)香味以后关火

15再把热(🏋)油泼(🍌)(pō )在汤盆中(zhōng )在一瞬间放出(chū )出(chū )葱蒜(suàn )的(🚬)香味到(🍩)最后再放上(😆)几朵香(🥍)菜单独点缀

16那样最(🏜)好到这里这道麻(📬)辣鲜(🍨)香的(de )毛血旺就做了了(le )要会了(⛱)就在家试一下吧

下面是所会用(🎚)到的(de )食材和(hé )调(⏩)料

食材(🕓)豆腐(🔭)皮宽粉鸭血(xuè )鳝鱼毛肚(♉)鱿鱼小葱黄豆芽(🎂)生(🤫)姜红干椒麻椒花椒(jiāo )

调(🕴)料盐鸡(jī )粉(fěn )老(⏳)抽料酒(👵)豆瓣酱(🐔)麻辣火锅(guō )料

2毛血旺浇油的(de )正(zhè(❗)ng )确方法

1方法一

1净(✋)辣(🐤)椒(jiāo )油300克郫县(xiàn )豆瓣酱约200克鱼香味(📏)泡(🔅)海椒约150克(🔢)(kè )精细加工花(🔱)生油约240千克大葱100克老(lǎ(📬)o )姜100克(kè )洋(😷)葱150克(🤰)番茄沙司约150克紫(⛸)草20克红蔻10克香(xiāng )根10克(✍)茴香15克桂皮8克(👅)香叶8克(🔲)甘草10克草果5个(gè(♉) )肉蔻(kòu )10克(💒)山(shān )奈8克胡萝(luó(💼) )卜(bo )100克香菜根40克

2将郫(pí )县豆瓣酱(😯)和(🚶)(hé )鱼(🚉)香泡海椒排斩成(🔭)细末盛入盆中再加辣椒粉洗(💳)净的(de )紫草和200克(kè )清水调匀

3大(🙆)葱和老姜用(📫)刀(dāo )拍(✏)松(🐱)拍松下次炸制时(shí )容(👜)易出味洋(🏿)葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切(🦈)大片香(♿)根茴香红蔻桂皮(🐗)香(💘)叶(🏹)甘草草(🎃)果肉(😼)蔻和山奈用(📂)清水中浸泡20分钟(📐)冼净捞出沥(🕵)干控干或擦(🏩)水分(fèn )待用(🍸)

4炒(🕑)锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三成热时排列盛有(yǒu )大葱(cōng )老(lǎo )姜茴香(⛴)香根桂皮红蔻香叶(😡)甘草草果肉蔻山(shān )奈用中小火使(shǐ )油温(wēn )很(💷)缓慢增加至(🔒)(zhì )五成热(rè )小(👹)(xiǎo )火熬严重的限(xiàn )制20分钟左右吧(😒)(ba )待各料均被烧至金黄色而且香味充(chōng )分融于油中(zhōng )时(🥁)用漏勺捞出(🃏)料(♒)渣(💯)弃之(zhī(🐷) )不用

5再上(❌)火把锅里的油(yóu )烧热下(xià(🎯) )番茄沙司用小火(💼)煸12分(⏩)(fèn )钟至(👏)油色发红(💰)时再倒(🏉)(dǎo )入其(🧡)余的精细加工花(🍧)生油再左面(🤷)参加(jiā )调匀的(de )辣(là )椒粉豆瓣(bàn )酱泡辣椒紫草(🏆)及洋葱胡(🏧)萝卜和香菜根并(bìng )不停顺同一方向搅(jiǎo )出

2做(zuò )法(🕛)(fǎ(🏀) )二

1野山椒(🧤)青美(měi )人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油(🐳)3克盐2克(kè )白醋15克料酒30克老姜蒜(💣)各9克(kè )干辣椒20克雪(😬)碧香料(✨)水150克(🔔)老油50克芝麻(🙉)5克

2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就(jiù )滴到碗里一边滴一(💡)边轻轻搅动把水和血(🚏)搅匀还没(🗓)血液静置20分钟半小时后凝化(huà )成(chéng )块再(🔁)放进去热水中(⤴)蒸熟木(🗂)盒切成小块(kuài )即可

3将A料(🧀)飞(🌚)水(🌲)猪肚(👈)心舌飞(🗝)水后洗净(👦)后煮熟后(🐵)切片鳝鱼加料酒(👸)醋飞水备用

4将(🚩)潮州咸菜切厚片(🤭)加野山椒(jiā(🏅)o )老姜(jiāng )蒜片(🤳)(piàn )炒香放鲜花椒再(🤜)爆香加入(rù )雪(xuě(🚭) )碧香料水及(jí )清水(shuǐ )200克煮沸调好味后(🈸)加全部(🤟)原料烧(⛄)至更(⏺)加(jiā )入味起锅

5将干辣椒节青美人椒(⛷)节放在上面将烧至六(🏛)成热的藤椒(🎢)油(yóu )啊淋在上面撒葱花芝麻(👽)再试一下

3做法三

1食材(cá(🗒)i )鸭(yā )血毛(🗨)肚大虾火腿肉豆芽姜大(🤕)蒜葱郫县豆瓣酱蒜(🙈)(suàn )蓉辣酱火锅(guō(📙) )底料生抽蚝油老抽白(🌋)胡椒粉(🍑)鸡精料酒(jiǔ )白(bái )砂糖(🔹)花椒干辣椒白(🌊)芝(✔)麻

2我们先把大虾(👲)剪(🏟)一下虾(xiā )须(🗻)然后再把(bǎ )虾线可以去(🕚)除碱水(shuǐ )冲洗干净滴(dī )入几滴柠檬汁抓拌均匀备用(💺)

3打算(⬅)一些火腿(🗻)肉后再切成片(piàn )放(🍙)在盘中

4鸭血(xuè )洗(🎬)干净切(🏄)成片

5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半(🗿)个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜拍碎剁成(🌴)蒜(🎥)末(mò )香葱切成(chéng )葱花(huā )生姜切成片豆芽洗(xǐ )干净

7锅(🛰)中一(🍶)并(bìng )加入(💀)适量的食(shí(🦁) )用油油温升(🎷)高5成热时把(bǎ )麻椒香葱生姜(🚅)大蒜干辣椒放入锅中炒(chǎo )出香味

8加一勺郫(pí )县(xiàn )豆(📪)(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的(💝)清水大火(🌳)烧开

9汤中放盐白砂糖生抽老抽(🕗)蚝油(🎣)胡椒粉鸡(🔻)精料酒煮(zhǔ )开先(🔒)把豆芽放进汤中煮(zhǔ )2分钟

10煮好的豆芽捞出放入碗中(🚶)再把鸭血毛(👼)肚虾(xiā )火腿肉放入锅(📟)中烫(⏳)煮煮(✅)熟后(hò(🛐)u )捞出(👦)来放到碗中其余汤汁倒出

11最后在上(😏)面放上(🅾)蒜(suàn )末葱花(💑)辣椒麻椒白芝麻把(👛)烧热的油(yó(👨)u )浇(📈)上了(le )即(🏹)(jí )可大快朵(🍃)(duǒ )颐

3川(🐖)菜十大经典(😽)名菜做法

一麻(má )婆豆腐

食材

豆腐(fǔ )250克(👊)牛肉75克蒜苗(miáo )1根(⚪)豆豉15克花椒粉(😅)3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱(cōng )5克(🐷)等

做法

步(👣)骤1

将豆腐切成26厘米见方的块后放加了(🗑)少许盐的沸水中过一下去除(🙎)豆腥味然后捞出用清水(🚢)浸(jìn )泡豆(🥎)豉等剁碎蒜苗(miáo )切段(🗒)(duàn )姜切末新鲜猪(zhū )肉牛(🚢)(niú )肉切成(✊)小块(kuài )或肉末

步骤2

炒锅(🐾)烧热放(🚲)油(🐈)后放(🏆)牛肉猪肉炒散待牛肉馅(xiàn )炒成金(jīn )黄色(🎂)放入豆瓣(bàn )酱(🌟)同炒放入豆豉姜末辣椒(jiāo )粉同炒至(zhì )牛肉猪肉(ròu )上色效果入(🎪)味儿

步骤3

下肉汤烧(🆕)开加入豆腐(👵)煮(🚰)3分钟(zhō(🖲)ng )加酱油(🔪)蒜苗段(🦀)糖用(🔜)盐调味再(🏗)用湿淀粉芡(🍨)汁盛出后撒(😝)上花椒面葱末表(⭐)就(🦌)行

二(è(🏺)r )回锅肉

材料五花肉青蒜葱姜(🔮)蒜干(gà(🚑)n )红(🥂)辣椒花椒豆(dòu )瓣酱糖(🛒)油

做法

1带(dài )皮五花肉冷(🥣)水下(xià )锅加(🙋)入葱(🎯)段姜片(🖨)花(🚅)椒78粒黄酒(💿)适量煮开

2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷(👆)子(🙉)可(🎏)再插入即可

3将(🥜)肉切(qiē(🏕) )成(chéng )薄片(👫)姜蒜切片(🔪)葱(cōng )切(🔳)成(chéng )斜(👈)段

4将青蒜的(de )红(🗑)色部(bù )分先用刀拍(🐿)一下然后再完全斜切成段备用(yòng )

5炒锅上火加大多(duō )的油煸香辣椒花椒

6下入肉(🎒)片(piàn )煸炒至肉片颜(yán )色变透明边缘微微卷过

7将(☕)肉拨(bō )到(♐)锅一边(🥫)下(💏)入豆瓣(⏬)酱可(🏤)以先(xiān )切成小粒(⏸)炒(😮)出红油

8适度(dù )地的加入少(shǎo )许酱油(📘)或甜面酱调色(🐢)与肉(🥊)片一起继续(xù )翻炒均匀

9下入青蒜点(🍓)少(👨)许(xǔ )料酒(jiǔ )糖调好味道(🚨)即可(🎱)出锅

三(🕷)夫妻肺片

食材

牛肉(🖋)100克(🤲)牛舌100克牛头皮(pí )100克牛心150克(🔧)牛肚200克香料八角三奈大茴香(🌴)(xiāng )小茴(huí(📡) )香(🤣)(xiāng )草(cǎo )果桂(🥐)皮丁香生姜等(🌞)盐红油辣椒(🌺)花(👚)(huā )椒面芝麻(🌄)熟花生米豆(dòu )油味精芹菜各适量

做法

步骤1

将牛肉(🛸)切成小(xiǎo )片与(♈)牛杂牛舌牛心牛(📼)头皮(🧡)牛肚一起清(🤽)(qīng )洗干净用香料(🐑)盐花椒(🏢)面等(⏪)各(gè )种调料卤制先用猛火烧开后集体土地登(💿)记小火(🍡)卤制(🧛)到肉料耙而(🙆)不(bú )烂然(rán )后捞入(💔)再晾晒切(🔍)成大薄片备用

步(bù )骤(📈)2

将芹菜洗净后切成1cm长(zhǎng )的段(🙇)芝麻炒熟和熟花生一(🏬)起压(🧦)(yā(👁) )成末(mò )备用

步骤3

盘中放入后切好(🔺)的牛肉牛杂再(🍐)参加卤(🐨)汁(🔺)豆油味(wèi )精花椒面红(hóng )油辣椒芝(zhī(⤵) )麻花生(shēng )米末(mò )和(🌖)芹菜(🍖)搅(👯)拌均(jun1 )匀(yún )即成

四辣子鸡

原(🚼)料

整鸡一只或鸡腿(🎣)(tuǐ )一盒花椒(🚜)和干辣椒14葱熟(🌿)(shú )芝麻盐(yán )味(wèi )精(🔐)料酒食用油姜蒜白(🈴)糖(táng )淀粉

主(zhǔ )料(🅾)

鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒(jiāo )盐(🔜)胡(hú )椒(jiāo )味(🏨)精(🕎)白糖(táng )白芝麻醋淀(👘)粉(fěn )料(🎽)酒(jiǔ(🚧) )色(✨)拉油各适量

做法

干(gà(🌱)n )辣椒节去籽(zǐ )后用白开水浸泡(🎳)一(yī )段(♎)时间(🎬)半(🎻)小时然后再(zài )捞出后挤出水分(💘)水(🕊)(shuǐ )放(📄)碗里(🎬)加淀粉辣(là(🗯) )椒粉盐搅拌(🎸)均(jun1 )匀五六成热(rè )五成热(rè )下(🎰)锅炸至芝麻(má )微(wēi )黄捞出鸡肉(🛒)切(🏩)好放料酒生抽玉(🏐)米淀粉胡(💃)椒粉盐抓拌均(🐺)匀(😿)腌20分钟然(🤗)(rán )后(🆗)再油烧(shāo )五成下锅小(xiǎo )火慢炸(zhà )至变面(miàn )金(jīn )黄酥脆再(🎄)捞出另起油(👭)锅放(fàng )姜蒜花(huā )椒(⛷)(jiāo )豆瓣酱(🍹)炒出香味倒(dǎo )入水鸡块儿(🈯)和炸(zhà )好(😘)的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒(💙)均匀最后放葱段大火翻炒出锅

五水煮鱼

食材(➰)

鱼鸡(🏯)蛋白糖(táng )干淀粉料酒色拉(🏀)油(🛀)花(🐰)椒辣椒蒜姜片鸡精白胡(hú )椒(🏾)粉黄豆芽

做(🎀)法

步骤1

将(jiā(🐾)ng )鱼(💷)头剁下并之中飞出分两半将(⌚)鱼身竖(🎱)放用坚(⛳)硬锋(👢)(fēng )利(lì )的(🔷)刀(📓)平着将两整(🌧)片鱼肉和(㊙)鱼(🌛)排分开再将两大片(🈳)鱼肉片成注(zhù )意适量的(de )鱼片将鱼(yú )排分(fèn )为(🏠)三四(sì )段与鱼头(🧖)(tóu )放一(yī )起备用

步骤2

将鱼(💜)片内(nèi )放一个蛋清(🐨)少许盐干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将(jiā(🤺)ng )一小(🐴)碗(🐛)色拉油所有(🦓)花(🕳)椒(🎇)和辣(là )椒全部倒入锅(⛅)内用小火(💵)慢(màn )炸在辣椒颜色(🐡)变暗后(hò(🙈)u )用铲子然后(hòu )捞出一半的油和花椒辣椒备(😧)(bèi )用

步骤4

将(🍏)火开大放(⛎)入(🌋)拍(😌)好(hǎ(🎵)o )的蒜瓣儿和姜片(🍞)儿(ér )出香味后(hòu )将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约(yuē )一(yī )小碗盐半(🎱)调羹(🚅)加(jiā )沸水三四碗(🌵)等鱼(yú )头汤(🖐)沸(fèi )腾起来(lái )出味将鱼片一片一片(🎙)横放到(dào )出水(shuǐ )滚(gǔn )的汤中(🛥)鱼片会熟的迅速(💸)出锅(⌛)前后放(fà(😤)ng )适量(👖)鸡精白胡椒(♟)粉和(hé )椒盐粉(fě(✋)n )

步(🚢)骤5

盆中放着已(🦆)焯好的黄豆芽将鱼(🤤)片一(🌭)这款汤(🏅)汤水水舀入此盆(🚍)(pén )后来将(📠)那半碗(wǎn )捞(🈳)(lāo )出(chū )后(🌴)的(📏)辣椒(🌭)和油倒在上(✊)面

六鱼香肉丝

食材

主料猪里脊

辅(🌠)料(liào )青(🥖)笋水发黑木(mù )耳(🦆)

调料(🚕)盐鸡精味精白糖陈(🎳)醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水(💞)淀粉兑成碗汁

泡红辣椒(jiāo )剁(duò )茸姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼香(xiāng )特点咸(🏰)鲜(xiā(🃏)n )酸甜二者兼备葱姜(jiāng )蒜香线条清晰(🐇)

做法

步骤(➗)1

猪里脊切长约(💳)8cm粗03cm的(de )二粗丝加盐(🍏)料酒搅(jiǎo )至(🔤)上(shàng )劲(🐼)后放水淀粉搅匀封(fēng )油备(🔜)用

步骤2

起(qǐ )锅(guō(🔉) )烧(🛄)油中油温滑肉丝变(🍍)白捞出后沥油备(🕕)用

步骤3

锅中留底油中(zhōng )油温下(xià )泡椒茸姜蒜(🏍)米炒出香(xiāng )味和(hé )红(🏂)油后(🏗)后放抚过油的肉(👜)丝翻炒(🎟)均匀后淋入事先兑(duì(🎿) )好的(de )碗(wǎn )汁放入(🕌)(rù )葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅(🏺)装盘再试一下

七宫保鸡丁

原料

主料(⚪)(liào )鸡(jī )脯肉(🚖)225克(🧡)花(🐇)生米50克

辅料葱45克姜(🔤)10克(kè )

调料干辣(🥎)椒8克花椒15克色(🗒)拉油(yóu )60克盐(⏲)2克料酒(🎭)2克(kè )味精1克酱油65克白糖10克醋7克水(😆)淀粉22克(🖲)

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净(🕊)用刀背(💑)拍(🚄)松鸡肉切(qiē )成15厘米大小(🎃)的丁(📡)姜和蒜切片葱白(🏴)切(qiē )成小圈(quān )

步骤2

鸡肉丁加(jiā )入少(shǎo )许黄酒一(🔥)点(🏈)点盐用手疼时(shí )抓粘稠状再后放干淀粉(✝)抓匀

步骤(zhòu )3

将糖米(🌁)(mǐ )醋料酒(➰)生抽盐放(fàng )入容器中(zhōng )调成糊状放(🔜)入葱姜蒜加入(🙍)(rù(🎆) )适量水制作成料汁

步骤(zhòu )4

锅烧(😝)(shāo )热倒入(rù )油(❌)待(🥂)油(yóu )温升高(😃)7成(ché(🗞)ng )热时放入后腌好的(de )鸡丁翻炒至鸡(jī )肉变(🧛)白(🏝)盛出(chū(🆗) )

步(🔍)骤5

锅中剩少许油(🍝)放入(🎗)花椒(🗃)干(gàn )辣椒用中小(🐇)火(huǒ(🚿) )炒香后将料汁里浸泡(😯)一段(duàn )时间(🤑)的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(chǎo )10秒随后把鸡肉倒回锅(🚿)中用大火炒30秒倒入水(shuǐ(💥) )料(✝)汁颜(yán )色变富(🍟)有光(guāng )泽时组建辣椒油最后后放花(🎠)生(👂)(shē(💳)ng )米再(zài )试一下(🛤)

八(bā )开水(shuǐ )白(🌞)菜

食材(cái )

大白菜10公斤每棵只用极嫰(🚩)菜心部分老(🉑)母鸡2500克火(huǒ(🍷) )腿蹄(🔕)子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全(📌)瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(📎)姜(😒)10克水(📚)4升

做法

步骤1

先熬好清水(🕕)高汤将老母鸡(jī )劏好洗净干贝浸发(fā(🉑) )好与清(🚑)洗干净后的火腿(⏯)蹄(tí )子(zǐ(🥠) )排骨等按类分(🦏)别放入差别沸水锅中(zhōng )焯一下水清(🦅)除掉血水和(👠)杂质然后捞(lāo )出再用水洗净一(🎵)起(⚾)放入后大汤锅(guō )内加入清水(🎛)姜葱烧开后加(🈸)料酒转小火慢(👽)熬3小时

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加(🤙)适(🏁)量水调成(🤹)粥状(🦐)待用

步(📱)骤3

汤熬至(🛵)3小时后用筛子(🍠)把(bǎ )大部分汤渣浮(fú(📑) )油(🚵)隔尽(👜)把清汤(👱)全部倒入另(lìng )一(📥)锅(guō )中烧(🕖)开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐(🔚)(jiàn )聚(🖼)拢肉蓉(💁)浮起用(⏺)小漏勺捞(🍿)净(🛶)肉蓉后(hòu )再(zài )把汤再煮沸把(😘)鸡肉蓉分2次按猪(zhū )肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去(💁)油待汤色(sè )清(qīng )新明净如水下(xià )盐调味(🛫)待用(✴)

步骤4

把(😋)汤分(fèn )成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一(yī )锅高汤(🦕)灼至七(🍜)成(ché(🗺)ng )熟(shú )用清水(🙈)漂冷用(yò(💆)ng )细银针(zhēn )在菜(🍯)心上疼时穿刺放(fàng )进漏(🦉)勺中(zhōng )用原先的(🙏)高汤(👎)自(zì )上淋下至使白菜心(📙)烫(tàng )煮(🎊)

步(bù(👲) )骤5

将菜心垫在碗底烧开另一锅(😐)高(🤚)汤舀进碗内即成

九(🧓)毛(máo )血旺

材(🚨)料

主料鸭血白鸭500克(🛢)黄(😹)豆芽150克辅料鳝鱼100克水(shuǐ(🦍) )发毛肚100克猪(zhū )肉肥(📮)瘦100克火腿(💨)肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳(💴)水(⏳)发50克莴笋100克调料大葱(🥥)50克盐3克辣椒红尖干15克(🎯)花椒5克料酒10克味精10克(kè )植物(😊)油50克

灵材毛血旺是诸位(🏥)加以改进(🚝)(jìn )之(zhī(🌖) )处加入到(🆘)了海参(cān )毛肚鳝鱼肉(🤶)黄(🐏)喉片午餐肉片(🍼)(piàn )

调(🥌)料辣椒麻椒等

做(zuò(🌬) )法

步骤(🐊)1

将辣(🥃)椒花(🛒)(huā )椒豆(dòu )瓣(🙄)(bàn )酱姜蒜色拉(lā )油(🍕)放(fàng )入锅中用小火翻炒香加(🧀)汤熬煮后捞出后渣然后把(🍭)放进去(🍙)味精白(bái )糖醋(⬇)等调料

步骤2

将主辅(⌚)料切(qiē )片改刀飞水组建熬好的(💈)红汤汁内烧开后然(rá(😾)n )后取出盛器撒入葱花

步骤3

将(🏿)色(🌺)拉油烧(🏃)热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上(🕷)面即(jí )成

十东坡肘子

原(yuá(📲)n )材(🐈)料肘子一只葱姜(jiāng )蒜冰糖(táng )桂(🐢)皮香叶(🌡)八(🤕)角五香(xiāng )粉若干(🍳)

做(😶)法

1无火去掉(🤭)后肘子(🛬)皮上残留(🍬)(liú )的猪毛扔(🔑)到沸水中(zhōng )煮几分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后(hòu )用刀(👪)在其上割几道口子那样的话熟(🏒)得快

2新水烧沸放(🤲)(fàng )入后(hòu )适(🚒)量葱姜和香叶(😣)将去(🌌)处理好的肘子煮(🏡)到七八成熟捞出(🤬)上(🚁)蒸锅(🥡)

3蒸肘子是个关键步骤(👋)东坡肘子(zǐ )的肥而(🙀)不(📿)腻就(🥔)靠它了上锅蒸(zhēng )一(📊)个半(bàn )小时(👮)这期间可调佐料(🆔)炒(🥋)锅中慢慢(👌)倒入(rù )适量(💵)色(sè )拉油烧热后炒葱姜蒜(suàn )至出香味放进去桂皮香叶八角翻(🌐)炒然后(😙)加适量水水量基本都操纵在小烧红40分钟(📒)后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉(🚍)两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那(🎖)一小碗汤(tāng )汁应该是调料了

4肘子蒸好后(🎺)装盘浇上(🤐)刚调(🌹)的调料表就行

4最近网络清(qīng )淡美食占巨一席(✔)之(🈷)地(dì )大家今(🍙)天(🚓)分

香辣毛血(🍬)旺的做法

主(🧘)料

鸭血一(yī )盒

鳝鱼一条(📋)

百叶(yè )100克

毛肚100克

黄喉100克

卤(🎳)肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣(🚢)椒50克

花椒(😊)10克

麻椒(🛹)10克(🎪)(kè )

豆(🏄)瓣酱50克

盐5克(📏)

香辣毛血旺的(de )做(💈)法

1鸭(✉)血(🌼)黄喉(👠)火腿切(🆔)(qiē )片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(bàn )百(🌿)叶和(hé )毛肚(🕦)切长条儿葱切(🛐)细条(tiáo )蒜姜切片儿

2锅烧(shāo )开水黄豆芽煮熟捞出捞(🐂)出沥干放入(🖥)盆(pén )底(dǐ )鸭血黄(👹)(huáng )喉鳝鱼肥肠(🏚)开水炒(🌞)好后(hòu )捞出备用(😕)

3锅倒油(🔰)(yó(🌲)u )烧(shāo )热放入花椒(📁)干(🥦)辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出(🚞)红油加适量(lià(🖇)ng )高汤(tā(🕷)ng )盐大火烧开

4放(fà(🧝)ng )入(🐅)鸭(😄)血(xuè(✋) )鳝鱼肥肠(cháng )黄喉煮(🥚)5分钟用漏(🏔)勺再捞出放在(✂)旁边豆芽(🤯)上之后水烧开(⏳)放入百叶毛(⚪)肚火腿煮(😤)30秒钟捞出后(🚰)

5蒜片放在上(shàng )面锅(🕘)烧(shāo )热多(💗)(duō )倒油

6油热后放一小(xiǎo )把(bǎ )花椒麻(má )椒和干辣椒炸香后(🗿)浇在上(🏐)面去掉(📰)

视频本站于2026-05-22 07:05:07收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。