食堂毛血旺的正宗做法

马修·瓦德皮导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2020年上映至今获得了不错的口碑，由杜宇航,安琥,徐少强,刘凡菲,沐岚,何沄伟等主演的一部不错的电影 (✏)

• 1食(🗑)堂毛血旺的正宗做法(🚺)
• 2毛血(🤣)旺浇油(🏫)(yóu )的正确方法(😯)
• 3川菜十大(🚏)经典名菜(cài )做法(fǎ )
• 4最近网络清(👄)(qīng )淡美食占(🍁)巨一(⤵)席之(zhī )地大家今天分

1食堂(táng )毛血旺的正宗做(🍉)法(😋)

1黄豆芽一把(🚱)放入盆中宽粉一把切成(❇)段豆(dòu )腐皮两张切成长(🎉)(zhǎng )条准备鸭血一块切(🎦)(qiē )成056厘(🧚)米(🙀)厚的薄皮放入盆中(🚁)

2鱿(yó(🙇)u )鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切(💌)成(🚯)段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打(✊)上花刀(👼)(dāo )切(🐏)成段放(🈷)进去小盆(pé(🀄)n )中

3准(👭)备着去处理好(🚋)的(🚒)鳝(shà(🔪)n )鱼一条(🐬)先斩(zhǎn )去头部再(zài )切(🚜)成小段和鸭(yā )血放进一个盆中(zhō(⌛)ng )再舀入切(qiē )好的鱿鱼备用(yòng )

4毛肚二两左右切成长(🔊)条一起(🔰)放入(rù )盆中小葱一根切成(🍘)斜片生姜一(🚒)块(🔅)切成(🛋)姜片(🐽)一起放入大碗中再放入后一(😒)小把(🍯)红干椒一小(🍛)把麻椒取一个小盆(🏠)盛(shèng )有一把花椒和(hé(💠) )一把红干椒备用

5小葱(📻)几根(☕)切(🚞)成(🌥)葱花放进(📂)去(🎣)小(xiǎo )盆中蒜(suàn )子几粒拍扁切(qiē(👾) )成蒜末和葱花(⚫)放在(🌷)一(🤷)起

等食(shí )材备(bè(🈵)i )好以后以后我们开始烹饪

6起(💆)锅烧(shāo )水水开后倒入水黄豆芽豆(🤚)腐(fǔ )皮和宽(🥥)粉用勺子(🔅)晃动(♎)一下几下焯水(🔚)一(yī(🚄) )分钟捞(💴)出控水布袋中盆中

7等水立(🌈)即(jí(🔣) )烧开下(🤢)次倒(💏)入毛(máo )肚(🌆)鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用(😿)勺子来回滑动(dòng )几(🧥)下使食材受热均匀

8焯水一分(🤰)钟捞出控水(📪)拔凉

9另起锅添入一勺(➡)食(🔨)用油油热后倒入水葱姜(🍠)和大料(📊)(lià(📹)o )爆(bào )香(xiāng )加入(🈷)到麻辣火锅料20克豆(🌜)瓣酱(🔩)(jià(🈵)ng )10克翻炒化开(kāi )炒出红(🅾)油

10添入适量(🦃)的清水参加(jiā )生抽(🌍)10克白糖(💤)2克(kè(🔋) )胡椒粉2克均匀搅拌(🤦)化(huà )开调(diào )料煮(😬)开下次全部倒入黄豆芽(yá )豆腐(fǔ )皮和宽粉(🎯)开大火煮一分钟

11加(💓)入到食盐1克鸡粉2克(🥊)老抽(🏯)(chōu )2克调底色再捞出(chū )配(🔚)(pèi )菜然(🤜)后取出(🌸)盆(👦)中排第(🎉)五等(🏳)汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚(dù )鳝鱼(yú )鸭血(xuè )和鱿鱼

12开(🥍)(kāi )大火煮3分钟捞出(chū )后盛(shèng )有汤盆(pén )中

13再浇上注意适量的原汤撒(sā )上少许蒜末和葱花(huā )

14锅中留(🦈)底(🌥)油添入半勺(sháo )食用油倒入花(🚆)椒和红(🚢)干(gàn )椒迅(💃)速再翻(fān )炒炒出香味以后(🔈)关火

15再把热油泼(pō )在汤盆中(zhōng )在(🚑)一瞬间放出出葱蒜(🏫)的香味到(🧀)最(zuì )后再放上几(jǐ(⛺) )朵香菜单独点缀

16那样最好到(🥀)这里这道麻辣鲜香(🚳)的(⏩)毛血旺就做了(🙊)了要(🍅)会了就(jiù )在家试一(yī )下吧

下(🌎)面是所会用(🎓)到的(🎤)食材(cái )和调(🌀)料

食材豆腐皮(🚃)(pí )宽(📙)粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼(yú )小葱黄豆芽(🤧)生姜红(hóng )干椒麻(🚜)椒(jiāo )花(huā )椒

调料(liào )盐鸡粉老抽(😂)料酒豆瓣(bàn )酱麻辣火锅(♈)料

2毛(❌)血旺浇油(🈳)的正确方法

1方法一

1净辣(👰)椒油300克(♋)(kè )郫县豆瓣酱约(🎿)200克(🙊)(kè )鱼(📰)香味(wèi )泡海椒约(〰)150克精细加工(🛂)花(🏛)生油约240千克大葱100克(😡)老姜100克洋(🍏)葱(cōng )150克番茄沙司(👱)约150克紫(🚞)(zǐ )草20克(🤓)红蔻10克香根10克(kè )茴(🙍)(huí(🕰) )香15克桂皮8克香叶8克(🚫)甘草10克草果(🆗)5个(🚉)肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香(🐴)菜根40克

2将郫县(xiàn )豆瓣酱和鱼(🔲)香泡海椒排斩成细末盛入(🚈)(rù )盆中再(😲)加(jiā )辣(🧑)(là(🍒) )椒粉(🐿)洗净的紫草(🚊)(cǎo )和200克清水调匀

3大葱(🔒)和老姜用刀(🐒)拍松拍(pāi )松(🏕)(sōng )下次炸制时容(róng )易出味洋葱切成48厘米(🍙)见方(fāng )的(🧒)洋葱块胡萝卜切大片香根茴(huí )香红蔻桂皮香(😁)叶甘草草(📗)果肉(🎀)蔻和山奈(🈳)用(💜)清水中浸泡20分(💦)钟冼净捞出沥干控干(🍃)或擦水分待用

4炒锅上火后(📙)舀(yǎo )入300克经过精(jī(😎)ng )制花生油烧至(👜)三成热时(shí )排列盛有大葱老姜茴香(🥟)香(🕟)根桂皮红(hóng )蔻香(🌳)叶(🏂)(yè )甘草(cǎo )草(👤)果肉蔻山奈用中小火(🈲)(huǒ )使油(yóu )温很缓慢增加(🏴)(jiā )至五成热小(🏊)火熬严(🦀)重的限(xiàn )制20分钟(⛅)左右吧待各(🎰)料均被烧至金黄色而(é(⏸)r )且香味(🕡)充(👘)分融(📻)于油中时用(🖌)漏勺捞出料渣(zhā(🌎) )弃(🎀)之不(🍪)用

5再(🙄)上火把锅里的(📊)油烧热下番茄沙(shā )司用小火(😤)煸12分(🎹)钟至(🦗)油色发红(🎱)(hóng )时再倒入其余的精细加(🐩)工(🏠)花(🦄)生油(yóu )再左面参加(🎂)(jiā(📲) )调匀的辣椒(jiāo )粉豆瓣酱(👧)泡(pào )辣椒紫草及洋(yáng )葱胡萝(🚮)卜和香菜(🚥)根并不(🚎)停(tí(➗)ng )顺同一方向搅出

2做法(🍓)二

1野山椒(🏋)青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克(🐖)盐2克白醋15克料酒30克老(lǎo )姜蒜各9克干辣椒20克雪碧(🗺)香(🔁)料水150克老油50克芝(🌯)麻(má )5克

2杀鸭子(🆖)之前准备(🍃)着小(xiǎo )半碗冷(🤣)的淡盐(👇)水(shuǐ )再把鸭血就(jiù )滴(dī )到碗里(lǐ )一边滴一边轻轻搅动(🕗)把水和血(🐯)搅匀(💿)还没血液静(👸)置20分钟(😕)半小(🎎)时后凝化成块再放进去热水(😰)中蒸熟木(mù(👚) )盒切成小(🌝)块即可

3将A料飞水猪肚(⛴)心舌飞水(😣)后洗(⏮)净后煮熟后(🤞)切片鳝鱼(yú(✡) )加料酒醋飞水备(🐼)用

4将(jiāng )潮州咸(🔘)菜切厚片(🌋)加野山椒(🕸)老姜(♌)蒜片炒(👆)(chǎo )香(xiāng )放(📳)鲜花椒再爆香加入雪(xuě(🐳) )碧香(🖲)料(🤞)水及清水200克(🔦)(kè )煮沸调好味(🍏)后加全部原料烧至更加入味起(qǐ )锅

5将干辣椒节(jiē )青美人椒节(jiē )放在上面将烧至六(liù )成热的藤椒油啊淋在上(shàng )面(mià(🛴)n )撒(sā )葱花芝(zhī )麻再(zài )试一下

3做(🕉)(zuò )法三

1食材(cái )鸭血(📛)毛(máo )肚大虾火腿肉豆(dòu )芽姜大蒜葱郫(pí )县(🎦)豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🍽)锅(guō )底料生抽蚝油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡精料(🕎)酒白砂(🈁)糖花(🎥)椒干辣椒(jiāo )白芝麻

2我(📢)们先把大虾剪一下虾(xiā )须然后再把虾线可以去除碱水(shuǐ )冲洗(🆔)干净滴(🦕)(dī )入几(jǐ )滴(dī )柠檬(🚳)汁抓拌均(🍓)匀备用

3打算一些火腿肉(ròu )后再切(qiē )成片(piàn )放在盘(pán )中

4鸭血洗干净(🦕)切(qiē )成片

5毛(😼)肚清洗干净切成薄片然(🔟)后滴(🔚)(dī )入半(💽)个柠檬(méng )汁抓(🏣)拌均(jun1 )匀

6大蒜拍碎剁成蒜(👂)末香葱切成葱花生姜切成片豆芽(yá )洗(xǐ )干净

7锅中一(yī )并加入适量(🎾)的(de )食用油(yó(🐴)u )油温升高(gāo )5成热时把(bǎ )麻椒香(🎁)葱生姜大(🥨)蒜干辣椒放入锅中(🥊)(zhōng )炒(chǎo )出香(🏃)(xiāng )味

8加(🎟)一勺郫(⛑)县豆瓣(👩)酱(jiàng )蒜蓉辣(🎛)酱火锅(➕)底料炒(chǎo )出红油舀(🉐)入的(🤭)清水大火烧开

9汤中放盐白砂糖(📁)生抽(😢)(chōu )老(🍢)抽(🦕)蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把(🎐)豆芽放进(🗣)汤中煮(zhǔ )2分钟

10煮(🍈)好的豆芽捞出(🏖)放入碗中(👈)再把(⛪)鸭血(🕵)毛肚(🔭)虾火腿肉(ròu )放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁(zhī )倒出

11最后在(zà(🚤)i )上面放上蒜(🤥)末(mò )葱花(😀)辣椒麻椒白芝麻把烧热(rè(➗) )的油(😝)浇(jiāo )上了即可大快朵颐(🚃)

3川菜十(shí )大经典名菜做法

一麻(má )婆(pó )豆腐

食材

豆(💤)腐250克牛肉(ròu )75克(🎃)蒜(suàn )苗1根豆(🐪)豉15克花椒粉(fěn )3克黄酒(🐵)5克盐3克豌豆(😱)淀(💠)粉5克花(huā )生油15克小葱(🛑)5克等

做(zuò(🌵) )法(fǎ )

步骤1

将豆腐切成(chéng )26厘(🌨)米见(❄)方的块后放加了少(📪)许盐的沸水(shuǐ(🖇) )中过(⛓)一下去(🚼)除豆腥味然后捞(lāo )出(🤬)(chū )用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗(🐉)切段姜切末新(🌎)鲜猪肉牛肉切成小块(kuài )或(🔧)肉末

步(🎚)(bù )骤2

炒(📄)锅烧热放油后放(🚜)牛肉猪肉炒(👳)散待(dài )牛肉馅炒(🛎)(chǎo )成金黄色放入(🦄)豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣(💨)椒粉(🛵)同炒至牛(🗒)肉猪肉上(shàng )色(🔺)效(🎚)果入味(wèi )儿

步骤3

下(xià )肉汤烧(shāo )开加入(rù(🍖) )豆腐煮(🤾)(zhǔ )3分钟加酱油蒜(👨)苗段(✴)糖用盐调(🔕)味再用湿淀粉芡汁盛(shèng )出后撒上(♒)花椒面葱末表就(🗿)(jiù(🕜) )行

二(èr )回锅肉

材(cái )料(liào )五花肉青(⬛)蒜(♒)葱姜蒜干红(🎯)辣椒花椒豆瓣(🥫)(bà(🍫)n )酱糖油

做(🗻)法

1带皮五花肉冷水下锅(🧓)加入葱段姜片花椒78粒黄酒(🤹)适量煮(zhǔ )开

2撇净撇净煮至八成(🚈)熟木盒自然冷却(què )筷子可再插入即可

3将肉切成薄片姜(🕞)蒜切片葱(✨)切成斜段

4将青(🈚)蒜的红色部分先(xiān )用(🔊)刀(dāo )拍(pāi )一下然(rán )后再完全斜切(🐽)成(⏹)段备用

5炒锅上火加大多的油煸(biān )香辣椒(🔓)花椒(😗)

6下入肉片煸炒(🛢)至肉(👧)片颜色变透明边缘微微(wēi )卷过

7将肉拨(bō(👽) )到(🤭)锅一边下入豆瓣(bàn )酱可(🛰)以(🎭)先切成(🖨)小粒炒出(chū )红油

8适度地的加入(rù )少许酱(🏙)油或甜面(miàn )酱调色与肉片(🗝)一起(🏾)继续翻炒均(👃)匀

9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅

三夫妻肺片

食(🙀)材

牛(👙)肉100克牛舌100克(🏐)牛头皮100克牛心150克(👞)牛肚(🖼)200克香料八(🐮)角(🍇)三奈大茴香小茴香草果(guǒ )桂皮丁香生(shēng )姜等盐红油辣(🤔)椒花椒面(⚽)(miàn )芝麻熟花生(🏕)米豆油味精芹菜(🕳)各(🎽)(gè )适量

做法

步(🕯)(bù(✈) )骤1

将牛肉切(😝)成小片与(🎭)牛杂牛舌牛心牛头(💾)皮牛肚一起清洗干净用香(🥍)料(🏺)盐花椒(jiāo )面等各种调(diào )料卤制先用猛火烧开后集体土(🉐)地(😣)登(🐴)记小火卤制到肉料耙而不烂(🌱)(làn )然后捞(lāo )入(🤳)再晾晒切(♈)成大薄片备用

步骤(🍳)(zhòu )2

将芹菜(🧛)洗(xǐ )净后(🍂)切(qiē )成(🤽)1cm长(🔱)(zhǎng )的段芝(zhī )麻炒熟(📘)(shú )和(hé )熟花生(shēng )一起压(🚲)成末备用

步骤3

盘中(zhōng )放入后切好的牛肉牛杂再(🗣)参加卤汁豆油味精(jīng )花椒(jiāo )面(🚘)(miàn )红油辣椒(🧡)(jiā(🚢)o )芝(😕)麻(🖌)花生米末和(🆘)芹菜搅拌(bàn )均匀(😫)即成

四辣子鸡(jī )

原(🐹)料

整鸡一只(👘)或鸡腿一盒花(huā )椒和干(🚭)辣椒(🌈)14葱(🅾)熟芝(🍴)(zhī )麻盐(yán )味精料(liào )酒食用油(yóu )姜(🔬)蒜白糖(🎍)淀粉

主料(lià(📥)o )

鸡腿(tuǐ )马(🗣)耳朵葱(🚆)干辣椒节花(🃏)椒盐胡椒(jiāo )味精白糖白(bá(➕)i )芝麻醋淀粉(fěn )料酒色拉油各(🕡)适量

做法

干辣椒节去籽(🚸)后(hòu )用(🔭)白开水浸泡一段(duàn )时间半小时然后(🎇)再捞(🐐)出后挤(✊)出(chū(💴) )水分(🌇)水放碗里加淀粉(🎧)辣(🔗)(là )椒(🐋)粉(🔕)盐搅拌均匀(yún )五六成热(rè )五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好(🚧)放(👥)料(liào )酒(jiǔ )生抽玉(yù )米淀(diàn )粉胡椒(jiāo )粉盐(🕤)抓拌均(👃)匀(🚗)腌(yān )20分钟(🧘)(zhōng )然后(🐀)再油烧五成下锅小火(🌻)慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花(huā )椒豆(dòu )瓣酱炒出香味倒入水鸡块(kuài )儿和炸好的辣椒放半勺白(bái )糖(🎆)半勺鸡(🎳)(jī )精翻炒均(🗳)匀最后放葱段大火翻炒(chǎo )出锅

五水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白糖干淀粉(🖋)料酒色拉(lā )油(yóu )花椒辣椒(jiāo )蒜姜片鸡精白胡(🎉)椒(🧤)粉黄(🔂)豆芽

做法

步骤1

将鱼(💹)头剁(👵)下(🎷)并之中飞出分(✂)两半将鱼身竖放用(♋)坚硬(yìng )锋利的刀平着将(🌑)两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉(ròu )片成注意适量(liàng )的鱼片将鱼排分(fè(🚮)n )为三四段与鱼头放(fà(😿)ng )一起(qǐ )备用

步骤2

将鱼片内放一(🍛)个(gè )蛋清少(shǎ(🔛)o )许盐干淀粉和料酒(😨)拌匀

步骤3

将(🦉)一小碗色拉(🐡)(lā )油所有(🉐)花椒和(🌇)辣椒全部倒入锅内用小火慢炸(🕊)在辣椒颜色变(🔽)暗后用铲子然后捞出一半的(de )油和(hé )花(huā )椒辣椒备(bèi )用

步骤4

将火开(🈯)大放入拍(➗)好的蒜瓣(🌤)儿(ér )和姜(⛺)(jiāng )片儿出香味(wèi )后(🎢)将鱼头鱼排向锅(guō )煸炒两下倒入料酒(😎)(jiǔ )约一小碗盐(yán )半调羹加沸水三(📩)四碗等(🤢)鱼头汤(➡)沸腾起来出味将鱼(🚣)片一(🥅)片一片横放到出水(shuǐ )滚的(de )汤中鱼片(piàn )会熟的迅(xù(📌)n )速出(📓)锅前(👌)后放(fàng )适(✏)量鸡精白胡椒(🤐)粉和椒(jiāo )盐粉

步(🗂)骤5

盆(👢)中放着已焯好的黄豆(dòu )芽将(♏)鱼(💅)片(🖐)一(yī(📽) )这(zhè(🎊) )款汤汤水水舀入(✨)此盆后来将那半碗捞出(⏮)后的辣椒和油倒在上面

六鱼香肉丝

食材

主料猪里脊

辅料青笋水发(🤓)黑木耳

调料盐(✒)鸡精味(🦈)精(🕊)白糖(💠)陈(🍟)醋(🔃)鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁

泡(🥒)(pào )红(👸)辣(là(📁) )椒(🥅)剁茸(róng )姜米蒜米鱼(🧛)眼葱

味型鱼香特点咸鲜(🚓)酸(➿)甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰(xī )

做法

步骤1

猪里脊切(qiē )长约8cm粗03cm的(🆚)二粗丝加盐(🔼)料(💕)酒搅至上劲后放水淀(🦆)粉搅匀(🛑)封(🏃)油备用

步骤(zhòu )2

起锅烧油中油(👭)(yóu )温滑肉丝变(biàn )白捞出后沥油备用

步骤(zhòu )3

锅(🍈)中留底油中(⛪)油温(😟)下泡椒茸(róng )姜蒜(🕛)米炒(💭)出香味和红油后(hò(📃)u )后放抚过(🐟)油的(💢)肉丝翻炒均匀后淋入事(🛷)先兑好的碗汁(😄)放入葱粒炒制(zhì )芡汁收匀葱出香(🕢)后起锅装盘再(📧)试(📦)一(🏙)下

七宫保鸡丁

原料

主(🕉)料鸡(🤼)(jī )脯(pú )肉225克花生米50克

辅料葱(cōng )45克姜10克

调料干(gàn )辣椒8克(📆)花椒15克(🏕)(kè )色拉油60克盐(yá(😢)n )2克料酒(jiǔ )2克味(🉐)精1克酱油65克(💔)(kè )白糖10克(kè )醋7克水淀粉22克(🍂)

做(🔩)法

步骤1

鸡(jī(👩) )腿去骨去皮后冼(🎃)净用刀背拍松鸡肉切成(💟)15厘米(♒)大小的丁(🤙)姜和蒜切(qiē )片(piàn )葱(👞)白切成小圈(quān )

步骤(🔼)2

鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼(🈳)时(shí )抓(🎄)粘稠(⭕)状(🔳)再后(💣)放(🏉)干淀粉抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生抽(chō(🌶)u )盐放(⛷)入容(👩)器(📛)(qì )中调成糊(🐆)状放入(🐵)葱姜蒜加入适量水制作成料汁

步骤4

锅(🔯)烧(🏳)(shāo )热倒入(😨)油待油温升(🎄)高(🎿)7成热时放(♿)入后(🀄)腌好的(💩)鸡丁翻炒至(🛫)鸡肉变白(📚)盛出

步骤5

锅中剩(🏡)少许油放(🛷)入(⛵)花椒干辣椒用中小(🍵)火(🔙)炒香(xiāng )后将料汁里浸泡一段(duàn )时间的(👍)葱(🚈)姜蒜再(😠)捞(🚗)出放入(👃)(rù )锅(♋)中(zhōng )炒10秒随后把鸡肉倒(dǎo )回(huí(🛶) )锅中用大火炒30秒倒入水料汁(🍤)颜色变(biàn )富有光(guāng )泽时组(zǔ )建辣椒油(💐)最后后(🏽)放花生(shēng )米再(☝)试一下

八开(🚮)水白菜(cài )

食(🏜)(shí )材

大白菜10公斤(🚦)每棵只用极(🌍)嫰菜心(🎴)(xīn )部分老母鸡(🔒)2500克火(huǒ )腿(tuǐ )蹄(🙄)子200克(🧟)排骨500克干贝300克去(🥋)皮净瘦(🏽)鸡脯(🛬)肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱(🌵)50克姜(🚦)10克水4升(shēng )

做(🔼)法

步(📇)骤1

先(🚜)熬好(🔕)清(📭)水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火(💉)腿蹄(🚉)子排骨(😃)等按类分别放入(🥞)差别沸水锅(🐌)中焯(chāo )一(✨)下水(⛪)清除掉血(🤴)水(🌸)和杂质(💤)然(rán )后捞出(chū )再用水洗(😡)净(jìng )一起(⛸)放入后(hòu )大汤锅(🌬)内加入清水(💧)姜葱(cōng )烧(🤐)开后加料酒转(zhuǎn )小火(huǒ )慢(🛁)熬3小时

步骤2

同时把鸡脯(🤧)肉及(🎐)瘦猪肉剁成蓉(ró(📀)ng )分别加适(🛺)量水(shuǐ )调成(chéng )粥状待用

步骤(🅱)3

汤熬至3小时后用筛子(⭕)把大部分汤渣(🥫)浮(🌑)油隔尽把清汤全部倒入另一(🏾)锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其(qí )渐渐聚拢肉(ròu )蓉浮起(🖕)用(yòng )小漏勺捞净肉蓉后再(🌟)(zài )把汤(tāng )再煮沸把鸡肉蓉分2次(cì )按(🌙)猪肉蓉(🏀)(róng )的同时处理之后把清汤彻底隔渣(zhā )去(qù )油待(dà(🧛)i )汤(tāng )色清新明净如(🤘)水下盐调味待用(🐮)

步骤4

把汤分(fèn )成两锅择好(🌕)至(zhì )嫩的白菜心放(🍥)进其中(🙎)一锅(guō(🔑) )高汤灼(🖐)至七成熟(🔖)用清水(shuǐ )漂冷用细银针在(zài )菜心上疼时穿刺放(🎬)进漏勺中用原先的高汤(🎰)自上淋下至使白(🦉)菜心烫煮

步骤5

将菜心垫在碗底(dǐ )烧开另(lìng )一锅高汤舀进碗(💱)内即成

九毛(🧝)血旺

材料

主料鸭血白鸭500克黄(huáng )豆芽150克辅(🏜)料鳝(shàn )鱼100克水发毛肚100克猪(⚓)肉肥(🔟)瘦100克(🆙)火(huǒ )腿肠150克水发鱿鱼(🤛)50克黄花菜50克木耳(🎣)水发50克莴(wō )笋100克调料大葱(🛋)50克盐(yán )3克(kè(🈵) )辣椒红尖干15克(kè )花椒5克料(🥃)酒10克味精10克(🥦)植(zhí )物油50克

灵材(🛡)毛血旺(🔠)是诸位(🧡)加以改(gǎi )进(jìn )之处(🎞)加入到(🎎)了海参(cān )毛肚(🌌)鳝鱼肉黄喉片午(🎲)餐肉片(🏟)

调料辣椒麻(😤)椒等

做法

步(🌈)骤(🚡)1

将辣椒花椒(🕤)豆瓣酱姜蒜色拉油放入(🤳)锅中(zhō(📻)ng )用(yòng )小火(huǒ(🍽) )翻(🧛)炒香(xiāng )加汤熬(áo )煮后捞(📍)出(chū )后(hòu )渣然后(🦌)把放进去味(🥩)精白糖(🕕)(tá(🍐)ng )醋等调料

步(🦁)(bù )骤(⏩)2

将主辅(fǔ )料切片改刀飞水组建(🚗)熬好的(de )红汤(tāng )汁(💸)内烧(shāo )开(🍤)后然后取出(chū )盛器撒入葱花

步骤3

将色拉(🆙)油(🏾)烧热放(⬜)入花(✉)椒辣(là )椒炝出香味(🕢)迅速浇在上面即(jí )成

十东坡(🕤)肘(📊)子

原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮(🤽)香叶(🛢)八角(jiǎo )五香粉若(ruò )干(🏪)

做(🎫)法

1无(💚)火去掉后(hòu )肘子皮(🐀)上残留(liú(✈) )的猪毛(🏀)扔(🏀)到沸水(➰)中煮(zhǔ )几分(🤔)钟去掉(🛤)后污(💯)血和脏物然后再将肘子捞(lā(👕)o )出(chū )后用刀在其(🔯)(qí )上割几(jǐ )道口子那样的话熟得(🌦)快(🍁)

2新(xī(🔲)n )水烧沸放(fà(🧐)ng )入后适量葱姜和香叶将(🚲)去处理好(🤮)的肘子煮到七(😚)八成熟捞出上蒸锅

3蒸(👛)肘(🈶)子是(📴)个关键步骤东坡肘(🥧)子的肥而(🥨)不腻就靠(📘)(kào )它了上(🍺)锅蒸一(👯)个半(🥗)(bà(📆)n )小(🥅)时这期间可调佐料(🏔)炒(🏃)锅(🥤)中(🌏)慢慢(👋)倒(🔌)入适量色(sè(🔽) )拉油烧热后炒(🖋)葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八(🦏)角翻炒然后加适量水水量(🉐)基(😉)本都操纵在小烧红40分钟(🧝)后剩一小碗为宜再放(fàng )入若干冰糖五香粉两三勺酱(♏)油(yó(⛸)u )小(xiǎo )火(🏼)渐渐烧之后剩(😁)那一小(xiǎ(🗳)o )碗汤汁应(yīng )该是(🌎)调料了

4肘(zhǒu )子(zǐ )蒸好后装盘浇上刚调(🗾)的(de )调料表就行

4最近网(🎴)络清淡美食占巨一(🔴)席之(🐴)地大家(jiā )今天(❤)(tiān )分

香辣毛血旺的做(zuò )法

主料

鸭血一盒

鳝(shàn )鱼(🏐)一条(✋)

百叶100克

毛肚(🚓)100克

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱(⭕)20克

姜20克

蒜20克

干辣椒50克

花椒(🦉)10克

麻椒(jiāo )10克

豆(🏢)瓣酱50克

盐5克(📂)

香(🥀)辣毛血旺的做法

1鸭血(🦀)黄喉(🤙)火腿切片儿鳝鱼肥肠切(qiē )蒜切(qiē(📬) )瓣(🎾)百叶和毛肚(dù )切长条儿葱(🚃)切细(xì )条蒜姜切(qiē )片(🎌)儿(💒)

2锅烧(🔐)(shā(🌻)o )开(😛)水(🐘)黄豆芽煮熟捞(lāo )出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼(🍏)肥(féi )肠开水炒好后(hò(⛩)u )捞出备用

3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱(🗼)姜(jiāng )爆香放入豆瓣酱(📦)炒(chǎo )出红(🍇)油加适(🃏)量高(gāo )汤(🔉)盐(🏋)(yán )大(dà )火烧开

4放入鸭(💪)血鳝鱼肥肠黄喉煮(zhǔ )5分(🚮)钟用漏(🖤)勺(🗾)再捞(lāo )出放(fàng )在旁边豆芽上之后水烧开放(🤺)入百叶毛(Ⓜ)肚火(⚓)腿煮30秒钟(🍎)捞出后

5蒜片(🐛)(piàn )放(🌆)在上面锅烧(🖲)热多倒油

6油热后放一小(xiǎo )把花椒麻(🌈)椒和干辣椒炸(zhà )香后浇在上面去掉

视频本站于2026-05-20 03:05:54收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。