食堂毛血旺的正宗做法

斯科特·沃克导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2015年上映至今获得了不错的口碑，由Laura Welsh,Sebastian Bjorn,Amy DiL等主演的一部不错的喜剧 

• 1食(🔷)堂毛血旺(wàng )的正宗(💴)(zōng )做法
• 2毛血(🖍)旺浇(jiā(🆖)o )油的(📣)正确方法
• 3川菜(🤑)十大经(💫)典(🏁)名菜做法
• 4最(zuì )近网络清淡(dàn )美食占巨(💆)一席之地大(🚐)家今天(tiān )分

1食(🔽)堂毛(🉑)血旺的正宗做法

1黄豆芽(yá(💫) )一(😋)把(bǎ(🍤) )放入盆中(zhōng )宽粉(👜)一把切成段豆(🏭)腐皮两张(zhāng )切(🍺)成长条准备(bèi )鸭血(🏣)一块切成(💝)056厘米厚的薄皮(⚓)放入盆(🚡)中

2鱿(🌵)鱼(yú )须和鱿鱼(yú )筒各(🐽)(gè(🔫) )一个先把鱿(🎱)鱼须切成(😛)段再把(bǎ )鱿(✏)鱼(yú )筒切下来撕掉外膜(💪)在表(biǎo )面打(dǎ )上(😳)花刀切成(chéng )段放(🚾)进去小盆中(🐡)

3准(🎥)(zhǔn )备着去处理好(🤹)的鳝(📈)鱼一条(🚗)先(🎃)斩去头部再切(🐺)成(chéng )小段(duàn )和鸭(🃏)血放进一(🌺)(yī )个盆中再舀入切好的(de )鱿鱼(📠)(yú )备用

4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中小葱一(📶)根切成斜片生姜一块切成(💿)(chéng )姜片一起放入大(👺)碗(💼)中再(🕴)放入(🆑)后一小把(bǎ )红干椒一小把麻椒(🕣)取(😵)一个小盆(😍)盛有一把花椒和一把(📨)红干椒备用(🛸)

5小(♐)葱(🆕)几(🏈)根切成葱花放进(jìn )去小盆中蒜子(zǐ )几粒拍(pāi )扁切成蒜末和葱花(🆑)放(fàng )在一起

等食(🤺)材备(👗)好以后以后(⬆)我们开始烹饪

6起锅烧水水开后倒入水(🌐)黄豆芽豆腐皮和(📏)宽粉(🎑)用勺子晃动一下几(jǐ )下焯水一分钟捞(🧐)出(⭕)(chū )控水布袋中盆中

7等水立即(🔇)烧开(🔝)下次倒入毛(✡)肚鳝(🌏)鱼鸭(🤖)血(xuè )和鱿(🍩)鱼加入到料酒5克(😁)去腥用勺子来回滑动几下使食材受热均匀

8焯水一分(fèn )钟(zhōng )捞(🏝)出(👧)控水(🛥)拔凉(liá(🎟)ng )

9另起锅添(⏸)入一勺食用(🏄)油(yóu )油热后(🙀)倒(🐢)(dǎo )入水葱姜和大料爆(👠)(bào )香加入到麻辣火锅料(liào )20克豆(dòu )瓣酱10克翻炒(〽)化开炒出红油

10添(tiān )入适量(😑)的(😭)清(qīng )水参加(jiā(👞) )生抽10克(❄)(kè(✋) )白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(🎶)(bà(💬)n )化(huà )开(🥝)调料(liào )煮(📬)开下次全部(bù )倒入黄豆芽豆(🚈)腐(🕶)皮和宽粉(🤫)开大火煮(zhǔ )一(🌬)分钟(zhōng )

11加(jiā )入(🌷)到食(🍥)盐1克鸡粉2克老(🆗)抽(chō(🎽)u )2克调底色(🌿)再(⛽)捞出配菜然后取(📀)出盆中排(pái )第五等汤(👚)汁再一次涌动(dòng )后(hò(🦇)u )慢慢倒(🧥)(dǎo )入毛肚鳝鱼鸭(🎂)血和鱿鱼

12开大火煮(🥐)3分钟捞出后盛有汤(tāng )盆中(zhōng )

13再浇上(shàng )注意适(shì )量的原(⛺)汤撒上少许(❣)蒜末和(😄)葱(cōng )花

14锅中(zhōng )留底油添(🍾)入半勺(😉)食用油倒入花椒和红干椒(🤑)迅(🥇)(xùn )速(🥔)再翻炒炒(🌆)出香味(🌩)以后关火(😓)

15再(🥪)把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的(📥)香味到最(😯)后(🚦)再放上几朵香菜单独(🎮)点(🥝)缀(zhuì )

16那(🥒)样最好到这里这道(🏛)麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺(🎸)就做了(💏)了要会了就在(zài )家试一下吧(🏷)

下面是所(suǒ )会用到的(🚡)(de )食材和调料

食材豆腐(🤱)皮宽粉鸭血鳝(💥)鱼毛肚鱿鱼小(🎋)葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒(🖖)

调(diào )料(🤰)(liào )盐(🐩)鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(♓)

2毛血旺浇油的正确方法

1方法一

1净(jìng )辣椒油300克郫县豆(dòu )瓣酱(jiàng )约(🌿)200克鱼香味泡海椒约(👏)150克精细加工花生油约(yuē(🙎) )240千克大葱100克老(lǎo )姜100克(🍞)洋葱150克番(👉)茄沙司(sī )约(yuē )150克紫草20克(🏴)红蔻10克香根(gēn )10克茴(huí )香15克(🗳)桂皮8克香(🎶)叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克(⏸)山(shān )奈(nà(👼)i )8克(kè )胡萝卜(bo )100克(😧)香(🎥)菜(📹)根40克

2将郫县豆(✂)瓣酱(jiàng )和鱼(🤲)香泡海椒排斩成细末盛入盆中再(😈)加辣椒粉(fěn )洗净的紫(zǐ(🔭) )草和200克清水(🚌)(shuǐ )调匀

3大葱和老(lǎ(🤕)o )姜用刀拍松拍(pāi )松下(🍤)次(cì )炸制时容易出(⛽)味洋(yáng )葱切(qiē )成(ché(🛹)ng )48厘米见方的(🖨)洋(yá(📵)ng )葱块胡萝卜切(📨)大(🔇)片香根茴香红蔻桂皮香(xiāng )叶(🛒)甘草(💮)草果肉(ròu )蔻和山奈(🐎)用清(qīng )水(🔯)中浸(jìn )泡20分钟冼净捞出沥干控干(✔)或擦水分待(dài )用

4炒锅上火后舀入300克经过精制(🏇)花生油烧至三(🕯)成热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂(🗿)皮红蔻香叶(⏭)甘草草(cǎo )果肉蔻山(📫)奈用中小(🕍)火使油(🔱)温很缓(🕉)慢增加至五(wǔ )成(🚂)热小火熬严重(chóng )的限制20分(fè(🤸)n )钟左右吧待各(🏢)料均被(bèi )烧至金黄色而且香(✋)味充分融于油中(💧)时用漏(lòu )勺捞出料渣弃(qì )之不用(yòng )

5再(🕙)(zà(🍅)i )上(shàng )火(🚺)把锅里的(🛑)油烧热下番(fān )茄沙(🚋)(shā )司(🥨)用小火煸12分钟至油色发(📟)红时(🐖)再(🤯)倒(✳)入其余的精(jīng )细(xì )加工花生油再左面参加(jiā )调匀(⚓)的(🙎)辣(🤐)椒粉豆瓣酱(🙂)泡(😞)辣椒紫草及洋(yáng )葱胡(🏖)萝卜和香菜根并(🆕)不(bú )停顺同一方向搅(🌧)出

2做法(🔄)二

1野山椒青美人(rén )椒(👨)节各30克鲜花(👎)椒8克(🍏)藤椒(jiāo )油3克(🏗)盐2克白醋15克料(liào )酒30克老姜蒜(suàn )各9克干(🍕)辣椒20克雪碧(🚅)香料水150克(🏡)老油50克(🚗)芝麻5克

2杀鸭子之前准备着小半碗冷的(📱)淡盐水再把鸭血就(jiù )滴(dī )到碗(wǎ(🎼)n )里(lǐ )一边滴(dī )一边(🎾)轻轻搅动把(⏰)水和血搅匀还没血液静置20分钟半小时后凝化成块(🍁)再放(🤣)进去热水(shuǐ )中蒸熟(shú(⛄) )木盒切成小(🐴)块(kuài )即可(🍀)(kě(🍵) )

3将A料飞水(shuǐ )猪肚心舌飞水后(⬜)洗净(jìng )后(🎭)煮(🌞)熟后切片(🐜)鳝鱼加料酒醋飞水备用

4将潮州咸菜切厚片(👣)加野(🐄)山椒老(😿)(lǎo )姜蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒(🎈)再爆(🤡)香加入雪碧香料水(shuǐ )及(jí )清(🕝)水200克(✳)煮(🐽)沸调好味后加全部(🛑)原料烧(shāo )至更加(🌯)入味起锅

5将(♿)干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热(😽)的藤(🕺)椒(🐺)(jiāo )油啊(ā )淋在(zà(🛅)i )上面撒葱花(🌂)芝麻再试一下

3做(🌽)法三

1食材鸭血毛肚大虾火腿肉(💧)豆芽姜(🦑)(jiāng )大蒜(suàn )葱郫县(❓)豆瓣(🤫)酱(🦍)蒜蓉辣酱(jiàng )火锅底料生抽蚝油老抽白(🐣)胡椒粉(📝)鸡精料酒白砂糖(📖)花椒干辣椒白芝麻(má )

2我们(🧔)先把大虾剪一下虾须然后再把虾线(xiàn )可(😱)以去除碱水冲(chōng )洗干净滴(🍑)(dī )入几滴(🌒)柠(🔡)檬汁抓拌(🔕)均匀备用

3打算(🦎)一些(💠)火腿(tuǐ )肉(ròu )后再切(💩)成片(piàn )放(🔏)在盘中

4鸭血洗干净切成片

5毛肚清洗干净切成薄(báo )片(piàn )然(⏮)后滴入半个(🚖)柠檬(🏽)(méng )汁抓拌均(jun1 )匀

6大(🐇)蒜拍碎剁成蒜末香葱(cōng )切成葱花生姜切成片豆芽洗(xǐ(😗) )干(💮)净

7锅(🍭)中(🚄)一并加(🔝)入适量的食用油油温升高5成(💑)热时(shí )把麻椒香葱(🍰)生姜大蒜(🈳)干辣椒放入(🦀)锅中炒出香味(🙋)

8加一勺郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉(🛁)辣酱(♟)火锅底料炒出(chū(👽) )红油(🍯)舀入(🌡)的(🛰)清水(🤞)大火烧开

9汤中放(🍁)盐(yán )白砂(shā )糖生(shēng )抽(chōu )老抽蚝(háo )油胡椒(😿)粉(🎴)鸡精料酒煮开先把豆(🤒)芽放进汤中煮2分钟

10煮好的豆(🏥)芽捞出(🐷)放入碗中再(😻)把鸭血毛肚虾火(huǒ )腿肉放入锅中烫(tàng )煮煮熟后捞出来放到(dào )碗中其(🍌)余汤汁倒出

11最(📐)后在上(🎄)面(miàn )放上蒜末葱花辣(🕑)椒麻(🏗)椒白芝(zhī )麻把烧(shā(🐞)o )热的油浇上了即(jí )可(🚈)大(dà )快朵颐

3川菜(cài )十大经典名菜做法

一(🍅)麻婆豆腐

食材(♿)

豆腐250克牛肉75克蒜(suàn )苗1根豆豉15克花椒粉(🆗)3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花(huā )生油15克小葱5克等

做法(🎺)

步骤1

将豆腐切成26厘米见方的块后放(🖌)加了少许盐的(⛅)沸水中(👘)过(📐)一下去除豆腥(㊗)味(🍣)然后捞出(💐)用清(qīng )水(🚘)浸泡豆豉等剁碎蒜(🗃)苗切段姜切末新鲜猪肉牛(🕕)肉切成小(xiǎo )块(kuài )或肉末

步骤2

炒锅烧热放油(🙁)(yóu )后(🌃)放牛(📦)肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放(🚑)入豆瓣酱同(tóng )炒放入豆豉姜末(📎)(mò )辣椒粉同(🥐)炒至(㊙)牛肉(ròu )猪肉(rò(⛎)u )上色效(🌀)果入味(🌻)(wèi )儿

步骤3

下肉汤烧开(kā(🎙)i )加(jiā )入豆腐煮(🐧)3分(fèn )钟(zhōng )加酱(jiàng )油蒜苗段糖(📰)用(yòng )盐调(diào )味再用湿淀(⏯)粉芡汁盛出后撒上(shàng )花椒面葱末表就行

二回锅(🚨)肉(🦆)

材料(liào )五花肉(ròu )青蒜(suàn )葱姜蒜(suàn )干红(💁)辣椒花椒豆(dòu )瓣(bàn )酱糖油

做(zuò )法

1带皮(pí )五花肉冷水下(🌒)锅加入葱(cōng )段(✂)姜片花椒(jiāo )78粒黄酒(📴)适(shì )量煮开(🌕)

2撇净(jì(🐨)ng )撇净煮(zhǔ(🧥) )至八(🦎)成熟木盒自(🍰)然冷却筷子(zǐ )可(🧐)再插入即可

3将肉切成薄片姜(⏲)(jiāng )蒜(🔥)(suàn )切(🐤)片葱(🍐)切成斜段(🌛)

4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜(🌦)切(📐)(qiē(🔂) )成段(🕥)备(🏫)用

5炒(🕊)锅上火加大多的油(🍝)煸香辣椒(🖕)花椒

6下入肉片煸炒至肉片颜色(🐩)(sè )变(⏺)透明边缘微(wē(🔖)i )微卷过

7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小(xiǎo )粒炒(🐂)出红油(yóu )

8适度地的加(➗)入少许酱油或甜面酱调色(🚈)与肉片一起(qǐ )继续翻炒均匀

9下入青蒜点少许料酒糖调好味(😴)道(dào )即(📞)可出锅

三夫妻(qī )肺(🤨)片

食材

牛(💫)肉100克牛舌100克(😺)牛(niú )头皮100克牛(🐪)(niú )心150克牛肚200克香料(🏭)八角三奈大(🧠)茴香(xiāng )小(xiǎo )茴香草(🙊)果桂皮丁香(xiāng )生姜等盐红油辣椒花椒(jiāo )面芝麻熟花生米豆油(😕)味(wèi )精芹菜各(🍢)适量

做法

步骤1

将牛(🍭)(niú )肉切成小片与牛(🛰)杂牛舌牛(🛸)心牛头(🙉)(tóu )皮牛肚(🍦)一起清洗(🦔)干净用香料盐花椒(jiāo )面(🎉)(miàn )等各种调料卤制先(xiān )用猛火烧开后集体土(tǔ )地登记小火卤(😠)制到肉料耙而不烂然后(👿)捞入(rù )再晾晒切成(😅)(chéng )大薄片备用(yòng )

步骤2

将(jiāng )芹菜洗净后切(💁)成1cm长(🍅)(zhǎng )的段(👖)芝麻炒熟和熟(🅿)花生一(yī )起压成末备用

步骤3

盘中(🚋)放(🥢)入后切好的(de )牛肉牛杂(💀)再参加卤汁(🧀)豆油味精花椒面(🙊)红油辣椒(🔬)芝麻花(💚)生米末和芹菜搅(🔑)拌均匀即成(♿)

四辣子(🧞)鸡

原料(🥈)

整鸡一(🌿)只或鸡腿(tuǐ )一盒花椒和干(🐲)辣椒(jiā(🏎)o )14葱熟芝麻盐味精料酒(👷)食(👂)用油姜蒜白糖淀粉(fě(🤙)n )

主料

鸡腿(📏)马(😽)耳朵(🐶)葱(🎷)(cōng )干辣椒节花椒(jiāo )盐胡椒(🏪)味精白糖白芝(zhī )麻(📝)醋淀(🚅)粉料(❣)酒色拉(🎱)油各适量

做法

干辣椒节去籽后用白(bái )开(kāi )水(shuǐ )浸泡一段时间(jiān )半小时(shí )然后再捞出后挤出水分水(🎹)放碗里(lǐ )加(🦇)淀粉辣椒粉盐搅拌均(💶)匀五六成热五成热下锅炸至(⛅)芝麻微黄捞出(chū )鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌(🏭)均匀腌20分(📃)钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至变(🍻)面金黄酥脆再捞出另起(😞)油锅放姜(🔧)蒜花(🆚)椒(🥡)豆瓣酱炒出香味(wèi )倒入(🤸)水(🤙)鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺(㊗)(sháo )鸡精翻(🌹)炒均匀(🛃)(yún )最(🙁)后放葱段(duàn )大(⏮)火翻(fān )炒出(💑)锅

五水煮鱼

食材(😪)

鱼(yú )鸡(jī )蛋白糖干淀粉(🥙)料酒色(🐁)(sè )拉油花椒辣椒蒜(🦋)姜片鸡(jī )精白胡椒粉(🌯)黄豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁下并之中飞(🕸)出分两(liǎng )半(bàn )将(📍)鱼身竖放用坚硬锋(🕣)利的刀平着将两整(⏱)片鱼肉和鱼排分(🤲)开再将两大片鱼肉(👽)片成注意适(shì )量的鱼片将鱼排分为(wé(🎗)i )三四(sì )段(🤟)与鱼头放一起备(🗳)用

步骤2

将鱼片内放一个(🌏)蛋(dà(😮)n )清少许盐干淀(🐨)粉和(hé )料(liào )酒(🚞)拌匀

步骤3

将一小碗色拉油所有花椒和(hé )辣(🗒)椒全部倒入锅(⛸)内用小火慢(màn )炸在辣椒(⛅)颜色变暗后用(yòng )铲子然后捞出(👚)一半(bàn )的(🤸)油(yóu )和(hé )花椒(🔠)辣(🛸)椒备用(✨)

步骤4

将(🎼)火开大放入拍好的蒜(❗)瓣儿和姜片(📻)儿出香味(wèi )后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入(🚾)(rù )料酒约一小碗(📜)盐半调羹加(🏮)沸水三四碗等(dě(🔘)ng )鱼头汤沸(🕵)腾起来出味(wè(🏭)i )将鱼片一(🏢)片一片(piàn )横放到出水滚的(🔔)汤中鱼片会(huì )熟的迅(xùn )速出锅前后(😝)放适量鸡精白(bá(🐵)i )胡椒粉和椒盐粉(🏯)

步骤(zhòu )5

盆中放着已焯好的黄(🔹)豆芽将(🗡)鱼片一这款(🌁)汤(🌔)汤水水(shuǐ )舀(🦂)(yǎo )入此(cǐ )盆后来将那(nà )半碗捞(lā(🥤)o )出后的(🕤)辣椒和油(🥪)倒在上面(😌)

六鱼香肉丝(🦀)

食材

主料(🧦)猪里脊(🈚)(jǐ )

辅料(💢)青笋(💓)水发黑木耳(👋)

调料盐鸡(jī )精(🚓)味精白(🤡)糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水(🍶)淀粉兑(duì )成(🎐)碗汁

泡红辣椒剁茸姜(🎓)米蒜(suàn )米鱼眼葱(🐧)(cōng )

味(wèi )型鱼香(xiāng )特点咸(✈)鲜酸甜(🌌)二者(👇)兼(🚽)备葱姜蒜香线(🐉)条清晰

做(➕)法

步骤1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗(cū )丝加盐料酒(🔘)搅至上劲后(🆓)放水淀粉搅匀(yún )封油(🦂)备(🈵)用

步(👭)骤2

起(🏁)锅烧(🌡)油中油温(wēn )滑肉丝变白捞(lā(🏂)o )出后沥油备用(🤕)

步骤(zhòu )3

锅中(👶)留底油中油温下泡(pào )椒(⬆)茸姜蒜(🔩)米炒出香味(🏏)和红油后后放(fàng )抚(🐊)过(guò )油(🥀)的肉丝翻炒均匀后(🏻)淋入事(🎫)先兑(🔳)好的碗汁放入葱粒(🚱)炒(💢)制芡汁收匀葱出香后起锅(guō )装盘再试(💋)一下

七宫保鸡丁

原料(🎻)(liào )

主料鸡脯肉225克(💥)(kè )花(😪)生米50克

辅(🏄)料葱45克姜10克

调料干辣椒8克花(huā(🏡) )椒(jiāo )15克色拉油60克盐2克料(🔡)酒2克味(wèi )精1克(kè )酱油65克(🛫)白(🚥)糖10克醋(cù )7克水淀粉22克

做(zuò )法(🥜)

步(👛)骤1

鸡腿去骨去皮(💠)后(📉)(hò(🙉)u )冼净用刀(💺)背拍(🚉)松(🤦)鸡肉切成15厘米大小的(de )丁姜和蒜切片(👘)葱白切成小圈(🐰)(quān )

步骤2

鸡肉丁加入少(🥋)许(xǔ )黄酒(🌕)一(yī(🈁) )点点(👣)(diǎn )盐用手(😗)疼时抓(🎼)粘稠状(zhuàng )再(🍱)后放(🐞)(fà(👨)ng )干(gàn )淀粉抓(🚂)(zhuā )匀

步(🐘)骤(🐒)3

将(🐬)(jiāng )糖米醋料酒生(💶)抽盐放入容器(🤶)中调成糊状放(😞)入葱姜蒜加入适量水(😊)制作成料汁

步骤(😈)(zhòu )4

锅(🙆)烧热倒入油待油温升高7成热(🛃)(rè )时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出

步(bù )骤(🚰)5

锅中剩(shèng )少许油放(fàng )入花椒(👎)干辣椒用中小火炒香后(hòu )将料汁(👑)里浸泡(pào )一段(😢)时间的(de )葱(🕷)姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒(🚞)(dǎo )回锅(🐊)中用大(dà )火(⬇)(huǒ )炒30秒倒入(🈷)水料汁颜色变(biàn )富有(yǒ(🌀)u )光泽(🐊)时(➰)组建辣(là )椒(jiāo )油(💷)最后后放花(huā(🎄) )生(🐒)米(mǐ )再试一(🐯)下

八开水白菜

食(📟)材(📽)

大(dà )白菜10公(👆)斤每棵只用极嫰菜心部分(🐿)老(🥋)母(mǔ )鸡(jī(👂) )2500克(🛌)火腿(tuǐ )蹄(🍾)子200克排骨500克干贝(bèi )300克(📺)去皮净瘦(shò(🐲)u )鸡脯肉(🏦)700克全瘦猪肉300克盐10克(🍊)(kè(🍅) )料酒(🤹)10克葱50克姜10克水(shuǐ )4升(shēng )

做法

步(bù )骤1

先熬好清(🚝)水(🏽)高汤将老母鸡劏好洗净(⛸)干贝(🤽)浸发好与清洗干净(🌠)后的(de )火(🚮)腿蹄(🍓)子排(🗓)骨(📘)等按类分别放入差别(🏮)沸水锅中焯一下(🖍)水清除掉血水和杂(🔡)质然后捞出再用(🏛)水洗净一起放入后(🥑)大汤锅(🕝)内加入清水姜葱(🍰)烧开(kāi )后加料酒转小火慢熬3小时

步骤2

同时把鸡脯肉及(jí )瘦猪肉剁成(🕎)蓉分别加适量水调成(👑)粥状待用

步(bù )骤3

汤熬(á(🍰)o )至(zhì )3小(🦈)时后用筛子把大部(🔝)分(🔇)汤渣浮(👚)油(♉)隔尽把清汤(tāng )全部倒入另一(yī )锅(👉)中(🙍)烧开(kāi )放入猪肉蓉(ró(🧠)ng )搅匀(🏤)转中小火待其渐渐聚拢肉蓉(🚄)浮起(🌺)用(🚖)小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉(ró(🕴)ng )后再(zài )把汤再(zà(❓)i )煮(zhǔ )沸把鸡肉蓉分2次按猪肉(🌮)蓉的(🐹)同时处理之后把(😁)清汤彻底隔渣去油待汤色清(🥃)新明净(jìng )如水下(💗)盐(🤰)调味待用

步骤4

把汤分成两锅择好至嫩的白菜心(xīn )放(⏪)进(😎)其中一锅高(🧢)汤灼至七成熟用清水(shuǐ )漂冷(🤣)用(🕸)细银(yín )针在(🍼)菜心(xī(🐔)n )上疼时穿刺放进(🥐)漏勺中用(✡)原先的(🍡)高(gāo )汤(🍟)自上淋下至使白菜心(💪)烫(🤜)煮

步骤5

将菜心垫在(📢)碗(🥠)底烧开另一锅高汤舀进碗内即(🦈)成

九(😂)(jiǔ(🤛) )毛血(🦈)(xuè )旺

材(🏍)料

主(zhǔ )料鸭(🔩)血白鸭(🈵)(yā )500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(🦌)肚100克(🍣)猪肉肥瘦100克火腿肠(👬)150克水发鱿(🌆)鱼(yú )50克(🛰)黄花(huā(🏷) )菜(cài )50克木耳(ěr )水(🍪)发50克(🏈)莴笋100克(kè )调(➗)料大葱50克盐(🎧)3克辣(🚫)椒红尖(👈)(jiān )干15克花椒(jiāo )5克料酒10克味精(🏏)10克植物油(yóu )50克

灵材(💻)毛血旺是诸位加以(🙊)改进(👚)之(zhī(💺) )处(👀)加入(🌉)到了海参毛肚鳝(shàn )鱼肉黄(huáng )喉片午餐肉(🥠)片(🛄)

调料辣椒麻(🏜)椒等

做法

步骤1

将辣椒花椒豆(dò(😰)u )瓣酱(jiàng )姜蒜色(sè )拉油放入锅中用小火翻炒香加(⚓)汤熬煮后捞出后渣然后把放进去(♋)味精(✔)白糖醋等调料

步(🕊)骤2

将主辅料切(🔼)片改(♒)刀飞水组建熬好的红(🔆)汤(tāng )汁内(🤨)烧开后然后(🎏)取出盛器撒(🤢)入葱花

步骤(📞)3

将色拉(🚃)油烧热放入花椒辣椒(🎨)炝(qiàng )出香味迅速浇在(🌳)上面即成

十东坡(pō )肘子

原(🐢)材料肘子(🏃)一只葱(cōng )姜(jiāng )蒜冰糖桂皮香叶(yè )八角(💩)五(wǔ )香粉若干

做法

1无火去掉后肘(😔)子(🎊)皮(🎎)上(💸)残留的猪毛扔到(🚍)沸水中煮几分钟去掉(🕣)后(🐨)污血和脏(🔜)(zāng )物(wù )然后(⏺)再将肘(🐈)子捞出(🚼)后(hòu )用刀在其(🥅)上割几(🔊)道口子那样的(de )话熟得快(🌊)

2新水(🙍)烧(🎺)沸放入(rù )后适量葱姜和(🧓)香叶将去(✉)处理好(hǎo )的肘子煮(🆒)到七八成熟捞出上蒸锅

3蒸肘子是个关键步(bù )骤东(dōng )坡(pō )肘子(🐓)的肥(❎)而不腻就靠它(🤘)了(le )上(♉)锅(🍄)蒸(🎙)一个半小时这期间(🤡)可调(diào )佐料炒锅(guō )中慢慢倒入适量色(🤦)(sè )拉油烧(🐒)热后(hòu )炒葱(🎧)姜(🏛)(jiāng )蒜至出香(xiā(🎦)ng )味放(fàng )进去桂皮香(💵)叶(yè )八角翻(fā(🦉)n )炒然后加(🚮)适量水水量基(❗)本都操(⏳)纵(zòng )在小(🗺)烧红(⏫)40分钟后剩一小(♒)碗(💗)为宜再(zài )放入若干冰(✳)糖五香粉两三勺(shá(📪)o )酱(jiàng )油小(xiǎo )火渐渐烧之(😱)后(🚎)(hòu )剩那(nà )一小碗(🧤)汤汁应(😋)(yīng )该是调(dià(🤡)o )料了(🚼)

4肘子蒸好(♌)(hǎo )后装(zhuāng )盘浇上刚调的调料表就行

4最近网络清淡美食占(🕌)巨一席之(👋)地大家今天分

香辣毛血旺的(🧓)做法

主(zhǔ )料

鸭血一盒(👍)

鳝鱼一条

百叶100克(kè )

毛肚100克

黄喉100克

卤肥(féi )肠100克

火(huǒ )腿100克(🚔)

黄豆芽100克

辅(fǔ )料(🍐)(liào )

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣椒50克

花椒10克

麻椒10克

豆瓣(🌏)酱50克(kè(⏬) )

盐5克

香辣毛血旺的做法

1鸭血黄喉火腿切片儿(ér )鳝鱼肥肠切(qiē )蒜切(🔷)瓣(🌻)(bàn )百叶(♌)和毛肚(dù )切长条儿葱切细(❎)条蒜姜(jiāng )切片儿(🙋)

2锅烧(shāo )开水黄豆芽煮(zhǔ )熟捞(lāo )出捞出沥(lì )干放入盆底(dǐ )鸭(yā )血黄喉(hóu )鳝鱼(🐀)肥(🥍)肠开水(🐵)炒(🥘)好(🌖)后捞(👩)出备用(🎦)

3锅倒油烧热放入花椒干(🗞)辣椒葱姜爆(bào )香(🌻)放入豆瓣(👧)酱(jiàng )炒出红油(yóu )加适(🍕)量高汤盐大火烧开

4放入鸭(🏵)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(😟)钟用漏勺(sháo )再捞出放在旁边(biān )豆(dòu )芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿(😝)煮30秒钟捞(lāo )出后

5蒜(🚫)(suàn )片放在(🏀)上(shàng )面锅烧热(🐬)多(👷)倒油

6油(🏥)热后放(🚯)一小把(🧠)花椒麻椒(jiāo )和(🐻)(hé )干辣(🐃)椒炸(🛶)香(🏙)后浇在上面去掉

视频本站于2026-05-18 10:05:46收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。