食堂毛血旺的正宗做法

Ann Forry导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2014年上映至今获得了不错的口碑，由韩栋,刘萌萌,翟艺舒,洋懿,王李丹妮,王九胜等主演的一部不错的喜剧 

• 1食堂毛血旺(➖)的正宗做法
• 2毛血旺(🥨)浇油的(👩)正确方法
• 3川(🤢)菜(🔗)十大经典名菜做法
• 4最(zuì )近网络(luò )清淡美食(shí )占巨一席之地(dì )大家今天分

1食(shí )堂毛(💟)血(🧖)旺的正宗(🌗)做法(🛁)

1黄豆芽一把(🎃)放入盆中宽粉一把切(😡)成段豆腐皮两张切(qiē(🌽) )成长条准(🚞)备鸭血一块切成056厘米厚(🚸)的薄皮放入(🍐)盆中

2鱿鱼须(🌧)和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把(bǎ )鱿(yóu )鱼(🎻)筒切下来(lái )撕(🕸)掉外(⬅)(wài )膜在表面打上花刀切(🌒)(qiē(🕋) )成(chéng )段放进去小盆中

3准(🏘)备(🔳)着去处(chù )理好的鳝(✴)鱼(🐍)一条先斩(zhǎn )去头部再切成小段和鸭血放进(⛲)一(📯)个盆中再舀入切好(🕖)的鱿鱼备用

4毛(máo )肚(🎗)二两(liǎng )左右切成(chéng )长条(🌅)一起放(⏰)入(🥊)盆中小(🤤)葱(🍖)一根切(qiē )成斜片(👔)生姜(🧓)一块切成(ché(🖌)ng )姜片(🌥)一起放入大碗中再放(fàng )入(rù )后(🛵)一(👳)小把红干(gàn )椒一小(🚱)(xiǎo )把(🔞)麻(má )椒取一个(👾)小(💩)盆盛有一把花(📠)椒和一把红干椒备用

5小葱(👹)几根切成葱(cōng )花(🚩)放(🔞)进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放(🛍)在(🕡)一起

等(děng )食材(🦕)备好(hǎo )以后以后我们开(📌)始(📺)烹饪

6起锅(🏇)烧水水开后倒(👾)(dǎo )入水黄豆芽(💅)豆腐(🥠)皮和宽粉用(yòng )勺(🥅)子(🙉)晃动一(🏘)下几下焯水一分钟捞(lāo )出控水布(🚲)袋中盆中

7等水(🐑)立即烧开(kāi )下次(cì )倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼(yú )加(🤩)(jiā )入到料酒5克去腥用勺(🌦)子(🥐)来回(🖕)滑动几下使食(shí )材受热均匀(yún )

8焯水一(yī )分(fèn )钟捞出控水拔凉(💴)

9另起锅添入(♍)一勺食用油油热后倒入水葱(🦂)姜和大料爆香加入到麻辣火锅料(liào )20克豆瓣酱10克(🍓)翻(✡)炒化开(kā(🎥)i )炒出红油

10添(🃏)(tiā(🖐)n )入(🉐)适量(lià(⏸)ng )的清水参加生抽10克(kè )白糖2克胡椒粉2克(kè )均匀搅拌化开(🦔)调料煮(🎆)开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽(🧀)粉开(🤦)大火煮(🔰)一分(♊)钟

11加入(🗑)到食盐1克鸡(jī )粉2克(kè )老(🌱)抽(🌗)2克调(diào )底色(🤳)再捞出配菜(🛣)然后(hòu )取出盆中排第五等汤汁再一次涌动(dòng )后(hòu )慢(màn )慢倒入(rù )毛(máo )肚(🔍)(dù(🤥) )鳝(shàn )鱼(🏮)鸭(❗)血(xuè )和鱿鱼

12开(🆖)大(🀄)火煮3分(fèn )钟(⬜)捞出后盛(💝)有汤盆中(💛)

13再浇上注意适(🔁)量的原汤撒上少(🗄)许蒜末(🗣)和葱花(huā )

14锅(guō )中留底油添入半勺食(shí(🔗) )用(🍯)油倒(🛫)入花椒和红干椒迅速再翻(🛐)(fān )炒(🈳)炒(🏣)出香味以后关火(🤒)

15再把热油(yó(📨)u )泼(🍖)在汤(🗂)盆中在一瞬间放出(chū(😝) )出(👌)葱(👕)(cōng )蒜的香味到最后再放(🔟)上几(jǐ )朵香菜单独(dú(🤘) )点缀

16那样最好到这里这道(♒)麻辣(😮)鲜香的毛血旺就做了了要会(📓)了就在(zài )家(❤)试一下(xià(🥢) )吧

下面(miàn )是所会用到(🎒)的食材和调(👡)料

食材豆(🚫)腐皮(pí )宽(🚠)粉(🔍)鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼(🍅)小葱(🥇)黄(➰)豆芽生姜红(⛲)(hó(🍘)ng )干(gàn )椒麻椒花椒(💷)

调(dià(🚽)o )料盐(yán )鸡粉老抽料(lià(🆓)o )酒豆瓣酱麻辣火锅料

2毛血(🔰)旺浇油的正确方法

1方(🗯)(fāng )法一

1净辣椒油(🏄)300克郫县(xiàn )豆瓣酱约(yuē )200克鱼香味泡海(😨)椒约150克精细加工(gōng )花生油约240千(📣)克大(dà )葱(🎴)(cō(❌)ng )100克(🕠)老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克(kè )紫草20克红蔻(kò(📟)u )10克香(🌜)根10克(kè )茴香(🍦)15克(🦇)桂皮8克香叶(🔓)8克甘(🅰)草10克草果(🔥)5个(😣)肉蔻(💵)10克山奈8克(🎺)胡萝卜(❄)100克香(🦖)菜根40克

2将(🆙)郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成(ché(📻)ng )细末盛入盆中再加辣椒(jiāo )粉洗净(🌩)的紫草(🔰)和200克(🔩)清水调(🥞)匀(yún )

3大葱(cōng )和老(🤟)姜用刀拍松拍(pāi )松(sōng )下(🌌)(xià )次(♍)炸制时容(🕋)易出味洋葱切成48厘米(🎈)见方的洋葱块胡(hú )萝卜切大片香根(gēn )茴香红蔻(kòu )桂皮香叶甘草草果(guǒ )肉蔻和山(shān )奈(nài )用(🛡)清(qīng )水中浸(👉)泡20分(🍣)钟冼(xiǎn )净捞出(🌈)沥干控(👩)干(💸)或擦水分(🦓)待用

4炒锅上火(🐰)后(🐶)舀入300克经过精制花生(shēng )油烧至三成热时排(pái )列(liè )盛有(💋)大葱老姜茴香(🤨)香根(🤭)桂皮红蔻(kò(🌃)u )香叶甘草(cǎo )草果(🔟)肉蔻山奈用中小(📇)火使油温很缓慢增加至五成热小火熬(áo )严重的(🆕)限制20分钟左(🍣)右吧待各料(lià(♌)o )均被(bèi )烧至金黄(huá(🎾)ng )色(🍒)而且香味充(🌞)分融于油(🙈)(yóu )中时用(yòng )漏勺捞出料渣弃之不用

5再(👭)上火把锅里的油(yóu )烧热下番(🎸)茄沙司用(yòng )小火(🎭)(huǒ )煸12分钟至油色发红时再倒入其余的精(🍆)细加(jiā(🚆) )工花生油再左面参(🔧)加调匀的辣(🥍)椒粉豆(dòu )瓣酱泡辣(🎗)椒(jiāo )紫草及洋葱(🎒)胡萝卜和香菜根并不停顺同一(🥏)方向搅(🕍)出

2做法二

1野山(shān )椒青美人椒节(jiē )各30克(🦊)鲜花椒8克藤椒油3克盐2克(🗝)白醋(⚾)15克料(liào )酒(👒)30克老(lǎo )姜蒜各9克(🎫)干辣椒(🌓)20克雪(🍧)碧香(🤥)料水150克老油50克芝麻5克(🎪)

2杀鸭子(🍈)之前准(👍)备着小半碗(👫)冷(💑)的淡盐水再把鸭血就滴到(🏏)碗里(🆓)(lǐ(❄) )一(yī )边滴一边(⛑)轻轻搅动(🧘)把水和血(xuè )搅(jiǎ(🏟)o )匀还没血液静(🔘)置20分钟半小(🎄)时后凝(níng )化成块(🛏)再放(fàng )进去热(🐱)水中(👪)蒸熟木(mù )盒切成小块即(📠)可

3将(💰)A料飞水(🔴)猪肚(dù )心舌飞水(👰)后洗净后煮熟后切片鳝(🍚)(shàn )鱼(😪)加料酒醋飞(🥪)(fē(🎺)i )水(shuǐ )备(🍠)用

4将(🙁)潮州咸菜切厚片加野山椒(jiāo )老姜蒜片炒香放鲜花(🖖)椒再(🃏)爆(bà(🎺)o )香加入(rù )雪碧香(xiāng )料水及清水200克煮沸调好味后(hò(🌋)u )加全部(🌉)原料烧至更加(jiā )入(rù )味(🍅)起锅(guō )

5将干辣椒节(😐)青美人椒节放在上面将烧(shā(🐈)o )至六(⏪)(liù(😵) )成热(rè )的藤椒(🚜)油(🎰)啊淋在(🍽)上面撒葱花芝(zhī )麻再(🐾)试一下

3做法三

1食(🤦)材鸭血(👧)毛(🐎)肚大虾火腿(👽)肉豆芽姜大(dà )蒜葱郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱(jiàng )火锅底料生抽蚝油老抽白(⚪)胡椒粉鸡(🛫)精料酒白砂(👒)糖花椒干辣(🕚)椒白芝麻

2我们(men )先把大(👕)虾剪(jiǎn )一下虾须然后再把虾线可以去除碱水冲洗干净滴(🎢)入(🕣)几滴(dī )柠檬汁抓拌(bàn )均匀备用

3打算一些火腿(🍸)肉后(hòu )再切成(chéng )片放在盘中

4鸭血(xuè )洗(🚱)(xǐ )干(gàn )净(🤮)(jìng )切成(🎩)片

5毛肚清(🔕)洗干净切成薄(🛅)片(🤤)然后滴入半个柠檬汁抓拌均(🐔)(jun1 )匀

6大蒜拍碎剁成蒜末(mò )香(🕸)葱(👤)切(😓)成(🏹)葱(⏮)花生姜切成(🚥)片豆芽洗(xǐ )干(🎑)净

7锅中一并加入适(🦃)量的(🤠)食用(💋)油(🛵)油温升高5成(ché(💏)ng )热时把麻椒香葱生(shēng )姜大(🔛)(dà )蒜干(🏯)辣椒(jiāo )放入锅中炒出香味

8加(jiā )一勺(🌯)(sháo )郫(🎇)县豆(♎)瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红(🦏)油舀入的清水大(dà )火烧开

9汤(👟)(tāng )中放盐(🎑)白砂糖生抽老(lǎo )抽(🔷)蚝油(🈚)胡(🈯)椒粉(📤)鸡精料酒(jiǔ )煮开先把(➰)豆(🧝)芽(yá )放进汤(✳)中(🏨)煮2分钟

10煮好的豆芽(🕵)捞(🐎)出放入碗中再把(⛓)鸭血毛(🍝)(máo )肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来(lá(🆚)i )放到(🥗)碗中其余汤(tāng )汁(🦈)倒出

11最(⏩)后在上(shàng )面放上(shàng )蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把(bǎ )烧热的油浇上了(📏)即可大快朵颐

3川(🎈)菜(✨)十大经典名(📼)(míng )菜做法

一麻婆豆(⛪)腐

食(🐦)材

豆(dòu )腐(fǔ )250克(kè )牛肉75克蒜苗(👕)1根豆豉(chǐ )15克花椒粉3克黄(🔟)酒(🍄)5克盐3克豌豆淀(diàn )粉5克(🤣)花生油15克小葱5克等

做(🏈)法

步骤1

将豆腐切成26厘米见方的块后(🐈)放加了少许(🛳)盐的沸水中过一下去除豆(🚄)腥味然后(🧖)捞(🍓)出用(📠)清水(💕)浸泡豆豉等(děng )剁碎(suì )蒜苗(miáo )切段姜切末(mò )新鲜猪肉(🍛)牛肉切成小块或肉末(🐀)

步骤(🚦)2

炒锅烧(shāo )热(⬛)放油(⌚)后放牛肉猪(📪)肉炒(chǎo )散(🔟)待牛肉馅炒成(🥪)金(🌥)(jīn )黄色放入豆瓣(bàn )酱同炒(chǎo )放入豆(dòu )豉姜末辣椒(✳)粉同炒至(zhì )牛肉猪(🌫)肉上(😼)色(⚫)效果入味儿(📵)

步骤(🔏)3

下肉汤烧(shāo )开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段(duàn )糖用盐调(🎋)(diào )味再用(yò(🥦)ng )湿淀粉芡汁盛出后撒(sā )上花(🎙)椒(📻)面(miàn )葱末表(😬)就行

二回锅(guō )肉

材(☔)料五(🌸)花肉(ròu )青蒜葱姜蒜干红(🎰)辣(💑)椒花椒豆瓣(bàn )酱糖(📬)油

做法

1带皮五花肉冷水(📀)下锅(🖌)加入葱(🌗)段(duàn )姜片花(👒)椒78粒黄酒适量煮开

2撇(💤)净撇净煮至八成熟木盒(🎎)自然冷却筷(👕)(kuài )子可(kě )再插入即可

3将肉切(🏿)成(👤)薄片姜蒜(⛴)切片葱(😞)切成(chéng )斜段

4将青蒜的红色部分先用刀拍(👣)一下然(rán )后再完全斜(🔶)切成段备用

5炒(👸)锅上火(🌃)加大(dà(📥) )多的油煸香辣椒花椒

6下(⏳)入(rù )肉片煸炒至(📁)肉片(📢)颜色变透(🐷)(tòu )明边缘(🥑)微微卷过(🐑)

7将(📤)肉(📜)拨到锅一(✒)边下入(rù )豆瓣酱可(🏘)以先切成小粒(🚩)炒(chǎo )出(🐠)红油

8适度地的加入(rù )少许酱油或甜面酱调色(sè(🚨) )与(🛢)肉片一(✳)(yī )起继续翻炒(chǎo )均匀

9下入(👅)青(⬇)蒜点(🕺)少许料酒糖调(🎧)好味道(🚆)(dào )即可出锅(guō )

三(👺)夫妻肺(🏁)片

食材(💎)

牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛(niú )肚200克香(xiāng )料八(bā )角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红(hó(😘)ng )油辣(là )椒花(huā )椒(jiāo )面芝麻(🔇)熟花生(🔇)米豆(🎋)油味(🛢)精(🐖)芹菜各适量

做法

步(♏)骤1

将牛肉切成(📛)小片与(🍣)牛(niú )杂(zá )牛(niú(🎭) )舌牛(👇)心牛头皮牛肚一(🖕)起清(🚉)洗干净用香料盐花椒面等各(⏭)(gè )种调(dià(🌐)o )料(🏷)卤制先(xiān )用(🍪)猛火烧开后集(jí )体土地登记小火卤(💷)制到肉料耙而(⛸)不烂然(🏊)后捞入(🎐)(rù )再(zài )晾(💤)晒切成大薄片备用(yòng )

步骤2

将(jiāng )芹菜(⬜)(cài )洗净后(hòu )切(🏴)成(ché(♏)ng )1cm长的段芝麻炒熟(🔏)和熟(🏘)(shú )花生一起(qǐ )压成末(🕧)备用

步骤(🔬)3

盘(pá(➡)n )中(⛎)(zhōng )放(👂)(fàng )入后切好的牛(🍲)(niú )肉(💰)牛杂再参加卤汁豆油味精花椒(🍲)面红油辣椒芝麻(má(🗳) )花(huā )生米末和(🍴)芹菜搅拌均(🕑)匀即成

四辣(là(📹) )子(💪)鸡

原料(🌅)(liào )

整鸡(❄)(jī )一只或(huò )鸡(🛸)腿一盒花椒和(hé )干(🏟)辣椒14葱熟芝(📲)麻盐味精(🌗)料酒食(🤳)用油姜蒜白糖淀粉

主(🐒)料(😎)

鸡腿(🦌)马(🎄)耳朵葱(cō(⭐)ng )干辣椒节(🦇)花椒盐胡椒味精(jīng )白糖白芝(👻)麻醋淀粉料酒色拉油各适量

做法

干(gà(🔖)n )辣(👎)(là )椒节去籽后用白开水浸泡一段时(㊗)间半小(xiǎo )时然后(🈸)再(🥃)捞出后挤出水分水放碗(wǎn )里加淀粉(🧣)辣椒粉盐搅拌均匀五六成热(🧑)五成热下锅炸(💭)至芝(zhī(🔘) )麻(má )微黄捞(♒)出鸡肉(🥋)切(👖)好(🍕)放料(🐄)酒生抽玉米淀(diàn )粉(🎶)胡椒粉盐抓拌(🎢)均匀腌20分钟然后再油(yóu )烧五成下锅小火慢炸至变面(miàn )金黄(huáng )酥脆再捞出另起油锅放姜蒜(suàn )花椒豆瓣酱炒出香(xiāng )味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡(🤸)(jī )精翻炒均匀(yún )最后放葱段大火翻炒出(🌱)锅

五水煮鱼(yú )

食材

鱼鸡蛋白(💮)糖干(🏉)淀粉(🖲)料酒色(🛡)拉油花椒辣(😙)椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄(🍟)豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬(yìng )锋利的刀平着将两整片(💿)鱼肉和鱼(📄)排分(🐭)开再将两大片鱼肉片(💅)成(chéng )注意适(🏁)量的鱼片将(🚨)鱼(yú )排分为三(🤔)四(😰)段与(🥏)鱼头放(fàng )一起备用

步骤2

将(jiāng )鱼片(🚌)内放一个蛋清少(😲)许盐(❔)干淀(🍑)粉和(hé )料酒(🐽)拌(👱)(bàn )匀(yún )

步骤(💿)3

将(📆)一小碗色拉油所(🤫)有花(🚞)椒和(hé )辣(🚻)椒(🐸)全部倒入(rù )锅内用(yòng )小(🌀)火慢(🎒)炸(zhà )在辣(🤩)椒颜色变暗后用铲(chǎ(💞)n )子然后捞(🦗)出(✔)一半(bàn )的油和花椒辣(😔)椒(jiāo )备用

步骤4

将火开(kāi )大放(📄)入拍好的(🦇)蒜瓣(👧)儿和(🎑)姜片儿出香味后将鱼头鱼(🍌)排向锅煸炒两下倒入料(🔪)酒约(🥈)一小碗盐半调羹(🌽)加(jiā )沸水三四碗(wǎn )等鱼头汤沸腾起(🍻)来出味(👺)(wèi )将鱼片一片(📻)一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅(🏧)速出锅(🐷)前后放(🍲)适量鸡精白(🚔)胡椒粉(🐡)和椒盐(🏅)粉

步骤5

盆中放着(zhe )已焯好的黄(🏑)豆芽将鱼片(⭐)一这款汤(tāng )汤(tāng )水水舀入(🐦)此盆(🆓)后(hò(🎅)u )来(🐨)将那半(bàn )碗捞出后的(de )辣椒和油倒在上面(📓)

六鱼香肉丝

食材

主(zhǔ )料猪里脊

辅料青笋水发黑(🤽)木耳

调(🥙)(diào )料盐鸡精(🗡)味精白糖陈醋鱼(🦐)(yú )香11生抽老(🌀)抽鲜汤水(🍜)水淀(diàn )粉兑(duì )成碗汁

泡(pào )红辣(là )椒剁茸姜米蒜米(🧠)鱼眼葱

味型鱼香(xiā(🥘)ng )特点咸(xián )鲜(🌹)酸(suān )甜二者(zhě(💋) )兼(🧤)备葱(📗)姜蒜香(🧕)线条清晰

做法(fǎ )

步(bù )骤(💁)1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至(👾)上劲后放水淀粉(😅)搅匀封油备(bèi )用

步(bù )骤2

起锅烧油中油温滑肉丝变(biàn )白捞(🖥)出后沥油备用

步骤(🤘)3

锅中(😝)留底油中油温下泡椒茸姜蒜米(mǐ )炒出香味和(🥘)红油后后(💅)放抚(fǔ )过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀(yún )葱出香后起锅(⛎)装盘再试一下

七宫(🕶)保鸡(📑)丁

原料

主料鸡脯(📋)肉(😭)225克花生(shēng )米50克(kè )

辅(🎙)料葱(cō(🎈)ng )45克姜10克

调(🎦)料干辣椒8克花椒15克色拉(⛽)油(🔩)60克盐(yán )2克料(📫)酒2克味精1克酱油(🥥)65克白糖10克醋7克(🔙)水淀粉22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净(🗨)用刀背拍松鸡肉切成15厘(🍾)米(mǐ )大(➰)小的丁姜和(hé )蒜切片葱(💻)白切成小圈(quā(🍥)n )

步骤2

鸡肉丁加入(🍚)少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后(🎻)放(🐷)干淀粉(fěn )抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生(🏭)抽盐(yán )放入容器中调成糊状放(📻)入葱姜蒜加(🤑)入适量水制作成料汁

步骤4

锅烧热(rè )倒入油待油温升(🌻)高7成热(rè )时(shí )放(🐊)(fàng )入后腌好的鸡丁翻炒(📙)(chǎo )至鸡肉变白盛(🛵)(shèng )出

步骤5

锅中(❗)剩少许油(🏫)(yóu )放入花椒干辣(🚚)椒用(yòng )中(😻)小火炒香后将料汁(zhī )里浸泡(👠)一段时间(jiān )的葱(cōng )姜蒜(🤜)再捞出(🔥)放入锅中炒10秒(🙇)随后(🌟)把鸡肉倒回锅中用(🐊)(yòng )大火(huǒ )炒(🚂)30秒(🥠)(miǎo )倒(dǎo )入水(shuǐ(🆚) )料汁(zhī )颜色变富有光泽时组建(jiàn )辣椒(💭)油最后后放花(huā )生米(mǐ )再试一下

八开水白菜(🍺)

食材

大白(👑)菜10公斤每棵只用(✂)(yòng )极嫰(🍺)菜心(xīn )部分老母鸡(jī )2500克(💉)火腿蹄子200克排骨500克干(🛶)贝(✝)300克去皮净瘦鸡脯肉(ròu )700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克(kè(🍒) )葱50克(🕐)姜10克水4升(shēng )

做法(fǎ )

步(⛑)骤1

先熬(🤓)好清水(👀)高汤(💛)将老母(🚔)鸡(jī )劏好洗净干贝(bèi )浸发好与清洗干净(🛫)后的火腿蹄子排(😺)骨等按(àn )类(📱)分别放入差别沸水锅中(zhōng )焯(🍡)一下水(🖕)清除(chú )掉血水和杂质然后(🍣)捞出(chū )再用水洗净一起放入(🛏)后(hòu )大(dà )汤锅内加入清水姜葱(cōng )烧开后(hòu )加料酒转(👂)小火慢熬3小时

步骤2

同(tó(🌛)ng )时把鸡脯肉(🙈)及瘦猪肉(💻)剁成蓉分别加适量水调成粥状待用

步骤3

汤熬至3小时后用(yòng )筛(⏪)子(zǐ )把大部(bù )分汤渣浮油隔尽把清汤(💻)(tāng )全部(🔡)倒入另一锅(📋)中烧开放入猪(🦖)肉(ròu )蓉搅匀转(🛀)中小火待(dài )其(qí )渐渐聚拢肉蓉(😳)浮起用小漏(🌝)勺捞净肉蓉后再(zài )把汤再(📑)煮沸把鸡(jī )肉蓉分2次(cì )按(🏜)猪肉(🍲)(ròu )蓉的同时处理之(🧠)后(hò(🛐)u )把清汤彻底隔渣去油待汤色清(🕷)(qīng )新(🥒)明净(jìng )如水下(🗽)盐(➗)(yán )调味待用(💗)

步(🍏)骤4

把汤分成两锅择(zé )好至嫩的白(bái )菜(🆘)心放(fàng )进其中一(🚷)锅(guō(🥒) )高(🆖)汤灼至七成(🐴)熟用清水漂冷用细(🖼)银针在(👳)菜心上(shàng )疼时穿刺放进(💹)漏(lòu )勺(🧘)中用原(💛)先的高汤自(zì )上淋下至使白菜(🌞)心烫煮

步骤5

将(📎)菜(cài )心垫在碗底(🌏)烧开另一(🚒)锅高(🚸)汤舀(🦑)进碗内即成

九毛血旺(🦀)

材料

主料鸭血(😁)白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水(shuǐ(👑) )发(🙏)毛肚100克猪肉肥瘦(shòu )100克(kè )火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花(huā )菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克(🎡)盐(🚐)3克辣椒红尖干15克花(huā(🤩) )椒(jiāo )5克料酒10克味精10克植物油50克

灵材(🛶)毛血旺是诸位加(jiā )以改进之处加(🥞)入(rù )到了海参(😙)毛肚鳝鱼肉黄喉(🦔)(hóu )片午餐肉片

调料辣椒麻(🤦)椒(🏐)等(😷)

做法

步(bù )骤1

将辣(🐡)椒(jiā(🎑)o )花椒(🐅)豆(🍎)瓣(🐜)酱姜蒜色(sè )拉(lā )油(yóu )放入锅中用小火翻(👚)炒香加汤熬煮(✝)后捞出后渣然后(📷)(hò(😶)u )把放进去味(🌵)精(🍱)白糖醋等调料

步骤(🤝)2

将主辅料(🐱)切(🐁)片改刀(dāo )飞水组建熬(áo )好的红(hóng )汤(💡)汁内(🏮)烧(shāo )开(kāi )后然后取出盛器(qì )撒入葱花(📵)(huā )

步骤(zhòu )3

将(jiāng )色(🦓)拉油烧热放入(rù )花椒辣椒(🐳)(jiā(🎲)o )炝出香味迅速浇在上面即(🆒)成

十东坡(🤳)肘子

原材(👂)料肘子(zǐ )一只葱姜(💿)蒜冰糖桂皮(🌜)香叶八角五香粉若(ruò )干

做法

1无火去掉(🚾)后肘子皮(🙆)上(shàng )残留的(de )猪(🚍)毛扔到沸(fèi )水(🧑)中煮几(♋)分(fèn )钟(💊)去掉后污(🕠)血和脏物然(🌎)后再将肘(💄)(zhǒ(⛰)u )子捞出后(📼)用刀在其上(shàng )割几(💖)道口子(zǐ )那样的(😄)话(huà(⚓) )熟得(✴)快

2新水(shuǐ )烧沸(👄)放(📡)入后适(shì )量葱姜和香叶将(⛴)去处理好的肘子(🛰)煮到(dào )七八成熟捞(lāo )出上蒸锅

3蒸肘子是个关键步(bù )骤(zhòu )东坡(🆕)肘子的肥而不腻就靠(🐩)它了上锅蒸一个(➡)半小(😟)时这期(💓)间可(👍)调佐料炒锅(😟)中(🍜)(zhōng )慢慢倒(dǎo )入(🗿)适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去(qù )桂皮香叶八角翻炒然后加适量(liàng )水(shuǐ )水量基本都操纵在小烧(💏)红(😅)40分(🧘)(fè(📪)n )钟后(🕕)剩一(yī )小碗为宜(❎)(yí(🔖) )再放入若干冰糖五香粉两(🔶)三勺酱油(⏯)小火渐渐(⛄)烧之后剩那一小(➰)碗汤汁应该(🔥)是调(🐭)料了

4肘子蒸好后(🤟)(hòu )装盘浇上(🥁)刚调的调料(🏴)表就(🏍)行

4最近网络(luò )清淡美食占巨(jù(🖋) )一席之(zhī )地大家今(🍻)天分

香(🕖)辣毛(📏)血(🛬)旺的做法

主料

鸭血(xuè )一(🌟)盒(⬆)(hé )

鳝鱼一(🆒)条

百叶100克

毛肚100克

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿(tuǐ )100克

黄豆芽100克

辅料

葱(cōng )20克

姜(📨)20克

蒜20克(kè )

干辣(🎒)椒(jiāo )50克

花椒10克(♟)

麻椒10克(kè )

豆(dòu )瓣酱(jiàng )50克

盐(yán )5克(kè )

香辣毛血旺(wàng )的(🔶)做(📧)法

1鸭(🚽)血黄喉火腿切(🐪)片儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣(🤠)百叶(🍭)和毛肚(🍼)切长条儿葱切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽煮(🥤)(zhǔ(🤤) )熟捞出(📵)捞出沥干放(⛩)入盆底(dǐ )鸭血黄喉鳝鱼(yú )肥肠开(💵)水炒(chǎo )好后(hòu )捞出备用

3锅倒(⛏)(dǎo )油烧热(🛃)放入花(🥙)椒干辣(💼)椒葱(🎗)姜(⛳)爆香放(💔)入豆瓣酱炒(🔫)出红(🕒)(hóng )油(yóu )加适量高(🛁)(gāo )汤盐大火(🌧)烧开

4放入鸭(yā )血(🍿)鳝(🕰)鱼肥肠(cháng )黄喉煮5分钟(🎁)用漏勺(sháo )再捞(lā(🌚)o )出放在旁(🔌)边(⬅)豆芽上之后(🔋)水(🙅)烧(💫)开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟(⏲)捞(🐍)出后(hòu )

5蒜片放在上面锅烧热多倒(🥒)油

6油热后放一小(xiǎo )把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上(➕)面(🏺)去掉

视频本站于2026-05-19 05:05:09收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。