食堂毛血旺的正宗做法

肖恩·德金,卡瑞恩·库萨马,劳伦·沃尔克斯坦导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2019年上映至今获得了不错的口碑，由梅丽尔·斯特里普,爱德华·诺顿,基特·哈灵顿,西耶娜·米勒,托比·马奎等主演的一部不错的综艺 

• 1食堂毛(⭐)血旺的正宗做法
• 2毛(🗞)血(🤥)旺浇油(yóu )的正确方(💜)法(🗿)
• 3川菜(cài )十大经(jīng )典名菜做法
• 4最近网络清淡(🤢)美食(shí )占巨(🚽)一席之(👟)地(dì )大家今(💴)(jīn )天分

1食堂毛血旺的正(👋)宗做法

1黄豆芽(👟)一(🗡)把放(✔)入盆中宽粉一把(🖤)切(🛒)成段(🙉)豆腐(🈹)皮两张切成长(zhǎng )条准备鸭血一(yī(🤒) )块(🚲)切成(🍩)056厘米厚的薄(👻)皮放入盆中

2鱿鱼(🥤)(yú )须(😚)和(hé )鱿鱼筒各(gè(🎭) )一个(gè )先把鱿鱼(🤔)须(xū )切成段再(🍿)把鱿(✂)鱼筒(🛺)切(🕚)下来撕掉(🤟)外膜在(🚰)表面(miàn )打上花刀切(🗡)成段放进去小盆中

3准备(🕘)着去处理好(👗)(hǎo )的(de )鳝(🥠)鱼(👶)一条(tiáo )先斩去头部(🏃)再切成(chéng )小(🎫)段和鸭(yā )血放进一个盆(pén )中(zhō(🍓)ng )再(zài )舀入切好的鱿鱼备用

4毛肚二两左右切成长条一(🤟)起放入盆中小葱一根(👉)切成斜(xié )片(📩)生姜一块切成(🙁)(chéng )姜片一(💴)起放入大碗中(💄)再(🚹)放入后(🎑)一小(xiǎ(🔰)o )把红(🔧)干(gà(🛩)n )椒(jiā(🐫)o )一小把麻(✖)椒取一个(🔩)小盆(pé(🔰)n )盛有一(yī )把(🍱)花椒和(hé )一把红干椒备用(⛴)

5小(🍌)葱(cōng )几根(🚿)切成(chéng )葱花(😛)放进去小盆中(☝)蒜(📧)子几粒(🕡)拍扁切成蒜(🔛)末和葱花(✏)放(fàng )在一起(😉)(qǐ )

等食材备好以(yǐ )后以后我们开始烹饪

6起锅(guō )烧(shāo )水水(📵)开(kāi )后倒入(rù )水(shuǐ )黄豆芽(🍣)豆腐皮和宽粉用勺子晃(🔬)动一(yī(🐼) )下几下焯水一分钟(zhōng )捞出控水布袋(🔃)中盆中

7等水(📹)立即烧(⛲)开(kāi )下(🎍)次(cì )倒入毛肚(📡)鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼(🦉)(yú )加入到料酒5克去(📡)腥(🎐)(xīng )用(🌊)勺子(🥅)来(🎵)(lái )回滑动(dòng )几下使食(shí(🥞) )材(❔)受热均匀

8焯(chāo )水一分(fèn )钟捞出控(kòng )水拔(bá )凉

9另起(qǐ )锅(guō )添入一(🏊)勺食用油油热后倒入水(📩)葱姜和(hé(👏) )大料爆(bà(🔼)o )香加入到麻(🐟)辣火锅(🥒)料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红(🏰)(hóng )油(yóu )

10添入适量的(🍇)清水(🧝)参加生(🦇)抽10克白糖2克胡椒粉(fěn )2克(⛎)均(🛂)匀(🤣)搅(jiǎ(📕)o )拌化开调料(🍇)煮开下次全部倒(🐵)入(rù )黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉开大火煮一分钟

11加(👟)入到食盐1克鸡粉2克(kè )老抽2克(kè(🙁) )调底色再捞出配菜(🔜)然后取出盆中(zhōng )排第五等汤(🐅)汁再一(🔂)次涌(🚵)动后(🛎)慢慢倒入毛(máo )肚鳝鱼(💄)鸭血(xuè )和鱿鱼

12开大火煮3分钟捞(🥓)出(😟)后盛(⛵)有汤盆中

13再浇上注(zhù )意适量的原(yuán )汤撒上少许蒜末和葱花

14锅中留底油添入半勺食用油(yóu )倒(dǎo )入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味(wèi )以(💣)后关火

15再把(🚷)热油泼在汤盆中(zhōng )在一(yī )瞬(🍐)间放出(🕚)出(⛓)葱蒜(🍏)的香味到最(zuì )后再(zài )放上几朵香菜单独点缀

16那(nà )样最好(hǎo )到这(zhè )里这道麻辣鲜香的毛血(✖)旺(✂)就做(zuò(🔳) )了了要会了就在家试一下吧

下(🥎)面是所会用到的(🐢)食(shí )材和调料

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(yóu )鱼小葱(cōng )黄豆芽(🕰)生姜红干椒(🈴)麻(⏸)椒花(🌆)椒

调料盐(💨)鸡粉老抽料酒豆(dò(🛂)u )瓣(📛)酱麻辣火锅(⛔)料

2毛血(🚰)旺浇(jiā(🔁)o )油的正确(què )方法

1方(fāng )法一

1净辣椒油(yóu )300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精(♏)细加工花(🎊)生油约(yuē )240千克大(🔥)葱(🦀)100克老(🎼)姜100克(kè )洋葱150克番茄沙司约150克紫(zǐ )草20克(🍽)红(🎲)(hóng )蔻10克香根(🍬)10克茴香15克桂皮(🌵)8克(😾)香叶8克甘草10克草(😘)果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(bo )100克香菜根(📿)(gēn )40克

2将(🔊)郫(pí )县豆瓣(bàn )酱和鱼(📯)香泡海椒排(pái )斩成细末(🍡)盛入(🆎)盆中(🎪)再加辣椒粉洗净的(de )紫草和200克清水调(👁)匀

3大(dà )葱和老(🙅)姜用刀(🚳)拍(🏎)松(❇)拍松下(✅)次炸(🕚)制时(🚁)容(🎓)易出(🐐)味洋葱(cōng )切成48厘米(mǐ )见(jià(🌿)n )方(fā(📝)ng )的洋葱块(🍀)胡萝卜切(qiē )大片香根茴香红蔻(🎦)桂(guì )皮香叶甘(🔨)草草果肉蔻和山奈用清(qīng )水中浸泡(㊗)(pào )20分钟冼(🕸)净(🚆)捞出沥干控干或擦(cā )水(shuǐ )分待用

4炒锅上火后舀入300克经过精(🔲)制(👣)花生(🈺)油烧至三成(ché(📑)ng )热时排列盛有(🎌)大(😷)葱老姜茴(huí )香香根桂皮红蔻香(xiā(🍭)ng )叶甘草草果肉蔻山奈用(✉)中小(🍂)火使油温很缓慢增加至五成热小(🥒)火熬(🏧)严重的限制(📬)20分钟左右吧待(🌸)各料均被(bèi )烧(shāo )至金(🥞)黄色而且香味(🌠)(wè(🙏)i )充分融(🍊)于油中(⛲)时用漏勺捞出(chū )料渣(🥇)弃之(🍚)不用(🔩)

5再上(🐳)(shàng )火把锅里的(😰)(de )油烧热下(🌚)番茄沙(🤗)司用小火煸12分(🎮)(fèn )钟(📹)至油(📙)色发红时再倒入其余的精细加工花(🔈)生油(yóu )再左面参加(🚸)调匀的辣椒粉(fěn )豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱(cōng )胡萝卜和香菜根并不停(🈯)顺(shùn )同一(yī )方(fā(🍦)ng )向搅(jiǎ(❗)o )出

2做法二

1野(⛵)山椒青(🌗)美人椒节(🤬)各30克鲜花椒8克(🏾)藤椒油(yóu )3克盐2克(✂)(kè )白(bái )醋(🥡)15克料(liào )酒30克老姜蒜各(🙈)9克(kè )干(gàn )辣椒20克(kè )雪碧香料(🍗)水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子之前准(zhǔn )备着(🐿)小半碗冷的淡(🕝)盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一(🥚)边轻轻搅(👬)动把(😈)水和血(🔋)搅匀还没血(xuè )液(🚬)静置20分钟(👭)(zhōng )半小时(🕰)后凝(⏪)化成(chéng )块再(zài )放进去(🙏)热水中(🈵)蒸(zhēng )熟(🍷)木盒切成(chéng )小块即可

3将A料飞水猪肚(🕜)心舌飞水后(🆖)(hòu )洗净后(hòu )煮(zhǔ )熟后(😺)(hòu )切片鳝鱼加料酒醋飞水备用

4将潮(chá(🥪)o )州咸菜(cài )切(😁)厚(🎗)片加野山(🛑)椒老姜蒜片炒(💹)香放(fàng )鲜花(huā )椒再(🤩)爆(🚢)香加入(〽)(rù )雪(xuě )碧香料水及清(🔻)(qīng )水(🈹)200克煮沸调好味后(hòu )加全部(♐)原料烧至更加(💕)入味起锅

5将干(gàn )辣椒节青美人椒节放在上面将(📇)烧(shāo )至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花(😋)芝麻再(🎄)试一下

3做法三

1食(🚼)材(🆓)(cá(📯)i )鸭(🏳)血毛肚大虾火(huǒ )腿肉豆芽(📸)姜(jiāng )大蒜葱郫(🚘)县豆瓣酱(jià(🌃)ng )蒜蓉(🛀)辣酱火锅底料(🚁)(liào )生抽蚝(háo )油老(lǎo )抽白胡椒(🗣)粉鸡精料酒白砂糖(🍪)花椒干辣椒白芝麻(má )

2我们先(🧓)把大虾剪一下虾(xiā(👚) )须然(rán )后再把虾线可以去(📪)除碱(jiǎn )水(🚶)冲洗干净滴(⛸)入几(🌾)滴柠檬汁抓拌均匀备用(😘)

3打(dǎ )算(suàn )一些火腿肉后再(😰)切成(chéng )片放在盘中

4鸭血(xuè )洗干净(jìng )切成(chéng )片

5毛肚(🔸)清洗干(📞)净切(🕜)(qiē )成薄片然后滴入半(🎈)个柠(níng )檬汁(zhī(🤣) )抓拌均匀

6大(✔)蒜拍碎(💿)剁成蒜末香(xiāng )葱切成葱花生姜(🏭)(jiāng )切(🚫)成片豆(dòu )芽洗干净(⛷)

7锅(🥔)中一并加(jiā )入适量(📋)的食(💈)用油油温升高5成(🕔)热(🈂)时把麻椒(jiāo )香葱生(🍪)姜(🏯)大(🍦)蒜干(🔖)辣椒(jiāo )放入锅(📺)中炒出香味

8加一勺郫县豆瓣酱(🐟)蒜蓉(róng )辣酱(🔵)火(huǒ(💒) )锅底料炒(❔)出红(🗄)油舀入的清水大火烧开(🤦)

9汤(🏃)中放盐白砂糖生抽(chōu )老抽蚝(🚝)油(🍅)胡椒粉鸡精料酒煮开先(🥇)把豆芽放进汤中煮2分钟

10煮(🚵)好(hǎo )的豆芽(⛓)捞出放入碗(wǎn )中再把鸭血毛(🚁)肚虾火腿肉放入锅(guō )中烫煮煮熟后捞出(💞)来放到碗中其(⚪)余汤汁倒出

11最后在上面(miàn )放上蒜末葱(🥁)花辣椒麻椒白(🈹)芝麻把烧热的(🌗)(de )油浇(🐩)上了即可(🤔)大快朵颐

3川(chuā(😈)n )菜十大经(💿)典(🗽)(diǎn )名菜(cài )做法(fǎ(🤭) )

一麻(📢)婆豆腐(⛄)

食材(🍆)(cái )

豆腐250克牛肉(💜)75克蒜苗1根豆豉15克花椒(📰)粉(fěn )3克黄(huáng )酒(💅)5克(🕧)盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等

做法(🗿)

步(bù )骤1

将豆腐切成26厘米见方(fāng )的块(🖼)后(📙)放加了少许盐的沸水(🎊)中(zhōng )过一下(🎠)去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁(💑)碎蒜苗切(📠)段(duàn )姜切末新鲜猪肉牛肉切成小(🏀)块或肉末(🍢)

步骤2

炒锅烧(shāo )热放油(yóu )后(🎇)放牛肉猪肉炒(chǎo )散待牛肉馅炒成金黄色放(fà(👖)ng )入(rù )豆瓣酱同炒放入豆(dò(🎙)u )豉姜(jiāng )末辣椒粉同炒至牛肉猪肉(💮)上色效果入味儿

步骤3

下肉汤烧(shāo )开加入(❎)豆腐(💇)煮(🥎)3分钟加(📇)酱油蒜苗段(🌴)糖用盐调味再用(📣)湿(💂)淀粉芡汁盛出后撒上(shàng )花椒(jiāo )面葱末(mò )表就行

二回锅肉

材料(👠)五花肉青蒜葱(🖐)姜蒜干(gàn )红辣椒花椒(🔸)豆瓣酱糖(🍕)油

做(✡)法

1带皮五花肉冷水下锅加入葱段(🅱)姜片(⚡)花椒78粒黄酒适量煮开

2撇(👟)净撇净煮(zhǔ )至(🌌)八成(chéng )熟木盒自然冷却筷子可(🍇)再插入即(😩)可

3将(📎)肉切成薄片(piàn )姜(🤲)(jiāng )蒜切片(🦖)葱切成(chéng )斜(xié(📒) )段

4将青蒜的红(💊)色部分先用刀拍(pāi )一下然后再完全斜切成段备用

5炒锅上(shàng )火加大多的油(⛸)煸香(💶)辣(là )椒(㊗)花椒

6下入肉片煸炒至肉片(🛐)颜色变(🗃)透(🎡)(tò(🥋)u )明(míng )边缘(yuán )微(🥏)微卷(🏖)过(🚔)

7将肉拨(👽)到锅(🍆)(guō )一(🎻)边下入豆(🚄)瓣酱可以先切成小(xiǎo )粒炒出红油

8适(🐰)度地的加入少(shǎo )许(🔱)酱油(yóu )或甜面酱调色(⛺)与肉(ròu )片一起(🦉)继续翻炒均匀(😑)

9下(xià )入青蒜(suàn )点少许料酒糖调好味道即可出锅(guō )

三夫妻(👂)(qī )肺片

食(shí(🍕) )材

牛肉100克牛舌100克(kè )牛头皮100克(🦋)牛心(🚾)150克牛(⏲)肚(😮)(dù )200克香料(🗂)八(bā )角三奈大茴香(👲)小茴(☕)香草果桂皮(🎺)丁香(🍑)生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻(📟)熟(🔷)(shú )花生(🕞)米豆(dòu )油味(🧚)精芹菜各(🚺)(gè )适量

做法

步骤(🍦)1

将牛肉切成小片与牛(😣)杂牛舌牛(🛩)心牛头皮牛(niú )肚一(yī(🌂) )起清(📂)洗干净用(yòng )香(🥀)料盐(😽)花(🍤)椒面等(🌲)(děng )各种(🚿)调料卤制(zhì(🈂) )先用猛火(🙈)烧开(🛀)后集体土地登(📿)记小火卤制到肉(🎨)料耙而不烂(làn )然后捞入再晾晒切成大薄(📶)片(🎬)备用

步(Ⓜ)骤(zhòu )2

将芹(😘)菜洗净后切成1cm长的段(🚵)芝(zhī )麻炒熟和熟花生一(⌚)起压(yā )成(chéng )末备(🏤)用

步骤3

盘中(🧛)放(fàng )入后(hòu )切好的牛肉牛杂再参加卤汁(zhī )豆油味精花椒(⛓)面红(hóng )油辣椒芝麻(🖌)花生(😴)米末和芹(🌄)菜(cài )搅(jiǎo )拌均匀即成

四辣子鸡

原料

整鸡一只或鸡(jī )腿一盒(hé )花椒和干辣椒14葱熟(🛄)芝麻盐(🏭)味(😎)精料(💿)酒(jiǔ(👮) )食用油姜蒜白(👚)糖(táng )淀(diàn )粉

主(🍕)料

鸡腿(🎭)马耳朵葱干辣椒节花椒盐(🈶)胡(🎰)椒味精白糖白芝(zhī )麻(má )醋淀粉料(🍰)酒色拉油各适(📃)量

做法

干辣椒节去籽后用白开水(shuǐ )浸泡一段(🚤)时间半小时然后(hò(🎻)u )再捞(lāo )出后挤出水(shuǐ )分水放(🤠)碗里加淀粉辣椒(🍖)粉(🌇)盐搅拌均匀五(wǔ(🛢) )六(📭)(liù )成(🚽)热五成(🈲)(ché(😬)ng )热下锅炸至芝(🍹)麻微(🈯)黄捞出鸡肉(ròu )切好放料(💘)酒生抽玉(🌛)米淀粉(👆)胡椒粉盐抓拌(🤚)均(jun1 )匀腌20分钟然(😌)后再(🔍)油烧五成下锅(🏚)小火(👡)慢(màn )炸至变(biàn )面金黄酥(sū )脆再捞出另起油锅放姜蒜花(🥌)椒(jiāo )豆(🐴)瓣酱(jiàng )炒出香味倒入水鸡块儿和炸(zhà )好(🧠)的(🎇)辣椒放半勺白糖半勺(sháo )鸡精翻炒均(🤯)匀最后放葱段大火翻炒出(chū )锅

五水煮(🍰)鱼

食材

鱼鸡蛋白糖干淀(🌍)粉料酒色拉油花(🍙)椒辣椒(jiāo )蒜姜片鸡(👈)精白胡椒粉黄豆(🕰)芽

做(zuò(🍣) )法(🈲)

步骤1

将鱼头剁下并之中(zhōng )飞出分两半将鱼身竖(📨)放用坚硬锋利的刀平着将(🌉)两整片鱼肉和鱼(yú )排分(💕)开再(zà(😀)i )将两(🏧)大片鱼肉(🐣)片成注意适(shì )量的鱼(🍡)(yú )片(🚫)将鱼排(pái )分为(🌫)三四段与鱼头(tóu )放一起备用

步骤2

将鱼片内放一个蛋(🖋)清少(shǎo )许盐干淀粉和料酒拌匀

步骤(🛩)(zhòu )3

将一小碗色(📒)拉(🎛)油(yóu )所有花椒和(🉐)辣椒全部倒入锅内用(💪)小火(🧚)慢(mà(📈)n )炸在(🐍)辣椒(😭)颜(🔮)(yá(🤶)n )色变暗后(🧖)用(yòng )铲子然后捞出一半的(❎)油和(hé(🍣) )花椒辣椒备用

步骤(😕)4

将火开(🖍)大放入拍好的(👠)蒜瓣(💸)儿和姜(📔)片儿(🎣)出(⚾)香(🌋)味后将鱼(🥑)头鱼排向锅(guō )煸(📋)炒两下倒入料(💎)酒(jiǔ(🌽) )约(🌂)(yuē )一小碗盐半调羹加(jiā(🏎) )沸水三四(sì )碗等(děng )鱼头汤沸腾起(⚫)来出味将鱼片一片(🛩)一片横放到出水(shuǐ )滚(🔥)的汤中鱼片会(🤟)熟的迅速(📧)出锅前后放适(🏬)量(liàng )鸡精白(bái )胡椒粉和椒盐粉

步骤5

盆中(zhōng )放(fàng )着(zhe )已(yǐ )焯(🐶)好的(☔)黄豆芽将鱼片一这款汤(🛸)汤水水舀入此盆后来将那半(😈)碗捞出(chū )后的辣椒和(🥦)油(🚐)倒在(🍮)上面(🦋)

六鱼香肉丝

食(shí(🚟) )材

主料猪(👯)里脊(🗂)

辅料青笋水发(🤷)黑木(mù )耳

调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗(wǎ(🔹)n )汁

泡红辣椒剁(duò )茸姜米蒜米鱼(🏅)(yú(🎤) )眼葱

味型鱼香特点咸鲜(😖)酸甜(👔)(tián )二者兼备葱姜蒜香线条清晰

做法

步骤1

猪里脊切(🔪)长约8cm粗03cm的二粗丝加盐(🌩)(yán )料酒(🖊)搅至上劲(🥅)后放水淀粉搅(jiǎo )匀封油备用

步(🗓)骤2

起锅(🅿)烧油(yóu )中油(👁)温滑肉丝(🚫)变白(🗣)捞出后沥油备用

步骤(😬)(zhòu )3

锅中留底油中油温下(👀)泡椒(🐫)茸(👃)姜蒜米(🤘)炒出香味(wèi )和红油(😅)后(hò(🍼)u )后(🅰)放抚过油的(de )肉丝翻炒均匀(🏞)后淋入事先兑好的碗汁放入(🚾)葱粒炒制芡汁收匀葱(💕)出香后起锅装盘(pán )再试一下

七(qī )宫保鸡丁(🎱)

原料(🧒)

主料鸡脯(🌃)肉225克花生米50克

辅料(🎁)(liào )葱(📞)45克(📜)姜10克(🍸)

调料干(😒)辣椒8克(kè )花(🌤)椒(🐸)15克色拉油(㊙)60克盐2克料(👟)酒2克味精1克酱油65克(🏨)白糖(táng )10克(🔺)醋7克水(🥚)淀粉22克

做法(fǎ )

步(🚧)骤(🌞)1

鸡腿去骨去(🚃)皮后(hò(🐽)u )冼(🍦)净用刀背拍松鸡肉切成(🗡)15厘(📍)米大小的丁(dīng )姜和蒜(suàn )切片(🏍)葱(🌰)白切成(🎠)小圈

步(📚)骤2

鸡肉丁(🏆)加入少许黄酒一点点盐用(🍱)(yòng )手(💈)疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调(🎽)成糊(🔛)状放入葱(💠)姜蒜加入(🌗)适量水制作成料汁

步骤4

锅烧(🌦)(shāo )热倒(🏡)入油待(🦍)油温(wēn )升高7成热时放入后腌好的鸡(🕤)(jī(🔣) )丁翻炒至鸡肉变白(🕔)盛出

步骤5

锅中剩少许(xǔ )油放入(😰)花椒干辣椒用中小火炒(🕶)香(🌛)后将料汁里浸泡一段时(🍬)间的(🎿)葱(cōng )姜蒜再捞(🕌)(lāo )出放(🌸)入锅(guō )中炒10秒随后(🚉)把鸡(jī )肉倒(🦕)回锅中(🚧)用大火(🤠)炒30秒倒入水料汁(zhī )颜(🥦)色变(🦆)富(fù )有光(guā(🍩)ng )泽时组建辣椒油最(📌)后后放花生米再试一(🎀)下

八(🀄)开水白菜

食(〽)材

大(dà )白菜(🆔)10公(🚊)斤(jīn )每棵(📏)只用(yòng )极嫰(🌹)菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子(🧠)200克排骨500克干贝(🤴)(bèi )300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(🗂)肉(🍼)300克(🛐)盐10克料酒10克(💅)葱50克姜10克(🚅)水4升

做法

步骤1

先熬好清(qīng )水高汤将(🖱)(jiāng )老(lǎo )母鸡劏好洗净干贝浸发(fā(📅) )好与清洗(🎤)干净后的火(huǒ )腿蹄子排(🌄)骨等(děng )按类分别放入(📧)差别沸(🍱)水锅(🤨)中焯一下(🙈)水清除(chú )掉血(xuè )水和杂(zá )质然后捞出再用水(🧣)洗净(⏱)一起放入后(hòu )大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火(⤵)慢熬3小(xiǎo )时

步骤(🍗)2

同时把鸡脯肉及瘦猪肉(ròu )剁成蓉(📊)分别加(jiā )适(shì )量水(🏃)调(diào )成粥状待(dài )用

步骤3

汤熬至3小时(💌)后(🔦)用(🤓)筛子把大(😷)部分汤渣浮油(👶)(yóu )隔尽把(🔃)清汤全(quán )部倒入另一锅中(🎶)烧(🎹)开(kāi )放入猪(zhū )肉蓉(📈)搅匀转中小火待其渐渐(💕)聚(🕖)拢肉蓉(🏧)浮起(🍨)用(yò(😦)ng )小漏(🏆)勺捞净肉蓉后(🍆)再(🤵)把汤再煮(zhǔ )沸把(🐨)鸡肉蓉(róng )分2次按猪肉蓉(róng )的同时(shí )处(chù )理之后把清汤彻底隔(gé )渣去油待汤色清新(xīn )明(⛄)净如水下盐调味(🎭)待用

步骤4

把汤(tāng )分(📟)成两(liǎng )锅择好至嫩的白菜心放进(🚫)其中(🐲)一锅(📊)高汤灼至七(qī )成熟用(yò(🛄)ng )清水漂冷用细(🤔)银针在(📣)(zài )菜心上(🧛)疼(🧥)时穿(👎)刺放进漏(🚍)勺(sháo )中用原先(💏)的高(gāo )汤自上(🚄)淋(lín )下至使白(😝)菜心烫煮

步(bù )骤(🌅)(zhòu )5

将菜心垫在碗(wǎn )底烧开另一锅高(gā(😦)o )汤舀(yǎo )进碗内即成

九毛血旺

材(cái )料(🕸)

主(zhǔ(🏺) )料鸭血白鸭(🎈)500克(🦒)黄(huáng )豆芽150克(🍬)辅料鳝鱼100克(💵)水发毛肚100克(kè )猪肉肥(fé(🥡)i )瘦100克火(huǒ )腿肠(✍)150克(🐷)水发鱿鱼50克(🔪)黄花菜50克木耳水发50克莴(wō )笋(🔱)100克调料大葱50克(🍸)盐3克辣(😛)(là )椒(🦊)红(🤫)尖干(gàn )15克花(🐬)椒5克(😹)料酒10克味精10克植物油50克

灵材毛血旺是诸位(🆔)加以(🛄)改进之(zhī )处加入到了海参毛肚鳝(🛴)鱼肉黄喉片午餐肉片

调料(👈)辣椒麻椒等

做法

步骤1

将(jiāng )辣(🐡)椒(jiāo )花椒豆(🥅)瓣(bàn )酱(jiàng )姜蒜色拉油放入锅中用小火翻(fān )炒香加汤熬煮后捞出后(🗼)渣然后把放进去(🥎)味(📍)精白糖醋等调料(🏺)

步骤2

将主辅料切片改刀飞水组(zǔ )建熬好的红汤汁内烧开后(hòu )然(rán )后取出(🍘)盛器撒入葱花(huā )

步骤3

将(jiāng )色拉油烧热放入(😔)花椒辣椒炝(🖖)出(🏎)香(😍)味(💝)迅速浇在(🥎)上面即成(😚)

十东坡肘(zhǒu )子

原材料(🥂)肘子(💇)一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五(🌈)香粉若干

做法

1无(🙊)火去(🧝)掉后肘子(🖋)(zǐ(🍷) )皮上残留的猪(zhū(🔺) )毛扔到沸水中煮几分钟去掉(🍉)后(🐒)污(😌)血(🤸)和脏物然(🛠)后再将肘子捞(👧)出后用刀在(zà(♒)i )其上(🏦)(shàng )割几道(💖)口子那样的话熟得快

2新(🕒)水(🛳)烧沸(😈)放入后适量(lià(✊)ng )葱(🙄)姜(📱)和(🕸)香叶将去(qù(📻) )处(chù )理好(🛠)的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅(🚋)

3蒸肘(📌)子(zǐ(🍅) )是个关键步骤东(🍾)坡肘(🔲)子(🍐)的(🍇)肥而不(🚂)腻(🐰)就靠(kào )它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中(🌌)慢慢倒(dǎo )入适量色拉油烧热后炒(🧥)葱姜蒜至出香味放进去桂(guì )皮香叶八(🔘)角翻炒然后(hòu )加适量水水量(liàng )基本(♐)都操纵(zòng )在小烧红40分(📄)钟(zhōng )后剩一小碗(wǎn )为宜再(🥊)放入(🔙)若干冰糖(🚧)五香(🎻)粉两(liǎng )三(sān )勺酱油小火渐渐烧之后剩那一(🍈)小碗汤(😦)汁应该是调料了

4肘子(🤝)(zǐ )蒸好后装盘(🗣)浇上刚调(diào )的调料表就行(♒)

4最近网络清淡(🎾)(dà(🖍)n )美食占巨一席之地大家今天分

香辣毛血旺的做法

主料

鸭血一盒(hé )

鳝鱼一条

百(🐁)叶100克

毛肚(📘)100克(📘)

黄(📶)喉100克(🧝)

卤(😝)肥肠100克

火腿100克

黄豆(dòu )芽100克(kè(😾) )

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣椒50克

花椒10克(🧑)

麻(🕎)椒10克

豆瓣酱50克(kè )

盐5克(kè )

香辣毛血旺(〰)的做(zuò )法

1鸭血黄喉火腿(🦅)切片儿鳝鱼肥(🏬)肠切(💮)蒜切(qiē )瓣(bàn )百叶和(🆖)毛肚切长(zhǎng )条儿葱切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水黄豆(📝)芽(yá(💻) )煮(zhǔ )熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉(😆)鳝鱼(yú )肥肠开水炒(chǎo )好后(😵)(hòu )捞(📱)(lāo )出(chū )备用

3锅(guō )倒油烧(shāo )热放入花椒干(⬜)辣椒葱(🚱)姜爆香放入(rù )豆瓣酱炒出红油(🤓)加适量高(gāo )汤盐大火烧(shāo )开

4放入鸭(🎲)血鳝鱼(yú(🍗) )肥(fé(💈)i )肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞(lāo )出放在旁边豆芽上之后水烧(🆘)开(kāi )放入(⭕)(rù )百叶毛肚(⛏)火腿煮30秒钟捞出(🤔)后

5蒜(🌬)片放在上面锅(guō )烧(👑)热(🥔)多倒油

6油热(🚤)后放一小把花椒(jiā(🔌)o )麻椒和干辣椒炸香后浇(🏃)在上面去(qù )掉(🔀)

视频本站于2026-05-21 08:05:10收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。