食堂毛血旺的正宗做法

朱利叶斯·艾弗里导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2026年上映至今获得了不错的口碑，由张睿 石雪婧 赵亮等主演的一部不错的谍战 

• 1食堂毛血旺的正宗做法
• 2毛血旺(🚥)浇油(yóu )的(de )正(zhèng )确方法
• 3川(🔈)菜十大经典名菜做法
• 4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今(㊗)天分(💻)

1食堂毛血旺的(de )正宗(✖)做法

1黄豆芽一(⏫)把(bǎ )放入盆中(🍈)宽粉一把切成段豆腐皮(🧘)两张切成长(🖼)条准备鸭血一(🖊)块切(qiē )成056厘米厚的薄(🎗)皮放入(📠)(rù )盆中

2鱿鱼须和鱿鱼(🏞)筒各一(yī )个(🧙)先把鱿(💆)鱼须切成段(😿)再把鱿鱼筒切下来撕掉外(wài )膜在表面打上花刀切成段(duàn )放进去(qù )小盆中

3准备着去处理(🤖)好的(de )鳝鱼一条先斩去头部再切(🔒)成小段和鸭血放进一个(gè )盆(pén )中再舀入切(qiē )好的鱿(✂)鱼(🎓)备用

4毛肚二两左右切成长条一起(qǐ )放入盆中(zhōng )小(xiǎo )葱一(yī )根(😩)切(📨)成(🏜)斜片生姜一块切成(chéng )姜片一起放入大(🙇)碗(🔀)中再放入(🚳)后一小(xiǎo )把红干椒(🎗)一小把麻椒(🔼)取一(🎋)个小盆盛有一把花椒(🎠)和一把红(🤤)干椒(jiāo )备用

5小(🧛)葱几根切成(🤬)葱花放进去(❌)小盆(🎹)中(💫)蒜子(zǐ )几粒(🕝)拍(❗)扁切成(ché(🍾)ng )蒜末(📐)和葱花放(fà(🏭)ng )在一起

等食材备好以后(hòu )以后我们开始(🎬)烹饪

6起锅烧水水开后倒入(😩)水黄豆芽豆(dòu )腐皮(🕶)和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出(chū )控水布(🚬)袋中盆(🏀)中

7等水立(🚭)即(🍔)烧开下(🍩)次倒(🥈)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺(🚥)子(zǐ )来(lái )回滑(huá )动(dòng )几下(🈯)使食材受热均匀

8焯(chāo )水(shuǐ )一分钟(🍲)捞(📷)出控水拔凉

9另起(Ⓜ)(qǐ )锅添入一勺(🏕)食用油油热后倒入水葱(🚋)姜和大料爆香加(jiā )入到麻辣火锅(🙏)料20克豆瓣酱10克(➕)翻炒化开(🕗)炒出(chū )红油

10添入适量的清(🔼)水(shuǐ )参加生(🎉)抽(chō(💒)u )10克白(🃏)糖(tá(🆔)ng )2克(😻)胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次全部(🌉)倒入黄豆芽豆腐皮(pí )和宽(⛺)粉开大火(huǒ )煮一分钟

11加入(🥣)到食盐1克鸡粉2克(🅿)老抽2克调底色(sè )再捞(♑)出(chū )配(pèi )菜然后取出盆(pén )中排第(dì(👏) )五等汤汁再一次涌(yǒng )动(dòng )后慢慢倒入(🏃)(rù )毛(✳)肚(⏰)鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼

12开大(dà )火煮3分(🎽)钟捞出后盛有汤(💬)盆中

13再浇上注意适量(🕦)的(👑)原汤(👃)(tāng )撒上少许蒜末(🚞)和葱花

14锅(guō )中留底油(♌)添入半勺食用油倒(dǎo )入花椒(jiāo )和(🗃)红干椒迅(🌵)速(🌳)再翻炒炒出香(🔋)味以后(hòu )关火

15再把热油泼在汤(🍑)盆中在(zài )一瞬间(🎨)(jiān )放出出葱蒜的香味(wèi )到最后(hòu )再放(🔋)上几朵(duǒ )香菜(🔡)单独点(🦔)缀

16那样最好到这里(lǐ )这道麻辣(📆)鲜(👎)香(💷)的毛血(🥐)旺就做了了要会了(le )就在家试(shì )一下(xià )吧(ba )

下面是(😠)所会用到(📭)的食材和调料

食(🆓)材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽(🚲)生姜红干椒麻椒花(💗)椒(jiāo )

调(🌑)料盐鸡粉老抽料酒(🔅)豆瓣酱(❕)麻辣火锅料

2毛(🍽)血旺(😦)浇油的(🖼)正确方法

1方法一(🛀)

1净(📊)辣椒(🤹)油300克郫县豆瓣(🕘)酱约200克鱼香(♑)味泡海椒约150克精细加(jiā )工(gōng )花生(shēng )油约(yuē(🕐) )240千克大葱(cōng )100克老姜(jiāng )100克洋葱150克番(😫)茄沙司约(🧑)150克紫(🖕)草(🎰)20克红蔻10克香根10克茴香15克(kè(✌) )桂(🔕)皮8克香(✍)叶8克(kè )甘草10克草果5个肉(ròu )蔻10克山奈8克(kè )胡萝卜(🥋)100克(🍾)香(⤴)菜根40克

2将郫县豆瓣酱和(📥)鱼香泡(pào )海椒排斩成细末盛入(🏯)(rù )盆中再加辣椒粉(🦊)洗净的紫草和200克清(🐏)(qīng )水(shuǐ )调匀

3大葱和老(🌈)姜用刀拍(👦)松拍(pāi )松(sōng )下次(⛲)炸(📉)制时容易(yì(🌮) )出(🕥)味洋(🤶)葱切成48厘米见方的洋(yáng )葱块(kuài )胡萝卜切大片香根(gē(🎱)n )茴香(📗)红(🔞)蔻桂(🦁)皮(pí )香叶甘草(cǎo )草果肉蔻和山(😷)奈(nà(🚳)i )用清水中浸(😂)泡20分钟冼净捞出(📐)沥干(gà(🐌)n )控(🚷)干或(🆚)(huò )擦水分(fèn )待用

4炒锅上火后舀入300克经过精制花(huā )生油烧至三(sān )成热(rè )时(🎛)排列(😘)盛有大葱(🍆)老姜茴(♊)香香根桂(⚽)皮红蔻(kòu )香叶甘(gān )草草果肉蔻(🌱)山(🧢)(shā(😏)n )奈用中小火使油温(wēn )很缓慢增加(jiā )至五成热小(xiǎ(🐯)o )火熬(🎗)严重的(de )限制(🥉)20分钟左右(yò(🌵)u )吧待各料(🏴)(liào )均(🌻)被(🎣)烧至金黄(😺)色而且香(🎍)味充分(fèn )融于(yú )油中(☕)时用漏勺捞出(🌴)料渣(🎌)弃(🚖)之不用

5再上火把锅里的油烧热下番茄沙司用(💏)小火(huǒ )煸(🛫)12分钟至油色(sè )发红时再(🤡)倒入其余(💂)的精细加工(🏖)花(huā )生油再左(🚀)面参加(🔃)调匀的(🍸)辣椒粉(🌽)豆瓣酱泡(pào )辣椒紫草及(➕)洋(🆚)(yáng )葱胡萝(luó )卜(🅰)和(💦)香(🆗)菜(cài )根并不停顺同(🍑)一(yī )方向搅(🍝)出(chū )

2做法二(🌗)

1野山椒青美人(rén )椒节各30克鲜(🏆)花椒8克藤(téng )椒油3克盐2克白醋(🍢)15克(kè )料(🎖)酒30克老姜(🔗)蒜各9克干辣椒20克雪(📌)(xuě )碧香料水(shuǐ(🚔) )150克老油50克芝麻5克

2杀鸭(🚂)子之前准备(📷)着(zhe )小半碗冷(🖋)的淡盐水再把鸭血就滴到(🚃)碗里一边滴一(🌆)边轻轻搅(📓)动把水(🌕)和血搅(🤡)匀还没(🥟)血液静置20分(🍉)钟半小时后凝化成块再放(🛥)(fàng )进(📌)去(🕑)热水中蒸熟木盒切成(chéng )小(🤖)块(kuài )即可

3将A料(lià(🍻)o )飞(fēi )水猪肚心舌(🤜)飞水后(👙)洗净后煮(zhǔ )熟后(hò(🌵)u )切片鳝鱼(⛱)加(🕛)(jiā )料酒醋(👴)飞水备用

4将潮州咸菜切厚片(🍋)加野(yě )山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及(📍)清水(shuǐ )200克(kè )煮(⬛)沸(fèi )调好味后加全部原料(🏛)烧(🏓)至更加(❔)入味起锅

5将干辣椒节青美人椒节(🕤)放在(🎼)上(🎪)面将烧(🐛)至六(🐀)成热的藤(téng )椒油啊淋在上面撒(sā )葱花芝麻再试(🎸)一下

3做法三

1食(🌩)材鸭血毛(🧖)肚大(🔁)虾火腿(tuǐ )肉豆芽(🍱)姜大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱蒜(🦂)(suàn )蓉辣酱火锅底料生抽蚝(🏰)油老抽白胡(hú(🏺) )椒粉(fěn )鸡(jī )精料酒(🚿)白砂糖花椒干辣椒白芝麻

2我们(🏒)先把大(dà )虾(xiā(🐖) )剪(✒)(jiǎn )一下虾须然后再(zài )把(🎻)(bǎ )虾线(🖐)可以去除(💔)碱(🎙)水冲洗干净(🎨)滴入几(⬅)滴柠(🔮)檬汁抓拌均匀备用

3打(🐗)算(📩)一些(🚍)火(👮)腿肉后再(🚞)切成片(📠)放在盘中

4鸭(🔅)血洗干(gàn )净切成片

5毛肚清洗干(gàn )净切成(🔣)薄片然后滴(dī )入半个(🚓)柠檬(♐)汁(🍦)抓(🚜)拌均匀

6大蒜拍碎剁(duò )成蒜末香葱切成葱(cōng )花生(♏)姜切成(chéng )片豆芽洗干净(💅)

7锅中一并(bìng )加入(🎳)适量的(🎅)食用油油温升高5成(➿)热时把麻椒香(🐉)(xiāng )葱(🔦)生姜(🗿)大(🚌)蒜干辣椒放入锅中炒出(chū )香(xiāng )味

8加(💞)一勺(🕧)郫县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱(🌴)火锅(guō(🖨) )底料炒出红(💗)油舀入(👻)的清水大火烧(🐺)(shāo )开

9汤中放盐白砂糖生抽(chōu )老抽蚝(🐮)油胡椒(jiāo )粉鸡(⛓)精料酒煮开先把豆芽放(🎴)进汤中煮2分钟

10煮好(⏩)的豆(dòu )芽(yá )捞(lāo )出(🌪)放入碗中再(zài )把鸭血毛肚(💖)虾火腿肉(🥙)放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁(🖍)倒出

11最后在上面(miàn )放上蒜末(mò )葱(🍛)花辣椒(🚟)(jiā(📄)o )麻椒白芝麻(🐃)把(🥏)烧热的油浇上了即可大(🍼)快朵(🥒)颐

3川(chuān )菜(🏞)十大经(jīng )典(🤾)名菜做法

一麻(📟)婆(🎿)豆腐

食材

豆腐(🛺)250克牛肉(🐽)75克(🤼)蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(dò(💵)u )淀粉5克花生油15克(🐘)小葱5克(kè )等

做法(⛅)

步骤1

将(jiāng )豆(🚟)腐(fǔ )切成26厘米见方的块后放加(🏇)了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然后(hòu )捞(🕞)出(chū )用清水(shuǐ )浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜(🥗)切(qiē )末新鲜猪(💪)肉牛(niú )肉切(qiē )成小块或肉末

步(😣)骤2

炒锅烧热放油后放(fàng )牛肉猪肉炒散(sàn )待(💔)牛肉馅炒成(👗)金黄色(👊)(sè(🍇) )放入(rù )豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉(🚅)同(🔛)炒至牛肉猪肉上色(🗳)效(💙)果入味儿(🏁)

步骤3

下肉汤(🐬)烧开加(jiā )入豆(dòu )腐煮3分钟加酱油蒜苗段(duà(🍐)n )糖用盐调(😲)味(☔)再用湿淀粉芡汁(zhī )盛(✡)(shèng )出后撒上花椒面葱末表就行

二回(🧙)锅肉(👲)

材料(🧑)五花(huā )肉青(qīng )蒜葱(🕠)姜蒜干红(hóng )辣(là )椒花椒豆(🐉)瓣酱糖油

做法

1带皮五花肉冷水(🌫)下锅加入葱段姜片花(🏟)椒78粒黄酒(🔘)适量煮开

2撇净(jìng )撇净煮至(zhì )八成(🌓)熟木盒(hé(⭕) )自然冷却筷子可(🍁)再(🔟)插(chā )入即(📧)可

3将肉切成薄(báo )片(piàn )姜蒜切片葱切(💨)成斜段

4将青蒜(suà(🎤)n )的红色部分先用刀(🆎)拍一(💔)下然(🤡)后再完全斜切(🈁)成(🎈)段(🏑)备用

5炒锅(guō )上火(huǒ )加大多的油(🧜)煸香辣椒花椒

6下(🛷)入肉片煸(biān )炒至肉片(piàn )颜色变(😴)透明边缘(yuán )微微卷过

7将肉(🐹)拨到锅(guō(🍽) )一边下入豆瓣酱可(🍩)以先(✂)切成小粒炒出红油

8适度(dù )地的加入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起(qǐ )继续(xù )翻炒均(jun1 )匀(yún )

9下(🗾)(xià )入青蒜(suàn )点(🚯)少许料酒糖调(🤜)好味道即(jí(🚥) )可(kě )出锅

三夫妻肺片

食材

牛(❌)肉100克(〰)牛(niú )舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚(🍪)200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂(🔱)皮丁香(🌯)生姜等盐红(🚇)油辣椒(jiāo )花椒(♊)面芝(zhī(🍖) )麻熟花生米豆油味(wèi )精芹菜(📦)各(gè )适量

做(zuò )法(👞)

步骤(🍸)1

将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛(🆒)肚一起清洗干(➡)净(✅)用香(xiāng )料盐花椒面等各种(🏑)调料(🤾)卤制先用猛火烧(📌)开后集体土地登记(jì )小(xiǎo )火卤制到(dào )肉料(liào )耙而不(bú )烂(⏭)然后(🤔)(hòu )捞入再(✔)晾晒切成大薄片(pià(✝)n )备用

步骤2

将芹菜(🚲)洗净后切(⏺)成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压(🔴)成末备用(yòng )

步骤(zhò(😢)u )3

盘(pán )中(zhōng )放入后切好(🖨)的牛肉(ròu )牛杂再参加卤(🔉)汁豆油味精花椒面(😞)(miàn )红油(🍈)辣椒芝麻花生(🥕)(shēng )米末和芹菜搅拌(bàn )均(jun1 )匀即成

四辣(🛋)子鸡

原料

整鸡一只(🌻)(zhī )或(🤘)(huò )鸡腿(🕳)一盒花(🎡)椒(jiāo )和干辣(🛴)椒14葱(cōng )熟芝麻盐味(wèi )精料酒食用油姜(jiāng )蒜白糖(táng )淀粉(fěn )

主(zhǔ )料

鸡腿马(🌭)耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖(🌟)白芝麻(😝)醋淀粉料酒色拉油各(gè )适量

做(zuò )法

干辣椒节去(🌶)籽后用白开水浸泡一段(duàn )时间半小时然后再捞出后(😲)挤出水分水放(fàng )碗里加淀粉辣椒粉盐搅(jiǎo )拌(bàn )均匀五六成热五成热(🐆)下锅炸至芝麻微(wē(🙃)i )黄捞(lā(😵)o )出鸡肉(🏡)切(🏬)好放料(liào )酒(jiǔ )生抽玉米淀粉(📷)(fěn )胡椒粉(fě(🥨)n )盐抓(🚥)拌均匀腌20分(🥡)钟然后再油烧(🧞)五(🎈)成下锅(guō(🎁) )小(xiǎ(🥧)o )火慢(📉)炸至变(biàn )面金(🖇)黄酥脆再捞出另起油(yóu )锅放姜(jiā(🚪)ng )蒜花椒(💵)豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒(😯)放半勺(🃏)白糖半勺鸡(👻)精翻(fān )炒均匀最后放葱段(duàn )大火翻(💼)炒出锅

五水煮鱼

食(💰)材(🕳)

鱼(⏺)鸡(jī(🍿) )蛋白糖干淀(🤫)粉料(📵)酒(📕)色拉(lā(➿) )油(👌)花(huā )椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做法(🛍)

步骤1

将(jiāng )鱼头剁下并之中飞出分(fè(🎠)n )两半将(jiāng )鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着(💝)将两整(zhěng )片鱼(yú )肉和鱼排分开再将两(liǎ(🌜)ng )大片鱼肉(ròu )片成注意适量的(de )鱼片将鱼排分(fèn )为三(📼)(sān )四段与(😯)鱼(yú )头放一起备用(🦈)

步骤2

将鱼片(piàn )内(♒)放一个(gè )蛋清(🍨)少许盐干淀粉和料(🧤)酒拌匀

步骤(🛎)3

将一(🚢)小碗色(🖇)拉油所有花(huā )椒(🦅)和辣椒全部(bù )倒(🚔)入锅内(📨)用小火(huǒ )慢炸在(🌐)辣椒颜色变暗(à(〰)n )后用(💽)铲子然后捞出(🦌)一半(bàn )的油和花椒辣椒备(🌿)用

步骤4

将火开大放入(rù )拍好的(🌔)蒜(🌼)瓣儿(🐍)和姜片儿出香(xiāng )味(wè(📂)i )后将鱼(🤙)(yú )头鱼排向锅煸炒(chǎo )两下倒入(rù )料酒约(yuē )一(😎)小碗盐(yán )半(bàn )调羹加沸水三四碗(wǎn )等(🔐)(děng )鱼(yú )头汤沸腾起来出味将鱼(yú )片一片一片(piàn )横放(🗻)到出水滚的(👖)汤中鱼(🦁)片会熟(🧦)的迅速出锅(🛺)(guō )前后(hòu )放(🍁)适量鸡精(🌚)白胡椒粉和椒(✔)盐(🔆)粉

步骤(😘)(zhòu )5

盆中放着已(yǐ )焯好(🕖)的黄豆芽将鱼片一这(zhè )款汤汤水水舀入此(🚡)盆(👉)后来将那半碗捞出(chū )后(🥞)(hòu )的(de )辣椒(jiāo )和油倒在上面

六鱼(⛽)(yú )香肉(rò(🚙)u )丝

食材

主料猪里脊

辅料(🔜)青笋水发黑木(🔊)耳

调料盐鸡精味精白(📽)糖陈醋鱼香11生(👐)抽老抽鲜汤(😟)水水(🏊)淀粉兑(duì )成碗(wǎn )汁

泡(♋)红辣椒剁茸姜(jiāng )米蒜米鱼眼(🍫)葱

味型(xí(🦅)ng )鱼(🈂)香特(tè(🚕) )点咸鲜酸甜二者(zhě(🅾) )兼备(➗)葱姜(🛍)蒜香线条清晰

做法

步骤1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二(⬆)粗丝加盐料酒搅至上劲后(🍆)放水淀粉搅匀封(😾)油备(bèi )用

步(bù )骤(zhòu )2

起(🙈)锅(🎯)烧油中油(🤗)温滑肉丝(sī )变(🐡)白捞出后(hò(🏗)u )沥(lì )油备用

步骤3

锅中(🎲)留底油(📧)中油温下泡椒(🎻)茸姜蒜米炒出(📓)香味和红(🆔)(hóng )油后后放抚过油的(de )肉丝翻(fān )炒均匀后淋入事(🛩)先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀(yú(🤢)n )葱出香后起锅装盘再试一(yī )下

七宫(gōng )保(🐇)鸡丁

原料

主料鸡脯肉(📽)225克(kè(🧥) )花生(🎳)米50克

辅料葱45克姜10克

调(⛪)料(🕵)(liào )干辣椒8克(kè )花椒15克(kè )色拉(⛰)油60克(🤧)(kè )盐(🌁)(yá(🥋)n )2克料酒2克(kè )味(🔬)精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克

做(🏇)法

步骤(🔮)1

鸡腿去骨(🏛)去皮后冼(xiǎn )净用(yòng )刀(🤰)背(🔗)拍松鸡肉切(🕺)成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小(xiǎo )圈

步骤(zhòu )2

鸡肉(🚥)丁(✊)加入少许黄酒一点点盐(👶)用手疼时抓(zhuā )粘稠(😒)(chóu )状再后放干(😤)淀粉抓匀

步(🥛)骤(🎎)3

将糖米醋料酒生抽(✔)盐放入容器中调成糊状放入(🚜)葱姜蒜加(🌴)入适量水制作成料汁

步骤4

锅烧(🏣)热倒入(rù )油待油(🥚)(yóu )温升高7成(🔛)热时(🎡)(shí )放入后腌好的鸡丁翻(➕)炒至鸡肉变白盛(shèng )出(🔬)

步骤(😠)(zhòu )5

锅中剩少(🥉)许油放(😣)(fàng )入花(huā )椒干辣椒用中小火炒香后将料(lià(👮)o )汁里浸泡(😐)一段(🕗)时间(📵)的葱姜蒜再捞出放入(🎆)锅中炒(🚳)10秒随后把鸡肉倒回(😈)锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变(🎲)富有光泽(🏒)时组建辣(🍾)椒油(yóu )最后(🤶)后(hòu )放花(🖋)生米再试(🧐)一下(🏂)

八开水白(🏾)菜

食材

大白(bái )菜(🕕)(cài )10公斤每棵只用极嫰(👈)菜(🚣)(cài )心部分老母鸡(🏝)2500克火腿(tuǐ )蹄子200克排骨(gǔ )500克干贝(bè(⛳)i )300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦(🐏)猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升(shē(Ⓜ)ng )

做法

步骤(📖)1

先熬好(🌐)清(🤭)水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与(🔺)清洗干净后的火腿蹄子排骨(🌩)等按(♏)类(💝)分别放(😅)入差别沸水锅中焯(🔹)一(💧)下(👶)水清(qī(🧚)ng )除(🍌)掉(diào )血水和杂质然后捞(🏴)出再用水(👃)洗净一起放入后大汤(💇)锅内加入清水姜葱烧(shā(🛺)o )开(🏝)后加料酒(🀄)转小火慢熬3小时

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦猪肉(🤽)剁成(chéng )蓉分别加适(🧤)量水(shuǐ )调成粥状(😁)待用(🥃)

步(🥍)骤3

汤熬至(🎨)3小时后用筛子把大部分汤渣(🔎)浮油隔尽把(🐇)清汤全部倒入另一锅(guō )中烧开放入(rù )猪肉蓉搅(🆔)匀转(👂)中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小(xiǎ(📘)o )漏勺捞净肉(⛴)蓉后再把汤再(🕓)煮(😳)沸(🗝)把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同(🕢)时处理之后(🦖)把清汤彻(🐾)底隔渣(zhā )去油待(🕎)汤色清新明净如水下盐调味待用

步(🎵)骤(🌈)4

把(bǎ )汤分成两锅(🍷)择好至(zhì )嫩的白(🦃)菜心放进其中一(🎉)锅高汤(tāng )灼至(🥣)七成熟用(💻)清水(📡)漂冷用(yòng )细银针在菜心上疼时穿(⛲)刺放(🤱)进漏勺中(🔸)用原先(xiā(😆)n )的高(gāo )汤(⏰)自(zì(📈) )上(🔘)淋(lí(💕)n )下至使白菜心烫(😬)煮

步(㊗)(bù )骤5

将菜心垫在碗(🗳)底烧(shāo )开另一锅高汤舀进碗内即成

九毛血(xuè(🐛) )旺

材料

主料(liào )鸭血白鸭500克黄豆芽(🔓)150克(kè )辅(💗)(fǔ )料鳝鱼(🈹)100克(kè )水发(🥀)毛肚100克(🥤)猪(🍻)(zhū )肉肥瘦(🤯)100克火(huǒ )腿(🥕)肠150克(kè )水(🍷)发鱿鱼50克黄(⛪)花菜50克木耳水发50克(🏪)莴(🏦)笋100克调料大葱50克盐3克(🦕)辣椒红尖(🍒)干15克花椒5克料(🍝)酒10克(kè )味精10克植物(🏳)油(🤐)50克

灵(🎽)材毛血(👵)旺是诸位加以(⛰)改进之(zhī )处(chù )加(jiā )入到(dà(♟)o )了海参毛肚鳝鱼肉黄(huáng )喉片午餐肉片

调料辣椒(🏜)麻(👴)椒等

做(💁)法

步骤1

将辣(🛰)(là )椒(🚀)花椒豆(💴)瓣酱姜(🔐)(jiāng )蒜(suà(🛂)n )色(🍞)拉油放入(rù(🎤) )锅(🔲)中用小火翻(fān )炒(😱)(chǎo )香(👺)加汤熬煮后(🛶)捞出(🤟)后渣然后把放进去味(🕛)精(jīng )白(😱)糖(💠)醋(cù )等调料

步(⏭)骤2

将主辅料切片改刀(🕧)飞水组建(⏺)熬好的(♑)红汤汁内(nèi )烧开后然后取(😥)出(chū )盛器(qì )撒入葱(💅)花(🐣)

步骤3

将色拉油(⛎)烧(shāo )热放(🚄)入花椒辣(🦖)椒炝出香味迅速浇(🌳)在上面即成

十东坡(pō )肘(📤)子

原材(😱)料(😺)肘(🍕)子一(✌)只(🕦)葱姜蒜(🍸)冰(🐣)糖桂皮香叶(yè )八角(🐧)五香粉若干(🔧)

做法

1无火(huǒ )去掉后(😠)肘(🎴)子皮(😣)上(🥎)残留的猪(🏄)毛扔到沸(🤼)水中煮几分钟(zhōng )去掉后(📖)污血和脏物(💬)然后再将肘子捞出后用刀在其(💯)上(shàng )割几道口子那样的话(🌜)熟得(🐿)快

2新水烧沸放(fà(📠)ng )入后(❓)适量(liàng )葱姜和香叶将去(♈)处理(lǐ )好的肘子煮到七八成熟捞出上(✳)蒸锅(🏥)

3蒸肘子是个关(⏩)键步骤东(🎡)坡(👵)肘子的(de )肥而不腻就靠它(📅)(tā )了上锅蒸一个半小时(👨)这期(➗)(qī )间(🏀)可(🔩)调佐料(🍝)炒(🌱)锅中慢慢倒(🚜)入适(🍍)量色拉油(yóu )烧(🎬)(shāo )热(rè )后炒葱姜蒜至(🐶)出(📮)香味放(fàng )进去桂皮香(xiāng )叶八角翻炒然后加适量水水(shuǐ )量(🧜)基(👡)本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗(wǎn )为宜再(zài )放入若干冰(🉐)糖五香(😕)粉两三勺酱(jiàng )油(😂)小火渐(🧦)(jiàn )渐烧之(🚵)后剩那一(🌵)小碗汤(tāng )汁应该是调料了

4肘子蒸好后装(👹)盘浇上刚调的调料表就行

4最(zuì )近网络清淡(⬛)美食占巨一席之地大家今天(🐋)分

香辣(⏰)(là(🐤) )毛血旺(wàng )的(de )做法

主料

鸭血一(yī(🔆) )盒

鳝鱼一(🌷)条

百叶100克

毛(✋)(máo )肚100克

黄喉100克(kè )

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆(dòu )芽100克

辅料

葱20克

姜(🏛)20克(kè )

蒜20克

干(gà(🌺)n )辣椒50克

花椒10克(✊)

麻椒10克

豆(✨)(dòu )瓣酱50克

盐5克

香辣毛(📏)血旺的做(⏯)法(🌫)

1鸭血黄(👧)喉火(🤝)腿切(qiē )片儿鳝鱼肥(féi )肠(🎐)切蒜切(🚆)瓣(bàn )百叶和毛(🆒)肚切(qiē )长条儿(🛌)(é(🔴)r )葱(cōng )切细条蒜(suàn )姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽(yá )煮(✈)熟捞出捞出沥干(😌)放入盆底鸭(yā )血黄(huáng )喉鳝鱼肥肠开水炒(😷)好后捞出备用(💎)

3锅倒油烧热放入(😮)(rù )花椒干辣(🎚)椒葱(cōng )姜爆香放入(rù )豆瓣酱炒出红(🕚)油加(📊)适量高汤盐大火烧开

4放入鸭(📀)血鳝鱼肥肠黄喉(hóu )煮(zhǔ )5分(🥜)(fè(🐴)n )钟(🏒)用漏(🕶)勺再(zà(🦐)i )捞出放在(zài )旁边豆(dòu )芽上(🚭)之后水烧开(kāi )放入百叶毛肚火腿煮(zhǔ )30秒钟捞出(chū )后(😴)

5蒜(📣)片放在上面(miàn )锅(🏈)烧热多倒油

6油热后放一(🍨)小把花椒(jiāo )麻椒和干(gàn )辣椒炸(👏)香后浇在上面去(👠)(qù )掉

视频本站于2026-05-19 11:05:21收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。